天津特色风味小吃
天津“最出名”的10道菜，鲜香味美，每一道都是天津人的心头爱
天津“最出名”的10道菜，鲜香味美，每一道都是天津人的心头爱天津，位于我国华北平原。
平原地区不仅经济发达，而且也有着数以千计的富饶物产。
丰富的物产养育了天津人，也使得天津在历史长河中形成了自己的经典美食。
其中，最广为流传的就是天津菜了，天津菜很注重食材的原味，所以口感非常不错。
下面我就给大家分享一下天津最出名的10道菜，鲜香味美，每一道都是天津人的心头爱。
1、八珍豆腐作为天津地区的一道经典菜品，八珍豆腐的美名无人不知，吃过的人都说好。
八珍豆腐的原料选材非常用心，选择的是盒子里装的豆腐，这样做出来的豆腐鲜嫩香滑，让人吃一口就能记住它的美味，可真是一道极好的菜品。
2、炒青虾仁作为天津地区的传统特色菜肴，炒青虾仁的制作过程那可是相当讲究。
要选择上好的青虾仁，用天津本地的才是最好的，有一股浓浓的天津味道。
制作时在锅里放入青虾仁、荷兰豆等食材翻炒几下就可以出锅，这样做出来的菜品脆嫩可口。
3、煎烹大虾煎烹大虾，从名字上看，就觉得这道菜不一般，这道菜会经常出现在天津当地人年夜饭的桌子上，深受大家的喜爱。
这道菜好吃的关键就是要煎制，煎制期间加入个人喜欢的调料即可，这样做出来的大虾色泽红润、虾肉吃起来紧实香甜。
4、天津烧肉天津烧肉是最具天津地方特色的一道名菜，在亲朋聚会、高级宴席上都少不了这道菜，当地的老百姓也是非常喜欢吃这道菜品，自然受万千宠爱于一身。
这道菜经过炖煮、油炸等复杂步骤制作而成，这种特殊的工艺做出来的菜肴肥而不腻、鲜嫩可口。
5、银鱼紫蟹汤银鱼紫蟹汤是天津一道非常受欢迎的菜肴。
原因就在于这道菜的原料中包含了银鱼和紫蟹，并且将这两种食材经过了煸炒这样一道工序。
这道菜品的制作过程实际上很考验做菜师傅的手艺，不仅要在食材的选择上细心，而且制作过程中的每一个小细节都要把握好，这样做出来的汤才是清香爽口的。
6、火笃面筋火笃面筋这道菜，真的是蕴涵了满满的天津特色，吃起来口感极佳，别有一番滋味。
制作这道菜品时要注意的就是煨炖，主要就是将泡发好的面筋放入锅里焖煮几分钟，之后依据个人口味调一个酱汁，出锅后浇上酱汁就可以享用美食了。
详细全面介绍天津的小吃美食至少10种以上
详细全面介绍天津的小吃美食天津的小吃美食种类繁多，以下是一些常见的天津小吃：煎饼果子：天津的传统早餐食品，由绿豆面薄饼、鸡蛋、还有果子（油条）组成，配以面酱、葱末、腐乳、酱菜等作为佐料。
狗不理包子：天津最著名的小吃之一，以其皮薄馅多、味道鲜美而著称。
耳朵眼炸糕：炸糕中的佼佼者，以糯米为原料，炸至金黄色，口感外酥里嫩，香甜可口。
天津麻花：一种酥脆可口的传统小吃，其独特的风味和口感深受人们喜爱。
熟梨糕：一种传统的天津糕点，以熟梨为原料制作，口感香甜。
锅巴菜：又称“嘎巴菜”，是天津独有的传统小吃，以绿豆面煎饼、水发腐竹、鸡蛋等为主要原料。
豆腐脑：一种营养丰富的传统小吃，以黄豆为原料制成，口感滑嫩，搭配上特制的卤汁和酱料，味道十分鲜美。
炒焖子：一种口感Q弹的特色小吃，以绿豆淀粉为主要原料，搭配上各种调料炒制而成。
龙须面：一种传统的中国面食，以面条细如发丝、柔软而劲道著名。
十八街麻花：一种口感独特的传统小吃，其制作工艺独特，味道香甜可口。
除了上述提到的天津小吃，还有许多其他美味可口的天津小吃，例如：糖火烧：天津的传统小吃之一，以面粉、红糖和芝麻为原料制作，口感酥脆，甜而不腻。
驴打滚：一种口感Q弹的传统小吃，以糯米为主要原料，搭配上豆沙、芝麻等食材制作而成。
小李烧鸡：天津著名的烧鸡品牌之一，选用优质鸡肉，经过独特的烹制工艺，口感鲜嫩多汁。
津味嘎巴：一种口感独特的传统小吃，以绿豆为原料制作，搭配上独特的调料，味道鲜美。
津味麻花：一种口感酥脆的传统小吃，以面粉为主要原料，经过独特的制作工艺而成。
狗不理包子：天津著名的包子品牌之一，以其皮薄馅嫩、味道鲜美而著称。
耳朵眼炸糕：炸糕中的佼佼者，以糯米为原料，炸至金黄色，口感外酥里嫩，香甜可口。
熟梨糕：一种传统的天津糕点，以熟梨为原料制作，口感香甜。
锅巴菜：又称“嘎巴菜”，是天津独有的传统小吃，以绿豆面煎饼、水发腐竹、鸡蛋等为主要原料。
豆腐脑：一种营养丰富的传统小吃，以黄豆为原料制成，口感滑嫩，搭配上特制的卤汁和酱料，味道十分鲜美。
天津能带走的十大特产
天津能带走的十大特产天津能带走的十大特产_________________________________天津，又称津城，是一座历史文化名城，拥有悠久的历史，繁荣的经济，以及美丽的风光。
天津地处渤海湾，海岸线长，气候宜人，是一座经济强市，也是一个美食之乡。
天津有许多独特的特产，它们不仅能够让你在津城留下美好的回忆，也可以带回家分享给家人。
下面就来看一下天津能带走的十大特产。
### 一、赤豆赤豆是天津特有的传统小吃，它是用黑豆或大豆磨成的粉，再加入蔗糖、花生、瓜子等制成。
吃起来清香馥郁，口感鲜美甘甜，非常受到津城人民的喜爱。
### 二、麻花麻花是一种传统风味的小吃，它是用面粉和水制成的，再混入各种口味的馅料，然后把它们卷成花状，最后油炸而成。
吃起来酥脆可口，口感独特，是天津最出名的小吃之一。
