茶文化对世界有哪些影响

茶文化对世界有哪些影响

茶文化对世界的影响

【美国】

美国被称为咖啡王国，却有大约一半人喝茶，令人称奇。在美国市场上，中国的乌龙茶、绿茶等有上百种，但多是罐装的冷饮茶。这也就凸显了美国人饮茶，讲求效率、方便，不愿为冲泡茶叶、倾倒茶渣而浪费时间和动作，他们似乎也不愿在茶杯里出现任何茶叶的痕迹。青睐于喝速溶茶，夏季来一杯冰凉的冷饮茶，顿觉心中清凉，很是惬意。

在美国，茶消耗量占第二位，仅次于咖啡。美国人与中国人饮茶不同，大多数人喜欢饮冰茶，而不是热茶。饮用时，先在冷饮茶中放冰块，或事先将冷饮茶放入冰箱冰好，闻之冷沁鼻，啜饮凉齿爽口，顿觉胸中清凉，如沐春风。遗憾的是，由于这茶以饮、以凉为主，便没有中国茶沏出的那种品味、那种温馨、那种悠闲，喝茶的情调也大打折扣。

【英国】

茶是英国人普遍喜爱的饮料，80%的英国人每天饮茶，茶叶消费量约占各种饮料总消费量的一半。英国本土不产茶，而茶的人均消费量占全球首位，因此，茶的进口量长期遥居世界第一。

英国饮茶，始于17世纪中期，1662年葡萄牙凯瑟琳公主嫁与英国查尔斯二世，饮茶风尚带入皇家。凯瑟琳公主视茶为健美饮料，嗜茶、崇茶而被人称为"饮茶皇后"，由于她的倡导和推动，使饮茶之风在朝廷盛行起来，继而又扩展到王公贵族和贵豪世家及至普通百姓。

英国人好饮红茶，特别崇尚汤浓味醇的牛奶红茶和柠檬红茶，伴随而来的还出现了反映西方色彩的茶娘、茶座、茶会以及饮茶舞会

等。目前，英国人喝茶，多数在上午10时至下午5时进行。倘有客

人进门通常也只有在这时间段内才有用茶敬客之举。他们特别注重

午后饮茶，其源始于18世纪中期。因英国人重视早餐，轻视午餐，

直到晚上8时以后才进晚餐。由于早晚两餐之间时间长，使人有疲

惫饥饿之感。为此，英国公爵斐德福夫人安娜，就在下午5时左右

请大家品茗用点以提神充饥，深得赞许。久面久之，午后茶逐渐成

为一种风习，一直延续至今。如今在英国的饮食场所，公共娱乐场

所等都供应午后茶。

【法国】

自茶作为饮料传到欧洲后，就立即引起法国人民的重视。以后，几经宣传和实践，激发了法国人民对"可爱的中国茶"的向往和追求，使法国饮茶从皇室贵族和有闲阶层中，逐渐普及到民间，成为人们

日常生活和社交不可或缺的一部分。

现在，法国人最爱饮的是红茶、绿茶、花茶和沱茶。饮红茶时，习惯于采用冲泡或烹煮法，类似英国人饮红茶习俗。通常取一小撮

红茶或一小包袋泡红茶放入杯内，冲上沸水，再配以糖或牛奶和糖;

有的地方，也有在茶中拌以新鲜鸡蛋，再加糖冲饮的;还有流行饮用

瓶装茶水时加柠檬汁或橘子汁的;更有的还会在茶水中掺入杜松子酒

或威士忌酒，做成清凉的鸡尾酒饮用的。法国人饮绿茶，要求绿茶

必须是高品质的。饮绿茶方式与西非饮绿茶方式一样，一般要在茶

汤中加入方糖和新鲜薄荷叶，做成甜蜜透香的清凉饮料饮用。

花茶，主要在法国的中国餐馆和旅法华人中供应。其饮花茶的方式，与中国北方人饮花茶的方式相同，习惯于用茶壶加沸水冲泡，

通常不加佐料，推崇清饮。爱茶和香味的法国人，也对花茶发生了

浓厚的兴趣。近年来，特别在一些法国青年人中，又对带有花香、

果香和叶香的加香红茶发生兴趣，成为时尚。

沱茶主产于中国西南地区，因它具有特殊的药理功能，所以也深受法国一些养生益寿者、特别是法国中老年消费者的青睐，每年从

中国进口量达2000吨，有袋泡沱茶和山沱茶等种类。

另外，浪漫的法国人从来就不会放弃在浴缸里浪漫的机会，也从来不会放弃在浴缸里制造美丽的机会。现在，巴黎人最喜欢的洗浴

形式莫过于茶叶澡。把茶叶和桉树叶、海藻同包于柔柔的雪纺绸中，投于浴池，有一股淡淡的茶香溢出。嗅着如此清爽的味道，将身体

完全融于其中，有水在旁边荡漾，还有什么身心疲惫啊，剩下的就

是情啊爱啊了。怪不得巴黎人就是有一种独特的气质，看来一方山

水养一方人绝对是真理。巴黎人懂得茶叶中含有人所需的微量元素，所以美容护肤、减肥当属它无疑了。

【巴基斯坦】

巴基斯坦原为英属印度的一部分，因此饮茶带有英国色彩，大多习惯于饮红茶，普遍爱好的是牛奶红茶。一般早、中、晚饭后各一次，有的甚至达到5次。大多采用茶炊烹煮法，即先将开水壶中水

