食品工厂设计 技术经济分析与概算
食品工厂设计技术经济分析的具体步骤
食品工厂设计技术经济分析的具体步骤
在进行正式的食品工厂设计之前，我们要考虑到食品工厂建成的经济效益，下面华盛兴邦就给大家介绍下食品工厂设计技术经济分析的具体步骤。
（1）确定目标任何技术方案都是为了满足某种需要或为了解决某个实际问题而提出的，因此，在进行经济分析之前，首先应确定技术方案要达到的目标和要求，这是经济分析工作的首要前提。
（2）根据项目要求，列出各种可能的技术方案。
（3）经济效益分析与计算
技术方案的经济效益分析主要包括企业经济效益分析与国民经济效益分析。
企业经济效益分析是在国家现行财税制度和价格体系条件下，从企业角度分析计算方案的效益、费用、盈利及状况以及借款偿还能力等，以判定方案是否可行。
国民经济效益分析则是从国家总体的角度分析计算方案需要国家付出的代价和对国家的献，以考察投资行为的经济合理性。
（4）综合分析与评价
通过对技术方案进行经济效益分析，可以选出经济效益最好的方案，但不一定是最优方案。
经济效益是选择方案的主要标准，但不是唯一标准。
决定方案取舍不仅与其经济因素有关，而且与其在政治社会、环境等方面的效益有关，因此，必须对每个方案进行综合分析与评价。
总之，在对方案进行综合评价时，除考虑产品的产量，质量、企业的劳动生产率等经济指标外，还必须对每个方案所涉及的其他方面，如
拆迁房屋、占有农田和环境保护等方面进行详尽分析，权衡各方面的利弊得失，才能得出合适的最终结论。
食品工厂技术经济分析
三.技术经济分析的任务
1产品设计成本（或经营费用）的经济分 析； 2基建投资的经济分析； 3劳动生产率的分析； 4投产后的经济效益分析等等。
四.技术经济分析的步骤
1.根据项目的具体要求,设计若干可能的技 术方案
2.技术经济分析前的准备工作——收集各种 方案的有关资料
利息是指因存款或放款而得到的本金以外的钱。利率是利 息与本金的比率，一般用百分率或千分率表示。
（1）单利。只按照本金计算利息，上期利息不计入本金。即：
单利息=本金*利率*时间
（2）复利。指将本金每期所得利息在期末加入本金，并在以 后各期内计算利息，逐期滚动计算到规定的期末。按照复利计 算得到的本金与利息的总值为复利终值。复利终值的计算可以 用公式表示为：
用净现值作为衡量项目取舍的标准为接受所有净现值大或等于零的独立项目。独 立项目指某一项目的实施不会影响另一项目的实施。但如果所有独立项目的净现 值都大于零，都可以接受，则不能根据净现值的大小来排列项目的优劣顺序，因 为项目规模的大小从根本上决定了项目净现值的大小，不同规模的项目杂这个问 题上没有可比性。如果比较的是互相排斥的项目，即由于资源的限制，实施此项 目就会排斥实施彼项目，此时则应优先选择净现值最大的备选项目。
3.选定技术经济评价的有关指标
4.对选定的技术经济指标进行计算
5.对设计方案进行综合评价并得出结论
第二节 技术经济分析的主要指标
一.投资指标 二.年经营费用指标 三.实物指标 四.劳动生产率指标 五.其他指标
第三节 技术方案经济效果的计算与评价方法
一.静态分析法
(一)投资回收期
1.累计净值投资回收期
第九章 技术经济分析
食品工厂设计 第九章 技术经济分析
二、技术经济分析的主要内容
1.市场场需求预测和拟建规模； 2.项目布局、厂址选择； 3.工艺流程的确定和设备的选择； 4.项目专业化协作的落实； 5.项目的经济效果评价和综合评价。
为了确定一个建设项目,除了要做好以上各项分析工作外,还要对每个项 目所需的总投资,逐年分期投资数额,投产后的产品成本、利润率、投资回 收年限, 项目建设期间和生产过程中消耗的主要物资指标等进行精确的 定量计算。
O
1
2
3
4
5
6
5000
6000
4000
20OO
-6000 -4000 3000
6000 2500 3500
8000 3000 5000
8000 3500 4500
7500 3500 4000
-6000 -10000 -7000 -3500 1500
6000
10000
1
0.9091 0.8264 O.7513 O.6830 O.6209 O.5645
4. 边际成本 边际成本是企业多生产一个单位产量所发生的总成本的增加。 5.质量成本项目 6.折旧费和大修费的计算
三、效益类指标
效益类指标是指反映技术方案收益与消耗综合经济效果的指 标。分为绝对经济效益指标和相对经济效益指标。 (一)绝对经济效益指标 (1)劳动生产率 反映方案实施后平均每人创造的产品数量或产值 大小的指标。 (2) 材料利用率 反映生产产品时原材料利用程度大小的指标。 (3) 设备利用率 反映生产过程中设备利用程度的指标。 (4)投资年产品率指标。 反映方案实施后单位投资可创造的年产品 数量或产值大小的 (5)成本利润率 反映方案投产后单位成本支出可带来的利润大小的 指标。 (6)流动资金周转率 反映方案投产后流动资金周转状况的指标 ， 常用流动资金周转次 数和周转天数来表示。