### 三、金钱鱼金钱鱼是一种以鳗鱼为原料制作的特产，它是用新鲜的鳗鱼、香料、盐和其他佐料制成的，然后在油锅中翻炒而成。
金钱鱼口感鲜嫩多汁，老少皆宜，是天津最受欢迎的特产之一。
### 四、金枪鱼金枪鱼是天津特有的传统小吃，它是用新鲜的金枪鱼、香料、盐和其他佐料制成的，然后在油锅中翻炒而成。
金枪鱼味道独特，口感鲜嫩多汁，老少皆宜。
### 五、豆腐皮豆腐皮是一道传统小吃，它是用新鲜的豆腐和其他佐料制成的，然后在油锅中炸而成。
豆腐皮外皮松脆，内里香嫩多汁，味道独特，口感鲜美。
### 六、金枕头金枕头是一道传统甜品，它是用新鲜的大米、糯米、食用植物油、盐和其他佐料制成的，然后在油锅中把它们卷成圆球形。
金枕头外皮松脆，内里甜而不腻，味道独特。
### 七、芝士海底捞芝士海底捞是一道传统小吃，它是用新鲜的水果、蔬菜、海鲜、奶酪和其他佐料制成的，然后在油锅中翻炒而成。
芝士海底捞口感丰富多样，老少皆宜。
### 八、海底大龙虾海底大龙虾是一道传统小吃，它是用新鲜的大龙虾、料酒、盐和其他佐料制成的，然后在油锅中翻炒而成。
海底大龙虾味道独特，口感鲜嫩多汁，老少皆宜。
天津美食有哪些特色值得品尝
天津美食有哪些特色值得品尝天津，这座充满活力与历史韵味的城市，不仅拥有独特的文化魅力，其美食更是令人流连忘返。
天津美食种类繁多，每一种都承载着这座城市的独特记忆和文化传承。
煎饼果子，那绝对是天津早餐界的“扛把子”。
一张薄脆的绿豆面煎饼，打上一个鸡蛋，撒上葱花、香菜，再刷上甜面酱、腐乳，夹上酥脆的油条或者薄脆饼。
一口咬下去，先是煎饼的软糯，接着是鸡蛋的鲜香，然后是酱料的浓郁，最后是油条或薄脆的酥脆，口感丰富，层次分明。
无论是在街边的小摊，还是在繁华的商业街，都能看到它的身影。
而且，每个天津人心中都有自己最钟爱的煎饼果子摊，那是他们从小吃到大的味道。
老豆腐也是天津人早餐桌上的常客。
一碗热气腾腾的老豆腐，洁白如玉的豆腐脑配上鲜香的卤汁，卤汁里有黄花菜、木耳、香菇等食材，再加上辣椒油、韭菜花等调料。
用勺子轻轻舀起一块豆腐脑，入口即化，卤汁的鲜香瞬间充满口腔。
那细腻的口感和浓郁的味道，让人一早上都充满了能量。
嘎巴菜，这道特色美食更是别有一番风味。
将绿豆和小米面摊成薄饼，切成柳叶状，然后放入素卤中浸泡。
吃的时候盛入碗中，再淋上麻酱、腐乳、辣椒油等调料。
嘎巴菜口感软糯，卤汁咸香，各种调料的味道相互融合，让人回味无穷。
除了早餐，天津的小吃也是数不胜数。
十八街麻花，那可是闻名全国。
金黄酥脆的麻花，香而不腻，每一根都粗细均匀，造型美观。
麻花里夹着什锦馅料，有芝麻、花生、核桃等，口感香甜酥脆。
无论是自己品尝还是作为礼物送给亲朋好友，都是不错的选择。
耳朵眼炸糕，同样是天津小吃中的佼佼者。
它以糯米粉为皮，红豆沙为馅，用香油炸制而成。
炸糕外酥里嫩，细甜爽口。
刚出锅的炸糕热气腾腾，咬上一口，豆沙馅香甜四溢，糯米皮酥脆可口，让人忍不住一口接一口。
狗不理包子，更是天津美食的一张名片。
包子皮薄馅大，褶花匀称，每个包子不少于15 个褶。
包子馅选料精细，制作工艺严格。
吃的时候，轻轻咬开包子皮，汤汁鲜美，肉馅鲜香不腻。
狗不理包子之所以备受欢迎，不仅在于其美味的口感，更在于其悠久的历史和精湛的制作工艺。
天津必吃的10大美食
天津必吃的10大美食天津有什么好吃的呢?到了天津又有什么必吃的呢?下面欢迎阅读店铺为你收集整理的天津必吃的10大美食内容，希望对你有用。
天津必吃的10大美食介绍一、狗不理包子津门三绝之一，肉馅松散、包褶均匀、肥而不腻、清香适口。
在北京庆丰包子铺大火之时，拥有155年历史的天津狗不理将并购美国连锁咖啡，成我国餐企跨国并购第一单。
二、耳朵眼炸糕店最初因店铺紧靠耳朵眼胡同而得名，距今已近百年。
炸糕外焦里嫩、细甜爽口、香味芬芳、馅料十足，是喜欢吃粘性面食的人的最爱。
三、十八街麻花总店金黄色像一根棍形的麻花，夹着冰糖块，上面撒着青红丝和瓜条等小料，散发着香甜的桂花味。
即使放上个把月，吃时仍然酥脆可口。
四、杨姐煎饼果子煎饼果子是天津人早点必不可少的一部分。
飘香诱人、口感咸香美味，作为早餐既解饱，又能提供充足的营养，是天津人的最爱!五、大福来锅巴菜色泽美观，多味混合，清素爽口，香嫩有咬劲，是老天津人必备的早餐食品，再搭配一碗热气腾腾的豆浆，绝对是绝佳的搭配。
六、马记富来饭庄熟热的老豆腐，浇以清卤，卤用椒油、辣油、韭菜花、麻酱、蒜泥、香椿、腐乳等调成。
清澈透明，滋味清香。
七、杨胖子烧饼油酥烧饼皮薄色白，松酥香脆，吃完一个还想继续吃的美味，但是一定要趁热吃，吃火锅、羊汤一类的搭配着油酥烧饼吃，那味道绝了!八、果仁张果仁张为中华老字号，以香、甜、酥、脆，味美可口，回味无穷为特点。
甜而不腻，色泽鲜美，酥脆可口，久储不绵。
九、穆记卷圈卷圈以豆腐皮作皮，以豆菜、粉皮、面筋、香千、香菜腐乳等配制成馅，裹而炸之。
色泽金黄，外脆里嫩，香味浓郁，清淡可口。
十、芝兰斋糕干店糕干以稻米、江米面和之为皮;以豆沙、白糖、芝麻、桃仁、玫瑰、奶油等调配成馅，色白美观，食之不粘、不散、不噎口、不粘牙，柔软劲道，香甜可口。
天津十大火爆必吃的餐厅香港传奇推荐理由：是一家非常正宗的港式茶餐厅，在这里你可以品尝到地道又齐全的港式料理。
口味正宗，所以每到饭点都会排队等位。
天津古文化街有哪些值得一尝的特色小吃
