最好吃的土豆做法【附洋葱切粒技巧】
土豆条怎么炸才能酥脆的做法
土豆条怎么炸才能酥脆的做法原因一，土豆的品种问题原因二，土豆片或者土豆条切好以后，应该先用清水泡或者洗，去掉其中的淀粉，然后再拿去油炸，这样才是脆的土豆条怎么炸才能酥脆的做法 21.将土豆块切好，切成均匀的土豆块，清洗干净，备用。
将葱、蒜都切成碎末状，做备用蔬菜。
2.备用半个胡萝卜，切成萝卜丁，取适量青椒，用清水清洗干净，切成青椒丁。
也做备用蔬菜。
3.在锅中加入适量的胡麻油，用小火加热，油熟八成，将切好的土豆块放入锅中，用小火开始慢慢的油炸，油炸2分钟后，然后用铲子翻炒，再次油炸1分钟左右，就可以先捞出来放入碗中，锅底多余的油倒入碗中。
4.将锅底剩余的油烧开，放入适量的辣椒粉，然后加入适量的胡萝卜丁和青椒丁，中火开始翻炒菜，加入适量的酱油，盐，开始翻炒3分钟左右。
5.之后，将炸好的土豆片再次放入锅中，再次加入适量的盐，中火翻炒2分钟左右，待锅内的油已经快炸好后，加入适量的味精和十三香粉，一盘美味的土豆片就做好了。
面加什么炸出来是硬脆的？一般可以加面包粉、地瓜粉、太白粉等。
面包粉的优点是比较酥脆，缺点是软的比较快，回油比较快。
一旦凉了吃起来会很油腻。
但是刚炸好时是最酥脆，颜色最漂亮，适合作吉利炸。
白粉太适合湿炸了，干炸的时候因为淀粉颗粒太细，感觉不到脆脆的口感。
红薯粉的颗粒比较大，比较扎实，所以能保持口感的酥脆，时间更长。
一般来说，无论是炸鸡排还是盐焗鸡，都是以上述基础面粉为底料进行调制，再配以适当的调料，你也可以通过多次尝试，创造出属于自己的独特配方。
1.低筋小麦面粉因筋度弱，中餐馆中常会用于做为粉剂，而用以煎炸时，炸后的制成品外皮绵软，特别适合做为炸粉应用。
2.粗粒番薯粉，食物沾裹粗粒番薯粉再煎炸，炸好后口味松脆，并且松脆度能够维持得较长时间。
3.面包粉一般是炸物的外层一层裹粉，由于不具备黏着性，不容易粘附在食物表层，因此一般在食物表层先裹粉浆或鸡蛋液，再沾裹面包粉，那样炸成的食材口味才会松脆，且不容易蒸软，即便冷了也很好吃。
干锅土豆片最正宗的做法
干锅土豆片最正宗的做法干锅牛蛙是用牛蛙制作的一道家常菜，属于川菜。
下面开始介绍所需要的食材：牛蛙、基围虾、莲藕、芹菜、莴笋、洋葱、淀粉、红椒、蒜子、生姜。
先将清洗干净的牛蛙切块腌制。
将少许盐、料酒、姜片放入牛蛙中，揉匀，腌制半小时。
把刀额新对虾的虾线挑出来，然后把刀额新对虾的背部打开，这样腌制的时候就容易入味了。
然后，腌制新对虾。
先加一点盐，料酒，一勺木薯淀粉，这样炸起来会很脆。
上手揉抓均匀，腌制半个小时。
把刨去外皮清洗干净莴笋切滚刀块，芹菜切小段，莲藕去除藕结切藕条，洋葱一半切丝一半切滚刀块，红椒去蒂去籽切辣椒片。
油温五成热放入腌制好的牛蛙，过油的牛蛙比过水的牛蛙更嫩滑，一分半即可捞出。
油温七成热放入腌制好的基围虾过油，炸到酥脆即可捞出，油温再次升至七成热时放入基围虾复炸下，复炸吃起来更酥脆，炸30秒就可以了。
锅留底油，先放入自制火锅底料，一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
加入一勺花椒辣酱、蒜片、姜片炒香，然后加入除葱丝外的所有辅料，放入锅中翻炒，翻炒后加入牛蛙，再加入蚝油、两勺白糖提鲜料酒，翻炒均匀，将葱丝放在锅底。
取出前将白胡椒倒入锅中，然后放入锅中，放在炸好的刀额新对虾上。
牛蛙能促进人体的活力和能量，滋阴壮阳，具有养心安神、补气的功效。
食材：牛蛙盐料酒胡椒粉淀粉土豆莴笋藕葱姜蒜干胡椒花椒干锅土豆片最正宗的做法（干锅土豆片最正宗的做法干锅菜花）生抽洋葱糖豆瓣辣酱或者火锅底料香菜芝麻干锅牛蛙的家常做法：1.首先我们把需要用到的配菜都洗干净切好，然后用热油炸一遍备用。
莴笋、洋葱都是不错的配菜，根据自己的口味来选择。
2.牛蛙可以去超市或者菜市场买加工过的。
最多他们自己剁就行了。
然后用少许盐、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。
3.腌好后裹上淀粉，热锅倒油，炸至金黄色捞出再复炸一遍，这样牛蛙肉外层紧实里面香嫩。
4.葱姜蒜、花椒、干辣椒下锅煸香，放一大勺辣酱炒出香味，然后放入备好的蔬菜、牛蛙、料酒、盐、糖、生抽翻炒均匀。
西餐中土豆的各式做法大全
西餐中土豆的各式做法大全土豆沙拉做法食材主料：土豆4个洋葱1个辅料：橄榄油适量盐适量培根适量芹菜适量黄咖喱适量芝士适量黑胡椒粒适量步骤1.食材：土豆、洋葱、芹菜。
2.培根。
3.将土豆去皮切块放入蒸锅，大火蒸约二十分钟。
4.将培根去皮去肥肉切粒;洋葱、芹菜同样切粒。
5.烧热锅倒入少许橄榄油，放入培根，炒至焦黄。
6.加入洋葱继续翻炒。
7.然后加入芹菜一起炒。
8.炒到全部食材干身，盛起。
9.此时土豆已经蒸好，取出倒入盘内。
10.用器皿将土豆捣成泥。
11.加入一大勺黄咖喱。
12.再调入适量盐搅拌均匀。
13.加入炒过的培根等。
14.搅拌均匀。
15.最后再放少许黑胡椒，继续搅拌均匀。
16.然后装入烧烤器皿内。
17.洒上适量芝士。
18.预热烤箱180度，将烤盘放入上下火烤二十分钟。
19.取出，食用时切块即可。
素罗宋汤做法食材主料：小面包1个土豆2片火腿1片辅料：沙拉酱适量步骤1.把面包切片后压出心型2.土豆切片也压出心型3.火腿一片，压出心型4.油锅煎熟5.拿一片面包，上面抹沙拉酱6.盖一片土豆7.土豆上抹沙拉酱8.再盖上火腿，火腿上抹沙拉酱，再盖上一片上下都抹沙拉酱的面包片9.最后上面再盖一片土豆片迷你土豆三明治做法食材主料：土豆1个胡萝卜1根洋葱50g芹菜50g西红柿1个辅料：橄榄油适量盐适量胡椒粉适量番茄酱40g步骤1.准备好所有的食材。
2.汤锅倒入橄榄油加热。
3.放入洋葱翻炒出香。
4.加入番茄酱继续翻炒。
5.加入去皮切块的土豆和胡萝卜。
6.再加入芹菜，番茄继续翻炒。
7.加入适量清水。
8.大火煮开撇去浮沫，然后加盖小火熬煮30分钟。
9.食材熟透加入盐。
10.再加胡椒粉调味。
11.搅拌均匀关火。
烤咖喱土豆泥做法食材主料：土豆200g沙拉酱60g辅料：火腿肠50g胡萝卜80g黄瓜50g洋葱30g黄油10g盐1g鸡蛋2个步骤1.所有食材大集合2.土豆去皮切丁上锅蒸熟，一捻就碎那样。
3.出锅趁热用勺碾成7成碎还有部分颗粒。
土豆的功效与作用及食用方法
土豆的功效与作用及食用方法来源：中脉科技生态养生网 /土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜，学名马铃薯，与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物。
在法国，土豆被称作“地下苹果”。
土豆招牌营养素齐全，而且易为人体消化吸收，在欧美享有“第二面包”的称号。
土豆含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16.5%，还含有大量木质素等，被誉为人类的“第二面包”。
其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。
专家们发现，在前苏联、保加利亚、厄瓜多尔等国著名的长寿之乡里，人们的主食就是马铃薯。
土豆的功效与作用延缓衰老土豆有营养，是抗衰老的食物。
它含有丰富的维生素B1.B2.B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。
经常吃土豆的人身体健康，老得慢。
减肥土豆是富含膳食纤维的食物中，比较少见的同时含有大量维生素、矿物质的食物，每148克土豆产生的热量仅为100卡路里，真正的淀粉含量不到2%，而且不含脂肪，能有效控制人们日常饮食中脂肪总量的摄入。
吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。
