2019-2020学年高二化学(选修五)寒假作业：油脂
2019——2020学年 选修5人教版 第四章 第一节 油 脂
2019——2020学年选修5人教版第四章第一节油脂一、选择题(每小题5分，共50分)1、下列关于油脂的结构的说法正确的是()A．油脂是高级脂肪酸与甘油生成的酯B．若R1、R2、R3都是饱和烃基，称为简单甘油酯C．若R1、R2、R3都是不饱和烃基，称为混合甘油酯D．某油脂分子中，含有三种排列顺序相同的不同烃基，则由该分子所形成的油脂为混合物答案 A2．下列关于油脂的叙述不正确的是()A．油脂在一定条件下能发生皂化反应B．油脂属于酯类C．油脂无固定的熔、沸点D．油脂都不能使溴水褪色答案 D3、东航首次成功进行了由地沟油生产的生物航空燃油的验证飞行。
能区别地沟油(加工过的餐饮废弃油)与矿物油(汽油、煤油、柴油等)的方法是()A．点燃，能燃烧的是矿物油B．测定沸点，有固定沸点的是矿物油C．加入水中，浮在水面上的是地沟油D．加入足量氢氧化钠溶液共热，不分层的是地沟油答案 D解析地沟油的主要成分是油脂，在氢氧化钠溶液中可水解而不分层；矿物油的主要成分是烃的混合物，不溶于水、氢氧化钠溶液；它们都能燃烧，密度比水小，没有固定的沸点，因此选D。
4、关于油脂的叙述中不正确的是()A．天然油脂没有固定的熔点和沸点，所以天然油脂是混合物B．C17H33COOH和C17H31COOH与甘油形成的酯属于油脂C．油脂和石油不属于同类物质D．油都是由不饱和高级脂肪酸甘油酯组成的，脂肪都是由饱和高级脂肪酸甘油酯组成的答案 D解析天然油脂都是混合物，没有固定的熔、沸点；油脂是由高级脂肪酸和甘油形成的酯，所以由C17H33COOH和C17H31COOH与甘油形成的酯属于油脂；油脂属于酯类，而石油的主要成分是烃类，它们属于不同类别的物质；油和脂肪都是既含有不饱和高级脂肪酸甘油酯又含有饱和高级脂肪酸甘油酯的物质，只是在油中不饱和高级脂肪酸甘油酯的含量较高。
5油脂能发生的反应有（）①皂化反应②使高锰酸钾酸性溶液褪色③使溴水褪色④氧化反应⑤还原反应⑥加成反应A.仅①⑤B.仅①②③④C.仅①④⑤⑥D.全部答案：D解析根据该物质结构，含有碳碳不饱和键，所以，可以使高锰酸钾酸性溶液褪色，即氧化反应；可使溴水褪色，属于加成反应；可与氢气发生加成反应，即还原反应；而且属于油脂，可发生皂化反应。
2019-2020学年人教版化学选修五讲义：第4章 第1节 油脂 Word版含答案
第一节油脂目标与素养：1.了解油脂的组成、结构及其主要化学性质与应用。
(宏观辨识与微观探析)2.初步了解肥皂去污原理和合成洗涤剂的应用，初步形成将化学知识应用于生产、生活实践的意识。
(科学精神与社会责任)一、认识油脂1．从日常生活中认识油脂我们日常食用的牛油、羊油等动物脂肪，还有花生油、芝麻油、豆油等植物油，都是油脂。
油脂主要存在于动物的脂肪和某些植物的种子、果实中。
2．从物质的状态上认识油脂常温下，植物油脂通常呈液态，称为油；动物油脂通常呈固态，称为脂肪。
脂肪和油统称为油脂。
二、油脂的组成和结构1．组成油脂是由高级脂肪酸与甘油形成的酯，属于酯类化合物。
2．结构油脂的结构可表示为油脂根据结构中高级脂肪酸中烃基是否相同可分为简单甘油酯和混合甘油酯。
3．常见高级脂肪酸1．物理性质油脂的密度比水小，难溶于水，易溶于汽油、氯仿等有机溶剂。
天然油脂没有恒定的熔点、沸点(原因是天然油脂为混合物)。
2．化学性质油脂是多种高级脂肪酸的甘油酯，而在高级脂肪酸中，既有饱和的，又有不饱和的，因而油脂不仅具有酯的化学性质，还兼有烯烃的化学性质。
