食品安全案例分析

案例分析

1. 2010年10月8日，四川甘孜州海螺沟景区明珠花园酒店发生一起食物中毒事件，造成35人中毒，1人死亡。食物中毒事故原因系厨师将亚硝酸盐当做食盐误用导致。

——因亚硝酸盐的高毒性，按照国家《食品添加剂管理规定》全面禁止使用亚硝酸盐。

2. 某零售企业的生鲜区租户，因在加工过程中用盛装生鱼、生禽的容器盛装快餐，且快餐中的鱼肉与禽肉未煮熟煮透，导致七十余人副溶血弧菌中毒。

——手与容器的清洁不足、生熟交叉污染和食物未煮熟是零售业最主要的食物中毒诱因。3. 某门店需冷藏销售的包点在常温中销售，消费者把这些包点买回去后发现大量包点发霉。——商品储存与销售时应按照其储存要求操作。

4. 深圳樱桃食品有限公司，销售因受沙门氏菌污染的三明治致166人食物中毒。

——该公司使用鸡蛋时未彻底清洗，用这些鸡蛋制作的三明治受到鸡蛋带入的沙门氏菌污染，消费者吃后引起食物中毒。

5. 2011年1月，广州一家“好又X”超市销售的大米、香菇、粉丝等散装食品被人恶意投毒、勒索。超市报案时已有部分商品售出。但由于召回较迟，消费者极度不满。

——超市应对散装销售产品加强管理，专人销售，并在发现销售的商品存在潜在风险时暂停销售并召回。

6. 从2005年开始，泉州开始出现一些“进口食品”专营店，主打食品均标明来自欧洲、日韩以及东南亚等国。尽管所售食品价格不菲，但这些食品商店还是受到了不少市民的频频光顾。不少细心的市民发现：一些进口食品几乎都没有中文标签。全韩文、日文的包装不仅让人看不明白，更让人担忧这些商品到底是不是正牌货？

——凡进口食品、化妆品要在国内市场销售，必须通过检验检疫部门相关程序的审核，同时必须附上合格的中文标签。如果没有贴上中文标签的“进口食品”，存在着来路不明的嫌疑，有可能是走私进口食品，也有可能是国内厂家生产的假冒产品是不允许销售的。