餐饮部vip接待程序

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VIP接待规格及各部门接待程序

VIP接待规格及各部门接待程序VIP是指重要客人，全称之：Very Important Person.一、VIP的等级1、VIP 1级(1)定义：指享受VIP 1级待遇的客人，要紧划分为如下几类：——国家元首;——政府部门副省级以上官员;——董事会指定的客人;——预订入住总统套房的客人;——国际知名人士。

(2)审批权限：董事总经理、总经理、董事会(3)主持接待：董事总经理、总经理、副总经理、房务总监、销售总监、前厅经理、大堂副理(4)客房内赠送物品的布置标准——豪华水果篮1只(成本60元)，由餐饮部制作;——鲜花篮1只(成本30元)，由管家部安排;——精美点心及巧克力1盘，由餐饮部制作;——迎宾酒1瓶(占酒，成本55元);——全吧：威士忌、白兰地、红酒、果仁等(指定使用);——报纸2份(外宾及港台宾客提供中英文报纸各一份，国内客人提供《番禺日报》、《广州日报》); ——欢迎函与董事总经理、总经理名片。

2、VIP 2级(1)定义：指享受VIP2级待遇的客人，要紧划分为如下几类：——政府部门副市级以上官员;——合约单位的高层领导;——董事会或者管理公司指定的客人;——国内知名人士;——酒店邀请的客人;——预订入住行政套房的客人;——其他审批权限人员的指定客人。

(2)审批权限：董事总经理、总经理、副总经理、销售总监、房务总监、前厅经理(3)主持接待：副总经理、房务总监、销售总监、前厅经理、大堂副理，必要时由总经理或者董事经理出面接待(4)客房内赠送物品的布置标准——水果篮1只(成本25元)，由餐饮部制作;——巧克力或者点心1盘，由餐饮部制作;——鲜花篮1只(成本20元)，由管家部出;——报纸2份(外宾及港台宾客提供中英文报纸各一份，国内客人提供《番禺日报》、《广州日报》);——欢迎函与董事总经理、总经理名片。

3、VIP 3级(1)定义：指享受VIP 3级待遇的客人，要紧划分为如下几类：——预订商务套房的客人;——各旅行社、商务公司的关键业务经理;——入住饭店5次以上(含5次)或者连续住3天的来宾;——因各类原因而产生投诉的住客，由前厅经理或者大堂副理签批;——其他各部门经理申请的客人。

餐饮vip接待服务流程

餐饮vip接待服务流程餐饮VIP接待服务流程。

一、接待前准备。

在接待VIP客人之前，餐厅工作人员需要做好充分的准备工作。

首先是对VIP客人的信息进行了解，包括客人的姓名、职务、喜好、饮食禁忌等，以便提供更加个性化的服务。

其次是对餐厅环境和服务人员进行检查和整理，确保环境整洁，服务人员形象良好，服务用具完备。

二、接待流程。

1. VIP客人到达餐厅。

当VIP客人到达餐厅时，服务人员需要立即迎接，并主动引导客人入座。

在引导客人入座的过程中，服务人员需要展现出热情、礼貌和专业的态度，让客人感受到宾至如归的待遇。

2. 了解客人需求。

在客人入座后，服务人员需要主动询问客人的需求，包括饮食偏好、饮品选择、用餐时间等，以便为客人提供更加个性化的服务。

同时，服务人员还需要耐心倾听客人的需求，并根据客人的要求进行推荐和介绍。

3. 提供专属服务。

针对VIP客人的特殊需求，餐厅需要提供专属的服务。

比如，可以为客人提供定制菜单、推荐特色菜品、提供私人厨师等服务，让客人感受到VIP待遇。

4. 细致入微的服务。

在客人用餐过程中，服务人员需要时刻关注客人的用餐情况，及时为客人倒酒、更换餐具、清理碎屑等，确保客人的用餐体验达到最佳状态。

5. 结账及送别。

当客人用餐结束后，服务人员需要主动为客人提供结账服务，确保客人在离开餐厅时感受到愉快的离别体验。

在送别客人时，服务人员需要表达对客人的感谢，并邀请客人下次再光临。

三、接待后工作。

在VIP客人离开后，餐厅需要进行接待后的工作。

首先是对客人的反馈进行收集和整理，以便及时改进服务不足之处。

其次是对VIP客人的信息进行记录和归档，以便下次接待时能够更加个性化地对待客人。

四、总结。

餐饮VIP接待服务流程需要从客人到达餐厅到客人离开餐厅的整个过程中，都要以热情、专业和细致入微的态度对待客人，为客人提供个性化、专属的服务，让客人感受到VIP待遇。

