鲁教版九年级下册第十单元第一节食物中的有机物

鲁教版九年级下册第十单元第一节食物中的有机物学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________一、单选题1．“柴、米、油、盐”是厨房常备用品其主要成分属于无机物的是A．柴(纤维素)B．米(淀粉)C．油(脂肪)D．盐(氯化钠)2．均衡膳食是身体健康的重要保证。

下列食物主要为我们提供糖类的是A．米饭、土豆B．番茄、黄瓜C．牛肉、鸡蛋D．奶油、花生油3．下列有关糖类的说法中，错误的是（）A．糖类是人类食物的重要成分B．糖类是由C、H、O三种元素组成的C．在人类食物所供给的总能量中有60%～70%来自糖类D．食物中的淀粉在人体内经酶的作用，与水发生一系列反应，最终变为蔗糖4．（2012日照）今天的午餐食谱是：主食——面包；配菜和副食——炸鸡腿、炸薯片、牛排、牛奶．则该午餐食谱缺乏的营养素是（）A．糖类B．脂肪C．蛋白质D．维生素5．下列叙述正确的是( )A．糖类是人类食物的重要成分，是由C、H两种元素组成的化合物B．蛋白质可以起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的作用C．维生素是构成细胞的基本物质，是人体生长及修补受损组织的主要原料D．油脂在人体内经氧化放出能量，为肌体活动和维持体温恒定提供能量6．下表是某饼干包装展袋上的部分说明，下列说法正确的是A．饼干的配料中只有白砂糖属于糖类B．鲜鸡蛋、奶油中富含脂肪C．饼干配料中不含无机盐D．从营养均衡的角度看，饼干中缺乏维生素类营养素7．在①糖类、②油脂、③蛋白质、④维生素、⑤纤维素、⑥无机盐、⑦水、⑧二氧化碳中，属于人体必需营养素的有( )A．①②③④⑥⑦B．①②③⑥⑦C．①②③④⑤⑥⑦D．①④⑤⑥⑦⑧8．下列说法中不正确的是A．大米主要成分是淀粉，淀粉遇碘化钾溶液变蓝色B．鸡蛋清中加入饱和硫酸铵溶液，有白色沉淀C．油脂不溶于水，易溶于汽油等有机溶剂D．新鲜蔬菜、水果中含有丰富的维生素C二、填空题9．下表是某食品包装袋上的部分内容，请回答：（1）配料中主要能提供蛋白质的是．（2）柠檬汁中富含维生素C，缺乏维生素C会引起．（3）配料中除白砂糖外，主要含有糖类物质的还有，是人体所需的主要来源．（4）各配料中的主要营养物质都属于（选填“无机物”或“有机物”）．10．某方便面面饼的营养成分表如图所示（其中碳水化合物主要指淀粉）：（1）表中“钠”是指______（填字母序号）。

A 单质 B 分子 C 元素（2）营养成分表中缺少人体必需的维生素。

人体缺乏维生素C 会引起______。

（3）油脂与糖类的组成元素相同，但是它们的性质不同，原因是______。

（4）针对网上流传的“能燃烧的面条不安全，是因为含有添加剂”的消息，从化学的视角分析缺乏科学依据。

①面条是以面粉为原料制作而成的。

面粉的主要成分淀粉[化学式为()6105C H O n ]是可以燃烧的，淀粉充分燃烧的产物是______；面粉燃烧过程中可以闻到烧焦羽毛气味，是因为面粉中还含有的营养物质是______。

②为避免面粉厂车间发生爆炸事故，生产过程可采取的措施有______（填序号）。

A 密封门窗，隔绝氧气 B 严禁吸烟，杜绝火源 C 轻拿轻放，减少粉尘扬起 D 提高面粉的着火点三、科学探究题11．维生素C 又名抗坏血酸，易溶于水，易被氧化，能与碘反应。

人体缺乏维生素C 可能引发多种疾病。

某研究性学习小组对它研究如下： （1）猜想：维生素C 可能具有酸性？ 实验方案：提供试剂：维生素C片、蒸馏水、紫色石蕊试液、无色酚酞试液、稀盐酸、氢氧化钠溶液、氯化钡溶液、pH试纸。

根据以上试剂，请你帮助他们设计出两种实验方案，并写出实验现象。

结论：维生素C具有酸性。

根据维生素C的性质，判断下列物质中能与维生素C反应的是______。

A金属镁B食盐C氢氧化钠D硫酸铜（2）某同学联想到西红柿等蔬菜、水果中含有丰富的维生素C，放置时间长短是否对维生素C的含量产生影响。

他设计了如下实验方：I．把新鲜西红柿和放置一周的西红柿分别捣碎，用纱布将汁液挤入两个烧杯中；Ⅱ．取两支盛有2mL蓝色碘的淀粉溶液的试管，分别滴加上述两种汁液，边加边振荡，直到蓝色刚好消失，记录滴数如下：①你认为西红柿中维生素C含量高的是______。

