上海海洋大学--水产动物遗传育种中心
滆湖控藻网围内外和清淤区轮虫群落结构的对比研究
滆湖控藻网围内外和清淤区轮虫群落结构的对比研究
曾甜甜 ，刘其根 ，孔优佳 ，陈立婧
1 1 2 1
（ 1． 上海海洋大学 省部共建水产种质资源发掘与利用教育部重点实验室， 上海 会， 江苏 常州 213161 ） 摘
201306 ； 2． 江苏省滆湖渔业管理委员
用 SPSS 19． 0 软件对所获得的物种数据和 way 环 境 数 据 进 行 单 因 素 方 差 分 析 （ oneANOVA） 进 行 多 重 比 较， 并通过多变量相关 （ Pearson） 分析轮虫群落数据与环境变量等的相 关性。利用 Canoco 4． 5 软件包对轮虫物种数据 和环境 因 子 数 据 进 行 典 型 对 应 分 析 （ canonical correspondence analysis， CCA） 。
轮虫由于其种类组成与水体理化指标、 水体 营养水平和生境多样性具有一定联系， 故研究轮 虫群落结构对水体富营养化控制和生态系统修 ［1 － 2 ］ 。 目前， 复非常重要 国内学者针对网围养殖
［3 ］ 对淡水湖泊生态影响的研究多在骆马湖 、 阳澄 ［4 ］ ［5 － 7 ］ 等地进行， 研究内容主要包括： 湖 和滆湖
［8 ］ ［9 ］ ［10 ］
进行试验的 3 个区域为： 滆湖南部高密度放 鳙鱼进行控藻的网围内养殖区， 南部与网 养鲢、 围区域对应的网围外区域和北部进行过生态清 淤工程的清淤区。 其中， 网围内养殖区采样点距 网围外区域采样点平均距离为 0． 57 km， 网围外 区域采样点距清淤区采样点平均距离为 13． 50 km。 1． 1． 1 网围设计 2 网围面积约 0． 50 km ， 鲢、 鳙鱼控藻网围由 细绳、 钢性无缝钢管、 有结网片等组成， 设置双层 网围结构， 且高度高于水深 1． 2 m。 其中， 为防止
慢性氨氮胁迫对“新吉富”罗非鱼幼鱼生长及血清生化指标的影响
慢性氨氮胁迫对“新吉富”罗非鱼幼鱼生长及血清生化指标的影响唐首杰; 刘辛宇; 吴太淳; 赵金良【期刊名称】《《水产科学》》【年(卷),期】2019(038)006【总页数】8页(P741-748)【关键词】氨氮; “新吉富”罗非鱼; 生长; 血清生化指标【作者】唐首杰; 刘辛宇; 吴太淳; 赵金良【作者单位】上海海洋大学农业农村部淡水水产种质资源重点实验室水产科学国家级实验教学示范中心水产动物遗传育种中心上海市协同创新中心上海201306【正文语种】中文【中图分类】S965.125氨是硬骨鱼类氮代谢的主要终产物[1]，约占含氮分泌物总量的75%～90%[2]。
水中氨的含量通常以总氨氮来评价，总氨氮包括非离子氨(NH3)和离子铵非离子氨与离子铵的相对比例与水体的温度、pH、盐度、溶解氧等密切相关[3]。
非离子氨是一种易溶于脂类的中性分子，其毒性是离子铵的300～400倍[4]。
大部分硬骨鱼对非离子氨的毒性较为敏感，高含量非离子氨的急性毒性能引起鱼类抽搐、昏迷甚至死亡等[5-6]，即使是低含量非离子氨的慢性毒性也会对鱼类产生多种不良影响，如降低鱼类的生长速度[7-9]，损伤鱼类的鳃、肝脏和肾脏组织[10]，降低鱼体免疫力，增加细菌的易感性[11]。
因此，氨氮是鱼类的主要环境胁迫因子之一。
“新吉富”罗非鱼(Oreochromis niloticus)是上海海洋大学以1994年引入的尼罗罗非鱼“GIFT”品系第3代为基础群体(F0)，历经10年系统选育而成的罗非鱼新品种(登记号GS01-001-2005)[12]，至2016年已选育至第20代(F20)。
目前，该品种已成为我国罗非鱼养殖业的主养品种之一。
但随着罗非鱼集约化养殖密度的提高，养殖水体中残饵、粪便等不断累积，致使部分地区罗非鱼长期处于较高含量氨氮的养殖环境中，从而导致其生长性能下降，影响了罗非鱼养殖效益[13]。
鉴于此，在选育系F20的基础上，研究氨氮对“新吉富”罗非鱼的慢性毒性效应，探索氨氮的慢性胁迫机制已成当务之急。
花鲈TYR基因表达和功能分析
基因组学与应用生物学，2020年，第39卷，第10期，第444丨-4448页研究报告Research Report花鲈7Y7?基因表达和功能分析庞微1赵紫维1申亚伟1李军2,3陈晓武4,5#1上海海洋大学,水产科学国家级实验科教示范中心，上海,201306; 2中国科学院海洋研究所实验海洋生物学重点实验室，青岛，266071; 3青 岛海洋科学与技术国家实验室，海洋生物学与生物技术功能实验室，青岛，266237; 4上海海洋大学，上海水产养殖工程技术研究中心，上海，201306; 5上海海洋大学，水产动物遗传育种中心上海市协同创新中心,上海，201306* 通信作者，***************.cn摘要花鲈是中国重要的海水鱼，它可以在河口或淡水中生长。
体色是鱼类重要的 生物学特征，与鱼或鱼肉的外观有密切关系，影响其市场价值。
酪氨酸酶(tyrosinase,TYR)是黑色素合成的关 键酶。
本研宄克隆了花鲈基因，其包括完整开放阅读框1 620bp,编码539个氨基酸，分子量为61.1 kD,理 论等电点为6.04。
花鲈T Y R有丨9个氨基酸编码的信号肽，一个跨膜结构域。
花鲈基因还含有2个保守 的结构域:EGF-Iike结构域和铜离子结合区域，还有6个保守的组氨酸位点。
系统进化分析表明花鲈7Y/?与 大黄鱼(LaHmic/u/tys有着较高的同源性，物种间亲缘关系与其传统分类地位一致。
蛋白质结构预测也表明花鲈T Y R的三维结构具有典型的酪氨酸酶特征，包括酪氨酸结构域和铜离子结合的氨基酸位点。
PCR 结果显示花鲈7Y/?主要在鳃、脾、皮肤、胃盲囊、中肾、头肾和伪鳃中表达。
在胚胎期发育中，7T/?从原肠期开 始表达。
本研宄结果说明花鲈7Y7?不仅和黑色素的合成有关，也可能参与其它生理活动以及花鲈早期胚胎 发育，为进一步研究鱼类7Y/?的功能和进化提供理论依据。
关键词花鲈,717?基因，序列分析，蛋白质结构Expression and Function Analysis of TYR from Lateolabrax maculatusPang Wei 1Zhao Ziwei 1Shen Yawei 1Li Jun23Chen Xiaowu4,5*1National Demonstration Center for Experimental Fisheries Science Education, Shanghai Ocean University, Shanghai, 201306; 2 CAS Key Laboratory of Experimental Marine Biology, Institute of Oceanology, Chinese Academy of Sciences, Qingdao, 266071; 3 Laboratory for Marine Biology and Biotechnology, Qingdao National Laboratory for Marine Science and Technology, Qingdao, 266237; 4 Shanghai Engineering Research Center of Aquaculture, Shanghai Ocean University, Shanghai, 201306; 5 Shanghai Collaborative Innovation for Aquatic Animal Genetics and Breeding, Shanghai O- cean University, Shanghai, 201306*Correspondingauthor,***************.cnDOI: 10.13417/j.gab.039.004441Abstract L a teo la b ra x maculatus is an important marine fish in China.It can grow in estuary and fresh water. Body color is an important biological feature of fish,it is also closely related to the appearance of live fish or fish meat product,and affected its market value.Tyrosinase (TYR)is the key enzyme in melanin synthesis.The L. maculatus TYR (Lm-TYR)gene was cloned and analyzed in this study.The gene includes 1 620 bp open reading frame,coding539 amino acid.The protein has a predicted molecular mass of61.1 kD and theoretical isoelectric point is6.04. Lm-TYR has a 19 amino acids putative signal peptide at the N terminal and a transmembrane region at the C-terminal end.The Lm-TYR gene family contains two conserved domain:EGF-like domain and copper ion binding domain.The protein has6 conserved histamine sites.Phylogenetic analysis showed that the Lm-TYR gene基金项目：本研究由现代农业产业技术体系专项资金资助项目(CARS-47)和中国科学院海洋研究所实验海洋生物学重点实验 室幵放课题(No. KF2017NO2)共同资助引用格式：Pang W.，Zhao Z.W., Shen Y.W., Li J., and Chen X.W., 2020, Expression and function analysis of 7T7? frommac"/ato, Jiyinzuxue Yu Yingyong Shengwuxue (Genomics and Applied Biology), 39(10): 4441-4448 (庞澂，赵紫维，申亚伟，李军，陈晓武，2020,花鲈7T/?基因表达和功能分析，基因组学与应用生物学，39(10): 4441-4448)4442 基因组学与应用生物学was classified to a subfamily of teleost with high homology with Larimichthys crocea.The genetic relationship between species is consistent with their traditional taxonomic status.Protein structure prediction indicated that the three-dimensional structure of gastric caecum has typical TYR protein characteristics,including tyrosine domain and two copper ion-binding sites.RT-PCR showed that Lm-TYR was mainly expressed in gill,spleen,skin,gastric caecum,kidney,head kidney and pseudobranch.During embryonic development,Lm-T}R gene is expressed from the gastrula stage.The results showed that the tyrosinase was not only involved in the synthesis of melanin,but also involved in other physiological activities and early embryonic development.This paper lays a foundation for further research on the function of fish TYRs.Keywords Lateolabrdx rmicuhuus,Tyrosinase,Sequence analysis,Protein structure鱼体色由色素细胞存在的数量、性质以及分布决 定，黑色素细胞是最常见和最保守的一类。
