人参的贮藏
鲜人参如何保存
鲜人参如何保存新鲜的人参和干人参是不一样的，如果保存不好进入湿气受潮或者其中泛油都有可能会出现发霉变色，甚至还会生虫子，所以新鲜人参想要保鲜，必须要掌握好方法，人参里面是有糖分的，更容易出现一些坏掉的现象，关于人参的保存有很多种类型，温度，环境都很重要。
人参因含有较多的糖类、黏液质和挥发油等，所以容易出现受潮、泛油、发霉、变色、虫蛀等变质现象.人参的贮藏方法有几种:①常规保存法:对确已干透的参，可用塑料袋密封以隔绝空气，置阴凉处保存即可.②吸湿剂干燥法:在可密闭的缸、筒、盒的底部放适量的干燥剂，如生石灰、木炭等，再将人参用纸包好放入，加盖密闭.③低温保存法:这是较理想的方法.人参在收藏前要晒干，最佳的暴晒时间以上午9时到下午4时之间，但人参不宜长时间暴晒，同时供药用的人参已达到一定的干燥程度.一般只需将人参在午后翻晒1~2小时即可.待其冷却后，用塑料袋包好扎紧袋口，置于电冰箱冷冻室里，就能保存较长时间.鲜人参，经现代医学证明药用价值极高，具有补气强身，益智安神，延年益寿美容的显著功效。
通常用于病后体虚，食欲不振，神经衰弱，健忘失眠等症。
鲜人参，即可直接用药，又可制成多种保健食品，保健饮料。
如人参菜肴，人参可乐，人参酒等。
口味清新，强身健体，增进发育，延缓衰老。
现代医学研究证明，人参不仅含有人参皂甙，而且还含有糖类、多种氨基酸、蛋白质、多种维生素及微量元素等营养物质，具有滋补强壮、提高体力和脑力劳动能力，降低疲劳，调节中枢神经系统的作用。
对于治疗心血管疾病，胃和肝脏疾病，糖尿病以及不同类型的神经衰弱症等均有较好的疗效。
人参的美容方法:人参为当代化妆品的必须成分，人参的浸出液可以被皮肤缓慢吸收，对皮肤没有任何不良刺激，能扩张皮肤的毛细血管，促进皮肤血液循环，增强皮肤营养，防止皮肤脱水、硬化、起皱，从而增强了皮肤的弹性，使细胞得到新生，对保护皮肤光洁和滋润，防止过早衰老，起到美容的作用。
新鲜人参能放冰箱急冻吗【养生食谱大全】
新鲜人参能放冰箱急冻吗
文章导读
人参具有补元气、温补身体、补脾胃、生津、安神等功效，对气虚、体虚、脾胃弱等患者具有良好的药效。
人参的精贵，导致很多人买回新鲜的人参都着急如何保存才能最大的保持住药性，有些人会直接放入冰箱冷冻，那新鲜人参能够放入急冻吗?人参有哪些储存方式呢?
鲜人参可以用保鲜膜包后放入冰箱的急冻室保存。
苔鲜保鲜
在家庭中可以选择用苔藓保存人参，苔藓可以大大保存人参的水分，将人参和苔藓加水混在一起保存，保存一段时间是没有问题的。
白酒保存鲜人参
将鲜人参洗干净之后放入密封酒瓶中，倒入60度及其以上的白酒，覆盖住人参，并将瓶口密封好，浸泡即可。
干人参也容易坏,教你这些简易的保存方法【新知识】
干人参也容易坏，教你这些简易的保存方法
文章导读
相信大家一定都有吃过干人参，干人参是多数人公认的滋补品，在平时使用的方法也有很多种，不同类型的吃法，有不同的保健功效，现在的干人参大多数都是用来煲汤的，煲汤后作出的干人参不仅汤中的营养价值高，人参也可以吃，而且适合老年人和儿童，因为炖得比较酥烂，更容易消化吸收。
人参绝对是公认的大补品，但是你对人参了解多少呢？下面我们就来介绍下常见的几种人参以及说说它的保存方法：
人参的种类有哪些
一般，我们将人参分为两种，分别是人工栽培的园参以及野生的山参。
如果根据不同的炮制方法来进行分类，那么又可以分为四种，分别是红参、白参、糖参以及晒参；如果是根据产地的不同进行分类，那么分为中国产的和朝鲜生产的。
红参：这种制作方法是将新鲜的人参放在高温中蒸汽大约两个小时，全熟之后进行干燥，最后去除须末进行压制成为不同的形状。
这种方法制作成为的人参性温具有很好的滋补作用，要特别是具有很好的补气、温补的效果，特别适合进行急救回阳。
白参：这种炮制方法的材料大多都是选择质量比较次的高丽参，用开水烫煮一会之后晒干就可以了。
买来的新鲜人参来不及吃怎么办
买来的新鲜人参来不及吃怎么办买来的新鲜人参来不及吃怎么办?相信很多朋友在中秋节或者国庆节都买了很多营养品或者收到来自亲朋好友送来的礼物很多，据我自己所知道的，今年特别流行送鲜人参，我身边的几个朋友都收到了他们朋友送的人参。
鲜人参和干人参是很不一样的，一位内鲜人参富含水分，如果不加工放在那很快就会腐坏变质，扔掉又舍不得，一次性又吃不掉，是个十分纠结的事情。
那么，如果你自己购买了鲜人参或者收到了礼物是鲜人参，怎么办呢?下面我将结合自己的实际经验告诉大家如何储存鲜人参，一起来看看。
一、低温保存。
