食品工业的三废处理
三废处理工程技术手册
三废处理工程技术手册
本书为《三废处理工程技术手册》的废气卷，主要为控制和治理大气污染提供技术方案、治理方法、设备(或装置)选型和设计方法，以及地区(或区域)大气污染综合防治的基本理论和方法。
全书共分四篇20章。
第一篇污染源，主要介绍污染源调查评价，废气的种类、来源、特征及危害，以及废气污染产生量和排放量的估算等;第二篇废气治理技术，按污染来源及污染物性质牲分别介绍;第三篇废气治理设备设计，主要包括除尘装置、吸收和吸附装置、换热装置和净化系统等和设计;第四篇大气污染综合防治，主要介绍大气污染综合防治的原则和方法，大气污染物理和化学，推行清洁生产、实施清洁生产审计等。
最后附有常用参数和部分国家标准。
本书可供工业企业的环保人员、工程技术人员使用，也可供环境管理干部及技术人员参考，还可作为高等院校环境工程专业师生的参考书和工具书。
本书是一本关于食品发酵工业三废处理有关理论与实践的图书，系统地介绍了食品发酵工业废水、废渣、废气的处理方法，对酿酒工业、有机酸发酵工业、氨基酸发酵工业、抗生素发酵工业、微生物多糖和微生物油脂工业等产生的废水处理方法进行了实例分析并提供了相应的解决方案。
本书还对固体废弃物和大气污染的治理技术和无废生
产工艺进行了介绍。
本书可作为高等院校食品工程、生物工程、环境科学与工程等相关专业师生的参考书，也可为相关科研人员及环境工程技术人员提供参考。
三废作业指导书
三废作业指导书引言概述：三废作业指导书是指在工业生产过程中产生的废气、废水和固体废物的处理和管理的指导手册。
它对于保护环境、提高生产效率和实现可持续发展具有重要意义。
本文将从三个方面详细阐述三废作业指导书的内容和作用。
一、废气处理1.1 排放源控制：通过优化生产工艺、改进设备和管理措施，减少废气的产生和排放。
1.2 废气采集与处理：采用适当的采集系统，将废气集中处理，如使用吸附剂、催化剂等进行净化处理，以达到排放标准。
1.3 废气监测与管理：建立废气监测系统，定期对废气进行检测和分析，及时采取措施进行调整和改进，确保废气排放符合相关法规和标准。
二、废水处理2.1 废水采集与预处理：建立合理的废水采集系统，对废水进行初步处理，如去除悬浮物、沉淀物等。
2.2 废水处理技术：采用适当的废水处理技术，如生物处理、化学处理、物理处理等，将废水中的有害物质去除或者转化为无害物质。
2.3 废水排放与回用：根据废水的性质和处理效果，合理选择废水的排放方式或者进行回用，以减少对环境的影响。
三、固体废物处理3.1 分类与采集：将固体废物按照不同的性质和危害程度进行分类，并建立相应的采集系统，如垃圾桶、垃圾分类设施等。
3.2 处理与处置：采用合适的处理方法，如焚烧、填埋、堆肥等，对固体废物进行处理和处置，以减少对环境的污染和资源的浪费。
3.3 回收与再利用：对可回收的固体废物进行回收和再利用，如废纸、废塑料等，以减少资源的消耗和环境的负荷。
四、指导书的作用4.1 促进环境保护：通过规范废气、废水和固体废物的处理和管理，有效减少污染物的排放，保护自然环境。
4.2 提高生产效率：合理处理和管理废气、废水和固体废物，可以减少资源的浪费，提高生产效率和经济效益。
4.3 实现可持续发展：通过科学的废物管理和资源回收利用，实现资源的循环利用，推动企业可持续发展。
五、总结三废作业指导书对于工业生产过程中废气、废水和固体废物的处理和管理具有重要意义。
三废处置方案
三废处置方案随着现代工业的迅猛发展，工业废气、废水和废固体已经成为公害、环境污染的罪魁祸首。
针对这种情况，制定三废处置方案显得尤为重要，以下是几种可行的三废处置方案。
1. 环保型制造环保型制造是指对产品、工艺、设备和管理等方面，从设计之初就具有环保意识，实现对原材料、能源的节约以及对污染和废弃物的减少和综合利用。
环保型制造不仅可以降低环境污染，还可以增加企业的竞争力，满足消费者对绿色产品的需求。
2. 计算机模拟计算机模拟技术是将三废产生的源头控制在微观层面上，通过对工艺流程进行模拟分析，改进工艺，从而达到减少污染物的产生。
同时，该技术还可以帮助企业精细化管理，提高产品质量和生产效率。
3. 清洁生产清洁生产是在不影响产品质量和生产效益的情况下，尽可能减少污染物的产生和排放。
清洁生产包括三个方面：先进清洁技术、废物源减量和能源的节约利用。
通过清洁生产，企业可以获得生产过程中的明显经济和环境效益。
4. 辐射处理辐射处理是利用辐射技术对含有有毒有害物质的三废进行处理，使其达到安全的排放标准。
辐射处理的优点在于产生的废物量小，处理效率高，且具有广泛的适用范围，可以处理多种类型、多种污染物的三废。
5. 真空回收技术真空回收技术是一种节能、环保、资源化的三废处理技术，主要用于有机化工、食品、医药、生物制品等行业。
该技术可以将三废中的有用物质回收并利用，降低生产过程中对资源的消耗，减少对环境的污染。
6. 生物降解技术生物降解技术是将三废通过生物处理，降解成有用的有机物质。
该技术有较好的环保效益，可以有效地减少对环境的污染，同时也能够节约资源，减少能源的消耗。
但是该技术同时也存在着处理周期长、技术难度大等问题。
综上所述，根据不同的企业情况和生产流程，可结合以上方案进行三废的处理，实现环保节能的双赢效果，为可持续发展做出一份贡献。
工业三废
工业三废的处理与利用姓名：123 学号：90学院：00学院专业：oooooo 班级：化工111指导教师：0老师2011--11--11工业三废的处理与利用摘要：三废是一种放错位置的资源，处理得当有很高的经济效益社会效益，本文通过对工业三废的产生，以及危害，进行深刻的阐述，并提出了处理方案。
