食堂管理制度(精选10篇)

食堂管理制度
食堂管理制度
目的：
本制度旨在规范企业食堂管理，保障员工的饮食卫生安全，提高食堂的服务质量，保证公司经营的顺利进行。

范围：
适用于公司内部食堂的管理。

制度制定程序：
1.制度编写：由公司人力资源部门统筹安排，协同相关部
门负责编写。

2.征求意见：制定完毕后，需要征求公司领导和员工的意见，以便完善方案。

3.审批：制定方案经公司领导审批后正式实施。

法律法规及公司内部政策规定：
1.《劳动合同法》
2.《劳动法》
3.《劳动保障监察条例》
4.《行政管理法》
制度内容：
1.食堂服务规定：
（1）开饭时间：早餐时间为7:00至8:30，午餐时间为11:30至13:00，晚餐时间为17:30至19:00。

（2）食堂服务：员工工作时，可前往食堂就餐。

食堂提供正餐和小吃，价格适中，服务周到。

（3）餐食分类：餐食根据菜系分成中餐、西餐、快餐、特餐等类型，员工可以根据自己的口味选择。

（4）食品质量：食堂的食品质量应符合国家标准，确保员工饮食卫生安全。

2.员工用餐规定：
（1）严禁抢占餐桌，严禁乱扔垃圾。

（2）员工就餐应等待顺序，不得插队。

（3）员工就餐应保持安静，不可大声喧哗。

3.食堂卫生规定：
（1）食堂应每天进行2次清洁，保证环境清洁卫生。

（2）食堂工作人员应每天进行健康检查，发现有疾病的员工禁止从事相关岗位。

4.食堂安全规定：
（1）食堂门口应设置明显标志，警示员工注意安全。

（2）食堂厨房应加强通风换气，保持厨房内空气清新。

责任主体：
公司人力资源部门、食堂管理人员、员工。

执行程序：
1.制度于每月初向员工宣传。

2.制度执行应有专人负责，确保制度严格执行。

责任追究：
对于违反制度的员工，应依照严重程度酌情处理，处罚内容包括口头警告、书面警告、扣分和停职处理等。

对严重影响公司利益或造成员工伤害的违规行为，应直接进行辞退处理。

食堂管理制度
一、制度的目的
本制度的目的是为了规范企业食堂的管理行为，确保食堂供应的餐饮安全、卫生、健康，保障员工身体健康，提高员工的生产效率和福利待遇。

二、范围
本制度适用于企业员工食堂管理，对餐饮服务进行规范与管理。

所有食品供应商、厨师、服务员等人员在本制度下均应遵守规定。

三、制度制定程序
1. 建立制度制定小组，明确成员职责和分工；
2. 收集、研究、分析企业食堂管理及企业员工的需求，制定初稿；
3. 通过内部专家审查、部门负责人审核，形成草案；
4. 进行内部审核、修改完善；
5. 经领导批准，并公示执行。

