日本料理与礼仪
吃日本料理的礼仪及注意事项
吃日本料理的礼仪及注意事项1.入座和盘子摆放入座时，通常需要向主人或者老板敬一礼。
在坐下之前，要确保双手干净，应该先将手掌抚在膝盖上再坐下。
膝盖应该稍稍交叉，不要将腿翘起。
一旦坐下，你会被告知摆放自己的餐具。
如果是在餐厅吃饭，餐具通常会在你坐下后就直接放在你的面前。
2.使用筷子在日本，使用筷子的方法是非常讲究的。
首先，要确保筷子是洁净干燥的。
拿筷子的时候，应该用右手握住上端，留下约1/3的长度。
要注意的是，禁止使用筷子指着别人或者在空中晃动筷子。
在吃饭的时候，不要将筷子插在饭里，这样的动作在日本被视为不吉利的象征。
3.吃面食的方法对于日本的面食，如拉面、乌冬面等，也有一些特别的方法。
首先要喝汤，然后用筷子吃面。
在品尝面条时，应该发出轻微的声音，这被认为是一种尊重对食物的表达。
4.生鱼片的品尝吃生鱼片是日本料理中的一道经典菜肴。
当你品尝生鱼片时，要小心地将鱼片轻放在筷子上，避免过度搅动。
另外，品尝的时候应该尽量将整块生鱼片一次放入口中，以免把鱼肉咬断。
5.注重用餐速度和咀嚼在日本，用餐速度和咀嚼是被重视的。
吃饭的速度很慢，并且注重咀嚼时间长，这样能更好地品尝食物的味道。
此外，不要发出吃东西的声音，并尽量不要大声咀嚼。
6.不要留饭在日本，留饭是被视为一种不尊重食物的行为。
因此，要确保吃完盘子里的所有食物，并将碗底部打磨干净。
7.利用湿纸巾清洁手部在用餐过程中，可能需要用手拿取食物。
如果这样，可以使用湿纸巾或者热毛巾来清洁手部。
对于湿巾，应该将它放在左手边，而右手拿食物。
8.尊重厨师和服务员在日本，厨师和服务员是非常受尊重的职业。
在进餐过程中，要尊重他们的工作并对他们表示感谢。
感谢他们的服务，可以用“ごちそうさまでした”（意为“谢谢您的款待”）来表达。
总之，在享受日本料理时，我们应该尊重食物、尊重厨师和服务员，并遵守一些基本的餐桌礼仪。
这样不仅能够更好地品尝食物的味道，也能够更好地融入日本文化。
日本人吃饭的礼仪
日本人吃饭的礼仪日本东部和南部为一望无际的太平洋，西临日本海、东海，北接鄂霍次克海，隔海分别和朝鲜、韩国、中国、俄罗斯、菲律宾等国相望。
日本北海道有世界最著名的渔场之一——北海道渔场，其成因是千岛寒流与日本暖流交汇。
下面是为大家准备的，希望可以帮助大家!用手拿着饭碗或者木碗进餐是食用日本料理时正确的用餐礼仪。
把碗放在桌子上直接吃的姿势不甚雅观，所以请务必注意。
此外，用胳膊肘支着吃饭的姿态在日本也被认为是有失礼仪，所以不管再怎么觉得舒服也要极力避免。
拿筷子的礼仪如果从小就能够养成正确使用筷子的习惯，从此之后优雅的使用方式就会永远跟着，这样才会给人留下良好的印象。
此外，在日本有许多关于筷子的礼仪。
例如：把筷子插在食物上面、对着食物举筷不定、又或者用嘴咬着筷子等这些行为，都是没有礼貌的使用方式。
拿取餐具时请保持安静漫不经心放置餐具而发出声响是不符合礼仪的。
另外，用筷子敲打餐具，或者摆放餐具时发出声音也是不好的。
请注意说话的音量虽然也要视用餐的场合而定，但是请避免在用餐时随意大声讲话。
因为餐厅不是私人场所，而是其他客人也一起共用的公众场所，让我们尽量考虑一下周围人的感受吧。
吃荞麦面时可以发出”哧溜哧溜“的声音!吃饭时发出声音，在有些国家或地区被认为是很不礼貌的行为，但是，在日本吃面类食物时，是可以发出”哧溜哧溜“的声音的。
特别是荞麦面，据说在吃的时候如果发出”哧溜哧溜“的声音的话，嘴里就会充满荞麦面的香气。
“我要开始用餐了”和“我用完餐了，谢谢款待”为了表达对食物的谢意，日本人在用餐前和用餐后有致敬的习惯。
日本人认为任何食物里都有生命的存在，向为了我们的温饱而奉献自己的生命说「开动了」ITADAKIMASU。
吃完饭后通常会说“我用完餐了，谢谢招待”GOCHISOUSAMA来表达感谢之情。
说的时候是否发出声音则因情况而异。
例如在鸦雀无声的地方或者一个人用餐的时候，就无需发出声音，在心里默念一遍就可以。
日本吃饭须知用餐前后：日本人在用餐前后都要高声表达两种感受，餐前要说“いただきます”，意思是欣赏这顿饭食;餐后要说“ごちそうさまでした”，意思是感谢款客者预备这顿极其美味的饭食。
第一次吃日料注意事项
第一次吃日料注意事项
第一次吃日本料理需要注意以下事项：
1.选择餐厅：首先要选择好口碑和口感各方面综合评价比较好的
餐厅，以避免因选择不当而导致的体验差或不满。
2.点菜：初次尝试日料，可以选择一些比较经典的菜品，如寿司、天妇罗、烤鳗鱼等，不宜一上来就大量点菜，以免吃不完或浪费食物。
3.注意调料：日本料理通常搭配有酱油、芥末和姜泥等调料，但
是使用时需要适量，否则会影响口感。
4.享受用餐体验：除了美食之外，日本料理的用餐体验也非常注重，如用餐顺序、食材搭配、用餐礼仪等都需要了解和注意。
5.注意卫生：日料通常较为精致，需要使用筷子等工具食用，因
此需要注意卫生，保证食材不被污染。
同时也需要避免吃生的海鲜，
以免牵涉到食品安全问题。
总之，初次尝试日本料理需要注意以上事项，尽情享受丰富的美
食和独特的用餐体验。
吃日本料理的礼仪及注意事项
吃日本料理的礼仪及注意事项现在越来越多人都喜欢吃日本料理，那么和日本人一起进餐的时候要注意什么礼数呢?下面来告诉你吃日本料理的礼仪细节。
