6种食品的保鲜妙招
生鲜熟食商品的保鲜小技巧
生鲜熟食商品的保鲜小技巧生鲜熟食商品的保鲜小技巧1、果蔬的保鲜技巧一般果蔬的保鲜温度在5-8℃，但香蕉、木瓜、释迦、甘薯等的适温则要超过10℃(在室温下即可)。
大体而言果蔬保鲜处理方法有：冰冷水处理法、冷盐水处理法、复活处理法、散热处理法、直接冷藏法、常温保管法6种。
1.1 冰冷水处理法呼吸量较大的玉米、毛豆、莴苣等产品可用此法处理。
冰冷水处理法是先将水槽盛满水(200升)，再将果蔬浸泡其中，使果蔬温度降7-8℃，冰冷水处理后，再用毛巾吸去水分或放进冷藏库。
1.2 冷盐水处理法叶菜类可用此法处理，其处理步骤如下：放在预冷槽处理，水量200升，水温8℃，将果蔬预冷及洗净，时间为5分钟。
放入冷盐水槽，水温0℃，盐浓度1%，时间5分钟。
放入冷水槽中，水温0℃，洗去所吸收之盐分。
放入空间较大的干容器中并送进苏生库。
果蔬放入冷盐水槽中的处理时间不要过长，以防止盐分所引起的伤害。
1.3 复活处理法葱、大白菜及叶菜类等用此法处理，能使果蔬适时地补充水分，重新复活起来。
此法是将果蔬放入一般水温200升水量的水槽中，洗净污泥，并吸收水分。
然后放入空间较大的容器中，使其复活。
芥菜、水菜茎前端撒置于水中，使根部充分吸收水分，复活效果更佳。
1.4 直接冷藏法一般水果、小菜、加工菜类等可用此法处理。
此类商品大都已由厂商处理过，在销售前，只须包装或贴标即可送到卖场销售。
此类商品可直接放进高温冷库中。
1.5 散热处理法木瓜、芒果、香蕉、凤梨、哈密瓜等水果可用此法处理。
此类商品在密闭纸箱中，经过长时间的运输，温度会急速上升，此时要尽速以降温处理，即打开纸箱，充分给予散热，再以常温保管。
1.6 常温保管法南瓜、马铃薯、芋、牛蒡等类商品可用此法处理。
此类商品不须冷藏，只要放在常温、通风良好的地方即可。
1.7 其他鲜度管理应注意事项尚有：进货果蔬要尽早降温。
避免急剧的温度变化。
温度太高的果蔬不要马上放入冰冷水中，以免产生太大冲击，损伤果蔬，可先洒些水，使果蔬降温后再放入冰冷水中。
餐饮行业各种食品的储存方法
餐饮行业各种食品的储存方法各种食品的储存方法不同的食品有不同的储存方法，以下是一些常见的食品储存方法：1.谷类食品储存法谷类食品应该放在密闭、干燥的内，置于阴凉处。
不要存放太久或潮湿的地方，以免虫害和发霉。
生薯类应该像水果蔬菜一样处理干净后用纸袋或多孔塑胶袋套好放在阴凉处。
2.蔬菜类储存法蔬菜类应该除去败叶、尘土和污物，保持干净，用纸袋或多孔的塑胶袋套好，放在冰箱下层或阴凉处，趁新鲜食用。
储存时间越长，营养损失越多。
冷冻蔬菜可以按照包装上的说明使用，不用时保存于冰冻库，已解冻的蔬菜不应再冷冻。
3.鱼类、肉类储存法1）鱼鱼应该除去鳞、鳃和内脏，冲洗干净，沥干水分，然后用清洁塑胶袋套好，放入冷藏库（箱）冻结层内。
不宜储放太久。
2）肉肉和内脏应该清洗干净，沥干水分，装于清洁塑胶袋内，放在冻结层内。
不要储放太久。
若要碎肉，应将整块肉清洗沥干后再绞，视需要分装于清洁塑胶袋内，放在冻结层。
如果置于冷藏层，时间最好不要超过24小时。
解冻过的食品不应再冷冻储存。
贮存在冰箱的冷冻室与冷藏室的肉类，时间的期限如下：①牛肉类：新鲜肉品如内脏，在冷藏室只可放1天，绞肉1至2天，肉排2至3日，大块肉2至4日；在冷冻室，内脏可贮存1至2个月，绞肉2至3个月，肉排6至9个月，大块肉6至12个月。
②猪肉类：新鲜猪肉在冷藏室可放2至3天，绞肉1至2天，大块肉2至4天；在冷冻室，绞肉可放1至2个月，肉排2至3个月，大块肉3至6个月。
③鸡鸭禽类：鸡鸭肉在冷藏室可贮存2至3天，在冷冻室可存放1年。
鸡鸭肝可冷藏1至2天，冷冻3个月。
4.调料品储存法调料品应该储放在阴凉干燥处或冰箱内，不宜储放太久，先购者先用。
拆封后尽快用完，如果发现品质不良，应立即停止使用。
蕃茄酱未开封的不应放在冰箱，可以保存1年。
开封后应放在冷藏室。
沙拉酱未开封的可以存放2至3个月，开封后应放在冰箱冷藏。
花生酱放在冰箱中可以延长保存期限。
5.豆类、乳品和蛋类1）豆类干豆类应略为清理后保存，青豆类应漂洗后沥干，放在清洁干燥的内。
食物的储存方法
食物的储存方法
食物的储存方法：
①干货类如大米面粉豆类需放置于干燥通风良好处使用密封容器保存防止受潮生虫；
②谷物储存前确保完全晾干水分含量低于百分之十三使用麻袋编织袋装好扎紧袋口；
③面粉豆类容易吸味建议独立包装避免与有强烈气味物品混放如香皂樟脑丸等；
④腌制品腊肉咸鱼等悬挂于阴凉通风处表面涂抹一层食用油隔绝空气防止氧化变质；
⑤新鲜肉类分割后用保鲜膜或铝箔纸包裹紧密放入冰箱冷藏室温度设定为零至四度；
⑥鸡蛋存放时大头朝上小头朝下摆放于蛋托中避免挤压破裂冰箱门内侧设有专门搁架；