只有做好这些准备和服务，才能赢得客人的信任和好评，提升餐厅的服务质量和声誉。

餐饮VIP接待服务程序

餐饮VIP接待服务程序一、接待前1.提前了解顾客信息：在接待VIP客户之前，需要提前了解顾客的个人喜好、偏好和其他相关信息，以便提供个性化的服务。

2.安排专属接待人员：为VIP客户安排专门的接待人员，确保他们得到个性化、专业化的服务。

3.提前准备活动计划：根据VIP客户的偏好和需求，提前准备好相应的活动计划，确保他们在餐饮过程中享受到独特的体验。

二、接待过程1.热情接待：接待人员需要以热情、亲切的态度迎接VIP客户，向他们问候并表示感谢。

2.专人引导：为VIP客户安排专人引导，帮助他们顺利入座，并提供餐厅的相关介绍。

3.提供私密空间：为VIP客户提供私密的就餐空间，确保他们的隐私权和舒适度。

4.个性化服务：根据VIP客户的个人喜好和偏好，提供个性化的服务，如菜单定制、专属餐具等。

5.快速服务：为VIP客户提供快速、高效的服务，减少等待时间，确保他们的用餐流程顺畅。

6.推荐特色菜品：根据VIP客户的喜好，推荐餐厅特色菜品，让他们品尝到餐厅的独特之处。

7.提供优质饮品：为VIP客户提供高品质的饮品，如红酒、香槟等，提升用餐体验。

8.注意细节：细心观察VIP客户的用餐过程中的需求和喜好，根据需要提供补充，如额外的餐巾纸、温水等。

9.留意用餐进展：密切关注VIP客户的用餐进展，及时提供服务，确保菜品的供应与用餐进度相匹配。

10.提供愉快的氛围：营造温馨、愉快的用餐氛围，包括音乐、照明等方面的考虑。

三、接待后1.表达感谢：在VIP客户用餐结束后，由接待人员亲自致谢，表达对VIP客户的认可和感谢。

2.提供赠品：根据VIP客户的身份和用餐体验，提供精美的赠品，进一步增加客户的满意度。

3.跟进客户意见：主动向VIP客户征求反馈意见，以了解他们对服务的满意度和改进建议，以便不断提升服务质量。

综上所述，餐饮VIP接待服务程序包括接待前、接待过程和接待后三个阶段。

在接待前，需要准备工作，了解顾客信息、安排专属接待人员和提前准备活动计划。

餐饮VIP接待工作经过流程

餐饮VIP接待工作经过流程1.预订确认：2.实地准备：在VIP客户到达之前，需要根据预订信息，进行实地准备工作。

这包括布置好VIP接待区域，确保餐桌、餐椅、布草及餐具等都整洁干净，有充足的备用。

还需要确认好菜单，确保提供给VIP客户的是符合其口味和要求的。

3.等候接待：在VIP客户到达前的准备完毕后，服务员应提前到达接待区域，并提醒其他员工对接待负责，确保接待过程的顺利进行。

接待人员应穿着整洁的服装，态度亲切有礼，保持微笑并展现熟练的接待技巧。

4.点单服务：当VIP客户到达餐厅后，服务员应迅速走近并主动问候客户，引导他们就座，并递上菜单。

在点单的过程中，要根据客人的口味、食物偏好、过敏史等指导他们选择合适的菜品和饮品，并为客户提供必要的建议和解释。

5.餐食制作与服务：在VIP客户点单后，餐厅的厨师团队需要迅速将菜品制作出来，并确保菜品的口感、摆盘和色香味俱佳。

同时，服务员需要及时将菜品送到客人面前，并介绍菜品的名称和特色。

在整个用餐过程中，服务员要时刻关注客人的饭量和用餐速度，根据客人的需求提供及时的服务。

6.用餐体验：在VIP客户用餐期间，服务员应随时注意客人的需求，并尽可能满足。

比如私下嘘寒问暖，引导客人参与饭店的特色活动，提供额外的服务项目等。

还要确保用餐环境的整洁卫生，保持餐桌干净，并随时为客人补充餐巾纸、餐具等用品。

7.结账付款：VIP客户用餐完毕后，服务员应主动询问是否需要结账。

根据客人的支付方式，提供相应的结账服务，比如刷卡、现金支付、预付款等。

服务员应提供快捷、准确的结账过程，并礼貌地送客人离开。

8.客户关怀：以上是餐饮VIP接待工作经过的一般流程，当然具体的流程可能会因餐厅的大小、特色以及VIP客户的个人需求而有所不同。

重要的是，无论流程如何，对VIP客户都要保持尊重、关注和专业的服务态度，以提升客户体验，增加客户的满意度，从而促进餐厅的长远发展。

vip接待服务流程

vip接待服务流程VIP接待服务流程。

VIP接待服务是指为公司的重要客户提供专属的服务，以确保客户在公司的体验和满意度。

以下是VIP接待服务的流程。

1. 预约服务。

VIP客户需要提前预约接待服务，可以通过电话、邮件或在线预约系统进行预约。

在预约时，客户需要提供姓名、联系方式、预约时间以及具体需求，以便公司为其安排合适的接待服务。

2. 接待准备。

在接到VIP客户的预约后，公司需要及时通知相关部门，包括接待人员、餐饮服务、礼宾服务等，确保所有准备工作得以顺利进行。

接待人员需要了解客户的基本信息和需求，以便提供个性化的服务。

3. 到达接待。

当VIP客户到达公司时，接待人员需要及时迎接并引导客户到达指定的接待区域。

在接待过程中，需要展现出专业、热情的态度，让客户感受到公司的重视和关怀。

4. 个性化服务。

根据客户的需求和喜好，公司需要提供个性化的服务。

这包括提供专属的接待休息区、定制化的餐饮服务、私人礼宾服务等。

通过个性化服务，可以让客户感受到独特的待遇，增强客户对公司的好感。

5. 沟通交流。

在接待过程中，接待人员需要与客户进行有效的沟通交流，了解客户的需求和反馈。

可以通过询问、倾听和回应客户的问题和建议，以确保客户在公司的体验和满意度。

6. 送别服务。

在客户结束接待后，公司需要提供送别服务，包括送客至门口、提供礼物或纪念品等。

送别服务的质量也是客户对公司印象的重要组成部分。

7. 后续跟进。

接待结束后，公司需要进行后续的跟进工作，包括发送感谢函、电话回访等。

