生鲜配送方案PPT
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蔬菜物流配送方案完整版.ppt
8、控制有权进入仓库的人员数量，外单位及职工 私人物品一律不应存放在保鲜库内。
⑵冷藏库管理
冷藏是以低温抑制鲜 货类原料中微生物和 细菌的生长繁殖速度， 维持原料的质量、延 长其保存期。因此， 一般温度应控制在O至 -10℃，将其设计在深 冻库的隔壁，可以节 省能源。
要特别注意贮藏时间 的控制
第三类：对需要加工的食品配制成半成品， 然后再进行储存到配送的各道工序
第四类：是流程最短的一种商品配送方案。
四、蔬菜配送中心的营运流 程
1．蔬菜配送流程分类
第一类：保质期较短或对保鲜要求较高的 蔬菜。其流程如下：
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ货→收货→配装→送货
四、蔬菜配送中心的营运流 程
第二类：保质期较长的食品，一般在备货 后安插储存工序，有时是放在保鲜库中储 存。这类蔬菜的流程与干货的流程差不多。 其流程如下：
信息处理当某一货品库存减少到一定数量时，电 脑就会发出信号，提醒商店及时向总部要求进货。 总部安排货源后送往离商店最近的一个发货中心， 再由发货中心的电脑安排发送时间和路线。
九、具体分工
九、具体分工
决策层：XX（统计管理、决策管理） 管理层：XX（行政管理、客户管理、合同管
理、结算管理） （财务管理、数据交换管理）
十、学习心得
3.要严格按照仓储管理的要求,对于过期的 货物要及时与厂家联系,并得到应允后及时 销毁,不要堆积在仓库中4.商品的大类要分 清楚
5.应注重运用现代化技术,把计算机应用作 为一项系统工程来抓,实现与工厂,销售计算 机信息的联网,以及以威海市区为配送为主 辐射山东地区的运输配送网络. 6.应多重视专业人才的培养,提高员工的综 合能力及素质.应多学习和借鉴国外的先进 技术,使企业更好地向前发展.
⑵冷藏库管理
冷藏是以低温抑制鲜 货类原料中微生物和 细菌的生长繁殖速度， 维持原料的质量、延 长其保存期。因此， 一般温度应控制在O至 -10℃，将其设计在深 冻库的隔壁，可以节 省能源。
要特别注意贮藏时间 的控制
第三类：对需要加工的食品配制成半成品， 然后再进行储存到配送的各道工序
第四类：是流程最短的一种商品配送方案。
四、蔬菜配送中心的营运流 程
1．蔬菜配送流程分类
第一类：保质期较短或对保鲜要求较高的 蔬菜。其流程如下：
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ货→收货→配装→送货
四、蔬菜配送中心的营运流 程
第二类：保质期较长的食品，一般在备货 后安插储存工序，有时是放在保鲜库中储 存。这类蔬菜的流程与干货的流程差不多。 其流程如下：
信息处理当某一货品库存减少到一定数量时，电 脑就会发出信号，提醒商店及时向总部要求进货。 总部安排货源后送往离商店最近的一个发货中心， 再由发货中心的电脑安排发送时间和路线。
九、具体分工
九、具体分工
决策层：XX（统计管理、决策管理） 管理层：XX（行政管理、客户管理、合同管
理、结算管理） （财务管理、数据交换管理）
十、学习心得
3.要严格按照仓储管理的要求,对于过期的 货物要及时与厂家联系,并得到应允后及时 销毁,不要堆积在仓库中4.商品的大类要分 清楚
5.应注重运用现代化技术,把计算机应用作 为一项系统工程来抓,实现与工厂,销售计算 机信息的联网,以及以威海市区为配送为主 辐射山东地区的运输配送网络. 6.应多重视专业人才的培养,提高员工的综 合能力及素质.应多学习和借鉴国外的先进 技术,使企业更好地向前发展.
