早晨不吃早饭的危害

早晨不吃早饭的危害

1、易患胆结石

如果不吃早餐，胃在没有食物的情况下，照样地蠕动，晚间所分泌的胃酸便会刺激胃壁，不但会损伤胃黏膜，还会因胆囊中的胆汁

没有机会排出，而使胆汁中的胆固醇大量析出、沉积，结久而久之，使人易患胆结石症。国外研究证实：在20岁～35岁女性胆石症患

者中，80%———90%的人都有不吃早餐的习惯。

2、胃炎、胃溃疡

不吃早饭对消化系统的危害首当其冲。正常情况下，头天晚上吃的食物经过6小时左右就从胃里排空进入肠道。第二天若不好吃早

餐和午餐，胃酸及胃内的各种消化霉就会去“消化”胃黏膜层。长

此以往，细胞分泌黏液的正常功能会被破坏，很容易造成胃溃疡及

十二指肠溃疡等消化系统疾病，这样就会减弱消化系统功能，诱发

胃炎、胃溃疡、胆结石等消化系统的疾病。

3、影响学习和工作能力

大脑运转需要调用血液中的葡萄糖，即血糖，这也是大脑能够利用的唯一的能源储备。如果不吃早餐或早餐营养不足，血糖水平就

会相对降低，从而不能及时为神经系统的正常工作输送充足的能源

物质。

4、加大患慢性病的几率

不吃早餐就展开一天的工作，空着肚子的身体为了取得动力，就会动用甲状腺、副甲状腺、脑下垂体之类的腺体，去燃烧组织，除

了造成腺体亢进之外，更会使体质变为酸性体质，加大患慢性病的

几率。

5、心血管病

美国的心血管病专家也向不吃早餐者频频发出警告：如果早晨胃中没有食物的话，人体血液里就会形成更多的B型血栓球蛋白，这

是一种能导致血液凝固，使人易患心肌梗塞的蛋白质。长期不吃早餐，容易使低密度脂蛋白沉积于血管内壁，导致动脉硬化的发生。

另外，有科学家曾对长期不吃早餐的人群进行过详细研究，发现其

患心肌梗塞等病症的几率也比正常进食早餐的人群高出许多。

各种馄饨：提前包好存放冷冻室中。准备小锅在灶台上，放好适量的水;碗中放入虾皮、紫菜;葱、香菜、刀、香油、酱油等准备好。起床后开火、取混沌;水待开的过程切葱花、香菜，碗内加入酱油、

香油;水开后放入混沌，几分钟即熟。

肉汤面：家里常炖肉类，留着汤可是宝贝。高汤、挂面、鸡蛋，番茄/白菜/油菜/芥菜或者其他青菜(清洗干净)随意;煮锅放灶台，

早晨锅内加入高汤和水，开火后切好青菜，水开后放入面条、青菜。可以另加鸡蛋磕入，高汤荷包蛋面搭配时令青菜，那叫一个香。

溏心鸡蛋：小型煮蛋器放好鸡蛋、水，早上起床拧开开关，洗漱后鸡蛋早已经熟了(根据喜好决定时间，溏心的鸡蛋一般是8分钟即可。顺带一个剥鸡蛋的小窍门：大头方向磕开一点蛋皮，用勺子贴

着鸡蛋皮的内壁下行、外掀，两三下轻松即可剥下蛋皮)。

蒸熟的小包子、小馒头，冷冻室存放。准备蒸锅在灶台上，放好适量的水、屉子，起床后放入小包子、小馒头，几分钟即可。

灌蛋饼：烤鸭饼每4张错开存放冷冻室中，方便用的时候轻易取出4张。烤鸭饼放入煎锅内小火，倒入少许水、几滴油，鸡蛋打散

加入葱花、盐，这时候水干了饼也回软了(因为有油所以不会粘锅，

如果使用不粘锅就更好了)。挑开2张饼灌入鸡蛋，随孩子的口味搭

配入喜欢的青菜、酱，一个家庭版的灌蛋饼就OK了。

香煎荷包蛋：凉油时候磕入煎锅内，小火至周围的蛋白焦黄至翻卷，出锅后滴入几滴生抽，焦香的荷包蛋就好了。小火煎久了也没

关系，翻卷的蛋白颇似荷叶，这时候后蛋黄的味道可是赛蟹黄呢~

微波荷包蛋：超市有专用的煮蛋器，一般是两个蛋的位置，磕入鸡蛋，扎破鸡蛋内膜(这一步一定要做的，防爆裂)扣好上盖，中火

2分钟，漂亮、鲜嫩的荷包蛋就好了，打开加入生抽即可。可单吃

还可以与西红柿、面包片搭配成三明治。

鸡蛋羹：鸡蛋、高汤、紫菜、虾皮或者虾仁都可以，打散上蒸锅，微波炉几分钟也可以。

简易披萨：可使用超市购的方切面包，番茄沙司、香肠、奶酪、各类的蔬菜也是家里常备的食材。早晨取一片面包片，铺上一片奶酪、番茄沙司、香肠、玉米粒、青菜，最上面在铺上奶酪丝，烤箱2、3分钟，一个家庭版的简易披萨就成功了。

焦香面包片：面包2片放入多士炉，2分钟自动弹出，涂抹超市

买的花生酱或者是花生巧克力酱即可。

自制面包：面粉、鸡蛋、食用油、砂糖、盐、酵母、各种果料，按照配方烤出各种口味面包，也可以增加鸡蛋、减少牛奶的用量。

烤出的面包不含添加剂、保鲜剂，用的都是真材实料，保证新鲜美味。

还有人说称，早上吃早餐有助于促进胆汁排出，胆汁在胆囊里积累了一夜，如果早上不刺激排出一下，时间长了就会增加形成结晶

乃至结石的风险。是不是真的呢?

胆结石是胆管或胆囊产生胆石，可能会引起剧烈的腹痛、黄疸、发烧等症状的疾病，它是最常见的胆道疾病。胆结石的种类有多种，包括胆固醇结石、胆色素结石和混合结石三大类。

实际上，导致人们患上胆囊结石的有多种，除了生理上的先天因素、细菌感染、寄生虫感染等因素外，不健康饮食及生活因素也是

重要的诱因。美国NIH的综合报告认为，这些因素主要包括超重、

肥胖、急速减肥、饮食、代谢综合症、糖尿病和胰岛素抵抗等。

其中，不健康的膳食主要是指高能量、高碳水化合物低膳食纤维的饮食习惯，如白面包、米饭等精制碳水化合物饮食，而如果大量

吃这些食物，也会增加超重、肥胖、糖尿病、胰岛素抵抗等风险，

就相当于恶性循环。

所以，不健康的饮食模式和膳食习惯有可能增加胆囊结石的风险，但不吃早餐并不一定会导致胆囊结石，也并不一定是导致胆囊结石

的元凶，大家不用太担心。

不过，不吃早餐本身也是一种不健康的饮食习惯，我国也有研究分析发现，不吃早餐也会增加胆囊结石的风险。

从健康饮食、预防胆囊结石的角度，我们还是应该尽量养成规律吃早餐的健康习惯。

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