⑦奶制品开封后立即密封冷藏未开封奶盒可置于常温下但需注意避光防止营养流失；
⑧水果蔬菜分开存放乙烯气体释放者如苹果香蕉远离敏感品种如西红柿黄瓜等；
⑨叶菜类根茎类分别处理前者切除根部浸泡淡盐水杀菌后者涂抹少许食盐减少失水；
⑩草莓蓝莓等娇嫩浆果铺一层厨房纸巾吸收多余水分放入保鲜盒内置于冰箱蔬果室；
⑪面包糕点短期食用可常温保存超过三天建议冷冻取出自然解冻或微波炉加热食用；
⑫蜂蜜果酱等高糖食品无需冷藏开盖后放于阴凉处避免结晶不影响品质风味。
夏天没有冰箱怎么保存食物方法
夏天没有冰箱怎么保存食物方法夏天没有冰箱怎么保存食物1、使用保鲜膜，没有冰箱的时候，讲一些水谷用保鲜膜包起来，比如说香蕉，用保鲜膜包起香蕉尾部，这样存放三天是不会变坏的。
那些没吃完的水果也可以利用保鲜膜盖住进行保鲜。
2、冷水，千万不要觉得离开冰箱就没法保鲜水果了，利用冷水就可以，比如说各种瓜类水果，及时打开了没吃完，盆里放冷水，瓜皮朝下放着，不要让水没过瓜瓤，这样第二天瓜类还是新鲜的。
3、食品袋，找几个干净没用过的食品袋，将需要保鲜的水果装进去，比如说葡萄之类，不要用水清洗，直接装进去扎紧口就可以了，一般三天内是没问题的。
4、阴凉通风处，例如苹果、橘子等这样的水果，完全不用冰箱就可以很好的保鲜，通风阴凉处的地面上放一些沙子，将这些水果放在上面，一个礼拜都不会有问题。
或者直接放在通风阴凉处都可以。
夏天没有冰箱保鲜水果的方法第一种：通风避光保鲜法很多水果的保存方法都很简单，只需要将它们放在阴凉通风的地方常温保存就可以了。
不过为了防止挤压，在保存时应该选择相对空旷的空间。
保存时，对某些水果需要进行特殊的处理。
比如香蕉，要用保鲜膜将它的根部密封起来，这样才能保证它”不长斑“。
香蕉的根部会释放一种气体——”乙烯“，这种气体会加快香蕉的成熟。
用保鲜膜封住根部的香蕉成熟的更慢，保鲜的时间也更长。
不信你看看这个对比图：第二种：冰箱冷藏保鲜法除了害怕冻伤的热带水果，大多数水果都非常适合在冰箱中低温保存。
在将水果放入冰箱保鲜之前，不要着急清洗哟!水果表面有着天然的果胶，这些果胶可以抵御微生物，防止水果水分的流失~在保鲜时，为了保护水果在冰箱中不受挤压，或者串味，应该将部分表皮薄、易损伤的水果放入专门的保鲜盒中。
第三种：低温少氧保鲜法还有一些水果非常容易腐坏，比如葡萄、提子、山竹等，在保存时不仅要放入冰箱低温保鲜，还要注意将氧气排出，防止水果氧化。
在将葡萄放入冰箱保存之前，需要将坏的葡萄粒先挑出来，然后将葡萄整串放入保鲜袋中，记住一定要排出空气。
天然食品保鲜小妙招
天然食品保鲜小妙招随着人们消费习惯的改变和对健康的重视，越来越多的人开始选择天然食品。
与此同时，天然食品的保鲜问题也成为了人们普遍关注的问题。
下面，我将介绍一些天然食品保鲜的小妙招。
一、鲜果保鲜法1. 清洗法首先，用流动水将鲜果洗净，然后将其充分晾干。
接着，将鲜果放入密封袋中，并加入少量的盐。
将袋子基本密封，放入冰箱中保存。
这种方法比直接放冰箱保鲜更好一些。
2. 菜纸法将鲜果放在干净的菜纸上，然后将菜纸包裹住果实，最后将其放入保鲜盒中。
菜纸吸收水分，而果实则不受潮，可以保持新鲜的状态。
二、蔬菜保鲜法1. 食盐法对于蔬菜，用食盐浸泡保鲜可行。
将蔬菜切成小块，然后用水将其冲洗干净。
接着，将蔬菜放入充满食盐的水中浸泡5-10分钟，然后取出晾干。
将其放进密闭袋中保存，就能保持新鲜的状态了。
2. 米饭法将新鲜的蔬菜放在锅内加入少量的米饭，然后将其密封。
米饭可以吸收蔬菜中的水分，从而达到保鲜的效果。
这种方法对于除了甜菜根、土豆以外的蔬菜都适用。
3. 食醋法将蔬菜切成小块，然后用水将其冲洗干净。
接着，在水中放入适量的食醋，再把蔬菜放进去浸泡5-10分钟，然后取出晾干。
将蔬菜放入保鲜盒中保存即可。
三、肉类保鲜法1. 盐巴法对于肉类，用盐巴可以保鲜。
将肉类表面撒上适量的盐巴，然后用保鲜膜包裹住。
放入保鲜盒中，摆放平稳即可。
2. 醋法将肉类清洗干净，然后擦干表面的水分。
接着，用食醋轻轻涂抹在肉类表面，然后在保鲜袋内密封，放入冰箱中保存。
3. 纱布法将肉类置于纱布上，包裹好。
然后将其放入密闭袋里，加入适量的盐并将袋子封好。
这种方法是利用纱布吸附水分，从而达到保鲜的效果。
四、总结保鲜对于食品来说是非常重要的，尤其对于天然食品更是如此。
本文介绍的保鲜方法，大多数都是使用天然方法，不会对食品产生不良影响。
为了保证食品安全，同时享用天然食品的美味和营养，大家可以尝试这些小妙招。
常见食物保存方法
常见食物保存方法
1. 冷藏：将食物存放在冰箱温度下的保鲜室内，可以延长食物的保质期。