生鲜蔬菜物流配送方案PPT课件(28张)
生鲜蔬菜 物流配 送方案( PPT28 页)
六、蔬菜仓储管理 生鲜蔬菜物流配送方案(PPT28页)
• 总体规划： • ㈠货物入库 • ㈡分类仓库管理 • ⑴保鲜库管理 • ⑵冷藏库管理
生鲜蔬菜 物流配 送方案( PPT28 页)
总体规划 生鲜蔬菜物流配送方案(PPT28页)
• 各店下订单的内容填写完整，并以电子档的形式传至 PC。
• 第三类：对需要加工的食品其操作程序 如下：大量货物集中到仓库后，先进行 初加工，包括将大块的货物分成小块， 对货物进行等级划分，给蔬菜去根、去 老叶，鱼类去头去内脏，配制成半成品 等，然后再进行储存到配送的各道工序。 如下： 订货→收货→加工（分拣）→储存 →配货→配装→送货
生鲜蔬菜 物流配 送方案( PPT28 页)
• 第一类：保质期较短或对保鲜要求较高的蔬 菜
• 第二类：保质期较长的蔬菜，一般在备货后 安插储存工序，有时是放在保鲜仓库中储存。
• 第三类：对需要加工的食品配制成半成品， 然后再进行储存到配送的各道工序
• 第四类：是流程最短的一种商品配送方案。
四、蔬菜配送中心的营运流程
• 1．蔬菜配送流程分类 第一类：保质期较短或对保鲜要求较高 的蔬菜。其流程如下：
生鲜蔬菜物流配送方案
汇报内容
一、市场背景 二、产品分类 三、蔬菜配送中心的组织结构 四、蔬菜配送中心的营运流程 五、仓储设备 六、蔬菜仓储管理 七、运输方式 八、配送管理
一、市场背景
1、由于人们生活水平的发展，开始讲求天然产品， 这是蔬菜产品有了广阔的市
2、方信恒丰农业有限公司位于107国道白沙洲农贸 批发大市场，地理位置优越，蔬菜品种较为齐全 ， 蔬菜产品质量较好
3、商业企业要求最好的销售和利润的最大化 ，为 了使利润你最大化，湖北方信恒丰农业有限公司 组建一个以蔬菜物流冷链批发式配送为主的农产 品配送公司具有很大的市场潜力
六、蔬菜仓储管理 生鲜蔬菜物流配送方案(PPT28页)
• 总体规划： • ㈠货物入库 • ㈡分类仓库管理 • ⑴保鲜库管理 • ⑵冷藏库管理
生鲜蔬菜 物流配 送方案( PPT28 页)
总体规划 生鲜蔬菜物流配送方案(PPT28页)
• 各店下订单的内容填写完整，并以电子档的形式传至 PC。
• 第三类：对需要加工的食品其操作程序 如下：大量货物集中到仓库后，先进行 初加工，包括将大块的货物分成小块， 对货物进行等级划分，给蔬菜去根、去 老叶，鱼类去头去内脏，配制成半成品 等，然后再进行储存到配送的各道工序。 如下： 订货→收货→加工（分拣）→储存 →配货→配装→送货
生鲜蔬菜 物流配 送方案( PPT28 页)
• 第一类：保质期较短或对保鲜要求较高的蔬 菜
• 第二类：保质期较长的蔬菜，一般在备货后 安插储存工序，有时是放在保鲜仓库中储存。
• 第三类：对需要加工的食品配制成半成品， 然后再进行储存到配送的各道工序
• 第四类：是流程最短的一种商品配送方案。
四、蔬菜配送中心的营运流程
• 1．蔬菜配送流程分类 第一类：保质期较短或对保鲜要求较高 的蔬菜。其流程如下：
生鲜蔬菜物流配送方案
汇报内容
一、市场背景 二、产品分类 三、蔬菜配送中心的组织结构 四、蔬菜配送中心的营运流程 五、仓储设备 六、蔬菜仓储管理 七、运输方式 八、配送管理
一、市场背景
1、由于人们生活水平的发展，开始讲求天然产品， 这是蔬菜产品有了广阔的市
2、方信恒丰农业有限公司位于107国道白沙洲农贸 批发大市场，地理位置优越，蔬菜品种较为齐全 ， 蔬菜产品质量较好
3、商业企业要求最好的销售和利润的最大化 ，为 了使利润你最大化，湖北方信恒丰农业有限公司 组建一个以蔬菜物流冷链批发式配送为主的农产 品配送公司具有很大的市场潜力
蔬菜物流配送方案ppt
• 决策层：潘红平、吕方浩淼、李艳 〔信息中心、战 略品牌规划中心、财务中心〕
• 管理层：鲜文村、龚银双、张明道、汪作胜、 汪巧〔行政中心、市场管理中心、便利店管理 中心、客户效劳中心、结算管理中心〕
• 作业层：向剑、罗俊、杨超、邹方、张雨风〔营运 中心、采购中心、现场管理中心、销售中心、仓储 管理中心、呼叫中放心〕