通过后续跟进，可以进一步了解客户的满意度和需求，为未来的合作打下良好的基础。

以上就是VIP接待服务的流程，通过专业的接待服务，公司可以提升客户的满意度和忠诚度，为公司的发展带来更多的机会和价值。

希望全体员工能够严格按照流程执行，为客户提供更优质的服务。

餐饮接待流程及标准

餐饮接待流程及标准
餐饮接待流程及标准如下：
餐饮接待流程：
1. 接到公关营销部下发的“VIP接待计划书”，立即仔细阅读并记录在案。

2. 餐饮部经理参加公关营销部召集的接待协调会议，明确本部门接待任务。

3. 召集本部门领班以上会议，制定部门接待计划，责任落实到人。

4. 本部门各岗点必须熟记贵宾的人数、姓名、身份、消费标准、在店时间、活动过程等。

5. 各级管理人员逐级检查下级准备工作完成情况。

6. 贵宾在店期间，随时注意贵宾动向，及时为贵宾服务，并报告相关部门。

7. 热情礼貌、准确、有效答复贵宾提出的问题。

餐饮接待标准：
1. 客到主动迎，态度要热情，开口问你好，脸上常挂笑。

2. 落座先拉椅，动作似娉婷，遇客对话时，眼注客表情。

3. 待客坐定后，及时递毛巾，席巾铺三角，顺手拆筷套。

4. 热茶奉上后，菜单紧跟行，点菜循原则，条条记得清。

5. 点菜酸甜苦辣咸，口味各不同，荤素要搭配，冷热要分明。

6. 定菜主动加艺术，精品要先行，定菜要重复，价格要讲明。

7. 下单要清楚，桌号位数明，酒水要明确，开瓶手要轻。

8. 斟倒从右起，商标要展明，冷菜要先上，热菜随后跟。

9. 叫起应有别，状况要分明，选好上菜位，轻放手要稳。

10. 菜名报的准，特别介绍明，传菜按顺序，上菜分得清。

11. 桌面勤整理，距离要相等，分菜从右起，分量要适中。

12. 菜上齐后，对客要讲明，客人谈公务，回避要主动。

13. 送客巾递上，生果随后行，就餐结束后，账目要结清。

14. 客人无去意，再晚不催行，客人起身走，衣物递上行。

vip服务接待流程

vip服务接待流程VIP服务接待流程。

一、服务前准备。

在进行VIP服务接待之前，我们需要提前做好各项准备工作，以确保服务的顺利进行。

首先，需要对VIP客户的信息进行充分了解，包括其个人喜好、重要事件、偏好服务等，以便在接待过程中能够更加贴心地为其服务。

其次，需要对接待场所进行整理和布置，确保环境整洁、温馨，符合VIP客户的品味和要求。

最后，需要提前与相关部门进行沟通，协调好各项服务流程和安排，确保整个接待过程的顺利进行。

二、接待流程。

1. 到达接待现场。

当VIP客户到达接待现场时，我们需要派专人前往迎接，并在第一时间致以诚挚的问候和微笑。

接待人员需要主动介绍自己的身份和职务，并引导VIP客户进入接待区域。

2. 个性化接待。

针对不同的VIP客户，我们需要进行个性化的接待服务。

根据其喜好和需求，为其提供专属的接待服务，例如提供特定的饮品、安排私人休息区域、提供定制化的服务项目等，以让VIP客户感受到特别的待遇。

3. 沟通交流。

在接待过程中，我们需要与VIP客户进行有效的沟通和交流。

倾听VIP客户的需求和意见，及时解决其提出的问题和困扰，确保其在接待过程中得到充分的关怀和尊重。

4. 专业服务。

在VIP服务接待过程中，我们需要提供专业的服务。

无论是餐饮、娱乐、健身等各项服务，都需要做到精益求精，以确保VIP客户得到高品质的体验和服务。

5. 送别。

在VIP客户结束接待之时，我们需要派专人进行送别，并表达对其光临的感谢之情。

同时，可以适当地赠送礼物或者留下深刻的印象，以便VIP客户在离开后也能够记住我们的用心和服务。

三、服务后跟进。

在VIP服务接待结束后，我们需要进行服务的后续跟进工作。

可以通过电话、邮件等方式，向VIP客户致以感谢和问候，并了解其在接待过程中的体验和意见，以便不断改进和提升我们的服务质量。

四、总结反思。

在完成一次VIP服务接待之后，我们需要进行总结和反思。

分析接待过程中的优点和不足，找出问题所在并及时改进，以确保下一次的接待服务能够更加完美。

餐饮服务vip接待方案

餐饮服务vip接待方案餐饮服务VIP接待方案一、背景介绍随着经济的发展和人们消费水平的提高，很多餐厅开始重视VIP接待服务。

VIP客户是一个企业最具价值和潜力的客户群体，他们的到访不仅代表着业务成功，还能为企业带来更多的合作机会和口碑的传播。

因此，一个专业、周到的VIP接待方案对于餐饮服务业来说至关重要。

本文将提出一个详细的VIP接待方案，帮助餐饮企业提供更好的VIP服务。

二、VIP接待方案内容1. 餐厅环境设计为了给VIP客户一个舒适、私密的用餐环境，可以为他们设置专门的VIP用餐区。

这个区域应该有舒适的座椅、优雅的装饰以及隔音设施，以保护VIP客户的隐私和提供良好的用餐体验。

2. 专属服务人员为了提供专业的VIP接待服务，可以设立专门的VIP服务团队。

这个团队应该由经验丰富、服务态度良好的服务员组成，他们需要接受专业的培训，了解VIP客户的需求，提供个性化的服务，如点菜推荐、用餐顺序安排等。

3. 个性化菜单为了满足VIP客户的口味需求，可以为他们提供个性化的菜单。

这个菜单可以包括一些特色菜品，以及根据VIP客户的喜好和饮食习惯进行定制的菜品。

这样可以让VIP客户感受到特别的待遇，并提高他们的用餐满意度。

4. 定期回访为了提高VIP客户的忠诚度和满意度，可以定期与他们进行回访。

通过电话、邮件或礼品等方式与VIP客户保持联系，询问他们的意见和建议，解决他们的问题和需求，以及提供一些专属的优惠和礼遇，这样可以让VIP客户感受到被重视和关心，增加他们对餐厅的信任和好感。