让人们能深刻意识到工业三废的社会危害与循环再利用。
关键字：废气废水废渣社会危害再生一．什么是工业三废工业三废”是指工业生产所排放的“废水、废气，废渣”。
二．工业三废的主要社会危害“工业三废”如未达到规定的排放标准而排放到环境中，就对环境产生了污染，污染物在环境中发生物理的和化学的变化后就又产生了新的物质。
好多都是对人的健康有危害的。
这些物质通过不同的途径（呼吸道、消化道、皮肤）进入人的体内，有的直接产生危害，有的还有蓄积作用，会更加严重的危害人的健康。
此外，工业废渣会破坏环境卫生，污染水和空气等工厂里的废气排入大气，会污染空气。
废水排入江河湖海，会导致水质败坏，破坏水产资源和影响生活和生产用水。
废渣如：高炉矿渣、钢渣、粉煤灰、硫铁灰、电石渣、赤泥、白泥、洗煤泥、硅锰渣、铬渣等，也是对环境产生了不可磨灭的影响。
例如煤矸石煤矸石废弃、堆积对环境的危害很大：侵占大量土地，影响生态，破坏景观；矸石山的淋溶水（酸性水）污染地下水源和江河，危害农作物和水产养殖业；由于煤矸石中有硫化铁和含碳物质存在，还会自然发火，排放大量烟尘，严重污染大气，损害人体健康，抑制植物生长，腐蚀建筑物结构；个别煤矸石山还有发生爆炸和崩落事故的隐患，对矿区安全构成严重威胁。
三．工业三废处理方法1.废气的处理和利用废气的常用处理方法：冷凝法，吸收法，吸附法，直接燃烧法，催化燃烧法五种。
典型化工废气的处理和利用化工生产过程中典型的废气处理主要有：烟气脱硫和烟气脱硝两大部分。
2.废水的处理方法工业上对废水处理的方法有物理法，化学法和生物法三类。
化工生产过程中典型的废水有：含硫废水，含酚、氰有毒废水含硫废水的处理：主要有空气氧化法和水蒸气氧化法3.废渣的处理方法化工生产过程中排出的废渣，除少数组分回收利用外，大都分采用堆放处理。
3-1工业三废对食品的污染
2、汞对人体健康的危害
（1）中毒机理
元素汞经消化道摄入一般不造成伤害，因元素汞几乎
不被消化道所吸收，元素汞只有在大量摄入时，才有可能 因重力作用造成机械损伤。但由于元素汞在温室下即可蒸 发，因此可以通过呼吸吸入危害人体健康。无机汞进入人 体后可通过肾脏排泄一部分，未排出的部分沉着于肝、肾 并对它们产生损伤。而有机汞如甲基汞主要通过肠道排出 但排泄缓慢，具有蓄积作用，甲基汞可通过血脑屏障进入 脑内，与大脑皮层的巯基结合，影响脑细胞的功能。
还可损害人体的免疫系统，导致机体抵抗力的明显下降。
4、食品中铅的限量
二、食品中汞的污染
1、汞对食品的污染
进入人体的汞主要来自被污染的鱼类。汞经被动
吸收作用渗透入浮游生物，鱼类通过摄食生物和鳃摄
入汞，因此被污染鱼贝类是食品中汞的主要来源。汞
主要蓄积于鱼体脂肪中，鱼是汞的天然浓缩器，鱼龄 越大，体内富基的汞就越多；鱼种不同其富积汞的能 力不同，鱼体中汞的含量也不同。
两个女儿患有类似脑炎的特殊神经症状（走路不稳、言
语不清、肢端麻木和狂燥不安等），来到一所医院就诊， 后又有四名儿童由于相同的疾病到医院就诊，引起院方
的重视。5月初，该院院长向当地卫生主管部门报告，
称“发现一种原因不明的神经系统疾病的流行”。由于 本病最早发现于日本水俣市，故称之为水俣病。
其实早在20世纪50年代初，人们就曾在
3. 金属元素间或金属与非金属元素间的相互作用。
预防有害金属污染的措施
1. 消除污染源
2. 妥善保管有毒有害金属及其化合物
3. 对已污染食物的处理： 剔除污染部分、稀释处
理、去除污染物、改作它用或销毁。
4. 制订各类食品中有毒金属的最高允许限量标准，
发酵工艺三废处理方案
发酵工艺三废处理方案发酵工艺三废处理方案发酵工艺是一种重要的生物技术，广泛应用于食品、酒精、药品等行业。
但是，在发酵过程中会产生大量的三废，包括废水、废气和废渣。
这些废物对环境造成污染，同时也浪费了可再生资源。
因此，制定适当的三废处理方案对于环境保护和资源利用具有重要意义。
首先，针对废水的处理，可以采用物理和化学方法相结合的方式。
首先，通过沉淀池进行初步固液分离，将悬浮物与水分离开。
然后，利用絮凝剂对废水进行絮凝，使废水中的微小悬浮颗粒聚集成较大的团簇，方便后续处理。
接下来，通过混凝剂对废水进行混凝，形成较大的颗粒沉淀物，加速固液分离的速度。
最后，通过过滤器或膜分离技术进行最后的净化，去除残余的悬浮物和有机物质。
这样处理后的废水可以达到国家排放标准，甚至可以进行再利用。
其次，对于废气的处理，可以采用曝气和活性炭吸附相结合的方法。
首先，利用曝气系统将废气中的有机物质转化为无害物质，同时增加氧气供应以促进分解反应。
其次，通过活性炭吸附系统，将废气中的有机物质吸附在活性炭表面，达到净化的效果。
活性炭饱和后可以通过热解再生，使其重复使用，提高资源利用效率。
最后，再通过除尘装置去除废气中的颗粒物，确保废气排放符合国家标准。
最后，对于废渣的处理，可以通过压榨和堆肥处理实现资源化利用。
首先，将废渣进行压榨，将剩余的水分去除，获得含水量低的废渣。
然后，将废渣进行堆肥处理，与有机物质混合，促进其分解和腐熟的过程。
经过一定时间的处理后，废渣可以转化为高品质的有机肥料，用于农田施肥，实现废物转资源的目的。
综上所述，发酵工艺三废的处理方案可以通过废水的机械、物理和化学联合处理，废气的曝气和活性炭吸附处理以及废渣的压榨和堆肥处理来实现。
这种综合处理方案既能够达到环保要求，又能够实现资源的再利用。
在工业生产中广泛应用这种处理方案，将有助于减少污染物的排放，保护环境，提高资源利用效率。