四、各项制度
一、食品安全制度
范围：企业食堂所有供应的食品。

目的：确保食品安全无毒、有营养、健康。

内容：
1. 食品采购应在正规的商店或供应商处进行，保证食品安全。

2. 食品存储应按照要求分类进行存放，并对每日进出的食品做好记录。

3. 所有厨师、服务员等从业人员均应在进厨前洗手并佩戴无菌手套，防止交叉污染。

4. 确保烹饪温度和时间，保证食品熟透。

5. 严格控制食品添加剂和调味品的用量，保持食品的原味。

责任主体：食堂管理员、食品供应商、厨师、服务员等从业人员。

执行程序：对每次食品采购、烹饪、服务进行检查，如发现问题及时处理并进行记录。

责任追究：违反规定者，视情节轻重给予相应的处罚并启动复审机制。

二、食堂卫生制度
范围：食堂厨房及餐厅区域。

目的：确保食堂卫生条件达到卫生标准，预防传染病的发生。

内容：
1. 厨房、餐具、清洁布及桌面等均应保持清洁卫生，营造良好的工作环境。

2. 全面加强食品管理，杜绝食品交叉污染，摆脱疾病的危害，真正做到安全可靠。

责任主体：食堂管理员、厨师、服务员、清洁工等从业人员。

执行程序：每天进行卫生检查，如发现问题及时处理并进行记录。

责任追究：违反规定者，视情节轻重给予相应的处罚并启动复审机制。

三、餐饮服务制度
范围：餐厅区域内的服务。

目的：提供高质量的餐饮服务，营造温馨舒适的就餐环境。

内容：
1. 员工用餐时间定制，不得因工作原因而影响到员工正常用餐。

2. 餐食应按时供应，禁止晚到或早退，保障员工的用餐权益。

3. 员工饮食习惯差异和疾病饮食要求需要特别照料的员工应统筹考虑其用餐安排。

责任主体：服务员、餐厅管理员等从业人员。

执行程序：每次餐饮服务前应对餐品和服务信息进行确认，并进行记录。

责任追究：如发现餐厅工作人员存在服务食品和服务环境方面的问题，应按照公司规定给予相应的处罚。

如出现用餐过程中对服务质量和餐饮卫生的投诉，应立即启动复审机制。

四、员工安全制度
范围：所有员工在食堂区域内的安全保障。

目的：保障员工的身体健康，预防安全事故的发生。

内容：
1. 对食堂区域内的消防安全、燃气安全、电器安全等都
应有专人负责监管。

2. 对餐厅安全卫生环境作出保障，对有关设施、卫生、
照明亦应作出规定，以便员工的用餐。

责任主体：食堂管理员、安保人员、能源管理人员、设施管理人员。

执行程序：检查食堂区域的消防、燃气、电器设备和有关设施、卫生、照明等情况，并进行记录。

责任追究：如发现食堂区域的环境安全问题及用餐人员的生命安全受到威胁，应按照公司规定给予相应的处罚，并启动复审机制。

食堂管理制度
食堂管理制度
一、目的
本制度的目的在于规范公司食堂的运营管理，确保员工用餐安全、卫生和营养平衡，并保护环境、节约资源，提高食堂服务质量和工作效率。

二、范围
本制度适用于公司食堂的管理和运营工作。

三、制度制定程序
本制度的制定程序如下：
1.确定制度的必要性和适用范围；
2.组织制度起草小组，明确制定人员；
3.收集整理相关法律法规、公司内部政策规定及其他资料；
4.编写制度草案并征求相关部门和员工意见；
5.讨论制度草案并修改完善；
6.征求管理层审批并正式发布，同时督促执行。

四、食堂服务管理制度
1. 餐饮服务行为规范
（1）做到勤洗手，净菜刀，勤换保鲜膜，保证菜品安全卫生；
（2）规范厨房，保持厨房卫生；
（3）新鲜食材加工前，需洗净并处理干净；
（4）餐饮服务人员必须穿戴整洁的工作服；
（5）定期检查厨房用具和设备的消毒和保养情况。

2. 食品安全管理规范
（1）食品应按时间、温度、卫生等方面要求储存；
（2）对于已过期食品和变质食品应立即退货或处理；
（3）食物不得重复使用或混合食品；
（4）确保食品安全，定期开展食品检测，发现问题要及时整改。

3. 卫生管理规范
（1）保持餐厅内外干净、整洁、卫生；
（2）每日开展清洁卫生工作，定期开展消毒工作；
（3）加强垃圾的管理，分类收集和定时清理；
（4）食堂员工应保证个人卫生和健康状况，坚决预防病菌和传染病的传播。

4. 营养搭配和菜品质量管理规范
（1）营养搭配要合理，充分体现“营养均衡”的理念；
（2）保证菜品的质量和口感，保证食堂的菜品具有市场竞争力；
（3）合理控制菜品的成本支出，控制食品浪费。

五、责任主体
1. 食堂管理员：负责统筹规划、营养搭配、菜品质量、安全卫生、餐饮食品的选购、库存和消退等各项工作，对上述工作失误或疏忽造成的后果要进行相应的补救或承担相应责任。

2. 厨师和服务人员：严格执行卫生管理规范、食品安全和餐饮服务行为规范，并确保菜品质量和口味符合要求。

3. 食品公司：提供高质量和安全的食品、以及其它食品处理、配送等相关服务。

六、执行程序
1. 食堂管理员应每天检查厨房和餐厅，必须每天保持工作区域干净和卫生，并记录检查结果；
2. 确保菜品的质量和口感符合标准，避免浪费现象；
3. 按计划定期对厨房和餐厅进行灭菌、清洁和消毒；
4. 餐食质量与数量应根据需求和合理估算提供，保证营养和卫生标准；
5. 厨师和服务人员必须按时上岗，并严格执行相关规定和制度。