一般来说，熟食只能保存2-4天，生肉类则要在1-2天内食用完。
2. 冷冻：将食物放入冰箱冷冻室，减缓细菌生长，保持食品的营养和口感。
在-18的低温下，熟食和生肉类可以保存3个月至数年不等。
3. 真空包装：将食物真空包装起来，减少细菌繁殖和氧化反应，使食物保持新鲜。
经过真空包装的食品可以保存数周至数月不等。
4. 盐腌：将食物加盐腌制，控制细菌生长，也可以为食物注入独特的味道。
加盐腌制的食品可以保存相对较长的时间。
5. 烟熏：将食物放入特制的烟熏桶中，让食物表面覆盖上一层熏烤风味，同时杀死细菌和病毒。
烟熏的食品可以保存较长时间。
6. 酒精消毒：将食物浸泡在酒精中，可以杀死细菌和病毒，延长食品的保质期。
这种方法适用于可以耐受酒精的食品，如干果、芝士、面包等。
十种食物的保存方法及其原理
十种食物的保存方法及其原理
1. 蔬菜：蔬菜冷冻以防止细菌的滋生，原理是低温可以减慢细菌的增殖和代谢过程，从而具有保存食物的作用。
2. 水果：水果一般采取置于阴凉避光处保存，以防止其变质，原理是：暗处和光照不稳定环境会对直接照射水果叶片上的光合作用产生影响，从而导致水果快速腐烂的问题。
3. 肉类：肉类采取冷藏保存，原理是低温条件可使微生物的生长受限，从而延缓食物的变质，保持其风味和营养价值。
4. 鱼类：采用冷冻保存，原理同上。
5. 蛋：蛋一般放置在阴凉干燥通风处保存，原理是阴凉可大大减缓蛋清和蛋黄的速度变稠，避免蛋白内含水量受潮而变质，从而可延缓蛋的腐烂。
6. 食盐：食盐可以用水封存，原理是食盐如果潮湿会发霉变质，水封存的好处是可以以水当作封口剂，从而保护食盐免受空气的侵袭，从而可以长期保存食盐。
7. 海鲜：海鲜一般采取冷藏或冷冻的方式保存，原理同上。
8. 调味料：调味料采取密封保存，原理是密封可以阻止氧气和水分的侵入，从而可以保持其有效成分，并延缓调味料的变质。
9. 米饭：采取密封保存，原理同上。
10. 豆类：采用密封、干燥、低温保存，原理是低温可以减少细菌的活性，从而阻止豆类的腐烂，密封可以有效地阻止水分和氧气的渗透，从而可以长期保存豆类。
食物保存方法大全
食物保存方法大全
1.冷藏法。
低温可减慢食品内化学反应的过程，降低酶的活性，抑制微生物的繁殖，因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中，均可以较长时间地保存。
如果将食物置于温度较低的环境中，如常说的阴凉通风处，较之冰冻所能保存的时间要短。
2.密封法。
将食物装入容器内，将容器盖好或是密封好，使食物与空气隔绝，贮存食油或粮食可用此法。
3.干燥法。
即脱水法，用太阳晒、火烤、烟熏或风吹干，去除食物中的水分，可防止食物变质腐烂。
如晾制干菜或肉类制品。
4.煮沸法。
将食物放在沸水中消毒，然后晾干保存，如一些肉类或某些蔬菜可用此法。
5.盐渍法。
将食物清洗干净后，用食盐腌渍，可保存食物相当长的时间，盐渍可以控制细菌的繁殖和使食物防止受污染。
6.糖渍法。
同盐渍法相同，将食物放于糖液中，由于渗压的改变使微生物不能繁殖，故能保存食物较长一段时间。
7.埋藏法。
将食物埋入地下和沙土、炭灰、石灰中，可以减少食物水分的流失，免受空气污染，比较适合保存块茎类蔬菜、蛋类等。
8.窖藏法。
地窖的温度和湿度都比较平和稳定，特别适宜保存蔬菜水果，尤其在冬天，窖藏法可以说是最好的选择。
此外，友情提醒广大网友，用冰箱保存食物时，生熟食品要分开。
无论生熟食物都应用食品袋或是小盒小盆等进行分别包装，以防相互污染或是串味。
大块的肉可先行切成小块，每个包装袋为一次的用量，吃多少取多少，防止结冻食品在反复化冻的过程中损失营养。
生鲜食品保鲜技巧
生鲜食品保鲜技巧鲜美的食物是我们生活的必需品，特别是生鲜食品。
而在购买了新鲜的食品之后，要保持它们的新鲜度就需要一些技巧和方法。
下面，我将分享一些生鲜食品保鲜技巧，希望对大家有所帮助。
一、保鲜技巧之储存方式1. 蔬菜储存：蔬菜的储存需要避免阳光直射和暴露在空气中，可将蔬菜放在通风性好的凉处，避免潮湿和受潮。
如果有用过保鲜袋，蔬菜也可以放在保鲜袋中，这样可以延长它们的保鲜时间。
2. 水果储存：不同种类的水果储存的方法不尽相同。
有些水果如苹果和梨应该存放在冰箱里，而柑橘类水果则应该在室温下保存。
存放水果的时候，不要将不同种类的水果放在一起，以免它们互相接触造成某些水果的腐烂。
3. 肉类储存：肉类的储存需要注意一些卫生问题，避免放在温度过高的环境中，特别是在夏季，需要将肉类放于冰箱中冷藏。
如果长时间不使用，建议将肉类切割成小块冻起来，每次使用时解冻即可。
二、保鲜技巧之包装方式1. 食品保鲜膜：食品保鲜膜能够隔绝空气和微生物，尤其对于散装食品来说更有必要。