食品工厂项目概算方案
食品工厂项目概算方案随着人们生活水平的提高，食品工厂的建设和发展变得越来越重要。
食品工厂项目是一个复杂的工程，需要考虑到各种因素，包括食品安全、生产效率、成本控制等。
在这篇文章中，我们将探讨食品工厂项目的概算方案，包括项目的规划、建设、设备采购等方面。
首先，我们需要对食品工厂项目进行规划。
规划阶段需要考虑的因素包括项目的地理位置、用地面积、建筑结构、生产线布局等。
地理位置的选择对于食品工厂的运营至关重要，需要考虑到原材料的来源、市场的需求、交通便利等因素。
用地面积的规划需要充分考虑到生产线的布局、仓储设施、办公区域等，确保生产和管理的顺利进行。
建筑结构的设计需要考虑到食品生产的特殊要求，包括通风、排水、消毒等设施的设置。
生产线布局需要充分考虑到生产流程的合理性和生产效率的最大化。
其次，食品工厂项目的建设需要考虑到各种设施和设备的采购。
食品工厂的建设需要考虑到生产车间、仓储设施、办公区域等各种设施的建设。
在设施建设方面，需要充分考虑到生产流程的合理性和生产效率的最大化。
设备的采购也是食品工厂建设的重要环节，需要考虑到设备的质量、性能、价格等因素。
在设备采购方面，需要充分考虑到生产线的布局和生产流程的要求，确保设备的选择能够满足生产需求。
另外，食品工厂项目的概算方案还需要考虑到人力资源的配置。
食品工厂的生产需要大量的操作人员和管理人员，需要充分考虑到人力资源的配置和培训。
在人力资源配置方面，需要考虑到生产线的布局和生产流程的要求，确保人员的配置能够满足生产需求。
在人力资源培训方面，需要考虑到食品生产的特殊要求，包括食品安全、卫生、质量控制等方面的培训。
最后，食品工厂项目的概算方案还需要考虑到成本控制。
食品工厂项目的建设和运营需要投入大量的资金，需要充分考虑到成本的控制。
在项目规划和建设阶段，需要充分考虑到各种设施、设备和人力资源的成本，确保项目的投资能够得到合理的回报。
在项目运营阶段，需要充分考虑到生产成本、管理成本、市场营销成本等方面的控制，确保项目的运营能够实现盈利。
产吨速冻蔬菜加工厂工厂卫生与环境保护设计概算与经济分析
鲁东大学食品工程学院2014－2015学年第二学期《食品工厂设计与环境保护》课程设计课程号：290200046-01正文5工厂卫生与环境保护；设计概算与经济分析5.1速冻蔬菜污水污染本食品厂主要加工生产速冻蔬菜，加工生产过程中需要大量用水，对各种原料进行清洗、浸泡、烫煮，消毒、冲洗设备、地面和冷却制品等也需要用水，所以本厂排放的工业废水量很大。
由于本厂工业的原料广泛、制品种类繁多，排除的废水水质的差异也是很大的，废水中主要的污染物有：(1)、浮在废水中的固体物质(有机物质)如菜叶、果皮等。
(2)、悬浮物质悬浮在废水中的胶体物质等。
(3)、水溶无知溶解在废水中的碱、盐和洗涤剂等。
(4)、泥沙等杂质来自原料携带的泥沙等。
5.2速冻蔬菜加工厂噪声污染5.2.1噪声来源噪声有环境噪声和工业噪声。
环境噪声是指在工业生产、建筑施工、交通运输和社会生活中所产生的干扰周围生活环境的声音。
工业噪声，是指在工业生产活动中使用固定的设备时产生的干扰周围生活环境的声音。
本厂中的主要设备噪声来源有鼓风清洗机、喷淋清洗机、漂烫机、震动式沥干机、速冻机、自动包装机、自动封箱机（带喷墨机）传送带（含电机）等，还包括各种的运输机械，比如电瓶叉车等。
风机、空气压缩机运转时，叶片高速旋转会使叶片两侧空气发生压力突变，气体通过进、排气口时激发声波产生空气动力性噪声。
振动可诱发产生许多噪声。
5.2.2噪声基本评价量5.2.2.1频率声音是由物体的振动而产生的。
发声体每秒钟振动的次数称作频率。
5.2.2.2声压和声压级当一个声波发出后，在沿着声波传播的途径上呈现一疏一密的疏密波，这时空气变密的地方压力增高，空气变疏的地方压力降低，这个空气压力比正常空气压力增高或降低的压强成为声压。
声压级是表示声压强度相对大小的指标。
5.2.2.3声强、声强级声强是用能量大小表示声辐射强弱的物理量。
声强级是表示声音强度大小的相对指标。
5.3速冻蔬菜加工厂的大气污染5.3.1我厂工业的大气污染来源5.3.1.1燃料的燃烧本厂的热源主要是燃煤提供的。
技术经济与概预算
技术经济与概预算一、技术经济与概预算的概述1.技术经济概述技术经济学是研究技术和经济矛盾关系的科学，具体说它是专门研究技术方案经济效益和经济效率问题的科学。
技术经济学的研究任务是正确地认识和处理技术和经济之间的关系，寻找技术经济的客观规律，寻找技术和经济之间的合理关系，包括最佳关系和协调关系。