每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。
土豆对人体有很奇妙的作用。
瘦人吃能变胖，胖人吃能变瘦，常吃身段会变得苗条起来。
认为自己身材不够理想的人，只要将土豆列为每日必吃食品吃上一段时间，不必受节食之苦便能收到“越贪吃越美丽”的效果。
不过，减肥者要注意的是要将土豆做主食而不是做菜来吃。
每次吃中等大小的1个就好了。
美容护肤土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。
新鲜土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显着。
人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑，土豆汁对清除色斑效果明显，并且没有副作用。
土豆对眼周皮肤也有显着的美颜效果。
将熟土豆切片，贴在眼睛上，能减轻下眼袋的浮肿。
土豆变身成主食 30种做法天天不重样
土豆变身成主食30种做法天天不重样中国肥胖人数过多，居世界第二，主要原因就是人们将淀粉含量过高的土豆当菜吃！如今土豆终于扬眉吐气，为自己正名，“其实我是主食！”面对土豆身份的巨大转变，或许最不适应的就是中国人，但是对于这个舌尖上的国家，有什么能难道我们？30种美味土豆做法，天天不重样，不要对着图悄悄流口水哦！一.土豆丝饼妈妈的味道，家的味道！小时候常吃的主食，怪不得说母亲是最伟大的人，也许她知道土豆会成为主食之一呢！1.将土豆去皮刨丝。
2.放入鸡蛋、面粉、盐、适量清水，搅拌均匀。
3.起油锅，放入调好的土豆丝，煎至两面金黄即可。
注：可以根据自己的口味放入葱花或者彩椒，颜色更好看，味道也更香浓！二.土豆泥可以做成任何喜欢的形状，适合各种人群食用，当主食了就是这么任性！1.土豆不用去皮，切大块备用。
胡萝卜、黄瓜切薄片。
烧热水备用。
2.在沸水中放适量盐，煮土豆块40min或用筷子可轻易穿透，取出后去皮。
3.将去皮的土豆块放回锅内，最小火加热，用potato masher反复挤压至细腻顺滑。
然后加入黄油继续挤压。
4.将土豆泥取出放入搅拌碗中，趁热撒上洋葱碎（尽可能切碎一些，更加容易入味）并充分搅拌，搅拌的途中加入适量美奶滋。
随后放入黄瓜片和胡萝卜片，继续搅拌，最后放入鱼籽，缓慢搅拌。
5.待冷却后放入鱼籽即可食用。
三.番茄土豆前段时间流行的整只番茄饭你还记得吗？如今我们有番茄土豆！既然变成了主食，做法也是要往一起靠哒~1.土豆去皮切片，盖上保鲜膜，放入微波炉中高火微10分钟。
2.微波炉位数的土豆放入保鲜袋碾成泥，加入沙拉酱、盐、胡椒粉搅拌均匀，用那个手做成土豆球。
3.将土豆球先后裹上鸡蛋与面包糠，锅中放油，待油温六成热时放入蘸满面包糠的土豆炸制金黄出锅。
4.锅中留少许油加入番茄酱，带番茄酱冒泡时浇入炸好的土豆球上即可食用。
四.土豆鸡蛋饼最适合清晨实用的营养早餐，吃一口满满都是活力。
1.取大碗加少许水。
土豆去皮刨丝至大碗内。
土豆变身主粮 土豆的做法大全
土豆变身主粮土豆的做法大全土豆粉蒸肉做法：1、五花腩肉切块，放姜片、盐、糖、生抽、料酒、麻油、南乳腌制；（可在前一晚上预先腌好肉，放在冰箱冷冻室备用）；2、土豆削皮切厚片或小块，抹点盐铺在盘底；3、将蒸肉米粉按包装上说明的分量加入腌制过的五花肉块里，添一点水和匀，倒在盘里铺好的土豆上；4、用电钣锅开始煮饭，等电饭锅里的米沸腾成形后，将整盘材料放在饭面上蒸，等饭做好时，菜也蒸好了，吃饭前就让它一直焖在饭锅里，取出前加点葱花即可。
蘑菇焖土豆原料：净土豆500克、蘑菇20个、(罐装)，熬西红柿酱油20克，精盐适量，胡椒面少许，香菜末10克。
制法：1.把土豆洗净削去皮后，用刀切成厚片。
2.用煎盘一个，放入熬西红柿酱的红油，上火烧热，然后下入生土豆片，可以稍加一些清汤，加盐和胡椒面，调好口味焖。
待焖至八成熟时，放入切成片的蘑菇一起焖熟、即可。
盛入盘时，上撒香菜末。
法式烩土豆【原料】:土豆500克，洋葱40克、黄油25克、蒜少许，浓蔬菜汤125克、香叶2片、盐胡椒面、植物油、白葡萄酒各少许，切碎的芹菜少许。
【制作过程】1.土豆用水洗净，去皮后切成丁，洋葱去皮切碎。
蒜去皮拍碎。
2.用厚底铝锅，置于火上，烧融黄油，然后把葱和蒜下入，炒至洋葱呈透明，把土豆丁加入搅拌几分钟。
土豆丁炒到全部挂上油后，加入蔬菜汤，香叶，少许盐、胡椒面、味精、搅拌均匀。
如果水少，可以再加一些，但不要太多，约微沸45分钟，要不停地搅拌，勿使其糊底。
到土豆熟时(少司也变稠了)。
再放些植物油和酒，混合好即可，装盘时撒上一些芹菜末。
炸土豆球【原料】土豆200克、牛奶40克、鸡蛋2个，面粉75克、面包油100克，黄油少许，植物油150克，盐、胡椒面各少许。
【制作过程】1.把土豆洗净、放入锅中加适量水(以没过土豆为度)，上火煮沸，加盖至煮熟，然后取出晾凉，剥去皮，用绞刀交成细泥放一盆中，加盐、蛋黄、胡椒面、面粉，牛奶合成一种较硬的混合物。
在案板上撒上面粉少许，把土豆泥混合物置于上面，用刀切成小块，用手揉呈大小均匀球状。
土豆的做法大全_土豆怎么做好吃_土豆的家常菜做法-美食天下
土豆的做法大全_土豆怎么做好吃_土豆的家常菜做法-美食天下土豆做法【土豆煎饼】土豆洗净去皮沸水煮熟土豆放大碗用汤勺压烂成泥状再放入面粉和少许食盐、葱花加入清水拌匀平底锅放油待油热放入拌好土豆泥用勺压平成圆形饼用火煎至两面呈微黄色即土豆饼装盘用刀切成大小样6块每块饼抹上炼乳和番茄酱即食用当点心或佐餐食常食有益气健脾促进食欲润肠通便食疗效【黑胡椒土豆汤】土豆蒸熟去皮捣成泥支锅放入水待水开把土豆泥倒入用小碗调稀淀粉并加入黑胡椒粉和盐、味精倒入锅小火煮片刻盛盆加入少量橄榄油即【蚝油土豆泥】土豆去皮洗净切成小块放入碗隔水蒸至酥烂用勺子把压成泥拌入极少盐和味精使其有微微咸味炒锅入少许油放入蚝油翻动几下加水和糖搅匀勾芡浇土豆泥上即成【土豆面小麻团】土豆洗净上笼蒸烂去皮搓碎搅匀凉倒入面粉...土豆做【土豆煎饼】土豆洗净皮沸水煮熟土豆放碗用汤勺压烂泥状再放入面粉少许食盐、葱花加入清水拌匀平底锅放油待油热放入拌土豆泥用勺压平圆形饼用火煎至两面呈微黄色即土豆饼装盘用刀切6块每块饼抹炼乳番茄酱即食用点或佐餐食食益气健脾促进食欲润肠通便食疗效【黑胡椒土豆汤】土豆蒸熟皮捣泥支锅放入水待水土豆泥倒入用碗调稀淀粉并加入黑胡椒粉盐、味精倒入锅火煮片刻盛盆加入少量橄榄油即【蚝油土豆泥】土豆皮洗净切块放入碗隔水蒸至酥烂用勺压泥拌入极少盐味精使其微微咸味炒锅入少许油放入蚝油翻几加水糖搅匀勾芡浇土豆泥即【土豆面麻团】土豆洗净笼蒸烂皮搓碎搅匀凉倒入面粉拌匀揉透面团红酱加熟面粉拌匀芝麻加水搓湿面团揉条状揪块按扁包入少许红酱捏紧收口抟圆团滚芝麻制麻团坯锅置火倒入植物油烧至六热麻团坯入锅内炸至浮起表面呈金黄色即熟注意：熟土豆泥与面粉团面团破加少许温水【土豆烧烤】土豆预先煮至六七熟用锡纸包始烧烤其放烤炉边缘等完全熟透用夹取放餐盘再用刀十字切（切底保持土豆散）面塞入酸奶油、培根碎粒及撒少许盐即食用【奶香土豆饼】洗干净土豆屉锅蒸鸡蛋打匀加入牛奶再加少量精盐、白糖、味精（鸡精更啦）蒸土豆皮弄碎倒入调牛奶鸡蛋汁加适量面粉拼命搅加面粉（定型）捏土豆饼坯放进平底锅炸记着用火做否则影响土豆饼色泽吃细腻土豆饼锅啦看着食欲呢【印尼咖喱土豆球】新鲜土豆500克煮熟皮并立即捣土豆泥加入盐、糖、鸡精、胡椒粉少许及麦淀粉拌匀并待其凉放入冰箱置放2精牛肉200克及洋葱200克剁碎加油炒熟放入盐、糖、咖喱粉制土豆球馅待其凉放入冰箱置放2同做汤团用土豆泥咖喱牛肉包鸡蛋般球外面抹面包粉入油锅用火炸至黄色即印度尼西亚喜欢吃菜【素料土豆丝】土豆洗净、皮切丝放入盆加适量清水、少许醋调匀浸泡20钟捞放入沸水锅烫再用凉水漂凉沥水放入盆撒精盐、白糖、白醋拌匀山楂糕切丁香菜切短段撒土豆丝即食用土豆两种做道新疆菜,叫沙湾盘鸡,朋友教我做,比较特别,吃.