吃日本料理的礼仪及注意事项：礼数1:进包厢，鞋怎么放？应该将鞋头朝外放。
其步骤为：1.人面朝包厢脱下鞋子。
2.蹲坐在廊间。
3.用手将鞋子拎起调头往内放，以免他人行走时不小心踢到。
不可贪图方便，背对包厢将鞋子脱掉，这是不礼貌的。
礼数2:进了包厢，座位怎么安排？正式宴会，晚辈要比长辈先到。
进入包厢后，主人或上司应该坐在靠内离门口最远的地方，而职位最基层的人，则坐在离门口最近的地方，方便帮忙传菜或关门的动作。
如果是私人聚会，通常会由该付钱的人坐在离门口近的地方。
礼数3:该怎么坐呢？正式应该是双脚跪坐，大腿压住小腿，左右脚掌交叠; 不过这样坐容易疲劳，因此也可以双脚弯成倒V字体，斜坐在垫子上。
当前台湾有改良式的包厢，就是和式桌下有方形凹槽，不习惯跪坐的人，就顺其将脚直放。
礼数4:坐定后，随身包包怎么放？放在自己的背后。
礼数5:招呼服务生的方法？通常日本料理店清一色都是女服务生，在招唤服务生时，不能大声呼喝，通常尊称对方为「On esa n（大姐）」即可。
礼数6:谁来点菜？如果是公司聚会，一般由下属拿起菜单，询问上司想要点什么菜，大致上要先点酒，接着再点基本必点的菜:生鱼片、前菜（开胃菜）、清汤、煮物、烧物，其余菜色可随情况增加。
礼数7:上酒后该怎么做？男性持酒杯的方法，是用拇指和食指轻按杯缘，其余手指自然向内侧弯曲。
女性持酒杯的方法：右手拿住酒杯，左手以中指为中心，用指尖托住杯底。
如果上司的酒快喝完了，女性职员或属下，应适时帮对方斟酒，无论是啤酒或者清酒，斟酒时，都由右手拿起酒瓶，左手托住瓶底，接受斟酒时，要以右手持杯，左手端着酒杯底部。
两人对饮时，必须先帮别人斟酒，然后再由对方帮自己斟，不能自己斟酒。
礼数8:筷子如何摆？筷子取出后，筷袋应纵排于食物左侧，或放置坐垫旁。
吃日本料理时要注意哪些礼仪
吃日本料理时要注意哪些礼仪1.入座礼仪：在进入日本料理店时，通常会被引导到一个座位上。
需要注意的是，座位通常是地板上的坐垫，需要脱鞋。
在脱鞋后，需要将鞋放在店员指定的位置。
在坐垫上坐下时，请将双膝并拢，保持端庄的姿势。
2.使用手巾：在进餐之前，店员通常会提供一块热毛巾。
使用之前需要将其展开，轻轻擦拭手部和面部。
在使用完后，请将手巾重新折叠好，放在桌子旁边。
3.使用筷子：在吃日本料理时，通常会使用筷子。
筷子通常用于夹取食物。
当使用筷子时，需要注意以下几点：-不要将筷子插入食物中间或者竖立在碗里，这被视为不正常或者不幸的行为。
-不要将食物从一只筷子转移到另一只筷子中，这被视为与葬礼有关的行为。
-不要夹取太多的食物，过大的一口食物可能看起来笨拙或者贪婪。
4.用碗和汤匙：在吃饭时，通常会有一碗米饭和一个小碗装汤。
在用碗时，需要将碗稍微抬离嘴边，以避免食物洒出碗外或者碰撞碗缘。
当用餐勺吃饭时，需要将勺子放在左手，将饭推进嘴里，而不是整个勺子放进嘴里。
5.完整地吃完：在日本，吃剩下的食物被认为是不吉利的。
因此，尽量吃完每一口食物，以示尊重对食物的烹饪和准备。
6.点菜礼仪：在点菜时，可以看看店里的菜单。
如果不确定如何点菜，可以向店员寻求建议。
在点完菜后，通常会给店员一个头礼，以表示感谢。
7.客人支付的礼仪：在付款时，通常会将现金或者信用卡交给店员。
当付款完毕后，要将现金或者卡放在上面，而不是直接递给店员的手上。
如果店员给了找零，应该将找零放在桌子上拿走，不要直接接取。
8.不客气的食物：在日本料理中，有些食物比如生鱼片和寿司是生食，通常不会加热。
因此，如果你不习惯吃生食，可以选择不点这些菜品。
总的来说，日本料理的礼仪强调对食物的尊重和感激之情。
通过遵守这些礼仪，可以更好地享受日本料理的美食文化。
日本饮食文化简析
日本饮食文化简析日本饮食文化简析日本饮食文化自古以来便深深烙印在日本人的生活方式之中。
其源远流长，历经千百年来不断演变和变革。
日本饮食文化的特点不仅彰显在精美的料理中，也体现在饮食礼仪、食材的采选、调味和配合上。
下面我将从几个方面来简析一下日本饮食文化的特点。
一、日式料理的特点日本饮食文化的代表就是寿司和刺身，而寿司的历史最早可以追溯到公元前4世纪的中国。
中国在公元7世纪时借助船只之后便开始向日本输送寿司和寿司制作技术，至于刺身则是在日本地区独有的食品。
日本人十分注重食物的颜色、口感和味道，所以日式料理中充斥着各种各样的刀工和香料。
日式料理讲究“色、香、味、形”四维，往往要求食材烹调的效果色彩鲜艳、气味宜人、口感独特、造型美观。
这些原则不仅应用在寿司和刺身上，也体现在其他家庭料理中。
例如日本的著名组合套餐“日本料理定食”就体现了“色、香、味、形”四维理念，每种菜品都保证了口感鲜美、香气逸散、色泽艳丽和造型美观。
二、饮食礼仪日本饮食文化十分重视饮食礼仪，对餐桌上的行为和礼仪有着详细规定。
例如，日本人在吃饭时一定要用筷子，而不能用刀和叉，还要控制用筷子的手的方向，不得向人指出或者看着自己手部动作。
另外，日本人在吃饭时，经常会由最年长的人带头，开场白，然后由其他人相继献上礼物。
在吃饭的途中，日本人还注重各种饮料和饮料器皿的使用方法，例如在饮用日本茶时，要使用日式茶具和盛放茶叶的瓷碗。