上海海洋大学环境swot分析
地理位置
我们学校地处偏远，交通不是非常便利，许 多时候会造成很多不便。
opportunity（机会）
习近平总书记亲切接见我校崔维成教授
——党中央、国务院同时授予7名“蛟龙”号载人潜水器潜 航员“载人深潜英雄”称号
2008年8月1 是上海拓展 充分开发和 出发，采取 新优势。”
渔业船舶验船师培训基地授牌仪式顺利举行
• 2013年5月21日下午，全国渔业船舶验船 师培训基地授牌仪式在海洋科学学院A323举行。 出席此次授牌仪式的领导有上海渔业船舶检验 局局长周全，副局长郑滨，局长助理倪军，船 检科副科长陆伟国，上海海洋大学校长、远洋 渔业学院院长潘迎捷，海洋科学学院党委书记 许四杰，远洋渔业学院副院长沙锋，农业部远 洋渔业培训中心办公室副主任张福祥，工程学 院王永鼎教授。仪式由海洋科学学院院长许柳 雄主持。
我国首个“渔药使用风险评估及其控制技术”县 级示范区落户江苏省东台市
上海海洋大学、江苏省东台市相关主管部门的代表和来自 大丰、蹲门、启动、海安、草庙等周边地区300余名水产养 殖户参加了仪式。仪式上，东台市海洋渔业局、渔技站、 渔政局相关领导从保障民生、保护生态文明的高度，特别 强调了党和政府对提高水产养殖品用药安全的决心和信心。 上海海洋大学博士生导师杨先乐教授从科学理论及实践技 术的角度深入浅出地向广大养殖户阐明了渔药残留的危害 性及其控制的关键技术。养殖户代表交流了养殖过程中的 渔药安全使用心得。最后，上海海洋大学、东台市主管部 门代表向东台市川水度假村等4家水产养殖技术规范户颁发 了“‘上海海洋大学-江苏省东台市共建’渔药使用风险评 估及其控制技术”县级示范区”牌匾。
S代表strength（优势） W代表weakness（弱势）
O代表opportunity（机会）
《水产动物遗传育种学》水产动物遗传育种学》入学考试大纲_百(精)
《水产动物遗传育种学水产动物遗传育种学》》入学考试大纲一、考试说明《水产动物遗传育种学》为上海海洋大学水产与生命学院动物遗传育种与繁殖专业的考试科目，主要考察学生对水产动物遗传育种学及其相关学科的基本理论的掌握程度，内容包括孟德尔遗传、基因定位、性别决定、伴性遗传、数量性状遗传、基因与基因组、杂交育种、多倍体育种及雌核发育等。
1．参考教材《遗传学》（第三版），朱军主编，中国农业出版社。
《现代遗传学》（第二版），赵寿元、乔守怡主编，高等教育出版社。
《鱼类育种学》（第二版），楼允东主编，中国农业出版社。
《水产动物育种学》，范兆廷主编，中国农业出版社。
2．考试内容比例经典遗传学内容70％，育种学内容30％，共计100分。
二、考试内容（一）遗传的细胞学基础1．染色体的形态和数目2．细胞的有丝分裂和减数分裂3．配子形成和受精（二）孟德尔遗传1．分离定律和独立分配定律2．遗传学数据的统计分析3．孟德尔定律的补充和发展（三）连锁遗传和性连锁1．连锁与互换2．交换值的测定及基因定位3．性别决定与性连锁（四）遗传物质的改变1．染色体结构变异2．染色体数目变异3．基因突变（五）基因与基因组1．基因的概念及其发展2．基因组的DNA 序列组成3．转座因子及其结构特性4．基因组研究进展（六）细胞质遗传1．细胞质遗传的特点2．叶绿体遗传3．线粒体基因及遗传（七）数量遗传1．数量遗传特点2．遗传率估算3．近交系数计算（八）群体遗传与进化1．群体的基因频率和基因型频率2．哈迪-魏伯格定律3．影响群体遗传平衡的因素（九）选择育种1．选择育种的原理2．育种性状的选择3．选择育种的方法（十）杂交育种1．杂交育种的基本原理2．杂种优势的利用（十一）多倍体育种1．多倍体产生的机制2．多倍体诱导的方法 (十二雌核发育1．雌核发育二倍体诱发2．雌核发育二倍体的鉴定（十三）育种实践中的标记技术1．遗传标记概述2．分子标记的类型和原理3．分子标记在育种中的应用4．人工标记。
一种以净化水质来防治寄生虫的水产类渔药及其应用
2018.4我国是水产养殖业大国，水产动物寄生虫病是影响水产养殖业经济效益的重要因素。
其中，危害性较大的水产动物寄生虫有车轮虫、指环虫等，目前还未有很好的药物能从源头上进行根治。
对此，笔者实验室针对这一现状，研制出了一种以净化水质来防治寄生虫的水产类渔药，实验效果显著。
现介绍如下，供基层鱼病防治技术人员和养殖户参考。
一、基本情况随着养殖水质不断恶化，近年来车轮虫病发病频率越来越高，给渔业生产造成了巨大威胁。
车轮虫病呈现的特点是发病早、来势猛；经常有杀不绝、范围广、危害大的特点，遍及全国各地养殖区，特别是广东、广西、江苏、上海、浙江、湖北和湖南等地，一年四季均有发生，能够引起病鱼大批死亡主要是在4－7月，每年使渔业生产遭受不少损失。
指环虫病一直是水产养殖中的最常见病害之一，主要寄生在鱼类鳃部，在全国各地均有发生，危害各种淡水鱼。
发病有两个高峰期，分别为3－4月和11月至次年1月，适宜温度为20～25℃，主要靠虫卵及幼虫传播，大量寄生易引起鱼类苗种死亡，造成经济损失。
目前市面上对寄生虫的防治药物种类较多，也很繁杂，但或多或少存在致畸、药物残留严重、耐药性的产生以及污染环境等缺陷，为此开发一种安全高效的杀虫药已刻不容缓。
二、药物简介笔者实验室经过反复实验论证，最后确定渔药中主要成分包括环烷酸铜1.0%、氯化钠6.0%、壬基酚聚氧乙烯醚1.25%、聚氧乙烯失水山梨醇单油酸酯0.8%、十二烷基硫酸钠0.4%、壬基酚聚氧乙烯醚硫酸钠0.15%、月桂氮酮0.65%、杀虫单15.25%、杀虫双33.5%、甲醇2.25%、水38.75%。
简易制备方法如下：将杀虫单、杀虫双、氯化钠溶解于水中，环烷酸铜、壬基酚聚氧乙烯醚、聚氧乙烯失水山梨醇单油酸酯、十二烷基硫酸钠、壬基酚聚氧乙烯醚硫酸钠、月桂氮酮、甲醇混合，将上述两溶液混合即可。
三、药效检测实验一，车轮虫药效实验。
取市场上两类杀虫药物即车轮指环净和神农168与本品进行药效对比，新型渔药(实施例1)为甲组，车轮指环净为乙组，神农168为丙组。
盐度对缢蛏超氧化物歧化酶和过氧化氢酶活性的影响
的活性有着密切的关系。王兴强等 研究 了不 同盐度 波动 幅度 对 缢 蛏 生长 和 生 化 组 成 的影 响 ， 林笔水等 Ⅲ 研 究 了温度 与盐度 和缢蛏 幼体 生
盐 和低盐 都有 一 定 的 耐受 能 力 ， 但 是 盐 度对 缢 蛏
宁、 山东 ， 南至广东 、 福建都有 分布… 。它具有养
殖 技术 简单 、 成本 低 、 苗 种 来 源 广 等 特点 ， 是 我 国 开展 贝类 养 殖 较 早 的 种 类 。 贝类 肝 胰 脏 有 造 血 及排 毒 的功 能 ， 在 其 免 疫 系统 中 占有 重 要 地 位 ， 影 响着 贝 类 的 活 力 。其 肝 胰 脏 中 的超 氧 化 物 歧
的损伤 Ｉ ４ Ｊ 。这些酶指标反映了贝类机体的健康
状态， 是 贝 类 免 疫 防御 系 统 的 重 要 指 标 ， 也 是 反 应 贝类 活性 的主要指 标之 一 。
养殖产业 的持续健康发展也具有重要意义。
盐度是影 响贝类 生长代谢 与生殖发育 的重 要环境 因子 之一 ｌ ＿ ５ Ｉ ６ Ｊ ， 盐度 的变 化 不 仅 能 引 起 贝 类 氧 吸收 和清 除率 及 能 量 平衡 等 的波 动 ＂ ｊ ， 还 能 通过降低 贝类体 内免疫酶的活力而 降低其 免疫 能力 产 生 的 重 要 作 用 ， 进 而 影 响 贝 类 的 存 活Ｌ １ 。缢蛏作 为一种 广盐性 贝类 ， 尽管 对高
存、 生 长及 发育 的关 系 。但 有 关 盐 度 变 化 对 缢 蛏 活性 指标 的 影 响 目前 报 道 甚 少 。河 口是 一 个 半 封 闭的海 岸 水 体 ， 是 由河 流 向 海 洋 过 度 的 区 域 。 淡水 径流 对河 口海 水 的冲 淡作 用 极 为 明显 ， 此 外
钾在水产动物中的生理作用和营养代谢功能
动物营养学报2014，26（5）：1174-1179C hi ne s e J our nal of A ni m al N ut r i t i ond o i ：10.3969/j .i ssn .1006-267×.2014.05.007钾在水产动物中的生理作用和营养代谢功能朱伟星1，2雎 敏1，2何亚丁1，2陈晓明1，2钟国防1，2华雪铭1，2*（1.上海海洋大学农业部淡水水产种质资源重点实验室，上海201306；2.上海市水产养殖工程技术研究中心，上海201306）摘 要：钾是水产动物机体内的常量元素，也是维持生命不可或缺的必需物质。
它在生物体的生理活动方面起着十分重要的作用，包括维持细胞电压、改变细胞膜电位和产生神经冲动。
另外，钾还在氧化还原调节、酸碱平衡和新陈代谢过程中扮演着关键的角色。
不同水产动物对钾的需求量不同，钾缺乏或者过量都会对动物机体产生不利的影响。
本文主要针对钾在水产动物中的生理作用和营养代谢方面的功能展开综述。
关键词：钾；水产动物；生理作用；营养需求中图分类号：S963 文献标识码：A 文章编号：1006-267X （2014）05-1174-06收稿日期：2013-12-18基金项目：国家海洋可再生能源专项资金项目（N o.S H ME 2011S W02）；上海高校知识服务平台上海海洋大学水产动物遗传育种中心（Z F 1206）作者简介：朱伟星（1987—），男，安徽铜陵人，硕士研究生，从事水产动物营养生理研究。
E -m a i l ：z w x3236@126.c om *通讯作者：华雪铭，副教授，硕士生导师，E -m a i l ：xm hua @s hou.e du.c n钾作为动物的必需矿物元素，其含量在动物体内高于0.01%，是一种常量元素。
同时它也是动物体内仅次于钙和磷的第三大矿物元素。
钾在参与营养物质消化、维持机体电解质平衡以及提高水产动物生长和繁殖性能等方面发挥着重要作用。