煮沸，尔后放上红茶，再烹煮3-5分钟，随即用过滤器滤去茶渣，

然后将茶汤注入茶杯，再加上牛奶和糖调匀即饮，另外，也有少数

不加牛奶而代之以柠檬片的，又叫柠檬红茶。

在巴基斯坦的西北高地以及靠近阿富汗边境的牧民，也有爱饮绿茶的。饮绿茶时多配以白糖并加几粒小豆蔻，以增加清凉味。巴基

斯坦人待客多数习惯用牛奶红茶而且还伴有夹心饼干、蛋糕等点心，大有中国广州早茶“一盅两件”之风味。

【俄罗斯】

喝茶属于俄罗斯生活的一部份，俄罗斯人喜欢喝茶，但是跟所有以肉食为主的民族一样，他们喜欢喝红茶，主要是红茶末。早在十

九世纪下半叶，俄罗斯就是中国茶叶的最大买主，那时候中国茶叶

的出口量百分之七十五都卖给沙皇时期的俄国。莫斯科市中心中国

城社区有十九世纪雕龙画栋的中国茶行，可见证当时双方茶叶贸易

的兴盛。

为了喝茶，俄罗斯人家里都有一个特殊的茶炊，它们称为“萨莫瓦尔”。以前茶炊是铜制的，有点像台湾台电福利社东北火锅，中

间是放木炭、冒烟的桶子，底下是放煮水的锅，唯一差别是俄罗斯

茶炊有一个水龙头，水煮开后，就从小水龙头放水泡茶。这种旧式

茶炊，只有在莫斯科跳蚤市场看得到。现代「萨莫瓦尔」兼具传统

与新潮，它外表漆得非常有斯拉夫民族的风味，也不用炭烧而用电

加热，体积变小，而且用电烧水不会弄得乌烟漫。主要是现在俄罗

斯家里人口变少了，家庭人口少，因此不需要大容量的茶炊了。

俄罗斯人泡茶后，要用一个做成各种母鸡或俄罗斯大妈形状的套子罩在茶壶上，等茶泡开了往茶杯倒。俄罗斯泡的茶特别浓。所以

他们先倒半杯浓茶，然后加热开水，再加两块方糖与柠檬片。

由于俄罗斯人喝茶程序非常复杂，俄国人对茶也比较讲究，不仅要有茶杯，还要有茶托，连用玻璃杯喝茶，也要把杯子放在金属套内。俄罗斯人不仅饭后喝茶，他们平常也喝茶。喝茶时配果酱、巧

克力、饼干与蛋糕，与台湾茶食比较别有一番风味。

【伊朗】

伊朗人，将茶喝成了生命里一道不变的美丽风景。国内大大小小的茶室遍布各地，让人眼花缭乱。长此以来，形成了一种渗透着民

族文化的丰富茶文化。一天十五六杯茶。许多伊朗人每天非茶不欢，而每天喝茶的次数也多得惊人，一天十五六杯是最起码的。原因在于：伊朗禁酒，以茶代酒，能够提神、健身、醒胃、清肠等等。

茶室，对于大部分伊朗人来说，是以茶会友的地方，也是谈生意的好场所。几乎每间茶室都出租水烟，握着水烟管咕嘟咕嘟地吸食

的同时，一宗宗生意也就不知不觉地谈成了。

在伊朗北部大城大不里士(Tabriz)，有间桑葚茶室。那是间别具风味的露天茶室，设在成排桑葚树下。那儿有一条奇怪的规矩：男

女必须分开坐。

伊朗人喝茶，有个很奇特的方式———琥珀色的茶，盛在小巧玲珑的玻璃杯子里，喝茶时，糖块不是放进茶里搅和的，而是直接放

入口中，再去啜茶。伊朗的糖，呈现不规则的结晶体，一片片薄薄的，晶亮的黄色，轻轻一咬，“卡卡”数声，糖片分崩离析，再悠

悠然地把茶啜入嘴里，让它慢慢地与口内的甜味中和，在味蕾上泛

起一圈又一圈的令人心驰神往的涟漪。有些糖片还镶嵌着柠檬皮，

一咬，满嘴生津，这时，赶紧将略带涩味的茶灌入口中，以舌尖略