1．信息中心
公司业务及销 售人员
客户及消 费者
信息分析
信息整合
具体运用
采购管理
客户关系 仓储管理
车俩管理 配送管理
票据管理 财务管理
加工分拣管理
第6页，共30页。
信息数据库心指挥和管理着整个配送中心，它是配 送中心的中枢神经。它的功能是：对外负责收 集和汇总各种信息，包括便利店的销售、订货 信息，以及与局部供给商联网的信息，并根据 这些信息作出相应的决策；对内负责协调、组 织各种活动，指挥调度各部门的人员，共同完 成配送任务
㈠货物入库
• ⑴ 每日的进销存数据从pos转入到drp系 统，即使是没有pos的情况，这些数据也 被人工输入系统；
• ⑵入库有严格的、完善的制度 A收货及检验 的技术标准 B收货及检验的操作流程 C收货 及检验的单据以及传递流程和管理制度 D收 货区域门禁、卫生、平安管理制度
第18页，共30页。
㈡分类仓库管理
• 8、控制有权进入仓库的人员数量，外单位及职工私 人物品一律不应存放在保鲜库内。
第22页，共30页。
⑵冷藏库管理
• 冷藏是以低温抑制鲜货类 原料中微生物和细菌的生 长繁殖速度，维持原料的 质量、延长其保存期。因
此，一般温度应控制在O 至-10℃，将其设计在 深冻库的隔壁，可以节 省能源。 • 要特别注意贮藏时间的 控制
• 管理层：鲜文村、龚银双、张明道、汪作胜、 汪巧〔行政中心、市场管理中心、便利店管理 中心、客户效劳中心、结算管理中心〕
• 作业层：向剑、罗俊、杨超、邹方、张雨风〔营运 中心、采购中心、现场管理中心、销售中心、仓储 管理中心、呼叫中放心〕
1．信息中心
公司业务及销 售人员
客户及消 费者
信息分析
信息整合
具体运用
采购管理
客户关系 仓储管理
车俩管理 配送管理
票据管理 财务管理
加工分拣管理
第6页，共30页。
信息数据库心指挥和管理着整个配送中心，它是配 送中心的中枢神经。它的功能是：对外负责收 集和汇总各种信息，包括便利店的销售、订货 信息，以及与局部供给商联网的信息，并根据 这些信息作出相应的决策；对内负责协调、组 织各种活动，指挥调度各部门的人员，共同完 成配送任务
㈠货物入库
• ⑴ 每日的进销存数据从pos转入到drp系 统，即使是没有pos的情况，这些数据也 被人工输入系统；
• ⑵入库有严格的、完善的制度 A收货及检验 的技术标准 B收货及检验的操作流程 C收货 及检验的单据以及传递流程和管理制度 D收 货区域门禁、卫生、平安管理制度
第18页，共30页。
㈡分类仓库管理
• 8、控制有权进入仓库的人员数量，外单位及职工私 人物品一律不应存放在保鲜库内。
第22页，共30页。
⑵冷藏库管理
• 冷藏是以低温抑制鲜货类 原料中微生物和细菌的生 长繁殖速度，维持原料的 质量、延长其保存期。因
此，一般温度应控制在O 至-10℃，将其设计在 深冻库的隔壁，可以节 省能源。 • 要特别注意贮藏时间的 控制
生鲜配送工作流程 ppt课件
岗位职责：
1、执行生鲜员工通用岗位职责，特别是个人卫生标准和食品加 工卫生标准的执行
2、按门店销售的情况，制定本岗位的生产计划 3、严格遵守公司有关食品的加工标准和配方，进行商品的制作 4、保证营业时间内陈列柜中本岗位所生产的品种有适当的存货 5、负责半成品的质量，应符合公司标准，并控制本岗位的每日
7、审批各种假单、申购单、考勤表等
8、处理突发事件
9、月度优秀员工的评选
ppt课件
18
生鲜采购主管
岗位职责：
1、负责本部门员工的管理，保证公司各项标准、规范 的准确执行
2、负责生鲜部门商品的统一采购
3、负责本部门的采购计划，保证生鲜部门月度、年度 采购计划的实施，达到公司指标
4、负责计划的实施，确定商品品项及各门店商品品项 确定以提高业绩
5、负责库存管理，控制缺货，控制库存周转期符合公司的
6、负责计划的实施，确定商品品项及各门店商品品项确定以提高业绩
7、负责本部门生鲜商品的质量检查，为门店提供新鲜、干净、美味的食品
8、负责控制本部门的损耗在公司规定的指标内
9、负责本部门区域内的清洁卫生标准的维护，加强消防安全管理，避免工 伤事故的发生
毒
7、负责各门店商品配送数量