三、食材的采选，调味和配合日本饮食文化十分注重食材的采集和选择。
他们选择的原则是强调食材的新鲜和季节性。
例如，日本人会选择在季节生长的蔬菜、水果和海鲜，这样做烹调出来的菜品会更为美味。
除了食材的选择外，日本人还注重调味和配合。
他们通过调味让单一的食材味道更为丰富、鲜美。
比如糖、盐和酱油是日本料理三大调味品，它们被广泛使用在各种烹调菜品中。
另外，日本人还强调食材与食材、菜品与菜品相互配合，才可制造出色、香、味、形鲜明的佳肴。
日本饮食文化
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一是对食物原初滋味和其季节性意 味的纤细感受； 二是对食物形与色的高度讲究； 三是对食物器具和饮食环境的执着 追求。 这三个特征大抵体现出了日本 人的审美意识，也反映了日本民族 感觉文化的发达。
荞麦面条终年一般以盛在小笼屉上 蘸汁吃的面条最为受欢迎。当然也有热 荞麦面条。日本有除夕吃荞麦面条过年 的习惯。我们吃完荞麦面条后，还要喝 煮荞麦面条后的白浊汤。因为这个白浊 汤里的荞麦包含有维生素B类和芦丁等 ，营养非常丰富。
龙须面条是象线一样细的面条。主要夏天以凉面 条而受欢迎。把龙须面好好镇一下，蘸着加上佐料 的浇汁吃。炎热的夏天，食欲减退时相当适合吃凉 面条。 拉面本来是中国的一道美食，据说日本的中华 街的中餐馆是日式拉面的发祥地。为了适合日本人 的口味，逐渐用本来没有使用的干鲣鱼和海带等材 料做汤，诞生日本独自的拉面。作为地方特色的有 代表性的拉面是札幌拉面、喜多方拉面、京都拉面 、东京拉面、博多拉面等。喜欢吃拉面的人很多， 为了只吃拉面从远方特意去各个地方的人也不少。
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用餐方式：
用餐前后 ：日本人在用餐之前及之后都要高声表达两种感受 ，用餐前要说 “Itadakimasi!”，意思是欣赏这顿饭食；用餐后 要说 “Go-chiso-samadeshita!”，意思是感谢款客者预备这 顿极美味的饭食。 用餐期间 ：日本人的一餐饭食包括一碗饭、一碗味噌汤、两 道或三道菜肴，配菜越多，那顿饭便越够体面，若有数道菜肴 端上餐桌，已令客人颇难选择先品尝那一道。用餐的正确次序 是先喝小口热汤，后吃那道菜也可，但不要只集中吃光同一道 菜肴，应顺序循环吃每道菜肴，使各份比例均等，才可同一时 间吃光所有菜肴。 用餐方式： 日本人的用餐礼仪似乎严厉，但日本人容许狼吞 虎咽式吃法，这吃法甚至令其他国家的人感到惊讶。例如吃寿 司，日本人习惯赤手拿著寿司浸一浸豉油，然后直接放入口中 ，他们不会用筷子吃寿司；又例如吃面，日本人直接从汤碗把 面吸啜入口，且必会发出响声，依据日本人的习俗文化，吃面 时发出响声是表示面食很美味，亦是对厨师表示赞赏的方式。
日本和中国的饮食文化有何区别？
日本和中国的饮食文化有何区别？饮食文化是不同民族、地区和国家的重要文化标志之一。
日本和中国两国，作为邻近的东亚国家，在饮食文化上有许多的不同之处。
本文将深入探讨日本和中国的饮食文化的不同之处，为读者展现两国饮食文化的奥秘。
一、日式和中式菜肴的制作方式日式料理通常强调生鱼片、片状牛肉和烤饭等薄切的烹饪方式，而中式菜肴则以炒、煮、蒸和煎等烹饪方式为主。
在材料选择上，两国也存在着明显差异。
日本料理中茶碗蒸和寿司是主食，口味以清淡、鲜素为主。
而中式菜肴中米饭、面食是主食，口味则有麻辣、咸鲜、甜酸等不同口味。
在食材上，日本的海鲜、蔬菜、肉类都很注重新鲜，在烹饪过程中强调保留食材本身的味道，而中国特色菜则使用各种调味料和佐料，以达到更为浓郁芳香的口感。
二、日本和中国餐桌礼仪的区别日本人讲究餐桌礼仪，强调优美、雅致，注重在餐桌上体现出素雅、美感、清新的风格。
日本餐桌上吃饭要用茶碗、筷子、小碟、小勺等特有的器皿，宴请贵客时，还会在主人面前摆放一个“太阳花布”，展现主人对于客人的尊重。
而中国人餐桌礼仪则是以除恶臭、坚硬之物，强调做客“有酒无菜”不丢人的传统现实。
在使用餐具时，也有很多注意事项，如筷子不能插在饭上、不吸像吸管一样的骨头、用餐时，不能大声说话、侃侃而谈、大声笑等等，这些规定构成了中国餐桌文化的一部分。
三、文化背景的影响两国的饮食文化背后，都有着其文化背景的支撑。
日本的饮食文化有着浓厚的岛国特色，与鱼类的丰富有极大关系，受到了汉族、迪文化的影响，讲究意境和细节。
而中国的饮食文化则承载着五千年悠久的历史文化传统，具有极强的民族文化特色，讲究食材的荤素搭配，以及不同地域的菜系。
四、饮食文化的交融随着两国之间经贸、文化交流的不断增加，日式菜肴和中式烹饪之间也逐渐产生了一些交流与融合。
比如，日式寿司经过改良后成为世界著名的寿司文化，又如四川火锅也被日本人爱上，甚至还出现了“日式火锅”的异化形式，这相互学习、交流创新的结果，也充分展现出了东亚饮食文化的活力和魅力。
日本料理就餐礼仪
日本料理就餐礼仪
在日本文化里，就餐礼仪是非常重要的，特别是当涉及到日本料理。
以下是一些关于日本料理就餐礼仪的重要事项：
1.入座方式：在进入餐厅时，通常会看到鞋子摆放在门口。
这时应该
脱鞋，并将其放在指定位置。
进入餐厅后，根据主人的指示，入座时必须