具体研究任务有以下三个部分：（1）研究技术经济评价和综合评价理论和方法。
一是研究共同的评价理论和方法；二是结合不同技术研究不同的评价理论和方法。
这两种研究互相促进，相辅相成。
有了理论和方法，规划设计、生产运行和经济管理等部门就能够根据各种具体情况来解决各种具体的技术经济问题。
（2）从总的技术经济分析论证出发，寻找国内外技术（包括硬技术和软技术）发展的客观规律以及技术进步与经济发展的相互关系和发展规律。
（3）研究解决实际技术经济问题，特别是因素复杂、综合性很强的重大技术经济问题，提出具体结论和建议，供实际应用。
技术经济问题，存在于国民经济的各个部门：农业和工业、交通运输和邮电、市政生活和建筑业、商业和外贸、旅游和服务业、环境保护和卫生、教育和文化、科学研究和国防、行政管理和金融等；存在于生产建设的各个阶段：试验研究、勘测考察、规划设计、建设施工和生产运行等；存在于全国和各地区国民经济建设的各个综合领域。
由此可见，技术经济的研究内容相当应泛，除了研究理论方法和客观规律以外，结合实际研究内容很多，大致有以下若干方面的技术经济问题：（1）地质资源的勘探开发。
（2）各种资源的合理开发利用和综合开发利用。
（3）农业优良品种的培养和选择。
（4）各种工业原料、材料的制造和利用。
（5）能源的生产和供应。
（6）新技术、新工艺、新设备和新仪表的采用。
（7）各种标准和系列的制定。
（8）产品和设备的生产、造型和结构。
（9）生产专业化、协作化和联合化。
（10）生产规模、结构、布局和后备。
（11）建设方式（新建、扩建和大修）和建设工期的确定。
食品工厂设计可行性报告
食品工厂设计可行性报告一、项目背景食品工厂设计是为了满足日益增长的食品需求和提高食品生产的效率而进行的。
本项目旨在建立一个现代化、高效能的食品生产工厂，以满足市场对各类食品的需求。
通过对食品工厂的设计和规划，可以使生产过程更加规范化、自动化，提高食品的质量和产能。
二、项目目标1. 建立一个符合国家食品安全标准的食品工厂，确保食品生产过程的卫生安全和质量可控。
2. 实现生产过程的自动化和智能化，提高生产效率和产品质量。
3. 提供良好的工作环境，吸引和留住优秀的员工。
4. 在满足市场需求的同时，降低生产成本，提高企业竞争力。
三、项目可行性分析1. 技术可行性分析通过引进先进的食品生产设备和技术，可以实现生产过程的自动化和智能化。
例如，采用先进的生产线可以大幅提高生产效率，减少人力投入。
此外，利用物联网技术和传感器监测系统，可以实时监控生产过程中的温度、湿度、压力等参数，确保食品生产的安全和质量。
2. 经济可行性分析根据市场调研数据，食品格业的市场需求持续增长。
建立一个现代化的食品工厂，可以满足市场对各类食品的需求，并提高产品竞争力。
通过提高生产效率和降低生产成本，可以实现经济效益的最大化。
同时，食品工厂还可以为当地创造就业机会，促进经济发展。
3. 社会可行性分析食品工厂的建设和运营将为社会创造积极的影响。
一方面，提供安全、优质的食品产品，满足人们对食品的需求，改善人们的生活质量。
另一方面，食品工厂的建设将为当地创造就业机会，提供稳定的收入来源，促进社会的稳定和发展。
四、项目实施方案1. 建立现代化的食品生产线引进先进的食品生产设备，建立自动化的生产线，实现生产过程的规范化和智能化。
通过优化生产流程和提高生产效率，提高产品质量和产能。
2. 建设卫生安全的生产环境根据国家食品安全标准，设计食品生产车间的布局和设施，确保生产过程的卫生安全。
建立严格的质量控制体系，对原材料和成品进行全面检测和监控，确保产品的质量可控。
食品工厂设计
食品工厂设计试题名词解释（每题3分，共15分）基本建设“三同时”、是指生产性基本建设和技术改造项目中的劳动安全卫生设施,应与建筑主体工程同时设计,同时施工,同时验收和投产使用风向玫瑰图：风向玫瑰图表示风向和风向频率，根据各方向风出现的频率，以相应的比例长度，按风向中心吹描在8个或16个方位所表示的图线上，然后将各相邻方向的端点用直线连接起来，绘成一个形似玫瑰花一样的闭合折线。
风向频率：在一定时间内，各种风向出现的次数占总观测次数的百分比。
、技术经济分析就是对技术方案的经济效果进行估算、分析、评价，并作为选择方案进行决策的依据经济效果是指生产过程中产出量与投入量的比值.它反映的是生产过程中劳动耗费转化为劳动成果的程度.其表达式为式中：劳动耗费指劳动消耗量或劳动占用量。
、建筑系数（%）= %100 厂区占地面积场地占地面积堆场、露天场地、作业积建筑物、构筑物占地面土地利用系数、土地利用系数（ % ） = 100%厂区占地面积辅助工程占地面积场地占用面积堆场、露天场地、作业积建筑物、构筑物占地面公用系统是平台生产和生活的保障系统，该系统所提供的设施为平台维持正常的生产活动和人员生存所必须，并且为平台其它设备所共用，所以称其为公用系统。