罗氏沼虾Doublesex_基因的原核表达与蛋白纯化
收稿日期：2023-04-28基金项目：国家自然科学基金青年基金项目（31902348）作者简介：王瑞睿（1996—），女，布依族，硕士，研究方向为虾蟹性别决定与性别分化机制，E-mail：rrww28@广东农业科学2023，50（7）：156-163Guangdong Agricultural SciencesDOI:10.16768/j.issn.1004-874X.2023.07.016王瑞睿，马克异. 罗氏沼虾Doublesex 基因的原核表达与蛋白纯化［J］. 广东农业科学，2023，50（7）：156-163.罗氏沼虾Doublesex 基因的原核表达与蛋白纯化王瑞睿1,2，马克异3（1. 上海海洋大学 农业农村部淡水水产种质资源重点实验室，上海 201306；2. 上海海洋大学水产动物遗传育种中心上海市协同创新中心，上海 201306；3. 中国水产科学研究院东海水产研究所，上海 200090）摘 要：【目的】Doublesex 属于DMRT 基因家族成员之一，在控制性别特异性分化中起关键作用。
克隆罗氏沼虾（Macrobrachium rosenbergii ）Doublesex 基因（MrDsx ）的开放阅读框序列，构建重组质粒并诱导其表达，纯化获取罗氏沼虾重组蛋白MrDsx，可为后续开展罗氏沼虾 M rDsx 基因的功能研究提供基础数据。
【方法】基于罗氏沼虾MrDsx 的开放阅读框序列，通过特异PCR 产物与表达载体pET-32a（+）连接，获得重组质粒 p ET-32a-MrDsx ，将其转化大肠杆菌 BL21（DE3）感受态细胞，构建罗氏沼虾MrDsx 基因的原核表达细胞。
利用异丙基-β-D-硫代半乳糖苷（IPTG）对阳性转化细胞进行诱导表达，并以SDS-PAGE 电泳，Western blot 和质谱分析检测诱导表达的重组蛋白。
【结果】以罗氏沼虾性腺cDNA 为模板，利用MrDsx 基因的特异引物，PCR 扩增获得了约660 bp 大小的单一DNA 条带。
尼罗罗非鱼(♀)×萨罗罗非鱼(♂)杂交后代 F1、F2 形态性状的
中国水产科学 2014年3月, 21(2): 275−282 Journal of Fishery Sciences of China研究论文收稿日期: 2013-06-24; 修订日期: 2013-09-28.基金项目: 现代农业产业技术体系专项资金(CARS-49-4B); 上海市高校知识服务平台上海海洋大学水产动物遗传育种中心资助资助项目(ZF1206).作者简介: 郭金涛(1989−), 男, 硕士研究生, 从事水产动物遗传育种与繁殖研究. E-mail: guojt-4451@ 通信作者: 赵金良, 教授. E-mail: jlzhao@DOI: 10.3724/SP.J.1118.2014.00275尼罗罗非鱼(♀)×萨罗罗非鱼(♂)杂交后代F 1、F 2形态性状的 遗传与变异郭金涛1, 赵金良1, 甘远迪1, 罗明坤1, 李思发1, 叶卫2, 符云2, 陈辉崇21. 上海海洋大学 农业部淡水水产种质资源重点实验室, 上海 201306;2. 广东省淡水名优鱼类种苗繁育中心, 广东 番禺 511453摘要: 通过6个可数性状、10个可量性状及24个框架性状, 比较分析了尼罗罗非鱼(Oreochromis niloticus ♀)×萨罗罗非鱼(Sarotherodon melanotheron ♂)杂交后代F 1、F 2形态性状的遗传与变异特征, 方差分析结果表明, 除臀鳍棘数相同外, 杂交F 1、F 2的可数性状数目相近, 位于尼罗罗非鱼与萨罗罗非鱼之间; 杂交F 1体长/全长、框架参数D 3-5/全长、D 6-8/全长、尾柄长/全长、D 5-7/全长、D 8-10/全长等参数显著大于萨罗罗非鱼, 体厚/全长、体高/全长、D 1-6/全长、D 3-4/全长、尾柄高/全长等参数显著大于尼罗罗非鱼; 杂交F 2的16个可量、框架性状与杂交F 1间无显著差异, 而头长/全长、D 5-6/全长、D 7-8/全长、D 9-10/全长等参数显著大于杂交F 1, 躯干长/全长、尾柄长/全长、D 1-2/全长、D 5-7/全长、D 7-9/全长等参数显著小于杂交F 1。
基于DEB_理论的皱纹盘鲍个体生长模型参数的测定
第41卷 第5期 渔 业 科 学 进 展Vol.41, No.5 2020年10月Oct., 2020* 科技部国际创新合作专项“基于生态系统的水产养殖空间规划研究”(2016YFE0112600)和“欧盟地平线2020项目”(633476-H2020-SFS-2014-2015)共同资助 [This work was supported by the Key Programme for International Cooperation onScientific and Technological Innovation, Ministry of Science and Technology (2016YFE0112600), and Optimizing Space Available for European Aquaculture (AquaSpace) (633476-H2020-SFS-2014-2015)]. 段娇阳，E-mail:*******************① 通讯作者：刘 慧，研究员，E-mail:***************.cn 收稿日期: 2019-07-22, 收修改稿日期: 2019-08-02DOI: 10.19663/j.issn2095-9869.20190722001 /段娇阳, 刘慧, 陈四清, 蒋增杰, 蔺凡, 常丽荣, 卢龙飞. 基于DEB 理论的皱纹盘鲍个体生长模型参数的测定. 渔业科学进展, 2020, 41(5): 110–117Duan JY, Liu H, Chen SQ, Jiang ZJ, Lin F, Chang LR, Lu LF. The measurement of parameters for the dynamic energy budget (DEB) model in Haliotis discus hannai (disk abalone). Progress in Fishery Sciences, 2020, 41(5): 110–117基于DEB 理论的皱纹盘鲍个体生长模型参数的测定*段娇阳1,2 刘 慧2①陈四清2 蒋增杰2 蔺 凡2 常丽荣3 卢龙飞3(1. 上海海洋大学水产科学国家级实验教学示范中心 水产动物遗传育种中心上海市协同创新中心上海水产养殖工程技术研究中心 上海 201306；2. 中国水产科学研究院黄海水产研究所农业农村部海洋渔业可持续发展重点实验室 青岛 266071；3. 威海长青海洋科技股份有限公司 荣成 264316)摘要 为获取皱纹盘鲍(Haliotis discus hannai )个体生长模型所需的6个关键参数，设计了饥饿耗能、温度对耗氧的影响等相关生理实验，计算得到各项参数值。
金泽水库鱼类的群落结构和资源量
文章编号：1674-5566（2020）06-0847-08DOI：10．12024/jsou．20200803153金泽水库鱼类的群落结构和资源量收稿日期：2020-08-21修回日期：2020-09-24基金项目：水体污染控制与治理科技重大专项（2017ZX07207003-02）作者简介：黄晖（1975—），男，工程师，研究方向为渔业资源管理。
E-mail：66180393@qq．com通信作者：龚小玲，E-mail：xlgong@shou．edu．cn黄晖1，龚小玲2，3，4（1．上海城投原水有限公司金泽水库管理分公司，上海201722；2．上海海洋大学水产科学国家级实验教学示范中心，上海201306；3．海洋动物系统分类与进化上海高校重点实验室，上海201306；4．上海海洋大学水产动物遗传育种中心上海市协同创新中心，上海201306）摘要：2017年9月到2019年10月利用3层刺网和地笼网，按季节共9次对金泽水库进行鱼类资源的调查，分析鱼类群落结构特征，并用双声呐鱼探仪对金泽水库的鱼类资源量进行探测，共调查到30种鱼类，隶属于5目7科，其中：淡水型鱼类28种、河口型1种、洄游型1种；草食性、植食性、滤食性、杂食性、初级肉食性和次级肉食性鱼类分别有2、3、2、9、5和9种；渔获物中滤食性鲢（Hypophthalmi chthysmolitri）和鳙（Aristichthys nobilis）无论在个体数还是质量均排在第一、二位；优势种（IＲI＞1000）有鲢、鳙、鲫（Carassius auratus auratus）和刀鲚（Coilia nasus）。
水声学双声呐鱼探仪探测金泽水库2019年10月的鱼类资源量约为13．33万尾和11．58万kg。
金泽水库现阶段的鱼类群落结构与水库建成投放鱼类之前相比，已有较大的差异；现有鱼类与太湖鱼类区系相似性高。
关键词：金泽水库；鱼类；群落结构；资源量中图分类号：S932．4文献标志码：A金泽水库位于上海市青浦区金泽镇西部、太浦河北岸，2016年12月建成并正式投入使用，占地面积约2．7km2，其中水域面积1．92km2，取水于太浦河干流，总库容约960万m3，日供水规模351万m3。
大口黑鲈饲料中发酵豆粕营养价值的评定
动物营养学报２０２０，３２（１０）：４９４３⁃４９５５ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ㊀ｄｏｉ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００６⁃２６７ｘ．２０２０．１０．０４５大口黑鲈饲料中发酵豆粕营养价值的评定何㊀明１，２，３㊀喻一峰１，２，３㊀李小勤１，２，３㊀段志鹏１㊀蔡中秋１㊀冷向军１，２，３∗（１．上海海洋大学，水产科学国家级实验教学示范中心，上海２０１３０６；２．上海海洋大学，农业部鱼类营养与环境生态研究中心，上海２０１３０６；３．上海海洋大学，水产动物遗传育种中心上海市协同创新中心，上海２０１３０６）摘㊀要：本试验旨在通过养殖试验和消化率试验来评定豆粕和发酵豆粕在大口黑鲈饲料中的营养价值㊂试验１：选择１８０条平均体重（４．０ʃ０．１）ｇ的大口黑鲈，随机分为３组，每组３个重复，每个重复２０尾鱼㊂对照组投喂鱼粉含量为３５％的基础饲料，试验组（ＳＢＭ⁃３０和ＦＳＢＭ⁃３０组）分别投喂以豆粕和发酵豆粕替代基础饲料中３０％鱼粉的试验饲料㊂试验期８周㊂试验２：选择３１５条平均体重（３５．７ʃ１．０）ｇ大口黑鲈，随机分为７组，每组３个重复，每个重复１５尾鱼㊂设计１个鱼粉含量为４０％的基础饲料，然后将豆粕和发酵豆粕分别以１０％㊁２０％和３０％的比例与基础饲料混合，配制成６组试验饲料，分别投喂７组大口黑鲈２周后收集粪便，采用套算法测定不同混合比例下大口黑鲈对豆粕和发酵豆粕中营养物质的表观消化率㊂结果表明：１）ＳＢＭ⁃３０组的饲料系数和摄食量显著高于对照组（Ｐ＜０．０５），肝体比显著低于对照组（Ｐ＜０．０５）；ＦＳＢＭ⁃３０组的上述指标与对照组没有显著差异（Ｐ＞０．０５）㊂ＳＢＭ⁃３０组的干物质㊁粗蛋白质表观消化率显著低于对照组（Ｐ＜０．