鞠躬致谢。
2.使用湿巾清洁双手：在进餐之前，一般会有一片湿巾摆在你的面前。
使用湿巾清洁双手，以保持干净。
切勿将湿巾用于脸部或其他部位。
3.使用筷子：在日本料理中，筷子是主要的餐具。
正确使用筷子的方
式是用右手握住筷子的上部，用左手握住筷子的下部。
筷子只是用来夹食物，不应该用来戳或划食物。
进食时，应该将筷子放在器皿的左边。
5.端起碗喝汤：在日本料理中，喝汤时通常直接端起碗喝。
使用筷子时，将筷子放在碗的右侧。
6.吃完时将碗摆平：吃完饭后，将碗放在桌子上时要将其摆平，而不
是倒置或将碗盖在碗塔上。
7.不需要酱料：在日本料理中，厨师们会为每道菜品选择合适的酱料，所以吃菜时通常不需要额外的酱料或调味品。
如果想要添加调味料，应该
先尝试原味，然后适量加入，以免掩盖菜品的原本味道。
9.相互分食：日本料理餐馆通常会提供共享的菜品，大家可以自由地
尝试和分享。
这是一种互相尊重和团结的表达方式。
10.不大声说话：在日本料理餐馆里，要保持安静是非常重要的。
尽量避免大声交谈或制造过多的噪音。
这是为了不打扰其他客人，也是为了尊重整个就餐环境。
日本餐桌礼仪知识
日本餐桌礼仪知识日本餐桌礼仪知识在重视礼仪的日本，光是用餐时有不好的姿势或是不好的礼仪，可能就足以造成别人对你敬而远之。
下面是小编收集整理的日本餐桌礼仪知识，欢迎阅读参考~日本人用餐礼仪11、在餐馆要热水会让店家困扰到日本餐厅用餐会发现，无论是炎热的夏天或是严寒的冬天，餐厅提供的饮用水皆为加了冰块的冰水，若提出热水需求还不见得要得到，因为日本人没有喝热水的习惯，即便在家也是饮用常温水，所以在没提供热饮的餐厅内，要热水喝会造成店家困扰。
但在有提供热饮的餐厅，仍可能不提供热水给客人，日本店家会为了该提供『多热的水』而感到焦虑，不知如何拿捏热度以满足客人。
因此到日本餐厅用餐想喝杯热饮，还是点菜单上有的饮品或热茶吧!日本人认为用来招待客人的水加上冰块，更能表达「贵客」的心意。
2、去寿司店别喷香水寿司在日本饮食文化中有不可抹灭的重要性，有些人到高级寿司店更是会精心打扮，但没想到喷香水这个国际礼仪习惯，在寿司店却是非常失礼的行为，因为鱼肉的味道比较清淡、细致，若是喷香水进入寿司店，会影响品尝寿司的味觉与嗅觉。
因此，无论在哪里享用寿司大餐，都不建议喷洒香水，以免尝不出鱼肉最鲜美的滋味。
3、内用餐点吃不完不能打包台湾有句俗语说：「勤俭是一种美德」，在餐厅用餐，将吃不完的饭菜打包回家，对台湾人来说稀松平常，但大部分的日本人却不这么想，因为日本人很在意卫生问题，也很注重本身的商誉，所以为了确保客人不会吃到不新鲜的食物，会禁止内用餐点打包带走，如果想要外带，只能购买该店有设计能外带的餐点。
到日本用餐时，点菜要衡量自身食量，否则吃不完不能外带，非常可惜。
4、筷子使用禁忌多在讲究礼仪的日本，对于筷子的使用方式有许多「禁忌」不可做，除了最基本的不能将筷子插在食物上、用筷子敲碗之外，也不能将筷子横跨在碗或盘子上，这样的行为代表『我已经吃完了』的意思，对同桌还在用餐的人是一种很失礼的行为。
另外，也不能用筷子戳食物吃、舔筷子、用筷子传递食物给他人，这些在严谨的日本人眼中，都是很粗鲁无礼的!5、1人点1份餐点是常识在台湾2人合点1份餐点共食，是习以为常的现象，多数人以共食方式避免剩食，但在日本，与人合吃1份餐点是很失礼的一件事。
日本料理店的5大禁忌
日本料理店的5大禁忌
【第1名】倒拿筷子
⇒从大盘子里取菜的时候，本为了同桌的人着想而反拿筷子。
其实这是违反了就餐礼仪的！由于是用手拿的，所以就卫生上来说很不好，之后面子上也过不去，所以请注意。
那么要怎么做才好呢？让店里的人拿公用筷子出来是最好的。
【第2名】手拿盘子
⇒担心煮菜的汤汁会溅出来，在放进嘴的时候老是不经意的用手来托一下……这是经常出现的一幕，但实际上违反了礼仪！这样不由得让人担心“那个……洒到手掌上的东西要怎么办呢？！”。
这种时候，应该要拿出纸巾，来代替装菜的盘子，这样做的女性才是最出色的。
【第3名】让人在意的香味
⇒如果是餐饮会，因为条件反射而装模作样，决定在特别的日子抹的香水，但是对于享受细腻淡香味的日本料理来说，一定要自我克制！
【第4名】单手拿筷子上下摆动
⇒请女性决不能做出这样粗鲁的举动。
应该用右手拿起筷子，从下面转到左手，再保持这个姿势用右手顺着筷子滑下，从下面拿起……请使用这种优雅的姿势来拿筷子！
【第4名】单手拿筷子上下摆动
⇒请女性决不能做出这样粗鲁的举动。
应该用右手拿起筷子，从下面转到左手，再保持这个姿势用右手顺着筷子滑下，从下面拿起……请使用这种优雅的姿势来拿筷子！。
2024年日本料理用餐礼仪
在日本你会发现，饮用汤类是不用汤匙的。所以你可以举起碗，先闻一闻香味，然后慢慢喝下。如果汤中有可以食用的食材，用筷子取食即可，可以喝一口然后取食一口。如果汤中有蛤蜊这样的贝壳类，可以用筷子压住壳，然后品尝。
刺身
即生鱼片，一般附有白鱼肉、贝类、金枪鱼、白萝卜丝、紫苏、山葵等。食用时要从淡白色、油脂较少的白肉刺身开始，再到油脂较丰富或味道较重的红肉刺身。在吃比较低端的日料，例如回转寿司之类的，大家经常会把芥末溶于酱油里，然后蘸着吃，但如果吃高端日料的话，一定要注意，芥末是不能溶于酱油!