原料:半或鸡,两四土豆油,白糖,红辣椒花椒胡椒姜做：鸡脚砍拇指块再土豆切八块按照鸡八两油比例,锅放花油,加热四热加三勺白糖,继续加热,断搅,看泡沫放土豆锅,土豆染红色再放鸡锅断搅,五熟,放适量干红辣椒,花椒,胡椒等调料,哦,放鸡同放姜,搅均匀放水,淹没菜适量火熬煮,四十钟,反要等土豆烂熟止,要煮宽宽手擀面盘打底,味道真实别提美,香土豆削皮切块放水加点盐用火煮软透沥干水放入碗或汤锅加少许黑胡椒粉加牛奶（先加点等搅拌觉太干再加点〕加融化黄油（怕胆固醇高用MARGARINE代替加少跟据喜点香些我般45型土豆加1/2 cup 黄油市售黄油通每盒四块每块1/2 cup〕接搅拌用FOOD MIXER简单种手提电熨斗状行便宜10美元能买实没工搅行既辛苦定搅细腻搅土豆完全泥状行吃土豆泥定要浇GRAVY才吃超市卖GRAVY MIX美吃土豆泥都配肉类家论烤火鸡烧牛肉鸡翅都汤汁汤汁加盐勾浓芡美味自制GRAVY喜欢吃绿色蔬菜冻豌豆（SWEET PEA〕加少许白糖煮熟加土豆泥再浇GRAVY吃蜂窝土豆蜂窝土豆用新土豆做其外形酷似蜂窝状名蜂窝土豆做：选新鲜土豆斤洗净皮用刮菜丝铁刮刮细丝越细越土豆丝备撒少许豆粉每根土豆丝都要淡淡裹豆粉其裹豆粉程度能够清清楚楚辨别每根土豆丝土豆丝同用平底锅烧猪油（等边油）油煎需要任何香料豆丝倒入锅内炸七八钟起锅土豆丝盘根错节连整体像向葵般雪白玉放盘撒些白糖桌趁热吃酥脆香甜吃起旷神怡1、土豆烧排（川味特色）：先用淀粉、酱油（颜色看所用酱油用盐）、蛋清排拌匀适量放入花椒粉胡椒粉腌五钟锅烧干放油烧热放入姜片爆香再放入豆瓣酱（辣椒酱推荐四川郫县豆瓣酱）炒匀马排放入（豆瓣酱能油煎太久否则黑）排炒熟加入水始烧记放糖烧程尝尝汤味根据自口味放调料烧差再放切块土豆等土豆能吃看汤够粘稠勾勾芡注意烧候水要太沸腾起能基本淹住食物免水太土豆都烧软锅汤盖盖留点缝隙水面部蒸能蒸熟2、炸薯条：简单土豆切条浸泡油炸注意火要点免外面焦面没熟盐放油建议炸再撒椒盐盐油加热久碘丢失3、青椒土豆丝：切土豆丝水滤掉表面淀粉水烧加点白醋（没白醋黑醋凑合）土豆丝放进注意要煮太久加醋让土豆丝更脆锅烧热加油烧热撒入花椒颗粒爆香味倒入土豆丝翻炒再放入青椒丝翻两起锅盐放道理同另外炒候加黑醋起锅前加糖糖醋土豆丝前要加花椒啦～～糖切记锅停留间糊4、土豆饼：面粉、鸡蛋加花椒粉胡椒粉糖糊状喜欢加葱花香菜末切片状土豆裹面粉放火油锅炸根据喜面浆加同材料例胡萝卜碎末啦（看哦）5、薯球：土豆剁碎用面粉、鸡蛋加胡椒等调料糊状用勺像煮肉元勺勺放油锅炸做圆点薯球做圆索性拍扁薯饼6、西红柿土豆汤：西红柿切块先少量油炒炒（本觉炒西红柿没酸且汤面层红看美味）用起锅直接加水放入土豆片（记切薄点）等土豆熟打蛋倒汤蛋花其调料嘛该放放定撒点葱花看7, 【土豆丝摊鸡蛋】原料：鸡蛋土豆精盐味精胡椒粉制作：1）土豆皮切细丝用水洗放入碗打入两三鸡蛋用筷鸡蛋土豆丝打匀2）平底锅烧热放油搅蛋糊平摊锅内两面煎黄土豆丝熟透锅装盘薄薄撒精盐、味精、胡椒粉8,吃印度风味咖喱土豆浓汤油烧热炒香洋葱末再炒牛肉馅再加土豆丁继续炒加蘑菇丁加蕃茄丁（手菜切丁加面）再加水适量火炖加盐、咖喱、味精、辣椒面嫌汤够浓加点芡做菜意想漂亮每请客都汤锅干【菜名】式烩土豆【所属菜系】名菜【特点】味道鲜美软嫩适口【原料】土豆500克洋葱40克、黄油25克、蒜少许浓蔬菜汤125克、香叶2片、盐胡椒面、植物油、白葡萄酒各少许切碎芹菜少许【制作程】1.土豆用水洗净皮切丁洋葱皮切碎蒜皮拍碎2.用厚底铝锅置于火烧融黄油葱蒜入炒至洋葱呈透明土豆丁加入搅拌几钟土豆丁炒全部挂油加入蔬菜汤香叶少许盐、胡椒面、味精、搅拌均匀水少再加些要太约微沸45钟要停搅拌勿使其糊底土豆熟(少司变稠)再放些植物油酒混合即装盘撒些芹菜末【菜名】炸土豆球【所属菜系】浙江菜【特点】外焦嫩清香口【原料】土豆200克、牛奶40克、鸡蛋2面粉75克、面包油100克黄油少许植物油150克盐、胡椒面各少许【制作程】1.土豆洗净、放入锅加适量水(没土豆度)火煮沸加盖至煮熟取晾凉剥皮用绞刀交细泥放盆加盐、蛋黄、胡椒面、面粉牛奶合种较硬混合物案板撒面粉少许土豆泥混合物置于面用刀切块用手揉呈均匀球状放入打散鸡蛋沾匀鸡蛋再放面包渣滚面包渣、用手揉圆2.炒锅注入植物油置火烧热土豆球入炸金黄色捞控油即【菜名】包馅土豆【所属菜系】全部【特点】色泽美观外焦嫩【原料】烤土豆2黄油25克、热牛奶25克、精盐、胡椒面各少许【制作程】1.烤土豆剥皮面切点或两半用勺挖间肉箩并用热牛奶调软奶油糊状用盐胡椒面调口味填土豆壳2.取烤盘土豆码放边入热炉烤约10钟呈黄色即【附注】：葱末芹菜末细香葱青椒或擦碎计司等加馅【菜名】蘑菇焖土豆【所属菜系】全部【特点】色泽红润咸鲜口【原料】净土豆500克、蘑菇20、(罐装)熬西红柿酱油20克精盐适量胡椒面少许香菜末10克【制作程】1.土豆洗净削皮用刀切厚片2.用煎盘放入熬西红柿酱红油火烧热入土豆片稍加些清汤加盐胡椒面调口味焖待焖至八熟放入切片蘑菇起焖熟、即盛入盘撒香菜末【菜名】德式土豆饼【所属菜系】其西餐【特点】色黄嫩软、鲜香宜【原料】豆饼250克、鸡蛋1面粉50克、细葱末15克、植物油100克、盐、胡椒面各适量、黄油少许【制作程】1.土豆洗净皮放入锅加适量水火煮约40钟煮软烂滗水土豆捣碎泥放鸡蛋盐、胡椒面面粉25克并混合均匀2.葱切末放黄油炒黄倒入土豆泥再混合均匀3.面板撒面粉土豆泥三份全滚面粉用刀按两尖间宽椭圆饼形用刀间按条约边再交替安几短纹；呈树叶状4.煎盘火放入少许植物油烧热土豆饼入煎金黄色即码放煎盘、入炉烤几钟土豆饼豉起、铲入盘即食用淋酸奶油或少许黄油【菜名】葱油土豆【所属菜系】全部【特点】【原料】土豆300克、猪油25克、植物油25克葱根盐5克、味精少许【制作程】1.土豆冼净带皮放锅内、加适量水火煮熟捞晾凉剥皮绞细泥2.炒锅火放入猪油植物油烧热投入半葱花炒香味土豆泥锅加盐、味精、徐徐水翻炒待土豆泥稀稠适撒入另半葱花即锅【菜名】素菜泥汤【所属菜系】名菜【特点】【原料】土豆150克68萝F150克芹菜50克葱50克鸡蛋2鲜奶油50克鲜茵香200克盐15克味精、玉米粉各适量【制作程】1．土豆、胡萝卜洗净皮切片；芹菜摘洗干净切段；葱皮切四瓣待用 2.煮锅放入1．5公斤左右清水放入各种切蔬菜再加盐些玉米粉火煮煨1若水够适量增加蔬菜熟透箩泥 3．或用土豆汤1．5公斤土豆100克、胡萝卜50克、芹菜25克、葱25克、盐15克少许胡椒粉、奶油50克、鸡蛋2、鲜奶油50克、鲜茴香200克【菜名】土豆泥材料：号土豆（俗称东北洋山芋）二青豆30g培根肉30g起司10g牛奶50ml做：1、先土豆洗干净土豆划叉放微波炉围几钟转土豆面都变类粉状2、土豆肉都挖青豆培根盐味精起司牛奶放起停搅拌半流状3、加工土豆再放进微波炉加热几钟吃~~~~~土豆冷汤现气比较闷热所喝喝给家点清凉准备材料：土豆 2（适偏）蒜泥 1/2勺辣椒面盐芝麻盐少许水 2杯红绿尖椒各1 胡萝卜少许冰块3-2块制作：1土豆皮切约宽0.2CM细丝红绿青椒切丝胡萝卜切花片2水放入锅加少许盐煮并放入土豆丝刚煮熟准口微脆土豆捞空净水待用3土豆丝加辣椒面蒜泥盐芝麻盐拌均腌制待用42煮土豆汤放入冰箱冷藏等冷却变放调味料适合自口味5腌制土豆放入碗并冰箱冷藏汤倒入碗再面点缀辣椒丝胡萝卜花（并依据喜餐桌前加少许冰块）土豆饼准备材料土豆3-4 苏叶2片韭菜少许红尖椒半火腿肉少许另外依据需要准备胡萝卜洋葱绿尖椒等制作：1 土豆皮其蔬菜准备待用2 土豆擦土豆泥并泡入水免氧化使土豆变黑韭菜切约3CM段苏叶切丝其准备材料均（图）切丁切碎.3土豆泥捞慢慢空余水4 