０５）㊂２）３０％混合比例下干物质㊁粗蛋白质㊁磷和总氨基酸表观消化率显著低于１０％混合比例（Ｐ＜０．０５），粗脂肪表观消化率显著高于１０％和２０％混合比例（Ｐ＜０．０５）；３０％混合比例下，发酵豆粕的干物质㊁粗蛋白质㊁磷和总氨基酸表观消化率显著高于豆粕（Ｐ＜０．０５）㊂综上所述，豆粕经发酵后，干物质㊁粗蛋白质㊁总氨基酸和磷的表观消化率显著提高，在鱼粉含量为３５％的饲料中，发酵豆粕可替代３０％的鱼粉而不会对大口黑鲈增重和饲料利用产生影响㊂关键词：大口黑鲈；豆粕；发酵豆粕；生长性能；表观消化率中图分类号：Ｓ９６３．３１㊀㊀㊀㊀文献标识码：Ａ㊀㊀㊀㊀文章编号：１００６⁃２６７Ｘ（２０２０）１０⁃４９４３⁃１３收稿日期：２０２０－０４－１０基金项目：上海源耀生物技术股份有限公司项目（Ｄ⁃８００６⁃１８⁃００７６）作者简介：何㊀明（１９９１ ），男，浙江丽水人，博士研究生，从事水产动物营养与饲料研究㊂Ｅ⁃ｍａｉｌ：３９０４１１９７＠ｑｑ．ｃｏｍ∗通信作者：冷向军，教授，博士生导师，Ｅ⁃ｍａｉｌ：ｘｊｌｅｎｇ＠ｓｈｏｕ．ｅｄｕ．ｃｎ㊀㊀豆粕是目前水产饲料行业广泛应用的植物性蛋白质原料，相比于其他植物性蛋白质原料，具有粗蛋白质含量高㊁氨基酸组成均衡等优点，但豆粕中含有多种抗营养因子，如大豆球蛋白㊁β－伴大豆球蛋白㊁胰蛋白酶抑制剂㊁棉子糖㊁水苏糖㊁大豆凝集素㊁脲酶和植酸等，会抑制水产动物消化酶活性，引起过敏反应，造成肠道损伤，从而导致豆粕中营养物质消化率的降低［１－３］㊂微生物固态发酵技术能降解豆粕中的抗营养因子，提高粗蛋白质含量，增加小肽以及游离氨基酸含量［４－６］㊂在点带石斑鱼（Ｅｐｉｎｅｐｈｅｌｕｓｃｏｉｏｉｄｅｓ，Ｈａｍｉｌｔｏｎ）［７］㊁大菱鲆（ＳｃｏｐｈｔｈａｌｍｕｓｍａｘｉｍｕｓＬ．）［８］的研究表明，水产动物对发酵豆粕的利用率要显著高于豆粕㊂现阶段我国的发酵豆粕生产工艺主要以固态发酵为主，因发酵菌种和发酵工艺的不同，不同种类发酵豆粕的营养价值存在一定的差异㊂研究表明，相比于单菌种单级发酵，采用多菌种联合多级发酵技术能够更切底地去除抗营养因子，提高豆粕的营养价值［９－１１］㊂㊀㊀大口黑鲈（Ｍｉｃｒｏｐｔｅｒｕｓｓａｌｍｏｉｄｅｓ）是我国重要的水产养殖品种，具有生长快㊁耐低温㊁抗病力强以及味道鲜美等特点，２０１８年全国总产量为㊀动㊀物㊀营㊀养㊀学㊀报３２卷４３２０５８ｔ［１２］㊂目前，大口黑鲈的商业饲料中鱼粉含量较高，一般为４０％ ５５％，这也导致了养殖业的高成本问题，故寻找适宜的大口黑鲈植物蛋白质源成为如今研究的热点㊂但肉食性鱼类对植物性蛋白质原料中营养物质的消化利用率较低［１３］，因此通过养殖试验和消化率试验来评定蛋白质原料的营养价值，是蛋白质原料推广应用的重要前提㊂㊀㊀本研究在测定发酵豆粕营养成分的基础上，通过养殖试验探究饲料中豆粕和发酵豆粕对大口黑鲈生长㊁体组成及营养物质消化率㊁沉积率的影响，通过套算法测定大口黑鲈对豆粕和发酵豆粕中营养物质的消化率，对发酵豆粕的营养价值进行评定，为发酵豆粕在水产饲料中的合理应用提供依据㊂１㊀材料与方法１．１㊀试验１：发酵豆粕部分替代鱼粉对大口黑鲈生长和饲料利用的影响１．１．１㊀试验设计及试验饲料㊀㊀本试验所用的豆粕和发酵豆粕由上海某公司提供㊂发酵豆粕采用粗蛋白质含量为４６％的豆粕作为发酵原料，接种枯草芽孢杆菌（Ｂａｃｉｌｌｕｓｓｕｂｔｉ⁃ｌｉｓ）室温发酵２４ｈ后，再接种酿酒酵母（Ｓａｃｃｈａｒｏ⁃ｍｙｃｅｓｃｅｒｅｖｉｓｉａｅ）和乳酸菌（Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ）（１ʒ１）厌氧发酵６４ｈ，最后干燥粉碎制得㊂豆粕和发酵豆粕的常规成分和主要抗营养因子含量见表１㊂表１㊀豆粕和发酵豆粕的常规成分和主要抗营养因子含量Ｔａｂｌｅ１㊀Ｃｏｎｖｅｎｔｉｏｎａｌｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎａｎｄｍａｉｎａｎｔｉ⁃ｎｕｔｒｉｔｉｏｎａｌｆａｃｔｏｒｓｃｏｎｔｅｎｔｓｏｆｓｏｙｂｅａｎｍｅａｌａｎｄｆｅｒｍｅｎｔｅｄｓｏｙｂｅａｎｍｅａｌｇ／ｋｇ项目Ｉｔｅｍｓ水分Ｍｏｉｓｔｕｒｅ粗蛋白质Ｃｒｕｄｅｐｒｏｔｅｉｎ粗脂肪Ｃｒｕｄｅｌｉｐｉｄ粗灰分Ｃｒｕｄｅａｓｈ粗纤维Ｃｒｕｄｅｆｉｂｅｒβ－伴大豆球蛋白β⁃ｃｏｎｇｌｙｃｉｎｉｎ大豆球蛋白Ｇｌｙｃｉｎｉｎ棉子糖Ｒａｆｆｉｎｏｓｅ水苏糖Ｓｔａｃｈｙｏｓｅ豆粕Ｓｏｙｂｅａｎｍｅａｌ１２３．５４６３．０２５．８７７．１５０．８１７２．８２１１７．１７５１．０４２．８发酵豆粕Ｆｅｒｍｅｎｔｅｄｓｏｙｂｅａｎｍｅａｌ９３．０５０４．０３２．９８４．５６９．３１５．３７１２．５３３．００．３㊀㊀以鱼粉含量为３５％的大口黑鲈基础饲料作为对照组（ＣＯＮ组），以豆粕㊁发酵豆粕分别替代基础饲料中３０％的鱼粉（ＳＢＭ⁃３０和ＦＳＢＭ⁃３０组），制成３组等蛋白质饲料，同时，饲料中添加０．５ｇ／ｋｇ的三氧化二钇作为指示剂，用于消化率的测定㊂所有蛋白质原料经粉碎后过６０目筛网，按照配方称重后充分混匀，加入１５％的水，采用单螺杆挤压机（ＳＬＰ－４５，中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所）在８５ ９０ħ制成粒径３ｍｍ的沉性颗粒饲料，阴凉通风处干燥后，储存于４ħ备用㊂试验饲料组成及营养水平见表２㊂表２㊀试验饲料组成及营养水平（风干基础）Ｔａｂｌｅ２㊀Ｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎａｎｄｎｕｔｒｉｅｎｔｌｅｖｅｌｓｏｆｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔａｌｄｉｅｔｓ（ａｉｒ⁃ｄｒｙｂａｓｉｓ）ｇ／ｋｇ项目Ｉｔｅｍｓ组别ＧｒｏｕｐｓＣＯＮＳＢＭ⁃３０ＦＳＢＭ⁃３０原料Ｉｎｇｒｅｄｉｅｎｔｓ１）鱼粉Ｆｉｓｈｍｅａｌ３５０．０２４５．０２４５．０发酵豆粕Ｆｅｒｍｅｎｔｅｄｓｏｙｂｅａｎｍｅａｌ１５６．８豆粕Ｓｏｙｂｅａｎｍｅａｌ８０．０２４４．６８０．０大豆浓缩蛋白Ｓｏｙｂｅａｎｐｒｏｔｅｉｎｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｅ８０．０８０．０８０．０４４９４１０期何㊀明等：大口黑鲈饲料中发酵豆粕营养价值的评定续表２项目Ｉｔｅｍｓ组别ＧｒｏｕｐｓＣＯＮＳＢＭ⁃３０ＦＳＢＭ⁃３０玉米蛋白Ｃｏｒｎｇｌｕｔｅｎ８０．０８０．０８０．０面粉Ｗｈｅａｔｆｌｏｕｒ１８９．５１１８．０１２６．１谷朊粉Ｗｈｅａｔｇｌｕｔｅｎ４０．０４０．０４０．０啤酒酵母Ｂｅｅｒｙｅａｓｔ４０．０４０．０４０．０鱼油Ｆｉｓｈｏｉｌ３０．０３２．９３３．２豆油Ｓｏｙｂｅａｎｏｉｌ３０．０３２．９３３．２大豆磷脂Ｓｏｙｂｅａｎｐｈｏｓｐｈｏｌｉｐｉｄ３０．０３０．０３０．０鱿鱼膏Ｓｑｕｉｄｐａｓｔｅ２０．０２０．０２０．０ＤＬ－蛋氨酸ＤＬ⁃ｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅ２．２２．２Ｌ－赖氨酸盐酸盐Ｌ⁃ｌｙｓｉｎｅ㊃ＨＣｌ２．９２．０磷酸二氢钙Ｃａ（Ｈ２ＰＯ４）２１５．０１５．０１５．０氯化胆碱Ｃｈｏｌｉｎｅｃｈｌｏｒｉｄｅ５．０５．０５．０维生素预混料Ｖｉｔａｍｉｎｐｒｅｍｉｘ２）５．０５．０５．０矿物质预混料Ｍｉｎｅｒａｌｐｒｅｍｉｘ３）５．０５．０５．０氧化钇Ｙ２Ｏ３０．５０．５０．５牛磺酸Ｔａｕｒｉｎｅ１．０１．０合计Ｔｏｔａｌ１０００．０１０００．０１０００．０营养水平Ｎｕｔｒｉｅｎｔｌｅｖｅｌｓ４）水分Ｍｏｉｓｔｕｒｅ７５．８７４．０７７．３粗蛋白质Ｃｒｕｄｅｐｒｏｔｅｉｎ４６３．９４６１．４４６０．０粗脂肪Ｃｒｕｄｅｌｉｐｉｄ１１７．５１１３．６１０９．７灰分Ａｓｈ１２０．６１１７．６１１４．５总能Ｇｒｏｓｓｅｎｅｒｇｙ／（ＭＪ／ｋｇ）１７．５４１７．２７１７．０３㊀㊀１）蛋白质原料中蛋白质含量如下Ｔｈｅｐｒｏｔｅｉｎｃｏｎｔｅｎｔｓｏｆｐｒｏｔｅｉｎｉｎｇｒｅｄｉｅｎｔｓｗｅｒｅａｓｆｏｌｌｏｗ：鱼粉ｆｉｓｈｍｅａｌ６６５ｇ／ｋｇ，大豆浓缩蛋白ｓｏｙｂｅａｎｐｒｏｔｅｉｎｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｅ６３１ｇ／ｋｇ，玉米蛋白粉ｃｏｒｎｇｌｕｔｅｎ６６１ｇ／ｋｇ，面粉ｗｈｅａｔｆｌｏｕｒ１６６ｇ／ｋｇ，谷朊粉ｗｈｅａｔｆｌｏｕｒ８００ｇ／ｋｇ，啤酒酵母ｂｅｅｒｙｅａｓｔ５２４ｇ／ｋｇ，豆粕ｓｏｙｂｅａｎｍｅａｌ４６３ｇ／ｋｇ，发酵豆粕ｆｅｒｍｅｎｔｅｄｓｏｙｂｅａｎｍｅａｌ５０４ｇ／ｋｇ㊂㊀㊀２）维生素预混料为每千克饲粮提供Ｖｉｔａｍｉｎｐｒｅｍｉｘｐｒｏｖｉｄｅｄｔｈｅｆｏｌｌｏｗｉｎｇｐｅｒｋｇｏｆｄｉｅｔｓ：ＶＡ１００００ＩＵ，ＶＤ３３０００ＩＵ，ＶＥ１５０ＩＵ，ＶＫ３１２．１７ｍｇ，ＶＢ１２０ｍｇ，ＶＢ２２０ｍｇ，ＶＢ３１００ｍｇ，ＶＢ６２２ｍｇ，ＶＢ１２０．１５ｍｇ，ＶＣ１０００ｍｇ，生物素ｂｉｏｔｉｎ０．６ｍｇ，叶酸ｆｏｌｉｃａｃｉｄ８ｍｇ，肌醇ｉｎｏｓｉｔｏｌ５００ｍｇ㊂㊀㊀３）矿物质预混料为每千克饲粮提供Ｍｉｎｅｒａｌｐｒｅｍｉｘｐｒｏｖｉｄｅｄｔｈｅｆｏｌｌｏｗｉｎｇｐｅｒｋｇｏｆｄｉｅｔｓ：Ｉ１．５ｍｇ，Ｃｏ０．６ｍｇ，Ｃｕ３ｍｇ，Ｆｅ６３ｍｇ，Ｚｎ８９ｍｇ，Ｍｎ１１．４５ｍｇ，Ｓｅ０．２４ｍｇ，Ｍｇ１８０ｍｇ㊂㊀㊀４）总能为计算值，总能＝２３．４４ˑ粗蛋白质＋３９．２ˑ粗脂肪＋１７．２ˑ碳水化合物［１４］；其他营养水平为实测值㊂Ｇｒｏｓｓｅｎｅｒｇｙｗａｓａｃａｌｃｕｌａｔｅｄｖａｌｕｅ，ｇｒｏｓｓｅｎｅｒｇｙ＝２３．４ˑｃｒｕｄｅｐｒｏｔｅｉｎ＋３９．２ˑｃｒｕｄｅｌｉｐｉｄ＋１７．２ˑｃａｒｂｏｈｙｄｒａｔｅ［１４］；ｗｈｉｌｅｔｈｅｏｔｈｅｒｓｎｕｔｒｉｅｎｔｌｅｖ⁃ｅｌｓｗｅｒｅｍｅａｓｕｒｅｄｖａｌｕｅｓ．１．１．２㊀试验用鱼与饲养管理㊀㊀试验所用大口黑鲈购于浙江湖州大明湖水产养殖基地，暂养２周后挑选体格健壮㊁体表无伤㊁规格均匀的大口黑鲈１８０条，平均体重（４．０ʃ０．１）ｇ，随机分配到９个网箱中，每个网箱２０尾，每组３个网箱（６０尾鱼）㊂所有网箱设置在室内水泥池中，网箱的尺寸为１．４ｍˑ１．２ｍˑ１．２ｍ，水深１ｍ㊂试验开始后，每天投喂２次（０８：００㊁１７：００），投喂量为体重的３％ ４％，并根据摄食情况调整㊂养殖试验为期８周，期间每周换水１／３，并清理池底粪便，水质条件如下：氨氮含量＜０．１ｍｇ／Ｌ，亚硝态氮含量＜０．０１ｍｇ／Ｌ，溶解氧含量＞５ｍｇ／Ｌ，ｐＨ７．０ ７．５，水温２７ ３２ħ㊂５４９４㊀动㊀物㊀营㊀养㊀学㊀报３２卷１．１．３㊀样品采集㊀㊀养殖试验开始时，选取２０尾大口黑鲈保存于－２０ħ冰箱，用于初始样常规成分测定㊂养殖试验结束前３ｄ，于投喂前采用虹吸法清除网箱底部粪便等污物，投喂２ｈ后用小抄网轻轻捞取网箱底部粪便，取包膜完整的粪便颗粒用于粪便常规成分分析㊂养殖试验结束后，对所有网箱的鱼进行２４ｈ饥饿处理后计数并称量总重，随机选取３尾鱼采用ＭＳ⁃２２２麻醉后测量体长体重，然后解剖分离内脏，称量内脏和肝脏重㊂另外随机选取３尾鱼麻醉后于－４０ħ保存用于全鱼常规成分测定㊂１．２㊀试验２：发酵豆粕和豆粕中营养物质消化率的测定１．２．