使用保鲜膜可以将这些散装食品包裹起来，减少其与空气接触。
2. 食品保鲜袋：食品保鲜袋有不同大小和材质的选项，能够有效地保持食品的新鲜度和味道。
他们能保持食品的水分和营养成分，避免过早腐烂。
3. 容器保鲜：使用密闭容器或罐子也是一种保鲜的有效方法。
在将剩余的食品放入容器中时，尽量将空气排出。
这能防止食品变质，避免细菌和霉菌滋生。
三、保鲜技巧之食物处理1. 清洗：在食用新鲜蔬菜、果类和海鲜时，最好将它们在使用前仔细清洗。
这可将食物表面上的细菌、灰尘和泥土洗净，防止这些不洁物附着在食品上，使得食品新鲜度下降。
2. 削皮：有些新鲜食品的表面有可能藏匿着一些细菌和杂质，例如胡萝卜、瓜果等。
两种削皮方式，一是使用蔬菜刀可以有效清除表面的污垢，二是用清水将食品浸泡10分钟后再洗切，更有益于身体健康。
3. 切割：如果处理海鲜、蔬菜和水果，在使用前，最好把它们的体表清理干净。
保存食品的常用方法
食物的储藏对于保持食物的质量和安全至关重要，以下是一些常用的食品储藏方法：
一、冷藏食品
冷藏食品是指将食物以0℃到4℃的低温下保存，冷藏可以使得大多数食物的保鲜期
延长至1-2周，冷藏食物可以防止细菌的繁殖，从而防止食物变质。
二、冷冻食品
冷冻食品是指将食物以负18℃或以下的温度保存，冷冻食物可以保证食物的营养价值，并且可以让食物保存更长时间，一般能够保证3-4个月。
三、烹饪食物
烹饪食物是指将食物经过加热蒸煮等方式，让食物中的细菌灭活，以此防止食物变质，同时也可以提高食物的口感和风味。
四、干燥食品
干燥食品是指将食物以低温，低湿度的环境下保存，干燥食物可以让食物保存更长时间，一般可以保存6-12个月。
但是由于干燥食物会丢失一些维生素和微量元素，所以干
燥食品一般不宜长期储存。
五、避免污染
在储存食物的过程中，要尽量避免污染，不要将未熟食物和熟食物混合储存，以免发
生污染，同时还要注意食品的包装，食品的包装应尽量采用密封包装，以防止空气中的细
菌污染食物。
总之，如果想要保持食物的质量和安全，就要采取正确的食品储藏方法。
简单又实用的食物保鲜小窍门
简单又实用的食物保鲜小窍门食物保鲜是我们日常生活中不可忽视的一部分。
正确的保鲜方法可以延长食物的寿命，减少食物浪费，节约金钱。
下面，我将介绍一些简单又实用的食物保鲜小窍门，希望对大家有所帮助。
一、冰箱妙用1. 分类存放：将冰箱内的食物按照种类进行分类存放，如生肉、蔬菜、水果等，避免异味相互传染。
2. 不封口的食物应放在密封袋中：如开封的饼干、饼干、薯片等，放入密封袋中可减少空气的进入，延长保鲜周期。
3. 食物覆盖：冰箱内的食物尽量用保鲜膜或保鲜袋覆盖，避免食物间的交叉污染。
4. 避光储存：有些食物容易受光线影响而变质，如鲜肉、乳制品等，应将其放在冰箱最低处的避光区域。
二、正确储存方法1. 蔬菜：将蔬菜洗净晾干后，放入保鲜袋中，用橡皮筋封口，然后置于冰箱蔬菜保鲜室内，可延长保鲜时间。
2. 水果：水果摆放在通风处，避免直接放入冰箱，温度过低会导致水果变软或失去口感。
3. 鲜肉和鱼类：将鲜肉和鱼类分装好后，用保鲜膜包裹，然后置于冷冻室内。
4. 酱料和调味品：将酱料和调味品放入干净的玻璃瓶中，加盖放入冰箱，避免受潮。
三、食物保鲜小技巧1. 盐水消毒：将蔬菜和水果浸泡在盐水中，有助于除虫杀菌，延长保鲜时间。
2. 增加醋量：蔬菜和水果的漂洗水中添加适量的醋，可以去除杂菌，延长保鲜期。
3. 原则上熟食凉透后再放入冰箱：冷热交替容易导致食物变质，熟食应等凉透后再放入冰箱。
4. 新鲜土豆/洋葱存储：将土豆或洋葱放入纱布袋中，保持干燥通风的环境，可以减慢发芽变软的速度。
四、利用冷冻保存食物1. 分装冷冻：将大块的肉类或家禽食品分割成适量的小块，用保鲜膜或密封袋包裹住，然后放入冷冻室内，方便日后取用。
2. 包装严实：冷冻食物时要确保包装严实，避免食物受潮和产生冰晶。
3. 标记食物冷冻日期：在食物包装上标记冷冻日期，方便日后使用的时候选择。
以上是关于简单又实用的食物保鲜小窍门的介绍，希望对大家有所帮助。
只有正确地保鲜食物，才能更好地享受美食，并减少浪费。
常见的食品保存方法
常见的食品保存方法
以下是一些常见的食品保存方法： 1. 冷藏：将食品放在冰箱或冷库里，以降低温度，延长保质期。
适用于易腐食品，如肉类、奶制品、蔬菜和水果等。
2. 冷冻：将食品放在冷冻库里，以极低的温度保存食品。
适用于长期保存的食品，如肉类、鱼类、冰淇淋等。
3. 干燥：将食品中的水分去除，以延长保质期。
适用于干果、坚果、谷物等。
4. 真空包装：将食品放在真空包装中，以防止空气进入，延长保质期。
适用于肉类、鱼类、奶酪等。
5. 腌制：将食品浸泡在盐水中，以延长保质期。
