现代农艺技术 第一章 作物和作物生产

• 在这个分类系统中，有些作物有几种用途。 如：
– 大豆 – 亚麻 – 玉米
• 因此，按用途的分类不是绝对的。同一作 物有时可以划分在这一类，也可以划分在 另一类。
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第三节 作物生产的特点
• 一、作物生产的生物性 • 二、作物生产的时宜 • 三、作物生产的地宜 • 四、作物生产的综合性和灵活性
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• 以上是狭义的农作物，广义的农作物应另加上：
– 木本油料作物：油茶、油桐、油棕、油橄榄和核桃等 其他多年生油料作物。
– 纤维作物：芦苇、席草、木棉等。 – 饮料作物：咖啡、可可。 – 调料作物：胡椒、花椒、八角、肉桂等。 – 染料作物：蓝靛、红花、茜草等。 – 特用作物：桑、漆、橡胶。
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四、按用途和植物学系统相结合的分类
– 缺点是对农业工作者不甚方便，尤其是不便与农民交流。
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二、根据作物的生物学性状分类
• （一）按作物对温度条件的要求 • （二）按作物对光周期的要求 • （三）按作物对CO2同化途径的特点
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（一）按作物对温度条件的要求
• 按作物对温度条件的要求，可分为喜温作物 和耐寒作物。
– 喜温作物生长发育的最低温度为10℃左右，最适 温度20~25℃ ，最高温度30~35℃ 。
一、作物生产的生物性
• 作物生产的生物性指：各种作物都是有生命 的有机体。
• 这一基本特性决定了作物生产的其他特性。
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二、作物生产的时宜
• 作物生产的时宜即指作物生产的时间性 （季节性）：
– 各种作物在播、管、收、藏上都有相当强的 “时宜”。
• 这是不同于其他产业的重要特点。
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三、作物生产的地宜
• 栽培植物 与野生植 物的区别， 在于是否 经过人工 的驯化和 栽培。
（野生）植物 30万种
被人类利用 2 500种 栽培植物 1 500种
作物
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第一节 作物的概念
• 广义地说，所有栽培植物都是作物。包括：
– 农作物（Field crops） – 蔬菜（Vegetables） – 果树（Fruits） – 绿肥（Green manure） – 牧草（Forages 或Forage crops） – 经济木本和栽培建材 – 花卉和其他观赏植物 – 藤本、席草、栽培菌类，等等。
• 7、 嗜好料作物（有人称为风味作物或 调味料作物，都是不确切的）。
– 主要包括烟草（茄科）、茶（茶科）、薄 荷、啤酒花、代代花等。
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（三）绿肥及饲料作物 Green Manure and Forage Crops
• 8、 绿肥饲料作物
– 以豆科居多。包括苕子（毛叶、光叶）、苜蓿 （紫花、黄花）、紫云英、草木樨、田菁 （jing）、柽（cheng）麻、沙打旺［直立黄蓍 （shi）］、紫穗槐。
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一、植物学分类
• 即按植物科、属、种进行分类。 • 一般用双名法进行分类，称为学名。即第一个拉丁
文字为属名，第二个为种名。属名和种名一般为斜 体字。然后是命名人的姓的缩写。如玉米的学名为 Zea mays L.即是。 • 这种分类法的优缺点：
– 最大优点是能把所有植物按形态特征进行系统分类和命名， 可以国际通用。
课程章节内容
• 第一章 作物和作物生产 • 第二章 作物栽培学的性质和任务 • 第三章 作物栽培业的现状和发展 • 第四章 作物的生长发育与环境
• 第五章 作物的产量、品质和生产潜力
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第一章 作物和作物生产
• 第一节 作物的概念 • 第二节 农作物的种类 • 第三节 作物生产的特点
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第一节 作物的概念
– 另外还有，槐叶萍科的红萍（绿萍）、雨久花 科的水葫芦、天南星科的水浮莲、苋科的水花 生等水生绿肥和饲料作物。
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（四）药用作物 Crops for Chinese Medicine
• (9) 药用作物