蒜泥土豆泥及其已经准备配料起搅拌均匀即煎制饼鸡汁土豆泥皮洗净土豆先切片放锅内用文火煮15钟待土豆熟透酥烂再用勺背土豆压碎泥淋鸡汤放少许食油精盐盆别风味鸡汁土豆泥咖喱土豆同取皮洗净土豆先切片放锅内用文火煮15钟等土豆烧熟放食盐咖喱粉再煮数钟黄灿灿咖喱土豆顿散发诱香味咖喱土豆另种做切磋~~~先爆锅加咖喱粉加肉（鸡肉）炒待鸡肉稍微变色加土豆洋葱炒再加水炖至汤都收敛进差止关火美味锅~~~~~青椒土豆丝洗净土豆切细丝放入九热油锅内煸炒3～4钟放入切细青椒再翻炒几放盐、味精即锅黄绿相间青椒土豆丝夏胃令菜豆尖土豆汤切片土豆放入水滚锅内煮五六钟放入豆尖再煮三四钟放入调味品简单却味道独特豆尖土豆汤做醋溜土豆丝--简单土豆切丝炒行尖椒土豆丝--尖椒象土豆切细丝土豆切块用炖东西---比土豆炖牛肉啊土豆加胡萝卜炖猪肉再西式土豆沙拉土豆切丁煮熟盛配其蔬菜加沙拉酱玫瑰土豆饼做主料：土豆500克青豆80克配料：鸡蛋2糯米粉、面包糠适量调料：色拉油500克（消耗约75克）炼乳1听食盐、白糖、淀粉少许做：1、土豆皮切块蒸烂擀泥青豆搅豆泥锅用油炒软待用2、两种泥起放入碗加入鸡蛋2糯米粉、炼乳、白糖、盐适量匀用手做适圆形饼坯（根据自喜做做都要太夸张行太形太容易）拍面包糠待用3、色拉油烧5热饼坯放炸透赶紧捞起油再烧6热土豆饼重新放进炸壳脆呈金黄色起锅装盘（我候偷懒炸扔进直炸金黄）诀窍：土豆泥要根据含水量加兑糯米粉利于饼坯形2升温油炸让饼外脆内糯含油土豆泥做非简单且根据口味随意选择同做做：（奶香型）1.选68算土豆削皮洗净放入水煮半左右水放少许盐差用筷试探能轻松戳内部说明2.土豆捞沥干水放入碗用合适工具（偶用叉算合适勉强用）搅阿搅土豆搅碎3.放入适量牛奶黄油或者奶酪（注意牛奶要放太冲容易土豆泥弄稀）再继续搅直搅匀并且泥状嘿嘿吃啦做二：（传统型）1.同做第步骤2.同3.准备肉丁香菇丁黄瓜丁西红柿丁4.倒油入锅油热倒入肉丁香菇丁翻炒搅拌土豆泥倒进炒炒候放少量酱油5钟倒入黄瓜丁西红柿丁继续翻炒直调料搅拌匀ok想想做点……皮切2cm左右块放水十钟用火煮煮沸改用火炖约半土豆差酥沥水放入盐麻油用勺搅拌酥所泥……：）喜欢放入蛋黄酱味道错哦……土豆色拉……便买圆土豆or white土豆买洗净连皮起煮煮皮肉绽用餐叉或筷容易插进候拿用凉水皮用碗皮土豆装起捣碎泥加入蛋少量黄油cream or milk加点少花蕉面接着捣捣待用起油锅（油要少少）加少量盐油6-7热加点葱花炒香味加入土豆泥翻炒般用火5-7钟起锅再加点葱花装盘吃香啊土豆削皮切块放水加点盐用火煮软透沥干水放入碗或汤锅加少许黑胡椒粉加牛奶（先加点等搅拌觉太干再加点）加融化黄油（怕胆固醇高用MARGARINE代替加少跟据喜点香些我般45型土豆加1/2 cup 黄油市售黄油通每盒四块每块1/2 cup）接搅拌用FOOD MIXER简单种手提电熨斗状行便宜10美元能买实没工搅行既辛苦定搅细腻搅土豆完全泥状行吃土豆泥定要浇GRAVY才吃超市卖GRAVY MIX美吃土豆泥都配肉类家论烤火鸡烧牛肉鸡翅都汤汁汤汁加盐勾浓芡美味自制GRAVY喜欢吃绿色蔬菜冻豌豆（SWEET PEA）加少许白糖煮熟加土豆泥再浇GRAVY吃土豆泥做1、先土豆洗净煮熟剥皮(用微波高火)放容器弄碎泥(用牛排捶压碎)2、准备肉末若干（5鸡蛋土豆需要1-2两肉末）胡萝卜、黄瓜适量切末末3、少量油烧热先肉末炒熟依放入胡萝卜、黄瓜末炒钟再土豆泥毛坯放入拌匀并放入适量盐（要少放）4、趁热吃吃完冷藏吃前放微波炉加热土豆两（点圆些）；鸡蛋;少许胡萝卜芹菜洋葱；牛奶；色拉酱节约火土豆鸡蛋起煮鸡蛋煮熟先取土豆煮非烂取皮弄泥状胡萝卜芹菜洋葱鸡蛋切碎碎种放入土豆泥土豆泥比较干倒入些牛奶起滋润作用接着拌入色拉酱（要甜味）再洒黑胡椒粉即口味喜欢自再放点东东啦要自喜欢甜味土豆做土豆削皮切块用清水冲浆放入锅加水少许盐煮至烂盛余水倒掉用芡粉勺加水半碗、加酱油、味精、白糖、调匀待用；油烧红放入煮土豆炸香加入炒肉片再淋调芡粉加点葱花略拌即沙湾盘鸡,朋友教我做,比较特别,吃.原料:半或鸡,两四土豆油,白糖,红辣椒花椒胡椒姜做：鸡脚砍拇指块再土豆切八块按照鸡八两油比例,锅放花油,加热四热加三勺白糖,继续加热,断搅,看泡沫放土豆锅,土豆染红色再放鸡锅断搅,五熟,放适量干红辣椒,花椒,胡椒等调料,哦,放鸡同放姜,搅均匀放水,淹没菜适量火熬煮,四十钟,反要等土豆烂熟止,要煮宽宽手擀面盘打底,味道真实别提美,香式烩土豆【所属菜系】名菜【特点】味道鲜美软嫩适口【原料】土豆500克洋葱40克、黄油25克、蒜少许浓蔬菜汤125克、香叶2片、盐胡椒面、植物油、白葡萄酒各少许切碎芹菜少许【制作程】1.土豆用水洗净皮切丁洋葱皮切碎蒜皮拍碎2.用厚底铝锅置于火烧融黄油葱蒜入炒至洋葱呈透明土豆丁加入搅拌几钟土豆丁炒全部挂油加入蔬菜汤香叶少许盐、胡椒面、味精、搅拌均匀水少再加些要太约微沸45钟要停搅拌勿使其糊底3土豆熟(少司变稠)再放些植物油酒混合即装盘撒些芹菜末炸土豆球【所属菜系】浙江菜【特点】外焦嫩清香口【原料】土豆200克、牛奶40克、鸡蛋2面粉75克、面包油黄油少许植物油盐、胡椒面各少许【制作程】1.土豆洗净、放入锅加适量水(没土豆度)火煮沸加盖至煮熟取晾凉剥皮用绞刀交细泥放盆加盐、蛋黄、胡椒面、面粉牛奶合种较硬混合物案板撒面粉少许土豆泥混合物置于面用刀切块用手揉呈均匀球状放入打散鸡蛋沾匀鸡蛋再放面包渣滚面包渣、用手揉圆2.炒锅注入植物油置火烧热土豆球入炸金黄色捞控油即包馅土豆【特点】色泽美观外焦嫩【原料】烤土豆2黄油25克、热牛奶25克、精盐、胡椒面各少许【制作程】1.烤土豆剥皮面切点或两半用勺挖间肉箩并用热牛奶调软奶油糊状用盐胡椒面调口味填土豆壳2.取烤盘土豆码放边入热炉烤约10钟呈黄色即展开。
31种美味土豆家常做法
31种美味土豆家常做法其貌不扬，圆不溜秋的土豆很难引起我们的注意，但在西方土豆甚至成为人们餐桌上的主食。
土豆的营养价值很高，虽富含淀粉，但却不易使人发胖，是懒人必不可少的食材。
1：孜然椒盐小土豆原料：土豆(小)200克、油、小葱、孜然粉、椒盐、白糖少许做法：①小土豆清洗干净，放入锅中，加水没过土豆，煮开后转小火，大约十多分钟至熟，用凉水冲，降温后，剥去表皮，用刀背逐个把小土豆压扁。
②锅中放油烧热，倒入压扁的小土豆，煸炒至小土豆两面焦黄，加入一点白糖、1小勺椒盐粉、一点孜然粉，倒入葱花。
③翻炒至调味均匀裹在小土豆表面即可。
2.红烧小土豆原料：土豆500克、盐5克、葱5克、生抽5克、老抽5克做法：①土豆放适量的清水煮熟，放在冷水中冲一下，剥皮，放在碗中。
②坐锅烧热油，放入剥皮后的土豆，翻炒，2-3分钟后放适量的清水、老抽上色。
③放适量的生抽、盐调味，等汁收的差不多了，关火，焖10来分钟出锅，最后用葱花做装饰即可。
3.麻辣小土豆原料：小土豆、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐做法：①小土豆洗净，带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟，轻轻按扁。
②锅里加入适量的油，放入压扁的小土豆中火2面煎黄。
③葱白、生姜、大蒜切成末状，放入锅中，加入干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐，炒香。
④最后将炒香的调味料和土豆兜匀即可。
4.酱烧小土豆原料：土豆(小)300克、猪肉(末)50克、香菜50克、黄酱东北大酱2大勺做法：①小土豆洗净切两半，平底锅放油烧热，把小土豆煎两面泛黄。
②香菜洗净切段；大酱加少许水搅匀。
③把煎好的土豆推至锅一边，倒入肉末炒散，倒入大酱炒匀。
④加水与菜齐平，大火烧开转小火，待汤汁浓稠，洒入香菜炒匀即可。
5.小土豆炖排骨原料：猪小排、土豆、盐、冰糖、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香叶、油做法：①排骨冲洗干净之后，用洗米水添加一点料酒浸泡，去除血污，20分钟后再次冲洗，沥干水分；小土豆洗净，去皮。
【实用】土豆吃法大全,18种土豆的做法,错过就亏大了!