适用于肉类、鱼类、蔬菜等。
6. 罐装：将食品装入罐子中，密封保存，以延长保质期。
适用于蔬菜、水果、果酱等。
7. 熏制：将食品放在熏房中，用烟熏制，以延长保质期。
适用于肉类、鱼类等。
以上是一些常见的食品保存方法，不同的食品适合不同的保存方法，选择合适的保存方法可以延长食品的保质期，保证食品的安全和质量。
18个食物保鲜小方法(常用)
18个食物保鲜小方法1、洋葱用丝袜保存，利用丝袜保存洋葱，可以持续保存8个月之久，而且记得要在每个洋葱之间将丝袜打个结。
2、分开保存马铃薯，苹果，洋葱。
如果将这三种食物放在一起保存，会加快它们的腐烂速度。
3、防止浆果发霉。
将浆果带回家后，用醋水（醋：水=1:10）清洗浆果，可有效的去除霉菌。
4、蜂蜜的永久保存。
把蜂蜜放在阴凉的地方，并用密封良好的罐子保存，这样可以有效防止蜂蜜的固体化和变色。
5、牛奶的保存。
可以将牛奶冷冻起来，然后再溶解，这样就算是保质期过了你照样可以喝。
6、蛋黄的保存。
想要保存蛋黄，可以将打进碗里的蛋黄搅匀，放点盐和糖，再放入密封的冷藏袋中，然后放进冰箱里。
7、冷冻保存吃剩的番茄酱。
一整罐番茄酱你多久可以用完？平时做菜时只会使用少量的番茄酱，而冰箱里用完剩下的那些会很快就变坏，如果你想让它保持新鲜，就将剩下的番茄酱放入密封较好的塑料袋中，画出一块一块区域。
8、保存新鲜香草。
将新鲜的香草放入橄榄油中一起冷冻。
这样可以防止香草在冰箱中起冻斑和变褐。
9、包裹香蕉茎。
将香蕉按个分开保存，并将香蕉的茎用塑料包裹好，这样起码可以将香蕉保存四天。
10、锡纸不仅限于烧烤。
用锡纸包好旱芹，西兰花，生菜等，可以帮助这些蔬菜维持四个星期之久或更长时间。
11、切、烫、冻。
如果将萝卜切开，再用热水烫，最后再放入冰箱中，大多数的水果和蔬菜都可以这样冷藏保存。
12、包装青菜。
用纸巾将未洗的青菜包裹起来，就像给它们包装一样，这样可以有效防止水分蒸发，可以保存较长时间。
13、保存生姜。
将磨碎的生姜，放置在有羊皮纸的托盘中，然后放入冰箱内让生姜冰冻，之后再把生姜转到密封容器里，再放回冰箱里。
14、番茄不喜欢冷。
人们倾向于把番茄放到冰箱保存，但是番茄应放于室温下保存，将纸巾放入碗中，然后再将番茄放在纸巾上，并保持番茄的茎完好。
15、苹果可以保存六个月。
如果储存在一个潮湿的温度在30-35℉（-1℃至-2℃）温度范围下，并且不要让它产生压伤和腐烂。
食品安全专题（三十三）各种食品储存方法大全
食品安全专题（三十三）各种食品储存方法大全生活中常见的各种食品贮存方法大全，供参考。
电冰箱贮存茶叶法将密封好的茶叶罐或塑料袋装入电冰箱冷藏室贮存，温度以５℃左右为好，可保持茶叶的新鲜度。
电冰箱贮存咖啡法夏季，将速溶咖啡放入冰箱中存放，不会结块。
电冰箱贮存蔬菜水果法电冰箱内放置蔬菜水果时，宜直立存放，有利于保鲜。
电冰箱贮存莴笋法电冰箱里先放一条湿毛巾，将莴笋放在上面，可防止莴笋蔫萎生锈。
电冰箱贮存鲜虾法鲜虾洗净后，生放在冰箱中冻存，会严重影响体表美观，并使虾肉变味，可先用水或用油氽至断生，使红色固定，鲜味恒长，再放入冰箱贮存。
虾仁则应加清水再入冰箱冻存。
电冰箱贮存香烟法香烟放入冰箱内，烟味会更佳，不会受潮。
电冰箱贮存猪肝法在猪肝外面涂上一层食油后放进电冰箱冷藏，可保持原色、原味，且不易干缩。
羊肝、牛肝等都可用此法贮存。
冬瓜贮存法选择带有一层完整白刷表皮不破损的冬瓜，放在阴凉通风处，瓜下垫上稻草或木板，冬瓜便可贮存４～５个月。
豆腐干贮存法①将豆腐干泡在清水中，冷天２天，夏天１天或半天换一次水，烧前捞出洗净可贮存数天。
②将豆腐干放在冰箱冷冻室内，随吃随取，如豆腐干已发黄，只要在清水里浸１～２小时，就能变软变白。
豆腐贮存法①先取豆腐重量１／１０的食盐，用开水化开，冷却后将豆腐放入，即可防酸防变质。
②用５０％的热碱水浸泡豆腐１５分钟，清水漂净，可保鲜数日。
③整块豆腐放入开水中煮沸３～５分钟，然后浸在凉水中，可保鲜２４小时。
④将豆腐用沸水浸泡１分钟，再换干净沸水，装满容器后密封，将容器浸在冷水中迅速冷却，可使豆腐几天不变酸。
⑤豆腐泡在泡菜里，即能保鲜４～５个月，但不能让泡菜发霉。
电冰箱贮存蔬菜水果法电冰箱内放置蔬菜水果时，宜直立存放，有利于保鲜。
豆类贮存鲜蛋法容器内铺一层黄豆、绿豆、豇豆、黑豆等任一种豆类，放一层蛋，顶上再盖一层豆类，１０天翻一次，每月检查一下，挑出变质蛋，保干燥，通风，可贮存８～１２个月。
食材的储存方法及注意点
食材的储存方法及注意点食材的储存方法及注意点在日常生活中非常重要，正确的储存可以延长食材的保质期，保持食材的新鲜和营养。
同时，不适当的储存方式可能导致食材腐烂变质，甚至滋生细菌，对健康造成威胁。
