土豆的_精品文档

土豆的
土豆的种植方法
1、科学放苗：土豆幼苗长出1～2片叶无寒潮来临时即可放苗，对准幼苗的地方将地膜划一个十字形口把幼苗引出膜外，然后抓一把细土封严幼苗周围地膜，以利保温保墒。

2、肥水管理：土豆齐苗后及时中耕除草，现蕾开花期叶面喷施磷酸二氢钾或微肥1～2次以补充磷肥、钾肥及微量元素，当花蕾已形成、花序抽出时应及时摘除。

3、促控结合：土豆地上部分生长过旺时就会影响到地下块茎的膨大，应注意控制地上部分疯长，每亩用15%多效唑可湿性粉剂50～80克，兑水45公斤均匀叶面喷雾。

4、适时收获：土豆作为蔬菜进行销售的田块要抓住上市早、价值高的时机，开花后及早收获出售，虽然产量低，但产值高。

其它用途的土豆等完全成熟后收获，这样能获得最高产量。

5、病虫防治
①环腐病：环腐病对土豆的生长损害较大，如大面积发病会导致减产或绝收，因此要从源头上切断环腐病，选择无病种薯，切块时注意消毒刀具，以免交叉感染。

②病毒病：病毒病是一种传染性病毒，发病初期可喷洒抗毒丰(0.5%菇类蛋白
多糖水剂)300倍液或20%病毒A可湿性粉剂500倍液等进行化学药品防治。

③瓢虫：瓢虫可用80%敌百虫可湿性粉剂或80%敌敌畏乳油各1000倍液、2.5%敌杀死乳油、10%氯氰菊酯乳油3000倍液等几种方式进行喷杀，每10天喷1次。

④地下害虫：蝼蛄、蛴螬、地老虎等地下害虫，每亩用3%甲拌磷颗粒剂2～3公斤，按药土比例1：10的比例配制成毒土均匀撒在土壤表面，整地时施入。

土豆的播种方法
1、选择田土：土豆适应性强，对土壤的要求主要是疏松，对土壤酸碱性要求不严，PH5.0～8.0范围均可，应选择地势较高、土壤疏松、土层深厚、排灌方便、肥沃的沙土或壤土为宜。

2、选用良种：土豆种植应选用早熟、高产、抗病的脱毒品种，种薯要求薯形整齐、大小适中、表皮光滑细嫩、芽根鲜明、薯块完整、无病虫害、无冻伤壮龄薯，大小以25～50克为宜。

3、种子处理：土豆种植时先将种薯放在阳光下晒2～3天，每天3～4小时，去除病薯、坏薯，大的种薯应切块，然后用草木灰加4～8%甲基托布津或多菌灵均匀拌种以促进切口愈合并消毒。

4、整地施肥：土豆播前结合整地亩施腐熟农家肥3000～4000千克、磷酸二铵25公斤、尿素20公斤、硫酸钾15公斤、硫酸锌1～1.5公斤或碳铵50公斤、过磷酸钙50公斤、硫酸钾25公斤。

5、适期播种：土豆一般在3月上中旬地温稳定在3～5℃时即可播种，然后用
地膜覆盖畦面，用细土压实地膜四周，每间隔2～3米压一土块，防止风吹坏地膜，影响保温效果。

土豆的生长周期
1、休眠期：土豆收获以后放到适宜发芽的环境中而长时间不能发芽，属于生理性自然休眠，其时间长短关系到块茎的贮藏性，关系到播种后能否及时出苗，因而关系到产量的高低。

2、发芽期：土豆从芽萌生至出苗是发芽期，进行主茎第一段的生长，发芽期生长的重点在芽的伸长、发根和形成匍匐茎，营养和水分主要靠种薯，按茎叶和根的顺序供给。

3、幼苗期：土豆从出苗到第六叶或第八叶展平，即完成1个叶序的生长是主茎第二段生长，为土豆的幼苗期，幼苗期经过的时间较短，不论春作或秋作只有短短半个月。

4、发棵期：土豆从团棵到第十二或第十六叶展开，早熟品种以第一花序开花，晚熟品种以第二花序开花，为土豆的发棵期，为时1个月左右，是主茎第三段的生长。

5、结薯期：土豆发棵期完成后便进入以块茎生长为主的结薯期，植株各部分的有机养分不断向块茎输送，块茎随之加快膨大，尤在开花期后10天膨大最快，一般为30～50天。

土豆的篇二:土豆的做法有哪些美味又有营养
土豆是我们经常吃的食物，土豆的味道很高而且营养价值也非常不错，深受大众的喜爱，土豆的做法也多种多样。

下面是百分网小编为你整理的土豆的做法的相关内容，希望对你有用!
土豆的做法
麻辣土豆丝饼
主料：土豆300克
调料：花生油30克，食盐3克，味精1克，辣椒粉30克，花椒粉10克。