5. 举办VIP活动为了进一步拉近与VIP客户的关系，可以定期举办一些专属的VIP活动。

这些活动可以包括品鉴会、厨艺表演、互动游戏等，可以邀请名厨和明星来现场为VIP客户提供特别的服务和体验，增加VIP客户的参与感和归属感。

6. 兑换特权为了奖励VIP客户的忠诚度和消费贡献，可以设立VIP 兑换特权。

根据VIP客户的消费金额和积分，提供一些专属的兑换项目，如特色菜品、酒水、礼品等，并设立一个专门的VIP兑换中心，方便VIP客户兑换和使用。

酒店餐饮部VIP接待流程

餐饮部VIP接待流程为提高餐饮部服务员服务质量，提高酒店的形象，餐饮部特制定VIP接待程序：1、就餐区卫生的检查（1）台面及备用餐具整洁干净，无污迹，印痕，无缺损；（2）工作台整洁干净，服务用具清洁干净，无污迹，能正常使用；（3）地面无纸屑垃圾，无污迹印痕；（4）灯具类干净清洁，能正常使用；（5）墙面及玻璃镜面，光洁明亮，无污迹印痕；（6）空气自然清新，温度适宜（夏季：22—24度冬季：18—24度）；（7）所有家具干净无尘、光亮，无缺损，摆放整齐。

2、餐前准备（1）备用餐具整齐齐全；（2）准备开水及茶叶的浸泡；（3）熟悉菜单及准备相关服务用具（如：分菜用的刀叉、毛巾等）；（4）熟悉客人相关信息（如：姓氏、单位、职务等）；（5）酒水准备按照客人要求超出1/3准备。

3、站位（1）迎宾在客人到来前半小时站位，开启灯光；（2）主人和主宾之间站一名员工，副主人和副主宾之间站一名员工；（3）餐厅门口与电梯口各站一名员工做为引领；（4）其他按正常站位4、领位（1）由迎宾员引导客人至主人位，由站位员工拉椅让座，协助客人挂放随身物品；（2）服务员上茶水与毛巾；5、服务（1）客人到前10分钟上齐凉菜；（2）客人落座后为客人倒酒水，两名员工同事进行（一个从主宾位开始，一个从副主宾位开始，均顺时针方向服务）；（3）开始倒酒时通知厨房起热菜，倒酒完毕后询问客人是否可以上热菜，期间一名服务员要把多余的餐具撤倒备餐台；（4）上菜按照先撤后上的原则，不得左右开工，要从副主人位与副主宾位之间上菜，菜品顺时针转至主宾和主人之间做展示，然后报菜名；（5）随时保持餐台干净，即时撤掉用过的碟或小碗；（6）倒酒要及时，菜品要把握上菜节奏和数量的合适程度；（7）服务期间服务员不得出现空位情况，临时有事需与主管通知调换其他同事补岗；（8）待客人用完主食和杯内酒喝完，征求客人意见是否上水果。

6、送客（1）各岗位人员在客人起身前，由主管打开包房门，各岗位迅速回到迎客时岗位；（2）提醒客人带好随身物品，面带微笑目说谢谢光临，目送客人出餐厅；（3）主管陪同接待方代表核账，服务员开始收拾台面；（4）详细记录客户档案（姓氏、单位、菜品喜好、服务建议、特殊事项等）。

VIP客人等级划分接待标准及各部门操作流程

VIP客人等级划分接待标准及各部门操作流程概述VIP客人的到来对于任何一家企业或酒店来说都是非常重要的。

为了更好地满足VIP客人的需求，提供更优质的服务，许多企业和酒店都会采取相应的客人等级划分接待标准，并建立相应的操作流程。

本文将探讨VIP客人等级划分的标准以及各部门的操作流程，旨在帮助酒店和企业提供更专业、高效、个性化的服务。

一、VIP客人等级划分标准１．身份标准根据客人的身份，将VIP客人划分为以下三个等级：１.１国内重要政府官员、各大企业高层、知名媒体人士等；１.２国际知名政府官员、外交使节、世界500强企业高层等；１.３重要娱乐明星、国内外知名企业家等。

２．消费标准根据客人在一定时间范围内的消费金额将VIP客人划分为以下三个等级：２.１高消费VIP：在一年内消费达到100万以上；２.２中等消费VIP：在一年内消费达到50-100万元之间；２.３低消费VIP：在一年内消费达到30-50万元之间。

３．忠诚度标准根据客人的忠诚度将VIP客人划分为以下三个等级：３.１金牌VIP：频繁入住、持续为企业或酒店带来业务或订单；３.２银牌VIP：定期入住、持续为企业或酒店带来业务或订单；３.３铜牌VIP：偶尔入住、对企业或酒店有一定的忠诚度。

