营养健康小常识

营养健康小常识

瘦肉中含有维生素B1;与大蒜的蒜素结合;不仅可以使维生素B1的析出量提高;延长维生素B1在人体内的停留时间;还能促进血液循环以及消除身体疲劳、增强体质..

氟元素是保持牙齿健康不可缺少的物质;它以氟化钙和氟磷灰石的形式存在于牙釉质中;具有抗酸防龋作用..含氟的食物有莴苣、海带、海虾等;茶叶中含氟量也比较多..

黑木耳含有的植物胶质有较强的吸附力;可以将残留在人体消化系统内的灰尘杂质集中吸附;再排出体外;达到清胃的作用..

玉米中含有丰富的不饱和酸;尤其是亚油酸的含量高达60%以上;它和玉米胚芽中的维生素E协同作用;可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁..因此;玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高血脂症及高血压等都有一定的预防和治疗作用..

蔬菜的菜帮和菜蒂是农药残留最多的部分..比如大白菜近根部的菜帮子、柿子椒把连着的凹下去的部分;农药都比其他部分多;吃的时候最好去掉..

西红柿、红辣椒、红萝卜等属于红色蔬菜类;这些蔬菜给人醒目、热烈的感觉;能够说刺激神经系统的兴奋..红色蔬菜中除了各种维生素外;还含有一种特殊的抗感冒因子;能够增强人体对感冒的抵抗力;同时对心脏和小肠有很大的好处..

猕猴桃中发现的各种天然物质可有效杀死口腔癌细胞..此外;猕猴桃是叶黄素和玉米黄质的一个很好来源;多吃可以预防白内障和其他形式黄斑变性的发生..

山药含有大量的粘液蛋白维生素;能够有效阻止血脂在血管壁的沉淀;预防心血疾病;有降低血糖的作用;是糖尿病人的食疗佳品..

秋季宜少食属阴寒的瓜类;以免损伤脾胃;多吃水果类;如梨可润肺;能消痰止咳；葡萄可以预防疲劳;有益气补血、利筋骨、健胃利尿等作用..

秋季要注意预防秋燥症;要注意饮食补水..多喝水、粥、豆浆;多吃萝卜、莲藕、梨、蜂蜜等润肺生津、养阴清燥

牙膏洗葡萄更干净葡萄经淡盐水浸泡后可以除菌;但冲洗后有时表面还残留一层白膜;可挤些牙膏;把葡萄粒置于手掌间轻揉;再用清水洗净..

鱼、鸡、鸭等宰杀后如立即烹饪;肉质常粗糙而且硬而无汁..放置一段时间后;其蛋白质开始分解;组织开始变松散;此时烹调肉质更多汁有味..

冷冻鲜虾化冻后应及时烹饪;否则虾肉中的蛋白质在空气中容易发生氧化反应而变黑..最健康的吃法是在沸腾的盐水中用小火煮四五分钟再吃..

香蕉内含丰富的钾离子;不仅能平衡人体内的盐分;同时还可释放细胞内的液体;长时间用眼的电脑族每天吃一根香蕉可防眼睛干涩、过敏或红肿..

吃海鲜后;应间隔4小时再吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果;因为这些水果中含有鞣酸;与水产品中的蛋白质会沉淀凝固;形成不易消化的物质..

的食物;注意锻炼身体..

苹果生吃通便;熟吃止泻..苹果中含有果胶成分;生果胶可软化大便;起通便作用；而煮过的果胶既具有杀菌作用;同时也有收敛、止泻的功效..

肉类中含谷氨酸;与盐相遇加热后会生成味精的主要成分谷氨酸钠..除了肉类;其他带咸味的食物也不必加味精;如鸡蛋、蘑菇、茭白、海鲜等..

和面的时候要用纯牛奶;别加水;这样包出来的饺子效果是最好的..牛奶和面的

方法也可以用来做面条;煮的面条不但白;而且口感更细腻爽滑..

巧用丝瓜治疗慢性喉炎..用丝瓜绞碎或将丝瓜藤切断;让丝瓜汁自然滴出;放入碗内;上锅蒸熟;再加适量冰糖饮用;就能有效缓解慢性喉炎..