七、责任追究
对于未执行本制度规定的行为，应按照相关规定进行处罚，并追究相关责任人员的责任，包括罚款、停职、免职、辞退等处理措施。

任何违规行为或违法行为，公司都将坚决处理并追究法律责任。

中华人民共和国法律法规
1. 《中华人民共和国劳动合同法》
2. 《中华人民共和国劳动法》
3. 《中华人民共和国劳动保障监察条例》
4. 《中华人民共和国行政管理法》
公司内部政策规定
1. 食品采购规定
2. 餐食管理规定
3. 员工健康管理规定
4. 工作场所卫生管理规定
5. 垃圾处理规定
6. 院内传染病防治管理规定
7. 食品安全和卫生管理规定
8. 餐具消毒管理规定
9. 营养餐食要求规定
10. 餐饮服务行为规范规定
食堂管理制度
食堂管理制度
目的：为保障员工的身体健康，规范食堂内部管理，提高食堂服务质量。

范围：适用于全体公司员工在公司食堂内就餐。

制定程序：1. 由公司总经理批准制定食堂管理制度的提案。

2. 由人力资源部门起草食堂管理制度，征求公司各部门意见和建议。

3. 通过公司内部审批程序并得到管理层批准后正式实施。

名称：食堂管理制度
主要内容：
一、员工享有的权利1. 提供卫生、营养、健康的餐食2. 提供安全、卫生、整洁的就餐环境3. 合理调整餐饮价格，确保员工用餐质量
二、食堂管理人员职责1. 负责食堂内部环境卫生管理2. 组织食品采购、加工、保鲜，确保食品安全3. 监督食堂内部用餐秩序，确保员工的合理用餐4. 组织食品库存管理，做好食品保存和废弃的处理工作
三、员工应当遵守的规定1. 员工应当排队有序进行取餐和就餐2. 员工不得向食堂内部的食品添加其它物质3. 员工不
得将食堂的餐具、香烟、火柴等私自携带离开食堂4. 员工应当保持食堂环境的整洁卫生
四、食堂管理监督责任1. 食堂管理人员应当对食品质量和食堂用餐环境进行全面监督和检查。

2. 监督人员应当及时发现和处理不合规情况。

3. 对食堂管理人员的违规行为进行严肃处理。

五、其他条款1. 食堂应当每日查验餐厨垃圾，做好环境卫生处理2. 禁止在食堂内进行吸烟、博彩等活动3. 建立健全投诉机制，对投诉事宜严格保密处理
责任主体：人力资源部门、食堂管理人员、员工
执行程序：按照制定程序执行
责任追究：对违反制度情况进行严肃处理，情况严重的追究法律责任。

相关法律法规：制度制定应当符合《劳动合同法》、《劳动法》、《劳动保障监察条例》、《行政管理法》等相关法规的要求。

食堂管理制度
一、制度制定目的
食堂管理制度的制定旨在规范企业食堂的运营管理，强化对食品安全、卫生、质量、环境等方面的管理，保障职工的身体健康和权益。

二、制度范围
本制度适用于企业内部所有食堂。

三、制度制定程序
1. 组织制度制定工作组，明确组成人员和职责分工。

2. 收集、整理相关法律法规及公司内部政策规定。

3. 制定草案，征求相关部门、职工代表意见。

4. 确定正式版，下发实施。

四、食堂管理制度内容
1. 食品安全管理
（1）严格执行食品卫生法规及公司相关规定，确保所有食品安全。

（2）确保食材供应源头的质量安全。

（3）做好食品质量监测工作，及时发现问题并采取措施。

（4）设立食品安全管理责任人，定期组织食品安全状况检查。

2. 食堂卫生管理
（1）每日定时清洁食堂，并做好卫生防疫工作。

（2）加强器具、厨房用具、餐具等设备的清洗消毒，保持卫生环境整洁。

（3）餐饮垃圾要分别收集、分类处理，并按时送往指定地点。

3. 食堂服务管理
（1）规定餐食标准，提高服务质量。

（2）确保餐食供应要有足够的数量、种类和品质，满足需求。

（3）食堂要设置公告牌，公布菜单、价格、禁忌等信息。

4. 管理责任
（1）制定食堂管理责任制和职责分工，明确责任人员。

（2）责任人要对本职工作负责，并保证制度能够得到有效执行。

（3）若发现制度违反和失误，需要做好责任追究和改进工作。

五、法律法规适用
1. 《劳动合同法》
餐饮服务作为劳动合同法规定的劳动条件之一，食堂制度需要明确餐饮服务类型和服务商要求。

2. 《劳动法》
食堂管理制度需遵从《劳动法》的相关规定，如职工休息时间、福利待遇等。

3. 《劳动保障监察条例》
食堂管理制度需要符合《劳动保障监察条例》的相关规定，如食品安全、职工休息、待遇等。

4. 《行政管理法》
食堂管理制度需要遵守《行政管理法》相关规定，如管理程序、责任追究等。

食堂管理制度
一、制度制定的目的：
为了规范食堂管理，坚持以人为本的原则，加强对食堂的日常管理和监督，保障员工的合法权益，增强员工的获得感和安全感，提高企业整体形象。

