食堂大扫除工作安排

7.15—7.17大扫除工作安排

一.服务组：

1.学生教师餐厅的地面，玻璃幕，门玻璃，窗台，桌面，椅面，

暖气，宣传栏，楼底下，热水器，垃圾桶，灭火器卫生间，卫生区，墙壁转等清理干净，不要有死角，不要有油垢。2..售餐间售餐台地面，墙面，玻璃清理干净。不用的餐具全部

送回餐具库房，清理数目交道库管苗颖。

3.大门口的台阶，包扣脚垫，刷出来。

4.花专人负责施肥，浇水，抬进大厅养护。

5.后灶的走廊和楼梯清理干净。除了使用的平板推车，三轮车

其余清除干净。玻璃暖气要擦干净。

二.初加工和灶间：

1.排烟罩清理干净（排烟管上梯子钢刷清理），包扣墙面，排烟

罩上墙面，燃气灶下面后面等，不要有死角。

2.初加工间，灶间的白钢棚用钢刷清理出本色。

3.货架，工作台，洗菜池清理干净，踏板和菜墩清理干净分开

用水侵泡，防止腐烂，断裂。

4.初加工间，灶间的墙面，门，窗户，窗台，燃气电闸箱，燃

气管线，燃气灶两侧等等，所有室内设施清洗干净。

5.冷库干调库清理干净。地面不能有死角。不用的冰柜，冰箱

打开门做好通风，放味。

6.一层的留样间清理干净，包扣恒温柜里面。全部停电开门通

风，放味。

三.面食间：

1.设备，地面，门，窗，墙面，擦净，不能有死角。（不用的电

气设备送回库房，做好登记）

2.蒸饭车放净水，清理水箱杂物。（有水垢）蒸饭车帘子要刷净。

分开晒干。

3.原材料全部入库。所有的不用的电闸，水龙头，燃气全部切

断。

4.排烟罩一直要清理到排烟管处，包括着排烟管后的墙面。（只

要是漏在外面的全部清理干净）

四.安全消防宫师傅：（王洪生刘玉山配合）

1.所有电闸箱，全部锁上。（包括着餐厅，工作区）

2.（1）维修餐厅桌椅，（2）4个库房安装换气扇，（3）8.17下

午配合刘国斌进行灭蟑螂（4）灭鼠器全部打开放在各部各组。

（5）统计所有需要维修的锁，水龙头，阀门等上报主管领导（6）协助刘国斌把条幅挂在教师餐厅2层玻璃幕处。（7）协助苗颖清理大库。怎么摆放，方便以后货物存放。（8）教师餐厅2层多余的4人桌，分解放到大库。

五. 男女寝室更衣室值班室：（集体清理）

1.清理地面，门，窗打扫卫生，被褥干净整齐。（假期拿回家洗

洗）

2.男寝室挪到更衣室外屋，淋浴间作为库房。

3.女寝室发霉的墙面清净，露底。假期统一处理。

4.更衣室鞋子，柜子清理干净。不要有贵重物品以免丢失，食

堂概不负责。

六. 工作区男女卫生间：

（1）17.18.19负责打扫卫生的一起打扫，墙面，水龙头，洗手池，大便池（用稀硫酸清洗，注意安全），镜子，门等等。要焕然一新。

七. 库房：

（1）教师餐厅，学生餐厅所有的餐具，（筷子，槽子，9寸盘，舀子，汤小舀等等，所有物品过数统计）留假期值班人员所用的餐具和厨具，其余全部入到餐具库。

（2）统计下学期开学所需的物品，有多少？差什么？做好统计预算。

（3）库房清空，所有不用冷柜拔电除霜，散味。

（4）库房卫生，墙面，地面，货架，标牌等等达到卫生检查要求。

（5）大库清理干净

大庆市第二十三中学食堂管理办公室

2015.7.10