生产纲领、产品方案：即生产纲领。
指食品工厂全年生产主要产品品种，年产量，生产量，班次，劳动生产率，生产实践的计划。
可行性研究（Feasibility Study），是指在调查的基础上，通过市场分析、技术分析、财务分析和国民经济分析，对各种投资项目的技术可行性与经济合理性进行的综合评价简答题（每小题6分，共36分）简述食品工厂厂址选择的原则。
一、厂址的位置要符合城市规划和工厂要求。
二、接近原料、燃料、市场、水、电源。
三、良好的交通。
四、厂地利用情况，并有远景规划。
五、基建设施和投资后的协作条件。
六、有利于三废处理保护生态环境。
什么是产品方案？简述制定产品方案时应遵循的原则。
食品工厂设计第九章技术经济分析
第九章技术经济分析本章重点：1.什么是工程项目的技术经济分析2.为什么要进行技术经济分析3.技术经济分析的任务4.技术经济分析的目的5.技术经济分析的主要内容6.技术经济分析的方法7.技术经济分析的具体步骤一、什么是工程项目的技术经济分析对不同技术方案的经济效果进行计算、分析、评价，在多种方案中选择最优方案，并分析预测效果，作为选择方案和进行决策的依据。
一、什么是工程项目的技术经济分析对不同技术方案的经济效果进行计算、分析、评价，在多种方案中选择最优方案，并分析预测效果，作为选择方案和进行决策的依据。
三、技术经济分析的任务结合当时当地的具体条件，研究技术与经济的客观规律，找出技术与经济之间的合理关系，找出经济效果最佳的技术方案。
四、技术经济分析的目的使每项工程、每个企业、每个部门和整个国家，都能用尽可能少的物质消耗，生产出更多的符合社会需要的产品，取得最大的使用价值，从而实现最大的经济效果。
五、技术经济分析的原则1. 局部利益服从整体利益2. 当前利益服从长远利益3. 符合国家的经济和技术政策六、技术经济分析的主要内容1.市场需求预测和拟建规模；2.项目布局、厂址选择；3.工艺流程的确定和设备的选择；4.项目专业化协作的落实；5.项目的经济效果评价和综合评价。
七、技术经济分析的方法1.定性分析和定量计算联系起来，确定最佳方案；2.定量计算：总投资，逐年分期投资数额，投产后的产品成本、利润率、投资回收年限，建设期和生产过程中消耗的主要物资指标等。
3.经济核算应全面细致，所用货币和实物指标应确切可靠。
4.技术人员和经济工作人员要通力合作，提倡技术人员学点经济学，经济人员学点技术。
5.对每一个项目都要进行全面的、综合性的研究分析，既要在技术上可行、先进，又要在经济上合理、有利。
八、技术经济分析的具体步骤1.确定目标；2.根据项目要求，列出各种可能的技术方案；3.经济效益分析与计算；4.综合分析与评价，选出经济效益最好的方案。
果汁饮料工厂设计概算与经济效益分析
果汁饮料工厂设计概算与经济效益分析一、设计概算1、工厂规划果汁饮料工厂分为生产区、存储区、办公区、车辆停靠区四个区域。
生产区占地面积约1000平方米，包括原料处理、生产、灌装、包装、检测等区域。
存储区占地面积约500平方米，主要用于成品存储和原材料的储存，包括无菌室、冷库、常温库等。
办公区占地面积约200平方米，包括办公室、会议室、休息室等。
车辆停靠区占地面积约200平方米，主要用于停放运输车辆。
2、设备采购设备方面，主要包括原料处理设备、灌装设备、包装设备、检测设备等，共计投资约200万元。
其中原料处理设备包括清洗机、切片机、榨汁机等，预计投资50万元；灌装设备包括灌装机、瓶洗机、瓶盖螺纹机等，预计投资50万元；包装设备包括包装机、标签机等，预计投资50万元；检测设备包括PH计、浓度计等，预计投资50万元。
3、场地建设施工阶段主要是厂房建设，包括土建、水电、通风、排水等工程，约需投资200万元。
其中土建方面，总面积约为2000平方米，预计需要投资50万元；水电方面，包括供水、供电、给排水等方面，预计需要投资50万元；通风方面，主要是加热、通风设备等，预计需要投资50万元；排水方面，主要是污水、废物的处理设备，预计需要投资50万元。
4、人力资源人力资源主要包括生产工人、管理人员、质检人员等，总计约20人。
人力资源的投资主要是工资和福利，预计每年需要投资50万元。
二、经济效益分析1、收益预测经初步预测，每年可生产果汁饮料10万箱，每箱售价20元，预计年收入200万元。
2、成本分析原材料成本主要包括水果成本、瓶子成本、包装成本、运输成本等，预计每箱成本为12元，每年成本为120万元。
设备使用维护费用约为每年20万元。
人力资源成本约为每年50万元。
综合下来，每年总成本为200万元。