１㊀试验设计及试验饲料㊀㊀设计１个鱼粉含量为４０％的基础饲料，基础饲料组成见表３，然后将豆粕和发酵豆粕分别以１０％㊁２０％和３０％的比例与基础饲料混合，配制成６组试验饲料：ＳＢＭ⁃１０（９０％基础饲料＋１０％豆粕）㊁ＳＢＭ⁃２０（８０％基础饲料＋２０％豆粕）㊁ＳＢＭ⁃３０（７０％基础饲料＋３０％豆粕）㊁ＦＳＢＭ⁃１０（９０％基础饲料＋１０％发酵豆粕）㊁ＦＳＢＭ⁃２０（８０％基础饲料＋２０％发酵豆粕）㊁ＦＳＢＭ⁃３０（７０％基础饲料＋３０％发酵豆粕）㊂各组饲料中均添加０．５ｇ／ｋｇ三氧化二钇作为指示剂用于测定消化率㊂试验原料处理和饲料制作同试验１㊂基础饲料㊁豆粕和发酵豆粕的营养水平和氨基酸组成见表４㊂表３㊀基础饲料组成（风干物质）Ｔａｂｌｅ３㊀Ｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎｏｆｔｈｅｂａｓａｌｄｉｅｔ（ａｉｒ⁃ｄｒｙｂａｓｉｓ）ｇ／ｋｇ原料Ｉｎｇｒｅｄｉｅｎｔｓ含量Ｃｏｎｔｅｎｔ鱼粉Ｆｉｓｈｍｅａｌ４００．０大豆浓缩蛋白Ｓｏｙｂｅａｎｐｒｏｔｅｉｎｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｅ９０．０玉米蛋白Ｃｏｒｎｇｌｕｔｅｎ９０．０面粉Ｗｈｅａｔｆｌｏｕｒ２００．０谷朊粉Ｗｈｅａｔｇｌｕｔｅｎ４０．０啤酒酵母Ｂｅｅｒｙｅａｓｔ４０．０鱼油Ｆｉｓｈｏｉｌ３０．０豆油Ｓｏｙｂｅａｎｏｉｌ３０．０大豆磷脂Ｓｏｙｂｅａｎｐｈｏｓｐｈｏｌｉｐｉｄ３０．０鱿鱼膏Ｓｑｕｉｄｐａｓｔｅ２０．０磷酸二氢钙Ｃａ（Ｈ２ＰＯ４）２１５．０氯化胆碱Ｃｈｏｌｉｎｅｃｈｌｏｒｉｄｅ５．０续表３原料Ｉｎｇｒｅｄｉｅｎｔｓ含量Ｃｏｎｔｅｎｔ矿物质预混料Ｍｉｎｅｒａｌｐｒｅｍｉｘ５．０维生素预混料Ｖｉｔａｍｉｎｐｒｅｍｉｘ５．０合计Ｔｏｔａｌ１０００．０㊀㊀蛋白质原料㊁维生素预混料和矿物质预混料组成同表２㊂㊀㊀Ｔｈｅｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎｏｆｐｒｏｔｅｉｎｉｎｇｒｅｄｉｅｎｔｓ，ｖｉｔａｍｉｎｐｒｅｍｉｘａｎｄｍｉｎｅｒａｌｐｒｅｍｉｘｗｅｒｅｔｈｅｓａｍｅａｓＴａｂｌｅ２．１．２．２㊀试验用鱼与饲养管理㊀㊀试验用大口黑鲈购于浙江湖州大明湖水产养殖基地，暂养２周后挑选体格健壮㊁体表无伤㊁规格均匀的大口黑鲈３１５条，平均体重（３５．７ʃ１．０）ｇ，随机分到２１个循环水玻璃缸中（５０ｃｍˑ６０ｃｍˑ５０ｃｍ），每个玻璃缸饲养１５尾，每天投喂２次（０８：００和１６：００），投喂量控制在体重的３％左右，视摄食情况适当调整，养殖周期为３周㊂养殖期间每天清理粪便残饵并换水，水质条件如下：水温２７ ２９ħ，ｐＨ７．０ ７．５，溶解氧含量＞６ｍｇ／Ｌ，氨氮含量＜０．２ｍｇ／Ｌ，亚硝氮含量＜０．１ｍｇ／Ｌ㊂１．２．３㊀样品采集㊀㊀养殖２周后开始收集粪便㊂投喂后采用虹吸管清理鱼缸底部的粪便和残饵，２ｈ后用小抄网轻轻捞取鱼缸底部粪便，取包膜完整的粪便颗粒，于－２０ħ保存备用㊂１．３㊀指标测定１．３．１㊀生长性能与形体指标（试验１）成活率（ｓｕｒｖｉｖａｌｒａｔｅ，ＳＲ，％）＝１００ˑＮｔ／Ｎ０；增重率（ｗｅｉｇｈｔｇａｉｎ，ＷＧ，％）＝１００ˑ（Ｗｔ－Ｗ０）／Ｗ０；饲料系数（ｆｅｅｄｃｏｎｖｅｒｓｉｏｎｒａｔｉｏ，ＦＣＲ）＝Ｗｆ／（Ｗｔ－Ｗ０）；肝体比（ｈｅｐａｔｏｓｏｍａｔｉｃｉｎｄｅｘ，ＨＳＩ，％）＝１００ˑＷｈ／Ｗ；脏体比（ｖｉｓｃｅｒｏｓｏｍａｔｉｃｉｎｄｅｘ，ＶＳＩ，％）＝１００ˑＷｖ／Ｗ；肥满度（ｃｏｎｄｉｔｉｏｎｆａｃｔｏｒ，ＣＦ，ｇ／ｃｍ３）＝１００ˑＷ／Ｌ３㊂㊀㊀式中：Ｎｔ为终末尾数；Ｎ０为初始尾数；Ｗｔ为终末体重（ｇ）；Ｗ０为初始体重（ｇ）；Ｗｆ为摄入饲料量６４９４１０期何㊀明等：大口黑鲈饲料中发酵豆粕营养价值的评定（ｇ）；Ｗｈ为鱼肝脏重（ｇ）；Ｗｖ为鱼内脏重（ｇ）；Ｗ为鱼体质量（ｇ）；Ｌ为鱼体长（ｃｍ）㊂表４ 基础饲料、豆粕和发酵豆粕的营养水平和氨基酸组成Ｔａｂｌｅ４㊀Ｎｕｔｒｉｅｎｔｌｅｖｅｌｓａｎｄａｍｉｎｏａｃｉｄｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎｏｆｂａｓａｌｄｉｅｔ，ｓｏｙｂｅａｎｍｅａｌａｎｄｆｅｒｍｅｎｔｅｄｓｏｙｂｅａｎｍｅａｌｇ／ｋｇ项目Ｉｔｅｍｓ基础饲料Ｂａｓａｌｄｉｅｔ豆粕Ｓｏｙｂｅａｎｍｅａｌ发酵豆粕Ｆｅｒｍｅｎｔｅｄｓｏｙｂｅａｎｍｅａｌ营养水平（风干基础）Ｎｕｔｒｉｅｎｔｌｅｖｅｌｓ（ａｉｒ⁃ｄｒｙｂａｓｉｓ）水分Ｍｏｉｓｔｕｒｅ７５．２１２３．５９３．０粗蛋白质Ｃｒｕｄｅｐｒｏｔｅｉｎ４６３．９４６３．０５０４．０粗脂肪Ｃｒｕｄｅｌｉｐｉｄ１１７．０２５．８３２．９粗灰分Ｃｒｕｄｅａｓｈ１３０．６７７．１８４．５磷Ｐｈｏｓｐｈｏｒｕｓ１２．７５．２５．４氨基酸组成（干物质基础）Ａｍｉｎｏａｃｉｄｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎ（ＤＭｂａｓｉｓ）精氨酸Ａｒｇｉｎｉｎｅ２４．３３２．２３０．２组氨酸Ｈｉｓｔｉｄｉｎｅ１９．４２５．１２３．８异亮氨酸Ｉｓｏｌｅｕｃｉｎｅ１９．２１８．４１９．８亮氨酸Ｌｅｕｃｉｎｅ３１．７３１．３３５．７赖氨酸Ｌｙｓｉｎｅ２９．５１８．７１９．４蛋氨酸Ｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅ６．４３．８４．３苯丙氨酸Ｐｈｅｎｙｌａｌａｎｉｎｅ２２．６２４．３２６．２苏氨酸Ｔｈｒｅｏｎｉｎｅ２０．１１８．２１９．８缬氨酸Ｖａｌｉｎｅ２０．８１９．４２０．６丙氨酸Ａｌａｎｉｎｅ２６．０１８．１２１．７天冬氨酸Ａｓｐａｒｔｉｃａｃｉｄ４８．７５４．５６１．５半胱氨酸Ｃｙｓｔｅｉｎｅ５．４２．２４．６谷氨酸Ｇｌｕｔａｍｉｃａｃｉｄ８８．１８２．０８７．７甘氨酸Ｇｌｙｃｉｎｅ２４．３１７．４１９．４脯氨酸Ｐｒｏｌｉｎｅ２３．３２３．９２７．３丝氨酸Ｓｅｒｉｎｅ２２．７２３．４２６．３酪氨酸Ｔｙｒｏｓｉｎｅ１７．０１８．０２０．６总氨基酸Ｔｏｔａｌａｍｉｎｏａｃｉｄ４５９．４４３０．９４６８．９１．３．２㊀常规成分和氨基酸组成㊀㊀原料㊁饲料以及全鱼常规成分组成分析参考ＡＯＡＣ（１９９５）［１５］方法进行㊂其中，水分含量采用１０５ħ恒重干燥法测定，粗蛋白质含量采用凯氏定氮法（２３００自动凯氏定氮仪，ＦＯＳＳ，瑞典）测定，粗脂肪含量采用氯仿甲醇提取法测定，粗灰分含量采用５５０ħ马弗炉高温灼烧恒重法测定，磷含量采用钼酸比色法（ＧＢ／Ｔ６４３７ ２００２）测定，粗纤维含量按照国标法（ＧＢ／Ｔ５００９．１０ ２００３）测定㊂㊀㊀原料以及粪便的氨基酸组成采用氨基酸自动分析仪（Ｓ－４３３Ｄ，塞卡姆，德国）测定㊂分别称量５０ｍｇ左右原料和１００ｍｇ左右粪便（均为干物质基础），采用６ｍｏｌ／Ｌ盐酸在真空条件下１１０ħ水解２４ｈ，取１．０ｍＬ水解液过滤，置于真空干燥箱中干燥后，加少许蒸馏水继续干燥，重复干燥２次后加入５ｍＬ样品稀释液，振荡混匀后采用０．２２μｍ滤膜过滤后上机分析㊂１．３．３㊀抗营养因子含量测定㊀㊀大豆球蛋白和β－伴大豆球蛋白含量采用酶联免疫吸附测定（ＥＬＩＳＡ）测定试剂盒（上海酶联生物科技有限公司）进行测定㊂称取粉碎后的豆粕和发酵豆粕０．２ｇ，加入２ｍＬ磷酸缓冲液（ｐＨ７．２ ７．４），用液氮迅速冷冻保存，待样品融化后保持在４ħ，加入２ｍＬ磷酸缓冲液，５０Ｈｚ／ｓ研磨（Ｔｉｓｓｕｅｌｙｓｅｒ－４８组织研磨仪，上海净信实业发展有限公司）６０ｓ，２５００ｒ／ｍｉｎ离心２０ｍｉｎ，取上清液进行测定㊂㊀㊀棉子糖和水苏糖含量采用高效液相色谱仪７４９４㊀动㊀物㊀营㊀养㊀学㊀报３２卷（ＷａｔｅｒｓＡＣＱＵＩＴＹ，美国）进行测定㊂精准称取１ｇ粉碎的豆粕和发酵豆粕置于５０ｍＬ离心管中，用乙醚除去脂肪后，加入４０％的乙腈水溶液，混匀后于６０ħ超声波水浴提取６０ｍｉｎ，１００００ｒ／ｍｉｎ离心１０ｍｉｎ，取上清液经０．２２μｍ滤膜过滤后上机测定㊂１．３．４㊀营养物质沉积率和消化率㊀㊀饲料和粪便中钇元素的含量采用等离子原子发射光谱法（ＶｉｓｔａＭＰＸ，ＶａｒｉａｎＡｌｏＡｌｔｏ，美国）测定㊂称取０．５ｇ饲料和０．２ｇ粪便，炭化后在马弗炉中９００ħ灼烧１ｈ，于干燥器中冷却至室温，加入２．５ｍＬ蒸馏水㊁２．５ｍＬ硝酸水溶液（硝酸ʒ蒸馏水＝１ʒ１）和０．１２５ｍＬ双氧水（３０％），低温加热溶解完全后冷却至室温，定容到２５ｍＬ容量瓶㊂取５ｍＬ溶液，经０．２２μｍ滤膜过滤后上机测定㊂㊀㊀饲料中营养物质的表观消化率计算如下：ＡＤＣｄ（％）＝１００ˑ［１－（ＤＹˑＦ）／（ＦＹˑＤ）］㊂㊀㊀式中：ＡＤＣｄ为饲料中某营养物质的表观消化率（％）；ＤＹ为饲料中指示剂的含量（％）；Ｆ为粪便中某营养物质的含量（％）；ＦＹ为粪便中指示剂的含量（％）；Ｄ为饲料中某营养物质的含量（％）㊂㊀㊀待测原料（豆粕和发酵豆粕）某营养物质的表观消化率计算如下：ＡＤＣｓ（％）＝１００ˑ（ＮˑＴ－ｂˑＮＢˑＢ）／（ｒˑＮＦ）㊂㊀㊀式中：ＡＤＣｓ为待测原料中某营养物质的表观消化率（％）；Ｎ为混合饲料中某营养成分的含量（％）；Ｔ为混合饲料中某养分的表观消化率（％）；ｂ为混合饲料中基础饲料所占比例；ＮＢ为基础饲料中某营养成分的含量（％）；Ｂ为基础饲料中某营养成分的表观消化率（％）；ｒ为混合饲料中被测原料所占比例；ＮＦ被测原料中某营养成分的含量（％）㊂㊀㊀营养物质沉积率计算如下：ＰＲＲ（％）＝１００ˑＰＢ／ＰＩ；ＬＲＲ（％）＝１００ˑＬＢ／ＬＩ㊂㊀㊀式中：ＰＲＲ为蛋白质沉积率（％）；ＰＢ为鱼体蛋白质增加量（ｇ）；ＰＩ总蛋白质摄入量（ｇ）；ＬＲＲ为脂肪沉积率（％）；ＬＢ为鱼体脂肪增加量（ｇ）；ＬＩ为总脂肪摄入量（ｇ）㊂１．４㊀数据分析㊀㊀采用ＳＰＳＳ２２．０版统计软件中ｏｎｅ⁃ｗａｙＡＮＯ⁃ＶＡ和ｔｗｏ⁃ｗａｙＡＮＯＶＡ程序进行方差分析，并进行Ｄｕｎｃａｎ氏法多重比较，数据采用 平均值ʃ标准差 表示，Ｐ＜０．０５表示差异显著㊂２㊀结㊀果２．１㊀发酵豆粕对大口黑鲈生长性能的影响㊀㊀由表５可知，ＳＢＭ⁃３０组的饲料系数和摄食量显著高于对照组（Ｐ＜０．０５），肝体比显著低于对照组（Ｐ＜０．０５）；ＦＳＢＭ⁃３０组的上述指标与对照组没有显著差异（Ｐ＞０．０５）㊂各组之间的终末体重㊁存活率㊁增重率㊁肥满度以及脏体比均没有显著差异（Ｐ＞０．０５）㊂表５㊀发酵豆粕对大口黑鲈生长性能的影响Ｔａｂｌｅ５㊀Ｅｆｆｅｃｔｓｏｆｆｅｒｍｅｎｔｅｄｓｏｙｂｅａｎｍｅａｌｏｎｇｒｏｗｔｈｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅｏｆｌａｒｇｅｍｏｕｔｈｂａｓｓ项目Ｉｔｅｍｓ初始体重Ｉｎｉｔｉａｌｂｏｄｙｗｅｉｇｈｔ／ｇ终末体重Ｆｉｎａｌｂｏｄｙｗｅｉｇｈｔ／ｇ存活率ＳＲ／％摄食量Ｆｅｅｄｉｎｔａｋｅ／ｇ增重率ＷＧＲ／％饲料系数ＦＣＲ肥满度ＣＦ／（ｇ／ｃｍ３）脏体比ＶＳＩ／％肝体比ＨＳＩ／％对照组ＣＯＮｇｒｏｕｐ４．４４ʃ０．０２２５．７０ʃ０．４５１００２０．５３ʃ０．３１ｂ４７９．５ʃ７．７２０．９６ʃ０．０２ｂ２．２３ʃ０．１４１０．７０ʃ０．７６４．２９ʃ０．７６ａＳＢＭ⁃３０组ＳＢＭ⁃３０ｇｒｏｕｐ４．４３ʃ０．０４２５．０８ʃ０．６１１００２１．３７ʃ０．３２ａ４６６．２ʃ１０．２９１．０３ʃ０．０２ａ２．２２ʃ０．０４１０．２９ʃ０．５３３．２９ʃ０．１５ｂＦＳＢＭ⁃３０组ＦＳＢＭ⁃３０ｇｒｏｕｐ４．４３ʃ０．０３２５．９０ʃ０．６８１００２０．４３ʃ０．３５ｂ４８４．７ʃ１４．７１０．