天津古文化街有哪些值得一尝的特色小吃天津古文化街，作为津门十景之一，一直以来都是游客们探寻天津传统文化和美食的热门打卡地。
这条古色古香的街道上，不仅汇聚了众多的手工艺品和传统文化店铺，更隐藏着数不清的特色小吃，让人垂涎欲滴。
接下来，就让我们一起走进天津古文化街，探寻那些值得一尝的美味小吃。
首先，不能不提的就是大名鼎鼎的煎饼果子。
在古文化街的街头巷尾，总能看到煎饼果子摊前排起的长队。
摊好的煎饼薄而酥脆，打上一个或两个鸡蛋，撒上葱花、香菜，再刷上甜面酱、腐乳，夹上酥脆的油条或者薄脆饼，一口咬下去，饼的软糯、鸡蛋的鲜香、酱料的浓郁和油条或薄脆的酥脆完美融合，让人回味无穷。
狗不理包子也是天津的标志性美食之一。
古文化街里的狗不理包子店，总是热气腾腾，香气四溢。
包子的皮儿薄馅儿大，褶花匀称，每个包子都不少于 15 个褶。
馅料选用的是新鲜的猪肉，肥瘦比例恰到好处，调制成鲜美的味道。
吃的时候，轻轻咬开一个小口，先吸一口汤汁，然后再品尝包子的馅料和皮儿，那滋味，真是妙不可言。
耳朵眼炸糕更是不能错过。
炸糕呈金黄色，外酥里嫩，细甜爽口。
它以糯米粉为皮，红小豆和白砂糖制成的馅料香甜不腻。
刚出锅的耳朵眼炸糕，咬上一口，酥脆的外皮“嘎吱”作响，里面的馅料软糯香甜，热气腾腾，让人忍不住一口接一口。
十八街麻花绝对是天津小吃中的佼佼者。
古文化街里的麻花店，常常能看到一根根巨大的麻花摆在橱窗里，十分诱人。
十八街麻花选料精细，工艺考究，香、甜、酥、脆，口味多样。
有什锦、椒盐、山楂等多种口味可供选择，每一种都别具风味。
除了以上这些，还有熟梨糕。
这是一种独具特色的天津小吃，制作工具是一个特制的高压锅。
将米面放在模具里蒸熟，再配上各种口味的酱料，如草莓、巧克力、蓝莓等。
熟梨糕口感松软，味道香甜，深受孩子们的喜爱。
老豆腐也是天津人早餐的常见选择。
在古文化街，你能品尝到正宗的天津老豆腐。
豆腐白嫩细腻，卤汁鲜香浓稠，里面有黄花菜、木耳等食材。
再配上辣椒油、韭菜花等调料，吃起来那叫一个舒坦。
天津美食街有哪些特色小吃必吃
天津美食街有哪些特色小吃必吃天津，这座充满活力和历史韵味的城市，以其独特的美食文化吸引着众多游客和食客。
而天津的美食街更是汇聚了各种地道的特色小吃，让人一饱口福。
接下来，就让我们一起走进天津的美食街，探寻那些必吃的特色小吃。
首先不得不提的就是煎饼果子。
这可是天津最具代表性的小吃之一。
绿豆面摊成的薄饼，打上一个鸡蛋，撒上葱花、香菜，再刷上甜面酱、辣椒酱，夹上酥脆的油条或者薄脆饼，一口咬下去，饼的软糯、鸡蛋的鲜香、酱料的浓郁和油条的酥脆完美融合，口感丰富，层次分明。
无论是作为早餐还是随时解馋的小吃，煎饼果子都备受喜爱。
嘎巴菜也是天津的特色之一。
将绿豆和小米面摊成薄饼，切成柳叶状，然后浇上特制的卤汁。
卤汁浓稠，味道浓郁，有八角、花椒等调料的香气。
吃的时候，搭配着辣椒油、香菜等调料，入口咸香，十分开胃。
十八街麻花绝对是天津美食街的明星产品。
金黄酥脆的外皮，包裹着香甜的什锦馅料，有芝麻、花生、核桃仁等。
麻花个大，口感酥脆，香甜可口。
每一口都能感受到麻花的香酥和馅料的丰富，而且易于保存，是带回家分享的好选择。
耳朵眼炸糕同样不容错过。
它是用糯米粉包上红豆沙馅，然后在热油中炸制而成。
炸糕外皮金黄酥脆，内里软糯香甜，豆沙馅细腻绵密。
刚出锅的时候热气腾腾，咬上一口，香甜的味道瞬间在口中散开。
老豆腐也是天津人常吃的小吃之一。
洁白的豆腐配上鲜美的卤汁，卤汁里有黄花菜、木耳等食材。
再加上蒜末、辣椒油等调料，味道醇厚，营养丰富。
卷圈也是天津特色小吃中的一绝。
用豆芽菜、香菜、香干等食材制成馅料，用豆腐皮包裹后炸制。
外皮酥脆，内馅鲜香，搭配大饼一起吃，别有一番风味。
面茶是一种传统的面食小吃。
黍子面或小米面煮成的糊状物，上面淋上一层厚厚的芝麻酱料，再撒上一些芝麻。
吃的时候要沿着碗边转着圈喝，口感细腻，芝麻酱香浓郁。
糖炒栗子在天津的美食街也随处可见。
选用优质的板栗，经过精心炒制，栗子壳爆开，露出金黄色的果肉。
香甜软糯，满口留香。
除了以上这些，还有熟梨糕。
天津特色小吃大全
天津特色小吃大全天津的风味小吃，就更有名头了，除闻名中外的天津狗不理包子、耳朵眼炸糕、桂发祥麻花这三样外，还有张记果仁、曹记驴肉、大福来锅巴菜、石头门坎素包子、芝兰斋糕干以及贴饽饽熬小鱼等特色小吃。
天津市主要的特色食品街有南市食品街、和平区风味食品街、十月美食街。
此外，天津还有一些历史悠久的老字号，如桂顺斋、祥德斋、正兴德茶庄、一品香糕点店、四远香糕点店、杜称奇蒸食铺、恩发德羊肉包子铺。
1：狗不理包子到天津不吃"狗不理包子"，是旅游者的遗憾。
刚出屉的热气腾腾爽眼舒心的包子,看上去如同薄雾之中含苞秋菊,再咬上一口,油水汪汪,香而不腻。
狗不理包子好吃关键在于选料、配放、搅拌以至揉面、擀面都是有一定的绝招儿，特别是包子褶花匀称，每个包子都不少于15个褶。
"狗不理"包子铺原名"德聚号"，已有百余年历史，店主叫高贵友，他的乳名"狗子"。
因其父四十得子，为求平安养子，故取其名。
他的包子很受顾客欢迎，生意越做越火，"狗子"卖包子忙的顾不上与顾客说话，人们取笑他："狗子卖包子，一概不理。
"日久天长，喊顺了嘴。
包子出名了，高贵友的大名反倒被忘记了。
