养牛学

作业题（一）参考答案：
1名词解释（每题4分）
能量负平衡—采食高峰滞后产奶高峰一个月导致奶牛能量入不敷出的现象。

标准乳—指含4%乳脂率的牛奶
体成熟—各组织、器官、体格和体重发育到和成年动物一样的程度。

阶段饲养—根据奶牛各阶段营养和生理特点所采取的分阶段饲养的措施。

泌乳曲线—描述产奶量随泌乳月变化规律的曲线。

2. 填空（每空1分）
（1）育成牛是指从断奶到第一次产犊阶段。

在牛的一生中，育成牛的饲养管理至关重要，若饲养管理不当，会导致生长发育受阻，对体格、健康和繁殖都产生不利影响。

（2）初乳是母牛生后7天内所分泌的乳汁。

初乳和常乳相对比，含有较高的免疫球蛋白，矿物质和维生素A，这些物质对犊牛免疫和胎粪的排出具有促进作用。

（3）在分娩前一段时间停止泌乳，该期称为干奶期，一般为60天。

干奶的方法有两种，一种是快速干奶法，一种是逐渐干奶法。

（4）产后奶牛营养负平衡主要是能量和蛋白质的缺乏，结果奶牛动用体内沉积的营养维持泌乳，造成体重下降，尤其是高产奶牛这种现象更加严重，容易造成酮症，同时对产后奶牛的返情不利。

为减轻营养负平衡对奶牛的负面影响，可采取增加采食量的方法。

3.简答题（每题10分）
（1）犊牛实施早期断奶的意义何在？
①大量使用鲜奶不利于瘤胃的发育
②瘤胃的发育程度如何对后期奶牛利用粗饲料的能力有很大影响，发育越早则后期利用粗饲料的能力越强
③全部使用鲜奶会导致犊牛营养摄入的不平衡。

尽管早期断奶犊牛早期生长发育稍落后于高奶量长期培育犊牛，但后期均可利用补偿代谢赶上，而且尚未发现早期断奶牛后期产奶量低。

④大幅度降低培育
（2）育成牛培育的技术要点是什么？
①营养水平适度，保持日增重0.65以上。

②适时配种，保证不发生难产和影响终身产奶量
③根据各培育阶段的生长目标制定合理饲养措施
4.论述题：
（1）泌乳牛阶段饲养管理的技术要点是什么？（25分）
①在干奶前期，以粗料为主，维持饲养。

②在干奶后期，短期优饲，增加料量，平稳过渡到泌乳期日粮。

③泌乳高峰期，增加采食量或提高能量浓度，实行挑战饲养。

④泌乳中期，以奶定料，延长泌乳高峰期。

⑤泌乳后期，重点调整体况。

⑥在各期以体况评分为营养和健康管理的工具，根据奶牛产奶量、体况、泌
乳阶段及粗饲料品质，决定精料的投给量。

（2）奶牛的营养生理特点是什么？（20分）
（1）奶牛的营养分配和利用是有序的
（2）高生产能力及其对营养物质的需求量大
（3）泌乳牛日粮精粗料比例对奶牛健康和生产有影响
（4）泌乳曲线和阶段饲养
（5）营养负平衡
作业题（二）参考答案
一、解释下列名词（每题5分）
1. 体况评分根据奶牛脊部、腰区和臀端等部位脂肪的蓄积量进行主观打分
（1-5分）判断奶牛的膘情和营养状况的一种方法。

2. 能量负平衡采食高峰滞后产奶高峰一个月导致奶牛能量入不敷出的现象。

3. 代乳料利用牛奶加工副产品和植物蛋白源等原料给犊牛配制的能代替牛奶的饲料。

4. 挑战饲养法提供超过产奶实际需要的饲料量以刺激多泌乳的饲养方法。

二、简答题（每题15分）
1.犊牛的健康管理要点？坚持“四定”和“三观察一抽测”原则，建立稳定健康管理制度，进行“三早”和隔离培育。

2.育成牛培育技术的关键是什么？①营养水平适度，保持日增重0.65以上。

②适时配种，保证不发生难产和影响终身产奶量，据各培育阶段的生长目标制定合理饲养措施
三、论述题
1、干奶的作用是什么？⑴健康犊牛（2）修补乳腺泡（3）下一产高产（4）防病
2、.奶牛在不同泌乳期饲养管理要点是什么？
（1）干奶前期，以粗料为主，维持饲养。