原料：小土豆500克、肉末150克、香葱80克、油2匙、盐、生抽1匙、糖、黑花椒粉、姜。
做法：①香葱择洗干净，切细末；姜片切末。
②锅内放水，将洗净的小土豆放入先煮20分钟左右，煮到小土豆略软，关火沥水。
③炒锅加油烧热，下姜末略煸后，下肉末炒散到发白时，下小土豆，炒匀。 ④将小土豆拨开略煎香，中间翻炒几次，加盐、糖、生抽调味，加入半碗水，烧开，转小火略焖。 ⑤焖煮到小土豆能用筷子轻松扎透，开大火收浓汤汁，加黑胡椒炒匀后，撒入全部香葱末，翻匀起锅即可。 金沙土豆泥
【实用】土豆吃法大全，18种土豆的做法，错过就亏大了！
来源：养生中国（ID：YANGSHENG-CN） 据说10个人里面8个人都爱吃土豆，18种小土豆的做法快收了吧～
孜然椒盐小土豆
原料：土豆小200克、油、小葱、孜然粉、椒盐、白糖少许。
做法：①小土豆清洗干净，放入锅中，加水没过土豆，煮开后转小火，大约十多分钟至熟，用凉水冲，降温后，剥去表 皮，用刀 背逐个把小土豆压扁。
原料：1个土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。 做法：①把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒。
②土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。 ③准备好盐和白醋，用白醋会是菜品看着色彩干净。
④开火、坐炒锅、添油。 ⑤油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味，花椒一定要捞出不要，油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。 ⑥倒入土豆丝，掂锅翻炒几下。 ⑦倒白醋，放盐，动作要快，再翻炒几下，使盐味更匀。 ⑧菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。 凉炝香辣土豆 原料：土豆、蒜末、辣椒面。 做法：①先切好土豆丝。 ②烧开水将土豆丝氽一下水，一定不要时间太长了，时间太长土豆丝就不脆。 ③将烫好的土豆丝捞起，放在盆里，撒上蒜末、辣椒面（事先炸好的辣椒油也可以），不过没有现炸的香。 ④将锅里烧点油最好加点花椒（花椒油也行），烧冒烟了往土豆丝上一浇，然后盖上盖，闷一会儿）。 ⑤放点盐、味精、少许糖（个人认为甜了不好吃）、白醋、香菜、淋点少许香油（可加可不加）。 ⑥边拌边尝味道，少什么调料加什么调料，不加调料，你就尝完了。 香辣排骨焖土豆
土豆的做法
土豆的做法【土豆煎饼】将土豆洗净，去皮，在沸水中煮熟。
土豆放在大碗中，用汤勺压烂成泥状，再放入面粉和少许食盐、葱花，加入清水拌匀。
平底锅放油，待油热后放入拌好的土豆泥，用勺压平成一个圆形的饼，用中火煎至两面呈微黄色即可。
将土豆饼装盘，用刀切成大小一样的6块，每块饼抹上炼乳和番茄酱，即可食用。
可当点心或佐餐食。
常食有益气健脾，促进食欲，润肠通便的食疗效果。
（张宝强）【黑胡椒土豆汤】土豆蒸熟去皮捣成泥，支锅放入水，待水开后把土豆泥倒入，用一个小碗调稀淀粉，并加入黑胡椒粉和盐、味精，倒入锅中，小火煮片刻后盛盆，最后加入少量橄榄油即可。
（戚均清）【蚝油土豆泥】土豆去皮洗净，切成小块，放入碗中隔水蒸至酥烂，用勺子把它压成泥，拌入极少的盐和味精，使其有微微的咸味。
炒锅入少许油，放入蚝油翻动几下，加水和糖搅匀，勾芡后浇在土豆泥上即成。
（史美芬）【土豆面小麻团】将土豆洗净，上笼蒸烂去皮，搓碎搅匀，凉后倒入面粉拌匀，揉透和成面团。
将红果酱加熟面粉拌匀。
芝麻加水搓湿。
将面团揉成条状，揪成小块儿按扁，包入少许红果酱捏紧收口抟成圆团，滚上芝麻，制成麻团生坯。
将锅置火上，倒入植物油，烧至六成热，把麻团生坯下入锅内，炸至浮起，表面呈金黄色即熟。
注意：熟土豆泥与面粉和成团，如面团破，可加少许温水。
（清清）【土豆烧烤】土豆预先煮至六七成熟，用锡纸包好。
在开始烧烤时将其放在烤炉边缘，等完全熟透后用夹子取下放在餐盘中，再用刀在上方十字切开（不可切到底，保持土豆不散），在里面塞入酸奶油、培根碎粒及撒上少许盐即可食用。
（刘清）【奶香土豆饼】洗干净土豆，上屉锅蒸，将鸡蛋打匀，加入牛奶，再加少量精盐、白糖、味精（鸡精就更好啦！）。
然后将蒸好的土豆去皮，弄碎倒入调好的牛奶鸡蛋汁，加适量面粉，拼命地搅，将加过面粉（定型）后捏成的土豆饼坯放进平底锅里炸，记着用小火来做，否则会影响土豆饼的色泽。
可爱好吃又细腻的土豆饼出锅啦！看着好有食欲呢！（戚均清）【印尼咖喱土豆球】新鲜土豆500克煮熟，去皮并立即捣成土豆泥，加入盐、糖、鸡精、胡椒粉少许及小麦淀粉，拌匀并待其凉后放入冰箱置放2小时。
土豆的各种高档吃法
家常土豆饼原料：土豆300克、水300克、面粉200克、盐3克。
做法:1、土豆去皮，直接擦成丝到水里，这样可防止土豆变色，活面糊时也不需要再加清水了。
-2、加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味。
3、再加入面粉，拌成均匀的糊状，加些香葱拌匀。
4、热锅加一小勺油，摊入适量的面糊晃匀，中火加热3分钟。
5、翻转一面，继续加热3分钟。
土豆饼金黄熟透就可以了。
香煎土豆饼材料：土豆(1只，300克)面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉杯)调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)做法:1 土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。
2 取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。
3 土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。
4 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。
5 烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。
6 翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。
7 将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。
8 将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。
泡菜土豆饼原料：大型土豆2只，鸡蛋1个，培根4片，泡菜1小碗配料：香油，盐做法：1，土豆洗净去皮，我一般是喜欢用那种质量高的钢丝球直接擦去皮，这样很省事。
2，把去皮的土豆擦成洗丝。
3，培根切碎，泡菜切碎，加入一个鸡蛋个少许香油与盐拌匀。
4，将土豆丝也拌入其中。
5，平底锅加热，倒适量油。
将混合好的土豆丝糊揉成小圆饼状，待一面煎得焦黄后，再小心翻过来煎两外一面。
6，当然，如果你懒，也可以直接把土豆丝糊倒入锅，直接摊成一张大圆的土豆泡菜饼也不错。
7，煎好的饼很香，很脆，很有味道。
田园什锦土豆饼材料：土豆(2只，500克)、红椒(1/2只)、火腿(80克)、青豆(50克)、玉米粒(25克)、面粉(2杯)、葱花(1汤匙)调料：油(5汤匙)、千岛酱(3汤匙)、盐(2汤匙)1土豆去皮切成薄片，放入锅内清蒸15分钟至变软，取出压制成土豆泥，摊凉待用。
土豆的100种做法大全
土豆的100种做法大全一、烘焙土豆1、洋葱芝士焗土豆：将土豆削皮切成薄片，铺在烤盘上，然后撒上碎洋葱和芝士粒，淋一些黑胡椒，在洋葱和芝士粒上抹上一点橄榄油，放入预热的烤箱中，在 180 度温度下25-30分钟即可出锅拌上一些新鲜的葱花或糖霜洋葱作为调料。
2、碳烤土豆：将土豆洗净，削皮去籽切成小块，做好调料，放入铁锅中翻炒，直到它们成熟，加入一些小碎的香菇并加入少许盐调味，最后淋入几滴醋，放入烧烤碳炉中烧烤至金黄色即可。
3、泡芙土豆：将土豆洗净削皮切太另外，把土豆放入锅里加水焯熟，沥干水分，把土豆压成泥，把泥加入少许面粉，盐，花椒，味精，细砂糖，芝士，葱花，香菇，芹菜一起搅拌均匀，然后把搅拌好的面团放入模具压成条状，用油炸至金黄色即可。
4、奶油芝士土豆：将土豆洗净削皮切丁，把土豆和胡萝卜米共同放入锅中炒，加入少许盐拌匀，倒入一小碗牛奶，放入半小碗黄油和芝士，用小火煮至沸腾，加一勺糖，再加上一勺淀粉，煮至稠状即可装盘装饰，淋上一层芝士粉即完成。
二、炒熘土豆1、蒜蓉土豆：将土豆洗净滤干，切成小块，放入锅中加少许油炒，加入蒜蓉翻炒，翻炒至香后加入牛油或者黑椒、梅干菜或花椒煸炒，最后加入少许醋炒至汤汁调味稀，调入少许香油即可。