ppt课件
28
水产员工：
1、负责冰鲜/贝类的验收 2、负责冰鲜的进货质量是否优良，进货品种是
否齐全，数量是否足够
3、负责冻库是否正常运转 4、负责贝类商品的清洗 5、检查垃圾的处理 6、负责各门店冰鲜/贝类分货 7、负责收集各门店定货情况
ppt课件
29
熟食烧烤员/油炸员
ppt课件
11
ppt课件
12
ppt课件
13
1、执行生鲜员工通用岗位职责，特别是个人卫生标准和食品加 工卫生标准的执行
2、按门店销售的情况，制定本岗位的生产计划 3、严格遵守公司有关食品的加工标准和配方，进行商品的制作 4、保证营业时间内陈列柜中本岗位所生产的品种有适当的存货 5、负责半成品的质量，应符合公司标准，并控制本岗位的每日
7、审批各种假单、申购单、考勤表等
8、处理突发事件
9、月度优秀员工的评选
ppt课件
18
生鲜采购主管
岗位职责：
1、负责本部门员工的管理，保证公司各项标准、规范 的准确执行
2、负责生鲜部门商品的统一采购
3、负责本部门的采购计划，保证生鲜部门月度、年度 采购计划的实施，达到公司指标
4、负责计划的实施，确定商品品项及各门店商品品项 确定以提高业绩
5、负责库存管理，控制缺货，控制库存周转期符合公司的
6、负责计划的实施，确定商品品项及各门店商品品项确定以提高业绩
7、负责本部门生鲜商品的质量检查，为门店提供新鲜、干净、美味的食品
8、负责控制本部门的损耗在公司规定的指标内
9、负责本部门区域内的清洁卫生标准的维护，加强消防安全管理，避免工 伤事故的发生
毒
7、负责各门店商品配送数量
ppt课件
28
水产员工：
1、负责冰鲜/贝类的验收 2、负责冰鲜的进货质量是否优良，进货品种是
否齐全，数量是否足够
3、负责冻库是否正常运转 4、负责贝类商品的清洗 5、检查垃圾的处理 6、负责各门店冰鲜/贝类分货 7、负责收集各门店定货情况
ppt课件
29
熟食烧烤员/油炸员
ppt课件
11
ppt课件
12
ppt课件
13
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非煤矿山从业人员培训
8
产品销售E-R关 系图：
非煤矿山从业人员培训
9
产品销售简介：
• 1：主要是对于那些大型的超市和农贸市场 来提高货物，和他们之间签订长期稳定的 合同来计算自己的进货数量和利润空间。
• 2：开展网上销售和农产品配送到户方法， 来进行拓展销售的渠道，并可以配送产品 到达一些大型的居民社区来进行定时销售 农贸产品。
对于家禽或者肉类产品 还要专门的进行消毒处 理才能运输上来防止感 染。
非煤矿山从业人员培训
6
： 物流配送中心流程
收货
退回等级
N
检验
Y
分拣 入库
登记入信 息库
是否加
工
Y
Y
加工
冷藏
பைடு நூலகம்
出货
非煤矿山从业人员培训
7
物流配送中心的简介：
• 1：检验环节：主要是根据收货单子来进行货物数量的核查和沿途损耗的记录 ，对于一些问题食品予以登记退回。
非煤矿山从业人员培训
10
非煤矿山从业人员培训
11
• 3：价格核算：根据合同或者市场价格来进 行结算，如果签订长期合作的合同的农场 主可以进行按时间段结算，这样可以提高 自己的资金流。
• 4：信息登记：非对煤矿于山从那业人些员培已训 经核算结束的农 5
： 产品运输环节简介 主要是来进行农产品的
保险措施和防损措施。 农产品的是非常易损产 品，所以需要运用专门 的运输箩筐来进行装运 ，并对于这些农产品撒 上干冰或者冷水来进行 保鲜。
生鲜配送方案
非煤矿山从业人员培训
1
生鲜配送流程图
非煤矿山从业人员培训
2
配送流程简 1：种，养殖场的生鲜采集 2：产品的运输
介：
3：物流配送中心的管理（收货，检验，入库， 加工，出库）
4：产品销售环节（运输，销售商，消费者）
非煤矿山从业人员培训
3
种，养殖场的生鲜采 集：
业务流程图
生鲜采 集开始
收集农产 品进行性
• 2：分拣环节：对于那些好的农产品打包包装好之后来进行集中存储。 • 3：入库登记信息：对于各个入库了的产品和其存放地点来进行仔细的分类保