若是已经干透的人参就直接用塑料装好包好，不要有漏风，然后放到冰箱的贮藏柜内，如果人参是还没有干，要先放到冰箱冷冻柜里面，等冷冻干燥了再放入贮藏柜内。
二、阳光暴晒保存。
细心洗干净人参(注意不要弄破皮)后，然后直接放到太阳底下暴晒至干透，用塑料袋密封好!三、泡人参酒1、人参枸杞益寿延年酒配方：人参30克，枸杞子500克，熟地黄100克，冰糖4000克白酒5000毫升方法：将人参去芦头，烘软，切片，枸杞子除去杂质，熟地黄放入洁净的纱布袋中，封好袋口，把药袋放入酒中密封浸泡，功效：大补气血。
安神，滋肝明目。
适用于身体虚弱，神经衰弱，头晕目眩，腰膝酸软等。
对食少、乏力、盗汗、失眠、眩晕、腰疼等各种劳损虚症，均有显著效果。
无病者常饮，有强身健体，益寿延年之功。
2、人参灵芝酒配方;大支人参1支，灵芝草30克，白酒750毫升。
主治：失寝，食欲不佳，冠心病，病后年老体弱。
服法：人参、灵芝一起浸入白酒中，7天以上即可饮用。
每次l 匙，日饮l-2次。
3、长白山全株鲜参酒配方：本产品集长白山民间秘方，以长白山全株鲜人参为主要原料，由鹿茸、灵芝、天麻、不老草、枸杞子、蛇、蛤蚧、五味子、贝母等名贵药材的固形物或浸汁液体配制而成。
功效：此酒具有强身健体，防病抗衰，益智养颜，滋补壮阳，延年益寿之功效，是中老年理想的滋补品。
用法：饮酒既可。
4：白参酒[配方]白人参30克，白酒500克。
常用的中药贮藏与养护方法
六.气调养护 气调即空气组成的调整，简称“CA”贮藏。气调养护， 系指通过采用一定的技术措施调节或控制密封容器内 的气体组成成分，降低氧的浓度以防中药变质的方法。 是一种无毒，无污染，科学而经济的贮藏方法。 此外，近年来还出现60Co-r射线辐射技术、气幕防潮 技术、气体灭菌技术、无菌包装技术、埃-京氏杀虫技 术、高频介质电热杀虫技术等。应根据中药的品种、 特性、季节气温的变化采取不同的措施，对特殊中药 应重点保护，做科学养护，保证质量，降低损耗。
三.密封养护 密封或密闭贮藏可以避免外界空气、光线、温度、湿度、 微生物、害虫等对中药质量的影响。如刺猬皮、蜣螂虫等 动物类药材可以采用生石灰埋藏贮存，熟地黄、龙眼肉等 可用薄膜材料密封于密闭容器贮藏等。 四.化学药剂养护 本法主要适用于储藏大量药材的仓库。适用于中药防霉杀 虫剂很少，以选择毒性小的为宜，常选用不易残留的化学 熏蒸法来灭菌杀虫。常用磷化铝或硫磺熏蒸。需注意熏蒸 后通风排毒。 五.对抗同贮养护 本法为利用不同性能的中药和特殊物质同贮具有相互制约、 抑制虫蛀、霉变、泛油现象的传统贮藏养护方法。如泽泻、 山药等与丹皮同贮防虫保色，番红花防冬虫夏草生虫，花 椒与地龙、蕲蛇、金钱白花蛇及全蝎同贮防虫蛀，冰片与 灯心草同贮防霉变等。此外，某些药物与乙醇或白酒密封 贮存也是较好的养护方法。
一.干燥养护 干燥是保存中药的最基本条件。常用的干燥方法有晒 干法、阴干法、烘干法、木炭干燥法、生石灰干燥法、 通风干燥法、密封吸湿干燥法、微波干燥法、远红外 干燥法、太阳能集热器干燥法等。如枣仁、知母宜阴 干；大黄、山药可以烘干；人参、鹿茸采用石灰干燥 法；款冬花、红花运输时常采用木炭干燥法。 二.冷藏养护 采用低温（0~10°C）贮存方法，可有效防止不宜烘、 晾中药的生虫、发霉、变色等变异现象发生。如人参、 蛤蟆油等常用此法。
鲜参的食用方法和鲜人参怎么吃效果最好
鲜参的食用方法和鲜人参怎么吃效果最好人参周身是宝，都具有良好的药用价值。
现在就跟着店铺一起来看一看鲜参的食用方法和鲜人参怎么吃效果最好，资料仅供参考。
鲜参的食用方法1、炖服将人参切成厚度2mm左右的薄片，放到炖盅里，还可加点红枣或生姜，加水至2/3处，将炖盅密封，放到炖锅里隔水蒸炖1个小时，饮水食参，喜欢甜品的人可加3-4颗冰糖，味道更美。
用量：10-15片/次，一日1次!2、煲鸡汤服用将整支人参洗净备用，把整鸡去毛去内脏洗净后放入炖锅内，再把整支人参对半切放入鸡腹内并加入调味料，熬2个小时左右，开锅服用，人参也一起吃掉。
用量：1支/次，一周1-2次!3、泡酒饮用以酒为便，引导诸药迅速奏效。
一般用50-60度之间的白酒泡，每根参配300ml-400ml的酒，如有需要根据自己的实际情况可加入：鹿茸、石斛、枸杞、肉苁蓉、杜仲等滋补药材。
泡大概1月以上便可以喝。
用量：每日50ml-100ml4、泡蜂蜜片新鲜人参洗净后，切成厚度2mm左右的薄片放在蜂蜜中，可以长时间不坏，该方法为鲜参吃法中最方便的一种，而且男女老少皆宜。
人参的精华融入蜂蜜中，每天温水冲服一杯参片蜂蜜水，可以让你精神焕发一整天。