二、范围：
适用于本公司食堂管理的相关人员、食堂的使用者，以及其他有关的管理人员。

三、制度制定程序：
1.明确制定食堂管理制度的目的和意义；
2.搜集、整理相关法律法规及公司内部政策规定；
3.分析偏差、问题和规范的差距，明确需要制订的制度；
4.制定草案，邀请管理层和员工代表进行讨论和修改；
5.经过审查和批准，确定制度正文并将其发布和实施。

四、制度名称：
食堂管理制度。

五、制度范围：
本制度适用于本公司内部使用的食堂管理。

六、制度目的：
1.规范食堂管理，保障员工的健康权益；
2.加强食堂的安全生产管理；
3.增强员工的获得感和安全感；
4.提高企业整体形象。

七、制度内容：
（一）食品供应管理制度：
1.食品供应基本要求；
2.食品采购与储存；
3.餐饮食品加工制作；
4.食品供应计划和一日三餐制度。

（二）食堂管理制度：
1.各项管理职责及任务；
2.值班制度；
3.运营安全管理制度；
4.食堂与卫生室的卫生条件；
5.清洁制度；
6.用电安全制度；
7.垃圾处置制度。

（三）员工用餐及加班餐制度：
1.员工餐饮用餐；
2.食堂经营的收费标准；
3.员工加班餐制度。

八、责任主体：
1. 食堂管理人员；
2. 食品供应管理人员；
3. 值班人员。

九、执行程序：
1.食堂管理须遵循相关制度和流程；
2.员工使用食堂须遵循规定；
3.每个制度执行后需进行评估和总结。

十、责任追究：
对于违反食堂管理制度的行为和人员，将受到相应的惩罚，严重者会进行处理。

食堂管理制度
一、目的该制度的制定旨在规范食堂管理，保障职工的饮食安全和健康，提高工作效率，维护单位形象。

二、范围本制度适用于公司内部所有食堂的管理及使用。

三、制度制定程序1.编写草案由公司管理人员或相应人员编写草案。

2.征求意见草案拟定完成后，需征求公司内相关人员的意见和建议。

3.修改客观中存在的问题根据意见和建议进行必要的修修改正，排除客观中存在的问题。

4.制定和发布经过修改后的规章制度逐级审批，并由公司领导签署，正式发布。

四、规章制度的名称、范围、目的、内容、责任主体、执行程序、责任追究1.规章制度的名称：食堂管理制度2.范围：公司内部所有食堂的管理及使用。

3.目的：(1)保障职工的饮食安全和健康；(2)提高工作效率；(3)维护单位形象。

4.内容：(1)食材采购管理；(2)食品加工管理；(3)食品储存管理；(4)食品卫生管理；(5)餐饮价格管理；(6)就餐服务管理。

5.责任主体：(1)食堂管理人员；(2)食品供应商。

6.执行程序：(1)依据法律
法规和公司内部政策规定执行；(2)管理人员定期或不定期对
食堂进行检查。

7.责任追究：(1)对违反相关规定的食堂管理人员进行批评教育、责令整改、追究责任等相应处罚；(2)对违
反相关规定的供应商，公司将立即解除合同，同时追究法律责任。