(1)油脂的水解①酸性条件下水解。
②碱性条件下水解油脂在碱性条件下的水解又叫做皂化反应。
工业上常用来制取肥皂。
微点拨：两种肥皂⎩⎨⎧钠肥皂：高级脂肪酸钠盐制成，又称硬肥皂。
钾肥皂：高级脂肪酸钾盐制成，又称软肥皂。
(2)油脂的氢化。
该反应属于加成反应，可以提高油脂的饱和程度，生成固态的脂肪，也叫做油脂的硬化。
制得的油脂叫人造脂肪，通常又称为硬化油。
3．应用(1)利用油脂的氢化，工业上生产硬化油。
(2)利用油脂酸性水解可生产甘油和高级脂肪酸。
(3)利用油脂的皂化反应制取甘油和肥皂。
微点拨：①乙酸乙酯在碱性条件下也能发生水解反应，但不是皂化反应。
②热的纯碱溶液可以提高去除油脂的效果。
1．判断正误(正确的打“√”，错误的打“×”)(1)日常生活中食用的动物脂肪、植物油以及鸡蛋的蛋清均为油脂。
2019-2020年高中化学人教版(选考)选修5学业达标训练：4.1油脂(含解析)
高中化学人教版(选考)选修5学业达标训练4.1油脂一、选择题1、下列说法中正确的是( )A.油脂的相对分子质量较大,属于高分子化合物B.油脂在碱性条件下水解比在酸性条件下水解更容易C.油脂里烃基的饱和程度越大,其熔点越低D.不含其他杂质的天然油脂是纯净物解析:油脂的相对分子质量远小于一万,因而不属于高分子化合物;油脂里烃基的饱和程度越大,其熔点越高;天然油脂是混合物。
答案:B2、石油、牛油、甘油都称作油,但从化学组成和分子结构上看,它们是完全不同的。
下列说法正确的是( )A.牛油属于高分子化合物,甘油属于小分子化合物B.牛油属于酯类,甘油属于醇类C.石油和甘油都是纯净物D.石油、牛油、甘油都属油脂解析:牛油属于大分子化合物,不是高分子化合物,A错误;牛油属于酯类,甘油属于醇类,B正确;石油是混合物,属于烃,甘油是纯净物,C错误;三种物质中,只有牛油属于油脂,D错误。
答案:B3、下列物质中属于油脂的是( )A. B.C. D.解析:油脂是由高级脂肪酸(如硬脂酸、软脂酸、油酸等)与甘油反应生成的酯,其结构可表示为,对选项进行分析,可知A项中生成该酯的羧酸为丙酸(C2H5COOH)和乙酸(CH3COOH)而非高级脂肪酸,B项是甘油,D项中生成酯的醇为乙二醇而不是丙三醇(甘油)。
答案:C4、下列“油”中属于酯类的是( )①豆油②酱油③牛油④甘油⑤重油⑥硝化甘油A.①③⑥B.②④⑤C.①③④D.③⑤⑥解析:豆油、牛油属于油脂;硝化甘油是甘油和硝酸酯化后的产物。
答案:A5、可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是( )A.反应液使红色石蕊试纸变蓝色B.反应液使蓝色石蕊试纸变红色C.反应后静置,反应液分为两层D.反应后静置,反应液不分层解析:油脂皂化反应过程使油脂水解后生成高级脂肪酸钠和甘油,因而反应完全后反应液不分层。
反应前NaOH溶液呈碱性,反应后所得高级脂肪酸钠溶液也呈碱性,故A、B都不正确。
答案:D6、下列关于油脂的叙述中,错误的是( )A.从溴水中提取溴可用植物油作萃取剂B.用热的纯碱溶液去油污效果更好C.硬水使肥皂去污能力减弱是因为发生了沉淀反应D.用热的纯碱溶液可区别植物油和矿物油解析:植物油中含有较多不饱和脂肪酸成分的甘油酯,与溴水发生加成反应,不能用作萃取剂。
2019-2020学年高二化学人教版选修5练习：第一节 油脂 Word版含解析
第四章DISIZHANG生命中的基础有机化学物质第一节油脂课后篇巩固提升基础巩固1.下列“油”中属于酯类的是()①豆油②汽油③牛油④甘油⑤重油A.①③B.②④⑤C.①③④D.③⑤,属于酯类;甘油属于醇;汽油、重油是多种烃的混合物。