９５ʃ０．０４ｂ２．２７ʃ０．０８１１．０５ʃ１．２８４．９９ʃ０．３６ａ㊀㊀同列数据肩标不同小写字母表示差异显著（Ｐ＜０．０５），相同或无字母表示差异不显著（Ｐ＞０．０５）㊂表６㊁表７㊁表８同㊂㊀㊀Ｉｎｔｈｅｓａｍｅｃｏｌｕｍｎ，ｖａｌｕｅｓｗｉｔｈｄｉｆｆｅｒｅｎｔｓｍａｌｌｌｅｔｔｅｒｓｕｐｅｒｓｃｒｉｐｔｓｍｅａｎｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅ（Ｐ＜０．０５），ｗｈｉｌｅｗｉｔｈｔｈｅｓａｍｅｏｒｎｏｌｅｔｔｅｒｓｕｐｅｒｓｃｒｉｐｔｓｍｅａｎｎｏｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅ（Ｐ＞０．０５）．ＴｈｅｓａｍｅａｓＴａｂｌｅ６，Ｔａｂｌｅ７ａｎｄＴａｂｌｅ８．８４９４１０期何㊀明等：大口黑鲈饲料中发酵豆粕营养价值的评定２．２㊀发酵豆粕对大口黑鲈全鱼常规成分的影响㊀㊀由表６可知，各组之间的大口黑鲈全鱼的常规成分均没有显著差异（Ｐ＞０．０５）㊂表６㊀发酵豆粕对大口黑鲈全鱼常规成分的影响Ｔａｂｌｅ６㊀Ｅｆｆｅｃｔｓｏｆｆｅｒｍｅｎｔｅｄｓｏｙｂｅａｎｍｅａｌｏｎｐｒｏｘｉｍａｔｅｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎｏｆｗｈｏｌｅｂｏｄｙｏｆｌａｒｇｅｍｏｕｔｈｂａｓｓｇ／ｋｇ项目Ｉｔｅｍｓ水分Ｍｏｉｓｔｕｒｅ粗蛋白质Ｃｒｕｄｅｐｒｏｔｅｉｎ粗脂肪Ｃｒｕｄｅｌｉｐｉｄ粗灰分Ｃｒｕｄｅａｓｈ对照组ＣＯＮｇｒｏｕｐ７１７．９ʃ６．３１６８．３ʃ５．８４７．１ʃ４．２３８．０ʃ０．７ＳＢＭ⁃３０组ＳＢＭ⁃３０ｇｒｏｕｐ７１２．８ʃ１３．０１６６．８ʃ９．３４８．５ʃ０．８４０．７ʃ３．２ＦＳＢＭ⁃３０组ＦＳＢＭ⁃３０ｇｒｏｕｐ７１０．８ʃ９．４１６９．１ʃ１１．７４７．５ʃ０．３４０．２ʃ０．８２．３㊀发酵豆粕对大口黑鲈营养物质表观消化率和沉积率的影响㊀㊀由表７可知，ＳＢＭ⁃３０组的干物质㊁粗蛋白质表观消化率及蛋白质㊁脂肪沉积率均显著低于对照组（Ｐ＜０．０５）；ＦＳＢＭ⁃３０组的干物质表观消化率及蛋白质㊁脂肪沉积率均显著高于ＳＢＭ⁃３０组（Ｐ＜０．０５），并且与对照组没有显著差异（Ｐ＞０．０５）㊂各组之间的粗脂肪表观消化率没有显著差异（Ｐ＞０．０５）㊂表７㊀发酵豆粕对大口黑鲈营养物质表观消化率和沉积率的影响Ｔａｂｌｅ７㊀Ｅｆｆｅｃｔｓｏｆｆｅｒｍｅｎｔｅｄｓｏｙｂｅａｎｍｅａｌｏｎｎｕｔｒｉｅｎｔａｐｐａｒｅｎｔｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｉｅｓａｎｄｒｅｔｅｎｔｉｏｎｒａｔｅｓｏｆｌａｒｇｅｍｏｕｔｈｂａｓｓ％项目Ｉｔｅｍｓ干物质表观消化率Ａｐｐａｒｅｎｔｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙｏｆｄｒｙｍａｔｔｅｒ粗蛋白质表观消化率Ａｐｐａｒｅｎｔｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙｏｆｃｒｕｄｅｐｒｏｔｅｉｎ粗脂肪表观消化率Ａｐｐａｒｅｎｔｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙｏｆｃｒｕｄｅｌｉｐｉｄ蛋白质沉积率Ｐｒｏｔｅｉｎｒｅｔｅｎｔｉｏｎｒａｔｅ脂肪沉积率Ｌｉｐｉｄｒｅｔｅｎｔｉｏｎｒａｔｅ对照组ＣＯＮｇｒｏｕｐ７８．６１ʃ２．５７ａ９４．３４ʃ０．７３ａ９１．８６ʃ０．４９４１．５４ʃ１．２４ａ４４．６０ʃ１．６１ａＳＢＭ⁃３０组ＳＢＭ⁃３０ｇｒｏｕｐ７６．２５ʃ２．１４ｂ９２．９６ʃ０．３３ｂ９０．６３ʃ０．５８３８．５４ʃ２．９６ｂ４０．５６ʃ０．４７ｂＦＳＢＭ⁃３０组ＦＳＢＭ⁃３０ｇｒｏｕｐ７８．３５ʃ１．３４ａ９３．８４ʃ０．９２ａｂ９０．８８ʃ１．０１４２．６２ʃ１．７３ａ４４．４８ʃ１．８２ａ２．４㊀豆粕和发酵豆粕中营养物质的表观消化率㊀㊀由表８可知，随着豆粕混合比例的增加，干物质㊁粗蛋白质和磷表观消化率逐渐下降，粗脂肪表观消化率逐渐上升；３０％混合比例下干物质㊁粗蛋白质和磷表观消化率显著低于１０％混合比例（Ｐ＜０．０５），粗脂肪表观消化率显著高于１０％和２０％混合比例（Ｐ＜０．０５）㊂而随着发酵豆粕混合比例的增加，干物质㊁粗蛋白质和磷表观消化率没有显著差异（Ｐ＞０．０５）㊂３０％混合比例下，发酵豆粕的干物质㊁粗蛋白质和磷表观消化率显著高于豆粕（Ｐ＜０．０５）㊂双因素方差分析结果表明，原料显著影响干物质㊁粗蛋白质㊁粗脂肪和磷表观消化率（Ｐ＜０．０５），混合比例显著影响粗脂肪和磷表观消化率（Ｐ＜０．０５），原料和混合比例的交互效应显著影响粗脂肪表观消化率（Ｐ＜０．０５）㊂２．５㊀豆粕和发酵豆粕中氨基酸的表观消化率㊀㊀由表９可知，随着豆粕混合比例的增加，总氨基酸表观消化率逐渐降低，３０％混合比例下总氨基酸表观消化率显著低于１０％混合比例（Ｐ＜０．０５）；而随着发酵豆粕混合比例的增加，总氨基酸消化率没有显著差异（Ｐ＞０．０５）㊂３０％混合比例下，发酵豆粕的总氨基酸表观消化率显著高于豆粕（Ｐ＜０．０５）㊂双因素方差分析结果表明，原料显著影响组氨酸㊁异亮氨酸㊁蛋氨酸㊁苏氨酸㊁缬氨酸㊁丙氨酸㊁天冬氨酸㊁甘氨酸㊁脯氨酸㊁丝氨酸和总氨基酸表观消化率（Ｐ＜０．０５），混合比例显著影响蛋氨酸㊁丙氨酸和脯氨酸表观消化率（Ｐ＜０．０５），原料和混合比例的交互效应显著影响精氨酸㊁异亮氨酸㊁苏氨酸㊁丙氨酸㊁甘氨酸㊁脯氨酸㊁丝氨酸和总氨基酸表观消化率（Ｐ＜０．０５）㊂９４９４㊀动㊀物㊀营㊀养㊀学㊀报３２卷表８㊀豆粕和发酵豆粕中营养物质的表观消化率Ｔａｂｌｅ８㊀Ｎｕｔｒｉｅｎｔａｐｐａｒｅｎｔｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｉｅｓｏｆｓｏｙｂｅａｎｍｅａｌａｎｄｆｅｒｍｅｎｔｅｄｓｏｙｂｅａｎｍｅａｌ％项目Ｉｔｅｍｓ混合比例Ｍｉｘｒａｔｉｏ／％干物质表观消化率Ａｐｐａｒｅｎｔｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙｏｆｄｒｙｍａｔｔｅｒ／％粗蛋白质表观消化率Ａｐｐａｒｅｎｔｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙｏｆｃｒｕｄｅｐｒｏｔｅｉｎ／％粗脂肪表观消化率Ａｐｐａｒｅｎｔｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙｏｆｃｒｕｄｅｌｉｐｉｄ／％磷表观消化率Ａｐｐａｒｅｎｔｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙｏｆｐｈｏｓｐｈｏｒｕｓ／％豆粕Ｓｏｙｂｅａｎｍｅａｌ１０８０．１９ʃ４．４３ａ８２．５６ʃ２．８７ｄ３６．０９ʃ４．７６ｃ３３．６０ʃ３．２７ｂ２０７６．０８ʃ５．０７ａｂ７９．２８ʃ３．５７ｂｃ３６．８７ʃ３．９６ｃ２６．８１ʃ２．３８ｃ３０７４．７１ʃ３．０４ｂ７６．５６ʃ１．４３ｃ５９．３５ʃ１．６６ｂ２３．２４ʃ４．２３ｃ发酵豆粕Ｆｅｒｍｅｎｔｅｄｓｏｙｂｅａｎｍｅａｌ１０７９．９２ʃ１．７７ａｂ８６．０６ʃ２．６８ａ６４．０５ʃ６．０４ａｂ４８．４８ʃ３．００ａ２０８２．０２ʃ３．８３ａ８５．０４ʃ３．５０ａ６９．１３ʃ３．３０ａ４８．２２ʃ１．００ａ３０８１．９７ʃ１．７６ａ８４．００ʃ１．０５ａｂ６０．３５ʃ５．８０ｂ４６．９４ʃ５．０７ａ双因素方差分析Ｔｗｏ⁃ｗａｙＡＮＯＶＡ原料Ｉｎｇｒｅｄｉｅｎｔ０．０２４＜０．００１＜０．００１＜０．００１混合比例Ｍｉｘｒａｔｉｏ０．７０９０．２１９０．００８０．０３３原料ˑ混合比例Ｉｎｇｒｅｄｉｅｎｔˑｍｉｘｒａｔｉｏ０．１８８０．０６７＜０．００１０．１０８表９㊀豆粕和发酵豆粕中氨基酸的表观消化率Ｔａｂｌｅ９㊀Ａｍｉｎｏａｃｉｄａｐｐａｒｅｎｔｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｉｅｓｏｆｓｏｙｂｅａｎｍｅａｌａｎｄｆｅｒｍｅｎｔｅｄｓｏｙｂｅａｎｍｅａｌ％项目Ｉｔｅｍｓ豆粕Ｓｏｙｂｅａｎｍｅａｌ１０％２０％３０％发酵豆粕Ｆｅｒｍｅｎｔｅｄｓｏｙｂｅａｎｍｅａｌ１０％２０％３０％双因素方差分析Ｔｗｏ⁃ｗａｙＡＮＯＶＡ原料Ｉｎｇｒｅｄｉｅｎｔ混合比例Ｍｉｘｒａｔｉｏ原料ˑ混合比例Ｉｎｇｒｅｄｉｅｎｔˑｍｉｘｒａｔｉｏ必需氨基酸Ｅｓｓｅｎｔｉａｌａｍｉｎｏａｃｉｄｓ精氨酸Ａｒｇｉｎｉｎｅ９８．６０ʃ１．５４ａ９６．８２ʃ１．１８ａ９０．５５ʃ２．８２ｂ９０．８５ʃ５．４７ｂ９４．９９ʃ２．８６ａｂ９４．７５ʃ１．３６ａｂ０．２２００．１９３０．０１４组氨酸Ｈｉｓｔｉｄｉｎｅ８５．６２ʃ５．０９ａｂｃ８３．４３ʃ０．８７ｂｃ７９．８３ʃ３．７５ｃ８８．８６ʃ２．２３ａｂ９２．０８ʃ３．８３ａ９１．０４ʃ４．２２ａ０．００１０．５２４０．１９２异亮氨酸Ｉｓｏｌｅｕｃｉｎｅ９３．８０ʃ３．１０ａ８５．２３ʃ４．７５ｂ８６．９５ʃ４．２６ｂ９０．３２ʃ３．６３ａｂ９５．２３ʃ２．４９ａ９１．０７ʃ０．６５ａｂ０．０４８０．３３２０．０１７亮氨酸Ｌｅｕｃｉｎｅ９１．１９ʃ５．７６８８．８２ʃ３．５０８８．６０ʃ２．９５９２．７３ʃ２．３０９４．０３ʃ０．３５９０．１３ʃ１．２７０．０９１０．３６２０．５３４赖氨酸Ｌｙｓｉｎｅ９３．０３ʃ２．８７ａ９０．２３ʃ４．０４ａｂ８５．４１ʃ２．５５ｂ９０．２７ʃ３．６５ａｂ９０．７１ʃ３．３７ａｂ８９．１９ʃ１．２６ａｂ０．７３９０．０７８０．２２７蛋氨酸Ｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅ８４．３６ʃ２．５７ｂ８９．９０ʃ３．１４ａ９１．４６ʃ１．８３ａ８９．７９ʃ１．５５ａ９２．７４ʃ１．９７ａ９１．９４ʃ２．２５ａ０．０１９０．００７０．２１２苯丙氨酸Ｐｈｅｎｙｌａｌａｎｉｎｅ９１．８６ʃ２．１２ａｂ８８．８０ʃ３．７６ｂ８９．６６ʃ１．３３ａｂ９１．３５ʃ３．７６ａｂ９４．１０ʃ０．２７ａ９１．０５ʃ１．６６ａｂ０．１０６０．６５２０．１６４苏氨酸Ｔｈｒｅｏｎｉｎｅ８８．５５ʃ２．６４ｂ８２．５２ʃ３．４２ｃ８３．５４ʃ３．１２ｃ９２．１０ʃ０．６９ａｂ９４．６１ʃ１．４２ａ９１．０６ʃ０．４６ａｂ０．００００．０６００．０２１缬氨酸Ｖａｌｉｎｅ９０．８９ʃ１．８６ａｂ９０．５９ʃ２．５０ａｂ８８．１６ʃ３．６１ｂ９４．５７ʃ２．８６ａ９５．４０ʃ４．６８ａ９１．２５ʃ２．１６ａｂ０．０２１０．１６６０．８８８丙氨酸Ａｌａｎｉｎｅ９１．９３ʃ４．７９ａ８４．３６ʃ４．０４ａｂ７７．７６ʃ３．７７ｂ９０．２５ʃ３．０９ａ９０．９０ʃ５．４５ａ９０．６６ʃ１．６９ａ０．００８０．０３６０．０２６０５９４１０期何㊀明等：大口黑鲈饲料中发酵豆粕营养价值的评定续表９项目Ｉｔｅｍｓ豆粕Ｓｏｙｂｅａｎｍｅａｌ１０％２０％３０％发酵豆粕Ｆｅｒｍｅｎｔｅｄｓｏｙｂｅａｎｍｅａｌ１０％２０％３０％双因素方差分析Ｔｗｏ⁃ｗａｙＡＮＯＶＡ原料Ｉｎｇｒｅｄｉｅｎｔ混合比例Ｍｉｘｒａｔｉｏ原料ˑ混合比例Ｉｎｇｒｅｄｉｅｎｔˑｍｉｘｒａｔｉｏ非必需氨基酸Ｎｏｎ⁃ｅｓｓｅｎｔｉａｌａｍｉｎｏａｃｉｄｓ天冬氨酸Ａｓｐａｒｔｉｃａｃｉｄ９３．