“三废”管理制度
“三废”管理制度三废管理制度是指对生产过程中产生的废水、废气和废渣进行规范、控制和处理的一套管理机制。
三废是指工业生产中排放的废水、废气和废渣，是工业环境污染的主要来源之一。
为了减少对环境的影响，维护生态平衡，保护人类健康，各国都在不断完善和加强对三废的管理制度。
三废管理制度主要包括法律法规、标准规范、监测评估、治理技术等方面。
在国家层面，立法机构出台相关法律法规，规定了工业企业对废水、废气和废渣的排放标准、污染物排放量限值、监管责任等内容，要求企业在生产过程中严格遵守各项规定，确保三废排放达标。
同时，相关部门还会发布标准规范，对三废排放、处理、监测等方面提出具体要求和方法，引导企业进行规范管理。
监测评估是三废管理制度的重要环节，通过监测废水、废气和废渣的排放情况、污染物浓度、处理效果等数据，对企业的环境管理工作进行评估和监督。
监测数据可以及时发现问题，追踪污染源头，为企业改进管理提供依据。
治理技术则是指针对不同类型的废水、废气和废渣，采取适当的治理技术和措施，减少排放量，提高处理效率，最大限度地减少对环境的危害。
三废管理制度推动了企业环境管理水平的提升，促使企业加大对废水、废气和废渣治理的力度，提高了环保投入和治理效果。
同时，三废管理制度也为监管部门提供了依据和工具，加强了环境保护的法制化、规范化管理。
在实践中，不少企业积极响应国家政策，加大环保投入，引进先进技术，实施三废资源化利用，推动了低碳环保产业的发展。
然而，目前我国三废管理制度仍存在一些问题和挑战。
首先，监管部门的人力、财力、技术和设备等方面存在差距，导致监管效果不佳。
其次，一些企业对环保投入不够，存在漏排、欺骗监管、违法违规等行为，影响了整个行业的形象和环保效果。
此外，一些中小企业由于资金、技术等方面的制约，难以达到国家规定的排放标准，需要加大政策支持和引导力度。
针对以上问题，建议加强对三废管理制度的法制建设，完善相关法律法规，规范企业行为，加大对违法违规行为的打击力度。
工业三废对食品的污染
工业三废对食品的污染工业三废是指工业生产中的废气、废水和固体废物，它们都含有大量的有害物质，如果不得当处理，就会污染环境，对周围的生态系统和人类健康造成严重危害。
而食品是人们日常必需的生活物品，如果被工业三废污染了，就会对人们的健康造成潜在的威胁。
下面将详细讨论工业三废对食品的污染情况。
工业废气危害工业生产中产生的废气含有大量的有害物质，其中一些甚至可以对人体造成致癌、致畸等严重危害。
工业废气的来源包括烧煤、燃油和工业化学反应过程中的挥发性有机物等。
工业废气可以影响食品的品质和安全，大气中的一些有害物质可以进入蔬菜、果实和小麦等作物中，进而被人类食用。
同时，工业废气还可能直接进入食品加工环节，使加工出来的食品带有一定的有毒物质。
实例摄氏气象台的一项激光雷达观测结果表明，福建泉州市城区的超过一半的沿海地区已经直接受到火电厂的烟气污染，其中还确定为重度和严重重度污染。
泉州市是福建省的重要粮食生产基地，长期受这种污染可能会对当地粮食中的重金属含量造成危害。
工业废水危害工业废水中通常含有大量的重金属、有机物、无机盐和硫酸盐等有害物质。
如果这些工业废水被排放到水源地或农田中，就会直接影响灌溉农作物和人畜饮用水的安全。
同时，这些有害物质也会进入到生态系统中的食物链里，使得一些鱼类、贝类等食品也带有有害物质。
实例根据中科院地理科学与资源研究所的数据，工业废水排放对整个淮河流域都产生着巨大的压力，这一现象已经得到了国务院的高度关注。
淮河流域是华东地区的农业和工业生产基地，淮河流域的水环境质量的变化会直接关系到这一地区的农产品生产安全。
工业固体废物危害工业固体废物包括废渣、废料和废弃物等，通常含有高浓度的重金属、有机污染物和无机污染物等有害成分。
这些废物如果不得当处理，就会直接堆积在大地上，从而使得大地的生态可持续性受到威胁。
同时，这些有害物质也可能通过水、空气等途径污染到周围的农产品和食品加工环节。
实例2013年，广州市从番禺、花都和从化三个区县请来第三方检测机构对当地的生态环境进行抽样检测。
石河子大学832食品工艺学考试大纲
石河子大学《食品工艺学》考试大纲食品工艺学Ⅰ.考察目标食品工艺学是研究食品的原材料、半成品和成品的加工过程和方法的一门应用科学。
要求考生了解和掌握食品加工的基本原理、适宜的加工工艺及方法，掌握几种主要动植物食品的加工技术和现代生产工艺技术。
Ⅱ.考试形式和试卷结构一、试卷满分及考试时间本试卷满分为150分，考试时间为180分钟。
二、答题方式答题方式为闭卷、笔试。
三、试卷内容结构食品工艺学100%四、试卷题型结构填空（6小题，每空1分，共20分）单项选择题（20小题，每题1分，共20分）判断题（20小题，每题1分，共20分）名词解释（5小题，每题4分，共20分）简答题（5小题，每题6分，共30分）论述题（4小题，每题10分，共40分）五、参考教材赵晋府主编.《食品工艺学》.中国轻工业出版社，2003年。
夏文水主编.《食品工艺学》.中国轻工业出版社，2007年1。
李新华主编.《粮油加工学》.中国农业出版社，2002年。
蒋爱民主编.《畜产品加工工艺学》.陕西科学技术出版社，2006年。
刘心恕主编.《农产品加工工艺学》.中国农业出版社，1997年。
Ⅲ．考查范围食品工艺学考试内容主要包括：食品的原料和材料、罐藏食品工艺学、软饮料工艺、果蔬制品工艺、乳制品工艺、肉制品加工工艺、糖果与巧克力加工工艺、粮谷制品加工工艺、调味品加工工艺、食品工业的三废处理。
