种植蘑菇技术

种植蘑菇技术

一、栽培品种的选择：目前栽培品种主要有“新登96”、“夏

菇93”及“台湾高温”等，其出菇温度为24℃-35℃。

二、时间安排：3月初制原种，3月底制母种，5月份制栽培种。5月上旬将培养料建堆发酵，6月初播种，6月下旬覆土，7月中旬

进入始菇期，9月初出菇结束。

三、培养料配方：每100平方米栽培面积用料量为：干稻草

2000千克，干牛粪1200千克，尿素20千克，碳酸氢铵10千克，

饼肥50千克，石膏粉50千克，过磷酸钙30千克，pH值为8.4。

四、建堆发酵：采用二次发酵法，方法同双孢蘑菇秋冬季生产栽培法。

五、播种覆土：播种量为每100平方米培养料接麦粒菌种150瓶，3/4的菌种播入培养料层，压平菌床后将余下的1/4菌种封面。第1

次覆粗土厚2厘米左右，菌丝爬满覆土后，第2次覆土厚约1厘米。此方法有利于抑制杂菌繁殖，并可提高透气性。

六、出菇管理：出菇期要抓好水分管理，注意通风换气，减少菇房太阳直射，将菌丝生长阶段的温度控制在25℃-33℃，子实体生

长阶段温度控制在28℃-34℃，相对湿度控制在90%左右。

七、防治病虫害：蘑菇生长期间，温度高，湿度大，杂菌极易滋生蔓延。控制杂菌污染，是蘑菇栽培成败的关键，因此要努力提高

二次发酵的净利要，菇床之间的通道要喷浓石灰水，定期进行空气

消毒。

5月底或6月上旬，香菇采收结束后，先免耕浅水削整平畦面，

然后将35%左右的香菇废料还田，均匀覆盖畦面，再清沟将细泥撒

施封住废菌料，缓灌畦面3cm水层栽稻。

香菇废料还田作基肥，水稻摆栽后5~7d，让其自然落干，亩施

尿素5~7kg，氯化钾8~10kg，于晴天傍晚均匀撒施畦面，次日缓灌

畦薄层水，并用卢博士1号有机液肥300倍进行叶面喷施，促分蘖，长壮杆，增加有效穗;于拨节孕穗期喷施300倍卢博士2号有机液肥，减轻病虫害，促使青杆黄熟，增粒增粒重。

1、香菇水稻轮作的增产效应和机理

香菇水稻轮作能互补、互促作用。根据菇稻生育特性，合理利用天然降雨温光资源及生态效应，优化环境条件，充分利用其增产效

应和机理，解决季节性抛荒，提高土地利用率，生产绿色菇稻农产品，提高精品农业和效益农业，2002年，新建镇笕川示范区1200

万袋香菇(约占水田面积1200亩)，总产值2700万元，菇收后水稻

亩收稻谷623kg，谷总产值83.73万元，二项共年亩总产值2783.7

万元，菇稻轮作比对照，年亩增收节支1456元，总增收174.72万元。

2、香菇减轻病虫害

香菇采收结束后，菇田摆栽水稻，使香菇好气性杂菌，被水长时间淹没缺氧而死亡。同时，旱地上的白蚁、蚂蚁、蚯蚓、蜗牛、蛞蝓、线虫、螨类、菇蝇等，经夏天炎热高温和田间淹水及稻田上的

天敌(蜘蛛、青蛙、蜻蜓)，不但消灭香菇上的害虫，而且天敌也在

消灭害虫，明显减轻病虫危害和用药防治次数，水稻栽培有利次年

香菇生产。

3、增强抗性，水稻纹枯病明显减轻

香菇田免耕垄畦摆栽水稻，土壤氧化势较高，通气性好，营养丰富，有机质含量较高，香菇田的“垄畦增产效应”明显，促使水稻

生长健壮，根系发达，早生快发，低节位分蘖，个体间有一定角度，有利于通风透光，纹枯病明减轻，减少农药防治次数，香菇栽培有

利于水稻生长。

4、提高废品再利用，减轻污染，省肥省本明显

往年香菇采收结束，菇农将香菇废料丢弃在田头地角及菇棚周围，不仅浪费，而且造成环境污染，还增加香菇杂菌及害虫的残留量，

严重影响香菇生产的发展，菇农体会到多年连作香菇的恶果：“头

年笑，次年哭，三年无菇收”。近年来实行菇稻轮作，在香菇采摘

结束后把30~40%的香菇废菌料作基施，养分丰富，水稻摆栽后5—

7d，亩施追肥尿素5kg，即可使水稻健壮生长青杆黄熟，比对照亩

省氮素10kg，磷肥20kg，钾肥9kg，计省化肥本51.78元。

5、省水节能明显

菇稻轮作，香菇田免栽垄畦摆栽稻，应用废菌料还田不仅培肥地力，同时既能保水，又能爽水，采用垄畦栽培技术的“垄畦沟灌”，以水调肥(以水带氮)、以水调气(水气协调)、以水调温、以水除害(消除香菇田残留的病虫害及稻田杂草)，使水稻根系发达，植株健壮，提高抗旱力。据测定，其亩用水186.5m3，比对照非香菇田翻

耕平作移栽稻省水212.2m3，省水46.78%。省水抗旱、省水节能(柴

油或耗电量)效果明显，减缓了农工争水矛盾。

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