二、各部门操作流程１．预订部门预订部门作为VIP客人接待的第一线，其操作流程必须高效、精确。

具体流程如下：１.１核实VIP客人身份及要求；１.２向VIP客人提供个性化的服务建议；１.３确保房间、车辆等资源的及时预订；１.４安排专人负责VIP客人的接待事宜。

２．前台部门前台部门是VIP客人到达时的首要接待部门，其操作流程需要更加细致入微。

具体流程如下：２.１为VIP客人提供迅速、高效的办理入住手续；２.２为VIP客人提供个性化的欢迎礼遇；２.３协助VIP客人安排行李、叫车等需求；２.４向VIP客人解释各项特殊服务和设施。

３．餐饮部门餐饮部门是VIP客人在酒店期间重要的享受和体验点，其操作流程至关重要。

vip接待服务流程与规范

vip接待服务流程与规范篇一：VIP接待服务规范餐饮部VIP接待服务规范1 范围本标准规定了餐饮部VIP接待的总体要求、服务内容、工作程序及注意事项等各项要求。

本标准适用于餐饮部。

2 规范性引用文件《中国饭店服务礼仪规范大全》《星级饭店细微服务基本标准》《中国旅游星级饭店行业规范》《酒店VIP接待服务规范》3 具体要求3.1 准备工作3.1.1 就餐区卫生的检查3.1.1.1 席面及备用餐具整洁干净，无污迹、印痕，无缺损。

3.1.1.2 工作台内外、上下整洁干净，围边整齐，服务用具清洁干净，无污迹。

3.1.1.3 地面无纸屑垃圾，无污迹印痕。

3.1.1.4 天花板无蛛网、积尘、无掉皮。

3.1.1.5 灯具内外干净清洁，无蛛网、积尘，能正常使用，无缺无坏。

3.1.1.6 墙面及玻璃镜面，光洁明亮，无污迹印痕，边框无蛛网、积尘。

3.1.1.7 空气自然清新，温度适宜（适量使用空气清新剂，准确掌握空调开关时间）。

3.1.1.8 就餐环境：内外摆放植物，叶片无灰尘，叶间无蛛网，花盆内无纸屑、烟头等垃圾，无枯枝败叶，底座干净清洁。

3.1.1.9 所有摆放家俱干净无尘、光亮，无缺损，柜内陈放物资摆放整齐规范。

3.1.1.10 房间门内外上下清洁干净，无污迹。

3.1.1.11 卫生间干净整洁、无异味。

3.1.2 餐前物资准备：3.1.2.1 备用餐具情况（杯、盘、碗、勺、烟缸等）齐全。

3.1.2.2 准备开水及茶叶的冲泡。

3.1.2.3 熟悉菜单并根据菜单准备相应用具。

3.1.2.4 其他服务用具：如香巾、托盘、冰镇器、醒酒器、各类开瓶器等。

3.1.2.5 熟悉客人相关档案（如姓氏、单位、职务、用餐习惯及喜好等）。

3.1.3 酒水准备:3.1.3.1 根据客人要求提前准备各种酒水，如白酒、啤酒、干红、干白，饮料等。

3.1.3.2 根据提供的酒水准备相应的杯具、用具。

3.2 迎宾：3.2.1 提前10分到指定位置站位迎宾。

吴贤丰——酒店餐饮部VIP接待程序

嘉兴唐城御品餐饮有限公司餐饮部VIP接待程序一、VIP等级划分：A级:政府直系、军方首长、职能机关领导；B级：知名企业、大型集团公司领导；C级：高档消费客户群、VIP常客。

二、VIP等级服务督导划分：A级：由酒店副总级以上亲临把关；B级：由总监级以上亲临督导把关；C级：由楼面经理级以上亲临把关。

三、组织协调会议：1、由副总组织前厅、厨房、营销召开VIP接待工作会议，落实各项接待任务。

2、与会人员包括：副总、总监、前厅楼面经理、当区域部长、VIP值台服务员、行政总厨、主墩、总打荷、营销经理。

3、厨房负责掌握出菜次序、出菜速度以及菜品口味4、楼面负责服务流程分工、责任到人，做好衔接工作。

四、接受任务，掌握情况1、知主客单位、身份、国籍2、知宴请标准、规格3、知宴请人数、时间4、知宴请菜点品种、出菜顺序、食用方法5、了解主客风俗习惯及特殊要求五、布置宴请包厢1.布置清理休息间，根据规格是否提前准备鲜花2.备茶杯、优质茶叶3.检查灯光、电视、空调、电话、绿色植物4.通风换气、可喷洒清新剂及环境细卫生5.清理洗手间，放好洗手液、毛巾、卫生纸六、检查摆台1、检查餐位是否按标准摆设2、检查餐具是否整齐无破损，是否干净3、检查台面鲜花及装饰是否到位七、宴请检查（部门经理必须到场检查）1、检查酒水配备是否到位2、核实菜单相关事项3、检查包厢环境4、检查服务人员分工是否到位5、检查各项餐用具的准备情况八、准备工作1、服务员在客人到前15分钟倒好酱油、醋在味碟里2、上小毛巾（夏天上冰毛巾，冬天上热毛巾）餐前半小时开好空调3、准备相应调味料和相关特定餐用具九、迎宾服务1、服务员制服整洁，仪表规范，面带微笑，站在门口热情迎接宾客，用好敬语，引宾入坐，分清主宾、主人。