因此，储存食材需要注意一些方法和注意点，让我们一起来了解一下。
一、保鲜冷藏的食材储存方法及注意点1、肉类食材的冷藏储存方法：（1）生鲜肉类食材如鱼、肉等应当洗净、剁成段或切片后包裹在保鲜膜中。
若冷冻，用锡纸包好，再放入保鲜袋中，避免氧化变质。
（2）速冻肉类食材需要放在冷冻室中冷冻储存，冻温应控制在-18摄氏度以下。
2、蔬菜食材的冷藏储存方法：（1）蔬菜类食材如青菜、胡萝卜等，使用保鲜袋装好，将多余气体压出后冷藏储存。
（2）需要单独存放的蔬菜要注意单独放置，不要与其他食材混放，以免交叉污染。
3、水果类食材的冷藏储存方法：（1）水果类食材如苹果、梨等应先去沙后装在通风性良好的盒子中冷藏。
（2）果蔬切片后，应以罐装的方式进行冷藏，避免在冰箱中放置太久褪色、变质。
注意点：冷藏食材时避免叠加，以免影响通风效果并导致细菌滋生。
二、食材的常温储存方法及注意点1、一般食材的常温储存方法：（1）打开的食材如米、面、油要放在干燥通风处，避免污染和受潮。
（2）酱油、醋等调味品要严格密封保存。
2、坚果类食材的常温储存方法：（1）使用玻璃瓶装密封保存，避免含水量的加速氧化。
（2）开封后的坚果类食材要尽快食用，不能长时间保存。
3、饼干糕点类食材的常温储存方法：（1）包装好的饼干糕点类食材要存放在干燥通风的地方。
（2）开封后的饼干糕点类食材要在密封容器中保存，避免受潮变软。
注意点：常温储存的食材要放置在干燥的通风场所，避免阳光直射。
三、食材的冷冻储存方法及注意点1、肉类食材的冷冻储存方法：（1）将速冻肉类食材放置在冷冻室中，注意冻温的控制在-18摄氏度以下。
（2）冷冻的肉类食材要用保鲜袋封住，避免氧化变质。
2、水果类食材的冷冻储存方法：（1）水果类食材如香蕉等，可切片后冷冻，装在密封冷冻盒中。
食材保鲜7大妙招
食材保鲜7大妙招
1. 保持干燥：将食材保持在干燥的环境中能有效延长食材的保鲜时间，特别是蔬菜和水果。
为此，可以在蔬菜和水果保存盒中放一些干燥剂，如竹炭、干燥醋、生石灰。
2. 避免太阳光照射：食材避免长时间太阳光的曝晒，尤其是蔬菜、水果等有机食材。
此外，为了减少时间，尽量选择早晨或是在室外阴凉的区域来处理食材。
3. 使用保鲜袋：将食材放入保鲜袋内可以有效地减少受到大气污染或其它环境卫生因素侵害的机会。
在选用袋子的时候，优先考虑密封性好的。
4. 分别储存：将不同种类的食材分别储存可以减少交叉污染的机会，特别是肉类、海鲜和蔬菜类型。
5. 冷藏保鲜：将易腐食材放入冰箱并且控制温度在0-7度之间，肉类和海鲜可以分别冷藏，以有效保持其新鲜。
6. 不要清洗食材：在储存之前不要清洗食材，尤其是蔬菜水果，否则水分增多易导致腐烂。
7. 降温处理：将刚刚烹制的食物降温到合适的温度以后再对其保存，可以延长食材的保质期。
储存食物的七个方法
储存食物的七个方法在现代社会，食物储存成为了一个不可忽视的问题。
如果我们不正确地储存食物，食物就会在很短的时间内变质，可能会产生有害的细菌，甚至威胁我们的健康安全。
因此，妥善地储存食物不仅能够节约开支，还能够保护我们的健康。
以下是七个储存食物的方法，以供参考。
1. 保持干燥保持干燥是储存许多种食品的最重要也是最基本的方法。
湿气不仅能够加速细菌滋生，同时也会破坏许多种食物的口感和质量。
为了保持干燥，我们可以通过使用密封的容器、使用干燥剂、将食物置于通风的环境中等方法来减少食物中的水分含量。
2. 使用真空储存使用真空密封储存是储存食物最好的方法之一。
真空包装可以防止氧气进入并保存食物的新鲜度。
许多种食物都可以使用这种方法，包括干货、干肉、坚果、蔬菜等。
最好的方法是使用专业的真空密封机来保证食物的新鲜度和口感。
3. 利用低温冷冻冷冻也是一种非常有效的食物储存方式。
冷冻可以防止食物腐败，并将其保存在良好的质量状态下。
对于那些寿命短的食品，如新鲜肉类和海鲜，冷冻是将其保存在最佳状态下的最好方法。
尽可能使用真空密封的冰箱，并确保它们工作正常。
4. 储存于正确的温度许多种食品都需要储存于特定的温度范围中，才能保证其新鲜度和质量。
比如，大多数蔬菜应该被放置在通过通风的环境中，而新鲜肉类和海鲜则需要放置在低温的冰箱中。
在储存任何食品之前，请确保您了解正确的温度要求，以免降低其品质。
5. 分批储存分批储存是储存食品的最佳方式之一。
将大量食物放在一个容器中可能会加速其陈旧或变质。
相反，我们可以将食物分为小批次存放，每次只取一部分，以确保其他部分仍处于最佳状态。
此外，我们还可以使用标签和日期来追踪存储时间以及食品的新鲜度。
6. 使用透气性材料透气性材料，比如纸袋、网袋等，也可以用于储存一些种食物，如土豆、洋葱、大蒜等。
它们可以让食物透气而不会滋生霉菌或细菌。