②你从中得到的启示是___________，____________。

参考答案1．D【解析】属于无机物的是盐(氯化钠)，柴(纤维素)、米(淀粉)、油(脂肪)均属于有机物。

故选D。

2．A【解析】A、米饭、土豆中富含糖类，正确；B、番茄、黄瓜中富含维生素，错误；C、牛肉、鸡蛋中富含蛋白质，错误；D、奶油、花生油中富含油脂，错误。

故选A。

点睛：掌握各营养素的食物来源是解题关键。

3．D【解析】【详解】A. 糖类（淀粉）是人类食物的重要成分，选项正确；B. 糖类是由C、H、O三种元素组成的，又称为碳水化合物，选项正确；C. 在人类食物所供给的总能量中有60%～70%来自糖类，选项正确D. 食物中的淀粉在人体内经酶的作用，与水发生一系列反应，最终变为葡萄糖，选项错误。

故选D。

4．D【解析】【详解】人类正常生命活动需要的六种基本营养素是糖类、油脂、蛋白质、水、无机盐、维生素．面包、炸薯条富含糖类，炸鸡腿、牛排富含蛋白质和油脂，牛奶富含蛋白质、无机盐、水，还缺少维生素．5．D【解析】【详解】A、糖类是人类食物的重要成分，是由C、H、O三种元素组成的化合物，A错误；B、维生素可以起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的作用，B错误；C、蛋白质是构成细胞的基本物质，是人体生长及修补受损组织的主要原料，C错误；D、油脂在人体内经氧化放出能量，为肌体活动和维持体温恒定提供能量，D正确。

故选D。

6．D【详解】试题分析A选项小麦粉的主要成分为淀粉属于糖类；B选项鲜鸡蛋中富含蛋白质；C选项中食盐属于无机盐类物质；故答案选择D。

7．A【解析】【详解】人体的六大营养物质是：水、无机盐、蛋白质、脂肪、糖类和维生素。

属于人体必需营养素的有①②③④⑥⑦，故选A。

8．A【详解】A、大米主要成分是淀粉，淀粉遇碘变蓝色，错误；B、鸡蛋清中加入饱和硫酸铵溶液会发生盐析，有白色沉淀，正确；C、油脂属有机物，不溶于水，易溶于汽油等有机溶剂，正确；D、新鲜蔬菜、水果中含有丰富的维生素C，正确。

故选A。

9．(1) 鸡蛋；(2) 坏血病；(3) 面粉；能量；(4) 有机物【解析】【分析】【详解】（1）鸡蛋中富含蛋白质，面粉、白砂糖中富含糖类，柠檬汁中富含维生素，植物油中富含油脂；（2）缺乏维生素C易患坏血病；（3）面粉中也富含糖类；糖类物质是人体最主要的能量来源；（4）配料表中的主要营养物质中都含有碳元素，属于有机物。

10．C 坏血病分子结构不同二氧化碳和水蛋白质BC【分析】（1）钠指氯化钠中含有的钠元素；（2）根据人体缺少维生素的危害分析；（3）分子结构相同则性质相同，分子结构不同则性质不同；（4）①根据元素守恒分析，面粉充分燃烧生成二氧化碳和水；羽毛主要成分是蛋白质，面粉燃烧有羽毛烧焦都的气味说明面粉中含有蛋白质；②根据燃烧和爆炸的条件分析，其中要注意着火点是物质固有的性质，不能改变。

【详解】（1）物质是由元素组成的，表中“钠”是指元素，故选C；（2）营养成分表中缺少人体必需的维生素。

人体缺乏维生素C会引起坏血病；（3）油脂与糖类的组成元素相同，但是它们的性质不同，原因是它们的分子结构不同；(C H O)是可以燃烧的，由质量守恒定律可知，淀（4）①面粉的主要成分淀粉[化学式为6105n粉充分燃烧的产物是二氧化碳和水；面粉燃烧过程中可闻到烧焦羽毛气味，是因为面粉中还含有的营养物质是蛋白质；②A.密封门窗，不能有效隔绝氧气，而且密闭环境更容易发生爆炸，故A错误；B.严禁吸烟，杜绝火源，能避免爆炸，故D正确；C.轻拿轻放，减少粉尘扬起，能避免爆炸，故C正确；D.着火点属于物质的属性，一般不能改变，故D错误。

故选BC。

11．方案I：把维生素C片研碎，溶解在水中，滴入适量的石蕊试液石蕊试液变红色方案Ⅱ：把酚酞试液滴入氢氧化钠溶液中，再把研碎的维生素C片放入氢氧化钠溶液中酚酞试液先变红色，后又变成无色AC 新鲜的西红柿尽量吃新鲜的蔬菜水果西红柿可凉拌食用【解析】【详解】（2）石蕊试液遇酸性溶液变红色。

将维生素C片溶于蒸馏水配成溶液，向其中滴加石蕊试液；溶液变红色，说明维生素C溶液显酸性；酚酞与遇碱性溶液变红，遇酸性或中性溶液不变色，氢氧化钠溶液能与酸性溶液反应。

把酚酞试液滴入氢氧化钠溶液中，再把研碎的维生素C片放入氢氧化钠溶液中，若酚酞试液先变红色，后又变成无色，说明维生素C溶液显酸性，实验方案如下表所示：（3）酸性溶液能与活泼金属、碱溶液反应。

能与维生素C反应的是金属镁、氢氧化钠．故选AC；（4）①新鲜的西红柿汁液需要的滴数少，说明西红柿中维生素C含量高的是新鲜的西红柿；②从中得到的启示是：尽量吃新鲜的蔬菜水果、西红柿可凉拌食用。

【点睛】本题探究了维生素C的有关知识，完成此题，可以依据题干提供的内容，抽取有用的信息，结合已有的知识进行解题。