2、为宾客接拿衣帽并妥善挂好3、上茶水，从主宾位开始4、视情况可为宾客点烟十、铺餐巾、脱筷套、问酒水、斟酒1、站在客人右手边，将餐巾铺在客人双膝上或压在骨碟下。

餐饮部VIP接待程序

餐饮部VIP接待程序一、VIP客人接待程序1、预订员在接到总台送来的VIP接待通知单后应及时核对客情，预留VIP喜好位置，然后将VIP的用餐时间、用餐标准、用餐人数、等通知部门主管。

若VIP非当日抵店，则应将接待通知单保管好，并层层交班以备忘。

2、预订尽量了解VIP的口味喜好并将此信息传递给厨房。

厨房接到VIP信息后，必须制订专门菜单，并对所有盛器、工具消毒；并按规格、按标准采购原料；服务员接到VIP接待通知后，将餐厅的卫生仔细打扫，擦亮不锈钢器具，清除地面污迹，检查设备设施；3、VIP使用的餐具必须经过严格消毒；4、主管在直接下属完成对VIP的布置和检查后，应及时对餐厅进行复查，注意餐厅温度和空气清新度，如发现问题，应立即让员工去处理，一般提前1小时检查；5、任务完成后，主管可通知值班经理前往检查，服务员在值班经理检查后，需再进行巡视检查一遍，以确保万无一失；6、VIP用餐的餐厅检查需比一般餐厅的检查严格，VIP用餐的食品应确保食品卫生；7、VIP进餐厅由经理（主管）带领，并由经理（主管）亲自介绍餐厅风格特色和菜肴特色；8、专人服务（最好是主管），提供分菜服务（2人以上），按程序操作，注意操作礼节；9、服务人员注意聆听陪同对VIP的称呼，对客服务时，能直呼其姓氏及职位；10、每道菜出品保证温度和造型；12、VIP用的每道菜均要48小时留小样；13、开餐过程中尽量主动满足VIP的特殊要求，即使较难，也要尽量去做；14、接待人员不能当VIP的面询问关于支付费用的方法；15、VIP在结束用餐前（一般在上水果之前）要由专人将VIP要回房休息的信息传递给客房中心，以便客房部做好迎候和服务；16、VIP离开餐厅时，经理（主管）要在餐厅口送客。

二、VIP专用位置标准：1、摆台用具（1）餐垫、正餐盘、烟缸、筷子、刀叉、口布A、按摆台标准进行摆放。

B、餐具颜色一致，洁净光亮，无水迹、油迹、无破损。

（2）筷子、牙签、A、筷子颜色、字体、长短一致、无油迹、水迹。

VIP接待用餐服务流程图

>、热素菜] – 点心 – 甜品 – 水果
餐中服务
第二次更换毛巾：待宾客吃完海鲜后更换第三次更换毛巾：上水果拼盘前更换在整个用餐过程中,骨碟里杂物不可超过1/3,烟灰
缸里烟头不可超过三根,台面上多余餐具应及时清理；随时保持骨碟和烟灰缸的洁净及台面的整洁席间始终保持每位宾客的酒杯有酒,不能出现空杯现象,添加酒水的服务人员必须时刻观察每位宾客的饮酒情况
及时为客开启大门并将宾客送至电梯间〔其中一名服务人员提前到电梯间按好电梯乘坐电梯或陪同宾客至大堂门口目送宾客坐车离开方可完成整个VIP接待
知识回顾 Knowledge Review
餐中服务
餐中服务要做到：主动、热情、快捷、周到
要有高水平的服务技能、技巧.
餐后服务
在确认所有宾客都不再喝酒后,及时清理杯具和多余餐具〔如：味碟、口汤碗等
在了解宾客还须座谈聊天后,及时为其提供茶水服务
以上所有服务都需时,各服务人员需为客穿衣〔秋冬外套、拿包.
根据VIP通知单：了解各位用餐贵宾的称谓及喜好、了解用餐人数、了解用餐时间
根据VIP通知单进行针对性的餐前准备和餐前人员分配
餐前准备
根据订单准备相应的酒水和餐具 1、酒水类应准备：红葡萄酒1-2种〔一般情况下,
葡萄酒需事先打开并在每一位杯中斟倒少许,同时准备冰桶及冰块、白酒1-2种、啤酒2种以上〔常温和冰爽同时准备、饮料4种以上〔常温和冰爽同时准备,同时准备相应的酒具〔如宫杯等 2、餐具应准备：如："鲍汁辽参"应准备---刀、叉如："红烧鱼翅"应准备---红醋、香菜等
餐前检查
时间：提前1小时检查包厢根据预定信息核对餐具、器皿是否准备完毕检查台面---标准： 1、检查台面摆放是否符合要求<按标准摆台>,