（2）干奶后期，短期优饲，增加料量，平稳过渡到泌乳期日粮。

（3）泌乳高峰期，增加采食量或提高能量浓度，实行挑战饲养。

（4）泌乳中期，以奶定料，延长泌乳高峰期。

（5）泌乳后期，重点调整体况。

（6）在各期以体况评分为营养和健康管理的工具，根据奶牛产奶量、体况、泌乳阶段及粗饲料品质，决定精料的投给量。

作业题（三）参考答案
一、解释下列名词（每题5分）
1. 性成熟：指动物生殖器官成熟第一次排出成熟的配子的年龄。

2. 干奶期；奶牛在妊娠后期停止泌乳至产犊这段时期
3. 产后综合症产后奶牛易发生的一系列代谢紊乱，包括乳热、酮病、真胃变位
和胎衣不下等症
4. 阶段饲养法：根据家畜在不同生理或生产阶段的营养需求特点而指定的相应的饲养方案。

二、简答题（每题15分）
1、犊牛的饲养管理要点是什么？
坚持“四定”和“三观察一抽测”原则，建立稳定健康管理制度，进行“三早”和隔离培育。

2、如何根据培育目标饲养育成牛？
①营养水平适度，保持日增重0.65以上。

②适时配种，保证不发生难产和影响终身产奶量，据各培育阶段的生长目标制定合理饲养措施
三、论述题
1、围产期饲养管理的重要性是什么？
奶牛在围产期经历干奶—产犊—泌乳三阶段的剧烈生理变化，激素和体液代谢调节滞后，免疫力低下，容易得产后综合症，死亡率高，因此这一时期的管理非常重要。

2.提高奶牛在泌乳高峰期采食量摄入量途径有哪些？
（1）改善适口性
（2）增加饲喂次数
（3）营养平衡TMR
（4）增加能量浓度（加保护脂肪）
（5）加缓冲剂
作业题（四）参考答案
一、解释下列名词
1. 体成熟: 指育成家畜组织器官发育到成年动物的程度时的年龄。

2. 干奶期：奶牛在妊娠后期停止泌乳至产犊这段时期
3. 产后瘫痪由低血钙引起的产后躺倒不起症状
4. 阶段饲养根据家畜在不同生理或生产阶段的营养需求特点而指定的相应的饲养方案。

二、分析题
1、阐述影响干物质采食量的因素及作用机制？
1）体重：体重大，维持大，干物质采食量高。

2）产奶量：干物质采食量和产奶量成正比
3）粗饲料质量：粗饲料的可消化性大，滞留时间短，采食量大
4）瘤胃的物理容积：直接影响采食量
5）食糜流通速度、饲料适口性和饲养管理等也影响采食量
2、如何根据体况评分对奶牛各泌乳阶段进行营养和健康管理？
1）牛体况反映了奶牛的营养和健康状况，和奶牛产奶、繁殖和健康密切相关。

在实际生产中奶牛体况经常发生和生理要求相背离的情况，客观上要求对奶牛进行定期的体况评分。

2）评分的时间选在干奶期、泌乳盛期、泌乳中期和育成期，各期理想评分分别是3.5、2.5、3、2.5分。

3）在泌乳盛期体况评分降低不超过1—1.5分，在干奶期不得超过4分。

4）通过改变精粗比例来适时调节体况评分。

3、优质粗饲料对提高奶牛生产性能的意义是什么？
1）从优质粗饲料中可获得大量养分，减少精料用量，降低饲料成本。

2）粗饲料可促进反刍和唾液分泌，保持瘤胃功能正常，减少代谢性疾病。

3提高牛奶中的乳脂率和干物质含量。

4）增加采食量，从而增加产奶量。

三、讨论题
1、对青贮饲料质量评定应测定哪些指标，这些指标能说明什么问题？
1）pH：乳酸发酵产生的乳酸越多，酸度值就越低，当pH达到4.2以下，说明青贮发酵彻底。