要求考生掌握食品加工的基本原理、加工工艺及方法。
一、食品的原料和材料考试内容植物性食品原料、动物性食品原料、食品加工用的其它材料考试要求1.了解果蔬等植物性食品原料的成分种类及主要植物性食品的成分特点。
2.了解肉的定义、组成和形态以及水产原料的特性。
3.了解常用食品油脂的种类及基本组成及蛋与蛋制品的加工工艺。
4.掌握常用食品油脂的种类及基本组成。
5.掌握肉在加工过程中的变化。
6.掌握食用油脂的基本组成。
7.掌握食用油脂的种类。
二、罐藏食品工艺学考试内容果蔬类罐头软罐头考试要求1.了解罐藏对果蔬原料的基本要求、果蔬原料的处理方法。
检修、清洗、置换、取样环节“三废”管理制度范本
检修、清洗、置换、取样环节“三废”管理制度范本一、总则本“三废”管理制度旨在规范检修、清洗、置换、取样环节产生的废水、废气和废渣的处理与管理，保护环境，确保工作安全。
所有从事相关工作人员必须严格按照本制度的要求执行。
二、废水管理1. 检修、清洗、置换、取样过程中产生的废水必须集中收集，不得直接排放到环境中。
2. 废水的收集应采用密闭、防漏的设施，废水收集设备应定期检查和维护，确保其正常运行。
3. 废水的收集、储存和排放设施应符合环境保护相关法律法规的要求，废水的排放应申请并按照规定的排放标准进行处理。
4. 废水的处理应采用适当的技术措施，在达到排放标准的前提下降低废水的污染物含量。
5. 废水处理的过程中，必须进行监控和记录，确保废水处理效果的合格。
三、废气管理1. 检修、清洗、置换、取样过程中产生的废气必须采取有效措施进行收集和处理，不得直接排放到大气中。
2. 废气的收集应采用密闭设施，设施的密封性和抗氧化性要符合要求。
3. 废气处理设备应定期检查和维护，确保其正常运行。
4. 废气的排放应符合国家和地方环境保护相关法律法规的要求，废气的排放标准应严格执行。
5. 废气的处理应采用适当的技术措施，如吸附、吸收、燃烧等，确保废气的污染物排放浓度符合要求。
四、废渣管理1. 检修、清洗、置换、取样过程中产生的废渣必须进行妥善管理，不得随意倾倒。
2. 废渣应根据其性质进行分类，采取相应的处理措施。
3. 废渣的收集和储存应采用密闭容器，确保废渣不会对环境造成污染。
4. 废渣的运输、处理和处置应符合环境保护相关法律法规的要求，严禁私自倾倒、焚烧或掩埋废渣。
5. 废渣的处置应委托专业单位进行，确保废渣的安全处理和无害化。
五、取样管理1. 取样过程中产生的废水、废气和废渣必须按照废水管理、废气管理和废渣管理的相关规定进行处理。
2. 取样过程中应采取防护措施，避免废水、废气和废渣对人员和环境的伤害。
3. 取样前应明确取样的目的和方法，确保取样的准确性和代表性。
制药厂三废处理流程
制药厂三废处理流程制药厂是一个非常特殊的行业，其中涉及到的废水、废气和固体废物的处理都需要进行严格控制和规范。
为了确保人们的生产环境和食品安全，制药厂需要在生产过程中对三废进行处理。
首先，制药厂废水处理过程是一个非常重要的环节。
废水的处理需要依赖浓度调节池、高效沉淀池、厌氧池、好氧池、后处理系统，这些设备的协调配合才能完成废水处理的流程。
在这个过程中，首先通过浓度调节池给废水进行预处理，然后将处理过的废水送到高效沉淀池，利用重力原理将污水中的悬浮物去除。
接着，发送到厌氧池进行生化处理，让厌氧菌分解有机污染物，然后将其分送到好氧池继续分解有机物，经过多次挥发和分离，之后废水经过后处理系统的处理，达到排放标准。
其次，制药厂废气处理是非常重要的一环。
其处理方法通常采取物理吸附、燃烧、洗涤、双碱等方式。
燃烧方式是比较常见的一种处理方法，通过阻燃剂、催化剂等装置可以将废气中有害物质去除。
洗涤技术则是通过废气和液体的接触来实现废气污染物的去除。
双碱法通常应用在工业排放废气的处理上，其效率和效果也比较好。
最后，制药厂的固体废弃物处理也是非常重要的一步。
其处理过程通常采取分离、预处理和使用等方法。
首先对固体废物进行分类和分离处理，随后对有害物质进行预处理，如烧毁和高温熔融。
接下来对废物的资源化、再利用或回收也是不可忽视的一步，如将焚烧后的无害物质用于水泥生产，或将有价值的材料回收利用。
综上所述，制药厂三废处理流程是一个至关重要的环节，其处理的方法要经过科学的设计和合理的排放，来保护环境和保障人类健康。
同时，削减生产中产生的废物，开展环保公益宣传活动也是帮助改善环境和人口健康的重要事。
只有在这样的环保措施的保护下，我们才能拥有一个更好的生产和生活环境。
食品检验检测实验室“三废”处理方式探讨
Abstract：The food inspection laboratory will produce waste liquid, waste gas and solid waste during the experiment. If it is directly discharged without treatment, it will cause serious pollution to the environment, soil and water, and even endanger people’s health. Based on this, this article discusses the three wastes treatment methods, problems and improvement directions in food inspection laboratories.