– 我国可供药用的植物种类很多，约4 500余种，是种质资源 的重要财富。在4 500余种中，有2 000多种进行了野生家种 或引种栽培，家种成功的1 000余种，大面积栽培生产过的 有200余种。传统的常见栽培药用作物有人参、枸杞、黄芪、 沙参、颠茄等。
• 6、糖料作物（Sugar crops）。 主要是南蔗北甜。
– 其中，南方的甘蔗（Sugar cane）属禾本科。 – 北方的甜菜（Sugar beet）属藜科。 – 另外，还有兼用的禾本科的甜高粱。 – 近年，少量发展了专为糖尿病人用的甜叶菊。
其叶片中所含菊糖极甜，但不被人吸收。
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（二）经济作物 （工业原料作物） Industrial Crops
– 蓼科（Poligonaceae）——荞麦 – 苋科（Amarantaceae）——（粒用）苋菜（籽粒苋） – 禾本科（Gramineae）——禾本科的谷类作物又称为禾谷类
作物。禾谷类作物又分为2类，即： • 第一类禾谷类作物——麦类作物：包括小麦、大麦、燕 麦、黑麦和小黑麦（小麦和黑麦的属间杂种）。 • 第二类禾谷类作物——黍类作物：包括玉米、高粱、粟 （即谷子）、黍（包括稷）及稻5个属的栽培种。有时把 龙爪稷、糁（shen）稗、蜡烛稗、薏苡也包括在内。
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黄麻 （长果种）
黄麻 （圆果种）
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亚麻
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匍匐 油用 兼用 纤用
黄麻 （长果种）
黄麻 （圆果种）
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黄麻 （圆果种）
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• 苎麻优良品种生产田
黄麻 （圆果种）
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• 罗布麻
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（二）经济作物 （工业原料作物）
Industrial Crops
• 5、油料作物（Oil crops）。种类多且植物学科属
– 二是从外国或外地引进
• 但追根溯源，最终都是来自野生植物。
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第二节 农作物的种类
• 农作物种类很多。为便于比较、研究和利用， 常根据作物的某些特征、特性进行分类。
• 分类的方法有多种，各有不同的方法和标准。 归纳起来有以下几种：
– 植物学分类 – 根据作物的生物学性状分类 – 按农业生产特点分类 – 按用途和植物学系统相结合的分类
10种，均属豆科（Leguminosae）。常见的有：
– 大豆
– 蚕豆
– 豌豆
– 绿豆
– 小豆
– 豇豆
– 菜豆
– 兵豆（滨豆或小扁豆）
– 扁豆（藊豆）
– 鸡头豆（鹰嘴豆）
等
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（一）粮食作物 Food Crops
• 3、 薯芋类作物（或根茎类作物）［Roots and tubers （= root crops and tuber crops）］。约9种：植物学 上的科属不一。
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Ⅰ.穗和穗轴
Ⅱ.穗横断面
Ⅲ.三联小穗
二棱
四棱
六棱
不同类型大麦穗型、小穗在穗节上的排列方式和横断面
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周散型 燕麦的穗形
侧散型
皮燕麦 野燕麦 裸燕麦 燕麦的籽粒
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穗 小穗 籽粒
黑麦
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（一）粮食作物 Food Crops
• 2、 豆类作物［（edible）pulses或legumes］。约
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第一节 作物的概念
• 但是，就狭义的概念来说，所谓作物，主要 是指在大田里栽培的面积较大的栽培植物， 即通常所说的农作物（Field crops），包括 粮、棉、油、麻、糖、烟等，也就是中国古 书上和目前农村所说的“庄稼”。
• 世界上最主要的农作物有90多种，我国常见 的有50多种。
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第一节 作物的概念
– 甘薯（旋花科） – 马铃薯（茄科） – 木薯（木戟科） – 豆薯（豆科） – 山药（也称薯蓣，薯蓣科） – 魔芋（天南星科） – 蕉藕（美人蕉科） – 芋（天南星科） – 菊芋（菊科）