狗不理包子不仅在历史上为慈禧太后喜爱；今天，也深得大众百姓和外国友人的青睐。
2：耳朵眼炸糕：耳朵眼炸糕生产有百余年历史，创始人“炸糕刘”刘万春以卖炸糕谋生，由于精工细做，并逐渐形成独特风格，加之该店铺选址北门外窄小的耳朵眼胡同出口处，被众食客戏称为耳朵眼炸糕，旺销不衰。
由于刘万春做的炸糕选料精、作工细、味道好、口感妙，物美价廉。
在众多的炸糕中出类拔萃，独树一帜，买卖日见兴隆，赢得了“炸糕刘”的美称，又因为炸糕店靠近估衣街和针市街上的染料庄、当铺、银号、布铺、鞋帽店。
富户、百姓人家过生日、办喜寿事。
借“糕”字谐音“高”字谐音，取步步高发财之吉利，提前预约购买炸糕，使得生意蒸蒸日上，刘记炸糕店显露了名声。
天津特产名录
天津特产名录天津作为中国四大直辖市之一，是一个历史悠久、文化底蕴深厚的城市。
这里不仅有风景名胜，还有丰富的特产。
本文将为大家介绍一些代表天津特色的特产，使您对天津的文化和美食有更全面的了解。
特产一：狗不理包子狗不理包子是天津最有名的小吃之一，起源于清朝年间。
传说一位姓杨的小贩因为面皮包得太薄，在沽源前出摊卖包子时不懼脸孔被路人嘲笑。
杨金水便将摊位改成了现在的“狗不理包子”店名，并将包子加大、面皮加厚，人们再看到他不再嘲笑。
从此以后，狗不理包子逐渐走红，成为天津的代表性特产之一。
特产二：古玩瓷器天津是中国的门户之一，自古就是商贾云集之地。
因此，这里的古玩瓷器也非常有名。
在天津旧货市场，有许多古玩商家，他们经营各种具有历史价值的瓷器，包括青花瓷、粉彩瓷、白瓷等等。
无论是收藏还是作为装饰品，都是很好的选择。
特产三：大麻花天津的大麻花是一种传统的面点小吃，以其酥脆、香甜而闻名。
它的制作过程相当考究，需要选用上等面粉和白糖，并经过多次揉捏、摔打、反复擀几次才能制作出形状独特的大麻花。
品尝一口独特的大麻花，让人仿佛回到了小时候的味道。
特产四：糖画天津的糖画是一种集观赏和食用于一体的传统糖艺品。
它以糖浆作为原料，雕刻成各种形状的花鸟鱼虫，是天津历史悠久的手工艺品之一。
品尝一口糖画的甜蜜，感受到糖艺师的精湛技艺。
特产五：扇画扇画是天津的传统艺术形式之一，是由天津名家使用扇子作为媒介创作的绘画作品。
扇画具有丰富的艺术内涵和独特的民族风格，它不仅是艺术的表达，也是时尚和文化的结合。
天津的扇画品类丰富多样，有花卉、山水、人物等各种题材，每一件都是艺术家的心血之作。
特产六：独秀桃天津的独秀桃以其鲜嫩多汁、甜而不腻而广受欢迎。
独秀桃的果肉柔软，口感细腻，每到夏季，独秀桃就成了人们清凉解暑的佳品。
在天津的果蔬市场，您可以买到新鲜的独秀桃，同时还可以品尝到口感独特的独秀桃冰淇淋。
特产七：耳朵眼镜蛇耳朵眼镜蛇是天津的传统名菜之一，以其独特的烹饪方法和鲜美的口感而闻名。
天津有哪些特色的街头小吃值得一尝
天津有哪些特色的街头小吃值得一尝天津，这座充满活力和魅力的城市，不仅有着独特的历史文化和民俗风情，还有着让人垂涎欲滴的各种街头小吃。
每一种小吃都承载着天津人的记忆和情感，也吸引着来自五湖四海的游客前来品尝。
接下来，就让我们一起探索天津那些不容错过的特色街头小吃吧。
煎饼果子，无疑是天津街头小吃的代表之一。
一张薄脆的煎饼，打上一个鸡蛋，撒上葱花、香菜，再刷上甜面酱、辣椒酱，夹上油条或者薄脆，那滋味，真是让人欲罢不能。
煎饼果子的制作过程看似简单，实则讲究技巧。
摊煎饼的火候要恰到好处，才能保证煎饼的薄厚均匀、口感酥脆。
而酱料的调配更是关键，甜面酱的香甜、辣椒酱的辛辣，相互融合，为煎饼果子增添了丰富的味道层次。
无论是作为早餐还是零食，煎饼果子都能让人瞬间满足。
嘎巴菜，也是天津人钟爱的小吃之一。
它以绿豆、小米面摊成薄饼，切成柳叶状块，再浇上卤汁。
卤汁通常是用酱油、淀粉、八角、葱姜蒜等熬制而成，浓稠鲜香。
吃的时候，把嘎巴菜搅拌均匀，让每一块嘎巴都充分吸收卤汁的味道。
嘎巴菜口感柔软，卤汁浓郁，搭配着烧饼或者油条一起吃，简直是绝配。
在天津的街头巷尾，嘎巴菜的摊位总是人气满满，人们围坐在一起，享受着这道美味的小吃。
老豆腐，同样是天津早餐的经典选择。
洁白的豆腐脑，浇上卤汁、辣椒油、韭菜花等调料，嫩滑的豆腐入口即化，卤汁的鲜香在口中散开。
老豆腐的卤汁通常有木耳、黄花菜、香菇等食材，营养丰富，味道醇厚。
一碗热气腾腾的老豆腐，既能让人饱腹，又能带来一天的好心情。
卷圈，是一种独具特色的天津小吃。
它是用豆皮将豆芽菜、香菜、香干等馅料包裹起来，放入油锅中炸至金黄酥脆。
卷圈外酥里嫩，馅料鲜香多汁。
吃的时候，可以搭配大饼，把卷圈夹在大饼里，一口咬下去，满满的幸福感。
卷圈在天津的早点摊和小吃店都能买到，深受人们的喜爱。
炸糕，也是天津街头的一道亮丽风景。
炸糕以糯米粉为皮，红豆沙为馅，经过油炸而成。
炸糕的外皮金黄酥脆，咬开后，香甜的豆沙馅流淌出来，让人回味无穷。
天津美食之旅你尝试过哪些当地特色
天津美食之旅你尝试过哪些当地特色天津，这座充满活力和魅力的城市，不仅有着独特的历史文化，还拥有令人垂涎欲滴的美食。
当你踏上这片土地，一场丰富多彩的美食之旅便拉开了帷幕。
那么，天津的当地特色美食，你又尝试过哪些呢？要说天津美食，首先让人想到的必然是闻名遐迩的煎饼果子。
清晨，街头巷尾弥漫着煎饼的香气。
一口大大的平底锅，舀上一勺绿豆面浆，均匀地摊开，打上一个鸡蛋，迅速打散、摊匀。