用量：10-15片/次，一日1次!鲜人参怎么吃效果最好1煎汤服，起效快：将整根人参或人参切片后洗净放入容器中，加入清水，先浸泡30分钟，再盖上盖子，用文火煎熬1小时左右，待参汁变温后饮用。
这样的药汁有效成分浓度高，补益作用强、起效快，适用于大病初愈者。
但该法较浪费药材，不宜选用质量好、价格昂贵的人参。
2隔水蒸，可用多次：将人参切成片或小段，放入瓷碗中，加入清水后盖上盖子，将瓷碗放入预先加好冷水的锅内。
在锅下用文火隔水蒸煮1小时左右(注意不要把水烧干)。
待温后，饮碗中参汁。
此法能将人参反复蒸煮3—5次，可在蒸煮参汤时加入其他补品，如红枣、桂圆、冰糖、枸杞、百合等。
3泡茶，简便不浪费：将人参切成薄片，每次取3克左右(约5—10片)，放入保温杯中，冲入沸水，加盖半小时左右，代茶饮服。
保鲜人参工艺流程
保鲜人参工艺流程
《保鲜人参工艺流程》
人参被誉为“百草之王”，具有滋补身体、延缓衰老、增强免疫力等多种功效，因此备受人们的青睐。
然而，人参的保鲜工艺一直是人们关注的焦点，因为人参一旦失去新鲜，其药效就会大打折扣。
下面我们将介绍一下保鲜人参的工艺流程。
首先，采摘新鲜人参的时候要十分小心，尽量保持人参的完整，避免对其造成伤害。
然后，将新鲜的人参用清水冲洗干净，去掉表面的泥土和杂质。
接下来，将洗净的人参放在通风干燥的地方晾晒，待其表面水分蒸发后，再进行下一步的处理。
在晾晒后，可以选择将人参进行蒸汽蒸煮的处理，这样可以破坏一部分机体的酶，减缓其新鲜度的降低。
另外，也可以选择将人参进行低温冷冻的处理，这样可以有效地保持人参的新鲜度。
冷冻处理后，人参要尽快包装，将其置于密封袋中并加工气体保鲜，以防止人参受潮、氧化和霉变。
最后，将包装好的人参放置在恒温、湿度适宜的环境中保存，以保持其新鲜度和药效。
这样经过一系列的保鲜工艺处理后，新鲜人参就可以在较长时间内保持其原有的品质。
通过以上的保鲜人参工艺流程，可以有效地保持人参的新鲜度和药效，使人们在食用人参时能够得到更好的保健效果。
同时，在我们的传统中药材加工中，也可以参考这一流程，为更多的中药材的保鲜提供借鉴。
人参的介绍人参的功效作用
人参的介绍人参的功效作用什么是人参?人参的功效作用有哪些呢?下面是店铺整理人参的资料，欢迎阅读。
人参的介绍人参(Panax ginseng C. A. Mey)为多年生草本植物，喜阴凉，叶片无气孔和栅栏组织，无法保留水分，温度高于32度叶片会灼伤，郁闭度0.7-0.8。
通常3年开花，5-6年结果，花期5-6月，果期6-9月。
生长于北纬33度-48度之间的海拔数百米的以红松为主的针阔混交林或落叶阔叶林下，产于中国东北、朝鲜、韩国、日本、俄罗斯东部。
人参的别称为黄参、地精、神草、百草之王，是闻名遐迩的“东北三宝”之一。
植物学史编辑在中国，人参历来被视为百草之王。
在西方，人参叫做PANAX C.A. MEYER GINSENG，“PANAX”来源于希腊语，意思是“包治百病”，异名有Aralia quinquefolia var. ginseng (C. A. Mey.) Regel et Maack、Aralia ginseng Baill.、Panax quinquefolium var. coreensis SieboldPanax quinquefolium var. ginseng (C. A. Mey.) Regel et Maack ex Regel、Panax verus Oken、Panax quinquefolius var. ginseng (C.A.Mey.) Regel & Maack、Panax schin-seng var. coraiensis T.Nees、Panax chin-seng Nees。
[1] 古地质学家和古生物学家推断，人参是地球上最古老的孑遗植物之一。
在地球上被子植物极为繁盛的第三纪(距今6500万年-距今180万年)，人参在植物界广为繁衍。
世界范围内公认人参分布在北纬33-48度之间。
我国本草文献的记载证实中国人参的分布与古地质学史，古生物史是相吻合的。
中药材常用贮藏方法
中药材常用贮藏方法
中药材常用的贮藏方法主要包括以下几种：
1. 干燥储存法：将中草药晾干至去除多余水分后放入干燥、阴凉、通风的地方储存，避免阳光直射。
2. 密闭储存法：将中草药储存在干燥、阴凉、通风的地方，最好使用密封袋或密封罐进行储存，以减少空气、水分等因素对其影响。
3. 冷藏储存法：一些需要保持清新度的中草药，可以储存在冰箱中。
但是需要注意冷藏药材的时间不要过长，最好在1-3个月的时间内使用完。