酒店餐饮部VIP优质服务流程

酒店餐饮部VIP优质服务工作流程一、VIP接待餐前准备工作1．餐饮部经理接到“VIP预订单”后，制定VIP接待计划并落实检查，做好餐前准备工作。

2．餐饮部经理接到前厅营销中心的“VIP预订单”时，仔细阅读，明确本部门的任务，记录建档。

3．餐饮部经理召集本部门管理人员开会制定接待计划，分工落实责任，并要求餐厅各点熟记VIP贵宾的人数、姓名、身份、用餐标准、用餐时间、在店时间、活动行程等。

4．餐饮部经理按接待规格要求行政总厨针对主宾口味拟定2-3份特色菜单，再配以相应的特色台面设计和布置，交前厅营销中心。

餐饮部经理安排以领班为主的VIP服务小组，落实接待任务。

5.接待当日，餐厅各点按VIP接待要求进行场地布置和餐前准备，餐厅各点负责人逐级进行检查，及时调整。

开餐前1小时，餐饮部经理检查VIP接待现场的设备、环境、餐具及台面设计等准备情况，若有不符合即时调整。

6．餐饮部经理与餐饮部主管、迎宾员站立在电梯口迎接VIP贵宾。

二、VIP接待服务工作1．餐厅VIP服务小组按接待规格为VIP贵宾提供服务。

2．VIP贵宾到来时，餐饮部经理与主管、迎宾员站立在电梯口礼貌问候，以姓氏称呼，引领至休息区。

服务小组即时上毛巾，呈上水果、根据顾客需求提供茶水服务。

3．VIP服务小组接经办人通知后请顾客入座，在第一时间完成酒水的斟倒，保证供应。

4．一切准备就绪后，服务小组人员致“欢迎词”，向顾客示意先用凉菜以示宴会开始。

若有顾客致祝酒词，服务小组人员应停下手中工作，站立服务，保持安静。

（餐饮部主管视开餐时情况通知出菜。

）服务小组为宾客提供分菜服务，介绍菜品特色和典故。

上特色菜时，餐饮部经理或厨师长应主动向来宾介绍，并敬酒致意。

5．在餐中，餐饮部经理在现场协调指导，即时将顾客用餐情况传递给厨师长，掌控上菜速度，做到前后台衔接妥当，步调一致。

6．蔬菜或甜品上完后，由餐饮部经理询问主人对菜肴的质量及服务的满意度，征求顾客是否有其他需求，征得顾客意见后送上茶水。

vip客户的接待流程是怎样的3篇

vip客户的接待流程是怎样的3篇接待礼仪篇一1、如何迎接客人一是确定迎送规格。

通常遵循身份相当的原则，即主要迎送人与主宾身份相当，当不可能完全对等时，可灵活变通，由职位相当的人或由副职出面。

其他迎送人员不宜过多。

二是掌握到达和离开的时间。

准确掌握来宾到达和离开的时间，及早通知全体迎送人员和有关单位。

如有变化，应及时通知有关人员。

迎接人员应提前到达迎接地点，不能太早，更不能太迟，甚至迟到。

送行人员则应在客人离开之前到达送行地点。

三是适时献上鲜花。

迎接普通来宾，一般不需要献花。

迎接十分重要的来宾，可以献花。

所献之花要用鲜花，并保持花束整洁、鲜艳。

忌用菊花、杜鹃花、石竹花、黄色花朵。

献花的时间，通常由儿童或女青年在参加迎送的主要领导与主宾握手之后将花献上。

可以只献给主宾，也可向所有来宾分别献花。

四是不同的客人按不同的方式迎接。

对大批客人的迎接，可事先准备特定的标志，让客人从远处即可看清；对首次前来，又不认识的客人，应主动打听，并自我介绍；而对比较熟悉的客人，则不必介绍，仅向前握手，互致问候即可。

五是留下一定时间。

客人抵达住处后，不要马上安排活动，要给对方留下一定的时间，然后再安排活动。

1、主动向接待单位了解VIP有关资料、此次行程计划、活动具体安排，入住本酒店的要求，并将详细情况整理成文，上报酒店高层管理者。

2、取酒店总经理批复的“VIP申请单”，立即复印连同本部门经理签发的“VIP接待计划书”一式五份下发前厅部、客房部、餐饮部、安全部、财务部、以及本部门留存原件。

3、营销部经理负责召集由酒店总经理主持，各部门经理、大堂经理参加的接待协调会议。

会上，营销部经理通报接待内容；共同讨论制定详细接待计划，明确各部门接待内容与责任。

明确营销部经理全权负责此次贵宾接待的所有联络、协调工作。

4、营销部所有员工必须熟知接待的详细过程。

5、贵宾抵店前，由营销部经理牵头组织各部经理、大堂经理共同检查各部门接待要求的落实情况。

VIP等级划分标准及接待操作服务程序

VIP等级划分标准及接待操作服务程序一、VIP等级的划分：VVIP：中外国家领导人、（党和国家领导人、外国元首、总统、首相、总理、议长、公主、王子）。

VIP（A）：省、部级主要领导、厅级以上政府官员、各省、市、自治区、直辖市主要领导人，大型或著名公司、企业的主要负责人，著名演员、影星、歌星及体育明星；VIP（B）：省级旅游行业官员及社会名流，市、区、县级主要领导、本地名流、饭店邀请的同行业总经理；VIP（C）：文化界、新闻界、艺术界、公司、企业、事业单位主要领导，对饭店有突出贡献及带来相当客源的个人、饭店邀请的客人、总经理要求按贵宾接待的客人。

二、VIP的确定：⑴、由市场营销部经理填写《VIP宾客接待通知单》呈报总经办审批；⑵、由饭店执行总经理、副总经理、销售经理根据客人标准确定接待等级；三、配备标准：（根据饭店实际标准制定）大堂副理接待VIP程序1.前台部至少要在贵宾到达1天前分房。

2.客房部须提前1天检查房间，确保房间符合要求标准。

3.房间按照贵宾级别标准配置鲜花和果篮。

4.大堂副理须检查和确认贵宾的接送安排，并确保所有细节符合预订要求。

5.大堂副理须在客人到达前检查房间，确保房间和礼品安排就绪，并将总经理欢迎信放在桌上，准备好房间钥匙卡和欢迎卡，钥匙卡须做到比实际居住期长1天，欢迎卡上印有VIP字样，大堂副理须亲自试钥匙卡。