2、酸蔬土豆：将洗净的土豆切斜块，炒锅中加少许油，放入切好的笋丝、胡萝卜丝、洋葱，黄瓜瓤、豆芽等蔬菜混合翻炒，加入土豆翻炒再淋入少许醋、盐、糖，翻炒至汁汁稀即可。
4、土豆焗椒：将洗净的土豆切成红辣椒，洋葱，蒜蓉一起泡椒，不要剔除椒里的芥末籽，然后把土豆丁与泡椒的蔬菜放入碗中，加入少许盐，白糖，醋，香油调味，再把它们全部混合均匀，放入砂锅中加少量水焖煮5-6分钟，再淋入少许香油即可。
20道土豆菜谱
收集了20道土豆菜谱,超等厚味,爱吃土豆的吃货抓紧珍藏克己非油炸薯片1．土豆切成薄片,泡在水里去失落淀粉;2．控干水分,两面涂油撒盐,放在盘子上不加盖,微波炉900W高火5分钟;3．掏出后,假如不和还有水分,就再翻面高火1-2分钟即可.培根土豆饼1．土豆洗净,概况切十字,不要太深,放锅中大火煮熟捞出,剥皮压泥;2．培根和洋葱切末.锅中倒油,大火至4成热,放培根煸炒出油,再出洋葱,待洋葱成透明盛出;3．培根和洋葱倒入土豆泥,加盐和黑胡椒拌匀;4．手中倒油,把食材揉成饼;5．锅中热油,7成热时,下小饼炸至金黄即可.DIY薯条1.土豆切筷子粗细的条;2.水中放盐,土豆放进去煮两三分钟;3.捞出过冷水泡一会;4.两种计划：一,放在筐子里晒到没有水用干淀粉撒上去晃匀.二,有冰箱的,放冰箱里冷冻到硬.随时吃随时炸;5.七成热油,炸金黄即可.葱喷鼻煎土豆1.土豆洗净,不须要去皮,葱白.葱绿离开切小段;2.装到盘子里,撒少许盐,上锅蒸熟;3.掏出,用刀轻轻的压一下,压扁;4.锅子加少许油,将土豆放入煎;5.用筷子翻面,煎至两面有点微微的焦;6.锅中再参加少许油;7.放入葱白爆喷鼻,大火,晃几下锅子即可;8.再加少许盐,放葱花,持续晃几下锅子,即可.喷鼻煎土豆饼1.土豆隔水蒸熟,放凉后去皮,土豆用勺子压碎,黑胡椒和盐化在牛奶里;2.牛奶和土豆泥混杂拌匀,土豆泥做成大小平均的饼,放入加了橄榄油的平底锅,小火煎至两面金黄即可.芝心薯球1.中等大小的土豆2个,洗净加水煮熟,去皮后用勺压成泥;参加奶粉1大勺,糯米粉50克,适量盐和胡椒粉,揉成不粘手的面团;2.将亲睦的土豆面团等分成平均大小的剂子,把三明治芝士片每张分成四小份;每个剂子包入一份芝士片,搓圆后平均滚上面包糠;3.油锅烧至五成阁下热,轻轻放入土豆球,小火炸至概况金黄色.外壳稍硬即可,捞出后用厨房纸吸去余油,乘热吃口感最好.鱼喷鼻土豆1.锅里放油烧热后,放入切好的土豆块,小火炸熟,捞出;2.锅中放油烧热,放入蒜茸爆喷鼻,放入辣椒粒.芹菜粒炒平均将炸好的土豆片倒入;3.放入生抽.白糖.胡椒粉.鸡粉.豆瓣酱.醋.料酒,翻炒平均,参加花生米加葱花,快速翻炒平均,即可上碟.麻辣土豆丝饼1.土豆去皮洗净切丝,用少少的油湿湿锅,烧至5成热,下土豆丝.盐炒至断生;2.土豆丝团拢用锅铲轻轻按压,从锅边入油煎炸,不克不及搅动;3.边煎边用铲子按压土豆丝,使土豆丝成饼;4.当一面煎黄后,翻面持续煎呈金黄色;滤去油后装盘,撒辣椒粉.花椒粉.味精即可.DIY韩式土豆饼1.土豆洗净去皮,切厚片蒸熟过筛压成泥备用;2.将鸡蛋打散,参加牛奶.砂糖.盐.糯米粉搅拌平均;3.将调好的蛋液拌入土豆泥中,调节至合适软度,再分成大小平均的小团,压扁;4.平底锅中放入少许油加热,放入土豆幷撒少许葱花,煎至底部焦黄翻面,另一面也煎至焦黄即可.西班牙土豆煎蛋饼1.土豆去皮切成薄片,用清水冲去土豆片概况的淀粉待用（假如不立时做,要把土豆片浸泡在清水中防止变色）.洋葱切丝,鸡蛋加盐打散;2.小点的平底锅放油烧热,放土豆片下去慢慢煎到边沿微微焦黄即可出锅.脆皮土豆泥1.土豆带皮蒸熟,剥去皮捣成土豆泥,参加牛奶.黑胡椒粉.盐拌匀;2.虾放滚水里煮熟捞起,剥去头和壳;3.春卷皮对半切开,取半张春卷皮,放上土豆泥和虾,卷起来,放油锅里用中高火炸2.3分钟即可.酸辣土豆丝用料大土豆1个.青辣椒1个.小红椒2个（通经常应用干红辣椒）.大蒜几瓣.葱姜几片.油3汤匙.花椒一小捏.醋3汤匙.盐1茶匙.辣椒油1汤匙做法1.土豆洗净用刮皮刀刮去外皮,青辣椒切丝,小红椒切几下,蒜切碎2.土豆切法：先在土豆长的一边切几片,使得成为一个平面,扣在菜板上,然后如许再持续切片,就稳固了,切土豆丝,也并不是请求必定切多细,太细了一炒粘糊反而不好,只是要粗细平均即可3.切好厚薄平均的片,再持续切丝,就比较轻易切好了.切好的土豆丝放入凉水中浸泡.土豆丝放入凉水中要多换几回水,把淀粉都洗失落,如许炒出的土豆丝才脆,清新不粘4.锅里倒油,放入花椒小火炸喷鼻,把花椒捞出不要.然后放入葱姜小红椒爆喷鼻,倒入沥干水的土豆丝翻炒平均后,连忙参加醋持续翻炒约1分钟,参加青辣椒和盐,翻炒平均,参加蒜,和辣椒油,拌匀关火即可小贴士炝花椒油可以增喷鼻,同样实用于一般炒青菜.通俗米醋即可,没有须要非是白醋,许多白醋味道反而不好.醋要早加,可以使土豆丝不绵软.加一勺辣椒油既能增喷鼻还能增色.用料土豆.牛奶.沙拉酱.盐.火腿.青豆.玉米做法2.青豆和玉米粒也加半杯水微波炉中火3分钟夺命土豆泥的做法步调23.土豆拿出来纵情用木槌儿捣成泥,再加牛奶,三勺沙拉酱,盐,火腿粒,参加适才微波好的青豆玉米粒.倍儿好吃小贴士假如有家乐的青柠味或者菠萝味的沙拉酱会更好吃用料土豆一个.喷鼻肠一根.胡萝卜半根.小喷鼻芹一小把.面粉.盐做法1.胡萝卜.喷鼻芹和喷鼻肠切小粒备用2.土豆洗净切片,放锅里面蒸熟4.把胡萝卜.喷鼻芹和喷鼻肠粒放入土豆呢搅拌平均5.再参加适量面粉和盐,和成比较软的土豆面团6.手上抹一些油,取鸡蛋大小的土豆面团揉圆,再按扁7.锅中抹少许的油,锅热后放入土豆饼,小火慢煎8.翻面,煎至金黄即可出锅用料土豆.盐.番茄酱做法1.将土豆去皮洗净,切成长条状,放入水中备用—3分钟,捞出沥干水分晾凉,然后放入冰箱中冷冻,冻硬后随吃随炸3.锅中放入适量油,加热至6成热时放入冻好的薯条,炸至金黄色即可捞出沥干油份.吃的时刻撒少许盐,沾番茄酱即可用料 (1大勺≈15ml 1小勺≈5ml)土豆3个,约400g.食用油1大勺.红椒粉1/2小勺（Paprika）.盐1/4小勺.黑胡椒约1/4小勺做法1.土豆刷净（去不去皮依据洗好,我没去）,切成船型块.用厨房纸或者布擦去水迹2.装入食物袋.然后倒入一大勺食用油.（看着一大勺现实炒菜都不敷）4.持续放其他调料（盐,黑胡椒粉）5.抓紧袋口,shake shake shake吧~~不过表把袋子shake坏了撒一地哈.这个步调为了把土豆块平均滚上调料6.倒入烤盘.摆放平均,不克不及贪婪放许多,要留些闲暇哟.烤箱需提前预热到220度,中上层.烤约35分钟（依据你切的土豆块大小有可能有差别哦,所以尽量切平均比较好）小贴士1.越是圆形的土豆切块越英俊,假如土豆是长椭圆,先懒腰切然后再切也ok啦,其实不成做成粗条也可以.2.洗净后必定要擦干水分,不然表皮烤出来不那么好吃~3.我认为不去皮烤更有喷鼻味,吃的时刻可以剩下皮.不过这个依据小我爱好即可~4.红椒粉在做奥尔良烤翅也经经常应用到,是一种可以增长光彩及喷鼻味的调料,其实没有可以用不太辣的辣椒粉,5.不爱黑胡椒可以用其他的,孜然什么的,中式烧烤味儿也给劲儿滴.6.烘烤的时刻我是四层,所以放在中上层.上面是上层下面是中层.这个须要依据各家烤箱火力情形调剂,假如火力很猛的烤箱,也不克不及离发烧管太近哈.用料土豆1个.马苏里拉奶酪50-100克.洋葱20克.胡萝卜20克.肉末50克.青红椒若干（装点用）.黑胡椒1克.盐1克.黄油20克做法1.将土豆去皮切小片,装入碗中2.盖上保鲜膜,入微波炉转3-5分钟,留意关照,防止转过火;或者可以直接蒸熟,就不须要微波炉了3.将洋葱.胡萝卜和肉都切成末4.炒锅烧热,放入黄油5.熔化后,将洋葱.肉末和胡萝卜用大火炒1分钟7.待冷却到不烫手状况,参加黑胡椒和盐,带上一次性手套,将所有材料抓匀捏碎,捏成混杂土豆泥8.将马苏拉奶酪丝铺在土豆泥上,再撒上点青红椒末9.入烤箱,180度,中层,高低火,10分钟阁下,留意不雅察,看到芝士概况上色了,即可立时关火;假如没有烤箱,用微波炉也是可以的,精确3-5分钟,但是必定要留意关照,以免转过火小贴士1.芝士必须选择马苏里拉奶酪,才会有拉丝的后果;2.黄油没有,可以用色拉油代替,但是口感气息上会差许多;3.烘焙最后时刻可以将高低火改成上火设置,如许芝士概况会敏捷有略焦的感到,很英俊,喷鼻气也更浓烈.用料小土豆.调味辣椒面.盐.葱花.孜然粉做法1.土豆洗净,不去皮,切成块状蒸熟3.参加孜然粉.调味辣椒面.盐翻炒入味小贴士1.调味辣椒面从老家带回来的,里面有海椒面.五喷鼻粉.花椒粉和芝麻.味道超等赞！2.土豆最好蒸熟再煎,假如直接煎的话可能外皮都焦了里面还没有熟哦~3.辣度和麻度按本身的须要来放调味料就行~用料大土豆两个.大蒜.喷鼻葱.红椒.醋.盐.蒜.鸡精.喷鼻油.花椒油做法1.土豆去皮,喷鼻葱.大蒜.红彩椒洗净3.此步最为症结,将切好的土豆丝用凉水泡上一会去失落部分淀粉会更清新4.红彩椒切丝,大蒜拍成蒜末,喷鼻葱切段5.锅内做水,开水将土豆丝下锅略焯捞出6.捞出的土豆丝用凉水泡上,如许拌出的土豆丝脆凉快口7.捞出的土豆丝控干放入红彩椒丝.蒜末.喷鼻葱末8.倒入喷鼻油.生抽.醋.盐.鸡精.花椒油搅拌平均即可小贴士1.切好的土豆丝必定要用清水泡一下,如许拌出的土豆丝色彩清洁英俊.2.焯完的土豆丝必定要用清水镇一下,拌出的土豆丝就不会软烂了,根根爽脆.用料土豆1个（中等大小）.鸡蛋3个.面粉120克.黑胡椒粉.盐适量做法1.土豆洗净去皮擦成细丝,用清水冲失落淀粉,沥干.再打入鸡蛋,调入白胡椒粉和盐,搅匀3.拌匀后再倒入少许水,调成能流淌的面糊4.平底锅中抹一层油,小火,倒入面糊.迁移转变锅饼并借助铲子使面糊平摊在锅中5.盖上盖子,概况凝固的时刻翻面,煎至金黄.。