4. 防虫储存法：使用一些天然的防虫剂，如樟脑丸、苏打粉等，储存在密封袋或容器中，防止虫害。
5. 特殊药材的特殊处理：如人参、熊掌、鹿茸等药物，需放置到零下五度以下的低温环境中，杀死药材中的虫卵，防止霉菌生长；花叶类药物应贮藏在暗处及陶瓷容器、有色玻璃瓶中，避免阳光直接照射。
此外，无论采用哪种储存方法，都需要定期检查并及时更换储存环境，避免药材变质或受潮发霉。
另外，建议收集、使用药材前，可咨询专业的中药师或中医师。
人参的贮藏
人参的贮藏【摘要】人参在日常中应用很多，含有较多的糖类、黏液质和挥发油等，如贮藏不当，容易出现受潮、泛油、发霉、变色、虫蛀等变质现象，我们应选用适当的方法贮藏，可以确保人参的药用价值和经济价值。
一、人参是五加科植物人参的根和五加科植物西洋参的根。
多年草生植物，喜阴凉，湿润的气候，多年生长于昼夜温差小的海拔500~1100米山地缓坡或斜坡地的针阔混交林或杂木林中，以及品种较多，其中不同的产地种类不同，吉林人参叫做长白山人参（主产吉林、辽宁、黑龙江等地，其中以吉林抚松县产量较大，质量最好，因而称“吉林参”），朝鲜人参叫做高丽参，别直参。
以及西洋参。
根据其性状及加工不同有野山参、生晒参、红参、白参。
人参味甘、微苦，性微温，大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津安神。
品质以质重而外皮皱纹细密，有香气而略带苦味者为上品。
主要成分是人参皂苷，20多种氨基酸及多种活性多肽、130余种挥发性成分、维生素、微量元素、有机酸、活性酶、甾醇和糖类等物质，其中大部分均有不同的生物活性和药用价值。
二、人参本身含有特有的香气，与别的药材同贮易串味，或贮藏不当，使特有气味丧失或变味。
那么影响人参储藏的原因有很多。
比如湿度、温度、空气、日光等等。
唐代的《千金要方》中写到关于人参及其他中药的贮藏：“凡药皆不欲数之日晒曝，多见风日，气力即薄歇，宜熟知之。
诸药未即用者，候天大晴时，于烈日中曝之，令大干，以新瓦器贮之，泥头密封，须用开取，即急封之，勿令中风湿之气，虽经年亦如新也。
”1）湿度因为人参中的安全含水量为13%。
如果水分过大，人参中的淀粉、蛋白质、糖类就容易分解和发热，造成发霉和变质。
反之含水量过低，就会失去其应有的重量和色泽，而出现干枯等现象。
那么湿度是影响人参质量的一重要因素。
空气湿度随季节和温度而改变。
湿度的变化影响到人参的含水量、化学成分及表现特征，并且关系到微生物的活动。
人参在贮藏过程中，相对湿度愈高就愈易吸潮；反之，相对湿度愈低，则愈易于缩。
2020版药典人参标准
2020年中国药典关于人参的质量标准人参RenshenGINSENG RADIX ET RHIZOMA本品为五加科植物人参Panax ginseng C. A. Mey. 的干燥根和根茎。
多于秋季采挖，洗净经晒干或烘干。
栽培的俗称“园参”；播种在山林野生状态下自然生长的称“林下山参”，习称“籽海”。
【性状】主根呈纺锤形或圆柱形，长3～15cm，直径1～2cm。
表面灰黄色，上部或全体有疏浅断续的粗横纹及明显的纵皱，下部有支根2～3条，并着生多数细长的须根，须根上常有不明显的细小疣状突出。
根茎（芦头）长1～4cm，直径0.3～1.5cm，多拘挛而弯曲，具不定根（艼）和稀疏的凹窝状茎痕（芦碗）。
质较硬，断面淡黄白色，显粉性，形成层环纹棕黄色，皮部有黄棕色的点状树脂道及放射状裂隙。
香气特异，味微苦、甘。
或主根多与根茎近等长或较短，呈圆柱形、菱角形或人字形，长1～6cm。
表面灰黄色，具纵皱纹，上部或中下部有环纹。
支根多为2～3条，须根少而细长，清晰不乱，有较明显的疣状突起。
根茎细长，少数粗短，中上部具稀疏或密集而深陷的茎痕。
不定根较细，多下垂。
【鉴别】（1）本品横切面：木栓层为数列细胞。
栓内层窄。
韧皮部外侧有裂隙，内侧薄壁细胞排列较紧密，有树脂道散在，内含黄色分泌物。
形成层成环。
木质部射线宽广，导管单个散在或数个相聚，断续排列成放射状，导管旁偶有非木化的纤维。
薄壁细胞含草酸钙簇晶。
粉末淡黄白色。
树脂道碎片易见，含黄色块状分泌物。
草酸钙簇晶直径20～68μm，棱角锐尖。
木栓细胞表面观类方形或多角形，壁细波状弯曲。
网纹导管和梯纹导管直径10～56μm。
淀粉粒甚多，单粒类球形、半圆形或不规则多角形，直径4～20μm，脐点点状或裂缝状;复粒由2～6分粒组成。
（2）取本品粉末1g，加三氯甲烷40ml，加热回流1小时，弃去三氯甲烷液，药渣挥干溶剂，加水0.5ml搅拌湿润，加水饱和正丁醇10ml，超声处理30分钟，吸取上清液加3倍量氨试液，摇匀，放置分层，取上层液蒸干，残渣加甲醇1ml使溶解，作为供试品溶液。
