恒顺醋业的营销定位困惑
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模提高了 ２１ ３ ％。
恒 顺 醋业 除 了生 产食 醋 外 ，在 调 味 品 中 还 生 产 销 售 酱 油 和 酱 菜 等 产
品 ，但这 类 产 品 所 占比例 较小 ，因 此
第一 集 团的恒 顺 醋 业和 水 塔 老 陈醋 还 是 第二 集 团 的天 津 天立 、北 京 龙 门等 企 业 ，营 销 定位 都 非常 重 要 ，明确 企 业 在市 场 中的定 位 问题 ，可 以让 企 业 精 准认 知 所 服务 客 户 ，集 中资 源提 高 客 户满 意度 和 市场 占有 率 ， 少走 弯路 。
１１元／ １９ 吨 １９元／ １３ 吨
注：由 于恒鞭醋业中 食醋主营业 入和主营 务收 务利润占 调味品的绝大多数份额，因而用调味
资 来源 恒 醋 历 年 料 ： 顺 业 年 报
正 是 由于企 业 在 高 端 和 低 端 营销
定 位 的模 糊 和 犹 豫 ，使 得 其 虽 然受 益
加 强 高 端 市场 品牌 形象 地 同 时 ，对 于
．－ 』１ Ｉ． Ｔ Ｊｉ １● Ｉｒ Ｔ ‘¨ Ｊ ： ● Ｔ ３ １亿元 ３８亿元 ４ ９亿元 ．８ ．３ ．７
６ ４ 万元 ６９ ５ ５万 元 ６７ １６ ８ ６ 万元 ５
Ｊ●＿＿ ｉＩ ＿一 Ｔ． ５０ 亿元 ．３
域 品牌各 据一方 ，并逐渐 向
第 一 集 团渗透 。从 整体 上 看 ，
２ Ｎ Ｅ Ｐ Ｉ Ａ Ａ Ｅ Ｅ Ｔ７２１ ４ Ｅ Ｔ Ｒ ＲＳ Ｍ Ｎ Ｇ Ｍ Ｎ ，０ Ｅ ０
业 总 体 促 销 效 果 ， 而 用 主 营 业 务 收入 ／销 售 人 员 来 衡 量
ｌ
表１恒顺醋业２０－ ２ 年历年调味品主营业务收入和利润情况 ０６． ￣９ － 调味品主营业务收入 ｛味品主蕾业务利满 ， Ｉ
国 内食 醋 行 业 中 ， 以恒 顺 醋 业 和 水 塔 老 陈 醋 为 代 表 的镇
江 香 醋 和 山 西 老 陈 醋 组 成 了
■ 食醋产量
的 趋 势 ，而 且增 长 速 度 较 为
可 观 ，应 该 说 从 纵 向 比较 企
业 发展 还 不错 。
食 醋 行 业 的 第 一 集 团 ， 而 天 …
销 售人 员销 售效 果。从这 些 指标 来 的同时，利用收购 中小酱醋厂，扩大 于食醋价格不断提 价的好处 ，企业食
恒慝醋业的蕾铺定位困惑
恒顺醋业 的营销定位 问题 ，主要表现为产 品高端和低端定位之争以及 在香醋和陈醋之间 “ 向左走 ”或 “ 向右走”的问题 。
文 ／吴 继 忠 谢 晶 晶
营销现 状
江苏 恒 顺 醋 业股 份 有 限 公 司是 镇 江 香 醋 的发 源地 和 龙 头 生产 企 业 ，主 要 生 产香 醋 、酱油 、酱 菜和 色 酒等 近 ２ ０个 品 种 的 系 列调 味 品 ，主 要 产 品 ０ 恒 顺 食醋 被 认 定 为 国宴 专用 产 品 、绿 色 食 品 、原 产地 域 保 护 产 品 、国 家免 检 产 品 、 中国名 牌 产 品 ，恒 顺 商标 也 被 认 定为 我 国酱醋 业 中首件 中国驰 名
ｔ９９ Ｏ 万元 ７
中低 端 市 场 的保 护 不 力 ，当企 业 改换 包装 提 升 品 牌 形象 时 ，大量 中小 醋
，
资料来源： 恒顺醋 业历年年报汇 总 表２恒顺醋业历年食醋吨收入和吨主营业务利润情况
厂 利 用仿 制 公 司 老 包装 产 品趁机 抢 占
公 司 中低 端 市 场 ，从 而使 企业 丧 失 了 大量 的 中低 端 市 场 ”通 过 这 一 披露 ，
商标。
对于 恒 顺 醋 业 而言 ，近 几 年来 食
醋 产 能在 不 断提 高 ，２ ０ ０ ２年企 业食 醋
随着 国 内 经济 的不 断 增 长 ，消 费