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（二）经济作物 （工业原料作物）
Industrial Crops
• 4、纤维作物（fiber crops）。植物学上的科属不一。常 见的有棉花和麻类作物：
– C3作物 – C4作物 – CAM作物
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三、按农业生产特点分类
• 按播种期，可分为春播作物、夏播作物、 秋播作物、冬播作物等；
• 按播种密度和田间管理，可以分为密植 作物和中耕作物等。
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四、按用途和植物学系统相结合的分类
• 这是最常采用的分类方法。
• 依此方法，常把农作物分为三（或四）大部门、 八（或九）大类别。
– 在日长变长时开花的作物称为长日（照）作物，如麦类 作物、油菜等；
– 开花与日长几乎没有关系的称中性作物，如荞麦、豌豆 等； 用途
– 定日作物要求日长在一定的时间才能完成其生育周期， 如甘蔗的某些品种只有在12小时45分的日长条件下才能 开花。
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（三）按作物对CO2同化途径的特点
• 按作物对CO2同化途径的特点，可以分 为：
不一。常见的有：
– 油菜（十字花科） – 花生（豆科）
– 芝麻（也称脂麻，胡麻科） – （油用）亚麻（也称胡麻，亚麻科） – 向日葵（菊科）
– 蓖麻（大戟科）
– 黄芥（十字花科）
– 苏子（也称紫苏，唇形科）
– 红花（菊科）
等
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（二）经济作物 （工业原料作物） Industrial Crops
– 棉花（锦葵科，种子纤维作物）
– 麻类作物。分茎纤维麻类作物和叶纤维麻类作物
• 茎纤维麻类作物
叶纤维麻类作物
– 黄麻（黄麻科或椴树科）
龙舌兰麻（龙舌兰科）
– 红麻（锦葵科）
蕉麻（芭蕉科）
– 亚麻（亚麻科）
菠萝麻
– 大麻（大麻科）
– 苘麻（锦葵科）
wk.baidu.com– 苎麻（荨麻科）
– 罗布麻（夹竹桃科或罗布麻科，野生）
– 如稻、玉米、谷子、棉花、花生、烟草等。
– 耐寒作物生长发育的最低温度为1~3℃左右，最适 温度12~18℃ ，最高温度26~30℃ 。
– 如小麦、黑麦、豌豆等。
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（二）按作物对光周期的要求
• 按作物对光周期的反应，分为长日照作物、短日照 作物、中性作物和定日作物。
– 在日长变短时开花的作物称为短日（照）作物，如稻、 玉米、谷子、棉花、花生、烟草等；
（一）粮食作物 1、谷类作物 2、豆类作物
6、糖料作物 7、嗜好料作物 （三）绿肥及饲料作物
3、薯芋类作物 （二）经济作物
4、纤维作物 5、油料作物
8、绿肥饲料作物 （四）药用作物
9、药用作物
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（一）粮食作物 Food Crops
• 1 谷类作物（Cereals或grain crops），约16种，来自 3个科：
– 由于医药卫生和人民保健事业的发展，对中草药的要求日增， 野生中草药供不应求，因此中草药的人工栽培发展势头很强， 业已发展为一门独立的学科。
– 此前，已有独立的高等农业院校教材《药用植物栽培学》 （吉林农业大学杨继祥主编，1995）问世。目前又有新编写 的“十五”规划教材。
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四、按用途和植物学系统相结合的分类
• 作物生产的地宜即指作物生产的空间性， 亦即地域性，即作物在空间分布（水平分 布和垂直分布）上都有相当强的“地宜” 。
• 这也是不同于其他产业的重要特点。
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四、作物生产的综合性和灵活性
• 综合性：指在栽培作物的过程中，要综合天、地、 人的各方面条件应用到作物上；
• 灵活性：即辩证性。事物的各种规律都是相对的， 在特定条件下，时、空间可以相互弥补和取代。
• 由此可见，农作物是栽培植物（Cultivated plants）的一部分，栽培植物又是植物的一部 分。
• 但是，农作物和栽培植物的范围并不是固定不 变的。
– 增加的例证 – 相反的，被淘汰的例证
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第一节 作物的概念
• 对于一个特定的国家或地区来说，作物的 种和品种来自2个方面：
– 一是从野生植物或原有的品种中经过选择、 驯化、改造、培育而成
– 如作物育秧移栽就是时、空间相互取代的典型范例。
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