每年预计收入为200万元，总成本为200万元，盈亏平衡。
因此，在正常生产情况下，年净利润不大于200万元。
若果汁饮料市场需求过高，导致销售增长，则可能会产生超出200万元的净利润。
食品工厂设计 第五章 技术经济分析与概算
规定的期末。
第三节 技术方案经济效果的计算与评价方法
二、动态分析法
（二）贴现及贴现率的选择 1.贴现 是指把未来一定数额的货币折算为现值的计算
过程。贴现是终值的逆运算。
第一节 技术经济分析概述
一、技术经济分析的含义 1.技术 • 广义的技术是指人类在为自身生存和社会
发展所从事的各种实践活动中，为了达到 预期的目的而根据对客观规律对自然、社 会进行协调、控制、改造的知识、技能、 手段、方法和规则的总称。
第一节 技术经济分析概述
一、技术经济分析的含义 2.经济
• 经济是个多义词，其涵义大致可分为两类： • 一类是指与物质生产范畴相联系的概念，如社会
一、静态分析法
(一)投资回收期 1.累计净值投资回收期 该指标是指从项目开始投资建设到增量生产净
值达到资本投资总额所需要花费的时间,即以 项目的净效益抵偿全部投资所需要花费的时间 长度。 投资回收期
=(累计净效益转为正值的年份数-1) +(上年累计效益的绝对值÷当年的净效益)
第三节 技术方案经济效果的计算与评价方法
一、静态分析法
2.年均净值投资回收期 该指标是指用项目年平均的增量生产净值
补偿全部投资所需要的时间长度。
投资回收期 = 投资总额÷年平均的增量生产净值
第三节 技术方案经济效果的计算与评价方法
一、静态分析法
（二）单位货币收益率
单位货币的收益率= （项目的增量生产净值总额÷项目的投资总额）×100%
第三节 技术方案经济效果的计算与评价方法
P=F（1+r）-n 式中（1+r）-n ----贴现因数
食品工厂设计方案(PPT 50页)
第六章 食品工厂设计
第一节 工厂建设法规 第二节 厂址选择和总平面设计 第三节 食品工厂工艺设计 第四节 生产性辅助设施 第五节 公用系统 第六节 卫生及生活设施 第七节 食品工厂的环境保护 第八节 基本建设概算 第九节 技术经济分析
精品课程 食品科学概论
初步设计文件由说明书、图纸和总概算书组成， 通过初步设计文件把拟建设的食品工厂全貌包括产 品品种、规格、生产能力、厂址、总平面布置、建 筑结构形式、工艺生产流程及设备、公司配套设施 特性及设备、投资总数等做出轮廓性的定局，供有 关部门审批。
精品课程 食品科学概论
第二节 厂址选择和总平面设计
厂址选择是项目前期工作的重要组成部分，厂址的 确定对项目建成后的经济效益、环境效益和社会效益的 发挥具有重要意义。对于食品工厂来说，厂址的选择往 往视原料和产品的销售来考虑，如乳制品厂、浓缩果汁 厂、天然矿泉水厂，由于原料运输量大或运输比较困难， 厂址宜接近原料产地、或待选项目所在地附近有建立基 地的良好条件。饮料罐装厂、冷饮厂等产品运输量大， 厂址宜靠近主要消费地。
精品课程 食品科学概论
四、加热、通风与空调系统
随着食品工业迅猛发展，食品加工、制造的行业范围 越来越大，涉及面越来越广。在食品工业发展过程中，设 计将发挥重要的作用。食品工厂设计必须符合国民经济发 展的需要，符合科学技术发展的新方向，为人民提供更多、 更好、更优质、安全卫生、营养丰富的新食品。工厂设计 在基本建设程序中，是在建设施工前完成的。一个优秀或 良好的设计应该是：经济上合理，技术上先进，通过施工 投产后，在产品的产量和质量上均达到规定标准，各项经 济指标应达到国内同类工厂的先进水平或国际先进水平。 同时在“三废”治理和环境保护方面，必须符合国家有关 规范。因此，工厂设计是食品工业发展过程中的一个重要 环节。
食品工厂设计 第八章 项目概算
一、建筑工程费用
建筑工程费用是指建设项目在工程建设期间发生的各种费
用，包括直接、间接费用、计划利润及税金等四部分组成。
1.直接费
直接费用是指直接耗用在建设项目建筑工程上的各种费用 的总和，一般由人工费、材料费、施工机械使用费及其他直接 费用组成。
2.间接费
指服务于某单项工程或整个项目工程但不能直接计入项目 各项工程的费用。间接费包括施工管理费和其他间接费两部分。
它是反映每一独立建筑物中的一般土建工程、卫生工程、工业 管道工程、特殊构筑物工程、电气照明工程、机械设备及安装工程、
电气设备及安装工程等费用的文件。
(二)其他工程和费用概算书
其他工程和费用概算，是确定建筑、设备及其安装工程之外的， 与整个建设工程有关的其他工程和费用的文件。它是根据设计文件和 国家、地方、主管部门规定的收费标准进行编制的。它以独立的项目 形式列入总概算书或综合概算书中。
配电设备的安装工程等。 ▪ (6)设备及其安装工程：包括机械设备及安装，电气设备及安
装两大类。