存信息资料，以方便之后的提货出库。 • 4：选择是否加工：对于一些需要加工的禽类等产品进行高温杀毒加工，保证
这类藏品的安全。 • 5：产品冷藏：对于那些已损耗的产品放进冷藏间来加强保鲜时间。 • 6：出库：根据顾客的需要来安排产品的分拣出库。
检验
N 评价是否质量 合格
退回
Y
接受产品 进行价格
结算
打包农产 品，并进 行信息记
录。
运上运 输车
非煤矿山从业人员培训
4
种，养殖场的生鲜采集简介：
• 1：开始收集：主要是超市收购员在指定时 间到一些有合作关系或者签订长期购买合 同的农场主哪里去收集商品
• 2：农产品检验：对于农场品进行一定数量 的抽检，防止质量的不合格或者损坏。
8
产品销售E-R关 系图：
非煤矿山从业人员培训
9
产品销售简介：
• 1：主要是对于那些大型的超市和农贸市场 来提高货物，和他们之间签订长期稳定的 合同来计算自己的进货数量和利润空间。
• 2：开展网上销售和农产品配送到户方法， 来进行拓展销售的渠道，并可以配送产品 到达一些大型的居民社区来进行定时销售 农贸产品。
对于家禽或者肉类产品 还要专门的进行消毒处 理才能运输上来防止感 染。
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6
： 物流配送中心流程
收货
退回等级
N
检验
Y
分拣 入库
登记入信 息库
是否加
工
Y
Y
加工
冷藏
பைடு நூலகம்
出货
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7
物流配送中心的简介：
• 1：检验环节：主要是根据收货单子来进行货物数量的核查和沿途损耗的记录 ，对于一些问题食品予以登记退回。
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10
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• 3：价格核算：根据合同或者市场价格来进 行结算，如果签订长期合作的合同的农场 主可以进行按时间段结算，这样可以提高 自己的资金流。
• 4：信息登记：非对煤矿于山从那业人些员培已训 经核算结束的农 5
： 产品运输环节简介 主要是来进行农产品的
保险措施和防损措施。 农产品的是非常易损产 品，所以需要运用专门 的运输箩筐来进行装运 ，并对于这些农产品撒 上干冰或者冷水来进行 保鲜。
生鲜配送方案
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1
生鲜配送流程图
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2
配送流程简 1：种，养殖场的生鲜采集 2：产品的运输
介：
3：物流配送中心的管理（收货，检验，入库， 加工，出库）
4：产品销售环节（运输，销售商，消费者）
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3
种，养殖场的生鲜采 集：
业务流程图
生鲜采 集开始
收集农产 品进行性
• 2：分拣环节：对于那些好的农产品打包包装好之后来进行集中存储。 • 3：入库登记信息：对于各个入库了的产品和其存放地点来进行仔细的分类保
存信息资料，以方便之后的提货出库。 • 4：选择是否加工：对于一些需要加工的禽类等产品进行高温杀毒加工，保证
这类藏品的安全。 • 5：产品冷藏：对于那些已损耗的产品放进冷藏间来加强保鲜时间。 • 6：出库：根据顾客的需要来安排产品的分拣出库。
检验
N 评价是否质量 合格
退回
Y
接受产品 进行价格
结算
打包农产 品，并进 行信息记
录。
运上运 输车
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4
种，养殖场的生鲜采集简介：
• 1：开始收集：主要是超市收购员在指定时 间到一些有合作关系或者签订长期购买合 同的农场主哪里去收集商品
• 2：农产品检验：对于农场品进行一定数量 的抽检，防止质量的不合格或者损坏。