①部分实验室没有行之有效的“三废”管理制度， 相关实验人员缺乏相关培训，对废弃物不知该如何处 理，如果固废与生活垃圾一起倾倒，废液倒入下水道， 都会对周边环境造成极大威胁。②化学实验缺乏整体 优化原则，实验人员在配制所需溶液时，存在过多配 制的现象，比如实验只需 1 L，实际配制 2 L，过多配 制的溶液不仅会造成浪费，也会造成废液增多，加大 处理难度。③对失效、过期的试剂缺乏必要的处理手 段，如果随意丢弃排放同样会造成环境污染。 2.2 专门处理“三废”的机构缺乏
Key words：Food inspection; Laboratory; Three wastes; Treatment
中图分类号：X71
食品检验检测在食品安全监管中发挥着技术支撑 作用 [1]，由于食品基质十分复杂，检测时需要采用一系 列化学方法对其进行净化，“三废”即是指在此过程中 所产生的废气、废液以及固体废渣。随着食品检验检测 任务日益繁重，食品检验检测实验室中的“三废”量也 快速增长，实验“三废”中污染环境的废气就有 20 多 种 [2]，废液的随意排放会对周边的工业、农业、生活用 水造成污染，实验室“三废”如果处理不当所造成的 环境问题不容忽视。本文将对食品检验检测实验室“三 废”的处理方式及存在问题及改进方向进行探讨。
46_啤酒工厂副产物利用和三废治理
•灰分
<5.0%
成品装袋 一称St ■*—l冷却
29 104k«/d
E作至水分记％ 粉碎1粒翥
I
I
—*混合 干燥
r：仓-
恨 st bi/n
170V 45min
气汍検送
干姍物 一
► r：仓
1. 092t/h
897- 6k#Th 1--~► ni
266. 6k«/ h
水
II
1
压制粒
(1 164. 2kK/h)
悬浮固体
(1) 沉淀法
(2) 各种过滤法
(3) 浮选法
(4) 投入化学药品凝聚法
可生物冷解的有机物
(1) 各种活性污泥法(好氧悬浮生长处理法 ) (2) 生物滤池法滴滤池(好氧附着生长法)
生物接触转盘 填充状反应器 固定化反应器
(3) 各种生物氧化塘法 (4) 厌氧消化法 (5) 土地灌溉处理系统 ..
啤酒发酵中二氧化碳的回收景
C12H220n+H20——4C2H50H+4C02 f 当发酵效率为96%时，每100g麦芽糖发 酵
可形成49.4gCO2。 年产3万t啤酒厂，每天麦芽汁最高产量 为
150m3时，理论可回收二氧化碳4, 81 t/d 若回收 率为65%，每天工作时间为21h ，需配备回收
62.7 2056.6
含量％
0. 27 0J4 0.025 0.5 0.08 a 26 0.021 0.000)
国内外啤酒厂麦糟处理: 湿态出售大多数 干制出售 混合饲料出售
_蜾碇榆送机或 一脉冲送一 蟫旋出榨机 一-50%〜60%求分 匕废水①
脱水麦精
董糟烘干机--12%水分的f麦槽一^压制造粒一干麦精贮仓 象
食品的有害金属污染
谢谢观看
广东省珠江三角洲近40%的农田菜地土壤遭重金属污染 ，且其中10%属严重超标。
年，中山大学生命科学学院的科研团队分别在广州6个 区各选择两个农贸市场采集蔬菜样本，分析样本中镉、 铅的含量情况，结果发现，叶菜类蔬菜的污染情况十分 严重，除1种为轻度污染外，其余5种均达到重度污染水 平。
二、有害金属污染的毒性作用特点
只要有 微量重 金属即 可产生 毒性效 应
食品中有害金属污染及其预防
合物
由宇宙天体作用及地球上各种地质作用而使某些重金属元素进入大气中
来源广、残留时间长、能沿着食物链转移富集，有放大作用
一、有害金属污染食品的途径
金属及其化合物在体内的毒理作用主要通过它与含有硫、 氮、氧基团的酶结合，使蛋白质三级结构发生改变，酶的 活性被抑制甚至消失而影响细胞的新陈代谢。当它与细胞 膜上的配体结合时可引起膜的主动或被动运输改变。
2
工矿业废水、生活污水等未 经适当处理即向外排放，污 染了土壤，废弃物堆放场受 流水作用以及富含重金属的 大气沉降物输入，都使水体 重金属含量急剧升高
土壤中的重金属来源
施用化肥 农药
固体废弃 物堆积
污水灌溉 矿床开发
城市化
食品中有害金属污染及其预防
一、有害金属污染食品的途径 自然环境本底污染：矿区 工业“三废”污染：水体、土壤 食品生产、加工、储藏、运输、销售过程污染 金属农药和食品添加剂
食品的有害金属污染
重金属的定义
在化学中一般是指相对密度等于或大于(有人认为大于4.0 ，元素周期表中原子序数在24以上)的金属,包括Fe、Mn 、Cu、Zn、Cd、Hg、Ni、Co等45种元素。
三废作业指导书
三废作业指导书标题：三废作业指导书引言概述：随着工业化进程的加快，工业废水、废气和固体废物的排放量不断增加，对环境造成了严重的污染。
为了有效管理和处理这些废物，制定了三废作业指导书，以指导企业合理处理三废，保护环境。
一、废水处理指导1.1 理解废水来源：废水主要来源于工业生产过程中的冷却水、洗涤水、废液等。
1.2 废水处理技术：包括物理处理、化学处理和生物处理等多种技术手段。
1.3 废水处理设备：根据废水性质选择合适的处理设备，如沉淀池、生物滤池、膜分离设备等。
二、废气处理指导2.1 确定废气成分：废气成分复杂，需要通过检测确定主要成分。
2.2 废气处理方法：常见的处理方法包括吸附、吸收、氧化和焚烧等。
2.3 废气处理设备：根据废气性质选择适合的设备，如喷淋塔、活性炭吸附器、焚烧炉等。
三、固体废物处理指导3.1 分类处理：根据固体废物的性质和来源进行分类处理，如可回收物、有害废物、生物可降解废物等。
3.2 处理技术：包括焚烧、填埋、堆肥等多种处理技术。
3.3 废物处理设备：选择适合的设备进行处理，如焚烧炉、填埋场、堆肥设备等。
四、三废综合管理指导4.1 制定管理制度：建立健全的废物管理制度，包括废物产生、收集、运输、处理和处置等环节。
4.2 定期检查监测：定期对废物处理设备进行检查和维护，确保设备正常运行。
4.3 废物监测报告：编制废物监测报告，定期向相关部门报告废物处理情况。
五、环保政策法规遵守指导5.1 熟悉法律法规：了解国家和地方的环保政策法规，确保企业废物处理符合法律要求。
5.2 定期培训：定期组织员工参加环保培训，提高员工对环保政策法规的认识。