2）氨态氮/总氮含量：一般要求在5%以下，因为此值越高意味着青贮中蛋白分解多，营养损失多。

3）发酵酸含量，尤其是乳酸含量和乙酸含量及二者之间的比值，乳酸含量高及乳酸/乙酸比例高，就说明是同质发酵程度好。

4）干物质损失率：损失率低，说明营养物质含量高，品质好。

2、日粮能氮平衡的原理是什么？如何利用该原理使用非蛋白氮？
1）指1公斤日粮干物质中用能量估计的MCP产量等于用可降解蛋白估计的MCP产量。

2）但能量多，可降解蛋白少的情况下可以考虑使用非蛋白氮。

3）注意蛋白的含量在12-13%以上时，可降解蛋白已经能满足氨浓度的需要，再添加非蛋白氮已无效。

4）因NPN有涩味影响采食量，故应和青贮等一起使用或使用胞衣技术掩盖。

5）最好采用缓释技术来提高NPN的利用效率。

作业题（五）参考答案
一、名词解释（20分）
1. 体况：奶牛的营养状况的外部表现。

2. 能量负平衡：采食高峰滞后产奶高峰一个月导致奶牛能量入不敷出的现象。

3. 开食料：犊牛由奶过渡的固体饲料。

4. 早期断奶：提早于常规的断奶方法。

二、简答题
1、青贮饲料的制作原理和条件是什么？（10分）
（1）利用乳酸菌厌氧发酵，抑制其他杂菌对营养物质的破坏作用，达到长期保存养分的目的。

（2）
（2）经历好氧和厌氧发酵两个阶段（4分）
（3）适宜水分、密封厌氧和足够的糖分是青贮的三个必要条件。

（4分）2、日粮配合的基本原则是什么？（10分）
（1）拟订饲料配方的依据如饲养标准和营养成分表（2分）
（2）因地制宜、就地取材，充分利用当地饲料资源（2分）
（3）考虑动物的生理和营养特点及生产水平（2分）
（4）要考虑适口性和容积性及粉碎粒度等饲料物理特性（2分）
（5）饲料多样化，并考虑各种养分的比例，选择质量合格原料，不使用违规添加剂。

（2分）
三、论述题
1、什么是同质选配，什么是异质选配，在育种工作中如何运用这两种选配方式？
（20分）
（1）同质选配就是选择性状相同、性能相似的优秀公母畜进行配种，以期获得同亲代品质相似的后代。

（2分）
（2）同质选配的主要作用就是使亲本的优良性状相对稳定地遗传给后代。

如果表现型和基因型比较一致，则同质选配就会收到好的效果。

（3分）
（3）异质选配分两种，一种是选择不同性状分别优秀的个体进行交配，使后代具有双亲的不同优点；另一种是选择同一性状优良程度不同的公母畜配种，是后代得以改良或提高。

（3分）
（4）异质选配能够综合双亲的优点，丰富后代的遗传基础，创造新的变异类型。

（2分）
（5）在育种中，为了保持种畜某一有价值的性状，增加优良性状基因型纯合的机会，尤其在杂交育种进行到一定阶段出现了理想型时，可采用同质选配把基因固定下来。

为了实现基因的重组，获得理想的个体需要异质选配（10分）
2、犊牛的培育的技术要点是什么？（20分）
（1）早吃初乳（4分）（2）定时、定温、定质和定量饲喂（4分）（3）观察精神状态、采食和粪便情况（4分）（4）带耳标、去角、测体重或体尺（2分）（5）早补料、早断奶（4分）
（6）过好下痢关和断奶关（2分）
3、泌乳牛阶段饲养管理的技术要点是什么？（20分）
①在干奶前期，以粗料为主，维持饲养。

（2分）
②在干奶后期，短期优饲，增加料量，平稳过渡到泌乳期日粮。

（4分）
③泌乳高峰期，增加采食量或提高能量浓度，实行挑战饲养。

（4分）
④泌乳中期，以奶定料，延长泌乳高峰期。

（4分）
⑤泌乳后期，重点调整体况期。

（2分）⑥在各期以体况评分为营养和健康管理的工具，根据奶牛产奶量、体况、泌乳阶段及粗饲料品质，决定精料的投给量。

（4分）。