翻面，刷上甜面酱、腐乳，撒上葱花、香菜，再放上薄脆或者油条，卷起来，一套热气腾腾的煎饼果子就递到了你的手中。
咬上一口，煎饼的软糯、鸡蛋的鲜香、薄脆的酥脆，还有酱料的浓郁，各种口感和味道在口中交织，瞬间唤醒了你的味蕾，让人一整天都充满了能量。
狗不理包子，这是天津美食的又一张名片。
其选料精细，制作工艺严格，每个包子都不少于 15 个褶。
包子皮薄馅大，肉馅肥瘦适中，汁水丰富。
刚出笼的包子，热气腾腾，鲜香四溢。
轻轻咬上一口，肉馅的鲜美和汤汁的醇厚瞬间充满口腔，让人回味无穷。
十八街麻花，那可是天津的特色小吃中的佼佼者。
金黄酥脆的外皮，香甜可口的内馅，一口咬下去，“嘎吱”作响。
十八街麻花不仅口感独特，而且造型多样，有什锦、芝麻、山楂等多种口味可供选择。
无论是作为零食解馋，还是作为礼物馈赠亲友，都是绝佳的选择。
耳朵眼炸糕，也是天津美食中的一绝。
炸糕选用糯米粉做皮，红小豆和白砂糖做馅。
炸制后的炸糕外皮金黄酥脆，内馅软糯香甜。
一口咬下去，豆沙的细腻和糯米的软糯完美结合，甜而不腻，让人欲罢不能。
除了这些知名的美食，天津的老豆腐也是不容错过的。
洁白嫩滑的豆腐，浇上浓郁的卤汁，再配上辣椒油、韭菜花等调料，入口即化，卤汁的鲜香在口中散开，让人倍感满足。
锅巴菜，这道独具特色的天津早点，将绿豆和小米面摊成薄饼，切成柳叶状的小块，再配上卤汁。
吃起来既有锅巴的香脆，又有卤汁的浓郁，口感丰富，别具一番风味。
面茶也是天津的传统美食之一。
黍子面或小米面煮成的糊状物，上面淋上一层厚厚的芝麻酱汁，再撒上一些芝麻。
天津十大传统美味小吃
天津十大传统美味小吃
说到天津的饮食文化，首要想到的即是小吃!“津门三绝”是外地人
知道天津饮食文化的一扇窗户。
下面小编为大家整理了天津特色小吃，希望大家能够喜欢。
天津特色小吃1、十八街麻花
天津特色小吃桂发源麻花的创始人是范贵才、范贵林兄弟，他们曾在天津大沽南路的十八街各开了桂发源和桂发成麻花店，因店肆座落于十八街，大家又习惯称其为十八街麻花。
十八街麻花是通过重复探究进行立异，在白条和麻条中心夹一条富含桂花、闵姜、桃仁、瓜条等多种小料的酥馅，使炸出的麻花松软甜美异乎寻常，创造出的什锦夹馅大麻花。
其特点是香、酥、脆、甜，在枯燥通风处放置数月不走味，不绵软、不蜕变。
来天津旅行的国内外来宾，临走时都要带上几盒麻花，送亲朋好友。
天津特色小吃2、耳朵眼炸糕
耳朵眼炸糕的出产有百余年前史，清光绪年间，创始人炸糕刘刘万春以卖炸糕营生，因为精工巧做，并逐步构成共同个性，加之该店肆选址北门外窄小的耳朵眼胡同出口处，被众门客戏称为耳朵眼炸糕，旺销不衰。
1957 年该店参加公私的合营，78 年经市饮食GS 定名为耳朵眼炸糕店。
耳朵眼炸糕精选上乘江来，水店加工面浆用上为赤夏，白糖经传统工艺制馅，指定油类炸制，制品外皮金黄、酥脆不艮，馅心香香但不腻、适口性强，且无任何添加剂，可谓绿色养分食。
耳朵眼炸糕自一九八三年以来屡次被市ZF、市商委、市烹协、市饮食GS 评为优质食物全鼎奖，一九九四年第五届亚太博览会荣获金牌，一九九七年十二月被中国烹协认定为中华名小吃。
耳朵眼炸糕与狗。
品尝天津特色小吃
品尝天津特色小吃天津是一个食品丰富多彩的城市，拥有着许多特色小吃。
这些小吃不仅口感好，而且色香味俱佳，吸引了不少来自世界各地的游客前来品尝。
今天我就来介绍几种在天津非常有名的小吃。
1.煎饼果子煎饼果子是天津最著名的小吃之一，也被誉为是中国北方最有代表性的小吃之一。
这种小吃在天津非常普遍，几乎到处都能找到。
煎饼果子里面包上各种食材，如鸡蛋，油条，肉丝，豆腐皮等等。
最好吃的还是传统口味的煎饼果子，里面放上豆沙或芝麻酱，再撒上芝麻和葱花，绝对是一道早餐好选择。
2.狗不理包子狗不理包子是天津另一道非常有名的小吃。
这种包子起源于1900年代天津的一名小贩，其名叫狗不理。
现在，狗不理包子已经成为了天津的代表性名产食品，每年有许多游客会特意前来品尝。
狗不理包子的饼皮真的非常软而糯，里面包着咸肉末和大葱，还有狗不理的特制豆酱汁，简直是一绝。
3.炸酱面在天津，炸酱面是火爆的一道传统面食。
这道菜式由面条、肉末、辣酱、豆酱油和肉皮丝等混合而成。
咸甜适宜，味道浓郁。
肉香浓郁而不腻，面条劲道有嚼劲。
这道小吃真的是非常美味而又物美价廉，是很多天津本地人钟爱的美食。
4.耳朵眼炸酱如果您是美食爱好者，那么耳朵眼炸酱真的是不能错过的小吃之一。
这种小吃名字虽然比较特别，但却能让你感受到非常美味的口感。
这道菜肴以海带耳朵眼为主原料，切成小段，将耳朵眼、豆角、豆腐干、猪肉丝等食材腌泡炸后加辣酱汁，入口味道绝佳。
5.麻花麻花也是天津传统的小吃之一。
这种小吃造型非常特别，看起来就像一个高大的木屑球。
每个麻花都是由九成面和一成酥皮混合而成，再在表面撒上芝麻或芝麻糖，烤至微黄色即可。
它的口感固然非常好，外层酥脆，内层绵软，一口咬下去，香而不腻，清爽可口。
以上就是几道非常有名的天津特色小吃。
天津的特色小吃种类繁多，绝对可以满足每个人的味蕾。
这些小吃不仅可以尝遍整个天津，也是一个非常好的文化体验，因为这些小吃都反映了天津的历史、文化和美食。
当你来天津时，千万不要错过这些美味小吃，一定要亲眼见证这座城市的独特风情。