6.大堂副理须多次确认贵宾航班到达时间和迎接安排。

7.大堂副理须检查饭店贵宾入口，确保这些区域的清洁和通畅，并确保相关部门员工已到位，做好准备欢迎贵宾的到来：客房部员工在贵宾房间入口处做好引领和准备好茶水服务工作；贵宾到达前10分钟，通知客房部员工打开客人的房间门；大堂电梯口处安排好礼宾员开电梯。

准备工作须提前半小时安排和检查好。

8.销售人员须与贵宾接待人员保持联系，提前15分钟通知饭店，报告客人即将到达。

这有助于大堂副理联系总经理或饭店管理人员到饭店大堂做好迎接贵宾的准备。

餐饮部VIP接待流程及规格

餐饮部VIP接待流程及规格简介为了让来宾在餐饮部享受到更高质量的服务，本文将详细介绍VIP接待的流程和规格，希望能为餐饮部的工作人员提供帮助，也能为顾客提供更好的用餐体验。

VIP接待流程步骤一：预订服务顾客预订服务时需说明自己的身份，餐饮部工作人员会根据客人的身份安排相应的VIP接待服务。

步骤二：安排座位VIP客人通常会被安排到窗口较靠前、整洁干净的包间，如因客人人数及包间数量不符，可告知客人并商量其他优质位置的选择。

步骤三：菜谱推荐在确认客人座位后，餐饮服务员会为客人提供菜谱，根据客人要求进行推荐、介绍菜品，杜绝菜品过敏风险，确保客人营养无忧，享受满分美食。

步骤四：餐食配送餐饮部工作人员会根据客人的要求将食品、饮料、餐具等相关服务送至客人手中，以便为客人提供更好的服务。

步骤五：结账离店VIP客人结账离店时，服务员仔细检查账单，让客人在支付之前确认无错误，如客人有特殊要求，工作人员会给予更为专业的建议和妥善的处理，使客人有满意的退出。

VIP接待规格1.举止得体：餐厅接待VIP客人是一项讲究细节的服务工作，服务人员需要表现出高雅、大方的举止，给客人留下深刻的印象。

2.不打扰：服务人员不应主动打扰客人。

在客人需要帮助时，尽可能在不打扰客人的情况下给予帮助。

3.专业服务：餐饮服务人员应具备专业的食品知识和服务技能，能够在客人需要时为客人提供专业的建议和服务。

4.用餐流程：一般来说，VIP客人讲究用餐的流程和礼仪，餐饮服务人员应熟知用餐流程和礼仪，确保为客人提供更好的用餐体验和服务。

5.菜谱推荐：VIP客人讲究口味和食材的品质，服务员应为客人提供优质的菜谱选择，并针对客人喜好做出专业的推荐。

6.衣着整洁：服务员工作时需穿制服，穿着应整洁、干净，给客人留下整洁且专业的印象。

7.细心体贴：VIP客人的用餐体验需要服务员的细心体贴，应在客人需要时候给予关心和照顾，确保客人满意离开。

其他本文详细介绍了餐饮部VIP接待的流程和规格，希望能够为餐饮部工作人员和顾客提供帮助和指导，让大家能够享受到更好的餐饮服务。

vip客户的接待流程是什么

vip客户的接待流程是什么vip客户的接待流程是什么为了保证vip客户的接待服务质量，具体的接待流程应该明白。

下面是店铺为你整理的vip客户的接待流程，希望对你有帮助。

vip客户的接待流程篇1目的为了保证饭店客房的服务质量，提高服务员的业务水平，规范VIP 接待程序，特制定本作业指导范围本流程指导适用于VIP接待。

职责楼层服务员负责VIP客人的准备、接待服务。

操作程序了解VIP情况1.了解VIP等级，熟人入住的VIP客人的姓名和国籍。

2.掌握客人和陪同人员的姓名、抵离店时间、房号、习俗特点、宗教和特殊要求。

3.按VIP等级布置要求，通知绿化和相关部门备齐各种物品及礼品：花篮(花束)、水果(小点)、化妆品、睡衣、高档拖鞋、茶具、茶叶、书籍、糖盅、印有烫金的客人姓名的信纸、信封及专用的套袋和酒店总经理名片及迎宾卡。

布置房间1.检查房间内各种设备和设施，确保完好有效。

2.全面清洁住房，保证整齐清洁。

3.按照接待规格和要求，布置客房。

检查房间服务员、主管、管家部总监、大堂经理检查布置好的VIP房，在客人到达前完成。

服务工作。

1.提前10分钟开房门，有关人员在酒店大堂门口、大堂和楼层电梯厅迎候客人，在房间内向客人致欢迎茶。

2.客人离开房间，及时整理，更换、补充用品。

3.特别重要的客有应设专职服务员24小时随时提供服务。

4.客人离让店时，检查房间，发现遗留物品，尽快送还vip客户的接待流程篇2一、VIP抵店前的准备工作：1、由推广部作“VIP接待通知单”下发各相关部门：餐饮部、部、工程部、总经办、企业部(VIP接待通知单要有用餐标准、时间、地点、特殊要求等，见附表)2、“VIP”客人抵达前的各项检查工作由各相关部门经理负责。

3、接待礼仪和主管经理检查接待室设备是否完好，鲜花、水果、饮料、香烟、面巾纸摆放是否整齐，卫生是否清洁，迎接花果是否准备好，小毛巾是否准备好，一切物品是否准备就绪。

4、门前留停车位。

5、接待礼仪提前10分钟到位，摄影师和相关负责人也须提前5分钟等候。