者对 于 中高档 、知 名 品牌 食 醋 的认 知 程 度逐 步 提高 ，这 一趋 势 在 大 中城 市 尤 为 突 出。但 二 三 线 区域 品牌在 中小 城 市大 行 其道 ，大 量 手工 作 坊食 醋 在 不 发达 地 区 和 农村 还 大有 市 场 。据 中
国调 味 品 协 会 ２０ 年 的 统 计 ，我 国 ０６ 食 醋 年产 量 ２０万 吨左 右 ，生产 企 业 ５
近 ６０ ０ ０家 ， 其 中 品牌 企 业 产 量 约 占
３ ％，作 坊 式 小 企 业 占 ７ ％ 左 右 。在 ０ ０
我们 可 以通 过 调 味 品 的发展 规 模 来估 测企 业 食 醋 的经 营状 况 。从表 １中可 以看 出 ，２ ０ ０ ６年 到 ２ ０ ０ ９年 ，恒 顺 醋 业调 味品 无论 是 主 营业 务 收入 还 是 主 营 业 务 利 润 均 呈 现 逐 年 增 长
食醋 行 业 正在 由无 序竞 争 、低 垄 断化 产 量 为 ６． 吨 ，２ ０ ５万 ０ ９年 企业 食 醋产 向品牌 化 、垄 断 化 加速 演 进 ，行 业竞 争不 断 加剧 。
在 这 种 行 业背 景 下 ，无 论 是 处 于
能达 到 了 ｌ 吨 ，８年 间企业 产 能规 ５万
。
食醋吨主营 业务收 入 ２９元／ ８１ 吨 ２９元 吨 ３５元／ ３５元／ ９２ ／ ５０ 吨 ３３ 吨
食誉吨主营业务利润 ６４ 吨 ４ ２ 吨 Ｏ元／ ４ 元／
品主营业务收入和主营业务利润替代食醋的指： ：
从 一 定 程 度上 可 以看 出 ，恒 顺 醋 业 虽
然 时刻 想 切 入 中高 端 市 场 ，但 对 于 中 低 端 市场 一 直难 以割舍 。
津 天立 、 京 龙 门、 川保 宁 、 北 四 ５
２ ０ ０２ ２０ ０３ ２０ ０６ ２０ ０７ ２０ ０８ ２０ ０９
我 们 进 一 步 采 用 主 营 业
河 北 珍极 、青 岛 灯 塔 等 各 区 ｎ
Leabharlann Baidu
务收入 ／营业费 用来衡量企
图１恒 顺醋业历年食醋产量情况 （ 单位 ：万吨 ） 资料来源：恒顺醋业历年年报汇总
恒 顺 醋业 除 了生 产食 醋 外 ，在 调 味 品 中 还 生 产 销 售 酱 油 和 酱 菜 等 产
品 ，但这 类 产 品 所 占比例 较小 ，因 此
第一 集 团的恒 顺 醋 业和 水 塔 老 陈醋 还 是 第二 集 团 的天 津 天立 、北 京 龙 门等 企 业 ，营 销 定位 都 非常 重 要 ，明确 企 业 在市 场 中的定 位 问题 ，可 以让 企 业 精 准认 知 所 服务 客 户 ，集 中资 源提 高 客 户满 意度 和 市场 占有 率 ， 少走 弯路 。
１１元／ １９ 吨 １９元／ １３ 吨
注：由 于恒鞭醋业中 食醋主营业 入和主营 务收 务利润占 调味品的绝大多数份额，因而用调味
资 来源 恒 醋 历 年 料 ： 顺 业 年 报
正 是 由于企 业 在 高 端 和 低 端 营销
定 位 的模 糊 和 犹 豫 ，使 得 其 虽 然受 益
加 强 高 端 市场 品牌 形象 地 同 时 ，对 于
．－ 』１ Ｉ． Ｔ Ｊｉ １● Ｉｒ Ｔ ‘¨ Ｊ ： ● Ｔ ３ １亿元 ３８亿元 ４ ９亿元 ．８ ．３ ．７
６ ４ 万元 ６９ ５ ５万 元 ６７ １６ ８ ６ 万元 ５
Ｊ●＿＿ ｉＩ ＿一 Ｔ． ５０ 亿元 ．３
域 品牌各 据一方 ，并逐渐 向
第 一 集 团渗透 。从 整体 上 看 ，
２ Ｎ Ｅ Ｐ Ｉ Ａ Ａ Ｅ Ｅ Ｔ７２１ ４ Ｅ Ｔ Ｒ ＲＳ Ｍ Ｎ Ｇ Ｍ Ｎ ，０ Ｅ ０
业 总 体 促 销 效 果 ， 而 用 主 营 业 务 收入 ／销 售 人 员 来 衡 量
ｌ
表１恒顺醋业２０－ ２ 年历年调味品主营业务收入和利润情况 ０６． ￣９ － 调味品主营业务收入 ｛味品主蕾业务利满 ， Ｉ
国 内食 醋 行 业 中 ， 以恒 顺 醋 业 和 水 塔 老 陈 醋 为 代 表 的镇
江 香 醋 和 山 西 老 陈 醋 组 成 了
■ 食醋产量