人参存放三法
人参存放三法糖参、生晒参、高丽参、西洋参等人参，因含有糖类、氨基酸、维生素、无机盐等营养物质，极易生霉、虫蛀，影响药用及临床疗效，故妥善保管很有必要。
①吸湿剂干燥保管法：在可密闭的缸、筒、盒的底部放适量的干燥剂，如生碳、木炭、硅胶等，使保存环境干燥。
再将参用纸包好放入，加盖密闭，可防虫蛀、霉变。
②低温保存法：将干透的参用塑料袋装好，放入冰箱贮藏柜内。
如参未干，应先放入冰箱冷冻柜内，冷冻干燥后再放入贮品柜内。
③常规保存法：对确已干透的参，可用塑料袋密封以隔绝空气，置阴凉处保存即可。
已生虫的人参应轻轻敲打以除去虫卵、虫屎及虫体，再置阳光下晒或在５０℃的温度下烘烤，以杀死虫卵和虫体。
有霉点的人参应先晒干或烘干，再用软毛刷或牙刷刷去霉尘，然后再用温水刷净，晒干即可。
密封干燥保存,一、罐贮法。
将人参晾干后用纸包好，放入塑料袋中，挤出空气后封口。
取一大不适宜的陶瓷罐，洗净晾干，在底部及罐内四周放一层生石灰，生石灰上铺一层纸，将装有人参的塑料袋放入罐中，最后盖紧罐盖，置于阴凉干燥处。
此法可保证人参一年不变质。
二、冰箱贮法。
将晾干的人参放入一洗净干燥的玻璃瓶内，瓶盖内垫一橡胶垫片，然后旋紧瓶盖，以保持瓶内良好的密封状态，再将玻璃瓶放入冰箱冷藏室内保存即可。
（3）常规保存法：对确已干透的参，可用塑料袋密封以隔绝空气，置阴凉处保存即可。
已生虫的人参应轻轻敲打以除去虫卵、虫尿及虫体，再置阳光下晒或50°C烘烤，以杀死虫卵和虫体。
有霉点人参先晒干或烘干，再用软毛刷或牙刷刷去霉尘，然后再用温水刷净，晒干即可。
人参为补药之王，为五加科植物人参的干燥根，性微温，味甘微苦，具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津安神等作用，用于体虚欲脱、肢冷脉微、脾虚食少、肺虚喘咳、津伤口渴、内热消渴、久病虚羸、惊悸失眠、阳痿宫冷等症。
笔者通过长期药物学教学实践，探索总结了4种人参的简易储存法。
1、细辛防早法此法为古老的中草药经验储存法。
人参
六、采收加工
2.收获时期 3.采收方法
8月末至9月中旬，茎叶变黄后
开始收获。
先采收参的地上部分，阴干。 挖地下根时，防止挖伤。做
到边起、边选、边加工。
（二）产地加工
1.生晒参
生晒参分下须生晒和全须生晒。下须生晒 除留主根和大的支根外，其余的全部下掉。 全须生晒则不下须，为防止参根晒干后须根 折断，可用线绳捆住须根，然后加工。洗净 泥土后，晒干或烘干即可。
四、田间管理与质量控制
（五）摘蕾 对于不留种的植株，要及时摘蕾，是养分 集中于根部，提高参根的产量和质量。
四、田间管理与质量控制
（六）秋后管理
1.越冬管理
在晚秋和早春，气温在0℃上下剧烈变动时， 常使参根出现“暖阳冻”。轻者生长发育不良 并逐渐腐烂，重则脱水、腐烂。
四、田间管理与质量控制
2.盖雪与撤雪
有条件也应施缓坡
三、栽培技术
2.整地
（1）清理场地 （2）定 水要好。 向 选好参地后，于春秋两季草 就是确定参床的方向。总的要
木枯萎时，将场地上的乔木、杂草及石块清理出去。
求时：利用早晚阳，躲开正午阳，不用正南阳，排
三、栽培技术
（3）耕翻
目的是疏松土壤，消灭杂草、
防止病虫害，增加土壤通透性和蓄水能力，改良土 壤的理化性状。
防止方法：播种前每亩用3 kg50%多菌 灵处理土壤；发病初期用50%多菌灵1000倍 液浇灌病区，深4～5cm。浇灌后，参叶用清 水淋洗；
五、病虫害防治及农残控制
②猝倒病：其特征是病菌自土表处，向上
下两边蔓延，病部似开水烫过，呈暗褐色软腐，并 收缩变软，苗猝倒而死。在气候潮湿、植株过密、 通风不良的条件下发生严重。 防治方法：同立枯病。
人参怎样保鲜
人参怎样保鲜
郭景芬
【期刊名称】《中国农村科技》
【年(卷),期】2002(000)001
【摘要】人参可以长期鲜贮,其中以冷库恒温贮藏保鲜效果好,保鲜率可达91.8％,普通窖贮保鲜率在70％以上。
库存的保鲜办法是:入库前,将鲜参装入具有一定通气性的聚乙烯无毒薄膜塑料袋中,每袋0.5千克,袋内留有一定空间,切忌装满;
【总页数】1页(P41)
【作者】郭景芬
【作者单位】辽宁省农业科学院，沈阳110161
【正文语种】中文
【中图分类】S567.510.9
【相关文献】
1.人参保鲜技术研究现状
2.壳聚糖涂膜对人参果贮藏保鲜效果的研究
3.比色法测定保鲜人参中人参总皂苷的含量
4.中药保鲜剂对鲜人参保鲜过程酶系活性变化的影响