23种万能土豆料理大法!土豆控的你最爱哪种？
23种万能土豆料理大法！土豆控的你最爱哪种？豆粉们表示：从此妈妈再也不能说只挑土豆吃是挑食！因为科学家说，全球人口迅速增加，在未来世界出现粮食危机时，土豆作为粮食，能够拯救人类！跟鸡肉、跟芝士都百搭百好的神奇土豆君已经成功变身，加入主食行列啦~没有土豆的沙拉不是好美味。
吃土豆de好处，你造吗？★土豆抗衰老★常吃可以增白肤色和清除色斑★能减肥，当做主食，胖人吃能变瘦★能调整虚弱的体质★土豆能吃出好性格～感觉吃出了好性格的吃货，请自觉转发～土豆最佳搭配大法中西式兼备，通通GET起来百吃不腻的焗土豆泥by 午夜的阳光奇奇主料中等大小土豆3个火腿半根马苏里拉奶酪适量辅料盐一小勺鸡精一小勺黑胡椒适量牛奶适量步骤1.大家做土豆泥可能一般都是蒸的，我一般都是把土豆洗干净，然后包好保鲜膜，放到微波炉里，五分钟就会熟透~这个绝对简单实用哦！2.把土豆泥挖出来，放到碗里。
3.倒入适量牛奶。
4.充分搅拌牛奶盒土豆泥，让其充分混合。
5.将火腿切成小丁。
6.撒上盐、鸡精、黑胡椒。
7.充分混合上述东东。
8.用锡纸叠个盒子，将混合好的土豆泥均匀的平铺在盒子里。
9.在上面盖上擦好的马苏里拉奶酪。
10.烤箱180°预热后，将土豆泥入烤箱烘烤。
中层，上下火，大概十分钟左右就好了（这时候一定要看着点，防止烤糊了）培根芝士焗土豆by 烘焙帮-海哥主料土豆2个培根1条切粒鸡蛋2个2个马苏里拉芝士切细丝10g辅料香葱粒少许白萝卜丝适量步骤1.水沸后300度，30分钟，蒸熟土豆。
土豆去盖。
2.掏空时候注意：太薄容易破，缺乏口感；太厚，馅料难以熟。
放入白萝卜丝和培根。
3.打入全蛋液，撒上葱粒和马苏里拉芝士。
4.用电烤箱，200度预热后，烤网插入中层架烤10分钟，再移至底层架继续烤10分钟（中途改变层架的原因是，芝士需要高温烤化，但是化后又容易焦）黑胡椒焗土豆泥by 玉池桃红主料土豆一个辅料黑胡椒适量盐适量牛奶适量白糖适量马苏里位奶酪适量步骤1.土豆去皮切片蒸熟。
土豆浓汤怎么做？正宗做法是这样!
土豆浓汤怎么做？正宗做法是这样！很多食物里面都含有维生素，但是在多种粮食作物中，土豆所含的维生素是最全面的，比如大家都知道番茄富含维生素，但是土豆所含的维生素是番茄的四倍，所以吃土豆是补充维生素的良好途径，因此今后不妨多吃土豆，下面介绍土豆浓汤的制作方法。
★第一、土豆浓汤材料土豆，培根，洋葱，盐，黑胡椒，香菜做法做法：1.土豆洗净，去皮，切成小块；洋葱切丝；培根切碎，再切点法香碎。
2.锅内放入一小块黄油，待黄油融化后，放入洋葱丝翻炒3，放入土豆块炒一会，加入清水；煎一下培根4，把煮软的土豆块和洋葱丝盛到搅拌机里，再加点汤汁，一起搅打成泥，把土豆泥汤再倒回到汤锅中，加入牛奶，最后加入盐、黑胡椒粉调调味，一开锅即可★第二、芥末土豆浓汤材料黄油1汤匙（15g），洋葱1/2个（切碎），土豆100g（去皮，切小块），大藏芥末3汤匙（45g），白葡萄酒200ml，鸡汤500ml，淡奶油150ml，盐1/2茶匙（3g），白胡椒粉1/3茶匙（2g）做法中火加热锅中的黄油，待全部融化后将洋葱碎和土豆小块放入锅中翻炒约3分钟，再加入大藏芥末（2汤匙、30g）、喷入白葡萄酒，继续翻炒2分钟。
将鸡汤倒入锅中，大火煮沸后转小火慢煮15分钟，然后将炒好的汤料放入打碎机中打制成浓汤，再倒回锅中加热。
最后加入余下的大藏芥末（1汤匙、15g）和淡奶油，将浓汤搅拌均匀，再调入盐和胡椒粉即可。
★第三、土豆浓汤做法材料土豆200克，奶油100克，洋葱50克，黄油20克，盐1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙做法1.土豆洗净后切成块状，洋葱洗净后切成碎粒状，锅中放入黄油溶化后，倒入洋葱粒2.翻炒后，倒入土豆块，加入适量的水煮开，放入搅拌机中打成糊状，重新放入锅中3.加入适量的奶油再度煮开，放入盐即可。
★第四、西式土豆浓汤材料土豆，黄油，培根，洋葱，牛奶，盐，黑胡椒做法1、土豆去皮切小块，洋葱切丝，培根切碎。
2、锅内放黄油，小火加热至融化。
3、放入洋葱丝，翻炒至洋葱丝软。
焖饭
焖饭让米饭营养大增的小方法作为中国人最重要的主食之一，大米和我们生活有着密切联系。
不过说到米饭的做法，你又能想到多少种?天天一成不变的焖米饭，是不是也觉得有些厌倦了呢?在这里，我们给大家介绍几种最流行的吃“饭”法，或许能给您带来一些“创造性”的灵感。
红烧肉焖饭今天用一块五花肉做成了红烧肉，加水、加米，就诞生了这道红烧肉焖饭，香味扑鼻。
类似于盖浇饭，却又比盖浇饭更入味，更诱人，食材和米饭融为了一体。
原料：五花肉1块、土豆1只、洋葱1只、米饭1锅调味料：酱油、盐、油、料酒、淀粉、清水步骤：1、五花肉切小块，加入适量料酒和淀粉抓匀备用，洋葱、土豆切丁；2、锅中放入适量油，将肉块倒下去炒至变色，盛出备用；3、倒入洋葱丁煸炒；4、煸炒15分钟左右，直至明显变色、缩小；5、加入土豆丁和炒好的肉块；6、略微翻炒后加入酱油；7、翻炒均匀，加入适量盐；8、加入淘好的大米；9、翻匀；1、将其倒入电饭煲中铺平；11、加入清水，稍稍高出食材；12、启动煮饭程序，完成。
揭开锅盖的那一刹那，手指上都被染上了肉香，差点连自己的手也啃了。
特征做法让米饭营养大增特征米饭是否健康，要害在于用油多少。
假如用油少，则可以避免因热量超标导致的高血脂等“富贵病”，所以不论是炒是焖，把握好用油量都是很重要的。
此外，现在正值感冒高峰期，吃些糯米做的菠萝饭是不错的选择，糯米属于温补食品，对于风寒感冒有着相当不错的预防作用。
其实，关于米饭的做法，可以有种，它们或鲜咸可口，或香甜诱人，都是各有特征。
不管做法如何，它们都有相通之处：特征米饭大多会添加动物性及植物性配料，因而在营养素含量和营养素种类上都要比普通蒸米饭有所增加。
此外，其艳丽的色泽和多变的口感也能增加人们的食欲，令饮食文化极大地丰富起来。
第一种——海鲜饭，色彩艳口味香海鲜饭实际是个“舶来品”，起源于西班牙，是西班牙的国菜。
正宗的海鲜饭，由于使用了香料藏红花，饭粒成金黄色，再配上大虾、牡蛎、鱿鱼等料，仅其鲜艳的色泽就足以让人食欲大增了。
土豆丝做法作文100字
炒土豆丝作文 1 今天，我炒了一道菜：炒土豆丝。
这是我第一次炒菜。
我先把土豆洗干净，然后再用丝瓜刀去皮，去完皮之后，再用刨丝器把土豆刨成丝。
外公说：“为了防止土豆发黑，要把土豆丝放在水里泡一下。
”几分钟以后，土豆丝泡好了，我先洗干净锅子，开火把锅子烧干之后，再往里放油，油烧热之后，我再把土豆丝放进去，我左一铲右一铲地翻着土豆丝，不然土豆丝炒糊了可不好吃。
最后我把盐加进去再翻炒几下就做好了。
我把土豆丝盛出来，尝了一下，味道还不错。
外公、外婆也说我炒得很好，还说我长大了。
炒土豆丝作文 2 星期六中午，我跟妈妈学炒土豆丝，我先静静地站在一旁，看着妈妈切土豆丝，看妈妈切得又快又整齐，我在旁边跃跃欲试，妈妈教我要握紧刀把，手指要弯曲，防止被切到，就这样，我按妈妈的要求去做。
我小心翼翼地切着土豆片，土豆片切得有厚有薄，土豆丝切得有粗有细，累得我的胳膊都酸死了。
终于切好了，该下锅了，我把土豆丝倒进锅里，不停地翻炒，过了一会儿，土豆丝变成了金黄色了，还散发着阵阵香味，我心里别提多高兴了，我终于学会了炒土豆丝。
炒土豆丝作文 3 今天中午，我跟妈妈学做了一道菜——炒土豆丝。
我先准备好材料：一个土豆、一个西红柿、盐、食用油、醋、葱花、香油、茴香和几瓣蒜。
首先，将土豆削皮。
削皮时，土豆像个调皮的娃娃在我手中来回打转，我几乎用去了三分钟的时间才削好。
接着，我把土豆冲冼了一遍，就开始切了。
先把土豆切成厚度像硬币，大小如杯口的圆片，把一个个的.圆片排列整齐，再切成丝。
由于我的刀功不如妈妈那样熟练，所以切成的丝和筷子粗细相当，但毕竟我是一个男孩子嘛。
炒土豆丝作文 4 晚上，妈妈说：“ 我们今天炒土豆丝吧？”我说行。
准备材料有土豆丝、油、葱、姜、蒜、醋。