三、概算文件的组成
初步设计概算书由简明扼要的概算编制说明及一系 列表格所组成。概算编制说明包括工程概况、编制依据和 方法、投资分析、主要设备、材料数量和有关问题的说明；
而表格可按层次分类大体如下：
（一）单位工程概算书
×××项目工程概算表
序 号
编 制
依
设备及 安装
工程名
单 位
数 量
据称
重量(吨)
单位 重量
总 重量
概算价值
单价
总价
安装工程
设
设
安装工程
备
备
合 其中
合 其中工
计 工资
计
年产10万吨虾青素苹果醋饮料工厂设计经济衡算部分
序号
名称
1
生产成本
1.1
原辅料
1.3
包装材料
1.4
水煤电
费用（元） 6402.3 3404.67
2797.978 102.7
1.5
工资
1.6
其他制造费用
1.7
折扣和摊销
2
销售费用
3
管理费用
4
总成本
4.1
固定成本
4.2
可变成本
说明：固定成本=工资+其他制造费用+折旧和摊销+管理费用 其他制造费用不包括工资、水、电、煤等费用。
年产 10 万吨虾青素苹果醋饮料工厂设计 经济衡算部分
1. 技术经济分析
1.1. 投资分析
1.1.1. 土建投资
本项目土建总投资为 1593.6 万元人民币，见下表。
表 1 土建工程投资概算表
序号
项目
单位 数量 单价（万元） 金额（万元） 备注
1
生产设施
m2 5880.00
496.60
1.1
生产车间
26400 56000
4125.00 3500.00
13.20 11.20
虾青素
116.56
1200000
139872.00
447.59
玉米油 吐温 40 1，2-丙二醇 酵母浸粉 醋酸菌浸粉
937.50 2812.50 5625.00
0.06 456.25
8800 10800 11200 28000 150000
1 折旧费
2617.77
261.777
163.887
16.3887
1.1 建筑折旧
1593.6
《食品工厂设计与环保》第八章基本建设概算
大型临时设备费 施工机构由原驻地迁往现场所需的搬迁费、 冬天雨季施工增加费、 夜间施工增加费、 技术装备费、 劳保支出费、 预算外费用、包干费等。
4. 法定利润 （计划利润）
指国家规定的实行独立核算的国营 施工企业，完成建筑安装工程应提取的 利润。
按国家建委有关规定，法定利润率 为工程预算成本的2~5%。
8.2.2.2 设备及工器具购置费
设备及工器具的原价 供销部门手续费 包装费 运输费 采购 保管费等
8.2.2.3 其他费用
一般属于非生产性支出：如土地费用、 筹建费、生产准备费等
有的项目，其政策性较强，必须处理好 各种关系，做到妥善合理。
2、按工程费用的划分
建筑工程费用 设备购置费用 设备安装工程费用 工器具及生产家具购置费用 其他费用
建筑工程费用：包括各种厂房、仓库、生活用房等建筑物和 铁路、公路、围墙设备基础等工程费用。
设备购置费用：包括一切需要安装和不需要安装的设备费用。
设备安装工程费：有的设备需要固定安装，有的设备需要现 场装配或连接附属装置，需要计算安装费用。包括运输、起 重、就位、接入设备的管线敷设等。
之一。 在基本建设项目可行性研究报告或项目计划任 务书中，基本建设概算中的投资额度一般根据 “ 产 品与规模” 的客观需要经过估算而确定的。
8.2 工程造价的构成
8.2.1 工程造价的构成
1、1按、工按程工项程目项的目划的分划分
第一部分 工程费用 第二部分 其他工程的费用 不可预见费用和其他费用
第一部分工程项目
8.2.2 各类工程费用的性质与内容
8.2.2.1 建筑及设备安装工程费用 8.2.2.2 设备及工器具购置费 8.2.2.3 其它费用
食品工厂设计考试题库
废弃物的处置方法:1．压实；2．破碎；3．固化技术；4．增稠和脱水;5．热解技术；6．焚烧。
是从经济的角度来研究技术问题，对拟实现某一预定经济目标而可能采用的不同技术层面的政策、方案和措施的经济效果，进行计算、分析、比较和评价，以达到技术先进与经济合理的最佳结合，取得最为满意的经济效果..厂址选择工作为什么一定要进行方案的比较，通常采用什么比较方法？P16答：厂址选择是一项包括政治、经济、技术综合性的复杂工作.具有较高的原则性、广泛的技术性和鲜明的实践性。
要有比较才能加以选择。
设计的实践证明，厂址选择的优劣直接影响工程设计质量、建设进度、投资费大小和投产后经营管理条件。
因此，厂址比较选择法是选厂工作人员必须首先要掌握的方法。
国、内外工程设计界长期研究有两种比较选择法:一是统计学法；二是方案比较法。
方案比较法，是以厂址自然条件为基础,以技术经济条件为主体，列出其中若干条件作为主要影响因素，形成厂址方案。
然后对每一方案的优缺点进行比较，最后结合以往的选择厂址经验,得出最佳厂号的选择结论。
