酒店管理：内部文件酒店管理：

内部文件

呈:总办

抄送:客房、西餐、西厨、保安

发至:销售部

2004年12月19日

内容:关于酒店开业接待细节

一.开业主题

和平酒店开业鸡尾酒会

二.开业流程

嘉宾进入大厅------- > 迎宾引领签到处-------- >发放胸花 ------ > 签到赠物及参观一> 指定休息处--------- 董事长、总经理致词------ > 开香槟、鞭炮----- 酒会------ *自助餐------- 安排住宿------ &开业典礼结束

三.时间安排

12月22日01:30拜神

12月22日11:00前

保安部负责协助礼仪公司进行布置安全问题

销售部负责相关物品摆放及物品的检验

12月22日11:00嘉宾入场

11:30至12:30开业典礼、香槟酒、鸡尾酒会

12:00_14:30自助餐会

14:30_15:00收尾工作

四.接待安排

1.前台接待组:冉经理、李五兰

职责:1、负责安排前厅接待人员共:6 名

礼宾（保安员、咨客）:4 名签到处:2名。

2、礼宾（A）2名,负责门口迎宾工作，负责车门开启。

3、礼宾（B）2名,引领到固定休息处。

录,

4、签到处 2 名,负责签到处的签到,接受各单位的贺礼并做记

并发放宣传小册、就餐劵、晚会劵。

说明:1、签到台用两张会议桌并排放,上面铺红色台布要求垂地。

2、接待人员注意自己的仪容、仪表、微笑服务。

3、严格按规定的接待程序做好接待工作。

4、接待程序:

a、嘉宾进入大厅

迎宾引领签到处

b、

根据请帖级别的不同发放胸花

c、

签到台签到

d、

接受贺礼做记录

e、

发宣传小册、餐劵、免费劵

f、

g、礼宾带领指定休息处

2.客房接待组:李运、肖双双

职责:负责宾客参观房间工作做好当日的工作安排保证接待期间的整个酒店内

的卫生清洁根据具体人数备好房间

布置:客房内准备鲜花、水果、茶水不断和前台联系、根据前台要求及时提供客房各楼层电梯口安排服务员一名,做好引导服务要做到及时、周

到、热情

3.西餐接待组:刘经理、李雪梅、李昌伟、季红梅

职责:负责全天酒店的就餐服务

保证各类饮品的质量

西餐厅酒会的所有布置

布置:摆放香槟塔

二楼各包厢准备鲜花一盆

菜肴的安排(见附件)

五.各部门负责人职责:

负责主要来宾的接待工作,指挥安排重点宾客休息,重要宾客的座位、台位安

排。负责与各部门间的协调工作。

1. 冉经理:

1)负责大堂的接待秩序,安排礼仪小姐的引领工作,楼层房间的布置工作。

2)礼仪小姐的安排

3)酒店花草布置

4)酒店大堂内外卫生工作

2. 刘经理:

全面负责就餐及饮品出品工作的安排

3. 彭荣军

负责菜肴质量、品种、宴会菜肴,包括菜单

4. 陈少英全面负责酒店开业所需要的物料供给

5.朱海达、朱章浩

全面负责酒店开业当天的供电及音响设备的正常运转

6. 王炼秋

全面负责开业当天的安全工作及车辆的停放。

7. 郝家燕、陈蕊

负责当日的接待及相关销售工作,也可作为机动人员