的 趋 势 ，而 且增 长 速 度 较 为
可 观 ，应 该 说 从 纵 向 比较 企
业 发展 还 不错 。
食 醋 行 业 的 第 一 集 团 ， 而 天 …
销 售人 员销 售效 果。从这 些 指标 来 的同时，利用收购 中小酱醋厂，扩大 于食醋价格不断提 价的好处 ，企业食
恒慝醋业的蕾铺定位困惑
恒顺醋业 的营销定位 问题 ，主要表现为产 品高端和低端定位之争以及 在香醋和陈醋之间 “ 向左走 ”或 “ 向右走”的问题 。
文 ／吴 继 忠 谢 晶 晶
营销现 状
江苏 恒 顺 醋 业股 份 有 限 公 司是 镇 江 香 醋 的发 源地 和 龙 头 生产 企 业 ，主 要 生 产香 醋 、酱油 、酱 菜和 色 酒等 近 ２ ０个 品 种 的 系 列调 味 品 ，主 要 产 品 ０ 恒 顺 食醋 被 认 定 为 国宴 专用 产 品 、绿 色 食 品 、原 产地 域 保 护 产 品 、国 家免 检 产 品 、 中国名 牌 产 品 ，恒 顺 商标 也 被 认 定为 我 国酱醋 业 中首件 中国驰 名
ｔ９９ Ｏ 万元 ７
中低 端 市 场 的保 护 不 力 ，当企 业 改换 包装 提 升 品 牌 形象 时 ，大量 中小 醋
，
资料来源： 恒顺醋 业历年年报汇 总 表２恒顺醋业历年食醋吨收入和吨主营业务利润情况
厂 利 用仿 制 公 司 老 包装 产 品趁机 抢 占
公 司 中低 端 市 场 ，从 而使 企业 丧 失 了 大量 的 中低 端 市 场 ”通 过 这 一 披露 ，
商标。
对于 恒 顺 醋 业 而言 ，近 几 年来 食
醋 产 能在 不 断提 高 ，２ ０ ０ ２年企 业食 醋
随着 国 内 经济 的不 断 增 长 ，消 费
者对 于 中高档 、知 名 品牌 食 醋 的认 知 程 度逐 步 提高 ，这 一趋 势 在 大 中城 市 尤 为 突 出。但 二 三 线 区域 品牌在 中小 城 市大 行 其道 ，大 量 手工 作 坊食 醋 在 不 发达 地 区 和 农村 还 大有 市 场 。据 中
国调 味 品 协 会 ２０ 年 的 统 计 ，我 国 ０６ 食 醋 年产 量 ２０万 吨左 右 ，生产 企 业 ５
近 ６０ ０ ０家 ， 其 中 品牌 企 业 产 量 约 占
３ ％，作 坊 式 小 企 业 占 ７ ％ 左 右 。在 ０ ０
我们 可 以通 过 调 味 品 的发展 规 模 来估 测企 业 食 醋 的经 营状 况 。从表 １中可 以看 出 ，２ ０ ０ ６年 到 ２ ０ ０ ９年 ，恒 顺 醋 业调 味品 无论 是 主 营业 务 收入 还 是 主 营 业 务 利 润 均 呈 现 逐 年 增 长
食醋 行 业 正在 由无 序竞 争 、低 垄 断化 产 量 为 ６． 吨 ，２ ０ ５万 ０ ９年 企业 食 醋产 向品牌 化 、垄 断 化 加速 演 进 ，行 业竞 争不 断 加剧 。
在 这 种 行 业背 景 下 ，无 论 是 处 于
能达 到 了 ｌ 吨 ，８年 间企业 产 能规 ５万
。
食醋吨主营 业务收 入 ２９元／ ８１ 吨 ２９元 吨 ３５元／ ３５元／ ９２ ／ ５０ 吨 ３３ 吨
食誉吨主营业务利润 ６４ 吨 ４ ２ 吨 Ｏ元／ ４ 元／
品主营业务收入和主营业务利润替代食醋的指： ：
从 一 定 程 度上 可 以看 出 ，恒 顺 醋 业 虽
然 时刻 想 切 入 中高 端 市 场 ，但 对 于 中 低 端 市场 一 直难 以割舍 。
津 天立 、 京 龙 门、 川保 宁 、 北 四 ５
２ ０ ０２ ２０ ０３ ２０ ０６ ２０ ０７ ２０ ０８ ２０ ０９
我 们 进 一 步 采 用 主 营 业
河 北 珍极 、青 岛 灯 塔 等 各 区 ｎ
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务收入 ／营业费 用来衡量企
图１恒 顺醋业历年食醋产量情况 （ 单位 ：万吨 ） 资料来源：恒顺醋业历年年报汇总