这种方案比较法的理论依据是:主要影响因素起主导作用和设计方法同实践经验相结合的原则,因而得出的结论较为可靠，做法上避免了繁琐而广为采用。
统计学法，是把厂址的各项条件（不论是自然条件还是技术经济条件）当作影响因素，把要比较的厂址编号，然后对每一厂号厂址的每一个影响因素，逐一比较其优缺点，并打上等级分值,最后把各因素比较的等级分值进行统计,得出最佳厂号的选择结论。
这种比较方法把各影响因素看成独立变量，逐一比较，工作十分细致，但很繁琐。
只有借助计算机技术处理数据,方可推广使用.3.要满足设计要求，厂址选择的原则是什么?P17（2)厂址选择应靠有利于交通、供电、供排水等条件，有利于节约投资,降低工程造价，节约和减少各种成本费用,提高经济效益。
（3）必须充分考虑环境保护和生态平衡。
厂内的生产废弃物，应就近处理。
废水经处理后排放，并尽可能对废水、废渣等进行综合利用,做到清洁工作.4.就罐头食品厂和软饮料生产厂而言，对其分别进行厂址选择，在考虑外部情况时，有何不同?P18答:罐头食品厂原料的供应是生产的基本保证,进行厂址选择时应选择在原料产地附近；软饮料生产厂用水量很大，应保证厂址周围有充足的水源，并且水质要好。
食品工厂设计基本建设概算.pptx
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第三节 工程项目的划分与概算编制法
• 三、初步设计概算书的组成：
• （1）单位工程概算书 • （2）其他工程和费用概算书 • （3）工程项目（单体项目）综合概 算书 • （4）建设项目（整体项目）的总概算书
• 4、法定利润 • 指国家规定的实行独立核算的国营施工企业，完成建筑安装工程应提取的利润。
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2.5%
第二节 工程造价的构成 二• (二、)各设类备工及程工费具用、的器性具质购与买内费容用
• 设备及工器具的购置费应包括为购置这些产品所发生的一切费用,即应包括工业产品的原价、供销部门手续 费、包装费、运输费、采购及保管费等。
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第二节 工程造价的构成 二• （、一各）类建工筑程及费设用备的安性装质费与用内容
• 3、独立费用包括： • 大型临时设备费、施工机构由原驻地迁往现场所所需要的搬迁费，劳保支出、预算外费用包干费等。
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第二节 工程造价的构成 二• （、一各）类建工筑程及费设用备的安性装质费与用内容
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第三节 工程项目的划分与概算编制法
• 三、初步设计概算书的编制依据和程序
• （1）编制依据： • 初步设计概算编制的依据是建设项目的初步设计文件和各种定额指标，这些定额指标包括概算额定、施工
管理费定额、独立费用指标、法定利润率、设备预算价格以及概算单价表等。
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第三节 工Байду номын сангаас项目的划分与概算编制法
空车试运转等。
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5.技术经济效果 一般来说，任何一项技术的采用，都会取得一定的 技术效果和经济效果。在许多情况下，技术效果 和经济效果的变动趋势是一致的，但有时候也会 出现不一致的情况。
第一节 技术经济分析概述
二、技术经济分析的原则
• 1.先进性原则 • 2.适用性原则 • 3.经济性原则
第一节 技术经济分析概述
一、技术经济分析的含义 1.技术 • 广义的技术是指人类在为自身生存和社会发
展所从事的各种实践活动中，为了达到预期 的目的而根据对客观规律对自然、社会进行 协调、控制、改造的知识、技能、手段、方 法和规则的总称。
第一节 技术经济分析概述
一、技术经济分析的含义 2.经济
• 经济是个多义词，其涵义大致可分为两类： • 一类是指与物质生产范畴相联系的概念，如社会源自三节 技术方案经济效果的计算与评价方法
二、动态分析法
（三）净现值法 项目设计方案的净现值 1.净现值（简称NPV=）［指∑（标Bt-Ct）］÷(1+r)t 净现值指标的计算:式中tn=—1,—2,3表…示，年n份数； ①确定一项个目合设计适方的案贴的现净B现率t—值—=表P示V（第Bt年）的-P效V（益C；） ②净现值的计PP算VV((CB))==∑∑CBttCr//—t((—11—++—表rr表))示tt 示贴第现t年率的成本