天津传统特色美食
天津传统特色美食天津得天独厚的地理位置，汇集了八方来客，也带来了八方美食，构成了天津特色的津门美食。
那么天津有些什么传统特色小吃美食呢?下面一起来看看吧。
天津传统特色美食介绍杜称奇火烧杜称奇火烧是津门地区汉族传统名点之一，因其创始人的姓名而得名，迄今已有六十余年历史。
其层次多而薄，外型厚，外焦里嫩，馅心细腻，口艳醇香，内含油份，香、甜、酥、脆。
品种分为什锦、豆馅、甜咸、红果、玫瑰五种馅心，颇受群众欢迎，堪称津城烤烙佳品。
京东馅饼京东馅饼是清真风味食品。
烙制羊肉馅饼盛行于内蒙古一带，后传到京东大厂回民自治县，起名为京东馅饼。
选用鲜嫩的羊肉绞成肉馅，加上各种调料，把和好的面下剂上馅包好，拍压后略擀，成为6至7厘米的圆饼，放到打底油的热铛上，边烙边撩油，表面呈金黄色即成。
特点是色泽金黄，肥而不腻，清香适口。
耳朵眼炸糕传统的耳朵眼炸糕采用北运河沿岸杨村、河西务和子牙河沿岸文安、霸县产的黄米和江米经水泡涨后用石磨磨成粥状，盛在布袋中。
经淋水发酵后兑好碱当作面皮;再用天津出产的朱砂红小豆，制成豆馅，加优质的红糖在锅内熬汁炒成豆沙馅，凉后作馅心，包好后温油(130℃)下锅，勤翻勤转，这样炸出的炸糕，色泽金黄爆"刺儿"，炸糕外皮酥脆不艮，内里柔软糯粘，豆馅细甜爽口，别有风味。
果仁张/崩豆张果仁张，老字号食品店，历经四代传人，有160年历史，属宫廷御膳食品，被赐名为“蜜贡张”。
第一代张明纯和第二代张维顺曾在清宫御膳房当厨，专门炸制各种小食品，受到皇上嘉许和西太后赏识，遂被誉为宫廷小吃。
主要产品为挂霜系列果仁。
果仁张成品以花生仁、腰果仁、核桃仁、瓜子仁、杏仁、松籽仁及多种豆类为主料。
特点：有虎皮、琥珀、净香、奶香、五香、桔香、柠檬、薄菏、番茄、山楂、海菜、咖啡、可可、姜汁等品类和香、甜、酥、脆、酸、凉、麻辣等口感。
崩豆张是一种色香味俱全的汉族传统小吃。
崩豆外形黑黄油亮犹如虎皮，膨鼓有裂纹，但不进砂，不牙碜，嚼在嘴里脆而不硬，五香味浓郁，久嚼成浆，清香满口，余味绵长。
天津特产小吃词语
天津特产小吃词语
1. 狗不理包子：以猪肉为馅，皮薄馅大，做工精细，每个包子都有十八个褶，口感鲜香。
2. 十八街麻花：由十余道工序精心制作而成，口感香甜酥脆，久放不绵。
3. 耳朵眼炸糕：以糯米粉为主要原料，炸制后色泽金黄，口感外焦里嫩，香甜可口。
4. 煎饼果子：以绿豆面薄饼为皮，鸡蛋、油条为馅，再加上甜面酱、腐乳等佐料，口感丰富。
5. 锅巴菜：以绿豆、小米为主要原料，口感柔软滑润，清香爽口。
6. 熟梨糕：以米粉为主要原料，蒸熟后再抹上各种果酱，口感软糯香甜。
7. 杨村糕干：选用优质大米和白糖为主要原料，经过多道工序精心制作而成，口感绵软香甜。
8. 糖炒栗子：以板栗为主要原料，炒制后香甜可口。
9. 茶汤：以糜子面为主要原料，冲调后再加上红糖、白糖、青丝玫瑰、芝麻等佐料，口感香甜爽滑。
10. 四大扒：包括扒鸡、扒鸭、扒肘子、扒鱼等，以独特的烹饪方法制作，口感鲜嫩。
这些天津特产小吃不仅美味可口，而且具有丰富的文化内涵，是天津饮食文化的重要组成部分。
无论是本地居民还是外地游客，都可以品尝到这些美食，领略天津的独特魅力。
天津特色美食评价
天津特色美食评价
天津是一个拥有丰富美食的城市，不仅有传统的面食小吃，还有各
式各样的特色菜肴。
下面就让我们一起来品尝天津的特色美食吧！
1. 狗不理包子
狗不理是天津最有名的小吃之一。
狗不理包子始于清朝末年，由于早
期绅士多聚于狗不理茶馆，而这里的招牌菜品是著名的狗不理包子，
因此得名。
这种包子皮薄馅嫩，口感十分独特，是天津的代表性美食
之一。
2. 老北京炸酱面
老北京炸酱面是天津的当地特色面食之一。
这道面条的炸酱是由豆酱、芝麻酱、油、酱油等许多配料搅拌而成，粘稠香浓。
这道面条和汤圆、麻花一样，都是天津的民间美食。
3. 煎饼果子
煎饼果子是天津的传统美食，也是中国北方地区的流行美食之一。
这
种美食由煎饼皮、油条、豆酱、蒜泥、香菜等配料组成，口感酥脆，
外皮薄而脆，内馅滑软。
4. 麻花
麻花是天津的传统小吃之一，发明于光绪年间，是由麻面发酵而成的。
这种小吃由麻花枪揉成形状后，再放入油锅中炸至金黄色，口感香酥
可口，是天津的特色美食之一。
5. 锅巴菜
锅巴菜是天津的一种传统小吃，由米锅巴和各种辣味菜肴组成。
锅巴
是将米饭脆炸以后制成的，吃起来酥脆，而菜肴则是以红油、辣椒、
花椒、豆瓣等辣味为主。
这种小吃香辣可口，非常适合辣爱好者品尝。
总之，天津拥有着众多的美食，其中狗不理包子、老北京炸酱面、煎
饼果子、麻花和锅巴菜等都是天津的代表性美食，不仅仅是市内人们
口中的传统美食，也成为很多游客品尝的必选菜肴。
来天津一定不能
错过这些美味佳肴！。
天津十大名小吃【图文】
口味：甜润利口，有桂花，蛋香味，无异味。
【4】板栗，又称甘栗。产于蓟县，闻名国内外。糖炒栗子，是秋冬季时令风味食品。其制作方法是精选优质板栗，放进装有粗沙和糖稀的锅内翻炒而成。糖炒栗子，呈深棕色，油光锃亮，皮脆易剥，香甜可口。
原料
栗子、粗盐、白砂糖。
炒制方法
注意事项：
1.首先声明，栗子是会爆炸的，应该也算是危险品。
2.栗子一定要在尾部皮厚处切开，深度不小于5mm，长度要超过整个厚皮，这样可以有效防止爆炸，并可以使栗子壳更容易剥开。