1、对筷子使用方法一知半解
对自己拿筷子的方式没把握的人要赶紧纠正过来。正确的握法是用无名指和小指在下支撑住筷子，剩下的手指在上方支撑协助移动。正确的夹菜方法应该是右手在筷子上方、左手在下方辅助。
2、拿筷子的禁忌动作
舔筷子，把筷子插进菜里挑出来吃，一只手同时拿着筷子和碗，
用筷子在菜里翻找，夹到一半的菜又扔下，把筷子悬在菜的上方犹豫不决等等，都是禁忌表现。
1.可以代替餐巾。你可以用它擦嘴角或擦拭桌子上的污迹。
2.可以代替小碟子。在食用干点心等有碎渣的食物时，或者在食用有汁液的食物时，可以在左手上放一张怀纸。
3.吃烤鱼的时候。用怀纸包着鱼头剔除鱼刺。还可以用怀纸盖住吃剩的鱼骨头，看起来美观一些。
如果想要表达自己的知识和素养，那么恰当的使用怀纸就是很好的表达方式。
筷子
虽然是日本人也使用筷子，但与我们还是很不同的，而且使用方式是最需要注意的。在日本，筷子叫Hashi，是尖头筷，不是我们在国内使用的平头筷子。如何正确的使用筷子，这是日料餐桌礼仪的基础，下面就跟我们新先聚品来详细的看一下。
拿筷
首先，用右手拿起筷子，如果有筷套，就要摘下筷套，放于食物左侧，或放置在坐垫旁。
日本料理用餐礼仪
日本料理用餐的礼仪
日本人一般不在家里宴请客。
如果应邀到日本人家中做客，在门厅要脱帽子、手套和鞋。
走进房门男子坐的姿势比较随便，但最好是跪坐，上身要直；妇女要正跪坐或侧跪坐，忌讳盘腿坐。
告别时，离开房间后再穿外衣。
到日本人家中做客通常要为女主人带一束鲜花，同时也要带一盒点心或糖果，最好用浅色纸包装，外用彩色绸带结扎。
日本人接待至亲好友时，使用传统敬酒方式，主人在桌子中央摆放一只装满清水的碗，并在每个人的水中涮一下，然后将杯口在纱布上按一按，使杯子里的水珠被纱布吸干，这时主人斟满酒，双手递给客人，观看客人一饮而尽。
饮完酒后，客人也将杯子在清水中涮一下，在纱布上吸干水珠，同样斟满一杯酒回敬给主人。
这种敬酒方式表示宾主之间亲密无间的友谊。
日本人的斟酒也很能讲究，酒杯不能拿在手里，要放在桌子上，右手执壶，左手抵着壶底，千
万不要碰酒杯。
主人斟的头一杯酒一定要接受，否则是失礼的行为。
第二杯酒可以拒绝，日本人一般不强迫人饮酒。
用餐完毕的礼仪：
主人会对客人说：“谢谢你今天的赏光，很荣幸与你用餐。
”等等的礼貌用语；而客人如果是晚辈，也会回应：“谢谢你的招待，用餐很愉快，餐点很美味。
”隔天，再打电话回礼一次，谢谢对方昨日的招待。
日本的饮食文化
日本的饮食文化日本的饮食文化1各个国家都有属于自己的饮食文化，各不相同。
下面店铺给大家介绍日本的的饮食文化，看看一个礼仪很好的国家他们的饮食文化是怎么样的。
日本人在饮食文化上之所以注重时节，主要是因为日本料理对海产品新鲜程度的苛刻要求。
所以日本菜点另一大特点便是味道鲜美，保持原料的固有味道。
生鱼片是最好的例证。
还包括生吃活龙虾。
这道菜是将活龙虾洗净去掉头，从龙虾腹中取出肉和沙线。
对其进行加工，配上萝卜丝放入容器中拼摆，并配有苏子花、小柚子、柠檬角、辣根泥、姜泥一齐食用。
或者此道菜可将龙虾整只上，将虾肉放在壳内，增加气氛。
整个过程并不用起火。
完全是在刀工与拼摆功夫上花些时间。
日本料理讲究“五法”、“五色”、“五味”，是一种公认的优雅饮食。
五法指蒸、煮、烤、炸、生。
五色五味五法是日本大学教授、俳句诗人兼日本关西料理五大餐馆之一“滩万”的总经理楠木宪吉先生凭借自己多年经验与研究所作的总结。
五色包括绿春、朱夏、白秋、玄冬，还有一种是黄色。
五味有春苦、夏酸、秋滋(味)、冬甜，加上别具一格的涩味(也有另一种说法为：酸、辣、苦、甜、咸)。
从日本菜追求的“五色”“五味”中也可以看出日本饮食文化中对季节的注重，以及与自然和谐统一的愿望。
日本的饮食文化2［摘要］日本是一个长寿的民族，目前平均寿命居世界首位，除了自然环境和其他因素外，追求自然的饮食习惯也是极为重要的因素。
本文通过对日本饮食特点的浅析和几个代表性料理的介绍，体现日本饮食文化的许多优点及日本人的审美意识。
［关键词］饮食文化长寿自然审美意识日本是一个南北狭长的岛国，是一个典型的围海而生的国家。
自古以来从南方、北方和西方引进文化，经过不断的沉积、融合和演变，最终形成了日本列岛的文化基础，而日本饮食文化就是这些文化基础的一个重要组成部分。
中国有句俗话说“民以食为天”，食是人类生存的最基本条件，可见饮食在文化中占据多么重要的地位。
在了解一个民族或国家的文化时，有必要先去研究它的饮食文化。
餐桌礼仪：日本料理享用礼仪
餐桌礼仪：日本料理享用礼仪在日本文化中，餐桌礼仪是非常重要的一部分。
食物不仅仅是满足人的基本需求，它也是一种文化的传承和表达方式。
在享用日本料理时，遵循正确的餐桌礼仪是至关重要的。
本文将介绍一些常见的日本料理享用礼仪，并提供一些关于如何正确品尝日本料理的指导。
1. 坐姿和用餐姿势在享用日本料理时，正确的坐姿和用餐姿势是第一步。
通常，日本料理会在地上铺上一块被称为“座布团”的垫子，客人需盘腿而坐。
若无法舒适的盘腿坐姿，则可以采用“正座”的姿势，即跪在地上，双脚腿部曲展一小部分。
用餐时应保持姿势端正，背部挺直，同时注意不要将手肘放在桌子上。
用餐时，将左手放在膝盖上，右手用来持用餐器具。
2. 使用筷子筷子是日本餐桌上最重要的用具之一。
请确保在使用筷子时遵循以下几点：•不要将筷子直接插入食物中间或者立在饭碗中，这被认为是不吉利的。
•不要用筷子夹取食物时发出噪音。
这被视为不礼貌的行为。
•用完筷子后，将筷子平放在盘子或筷子架上，不要将其插入食物中。
•不要将食物从一只筷子转移到另一只筷子上，这在日本被视为不雅之举。
3. 享用日本料理的顺序在享用日本料理时，通常会有特定的顺序。
这些顺序既与日本料理文化有关，也与食物的口味和质地有关。