此外，对于像面包、面粉、玉米粉等东西，使用透气性的材质能够增加其使用寿命并保持其新鲜。
食物保鲜与储存方法
食物保鲜与储存方法
１、冷藏法：食物在２０~２５摄氏度的时候是霉菌最适宜生长的温度，３５摄氏度是细菌最适宜生长的温度，所以降低温度就能抑制细菌生长，食物的保存时间就会拉长。
一般蔬果不宜冷冻，只能冷藏，且最好两天以内吃完，肉食等如果超过两天不吃则应该冷冻保存。
２、风干法：食物中的水分是微生物的生长所必须的，如果能将食物脱水，就能达到抑制微生物生长的目的，通常我们吃的风干鱼、风干肉、干菜等保质期都比新鲜的久。
３、腌制法：食盐有杀菌的作用，其高渗透作用能使细菌脱水，所以用食盐腌制的食物可以长时间的保存。
比如咸肉、咸鱼、咸菜等。
４、糖渍法：糖渍法保存食物，与盐腌制保存食物方法原理大致相同，同样是高渗透作用能使细菌脱水，以达到抑制细菌滋生的作用。
比如蜜饯果铺、桂花糖等就能长期保存还不变质。
５、烟熏法：木材的不完全燃烧物中含有几百种化合物，比如甲醛、醋酸、木溜油等，覆盖在食物表层，可以防治孢子的形成以及霉菌、细菌的滋生。
烟熏的时候加热干燥食物也能起到抑制细菌生长的作用。
比如腊肉、腊鸭、腊鱼等等，但这些食物通常都含有致癌物质，不宜多吃。
６、真空包装：真空包装的食物由于没有氧气，且处于密封状态，细菌真菌不能进入，有氧呼吸的细菌也不能生存，所以保质时间也会相对拉长。
食物的储存和加工方法
食物的储存和加工方法食物是人类生活中不可或缺的一部分，而食物的储存和加工方法对于保持食物的新鲜度和延长其保质期至关重要。
本文将探讨一些常见的食物储存和加工方法，帮助读者更好地保存和利用食物资源。
一、食物储存方法1. 冷藏法冷藏是最常见的食物储存方法之一。
通过将食物放置在低温环境中，可以有效延长其保鲜期。
家庭中的冰箱是最常用的冷藏设备，但是要注意的是，不同食物的适宜储存温度是不同的。
例如，肉类和乳制品应该存放在较低的温度下，而蔬菜和水果则需要较高的温度。
2. 真空封存法真空封存法是一种将食物放入真空袋中，并通过抽气将袋子密封的方法。
这种方法可以有效地阻止氧气进入食物，从而延长其保质期。
真空封存法适用于各种食物，如肉类、海鲜、蔬菜等。
此外，真空封存还可以减少食物的体积，方便储存和运输。
3. 干燥法干燥法是将食物中的水分蒸发掉，从而防止细菌和霉菌滋生的一种方法。
常见的干燥方法包括晾晒、烘干和冷冻干燥等。
晾晒适用于水分含量较低的食物，如干果和肉干。
烘干通常使用热风或太阳能进行，适用于蔬菜和草药等。
冷冻干燥则是将食物冷冻后，通过减压蒸发水分的方法，适用于各种食物。
二、食物加工方法1. 腌制腌制是一种将食物浸泡在盐水或酱料中的方法。
腌制可以改变食物的味道，并延长其保质期。
常见的腌制食物包括咸鱼、咸菜和腊肉等。
腌制食物时要注意盐的浓度和时间，以免食物过咸或变质。
2. 烟熏烟熏是将食物暴露在烟熏中，使其吸收烟熏味道的一种方法。
烟熏可以延长食物的保质期，并增添特殊的风味。
常见的烟熏食物包括熏鱼、熏肉和熏火腿等。
烟熏食物时要注意控制火候和烟熏时间，以免过火或食物熏烤不均匀。
3. 蒸煮蒸煮是一种利用蒸汽将食物煮熟的方法。
蒸煮可以保持食物的营养成分和原汁原味，适用于各种食物，如蔬菜、肉类和鱼类等。
蒸煮时要注意火候和时间，以免食物过熟或未熟。
4. 烹饪烹饪是一种将食物加热处理的方法，常见的烹饪方法包括炒、煮、炸、炖等。
烹饪可以改变食物的口感和味道，使其更易消化和吸收。
保藏食品的方法
保藏食品的方法：
1.降温保存：将食品摆放在冰箱或冷藏库中，适度降温可以防止细菌繁殖，延长食品
的保存期限。
2.真空包装：将食品放在密封袋中，在真空状态下保存，可以减少食品与氧气接触，
防止氧化反应，从而延长食品的保质期。
3.干燥保存：通过除去食品中的水分，达到阻止霉菌、发酵菌和细菌生长的目的。
例
如，利用太阳晒干水果，达到保藏的目的。
现在，可使用各种设备，通过控制空气的温度、适度干燥食物。
4.盐腌：将食物蘸上盐，利用盐的抑菌作用，保持食品的新鲜度。
5.灭菌：将食品经过高温高压的处理，杀死微生物，防止细菌繁殖，延长食品的保存
期限。
6.采用速冻干燥法：该过程是在低压下通过水分升华干燥冷冻食品，升华是把冰砖化
为水汽而不经过液态的过程。
采用速冻干燥法处理的食品损失的分量不多，但重量变得很轻，在加水后，食品又散发出天然的味道。
采用速冻干燥法有许多优点，它能保持食品的干燥，可长期保藏；保藏食品所占用的仓库面积比其他方法小，干食品容易运输和存放，并且干燥的成本和储藏所需的费用低于其他保藏方法。
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６种食品的保鲜妙招