5.3 环保宣传：加强环保宣传，倡导环保理念，促进企业环保意识的提升。
结论：三废作业指导书是企业合理处理废水、废气和固体废物的重要依据，只有严格按照指导书的要求进行处理，才能有效保护环境，实现可持续发展。
企业应加强对三废作业指导书的学习和执行，积极履行环保责任，共同建设美丽的家园。
3-1工业三废对食品的污染解析
有毒金属元素导致食品污染。
与公路不同距离的土壤及植物中镉的含量
与公路距离 m 土壤含镉量 mg/Kg 植物含镉量 mg/Kg
8 32
1.45 0.22
0.95 0.5
食品中有害金属污染的毒作用特点
1.强蓄积性。
2. 可通过食物链的生物富集作用而在生物体内及 人体内达到很高的浓度。
2、汞对人体健康的危害
（1）中毒机理
元素汞经消化道摄入一般不造成伤害，因元素汞几乎
不被消化道所吸收，元素汞只有在大量摄入时，才有可能 因重力作用造成机械损伤。但由于元素汞在温室下即可蒸 发，因此可以通过呼吸吸入危害人体健康。无机汞进入人 体后可通过肾脏排泄一部分，未排出的部分沉着于肝、肾 并对它们产生损伤。而有机汞如甲基汞主要通过肠道排出 但排泄缓慢，具有蓄积作用，甲基汞可通过血脑屏障进入 脑内，与大脑皮层的巯基结合，影响脑细胞的功能。
当地目睹过一些奇异现象，不少鱼群异常游动， 奄奄一息，漂浮于水面，儿童在海边用手就能 捞到乌贼，飞行的水鸟突然坠海，当地居民饲 养的猫疯癫发狂、陷入疯狂的兜圈运动，全身 痉挛并时有跳海溺死，以致水俣湾地区的猫到 了绝迹的程度。
1956年8月，经过调查初步发现，本病是
由于反复摄入该地Biblioteka 海产品而引起的中毒，并 认为毒物与水俣市化工厂排出的废水有关。此 后发现水俣化工厂废水排放的污水中汞含量达 2020 mg/kg。后来在1968年和1973年日本有
食品的化学性污染
工业“三废”对食品的污染
有害金属（有毒金属）：对人体凡是未发
现有益的生理功能，又对正常代谢功能有 害的，而且微量即能引起危害的称有毒金 属或金属毒性.
三废作业指导书
三废作业指导书引言概述：三废是指废水、废气、废渣，是生产过程中产生的三种废物。
正确处理和处置三废对环境保护和人类健康至关重要。
因此，编写一份三废作业指导书对于企业和个人都是非常重要的。
本文将详细介绍三废作业指导书的内容和要点。
一、废水处理1.1 确定废水类型和来源：- 废水类型包括生产废水、生活废水等，需要根据不同类型制定不同的处理方案。
- 废水来源包括生产设备排放、生活污水等，需要对不同来源的废水采取不同的处理方法。
1.2 废水处理技术：- 常见的废水处理技术包括物理方法、化学方法和生物方法，需要根据废水的特性选择合适的处理技术。
- 废水处理设备包括沉淀池、生化池、过滤器等，需要根据废水处理的规模和要求选择合适的设备。
1.3 废水排放标准：- 废水排放标准由国家和地方环保部门规定，企业需要严格遵守相关标准，确保废水排放达到环保要求。
- 废水排放监测包括定期监测和突发事件监测，企业需要建立健全的监测体系，确保废水排放符合标准。
二、废气处理2.1 确定废气成份和排放量：- 废气成份包括有害气体、颗粒物等，需要对废气成份进行分析，确定排放量和浓度。
- 废气排放量需要根据国家和地方环保部门的标准确定，企业需要严格控制废气排放量。
2.2 废气处理技术：- 常见的废气处理技术包括物理吸附、化学吸收、燃烧等，需要根据废气成份和排放量选择合适的处理技术。
- 废气处理设备包括除尘器、脱硫设备、焚烧炉等，需要根据废气处理的要求选择合适的设备。
2.3 废气排放监测：- 废气排放监测包括定期监测和连续监测，企业需要建立废气监测系统，确保废气排放符合标准。
- 废气排放监测数据需要及时上报给环保部门，确保废气排放数据真实可靠。
三、废渣处理3.1 确定废渣类型和产生量：- 废渣类型包括固体废渣、液体废渣等，需要对废渣进行分类和定量。
- 废渣产生量需要根据生产过程和规模确定，企业需要制定废渣处理方案。
3.2 废渣处理方法：- 常见的废渣处理方法包括填埋、焚烧、回收等，需要根据废渣特性选择合适的处理方法。
食品工业废弃物处理和应用幻灯片
〔三〕物理化学处理法
利用传质过程,别离废水中溶解性物质,回 收有用成分,使废水得到深度处理,常用的物 理化学处理法有浮选、汽提、吹脱、萃取、 吸附、电渗析等。
〔四〕生物处理法
利用微生物的代谢作用,使废水中呈溶 解、胶体状态的有机物转变为稳定、无害 的物质。生物处理法是食品废水整个处理 过程的关键。按起作用的微生物对氧的要 求不同，可分为好氧生物处理和厌氧生物 处理。
食品工业废弃物处理和应 用幻灯片
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第一节 食品工业的三废处理
一、食品工业废水的特性 ——有机物和悬浮物含量高，易腐败。 使接纳的水体富营养化，造成藻类等大量繁
殖，迅速消耗水体中的溶解氧，造成水体缺 氧，致使鱼类和其他水生动植物死亡； 促使水底沉积的有机物质在厌氧条件下分解， 产生臭气，恶化水质，污染环境。
细菌细胞内。
1.好氧生物处理法
生活物性膜污法泥法 好向氧富微含生有物机在物有并充有足微的生氧物和的丰废富水的中有不机断物
的打条入件空下气迅，速使繁其殖中起的来微，生在物介生质长(滤繁料殖或，转一盘) 表定面时形间成之一后层就由会各出种现微絮生状物泥组粒成，的它薄具膜有，很即生 物强膜的。分因解此有称机之物为的生能物力膜，法称。之为活性污泥。
利用活性污泥处理废水的方法就是活性污 泥法。
2.厌氧生物处理法
酸性发酵阶段：废水中的复杂有机物在产酸 菌的作用下，分解为简单的有机酸，包括甲酸、 丁酸、醇、氨和硫化物等。 碱性发酵阶段：参与作用的微生物是甲烷菌， 代谢产也物称主为要厌是氧甲消烷化和或二厌氧氧化发碳酵，，及就少是量在的氨、 氢厌、氧硫条化件氢下等，。利用微生物对有机物进展降
实验室检验过程中“三废”处理方案
实验室检验过程中“三废”处理方案
孙宏娜;高娜娜;杨颖;唐亚娟
【期刊名称】《中国食品工业》
【年(卷),期】2013(000)003
【摘要】有效控制检验过程的“三废”,有效管理化学药品,确保实验室安全,保护环境.