5.人参果营养成分、采后生理及贮藏保鲜方式研究进展
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中药材保存方法
（1）埋藏贮存法。
可用广口瓶、坛子等作容器，同时准备好填埋物（石灰、花椒、谷糠等）。
具体方法是：①石灰埋藏。
适用于易变色、虫蛀、发霉类药材，如黄芪、三七、天麻、红花、冬虫夏草等。
②花椒大蒜埋藏。
利用其挥发物质的作用达到防虫蛀的目的。
适用于有腥味的动物类药材如海龙、海马、蛤蚧、鹿茸等。
③谷、麦糠埋藏。
此法多用于胶类、根类药材，如阿胶、龟板胶、鹿角胶、人参、党参等。
无论哪种填埋物，都需要用双层净纸将药材包好置于容器内，同时将填埋物下填上埋，密封，使之与空气隔绝，防潮、防蛀，并置于阴凉干燥处。
（2）酒精贮存法。
此法适宜保存含糖量高、不易干燥的药材，如枸杞子、桂元肉、当归、地黄、藏红花等。
具体方法是：①喷洒。
将酒精直接喷洒在药材上和容器内，然后密封容器口。
②瓶装。
在存放药材的容器底部，放一装有酒精的开口瓶子，将药置于瓶口上部，加盖封严即可。
（3）低温贮存法。
此法适用广泛，一般在一5℃以下的低温条件下，即可杀灭药材的害虫，防止霉菌生长，多用于贵重药材的保管与贮藏。
如鹿茸、人参、熊掌等。
（4）密封保存法。
贵重中药材，常因虫蛀霉烂而报废。
若在微波炉内处理至温热，待冷却后密封在塑料袋内，即可长期存放；若能结合家用真空包装机包装，则可存放数年。
在夏季，中药材一般都应存放于阴凉通风处，保持干燥。
若发现已经霉变的，必须扔掉，未霉变的和虫蛀轻微的药材，经蒸煮后，还可以用。
贮存药物必须了解影响药物质量的各种外界因素，从而作出相应处理，以保证药物的质量。
为了防止各种外界因素对药物质量的影响药物应装入一定的容器内，存放在通风、避光、阴凉、干燥的地方，室温宜保持在25℃以下。
①不易受外界因素影响及未经切制的药物可装入竹蒌、蒲包或木箱内，以防止药物散失，灰尘污染，如贝壳、黄柏等。
②富含淀粉、蛋白质、糖类的药物以及炒焦、炒炭的药物应装入白铁箱或木箱内，并加盖密闭，以防受潮及鼠耗。
③油性、粘性较大的药物、制成粉末的矿物药以及易于吸湿的药物，应装入缸内或坛内，加盖密闭，以防受潮变质及落灰和损耗，如柏子仁、炙甘草、化石粉、盐附子等。
人参地方标准
人参地方标准一、人参种植标准1. 种植环境：选择土壤肥沃、排水良好、气候适宜的地区进行种植。
2. 种植技术：采用合理的种植密度和方式，保持田间卫生，加强病虫害防治。
3. 施肥管理：使用有机肥料，严禁使用化学肥料。
4. 生长管理：及时除草、修剪枯叶和病枝，保持田间整洁。
二、人参采收与加工标准1. 采收时间：在秋季9月至10月进行采收。
2. 采收方法：采用人工或机械方式进行采收，避免对人参造成损伤。
3. 加工方法：将采收的人参清洗干净，进行晾晒、烘干等处理，保持人参干燥。
4. 加工环境：加工场所应符合卫生要求，避免污染和交叉污染。
三、人参质量标准1. 外观形态：人参表面光滑、无损伤、无杂质。
2. 重量尺寸：人参重量和尺寸符合相关规定。
3. 营养成分：人参中含有丰富的人参皂苷、多糖、氨基酸等营养成分。
4. 安全性：人参中不含有对人体有害的农药残留和重金属元素。
四、人参产品包装与标识标准1. 包装材料：使用无毒、无异味的环保材料进行包装。
2. 标识内容：包装上应标注产品名称、生产日期、保质期、生产厂家等信息。
3. 标识规范：标识内容应清晰、易于识别，符合相关法规要求。
五、人参贮藏与运输标准1. 贮藏环境：贮藏环境应干燥、通风良好，避免阳光直射和潮湿。
2. 运输方式：采用合理的运输方式，保证人参在运输过程中不受损伤和污染。
3. 运输要求：运输工具应清洁卫生，避免与人参产生交叉污染。
六、人参安全卫生标准1. 卫生管理：加强卫生管理，保持生产场所的清洁卫生。
2. 人员卫生：工作人员应保持良好的个人卫生习惯，进入生产场所前应进行卫生消毒处理。
3. 食品安全：严格按照食品安全标准进行生产加工，确保产品质量安全。
4. 药品使用：使用药品时，应按照相关法规要求进行使用和管理，严禁使用对人体有害的药品。
七、人参营养成分标准1. 人参皂苷：人参中含有多种人参皂苷，具有很好的药用价值。
根据不同种类的人参皂苷含量和比例，可以判断人参的质量和药用价值。
人参气调贮藏效果的研究
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致 谢 ： 上 海 市 药 品 检 验 所 包雪 声 丰任 医 师 提 供 样 品 表 衷 对 的感 谢 ［
