白茶加工工艺流程

白茶加工工艺流程

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一、白茶加工工艺流程

1、采摘：采摘适宜熟度的茶叶，选择采摘时间，控制采摘量，保证生茶质量；

2、排列：将采摘的茶树叶片按厚薄程度排成层状排列；

3、搓揉：将排好的茶叶，用茶工的双手搓揉，使茶叶发酵；

4、抽气：在茶叶上抽取自然气体，使茶叶中气体的组成均衡；

5、揉搓：将抽气后的茶叶，用平板盘搓，使茶叶中气体的组成均衡，以均衡茶叶叶片的酸度和甜度；

6、晒干：将抽气和搓揉完成后的茶叶，放在室外晒干；

7、修整：将晒干的茶叶收拾整理，以便加工；

8、拍茶：用拍茶工具将修整好的茶叶，拍打整形，使叶片的表面更加光滑；

9、暖制：将拍茶完成的茶叶放入暖制器或蒸笼内，加热温熟；

10、拣选：拣选茶叶，投放绿茶加工设备中，进行分级加工；

11、成品检测：将成品放入比色仪或其它检测仪器中，检验质量，保证质量符合规定；

12、包装成品：将检测的白茶包装后，运输出厂，供顾客使用。

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