秋季宜吃蜜不宜吃姜..蜂蜜能润肺养肺;秋季应不吃或少吃辛辣的食品如辣椒、花椒、桂皮、葱及酒等;特别是生姜;食后容易上火;加重秋燥对人的影响..

银耳有“菌中之冠”的美称..银耳性平无毒;有补脾开胃、滋阴润肺的功效..另外;银耳还能增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力..

应酬后吃点苏打饼干或者喝一杯苏打水;可降低血液中的尿酸浓度；多喝水也能把过多的尿酸排出去；喝加小苏打的米粥;降低尿酸的同时还能养胃..

高血压患者宜吃柑橘、柚子、草莓、香蕉和杏等水果;但脾胃虚寒的高血压患者不宜多吃香蕉;香蕉含钾量虽然高;但性寒、质滑;可加重症状..

食物熟九成再放盐;既保持口感又控制食盐量..还可参照“餐时加盐法”;即炒菜是不加盐;起锅装盘后再加盐;吃起来咸味不减;还可以减少用盐量..

感光类食物会使黑色素细胞活力增加;使得皮肤变黑或者有斑点;这类食物包括柠檬、白萝卜、芹菜、香菜、苋菜、茄子、紫菜、菠菜、芒果等..

熬制骨头汤推荐炖具为压力锅;因为压力锅熬汤的时间不会太长;而汤中的维生素等营养成分损失不大;骨髓中所含的微量元素也易被人吸收..

大蒜和洋葱中含硫化合物最为丰富;具有重要的生物学作用;如抗突变作用、抗癌作用、对免疫功能的调节作用、抗氧化和延缓衰老作用等..

新鲜西兰花苗含有大量莱菔硫烷SFN;能诱导致癌物解毒酶;使机体免受活性致癌物和氧化剂的损伤;还可抗击致病的幽门螺旋杆菌..

芝麻能改善血液循环;促进新陈代谢;降低胆固醇..海带则含有丰富的碘和钙;

能净化血液;促进甲状腺素的合成..同食则美容、抗衰老效果更佳..

陈醋含有丰富的氨基酸和某些酵解酶类;以及各种不饱和脂肪酸..服用老陈醋能促进肠道蠕动、降低血脂、中和某些毒素、维持肠道内环境的生态菌群平衡..吃烤肉时;应该将烤焦部分丢弃;以免吃到致癌物食用前;记得滴上新鲜柠檬汁;除了增添风味外;柠檬中的维生素C有解毒作用..

猕猴桃中含有大量维生素C和维生素B;两者与牛奶中的乳脂蛋白相结合;容易产生蛋白质凝块;让你腹泻因此建议你吃完猕猴桃2小时后再喝牛奶;或吃其他豆制品..

煮鱼时;把收拾好的鱼放入牛奶里泡一下;取出后裹一层面粉;再放入油锅里炸制;鱼的味道会格外鲜美;而且没有腥味..

红豆的营养与绿豆相近;但还有良好的药用和保健作用;红豆能清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦;可治疗小便不利..脾虚水肿、脚气病..

母鸡汤中有特殊养分;可加快咽喉部及支气管的血液循环;增强粘液分泌;及时清除呼吸道病毒;缓解咳嗽等症状..煲鸡汤时可放些海带或香菇..

吃豆芽时只吃上面的芽而将豆瓣丢掉是错误的;豆瓣中维生素C含量比芽部分多2-3倍..做蔬菜饺子时菜汁挤掉将损失70%以上的维生素..

柚子酸甜中带有略微苦涩;汁水丰富;含有大量维生素C;其所含的天然果胶能降低胆固醇的含量;有助钙、铁的吸收;能够和胃化滞;生津解渴..

酒的主要成分是乙醇;进入人体内在肝脏分解转化会才能排出体外;这样就会加重肝脏负担..做下酒菜时;应适当选用几道甜食;对肝脏具有保护作用..

药补不如食补;如多吃荠菜可治疗高血压；多吃萝卜可健胃消食;化痰止咳；多吃山药能补脾胃;常食用的花生、红枣、扁豆、藕等都是进补佳品..