以下是日本料理的一般享用顺序：1.先吃清淡的食物，比如生鱼片和冷盘。
2.接着享用热的烹饪食物，例如汤和炖菜。
3.接下来是主菜，可能是烤肉、煎鱼或炒年糕等。
4.最后是米饭和汤，这被认为是一顿餐的结束。
4. 品尝饮料在日本料理的享用过程中，饮料也是一个重要的元素。
日本茶是最常见的配餐饮料，很多时候会与午餐或晚餐一起享用。
喝茶的时候，要用右手握住茶盏的底部，并用左手托住茶盏。
在品尝之前，行个小礼仪，将茶盏稍微转向自己。
然后用嘴唇接触茶盏的前沿，而不是直接将嘴巴贴在茶盏上。
此外，也可以搭配日本酒、清酒或矿泉水等其他饮料，以适应不同的食物口味。
5. 尊重食物和主人在享用日本料理时，尊重食物和主人是非常重要的。
日本和中国的饮食文化
日本料理的饮食礼节◎适宜的待客之道：为了筹备主客尽欢的宴席，最好在宴客前，即对客人的饮食喜好有所了解。
◎上菜的顺序：原则上，最好把刚做好的菜用一道道的方式端上，不要一下子就全部上菜，否则会破坏本来食物的美味。
而在日本料理中有其上菜的合理顺序，必须依照顺序一道道地上菜，把吃完的空盘拿下去，使桌上经常保持两道菜，估量将吃完一道菜后，才上另一道菜。
◎料理的罢法：现在的日本料理可分为宴席式或怀石（茶料理）式，餐厅和旅馆等大部份是使用宴席式。
在餐桌上每道料理都有其固定的位置。
家庭的普通餐桌若按照规则盛放，亦便於食用。
用餐时，不要翻鱼－－这是一种迷信。
翻鱼象征着翻船，预示着会给家庭和生意带来灾难和厄运。
不要把吃剩的骨头放到碗里，应把它们放到旁边的碟子上。
中国就餐礼节如果有人以筷子或匙子盛食物给你时，不要以筷子去接，应该以碗或碟子去盛载。
不要把吃剩的骨头放到碗里，应把它们放到旁边的碟子上。
如果有人以筷子或匙子盛食物给你时，不要以筷子去接，应该以碗或碟子去盛载。
吃饭时，不要用自己用过的以筷子来夹桌子上的食物，应小心用分菜匙把那一小块取出。
当两人同时夹桌子上的食物时，避免双方筷子互撞或跨越别人的筷子，那会被认为是一种不礼貌的举动，俗称"飞象过河"－－一种在中国象棋中不允许的走法！有人倒茶时，以三根指头轻拍桌面以示感谢日本人和中国人的不同饮食习惯一个日本母亲，如果家里有中学生的话，起床后第一个任务就是做盒饭。
在小学里一般校方提供午饭，但一上中学后，随着各自的饮食习惯的多样化，学生一般从家里带盒饭上学。
北京的日本人学校基本上亦如此。
听到日本中学生要带盒饭上学，中国人百分之百地肯定会说，啊，那学校里一定有热饭服务吧。
我回答说，没有啊，微波炉、蒸笼什么的都没有，就这么吃。
这回，中国妈妈就不得了了。
他们吓得要命，一方面指着肚子说会伤胃的！一方面非常体贴地责怪我，为什么学校里不供应午饭呢，为什么家里人不送热饭去呢？吃冷饭、冷菜，对一个中国人来说好像是不敢相信的事。
日料的吃法和礼仪
日料的吃法和礼仪
在日本文化中，日料享用时有一些特定的吃法和礼仪。
以下是一些常见的日料吃法和礼仪：
使用筷子：在日本，筷子是主要的用餐工具。
使用筷子时，应该注意以下几点：
不要将筷子直接插入食物中立起来，因为这在日本传统中被视为寺庙祭祀时的做法。
不要用筷子点人或食物。
不要用筷子敲打碗或盘子。
在吃完或暂时停用筷子时，应将其平放在专用的筷子托上。
品尝小吃：在日本，日料通常以小份的形式供应，以便多样化品尝。
以下是一些常见的日本小吃：
寿司：可以用手抓起整个或小口吃。
如有酱油和姜丝，可蘸一点酱油并少量放一些姜丝于寿司上。
生鱼片：可蘸点酱油并轻轻蘸于酱油中，将鱼片放入口中。
不宜过度蘸酱油以保持原味。
温泉蛋：将蛋打开，将里面的蛋黄和蛋白搅拌均匀后享用。
温泉豆腐：用筷子轻轻夹起，小口吃以品尝其滑嫩的口感。
味噌汤：味噌汤是日本餐桌上常见的汤品，通常随餐一同享用。
喝汤时可以将碗提起，小口品尝，不要大声啜饮。
饭后手部清洁：在吃完餐后，可以用热毛巾或湿纸巾清洁双手。
许多传统餐馆会提供这项服务。
尊重食物和厨师：日本文化中，对待食物和厨师的尊重是很重要的。
尊重食物：珍惜每一份食物，避免浪费。
尊重厨师：对于厨师的努力和创意表示感激。
在就餐结束时，可以向厨师或工作人员表达谢意。
这些是一些常见的日本日料的吃法和礼仪。
在日本文化中，尊重和礼仪非常重要，体现了对食物和他人的尊重以及对传统的重视。
当你品尝日本料理时，尝试遵循这些礼仪可以增加整体的用餐体验。
日本饮食礼仪
日本饮食礼仪【篇一：日本饮食礼仪】提到日本，我想大部分人第一想到的就是日本的美食，那我们有机会去日本吃饭或者跟日本朋友吃饭的时候也要注意一些在吃饭时候的礼仪。
今天我就给大家介绍一下日本的饮食礼仪。
首先介绍一下日本人的饮食习惯。
第一，日本人养成了清洁卫生的饮食习惯，在家吃饭一般实行分餐。
第二，经常吃海产品、豆腐、酱汤等传统食品，加上西方的牛奶、酸奶等，搭配蔬菜，保持了膳食的平衡。
第三，吃生鱼片用的佐料日本芥末（天葵），像中国的大蒜一样，具有强烈的杀菌作用。
第四，日本大力提倡减盐运动，配合药物治疗。
日本人的一餐饭食包括一碗饭、一碗味噌汤、两道或三道菜肴，配菜越多，那顿饭便越够体面。
用餐的正确次序是先喝小口热汤，不要只集中吃光同一道菜肴，应顺序循环吃每道菜肴，使各份比例均等，才可同一时间吃光所有菜肴。
日本社会可以说是个比较典型的“亲兄弟明算账”的社会，就算男女朋友出去吃饭aa制也是家常便饭。
日本人在用餐时，要摆上一张矮桌，然后男子盘腿而坐于地下，女子则跪坐而食。
然后我们了解一些筷子的礼仪。
不要对着食物举筷不定，这样的行为很不礼貌，同样，不要用筷尖插食物，虽说有些食物用筷子不太容易夹起来，但筷子不能用来插或铲食物。
另外不要用筷子挪动盘子，不要用筷子把食物传来传去。
席间比较严重的冒犯行为是把筷子直插进饭碗里，这是一种死亡的标志。
日本人的用餐礼仪似乎严厉，但日本人容许狼吞虎咽式吃法，这吃法甚至令其他国家的人感到惊讶。