加工炮制与养护
人 参 气 调 贮 藏 效 果 的研 究
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参 １ 李 家实 中药 鉴 定 学 ． 上海 ： 海 科学 技 术 出 版 社 ， 上
１９ ： ２ ９ ６ ５ ９～５ ２ ３
２ 包雪声 ， 等
上 海 市 石 斛 类 药 材 的 调 查 与 鉴定 ． 药 材 ， 中
１９ ，２２ ；１ ９９ ２ （）６ ３ 王培训 ， ． 等 阳春砂 与 几种常见姜 科伪 充品 的 Ｒ Ｐ Ａ Ｄ分 析 ． 中药材 ，００，３２ ：１ ２（ ２（ ）７ ｝ ４ 卞 云云， ． Ａ Ｄ技术在 中药贝母类研究中的应 用 ． 等 ＲＰ 中 图 美花石斛和束花石斛 Ｒ Ｐ Ａ Ｄ反应 图谱
决 定的 。本 试验 对 人 参 气 调 贮 藏 效 果 进行 了研 ＿
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３ 处理 组 。 （）０ ３ １ 加 工 的 红 参 ３箱 ， 个 １２０ 年 ０月 每 箱 １ ， ２ 包装 为 纸箱 内衬 防潮 纸 ， 在无 取 暖库 内 堆
放至 ２０ 年 １ 月 ４日， 藏试 验 期 间 的温 、 度 变 ０１ １ 贮 湿
气调贮 藏 是指 调 节 气 体成 分 的 一 种 贮藏 方 法 ，
一
透过率 ：０～ ０ ｍ／ ・ｒ ２ ℃ ・ ４ ， 湿 性 ： ４ ７ ｌ ａ ｍ－５ ２ ｝ 透 １ ４～７
般 指在较 多 ｃ 和 较 少 ０ 的 环境 条 件 下进 行 贮 ２ ｏ ，
人参
保存方法
人参因含有较多的糖类、黏液质和挥发油等，所以容 易出现受潮、泛油、发霉、变色、虫蛀等变质现象。人参 的贮藏方法有几种： • ①常规保存法：对确已干透的参，可用塑料袋密封以 隔绝空气，置阴凉处保存即可。 • ②吸湿剂干燥法：在可密闭的缸、筒、盒的底部放适 量的干燥剂，如生石灰、木炭等，再将人参用纸包好放入， 加盖密闭。 • ③低温保存法：这是较理想的方法。人参在收藏前要 晒干，最佳的暴晒时间以上午9时到下午4时之间，但人参 不宜长时间暴晒，同时供药用的人参已达到一定的干燥程 度。一般只需将人参在午后翻晒1~2小时即可。待其冷却 后，用塑料袋包好扎紧袋口，置于电冰箱冷冻室里，就能 保存较长时间。 •
基本简介
• 人参源为五加科植物，人参掌状复叶轮生茎端，一年生为l 片三出复叶。二年生有1片五出复叶，以后每年递增1片。 4-6年生有3～5片五出复叶。分布：黑龙江、吉林、辽宁、 河北（雾灵山、都山）。 • 生产于吉林长白山脉、辽宁、黑龙江、河北、山西、湖北 等地。栽培者为“园参”，野生者为“山参”。多于秋季 采挖，洗净；园参经晒干或烘干，称“生晒参”；山参经 晒干，称“生晒山参”,蒸制后，干燥，称“红参”。红 参：用高温蒸汽蒸2小时直至全熟为止，干燥后除去参须， 再压成不规则方柱状。功效：温补。白参：多选用身短、 质较次的高丽参，用沸水烫煮片刻，然后晒干。功效：性 温和。
药材鉴别
• (1) 本品横切面：木栓层为数列细胞。皮层窄。韧皮部外 侧有裂隙，内侧薄壁细胞排列较紧密，有树脂道散在，内 含黄色分泌物。形成层成环。木质部射线宽广，导管单个 散在或数个相聚，断续排列成放射状，导管旁偶有非木化 的纤维。薄壁细胞含草酸钙簇晶。 • 生晒参粉末淡黄白色。树脂道碎片易见，含黄色块状 分泌物。棱角锐尖。木栓细胞类方形或多角形，壁薄，细 波状弯曲。。淀粉粒甚多，单粒类球形、半圆形或不规则 多角形，脐点点状或裂缝状。 (2) 取本品粉末加氯仿 加热回流1小时，弃去氯仿液，药渣挥干溶剂，加水拌匀 湿润后，加水饱和的正丁醇以仿-醋酸乙酯-甲醇-水 (15:40:22:10)10℃以下放置的下层溶液为展开剂，展开， 取出，晾干，喷以10%硫酸乙醇溶液，在105℃加热至斑 点显色清晰，分别置日光及紫外光灯(365nm)下检视。
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人参的贮藏
【摘要】
人参在日常中应用很多，含有较多的糖类、黏液质和挥发油等，如贮藏不当，容易出现受潮、泛油、发霉、变色、虫蛀等变质现象，我们应选用适当的方法贮藏，可以确保人参的药用价值和经济价值。
一、人参是五加科植物人参的根和五加科植物西洋参的根。