大家都知道，买回的食品若不注意保存，很快就会不新鲜了。
这里提供几种食品的保存妙方，可以大大延长食品的保鲜时间。
鱼：买到鲜鱼，当天吃不完，可将鱼的内脏挖除，不去鳞甲，不用水洗，把鱼放入冷却的食盐水中浸泡一天，取出晾干，涂些菜油，挂起晒干，可保存4～5天。
也可以往鱼嘴里灌几滴白酒，再放入清水盆里，盖上能透气的盖子，并把盆放在阴凉黑暗的地方，即使在夏天，鱼也能活好几天。
此外，新鲜的鱼在-26 ℃～-20 ℃状态下可保鲜12个月。
肉：把鲜肉包在蘸过醋的干净餐巾里，过一昼夜仍能保持新鲜，不会霉变。
因为醋能抑制细菌繁殖。
把芥末调好放在小碟里，与鲜肉一同放在一个密闭的容器里，在一般室温下，肉类可以保持2～3天不坏。
猪肝切碎拌上植物油后，放入冰箱中可保持几天的新鲜。
豆腐：豆腐容易发馊，可按500 g豆腐50 g盐的比例，把盐放入凉开水中融化(开水的多少以能淹没豆腐为宜)，再放入豆腐，这样可以保持1～2天不坏。
鸡蛋：新鲜鸡蛋在2℃～4℃的温度下冷藏可保鲜15～20天。
若先用温水浸过的半湿毛巾擦一遍鸡蛋，之后大头朝上竖着放在冰箱里，能保鲜更长时间。
在鲜蛋的表面均匀地涂上一层食用油或用保鲜膜包裹后放入冰箱，都可防止蛋壳内的水分蒸发，阻止外部细菌侵入蛋内。
蔬菜：将买回的蔬菜略微晾干，把枯黄腐烂的叶子去掉，将新鲜蔬菜整齐地放入塑料袋内，扎紧袋口，置于阴凉通风处，这样保存的蔬菜，1、2天内不会变黄枯萎。
也可以用报纸把蔬菜包上之后，根部向下，放在塑料袋里。
鲜韭菜买回来，用小绳捆起来，根朝下，放在水盆内，能在2、3天内不发干、不腐烂；大蒜、葱等，也可照此存放。
水果：在0℃～3℃的冷藏温度下单独存放，苹果可以保持3～6个月不变质。
苹果室温存放，应在箱下铺一层沙子，放完苹果之后再盖上沙子，洒上一点水。
香蕉不应放在室温下保存，应去皮，放进塑料袋之后再放入冷冻室保存，这样可以维持其新鲜度。
夏日厨房如蒸笼般闷热，食品放在里面非常容易变质，那今天人气美食就为大家推荐几种食品保鲜的“小妙招”吧！
肉类保鲜
肉类保鲜
如果您早晨买来的肉，准备晚上或者第二天做，但又不想放入冷藏室影响口感的话，那人气美食为您推荐两种肉类保鲜的方法。
第一种是：用纸巾蘸点醋，把肉放在浸满醋的纸巾中，常温下，肉放一夜都不会变质。
当然，如果您觉得保鲜用的醋会影响肉的口感的话，那人气美食就为您推荐第二种肉类保鲜法，首先挑一些芥末酱放在碟子里，再与肉一起放
在保鲜盒子中，这样芥末里的辛辣成分有消毒杀菌的作用，可以有效地阻止肉变质。
鸡蛋保鲜
鸡蛋保鲜
其实，像鸡蛋这样的食品，一般1个星期内要吃完，否则营养就会大打折扣，但是如果您有可能要出远门或者偷懒多买了一点的话，人气美食为您推荐一种可以组织鸡蛋营养流失的好方法。
用纸巾蘸一点食用油均匀的抹在蛋壳上，因为油可以隔绝细菌，里面的水分也不会蒸发，这样的鸡蛋放一个月左右也不会有什么问题。
豆制品保鲜
豆制品保鲜
将豆腐放在大碗内，加入凉开水，水以淹没豆腐为准，再在水中加入盐，盐与豆腐的配比大约为500g豆腐加入50g的盐，然后放在常温下就可以了，这样的豆腐可以保存2-3天左右。
不过人气美食还是要提醒大家，夏日食品尽量还是买来就吃掉，尽量不要保存时间过长。
1.蒜黄、青韭：用大白纸包住捆好，放在阴凉处，切勿着水；
2.柿子椒：放入食品袋内，口不密封，放在温度10℃左右处；
3.鲜姜：用少量湿润黄沙埋起来；另外也可以把生姜刮皮洗净晒干，然后剁碎成末，拌以精盐，放入瓶中盖严，长期食用，鲜味不变；
4.鲜藕：用清水洗净泥土，放入盆或桶内，加满清水，把藕浸没，每1 至2 天换凉水一次，冬季保持水不结冰为好；
5.胡萝卜：把两头切掉，不使头部吸收水分；
6.大蒜：将好蒜装入塑料袋内，将口封闭，放在15至30℃室内，每周检查一次，发现有干瘪的蒜及时拿出来；
7.土豆、洋葱：要避免它们发芽，应把土豆放在低温、通风、干燥的地方，同时，还要避免阳光照射，可以延长土豆的贮存期；葱头应充分晾干，编成小辫，挂在凉爽、通风、干燥的地方；
8.黄花菜：将黄花菜放在瓷器或玻璃器皿内，压紧盖严，放在干燥、通风处，天气干燥时，敞开盖子散去潮气；
9.香菜：将鲜香菜的根全部切除，摘去烂叶、黄叶，摊开晾晒1～2天，然后编结成香肠粗细的长辫子，挂在阴凉处风干，能长久保存。
食用时，用温水浸泡一下即可；
10.豆腐：将食盐用开水溶化后把买来的鲜豆腐浸泡于其中，以盐水淹没豆腐为度，如此处理了的豆腐即使是夏天也可以保存很长时间而不坏；
11.面包：在装有面包的食品袋中，放一根鲜芹菜，可保鲜；
12.蜂蜜：将瓶盖子盖紧后，在4～6℃的温度下可保鲜6个月；
13.碳酸饮料：将空气导出或将瓶子压扁后盖上盖子，碳酸可以保持10天左右的时间。