做法：
1、土豆去皮洗净切丝。

(切丝后不能再用水洗,要保留淀粉)
2、用极少的油湿湿锅(现在不能多放油),烧至五成热,下土豆丝、盐炒至断生。

3、土豆丝团拢用锅铲轻轻压压。

4、再从锅边放入调和油煎炸,不能搅动。

5、边煎边用铲子把土豆丝压压,使它们能团结成一个整体。

6、当锅底那面煎黄后,翻一面继续煎呈金黄色。

7、滤去油后起锅装盘。

8、再撒上辣椒粉、花椒粉、味精即可食。

土豆炖牛肉
主料：牛肉800克，土豆500克。

调料：食盐1茶匙，蒜半头，八角2个，桂皮1段，生抽1汤匙，老抽1/3汤匙，大葱1段，香叶2片，草果1个，茴香籽10粒，老冰糖1块。

做法：
1、牛肉用水浸泡几个小时,泡去血水。

2、牛肉切成麻将大小的块。

3、准备好炖肉用的料:大蒜、葱、桂皮、香叶、草果、小茴香和八角。

4、牛肉冷水下锅,加足量的水。

5、放入炖肉料和一块冰糖。

6、放入少许老抽和生抽,大火烧开锅,小火炖牛肉。

7、土豆切块,牛肉炖1个小时后,放入土豆。

8、加适量盐,改中火炖半个小时左右,炖至土豆软糯即可。

土豆的适用人群
1、能改善肠胃功能,对胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效。

2、土豆中还含有丰富的钾元素,可以有效地预防高血压。

当人体过多地摄入盐分后,体内钠元素就会偏高,钾便呈现出不足而引起高血压,故常吃土豆能及时地给体内补充所需求的钾元素。

3、土豆中的维生素C除对大脑细胞具有保健作用外,还能降低血液中的胆固醇,使血管有弹性,从而防止动脉硬化。

土豆的相克食物
1、土豆+柿子
吃了土豆,人的胃里会产生大量盐酸,如果再吃柿子,柿子在胃酸的作用下会产生沉淀,既难消化,又不易排出。

2、土豆+西红柿
土豆会在人体的胃肠中产生大量的盐酸;西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀,从而导致食欲不佳,消化不良。