多年草生植物，喜阴凉，湿润的气候，多年生长于昼夜温差小的海拔500~1100米山地缓坡或斜坡地的针阔混交林或杂木林中，以及品种较多，其中不同的产地种类不同，吉林人参叫做长白山人参（主产吉林、辽宁、黑龙江等地，其中以吉林抚松县产量较大，质量最好，因而称“吉林参”），朝鲜人参叫做高丽参，别直参。
以及西洋参。
根据其性状及加工不同有野山参、生晒参、红参、白参。
人参味甘、微苦，性微温，大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津安神。
品质以质重而外皮皱纹细密，有香气而略带苦味者为上品。
主要成分是人参皂苷，20多种氨基酸及多种活性多肽、130余种挥发性成分、维生素、微量元素、有机酸、活性酶、甾醇和糖类等物质，其中大部分均有不同的生物活性和药用价值。
二、人参本身含有特有的香气，与别的药材同贮易串味，或贮藏不当，使特有气味丧失或变味。
那么影响人参储藏的原因有很多。
比如湿度、温度、空气、日光等等。
唐代的《千金要方》中写到关于人参及其他中药的贮藏：“凡药皆不欲数之日晒曝，多见风日，气力即薄歇，宜熟知之。
诸药未即用者，候天大晴时，于烈日中曝之，令大干，以新瓦器贮之，泥头密封，须用开取，即急封之，勿令中风湿之气，虽经年亦如新也。
”
1）湿度
因为人参中的安全含水量为13%。
如果水分过大，人参中的淀粉、蛋白质、糖类就容易分解和发热，造成发霉和变质。
反之含水量过低，就会失去其应有的重量和色泽，而出现干枯等现象。
那么湿度是影响人参质量的一重要因素。
空气湿度随季节和温度而改变。
湿度的变化影响到人参的含水量、化学成分及表现特征，并且关系到微生物的活动。
人参在贮藏过程中，相对湿度愈高就愈易吸潮；反之，相对湿度愈低，则愈易于缩。
建议人参贮藏相对湿度为 60%～70%。
2）温度
温度对人参的储藏一般温度的适应范围是15℃～20℃，随温度的升高，将发生各种理化性质的改变。
温度在20℃～35℃时会使药物生虫、发霉和变质。
当温度在35℃以上，芳香气味散失，挥发油成分也会散失，并导致其水分的蒸发，从而降低了含水量。
温度的骤变，又会导致空气相对湿度的变化，使人参忽干忽湿，十分不利。
3）空气
空气中氧气最容易与药物中的成分发生化学变化，而影响其质量。
比如人参中含有植物脂肪，在外界条件影响下，可能产生酸败和分解。
药材在贮藏过程中应尽量不与空气接触。
4）日光
太阳辐射有热效应，使人参温度升高，加速各种理化变化。
比如人参中淀粉含量较高，易着火或受虫、鼠侵害。
紫外光有一定的杀菌作用。
在晴天时可使人参暂通风、透光，但不可长期曝晒，否则会发生变质。
5）时间
人参中的挥发油含量随贮藏时间的延长而减少，蛋白质、糖分、有机酸等成分也会随贮藏时间的延长而变质。
所以贮藏时间的控制很重要。
三、人参的贮藏方法有很多种，分为干人参与鲜人参两大类。
1）干人参的贮藏主要从杀菌驱虫，低温干燥角度考虑
A.人参冷冻或温度在5度以下，将干透的参用塑料袋装好，放入冰箱贮藏柜内。
，或高温50度左右杀死虫卵，然后妥善保存即可。
B.以下方法可以驱虫
a）把中药细辛或者老姜与人参放在一起同时贮藏
b）在装人参的器皿中，放入25克花椒
c）用卫生指标合格的塑料袋将人参装好封口，容器底部先放一层木炭，再放人参，人参的四周和顶部全放木炭。
d）在密闭的贮藏环境中充入惰性气体或者吸氧剂，降低氧气的浓度，使害虫缺氧窒息而死亡
2）鲜人参的保鲜
1．白酒保鲜：将人参放在普通酒瓶或标本瓶中，倒入50°以上白酒浸泡即可。
浸泡一个月后，就可以喝，但每次不要超过一小杯（盅），再补入新酒；用酒精泡人参亦可，但只能观赏不可饮用。
用高度白酒或酒精保存鲜人参，长达数十年不坏。
2．罐藏保鲜法：先将鲜人参洗净，用开水烫洗二分钟，取出晾干，装入干净罐中，再倒入35%的砂糖溶液，趁热封好罐。
有条件者可将罐放入装有沸水的夹层锅中加温10分钟，再闷20分钟，当罐内温度降至40℃左右，在37℃培养箱中放7昼夜即可。
此法可保鲜人参二年以上。
3．沙埋法：将人参用干净的细砂埋藏严实，温度10℃左右，可保存几个月，但不能长时间保存。
4．购买袋装保鲜参：先用清水或淡碱水、淡盐水浸泡数小时后再食用。
平时可将其放在冰箱等阴凉处保存。
【展望】
由于人参功效奇特,药源奇缺,价昂难得,因此,人参的贮存问题一直为人们所探索。
有相当一部分人参药材都因贮存不当,导致虫蛀、霉变,影响了人参的功效,既食之无益,又弃之可惜,造成不必要的经济损失。
所以关于人参最佳经济实惠的贮藏方法一直是医药工作者不懈努力的方向。
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