９４ʃ２．７４ａｂｃ９０．１５ʃ３．０９ｂｃ８９．５９ʃ２．９２ｃ９４．６９ʃ２．８１ａｂ９６．８ʃ２．８５ａ９５．６５ʃ０．４５ａ０．００４０．５５５０．１４６半胱氨酸Ｃｙｓｔｅｉｎｅ９２．５１ʃ４．０３９４．０８ʃ３．７７９５．４４ʃ０．９９９４．２９ʃ１．８９９４．９６ʃ３．８７９４．５５ʃ０．０７０．６７２０．６２８０．７２５谷氨酸Ｇｌｕｔａｍｉｃａｃｉｄ９６．９３ʃ２．２１ａ９５．２３ʃ２．８８ａｂ９２．８３ʃ２．０８ｃ９５．５５ʃ０．２２ａｂ９７．０３ʃ１．５０ａ９５．６６ʃ１．８７ａｂ０．２６６０．１８５０．１９８甘氨酸Ｇｌｙｃｉｎｅ８１．９９ʃ６．８７ａｂ８２．８４ʃ７．９２ａｂ６９．１８ʃ３．３６ｂ７９．０９ʃ２．１０ｂ８３．３６ʃ０．８２ａｂ８８．７４ʃ１．０９ａ０．０２２０．３２７０．００２脯氨酸Ｐｒｏｌｉｎｅ９２．９６ʃ３．４７ａ９１．２７ʃ３．６２ａ７８．７１ʃ４．９９ｂ９３．０１ʃ３．４４ａ９２．６４ʃ２．５９ａ９４．２０ʃ１．１８ａ０．００４０．０１３０．００３丝氨酸Ｓｅｒｉｎｅ９４．５ʃ３．３７ａ８５．９０ʃ４．４２ｂ８５．５７ʃ３．６５ｂ９２．２１ʃ１．４２ａ９５．４６ʃ３．３１ａ９２．７７ʃ０．３０ａ０．００６０．１０２０．０１５酪氨酸Ｔｙｒｏｓｉｎｅ９３．７６ʃ２．１５９２．１６ʃ６．３０９１．７８ʃ３．４１９１．７７ʃ３．６３９４．６７ʃ０．３７９２．４８ʃ１．２４０．８０４０．８１４０．５３８总氨基酸Ｔｏｔａｌａｍｉｎｏａｃｉｄｓ９３．９０ʃ１．２９ａ９０．４９ʃ２．１８ａｂ８７．３４ʃ１．９４ｂ９２．１６ʃ１．８１ａ９４．３３ʃ２．１２ａ９２．２５ʃ１．２５ａ０．０１２０．０５９０．０１０㊀㊀同行数据肩标不同小写字母表示差异显著（Ｐ＜０．０５），相同或无字母表示差异不显著（Ｐ＞０．０５）㊂下表同㊂㊀㊀Ｉｎｔｈｅｓａｍｅｒｏｗ，ｖａｌｕｅｓｗｉｔｈｄｉｆｆｅｒｅｎｔｓｍａｌｌｌｅｔｔｅｒｓｕｐｅｒｓｃｒｉｐｔｓｍｅａｎｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅ（Ｐ＜０．０５），ｗｈｉｌｅｗｉｔｈｔｈｅｓａｍｅｏｒｎｏｌｅｔｔｅｒｓｕｐｅｒｓｃｒｉｐｔｓｍｅａｎｎｏｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅ（Ｐ＞０．０５）．Ｔｈｅｓａｍｅａｓｂｅｌｏｗ．３㊀讨㊀论３．１㊀发酵豆粕对大口黑鲈生长性能、体组成和营养物质表观消化率的影响㊀㊀研究表明，随着饲料中植物性蛋白质原料用量的提高，水产动物对饲料中营养物质的消化率下降，生长受到抑制［１６－１８］，这主要是由于植物性蛋白质原料中含有较高的抗营养因子㊁氨基酸组成不均衡以及部分微量营养元素的缺乏㊂豆粕含有的胰蛋白酶抑制剂㊁大豆抗原蛋白㊁大豆凝集素㊁植酸㊁低聚糖等抗营养因子，会通过抑制消化酶活性㊁引发肠道抗原反应和胀气等方式影响鱼类对饲料中营养物质的利用率［１９－２０］㊂王新霞［２１］的研究也发现，在大口黑鲈饲料中添加２０％的发酵豆粕替代鱼粉不会对大口黑鲈的生长性能产生显著影响㊂本试验采用豆粕和发酵豆粕替代大口黑鲈基础饲料中３０％的鱼粉后，各组间的增重率没有显著差异，但豆粕组的摄食量和饲料系数显著上升㊂饲料系数的上升表明饲料利用率的下降，这可能与消化道的损伤和消化率的下降有关㊂Ｌｉａｎｇ等［２２］发现以植物蛋白质全部替代鱼粉会导致花鲈（Ｌａｔｅｏｌａｂｒａｘｊａｐｏｎｉｃｕｓ）的摄食抑制，而徐韬等［２３］则认为发酵桑叶替代鱼粉并不影响大口黑鲈的摄食率㊂本试验在养殖过程中发现，豆粕组的大口黑鲈抢食更加活跃，且投喂后排便时间短，排便量大，故豆粕组的高摄食量可能和豆粕引起食糜排空速度加快而产生的强饥饿感有关，具体原因仍有待研究㊂而发酵豆粕替代饲料中３０％的鱼粉并未对大口黑鲈的增重率和饲料利用产生显著影响，说明发酵豆粕的营养价值要高于豆粕，这与彭松等［２４］在凡纳滨对虾（Ｌｉｔｏｐｅｎａｅｕｓｖａｎｎａｍｅｉ）以及Ｓｈｉｕ等［７］在点带石斑鱼上的研究结果一致㊂㊀㊀豆粕中的抗营养因子会造成鱼类肠绒毛的损伤并降低消化酶活性［１７，２５］，而微生物发酵能有效降解抗营养因子，如抗原蛋白和不良寡糖，增加益生菌及其代谢产物含量，从而改善养殖动物的肠１５９４㊀动㊀物㊀营㊀养㊀学㊀报３２卷道健康［２６－２７］㊂本试验中，豆粕替代饲料中３０％鱼粉后，显著降低了大口黑鲈的干物质和粗蛋白质表观消化率㊂这与张鑫等［１６］在乌鳢（Ｃｈａｎｎａａｒ⁃ｇｕｓ）以及Ｂｉｓｗａｓ［２８］在真鲷（Ｐａｇｒｕｓｍａｊｏｒ）上的研究结果类似㊂也有研究表明，植物蛋白质导致的营养物质消化率下降可能与纤维素含量提高有关，饲料中过高的纤维素会加快食糜在消化道中的排空速度，导致饲料中的营养物质不能被充分吸收［２９］㊂本试验中，发酵豆粕中的粗纤维含量也较高，并没有降低营养物质的表观消化率，说明在现有配方条件下，粗纤维含量并不是降低消化率的主要原因㊂本试验还发现，豆粕和发酵豆粕替代３０％鱼粉并不会对粗脂肪表观消化率产生显著影响，这可能与鱼粉的替代比例较低有关㊂Ｙａｎｇ等［３０］在虹鳟（Ｏｎｃｏｒｈｙｎｃｈｕｓｍｙｋｉｓｓ）上的研究表明，豆粕替代饲料中６０％的鱼粉对粗脂肪表观消化率无显著影响，但豆粕替代饲料中８０％的鱼粉显著降低了粗脂肪表观消化率㊂３．２ 大口黑鲈对豆粕和发酵豆粕中营养物质的表观消化率㊀㊀本试验采用套算法（在３０％混合比例下）计算出大口黑鲈对豆粕中粗蛋白质表观消化率为７６．５６％，低于王广军等［３１］测得的８０．１２％㊂研究表明，豆粕中的大豆球蛋白［２０］能引发牙鲆（Ｓｃｏｐｈ⁃ｔｈａｌｍｕｓｍａｘｉｍｕｓＬ．）幼鱼肠道功能障碍，降低其对饲料中营养物质的消化率，而β－伴大豆球蛋白［１７］被证实能引起建鲤（Ｃｙｐｒｉｎｕｓｃａｒｐｉｏｖａｒ．Ｊｉａｎ）的肠道炎症，并导致肠道消化吸收功能的障碍；而高植物蛋白质饲料中添加赖氨酸和蛋氨酸被证明能提高营养物质的利用率，故抗营养因子的存在以及氨基酸组成不均衡是导致大口黑鲈对豆粕中营养物质消化率较低的主要原因㊂本试验采用的发酵豆粕由枯草芽孢杆菌㊁酿酒酵母和乳酸菌二级发酵而来，β－伴大豆球蛋白㊁大豆球蛋白㊁棉子糖和水苏糖含量较豆粕分别下降了９１．１１％㊁８９．３１％㊁９４．１０％和９９．３０％，抗营养因子的去除较单枯草芽孢杆菌［３２］或乳酸菌［３３］发酵更加彻底㊂同时，发酵过程中产生了小肽等活性物质㊂这些都是发酵豆粕中蛋白质消化率提高的原因㊂Ｚｈｕｏ等［３４］在点带石斑鱼上的研究也表明了发酵豆粕的蛋白质表观消化率要高于豆粕㊂㊀㊀对于粗脂肪表观消化率，Ｚｈｕｏ等［３４］认为微生物发酵原料能够通过提高鱼类消化道脂肪酶的活性来提高对脂肪的消化吸收㊂本研究中，在３０％混合比例下大口黑鲈对豆粕中粗脂肪表观消化率仅为５９．３５％，显著低于大黄鱼（Ｌａｒｉｍｉｃｈｔｈｙｓｃｒｏ⁃ｃｅａ）［３５］的９０．０％和花鲈［１３］的７５．４７％，而发酵豆粕中的粗脂肪表观消化率达到６０．３５％㊂由于原料中的粗脂肪含量较低，受基础饲料（１１．５４％）中高粗脂肪含量的影响较大，这可能是导致本试验中粗脂肪的表观消化率组内差异较大的原因㊂植物中的磷主要以植酸钙㊁镁盐的形式存在，单胃动物因肠道中缺乏植酸酶，不能利用植酸磷，这导致了水产动物对植物性原料中磷的利用率很低，如斑点叉尾（Ｉｅｔａｌｕｒｕｓｐｕｎｅｔａｕｓ）［３６］对豆粕中磷的利用率仅为２９％，本试验结果（２３．２４％）与之类似㊂经微生物发酵后，豆粕中的植酸磷转化成无机磷［３７］，从而提高鱼类对磷的利用率，本试验也证实了大口黑鲈对发酵豆粕中的磷表观消化率（４６．９４％）显著高于豆粕㊂㊀㊀本试验结果表明，在３０％混合比例下大口黑鲈对发酵豆粕中的总氨基酸表观消化率（９２．２５％）显著高于豆粕（８７．３４％），这与王文娟［３８］在斜带石斑鱼（Ｅｐｉｎｅｐｈｅｌｕｓｃｏｉｏｉｄｅｓ）和军曹鱼（Ｒａｃｈｙｃｅｎ⁃ｔｒｏｎｃａｎａｄｕｍ）上的研究结果相似㊂通过微生物发酵，豆粕中总氨基酸含量提高，豆粕氨基酸组成更加合理［３９］；而抗营养因子的去除也能改善鱼类肠道健康［２６］，这是氨基酸消化率提高的主要原因㊂另外，本研究还发现，大口黑鲈对原料的总氨基酸消化率要高于蛋白质消化率，这可能与套算法本身的计算原理有关，相似的情况在费树站等［４０］的研究中也有报道㊂㊀㊀套算法是测定动物对原料中营养物质消化率的经典方法，该方法假定基础饲料和测试原料中营养物质的可加性以及各原料消化率的独立性㊂本试验采用不同比例豆粕和发酵豆粕与基础饲料混合来测定大口黑鲈对营养物质的表观消化率，结果表明，随豆粕混合比例的增加，豆粕中干物质㊁粗蛋白质和磷表观消化率降低，而发酵豆粕的干物质㊁粗蛋白质和磷表观消化率变化不显著㊂这表明原料与基础饲料混合比例会显著影响大口黑鲈对原料中营养物质的表观消化率，且不同原料受影响程度存在较大的差异㊂肉食性鱼类对抗营养因子的耐受度较低［４１］，故饲料中抗营养因子含量过高（豆粕比例升高）引发的饲料消化率下降，将导致计算过程中原料表观消化率的下降，而２５９４。
上海海洋大学水产动物营养繁殖学研究团队简介
ｂ ｒ ｓ ｎ ： Ｆｕ ｔ ｎ ｌ ｏ ｒ ｌｔｏ ｏ ｃ ａ ａ ｍｏ ｅ ｎ ｓ ｎ ｉｄ ｏ ｇ ｎｃｉ ａ ｃ ｒｅ ａ ｉ ｎ ｆ ｒ ｎｉｌ ｏ ｖ ｍｅ ｔ ａ ｄ
要 水产 经济动物 。近 十年 来 ，他所领 导 的 团队对 中华 绒螯 蟹脂 类 营养繁 殖 学的进行 了开拓 性研 究，建立 了 中华绒螯 蟹生殖性 能和 苗种质 量 的评 价指 标 ，初 步阐明 了中华 绒螯蟹性 早 熟的脂 类 营养机理 ，这 初 步奠定 了我 国蟹类 营养繁 殖 学的学术地 位 ，其 中该 团 队发 明的 河蟹 “ 性早 熟 综合 控 制法 ” 土 池低 盐度 生 态育苗 、“
教授 、 著名 甲壳动物学家 一 堵南山教授和李少菁教授 ， 从事甲壳动物繁殖生物学和营养繁殖学的研究工作， 是蟹 类 营养繁 殖 学的开拓 者之 一。 团队负责人戍永旭教授 自 １９ ９ ８年开始组建 自己的实验 室和研究团队， 目 前研究团队形成了甲壳动物 繁殖生物学、蟹类营养繁殖学、生物饵料培养技术及生态毒理学、高效生态养殖技术集成这四个稳定的研 究方 向，研 究品种 主要 包括 中华绒螯 蟹 、三 疣梭 子蟹 、瘤 背石磺 、糠 虾 、文蛤 、克 氏原 螯虾和 沙塘鳢 等重
Ｄ ｒ ｉ ’ ｆ ｃ ｅ １ ｉＳ ｉｎ ｅ ５ ： ０ 一 ｌ ． ａ ｗ ｎ Ｓ ｎ ｈ ｓｆ ＿ ｏ ｃｅ ｃ ， ４ ５ ｌ５ ０ ｉ Ｊ Ｂ
Ｓｃ ｌｔｒＤ． ０ ０． ｈｅＥ ｏｏ ｙｏ ａ ｔｖ ｄ ￣ｉｎ 『 ］ Ｎｅ Ｙｏｋ： ｈｕｅ ２ ０ Ｔ ｃ ｌｇ ｆＡｄ ｐ ｉｅＲａ ｉ ｏ Ｍ ． ｗ ｒ
上海海洋大学090800水产学
1
0111225 鱼类倍性育种技术
1
0111229 贝类 MAS 育种实验
2
16
2
3
32
2
3
24
2
3
16
2
3
16
2
3
16
2
3
16
2
3
16
2
3
32
2
3
导师实验课
课程编号
0010002 0010003 0810021 0010001 0810005 0810022 0810023
公共选修课
学 课程名称
分
九、文献阅读的主要经典著作、专业学术期刊目录及文献检索途径
1. 主要经典著作、专业学术期刊目录
序号
著作或期刊名称
作者或出版者
1
鱼类增养殖学
王武主编.中国农业出版社.