3、土豆+香蕉
土豆是我们餐桌上经常出现的食物,香蕉又是我们经常吃的水果,或许很多人都
不知道他们一起使用产生副作用。

如果两样食物一起食用或食用的时间没有相隔十五分钟的话,两者所含有的元素会发生化学作用并产生一定的毒素。

这些毒素会导致人们长斑。

爱美的MM记住咯,不要一起吃这两种食物。

4、土豆+香雀
土豆和香雀相克,两者一起食用脸上容易生雀斑。

所以在吃土豆的时候记得不要吃香雀!
5、土豆+石榴
味甘的石榴具有生津止渴之效,可用于治疗口干烦渴、咽干、口疮、润秋燥。

但石榴和土豆一起吃会引起中毒。

若与土豆同时服用,可用韭菜泡水喝下去解毒。

土豆的篇三:土豆的功效与作用
导读：土豆，学名马铃薯，又名山药蛋。

它营养丰富，被营养学家们称为“十全十美的食品”。

它既可作粮食，又可作蔬菜。

在法国，土豆被称作“地下苹果”。

土豆招牌营养素齐全，而且易为人体消化吸收，在欧美享有“第二面包”的称号。

马铃薯既可煎、炒、烹、炸，又可烧、煮、炖、扒，烹调出几十种美味菜肴，还可“强化”和“膨化”。

上个世纪50年代以来，马铃薯快餐食品风靡全球，美味可口的薯片、薯条受到男女老幼的喜爱。

目前，世界上有不少国家已把马铃薯列为主食，还用它来制作点心等小食品。

土豆有什么特殊的功效呢，一起和小编来学习下吧。

一、土豆的营养价值
土豆所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C
的含量为蔬菜之最。

专家们发现，在前苏联、保加利亚、厄瓜多尔等国著名的长寿之乡里，人们的主食就是马铃薯。

马铃薯除含有蛋白质外，还含有丰富的碳水化合物，每百克高达16.8克，并含有丰富的维生素C、维生素A、维生素B1B2和钙、磷、铁等矿物质。

同时它还含有维生素B6，维生素B6有防止动脉硬化的功效。

所以常食马铃薯可减少脑溢血的发病率。

马铃薯含钾量丰富，100克中含502毫克，有高钾蔬菜之称。

钾在人体内，能加强肌肉的兴奋性，维持心跳节律，对心肌有保护作用。

钾是钠的克星，可以防止高食盐摄入引起的血压升高，具有明显降压作用。

土豆深色的外皮富含维生素和钾，削皮吃会损失营养。

研究显示，紧贴土豆皮下层部分所含的维生素高达80%，远远高于土豆内部的肉。

马铃薯富有营养，是抗衰老的食物之一。

马铃薯含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。

这些成分在人的肌体抗老防病过程中有着重要的作用。

二、土豆的功效与作用
(一)土豆的功效
【性味】：味甘;性平。

【归经】：入胃、大肠。

【功能主治】：和胃健中;解毒消肿。

主胃痛;痄肋;痈肿;湿疹;烫伤。

(二)土豆的作用
宽肠通便。

土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。

降糖降脂、美容养颜。

土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。

能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。

土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用。

补充营养，调节身体。

土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。

土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

三、土豆的家常做法
一般来说，吃马铃薯的家常方法是炒丝，油炸或配牛肉、猪肉烧熟吃。

烧肉片时;可先将肉片烧成八成熟，再把薯片放入锅内用中火煮烧，慢慢翻动，切忌用大火猛烧。

酸辣土豆丝
材料：
土豆300克，红辣椒15克，辣椒(青、尖)15克，花椒2克，大葱5克，盐3克，味精2克，香醋5克，花生油10克，蒜5克。

做法：
(1)将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。

(2)青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。

(3)炒锅上火，加入油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。

土豆红烧肉
材料：
五花肉500克，土豆3个，酱油1茶匙，冰糖1把，姜1片，八角2个，花椒6颗，桂皮1小段，料酒1茶匙，香叶1片，植物油适量。

做法：
(1)五花肉洗净，焯水，取出洗净浮沫，切块备用。

(2)高压锅内加入冰糖、料酒、酱油;加入桂皮1小段、八角2个、花椒6颗、香叶1片、姜3片。

(3)放入切好的五花肉块;加水没过肉块。

(4)高压锅上汽后压半个小时。

(5)高压锅烧肉的期间准备土豆：去皮切滚刀块，慢慢炒熟至表面发粘后取出备用。

(6)高压锅放气后将肉取出转移到炒锅内收汁，香料弃置不用;汤汁收浓后放入土豆块翻炒至汤汁几乎收干即可。

四、土豆的储存和注意事项
土豆的储存方法
存放一般温度需要保持在5℃左右为宜。

温度过高土豆会生芽或腐烂，温度过低土豆易冻伤不能食用，一般应将买来的土豆散放在阴凉的地方晾几天直到把外皮晾干，千万不可放在阳光下暴晒，否则土豆皮变绿就不能食用了。

最后应把土豆用通风的袋子装起来放在干燥处。

吃土豆注意事项
由于变质土豆吃了对身体有害处，因此大家吃土豆要注意：
凡腐烂、霉烂或生芽较多的土豆，因含过量龙葵素，极易引起中毒，一律不能
食用。

发芽的马铃薯被孕妇食用后可使胎儿畸形。

土豆适用于炒、炖、烧、炸等烹调方法。

土豆宜去皮吃，有芽眼的部分应挖去，以免中毒。

土豆切开后容易氧化变黑，属正常现象，不会造成危害。

人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中，去掉太多的淀粉以便烹调。

但注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失。

的士速递4土豆。