【总页数】2页(P51-52)
【作者】孙宏娜;高娜娜;杨颖;唐亚娟
【作者单位】内蒙古蒙牛乳业集团股份有限公司;内蒙古蒙牛乳业集团股份有限公司;内蒙古蒙牛乳业集团股份有限公司;内蒙古蒙牛乳业集团股份有限公司
【正文语种】中文
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概述
大多数食品在其加工过程中，需要大量用水，其中少量水构成制品供消费者食用，大量的是用来对各种食物原料的清洗、烫漂、消毒、冷却以及容器和设备的清洗。
因此，食品工业排放的废水量很大。
由于食品工业的原料广泛，产品种类繁多，排出的废水水质、水量差异也很大。
废水中含的主要污染物有：漂浮在废水中的固体物质，如茶叶、肉和骨的碎屑、动物或鱼的内脏、排泄物和畜毛、植物的废渣和皮等；悬浮在废水中的油脂、蛋白质、淀粉、血水、酒糟、胶体物等；溶解在废水中的糖、酸、盐类等；来自原料挟带的泥砂和动物粪便等；可能存在的致病菌等。
概括地说，食品工业废水的主要特点是：有机物质和悬浮物含量高，易腐败，一般无毒性。
污水的主要污染指标
1、生物需氧量(Biological Oxygen Demand)生物需氧量简称BOD，系指在一定的温度，时间条件下，微生物在分解、氧化废水中有机物的过程中，所消耗的游离氧数量，实际测定时采用20C条件下，5d的BOD，单位mg／L。
2、化学需氧量(Chemical Oxygen Demand)化学需氧量简称COD，它表示废水经过强氧化剂(如重铬酸钾)在酸性条件下，将有机物氧化成为H2O 和CO2时所测得的耗氧量即为化学需氧量COD。
COD值越高，表示水中有机污染物的污染越严重。
同生物需氧量相比较，化学需氧量测定时间短，而且不受水质限制。
化学需氧量一般在数值上高于生物需氧量。
两者之间的差值即可粗略地表示出不能被微生物所分解的有机物。
对于多数食品加工厂废水，BOD将是
COD的65％～80％。
3、总需氧量(TOD) 有机物主要元素是C、H、O、N、S等，在高温下燃烧后，将分别产生C02、H20、NO2和SO2，所消耗的氧量称为总需氧量TOD。
TOD的值一般大于COD的值。
4、总有机碳(TOC)总有机碳是近年来发展起来的一种水质快速测定方法，用于测定废水中的有机碳的总含量。
TOC的测定时间也仅需几分钟。
TOC 虽可以以总有机碳元素量来反映有机物总量，但因排除了其他元素，不能反映有机物的真正浓度。
5、总悬浮固形物(Total Suspended Solid) 废水中总悬浮固形物简称TSS，系指飘浮在废水表面和悬浮在废水中的总固形物质含量，是废水的重要污染指标之一。
废水中的大部分TSS，可采用过滤法去除。
6、酸碱度pH 酸度和碱度也是废水的重要污染指标。
常用pH来表示废水的酸性和碱性程度。
7、温度废水温度过高而引起的危害称为热污染。
在物理和化学处理系统中，由于废水温度的大幅度变化，也会影响到处理过程的稳定性。
通常，市政管理部门都会规定出废水的最高允许温度。
8、有毒物质食品工业废水一般是无毒的。
但有时造成废水中出现有毒物，通常是过量的游离氨，用来消毒的剩余氯，以及清洗用的洗涤剂或其他有毒物如油漆，溶剂和农药等。
废水处理途径和方法
✧按处理方法分类:
现代食品工业废水处理技术，按其作用原理可分为物理法、化学
法、物理化学法和生物处理法四大类方法。
1．物理处理法利用物理作用，分离和回收废水中不溶解的，呈悬浮固体状态的污染物质。
也称为机械处理法。
根据物理作用的不同，又可分为重力分离法、离心分离法和筛滤截流法。
2．化学处理法利用化学原理分离和除取废水中呈溶解胶体状态的污染物质，或将其转化为无害物质的废水处理法。
在化学处理法中，以投加药剂产生化学反应为基础的处理单元是：混凝、中和、氧化还原等；而以传质作用为基础的处理单元则有：萃取、汽提、吹脱、吸附、离子交换等。
3．物理化学法运用物理和化学的综合作用去除废水中的污染物质的方法。
物理化学法主要有吸附法、离子交换法、膜分离法、萃取法、气提法和吹脱法等。
4．生物处理法利用微生物的代谢原理，使废水中呈溶解状胶体以及细微悬浮固体状的有机性污染物转化为稳定，无害的物质。
根据微生物作用的不同，生物处理法又分为好氧生物处理法和厌氧生物处理法两种。
前者包括：活性污泥法，生物膜法，好氧氧化塘，土壤处理法等，后者包括：厌氧消化法，厌氧塘等。
这里主要介绍活性污泥法：