例如吃寿司，日本人习惯直接用手拿着寿司去蘸调料，然后放入口中，他们不会用筷子吃寿司；又例如吃面，日本人直接从汤碗把面吸啜入口，且必会发出响声，依据日本人的习俗文化，吃面时发出响声是表示面食很美味，也是对厨师表示赞赏的方式。
公司的同事或朋友很多人一起聚餐时，一般都会等大家一起举杯说过”干杯”之后才开始进餐。
尤其是到了年底和年初的时候，日本人一般会很多人聚在一起开忘年会和新年会。
但是需要注意的是，日本人喝酒时所说的干杯只不过是一种习惯用语，并非真的要将杯中酒喝光。
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ISSN1009-8976 CN22-1322/C 长春工程学院学报（社会科学版）2010年第11卷第2期J.Changchun Inst.Tech.（Soc.Sci.Edi.），2010，Vol.11，No.224/3881-83日本料理与礼仪收稿日期：2010－03－03作者简介：袁丽梅（1961—），女（汉），吉林临江，副教授主要研究日本语教育及对比文化。
袁丽梅（长春工程学院外语学院，长春130012）摘要：对日本料理的形成和特色进行了详细的阐述，并分析日本料理与日本文化、日本礼仪之间的联系，指出日本料理中所包含的人文之美，是透视日本民族文化礼仪的一面镜子。
关键词：日本料理；文化；礼仪中图分类号：G112文献标识码：A文章编号：1009-8976（2010）02-0081-03随着改革开放的日益深入，日本料理在我国也越来越受到人们的关注和喜爱。
日本料理是日语中“日本式烹饪”的意思，按照字面意思来看，“料理”有着精雕细凿的韵味在里面。
“理”指的是“器皿”。
实际上真正的日本料理也非常讲究，从烹调，到碗筷以及菜的摆放等等。
现在不少国家和地区都有日本餐馆，其影响仅次于中餐和西餐。
一、日本料理的形成与种类日本料理对许多日本人来说是日常的传统饮食，是在明治时代（1868—1912）末期所形成的饮食。
当提到日本料理时，许多人会联想到寿司、生鱼片，或是摆设非常精致，犹如艺术的“怀石料理”等。
日本料理主要的材料一般是米、蔬菜、豆类、鱼类等农作物、海产品、鸡肉等。
尤其“鱼类”是不可缺少的最重要材料。
一个国家饮食文化的形成，多半会受到其国家的地理环境的影响。
日本是岛国，四面环海，地面窄小而人口多，保护、不破坏自然景观是自古以来的风俗。
所以自古以来日本人就非常喜欢吃海产品。
如：鱼、贝类、章鱼、虾蟹类和海草等。
日本一日三餐中不能没有鱼，日本是世界上吃鱼最多的国家之一，日本人自称为“彻底的食鱼民族”。
（一）生鱼片（刺身さしみ）日本料理中最有名的是“生鱼片”，日语叫“刺身”（さしみ）。
“生鱼片”又称鱼生，是以新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料食用的食物总称。
生鱼片起源于中国，有着悠久的历史，后传至日本、朝鲜半岛等地，在日本是很受欢迎的食物。
生鱼片制作简单，食用可口，营养丰富。
但同时也从两个方面来权衡利弊：从营养学角度说，生鱼片没有经过传统的炒、炸、蒸等烹饪方法，因此营养物质完全没有流失，是一道极富营养的菜肴。
但是从卫生角度考虑，如果生鱼片没有经过很好地处理，会成为人们患传染病的根源。
以前，日本北海道渔民在供应生鱼片时，由于去皮后的鱼片不易辨清种类，故经常会取一些鱼皮，再用竹签刺在鱼片上，以方便大家识别。
这刺在鱼片上的竹签和鱼皮，当初被称作“刺身”，后来虽然不用这种方法了，但“刺身”这个叫法仍被保留下来。
日本主要吃海鱼，所以一般都是用新鲜海鱼、海贝制作，蘸以酱油、山葵（辣根）等。
生鱼片是日本菜中最清淡的菜式，也是具有代表性的菜式之一。
日本国菜为生鱼片，国宴或平民请客以招待生鱼片为最高礼节。
一般的生鱼片，以鲣鱼、鲷鱼、鲈鱼配制，最高档的生鱼片是金枪鱼生鱼片。
开宴时，让你看到一缸活鱼，现捞现杀，剥皮去刺，切成如纸的透明状薄片，端上餐桌，蘸着佐料细细咀嚼，滋味美不可言。
（二）米饭与寿司（おすし）除了“刺身”以外，其他的日本料理如：米饭、酱汤（味噌汤）、寿司、天妇罗（てんぷら）、面条类等与日本的自然环境也有一定的关联。
日本传统饮食主食是米饭，然后再配上其他菜肴———鱼、肉、蔬菜、酱菜，以及汤等。
举例来说，最简单的日本餐是“单菜餐”（一汁一菜），内容是一碟酱菜（通常是腌黄萝卜），一碗饭，以及一碗酱汤。
“米”在日本的历史上意义重大。
长久以来，米的数量是赋税、领土和势力的象征，古代将军大名的领地是以米的产量来衡量的，比如著名的加贺百万石，一石为十斗。
这在稻米文化圈内是独一无二的。
日本的大量习俗跟稻米种植有关，日本人对“米饭质量的要求也是很苛刻，一个餐馆的生意是否有人气，不仅菜要做的美味可口，米饭同样也要做的柔滑、香味扑鼻。
日本人很少吃进口大米，因为本土产的大米质量高、口感好。
日本大米好吃的原因有很多，主要是日本气候和水土非常适宜种植大米，同时日本有着悠久水稻培育的经验，所以日本的米在世界上也是享有盛名。
说到米饭，就会联想起与米息息相关的“寿司”。
（すし）“寿司”也是日本料理中最具代表性的一种，是日本人最喜爱的传统食物之一，日本人常说“有鱼的地方就有寿司”。
早在公元700年，即奈良年代，出外营商的日本商派将寿司从中国传入日本，当时的日本人，用一些醋腌制过的饭团，加上一些海产或肉类，压成一小块，整齐地排列在一个小木箱之内，作为沿途的食粮。
直到公元1700年，即江户年间，寿司才于日本广泛流传，成为一种普通的食品。
“寿司”的正确写法应该是“鮨”，日语发音是“すし”。
现在的寿司店中，这个词很常用。
原始的做法是指经过发酵以后成熟的鱼内塞入与盐拌和的米饭，经过4至5天或半个月的发酵后与米饭同食的食物。
现在日本的寿司，主要是由专门的寿司店制作并出售。