要开始炒土豆丝了，先放油，等油热了，再放葱姜蒜，然后放土豆丝，土豆丝炒一会，等快做好的时候，放醋，过了一会儿，我先尝一尝，嗯——味道真不错，之后就可以上餐桌了。
土豆蒸着吃的各种做法
土豆蒸着吃的各种做法土豆，看起来一种并不起眼的食物，其实可以制作很多不同的美食。
在我们的生活当中，我们最熟悉的就是薯条。
当然，酸辣土豆丝也是很多人喜欢的菜肴。
土豆除了烹炒和油炸，还可以蒸着吃。
那么大家知道土豆蒸着吃的各种做法吗?蒸土豆虽然简单，但是也有很多不同的吃法哦。
土豆又称马铃薯，在中国对土豆的称呼各有不同，东北称土豆、华北称山药蛋、西北称洋芋、江浙一带称洋番芋，广东及香港称之为薯仔。
土豆传入我国只有一百多年的历史。
据说是华侨从东南亚一带引进的，主要在我国的东北、内蒙、华北和云贵等气候较凉的地区种植，现在我国土豆种植面积居世界第二位。
土豆产量高，营养丰富，对环境的适应性较。
土豆比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。
因为土豆的营养成分非常全面，营养结构也较合理，所以，土豆成了我国百姓的主要食物之一。
大部分的人都知道土豆可以做成好吃的家常菜，但是大家对土豆的认识还不够全面，因为土豆还可以做成多种美味小吃，大家在闲暇之余可以学着用土豆做成小吃，一品其美味。
一、凉拌土豆片1、土豆洗净去皮2、切薄片3、用水浸泡去除表面的淀粉4、将辣椒油，酱油，醋，白糖，鸡精，葱花，蒜泥调成调料汁5、锅里放水，水开后放入土豆片煮3分钟6、煮好的土豆片捞出过凉水7、淋上调好的调料汁，撒上芝麻二、土豆鸡蛋饼1、取个较大的碗，装少量清水，土豆洗净去皮，直接刨入碗中。
(这样可防止土豆变色，如果立即操作，也可省略此步)2、调入盐、孜然粉、胡椒粉拌匀。
3、磕入鸡蛋搅拌均匀。
4、加入3大勺面粉拌匀。
5、最后加入葱花拌匀。
6、平底锅稍微预热后刷上一层薄油，改中小火，下入少许土豆鸡蛋糊铺平锅底。
(厚薄按自己喜欢而定)7、大约2分钟左右，饼底部已熟，晃动锅，饼会离开锅底。
8、翻面继续煎熟即可。
三、土豆丝饼1、土豆去皮刨丝2、将鸡蛋打入土豆丝中，3、放面粉，4、适量的清水，盐5、起油锅，6、放调制好的土豆丝料，7、煎至两面金黄。
窈窕身材吃出来——土豆
龙源期刊网
窈窕身材吃出来——土豆
作者：
来源：《饮食与健康·下旬刊》2011年第08期
土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。
土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用。
【美体指数】☆☆☆☆
【美体成分】膳食纤维、维生素C
【食材热量】 79千卡／100克
【美体功效】土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止
便秘，预防肠道疾病的发生；预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性；土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收。
【慎用人群】一般人皆可食用。
美体厨房
◆土豆鲜蘑蔬菜色拉
土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品，黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，含有多种维生素，是护肤美容的佳品。
食材：土豆(黄皮)150克、黄瓜150克、蘑菇(鲜蘑)80克、胡萝卜50克、洋葱(白皮)50克、青椒50克、西红柿50克、醋6克、白砂糖8克、香油5克、芥末3克。
制法：
1.将土豆洗净，煮熟，剥去皮，切成方丁。
2.鲜蘑去蒂，洗净，放入开水锅内焯熟，捞出控水。
3.黄瓜去皮洗净，切成丁；葱头去外皮，洗净切成丁；青椒去蒂、去籽，洗净，切成丁。
4.西红柿用开水烫一下，去皮、去籽，切成丁。
5.胡萝卜洗净切丁，放入开水锅内焯熟。
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最好吃的土豆做法【附洋葱切粒技巧】
闲话土豆
一段时间不动笔头，就显得拙笨。
其实是碰到土豆这个难题，可说的太多倒不知打哪儿说起了。
土豆太过寻常，无论何处，但凡有买菜的地儿，总也不会少了它。
听说过买不到紫苏的，买不到沙姜甚至牛肉，倒从不曾听人抱怨“今天去的街市竟然买不到土豆耶”。
土豆四季有售，它一直静静等在那里，沾着泥土的残留与味道，却无需被标榜“今日特价”等招牌，照样兜售的干净。
它够家常、够平价，但真正受欢迎的原因是百搭，这是极难得的。
任何一种事物如果能达到“百搭”的大度境界，就足以够得上“我是一块砖，哪里需要哪里搬”的殊荣了。
今天忘记买菜和肉，就用前天买的土豆炒一道尖椒土豆丝，若是连尖椒都没有，便拿灌装的泡指天椒来搭配，那味道更加独特美味，还省去了放白醋的麻烦。
若是家中也不曾备得指天椒，用老干妈又能变身香辣土豆丝。
什么都没有？蒜头、花椒总会有吧，照样烹出无敌好下饭的清炒土豆丝。
怎么样，不过一道土豆丝，竟能如此多变化呢，显然这里提及的也是少数罢了。
每次买菜只要买回几个土豆，所以我家中常见其身影。
爱吃自然是原因之一，其实更为看重它淳朴的“品格”，每每总能使难题迎刃而解，也是应急好手。
有时外出办事，回家时一身疲惫，遂将米饭淘洗干净，与切成丁的土豆及香肠一同倒进电饭煲，按下启动键，便可窝在沙发中安逸地休息，待到那几声“嘟嘟”声响起，方从梦中惊醒，一醒来便顿觉自己处在肆意的香气进攻中，不由胃口大开，吃下几碗香肠土豆饭。
土豆做菜，丰俭随意，拿来宴客也是极聪明的举动。
譬如，红酒土豆焖牛肉，头一天就能做好，第二日返热后味道更醇厚，又省去时间准备其他菜食。
我炖牛肉，通常炖一大锅纯肉，今儿搭配土豆，明儿搭配萝卜……能吃上好一阵子，这算个小技巧，顺口一提。
之前有位朋友问过，土豆泥该怎么做。
我便认为土豆泥是最好做的土豆料理了。
它既不需要炒土豆丝的刀工，也不需要炖土豆的火候掌握，需要的只是一点点耐心和明显自己想要的味道。
土豆切了小块，或蒸或煮，我推荐煮的方法，因为煮可用高汤、牛奶等调味，使香味更浓郁，蒸则少了这个优势，又可以加些炸酥的红葱头、盐，和黑胡椒即可。
讲究的亦可赋予它一个完美的造型。
唯一要注意的就是煮土豆时不要一次放太多的液体，而需少量逐次的加，待土豆软烂程度适当即可。
总之，弄熟、制成泥再调味——土豆泥的制作就是这么简单，一切皆由自己的“喜欢”去制定就好。
土豆料理丰富繁多，既可自成一派，又善于与其他食材“交朋友”。
土豆“直接炖”，与“油炸后炖”呈两种口味，油炸的土豆凭借自身富含的淀粉，再体外形成一层脆皮，这时再炖，更易软烂，又多了一层口感。
著名的东北菜地三鲜中的土豆就是油炸过的，而有些地方的新疆大盘鸡也用油炸过的土豆以缩短烹饪时间。
有人说常买了土豆放进冰箱不记得吃，待某日突然发现，那土豆虽完好，却有些“疲
软”。
这样的土豆爆炒自然失去风味，但又可炖、煮或者制成土豆泥、土豆饼……总之，只要非出芽发绿的土豆，几时都可善加利用。
说不定一次偶然发现，又能拯救一顿无望的晚餐呢。
TheEnd
【食の启示录】
在制作薯饼时，可以按照自己的口味，随意搭配，辣味甚至甜味。
试了一下不加生粉的效果，感觉还是加一些容易粘合。
或许还有更好的方法，有待开发。
难度：一般简单
时间：40分钟
价格：10元
分量：3人份
口味：外酥里嫩
原料：
土豆一个（大约350克）
洋葱100克培根2条
玉米淀粉10克
盐、黑胡椒、百里香、植物油各适量
做法：
1、土豆切成2X2厘米的粒状，放入锅中蒸熟烂。
2、将洋葱与培根都切成粒状待用。
3、锅中放少量的植物油，煸香洋葱与培根。
4、土豆制成泥，然后加入洋葱与培根，搅拌均匀。
5、之后再加入盐、黑胡椒、百里香（切丝）调味。
6、搅拌均匀后，再加入生粉搅拌至看不到白色面粉。
7、制成大小均匀的片状，放入锅中油炸定型即可。
【啰嗦几句】
*土豆蒸熟后会有水溢出，需要将水沥干后再用。
*如果没有压制土豆泥的专用工具，可将土豆盛进大一些的碗中，然后用勺子背部碾压成泥。
*先取部分土豆泥搓成团，再压扁即可制成薯饼。
*制作薯饼时发现薯饼沾手，需提前将手用水浸湿或涂抹少量的油在手掌上。
*油炸薯饼时，油温不宜过高，否则薯饼容易撒掉，不好定型。
*要特别注意火候掌握，不要煎胡。
*煎好的薯饼趁热吃，外酥里内，最好吃。
洋葱切粒的小技巧
切洋葱时特别容易辣眼，将这个技巧告诉大家，不仅不会辣眼，还能轻松切出均匀好看的洋葱粒。
1、先将洋葱从中间切一分为二。
根据想要的颗粒大小，横向切一至两刀。
但注意都不要切
断，末端保留一小段距离的连接。
2、再竖向根据要求切几刀，同样不要切段，在末端保持连接。
3、最后只要在与2中垂直的方向切几刀皆可。