活性污泥法是以废水中有机污染物作为底物，经过向废水中注入空气进行充氧，持续一段时间之后，废水中即生成一种絮凝体，这种絮凝体主要是由大量繁殖的微生物群所构成，它易于沉淀分离，并使废水得到澄清，由于存在有丰富的有机物和不断提供充足的氧加速了微生物的活动和繁殖，并在微生物高度活动区的中心聚集着大量的各种微生物，在学术上就把这种微生物高度活动的中心叫做微生物絮体，又叫活性污泥(Activated sludge)，通俗地说，就是有氧气、有养料
的无数个微生物活动、聚集的中心。
活性污泥处理系统主要由格栅、一次沉淀池、爆气池、爆气设备、污泥回收设备和二次沉淀池组成。
待处理的废水经格栅除去大块物质，进入一次沉淀池，然后进入爆气池，由于不断的送入压缩空气，使混合液中有足够的溶解氧并对混合液进行搅拌，使活性污泥与废水充分接触，保证活性污泥中的好氧微生物对有机物的稳定氧化分解。
同时，活性污泥不断增长，然后将爆气池内的混合液送入二次沉淀池，在这里停留一段时间，使污泥沉淀，澄清水溢流排出。
沉淀下来的活性污泥一部分回流至爆气池（作为下次处理的污泥源，使其成长起来
较快，相当于发酵的接种），剩余的进入污泥池进行处理。
按处理程度分类:
废水处理技术按处理程度可分为一级、二级、三级处理。
1．一级处理(初级处理或预处理)去除废水中的漂浮物和部分悬浮状态的污染物质，调节废水pH值、减轻废水的腐化程度和后续处理工艺负荷的处理方法。
常用方法有筛滤法、沉淀法、上浮法、预曝气法。
一般经过一级处理后BOD的消除率约为25％～40％左右和大约去除70％的总固形物，废水的净化程度不高，还必须进行二级处理。
相对二级处理而言，一级处理又属于预处理，可在食品加工厂厂区进行预处理。
2．二级处理通过一级处理后，再加处理，用以除去污水中大量有机污染物(即BOD)，使污水进一步净化的工艺过程。
一般经过二级处理后废水中的BOD，可去除80％～90％，处理后水中的BOD含量可低于30ml／L。
采用好氧性生物处理法各过程可以达到这种标准。
一般而言，经二级处理后，废水已具备了排放水的标准。
二级处理可在大型食品加工厂厂区附近进行。
3．三级处理这一级处理的任务是进一步去除二级处理未能去除的污染物质，其中包括微生物未能降解的有机物，以及磷、氮和可溶性的无机物。
三级处理同深度处理有很多相似之处，但又不完全一致。
三级处理是经二级处理后，为了从废水中去除某种特定的污染物质，如磷、氮等，而补充增加的处理单元。
深度处理则往往是以废水回收，复用为目的时在二级处理后所增设的处理单元或系统。
一级处理和二级处理，是城市污水和食品工业废水处理中经常采用的，故又称常规处理。
三级处理一般投资较大，管理复杂，但能充分利用水资源，在当前水资源紧缺情况下应大力发展此类处理。
食品工业废水处理方法
废水在离开食品工厂前必须降低的污染程度，特别是一个地区与另一个地区之间，差异很大，这取决于很多因素,如：①废水是否排入城市污水处理工厂或商业废水处理工厂，如果是，该厂能处理的最大污染负荷是多少?②这种处理的费用有多大，如由食品工厂自行处理是会更经济些?③食品工厂拥有什么样的排放权利，应当遵守哪些法规?
✧食品工业污水的典型处理工艺流程如图：
废水中的污染物质是多种多样的，往往不可能用一种处理单元就能够把所有的污染物质去除干净。
一般一种废水往往需要通过几个处理单元组成的处理系统处理
后，才能够达到排放要求。
对于某一种食品加工废水，采用哪些方法或哪几种方法联合使用需根据废水的水质和水量，排放标准，处理方法的特点，处理成本和回收经济价值等，通过调查、分析、比较后才能决定，必要时还要进行小试、中试等。
啤酒酵母废菌的处理(举例)
啤酒酵母废菌概况
啤酒酵母废菌是啤酒生产过程产生的废弃物。
目前，我国有啤酒厂近500家，每年废酵母的生成量非常可观, 其中约有80%没能得到回收再利用,对周边环境产生严重的污染。
2007 年中国啤酒产量3.9314×1010kg，产生废酵母约5.897×108kg，目前多被作为普通饲料销售或生产酵母味素，产品的附加值提高有限，对于其它有效资源未能很好利用。
啤酒酵母废菌的利用
国内外对废酵母利用作了大量的研究，其主要集中在提取碱不溶性β-1,3-葡聚糖、回收酒精和提取蛋白、多肽类物质等方面，但大多是单一产物的研究，对于废酵母的综合利用却研究较少。
利用现代生物技术和膜技术对啤酒废酵母充分开发利用，使其中的海藻糖、β-1,3-葡聚糖和蛋白质得以充分利用。
提取和利用啤酒废酵母中的这些功能性成分，将有效增加啤酒废酵母的附加值，实现其经济效益和社会效益。
用木瓜蛋白酶对提取过海藻糖（酵母细胞液内）的酵母残渣进行处理，在得到纯度和得率较高的β-1,3-葡聚糖的同时，回收到多肽、氨基酸含量丰富的蛋白水解液。
✧酵母β-1,3-葡聚糖提取工艺。