式中PV(B)——表示效益流现值； PV(C)——表示成本流现值。
第三节 技术方案经济效果的计算与评价方法
案的有关资料 3.选定技术经济评价的有关指标 4.对选定的技术经济指标进行计算 5.对设计方案进行综合评价并得出结论
第一节 技术经济分析概述
第二节 技术经济分析的主要指标
• 一.投资指标 • 二.年经营费用指标 • 三.实物指标 • 四.劳动生产率指标 • 五.其他指标
第三节 技术方案经济效果的计算与评价方法
一、静态分析法
2.年均净值投资回收期 该指标是指用项目年平均的增量生产净值补
偿全部投资所需要的时间长度。
投资回收期 = 投资总额÷年平均的增量生产净值
第三节 技术方案经济效果的计算与评价方法
一、静态分析法
（二）单位货币收益率
单位货币的收益率= （项目的增量生产净值总额÷项目的投资总额）×100%
第三节 技术方案经济效果的计算与评价方法
第一节 技术经济分析概述
三、技术经济分析的任务
1.产品设计成本（或经营费用）的经济分析； 2.基建投资的经济分析； 3.劳动生产率的分析； 4.投产后的经济效益分析等。
第一节 技术经济分析概述
四.技术经济分析的步骤 1.根据项目的具体要求,设计若干可能的技 术
方案 2.技术经济分析前的准备工作——收集各种方
二、动态分析法
(一）货币的时间价值 货币的时间价值指由于时间变化而引起货币资
金所代表的价值量的变化。 也即目前一单位货币资金所代表的价值量大于
若干时间后同一单位货币资金所代表的价值量。
第三节 技术方案经济效果的计算与评价方法
二、动态分析法
(一）货币的时间价值
1.货币时间价值三要素
现值+利息=终值
第五章 技术经济分析与设概算
• 第一节 技术经济分析概述 • 第二节 技术经济分析的主要指标 • 第三节 技术方案经济效果的计算与评价方法
第一节 技术经济分析概述
一、技术经济分析的含义
• 技术经济分析主要从经济的角度出发，根据 国家现行的财务制度、税务制度和现行的价 格，对建设项目的费用和效益进行测算和分 析，对建设项目的获利能力、清偿能力和外 汇效果等经济状况进行考察分析的一项研究 工作。
利千率分是率利表息示与。本复金期内利末计的:加算指比入利将率本息本，金，金，逐一每并期期般在滚所用以 动得百后计利各算分息期到在率或
规定的期末。
第三节 技术方案经济效果的计算与评价方法
二、动态分析法
（二）贴现及贴现率的选择 1.贴现 是指把未来一定数额的货币折算为现值的计算
过程。贴现是终值的逆运算。
现值是指未来一定数额的货币终的值现-利在息价=值现。值 终值是指现在一定数额的货币的将来价值。
在货币时间价值的换算中，现值与终值之间的 差额为利息。
第三节 技术方案经济效果的计算与评价方法
二、动态分析法
(2一.利利）息息货是的币指计的因算时存间价款值或F式n=中放(单期即PP1F—款+n利利：×—r—(:息单)而1只—×表+不利按得表rn示计息)照示到×—本入=本第—n本金的本金n称金（年金本计为×现的。算金利复值复利率以利）利息×因外终时，数值的间上； 钱。
生产、流通、分配、消费活动的总称，称为经济 活动；再如与上层建筑相对应的生产关系的总和， 称为经济基础；又如一个国家的生产、流通、分 配、消费的总体，称为国民经济。 • 另一类是指生产劳动中的投入与产出、费用与效 率的比例关系，即生产活动的效益与节约。
第一节 技术经济分析概述
3.技术效果 指技术应用所能达到技术要求的程度，技术效果是 形成经济效果的基础。
P=F（1+r）-n 式中（1+r）-n ----贴现因数
第三节 技术方案经济效果的计算与评价方法
二、动态分析法
（二）贴现及贴现率的选择
2.贴现率 贴现率也称截止收益率，表明项目预期收益
率的最低限度。项目在进行技术分析的时候， 计算所得到的投资收益率不能低于截止收益 率，否则表明项目经营失效。
第三节 技术方案经济效果的计算与评价方法
一、静态分析法
(一)投资回收期
1.累计净值投资回收期
该指标是指从项目开始投资建设到增量生产净
值达到资本投资总额所需要花费的时间,即以项
目的净效益抵偿全部投资所需要花费的时间长
度。
投资回收期
=(累计净效益转为正值的年份数-1)
+(上年累计效益的绝对值÷当年的净效益)
第三节 技术方案经济效果的计算与评价方法
二、动态分析法
（三）净现值法 1.净现值（简称NPV）指标 含义:项目及其经济寿命期内各年收支分别形成效
益流和成本流两组现金数列，项目的效益流与项 目的成本流的差额为项目的净效益流。 有项目的净效益与无项目的净效益的差额为项目 的增量净效益流，通常将其成为现金流量。现金 流量可区分为财务现金流量与经济现金流量。