舌尖上的美食ppt课件

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•桂花糯米藕又名蜜汁糯米藕， 是江南地区汉族传统名点之一， 糯米灌在莲藕中，配以桂花酱、 大红枣一起精心制作，是江南地 区传统菜式中一道独具特色的中 式甜品，以其香甜、清脆、桂花 香气浓郁而享有口碑。杭州桂花 糯米藕软绵甜香，西湖的莲藕则 是藕中的极品，同样著名的南京 桂花蜜汁藕更是和“桂花糖芋苗、 梅花糕、赤豆酒酿小圆子”一同被 誉为金陵南京四大最有人情味街 头小食。
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• 鱼翅是高档粤菜的重要食材。红 烧大群翅原是大三元的传统招牌菜 ，据说在上世纪二三十年代，要花 上60银元才能吃得上这道菜，选用 老虎鲨等大鲨鱼的鱼翅作为原料， 经浸发、滚煨翅等多道工序而成， 出品翅针透明软化，味道鲜美、韧 中带脆、浓而不腻。如今的广州， 鱼翅的做法可谓日见纷呈，新近的 粤菜峰会上广州琶洲香格里拉夏宫 的生拆蟹肉烩海虎翅作为鱼翅的代 表，成为“首届中国粤菜峰会”评 选粤菜十大名菜。
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地三鲜
•地三鲜是东北家常菜里 做法很简单的菜，其做 法属炒菜类，可以根据 自己的口味习惯进行细 节调整，口味鲜美，老 少皆宜。传统地三鲜经 油炸而成，油份较多， 吃多容易腻，要让成菜 清爽不油腻，可以省却 油炸的步骤，将三鲜下 锅拌炒烹煮便可。
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•松仁玉米是汉族传统名菜 ，在淮扬菜，东北菜里非常 有代表性，毕竟松仁和玉米 都是东北的特产，其主要食 材是玉米粒、松子仁、白糖 。玉米中含有大量的钙质， 还有丰富的卵磷脂和维生素 E等营养素。这些物质有降 低胆固醇、防止细胞衰老以 及减缓脑功能退化等功效。
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美食，顾名思义就是美味的 食物，贵的有山珍海味，便 宜的有街边小吃。但是不是 所有人对美食的标准都是一 样的，其实美食是不分贵贱 的，只要是自己喜欢的，就 可以称之为美食。吃前有期 待，吃后有回味。美食遭遇 心情的时候，美食已不仅仅 是简单的味觉享受，更是一 种精神享受。
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干煸四季豆属于川 菜菜系，口味干香 辣爽，开胃下酒。 制作简单，容易上 手，营养价值丰富， 是一道色香味俱全 的家常菜。四季豆 因地区不同，所以 名称也有所不同， 北方说法是叫豆角。
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•油焖春笋是一道汉族传统风味 菜肴，属浙菜系。它选用清明前 后出土的嫩春笋，以重油、重糖 烹制而成，色泽红亮，鲜嫩爽口 ，鲜咸而带甜味，百吃不厌。春 笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含 有充足的水分、丰富的植物蛋白 以及钙、磷、铁等人体必需的营 养成分和微量元素，特别是纤维 素含量很高，常食有帮助消化、 防止便秘的功能。