2
鱼类育种学
楼允东.中国农业出版社.
3
中国淡水鱼类养殖学
刘健康主编.中国农业出版社.
4
中国池塘养鱼学
张扬宗，谭玉钧等.中国农业出版社.
5
课程编号
课程名称
学分
学时
开课 学 学期 阶
备注
0111214 基因与基因组学
2
32
1
1
0111215 实验生态学
1.5
24
1
2
0111216 免疫组织化学
1
16
1
2
0111221 水产动物病理学
2
32
1
1
0111223 营养生态学
1
16
1
2
0111224 珍珠养殖学
海水池塘养殖尾水处理技术与工程设计
2020.2邱军强1房元喧2王松刚2(1.上海海洋大学，农业部淡水水产种质资源重点实验室，水产动物遗传育种中心上海市协同创新中心，水产科学国家级实验教学示范中心，上海201306；2.泰州市春达动物药业饲料有限公司，江苏兴化225763)海水池塘养殖是我国沿海地区主要养殖模式，也是我国水产养殖支柱产业，主要以养殖虾、蟹等甲壳类为主。
近些年发展极为迅速，养殖总产量及面积持续增长。
目前我国海水养殖尾水处理几近空白，相关技术研究滞后，管理对策缺失，导致海水养殖海域乃至整个近海海域水体水质恶化，赤潮、病害等污染事件频繁发生，养殖用水资源匮乏，渔业产量和品质下降，造成了巨大的经济损失。
因此，研究海水养殖尾水处理与排放控制技术、发展“环境友好”的新型养殖技术与模式已成为规模化海水养殖业亟待解决的关键问题。
一、海水养殖尾水的水质水量特征海水养殖尾水中的污染物主要由剩余饵料和生物代谢产物、化学药品及治疗剂组成。
海水养殖尾水具有以下特点：①海水养殖尾水排放量大，但污染物种类相对较少。
②与工业废水和生活污水相比，海水养殖尾水污染物浓度低，但溶氧浓度高，一般在5毫克/升以上；碳氮比较低，一般为3～10，远远低于微生物的最优碳氮比。
③与常见的陆源污水相比，养殖尾水中的污染物组成、海水盐度效应和离子强度效应均会增加处理技术的难度与复杂性。
④海水养殖尾水的处理要求高，考虑到部分处理后的废水可能用于养殖回用，因此，要严格控制污染物指标和溶氧浓度等。
二、海水养殖尾水处理最新技术与工艺目前国内对海水养殖尾水治理的研究尚处于起步阶段，主要围绕着一些具体的治理工程开展了一些应用研究。
由于海水盐度效应增加了养殖尾水处理难度，因此单纯针对海水养殖尾水处理的专有技术很少，目前主要采用常规的物理、化学和生化工艺处理养殖尾水，目的在于降低养殖尾水中的COD、悬浮物和氨氮浓度等，然后部分循环利用。
有研究人员开发了海水养殖尾水处理系统，包括相连通的斜板沉淀池与三段式脱氮除磷池。
育肥时间对三疣梭子蟹卵巢发育和营养品质的影响
育肥时间对三疣梭子蟹卵巢发育和营养品质的影响吴旭干;汪倩;楼宝;刘智俊;成永旭【期刊名称】《水产学报》【年(卷),期】2014(38)2【摘要】采用育肥养殖实验和生化分析技术,研究了育肥时间对三疣梭子蟹雌体卵巢发育和营养品质的影响.结果发现,(1)经90 d育肥的雌体卵巢指数显著上升,出肉率和总可食率呈先上升后下降趋势,育肥30～ 60 d的总可食率达42％以上.(2)育肥时间对肌肉中常规营养成分含量无显著影响,育肥60 d卵巢和肝胰腺中的蛋白质、脂肪和碳水化合物含量最高,水分含量最低;育肥使肝胰腺和卵巢中胆固醇百分含量呈显著下降趋势,育肥后期卵巢和肝胰腺中的磷脂含量显著上升;就不同组织而言,肝胰腺中的甘油三酯含量最高.(3)育肥使卵巢和肝胰腺中的单不饱和脂肪酸呈上升趋势,而多不饱和脂肪酸呈先下降后上升趋势,肌肉中脂肪酸组成无显著变化;整体上,肌肉的脂肪酸营养价值优于肝胰腺和卵巢.(4)育肥早期卵巢中氨基酸含量显著上升,整个育肥过程中肌肉中的甜味氨基酸含量呈显著上升趋势,育肥60 d后卵巢和肌肉中所有必需氨基酸分值均大于100,无限制性氨基酸.研究表明,生殖蜕壳后的三疣梭子蟹雌体适宜育肥时间为60 d,育肥不仅提高了总可食率,且优化了其营养价值.【总页数】13页(P170-182)【作者】吴旭干;汪倩;楼宝;刘智俊;成永旭【作者单位】上海海洋大学水产种质资源发掘与利用教育部重点实验室,上海201306;上海海洋大学水产种质资源发掘与利用教育部重点实验室,上海201306;上海海洋大学上海高校知识服务平台水产动物遗传育种中心,上海201306;浙江省海洋水产研究所,浙江舟山316100;上海海洋大学水产种质资源发掘与利用教育部重点实验室,上海201306;上海海洋大学水产种质资源发掘与利用教育部重点实验室,上海201306;上海海洋大学上海高校知识服务平台水产动物遗传育种中心,上海201306【正文语种】中文【中图分类】Q956;S968.2【相关文献】1.饲料中添加雨生红球藻粉对三疣梭子蟹雌体卵巢发育、色泽、抗氧化能力和生化组成的影响 [J], 吴仁福;龙晓文;侯文杰;潘桂平;刘建国;成永旭;吴旭干2.饲料磷脂对已交配和未交配雌性三疣梭子蟹卵巢发育、组织学和卵黄蛋白原表达的影响 [J], 丁立云;付辉云;侯迎梅;霍雅雯;孙蓬;金敏;周歧存3.育肥饲料中混合植物油替代鱼油对三疣梭子蟹育肥性能、生理代谢指标和生化组成的影响 [J], 吴仁福;龙晓文;侯文杰;潘桂平;董志国;成永旭;吴旭干4.水体盐度对雌性三疣梭子蟹生长、卵巢发育、渗透压调节、代谢和抗氧化能力的影响 [J], 龙晓文;吴仁福;侯文杰;潘桂平;成永旭;吴旭干5.饲料中蛋白水平对三疣梭子蟹雌体生长、卵巢发育和生化组成的影响 [J], 何先林;柳梅梅;朱筛成;董志国;万夕和;吴旭干因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
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6、建设期间数据库情况
数据库名称
建设内容
大宗淡水鱼类原良种场及品种推广数据库
原种场、良种场及品种推广信息
重要养殖动物种质资源数据库
草鱼、团头鲂、罗非鱼、鲤鱼、河蟹、青虾、三角帆蚌等重要养殖鱼类种质信息
7、建设期间为行业服务情况
培训班（次数）
13
培训人员（人次）
1357
产学研沙龙（次数）
8
校内颁布时间
校内文号
1.上海高校知识服务平台《上海海洋大学水产动物遗传育种中心》章程
2.上海高校知识服务平台《上海海洋大学水产动物遗传育种中心》知识服务团队管理暂行办法
2013年3月19日
上海海洋大学文件
沪海洋科[2013]3号
15
涉及合同经额（万元）
1213
服务企业产生的增效（万元）
4340
10、建设期间经费投入情况
总经费（万元）
5586.00
经费投入情况（万元）
教委投入费
学校投入经费
自筹经费
其他来源
1500
/
2686
1400
11、教委经费使用情况
目前使用经费(万元)
582.4
12、目前颁布的体制机制改革的文件
文件名称
浦东滨海养殖水域治理（120万元）
上海水生环境工程有限公司
养殖水域水草种植技术（100万元）
上海太和水生态科技有限公司
台湾苗栗河蟹养殖（90万元）
台湾苗栗河蟹养殖协会
节能减排型陆基海水养殖系统的中试与示范（150万元）
宁波海能渔业发展有限公司
紫色淡水珍珠开发（80万元）
浙江七大洲集团
河豚鱼规模化繁育技术开发（100万元）
姓名
原单位
入职时间
李文娟
中国农业大学
2012年7月
杨劲松
同济大学
2012年9月
刘兴国
中国水产科学研究院渔业机械研究所
2013年2月
施永海
上海市水产研究所
2013年4月
刘晓军
清华大学
2013年7月
4、建设期间利用3%流动编制政策去企业或其他单位全职工作人员数
姓名
新就职单位/职务
离校时间
王丽卿
上海水生环境工程有限公司（上海海洋大学科技园内）/董事长
2012年12月
何文辉
上海太和水生态科技有限公司/董事长
2013年2月
戴习林
上海申漕特种水产开发公司/技术总监
2013年5月
5、建设期间与行业重大企业合作情况
合作项目名（经费：万元）
合作企业名
大黄鱼等重要水产养殖动物饲料开发（120万元）
上海农好饲料有限公司
南美白对虾繁育技术开发（100万元）
上海申漕特种水产开发有限公司
上海高校知识服务平台绩效数据统计表
1、基本情况
平台名称
上海海洋大学水产动物遗传育种中心
依托学校
上海海洋大学
网址
/zsfupt/
平台主任
李家乐
专职管理队伍（人次）
5
场地面积（平方米）
212亩
建设批次
第一批
2、建设期间新建知识服务团队
团队名称
带头人姓名
3、建设期间新增特聘人员数
参与人员（人次）
350
8、建设期间研究生培养
博士生
硕士生
招生数
授予数
招生数
授予数
16
19
232
165
9、建设期间成果转化应用情况
决策咨询报告（份）
合计
其中提交有关部门
2
农业部渔业局
知识产权
（项）
专利申请
专利授权
其他知识产权
合计
其中发明专利
合计
其中发明专利
95
46
58
36
新品种1项，国家标准1项
成果转化数