3.栗子在炒前请用水浸泡一会，这样可以有效防止水分流失，避免肉质干硬。
4.栗子在盐冷的时候下锅，逐渐加热，整个过程请不停翻炒，使栗子受热均匀。局部受热会使栗子烧焦，并可能引起爆炸。
3.蒸制：蒸制开始时，先通以少量热汽，约3～4分钟后再加大汽量至0.5千克/厘米2，经12～15分钟，即可成熟，出锅。
4.冷却：将屉中产品挑出装箱，打一红戳。该产品含水较多，应充分冷却再入库。
质量标准形态：圆形或圆底六瓣形，鼓状，无气泡，不卷边，无坑点，块型整齐。
色泽：呈蛋黄色，戳记清晰，色感鲜润。
历史
1922年，杜称奇夫妇两人在天津南门西鱼市姚家下厂以一张小案子卖蒸食、火烧为主。他烙火烧有个绝招，就是用大葱和大茴香先把油炼制一下，然后再合酥。这一招儿，使他烙的火烧味道分外纯正、清香。因此，很多人想吃火烧都买他的。由于杜称奇刻意经营，使他的业务不断扩大，由支案设摊改为租用店铺，并挂起了“杜称奇“三个大字招牌，由此他的火烧就更有名气了。解放后，杜称奇的品种进一步翻新花样，烙出红果馅、豆馅、甜咸等火烧。50年代初，京剧大师梅兰芳来津时，也慕名派人买了杜称奇火烧，品尝之后大加赞扬，后来杜称奇去世了，他的儿子继承了家传技艺。南市食品街建成后，特邀请了杜称奇的儿子杜茂，以及杜称奇新传技艺的三个弟子周荣先、段玉起、刘运起进食品街开设了分店，使更多的中外宾客尝到这一传统小吃。其层次多而薄，外型厚，外焦里嫩，内含油份，香、甜、酥、脆。品种分为什锦、豆馅、甜咸、红果、玫瑰五种馅心，颇受群众欢迎，堪称津城烤烙佳品。
天津十大美食
天津十大美食天津是中国北方的一个历史悠久的城市，也是一个充满美食的地方。
下面就来介绍一下天津十大美食。
一、狗不理包子狗不理包子是天津最著名的小吃之一，由天津著名的包子店狗不理包子店创造。
这个小吃由肉馅和青葱调味，蒸制后口感软糯，香气四溢，非常美味。
二、耳朵眼炸糕耳朵眼炸糕是天津的传统小吃之一，由糯米粉制成，口感Q弹，外酥内软，吃起来香甜可口，是很多天津人喜欢的零食之一。
三、煎饼果子煎饼果子是一种流行于天津和北京的早餐食品，由煎饼卷上蛋饼、油条、豆腐干、葱花、黄瓜丝、芝麻酱等多种食材，口感丰富，是很多天津人早餐的首选。
四、麻花麻花是一种来自天津的传统小吃，由面粉、麻酱、糖等原料制成，口感酥脆，香气扑鼻，是天津的一道美食佳肴。
五、大麻花大麻花是一种类似于麻花的糕点，由蜜糖、芝麻、面粉等原料制成，口感酥脆，香甜可口，是天津特色美食之一。
六、麻糍麻糍是一种由糯米粉制成的传统小吃，口感Q弹，甜而不腻，外层裹上芝麻，吃起来香甜可口，是很多天津人的最爱。
七、豆腐脑豆腐脑是一种以豆腐为主料的传统小吃，由豆腐制成，口感细腻，吃起来非常清爽，通常还会配上辣椒油、葱花等食材，味道更佳。
八、海河炸灌肠海河炸灌肠是一种传统的天津小吃，由肠衣包裹着豆沙、芝麻、糖等馅料，油炸后口感酥脆，甜而不腻，是很多天津人喜欢的美食。
九、扒糕扒糕是一种传统的天津点心，由糯米粉、芝麻等原料制成，口感软糯，吃起来甜而不腻，是很多天津人在咖啡茶点心店的最爱。
十、糖葫芦糖葫芦是一种天津的传统小吃，由葡萄串、草莓、山楂、桔子等食材裹上一层薄薄的糖衣制成，外酥内软，口感甜酸可口，是很多人喜爱的美食。
总之，天津是一个充满美食的城市，这里的美食不仅口感独特，而且价格实惠，适合各种人群品尝。
无论是在路边小摊还是高档餐厅，你都能找到适合自己口味的美食。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
耳朵眼炸糕
天津三绝食品之一，用优质糯米作皮面，优质红小豆、赤白砂糖炒制成馅，以香油炸制而 成。成品外型呈扁球状，淡金黄色，皮外酥脆内软粘，馅心黑红细腻，香甜适口，是津门 多年来深受欢迎的标志性特产。
石头门坎素包
天津传统风味小吃。由清末天后宫旁的真素园餐馆发明，馅料讲究，作工精细，以木 耳、花菜、豆皮、口蘑、香干、面筋、豆菜、腐乳、麻酱、香油等作为馅料，每个包子 都捏成21个摺，旺火蒸十几分钟即熟。特点是馅大皮薄、香味浓郁。 天津的素食小吃中，深受人们欢迎的当推 100 石头门坎素包，开业至今已有100余年的历史。 石头门坎素包店原为清乾隆末年在宫南大街开 业的真素园。店主为防夏季雨水入店，在门口 垒了一道石头门坎，久而久之，这一特征成了 真素园的别名。今在南市食品街和风味食廊的 店名就叫“石头门坎素包店”。石头门坎素包 馅中共投入19种副料，均为各地名产，制成的 包子薄皮大馅，有咬劲，其浓郁独特的素香味， 食之回味无穷，尤为老年人喜食，确为天津的 独特传统风味小吃。
十八街麻花
十八街麻花选料考究，工艺精良，色泽金黄，酥脆 香甜，风味醇厚，在国内外都享有盛名。什锦夹馅 的麻花不仅酥脆不艮、口感油润、越嚼越香、甜口 适度、造型美观，而且由于炸得透，无水分，不含 防腐剂，春秋季可存放三个月，夏季也可存放两个 月，令人叫绝，在干燥通风处放置数月不走味，不 绵软、不变质。 其制作考究、料精货实。每个麻花中都夹有一棵 由桃仁青梅、桂花等十几种小料配制成的什锦馅 酥条，再和麻条、白条拧成５个花。用花生油微 火炸透。出锅后放上冰糖和青红丝。特点香甜、 酥脆，放置数月不绵软、不变质、不走味。１９ ８９年获全国食品金鼎奖和全国首届食品博览会 银质奖。１９９１年荣获全国驰名商标提名奖。 天津卫赫赫有名的食品“三 绝”之首。桂发祥的十八街 麻花创立了百年字号，成为 天津百姓的最爱食品。