店中身着白色工作服的厨师，会根据顾客的要求，将去了皮的鲜鱼切成片和其它好材料码在等宽的米饭块上，由于各类鱼虾的生肉颜色不同，寿司也是五颜六色，十分好看。
高档日本料理店的寿司选用的是优质大米，制作时，把新鲜的海胆黄、鲍鱼、牡丹虾、扇贝、鲑鱼籽、鳕鱼鱼白、金枪鱼、三文鱼等海鲜切成片放在雪白香香喷喷的饭团上，一揉一捏之后再抹上鲜绿的芥末酱，最后放到古色古香的瓷盘中……如此的色彩组合，是真正的“秀色可餐”。
过去出海打鱼的人常把寿司作为方便的食品带到船上，现在的日本人也常把寿司当工作午餐、外出郊游的必备食品。
（三）酱汤与纳豆（味噌汁と納豆）在日本普通人家里，每日必吃的应该说是“酱汤”，日语叫“味噌汁”（みそしる）。
它起源于镰仓时代，那时候只有武士才能喝。
直到室町时代末期，大酱汤才端上了普通百姓的饭桌。
日本的“味噌汤”最早发源于中国，它是豆类通过霉菌繁殖发酵制成的大酱，与我国的豆瓣酱、黄豆酱、豆豉相似。
据说，它是由唐朝和尚传到日本的，还有一种说法是通过朝鲜半岛传到日本的。
“酱汤”原本是农家田舍料理的饮食习惯，随着时代的迁移，逐渐被所有等级的人们所接受。
并且，最后成为日本餐桌上必不可少的食品之一。
做酱汤并不需要花费很多时间，。
很多人，早上的固定早餐模式就是：米饭、味噌汁（酱汤）和纳豆。
“酱汤”的主要材料不用说是“酱”，在酱里再加入豆腐、海藻（ワカメ）、香葱等。
大概用10分钟，就可做出一顿“丰盛”的早餐。
日本的酱大都是自己家做，也可以在市场买到不同种类的酱。
在日本有句谚语叫“大酱汤是长生不老的药”。
日本人认为“酱汤”对人身体十分有益，是老少皆宜的健康汤品。
在日本家庭的餐桌上，还有一种常备的食品叫“纳豆”，日语称“なっとう”。
“纳豆”是大豆经纳豆菌发酵而成，是盛产于日本的一种保健食品。
纳豆源于中国，纳豆类似中国的发酵豆、怪味豆。
纳豆传入日本后，根据日本的风土发展了纳豆。
很多人认为，日本人长寿的秘诀在于每日食用了“纳豆”。
“纳豆”十分适合日本的自然及风土。
日本人的主食是大米，一般以粒状食用。
纳豆也是粒状，使日本人备感亲切，可以搅拌在米饭里一起吃，而且食用纳豆有助于消化米饭，使喜爱食用精白米饭的日本人不易得脑血管病。
目前，纳豆已受到全世界尤其是整个东南亚人们的青睐。
纳豆制成的保健产品、生物制剂被人们广泛接受。
研究表明，日本纳豆含有独特的纳豆激酶，具有溶血栓、降血压、防治糖尿病等功能，“纳豆”早已成为促使人长寿的最佳食品。
（四）日本的面食（麺類）如果说日本的主食是米饭的话，而另一种重要的主食就是“面”，“面类”已经是日本料理中不可少的一部份。
“面类”虽然来自于中国，但是日本在“面类”开发和人气方面甚至超过了中国。
传统的面有乌龙面（うどん）和荞麦面（そば），汤通常是用鱼类煮成的高汤加入酱油、酱调味以及不同种类的蔬菜。
另一个很受欢迎的面类是在二十世纪早期由中国传入的“拉面”（ラーメン）。
“拉面”使用的汤头有许多种，比如用鱼类和酱油煮成的高汤，或是猪肉和奶油煮成的高汤。
在日本大街小巷到处都能看到各种面馆，日本人养成几乎三餐中必有一餐是面食的饮食习惯，特别是日本人的午餐，很多职员都喜欢吃面。
在稍有名气的面馆前，常能看到等待吃面的人排着长长的队，耐心地等待着吃上一碗自己喜欢的面。
这种现象足以证明日本人对“面”的喜爱程度。
以上介绍的是日本料理中最有名气的几种。
除此之外，还有很多种类。
如日式涮涮锅（すきやき）日式炸豬排（とんかつ）、玉子烧（たまごやき）、日式炸虾天妇罗（てんぷら）、天妇罗盖饭（てんどん）、鳗鱼饭（うな重）等都是富有营养又有益健康的食品。
在日语中这些食品又统称为“食べ物”。
而在饮品（飲み物）中最具有代表性的是大家都熟28长春工程学院学报（社会科学版）2010，11（2）悉的“清酒”（せいしゅ）也叫日本酒，简称为“酒”（さけ或“おさけ）。
想到日本庭园，自然离不开松、竹、梅；说到日本料理，自然离不开沁人心肺的日本清酒。
（五）日本的清酒（清酒せいしゅ）“清酒”是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒。
日本人常说，清酒是上帝的恩赐。
1000多年来，清酒一直是日本人最常喝的饮料。
在大型的宴会上，结婚典礼中，在酒吧间或寻常百姓的餐桌上，人们都可以看到清酒。
清酒已成为日本的国粹。
古时候日本只有“浊酒”，没有清酒。
后来有人在浊酒中加入石炭，使其沉淀，取其清澈的酒液饮用，于是便有了“清酒”之名。
“清酒”基于各地生产的米、水质、酿造法均有不同，味道也各异其趣。
含多种氨基酸、维生素，是营养丰富的饮料酒。
该酒色泽呈淡黄色或无色，清亮透明，芳香宜人，口味纯正，绵柔爽口，酒精浓度都在百分之十五左右。
无论哪一样清酒，都是日本菜肴的最佳搭配。
日本的清酒不仅在制作和包装上精美考究，其清酒的名字中也体现了日本民族对本国国土和自然的崇尚。
如“上善如水”的牌子清酒，日本语意即“尊贵好饮的感觉就像奔流的水一样向四面八方流传”；“朝香”牌子的清酒意思是“酒的清香就好像清晨扑面而来的空气一样，怡人惬意”；“松竹梅”牌子的清酒则意味着“日本庭园自然高贵的植物，给人和谐自然又不失高贵的感觉”；“菊正宗”牌的清酒则意喻着“菊花在繁花丛中显得自然淳朴，不求高贵，但求人人喜爱”；“千寿、万寿”牌的清酒更是闻其名知其意，“长寿之人必不可少之意”。
二、日本料理的特色与日本人的礼仪日本料理很多都是由中国传入，再根据日本当地风土习俗形成了独具特色的菜系。
日本料理尽管种类上无法与中国相比，但在制作和装饰上可以说具有独到之处。
从中也充分体现出日本人对外来文化的雕琢之开发。
日本料理讲究平静、优雅、和平。
你可以从它的每一个宴会，每一种碟、碗、盘中，领会到那独特的“鲜”、“美”、“雅”、“静”。