五、相关法律法规及公司内部政策规定1.《劳动合同法》
2.《劳动法》
3.《劳动保障监察条例》
4.《行政管理法》
5.公司内部相关政策规定。

食堂管理制度
食堂管理制度
一、目的
为了提高食堂管理水平，保障员工用餐安全和健康，规范食堂经营行为，制定本制度。

二、范围
本制度适用于公司内部所有食堂的管理。

三、制定程序
由企业人事部门牵头，与食堂承包商协商制定制度，经公司领导同意并公示实施。

四、制度内容
1. 食堂承包商需具备相关资质，严格按照国家和行业相
关标准配备设施和设备，并定期进行检测和维护。

2. 食堂承
包商需建立食品安全管理制度，并指定专人负责，保障用餐安全和健康。

3. 食堂承包商需按照相关法律法规和公司要求购
买符合规定的食品原材料，并建立原材料购进、入库、检验和使用等制度。

4. 食堂每日必须开展环境卫生和卫生安全检查，排查和处理风险隐患。

5. 食堂用餐时间和标准应符合公司相
关规定。

6. 食堂应根据员工饮食需求制定合理的餐食搭配，
鼓励健康饮食习惯。

7. 食堂承包商应当制定食堂管理制度，
明确岗位职责，确保落实制度。

五、责任主体
1. 企业人事部门负责食堂管理制度的制定和执行。

2. 食堂承包商负责食堂经营管理和员工用餐安全。

3. 食堂监督员负责监督食堂卫生安全和承包商的经营行为。

4. 员工应当遵守食堂使用规定和管理程序。

六、执行程序
1. 食堂承包商每月应提供食品安全和卫生检查报告。

2. 食堂承包商应定期向员工推广健康饮食新知识。

3. 食堂监督员每周至少进行一次巡查检查，对食堂环境和食品卫生安全进行排查，并及时上报问题。

4. 企业人事部门应每季度对食堂经营情况进行评估，检查落实情况。

七、责任追究
1. 对于不符合法律法规和公司要求的食堂承包商，企业人事部门应及时纠正或变更承包商。

2. 对于未按照规定落实检查报告要求的食堂承包商，企业人事部门应当给予扣分处罚或取消承包资格。

3. 对于员工存在违规行为，企业人事部门应当根据具体情况给予相应的纪律处分或者劳动教育。

以上为公司食堂管理制度，欢迎所有员工认真落实，并一起推动食堂的健康经营。

食堂管理制度
食堂管理制度
一、制度目的
为确保企业食堂管理规范有序，保障员工的身体健康和工作效能，制定该食堂管理制度。

二、制度范围
本制度适用于企业食堂的日常管理工作。

三、制度制定程序
企业食堂管理制度由企业管理人员编写，经企业负责人审定并公布实行。

四、法律法规及公司内部政策规定
1. 《劳动合同法》
2. 《劳动法》
3. 《劳动保障监察条例》
4. 《行政管理法》
五、名称及内容
1. 食堂管理制度
2. 食堂服务规范
（1）食品来源要求
企业食堂提供的食品必须符合国家、地方食品安全及卫生标准；食品来源必须合法，禁止使用过期食品或者超过保质期的食品；
（2）餐具消毒
企业食堂餐具必须进行消毒处理，禁止使用已经损坏的餐具；
（3）食品储存
企业食堂内的食品应该在温度适宜的条件下储存，不得与化学品、药品等物品混放或者存放在过于潮湿、不通风的环境中；
（4）厨房卫生
企业食堂卫生包括餐厅、后厨、储藏室等，应该定期消毒，保证环境清洁干燥；
（5）员工卫生
企业食堂员工应该穿工作服、戴口罩、帽子，并注意个人卫生。

3. 食堂管理责任
（1）餐饮部门应负责食品采购、制作、加工、储存等全
过程中的质量控制和安全保障工作；
（2）安全管理部门应负责企业食堂的消防安全、安全预警、食品安全等安全管理事宜；
（3）食堂管理员应严格按照食品安全标准进行管理，并对食品质量、卫生安全负直接责任。

4. 食堂服务管理
（1）食堂营业时间：工作日的早餐、午餐、晚餐，周末及节假日餐饮服务不提供；（2）菜单：制定标准菜单，突出营养、丰富口味，每天配备素食菜品；（3）就餐秩序：食堂内禁止吸烟、喧哗和乱扔餐具，就餐结束后应将餐具放入指定位置。

5. 食品安全事件处理
对于发生的食品安全事件，企业应当立即启动紧急处理机制，控制事件扩散范围并防止事态恶化。

六、责任主体
1. 餐饮部门
2. 安全管理部门
3. 食堂管理员
七、执行程序
1. 餐饮部门应当对做好食品购进、贮存、加工、加工等全过程实施质控和安全保障，并建立监控系统和食品安全保障档案；
2. 食堂营业时间、菜单、就餐秩序等事项应摆放在常规位置供员工查阅；
3. 对于发生的食品安全事件应当立即启动紧急处理机制，控制事件扩散范围并防止事态恶化；
八、责任追究
对于违反本制度规定，给企业造成经济损失的行为，依据公司管理制度和国家相关法规予以追究。