天津特色风味小吃
狗不理包子
狗不理包子以其味道鲜美而誉满 全国，名扬中外。狗不理包子倍受 欢迎，关键在于用料精细，制作讲 究，在选料、配方、搅拌以至揉面、 擀面都有一定的绝招儿，做工上更 是有明确的规格标准，特别是包子 褶花匀称，每个包子都是18个褶。 刚出屉的包子，大小整齐，色白面 柔，看上去如薄雾之中的含苞秋菊， 爽眼舒心，咬一口，油水汪汪，香 而不腻，一直深得大众百姓和各国 友人的青睐。
芝兰斋糕干
天津著名风味小吃。具有60多年历史的老字号。芝兰斋创始人于天津沈庄 大街开店制售糕干，因产品质佳价廉，颇受人们喜欢，以致成为农历正月 人们最喜欢的食品，并传承至今，成为特色小吃之一，它和一般糕类的区 别是糕内有馅。 米面松软洁白， 馅心任意配制， 入口柔软而筋道， 不噎口，不粘牙， 越嚼越香，凉热 皆宜。
罗汉肚
罗汉肚，酱制食品。由天津狗不理包子总店采用传统的酱制方法研制生产。因肉 皮层次分明，形似罗汉的肚子而得名。特点：紧固不散，光泽透明，口感咸鲜， 适 口不腻，酱香醇厚。
锅巴菜
锅巴菜是独特的风味小吃，天津人普遍喜欢吃。锅巴菜的主料锅巴，以 上等绿豆和优质小米水磨成浆，摊成薄煎饼，切成柳叶块。以香油、姜末、 葱花、面酱、酱油、酱豆腐等打成卤。然后，将锅巴放入卤内，轻轻拌合， 以锅巴完全沾满卤为止，随即盛人碗内，再洒上辣油、香油、麻酱、酱豆腐 汁、香菜叶等。锅巴菜酥爽清香，滑润适口，再配以芝麻烧饼，风味异常。
煎饼果子
煎饼果子最是出名，饭店酒楼里是吃不到的，唯有到一个个推着小车的 商贩处才能品 味到含着浓郁津味文化的市民小吃。说它是市民小吃一点 也不为过，它是千千万万天津人每天的必备早点，虽然平民之极，但是 却也别有一番精致在其中。
制作小组
创意策划: 刘沄沛 PPT制作：唐悠靖 音乐剪辑：闫信超 版面设计： 李红 素材收集：曹欢欢 冉文华 吴兴让
京东大肉饼
京东肉饼是地道的北方风味。以牛羊肉猪肉为馅，以河北香河最为出名，京东肉饼是和南 方风格不同的，皮薄，肉厚，油旺旺的，吃起来面质软和，肉鲜细嫩，既可当菜，也可做 主食。品种达十几种。
羊油香菇豆腐脑
在天津吃豆腐脑的机会很多，品种也 多。其豆腐也是非常鲜嫩滑软入口即化， 卤汁儿味道鲜美配料俱佳，小料齐备。天 津卫的豆腐脑大多都是从河北引进的，久 而久之天津便有了自己的风味豆腐脑。天 津豆腐脑的卤汁儿配料很讲究，有香菇丝、 花菜、木耳、香叶水、大料过油炸香对水 熬之，再讲究一点的放一些高汤，最后用 水淀粉勾芡，粘稠度适中。当盛上一碗豆 腐脑时，先将花椒油、蒜泥配入，再淋上 芝麻酱，辣油随意。再配上当年的新蒸的 玉米面窝头或贴饼子，那吃起来才叫一个 香！
贴饽饽熬小鱼
贴饽饽熬鱼是一道最普通不过的天津家常小吃。特点是饽饽颜色金黄、 底面焦脆，小鱼味鲜汤浓，鱼骨酥软。具体作法是：用新玉米面加酵 面、碱、清水揉成面团，用两手拍打，以使面团光滑；把新鲜小鱼刮 鳞去鳃，洗净，沾上面粉后放入油锅炸至金黄捞出，再放入用葱、姜、 蒜、大料炝锅的大锅中，加酱油、醋、精盐等佐料，并注入清汤，待 汤沸时，把先前作好的饽饽贴在铁锅壁上，盖严后10分钟，二味俱熟。
天津大糖堆儿
冰糖葫芦的别称 仅在天津地区使用。 冰糖葫芦，酸甜可口，不仅好吃，而且十分好 看，红红的山楂按个头排列在竹签子上，外面 还裹着晶莹剔透的糖稀，惹人喜爱。 早些年在春节的庙会上，还时常看见串得长长 的糖葫芦，最顶上还贴着一面小彩旗，一串足有几 十个山楂果。被红红的果实压弯了的竹签子拿在手 中一颤一颤的，更增添了一种节日的喜庆气氛。
驴打滚儿
驴打滚儿以黄豆面为其主要原料，也称豆面 糕。但为什么又称“驴打滚”呢？似乎是一种形 象比喻，制得后放在黄豆面中滚一下，如郊野真 驴打滚，扬起灰尘似的，故而得名。这一点连前 人也发出疑问。《燕都小食品杂咏》中就说： “红糖水馅巧安排，黄面成团豆里埋。何事群呼 ‘驴打滚’，称名未免近诙谐。”还说：“黄豆 粘米，蒸熟，裹以红糖水馅，滚于炒豆面中，置 盘上售之，取名‘驴打滚’真不可思议之称也。” 可见“驴打滚”的叫法已约定俗成。如今，很多 人只知雅号俗称，不知其正名了。现各家小吃店 一年四季都有供应，但大多数已不用黄米面，改 用江米面了，因外滚黄豆粉面，其颜色仍为黄色， 是群众非常喜爱的一种小吃。
芝兰斋糕干外观洁白、 不粘牙、不掉面、口感 绵软、之为皮，辅以优质红小豆豆沙、 芝麻、桃仁、葡干、瓜条、桔丁、白糖、红果、玫瑰、奶油、可可等 调配成馅，经包馅蒸熟精制而成。
龙嘴儿大茶汤
茶汤是很有特色的天津特色小吃。香甜味美，口感细腻。
熟梨糕
熟梨糕又叫甑儿糕，是用大米磨成粉渣，蒸熟后作为主料。制作时将米面置于木 甑中，放在蒸锅上蒸一分钟，然后在其上涂抹各种小料即可。有些摊位将制做好的熟 梨糕放在纸上，还有些心思细腻的摊主为了将小本生意立足于长期发展，便开创出自 己独特的风格，还会选用一张薄脆饼托着，而薄饼香脆可口，也很美味。最初只有豆 馅、白糖、红果三种馅料，逐渐发展到囊括橘子、苹果、菠萝、草莓、巧克力、黑芝 麻、香芋等多个品种的小料，形成一种地道的天津风味小吃