2.下列说法不正确的是()A.硬脂酸和软脂酸互为同系物B.油脂属于酯类C.油脂在一定条件下可以水解生成甘油D.所有的油脂都是优良的有机溶剂,均可用作碘水的萃取剂,且分子组成相差两个CH2,互为同系物,A正确;油脂是多种高级脂肪酸甘油酯组成的混合物,属于酯类,B正确;油脂的酸性水解和碱性水解均能得到甘油,C正确;由于植物油含有碳碳双键,能与碘水中的碘发生加成反应,故不能用作萃取剂。
3.下列说法中正确的是()A.花生油是纯净物,油脂是油和脂肪的统称B.不含杂质的油脂是纯净物C.动物脂肪和矿物油都属于油脂D.同种简单甘油酯可组成纯净物,同种混合甘油酯也可组成纯净物;不含杂质的油脂也是多种高级脂肪酸甘油酯组成的混合物;矿物油的成分是烃类物质,不属于油脂;同种简单甘油酯和同种混合甘油酯可分别组成纯净物。
4.下列属于油脂用途的是()①人类的营养物质②制取肥皂③制取甘油④制备高级脂肪酸⑤制备汽油A.①②③B.①③⑤C.②④⑤D.①②③④;可与烧碱作用制取肥皂,同时得到甘油;油脂在稀硫酸存在的情况下水解生成高级脂肪酸;汽油的成分是烃类物质,由油脂不能制备汽油。
D项符合题意。
5.下列有关油脂的说法错误的是()A.油脂的主要成分是高级脂肪酸的甘油酯,属于酯类B.天然油脂大多数是由混合甘油酯组成的混合物C.油脂的水解反应叫做皂化反应D.油脂里饱和烃基的相对含量越大,熔点越高6.把动物的脂肪和氢氧化钠溶液混合加热,得到一种均匀的液体,然后向其中加入足量的盐酸,结果析出一种白色的物质,这种白色的物质是()A.NaClB.肥皂C.C17H35COONaD.高级脂肪酸NaOH溶液中水解生成高级脂肪酸钠,加入盐酸后生成高级脂肪酸。
2019-2020年高中化学人教版选修5教学案：第四章 第一节 油 脂(含答案)
第一节 油 脂[课标要求]1．了解油脂的概念、组成和结构。
2．掌握油脂的主要化学性质及皂化反应和氢化反应等概念。
3．了解肥皂的去污原理和合成洗涤剂的应用。
2019-2020年高中化学人教版选修5教学案：第四章 第一节 油 脂(含答案)1．组成油脂是由高级脂肪酸与甘油形成的酯，是油和脂肪的总称，属于酯类化合物。
3．分类4．常见高级脂肪酸1.油脂是甘油与高级脂肪酸脱水形成的酯，天然油脂都是混合物，没有固定的熔沸点。
2．油脂属于酯类中的一种，油脂中，在常温下呈液态的为油，呈固态的为脂肪。
3．油脂在酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油；油脂在碱性条件下的水解又称为皂化反应，生成甘油和高级脂肪酸盐。
4．油脂的催化加氢反应又称为油脂的氢化或油脂的硬化。
油脂的组成和结构[特别提醒](1)只有高级脂肪酸与甘油形成的酯才称为油脂。
(2)混合甘油酯是指油脂结构中高级脂肪酸的烃基不同，而非混合物。
1．下列属于油脂的是()解析：选C 油脂是高级脂肪酸与甘油生成酯，应是由形成的三元酯，且每个羧酸分子中碳原子数一般在十几个以上。
2．下列关于油脂的结构的说法正确的是( )A ．油脂是多种高级脂肪酸与甘油生成的酯B ．R 1、R 2、R 3一定相同C ．若R 1、R 2、R 3都是饱和烃基，称为简单甘油酯D ．若R 1、R 2、R 3都是不饱和烃基，称为混合甘油酯解析：选A 油脂是多种高级脂肪酸和甘油生成的甘油酯；在油脂的结构中，R 1、R 2、R 3可以相同，也可以不同；若R 1、R 2、R 3都相同，称为简单甘油酯；若R 1、R 2、R 3不相同，称为混合甘油酯，此时R 1、R 2、R 3既可能是饱和烃基，也可能是不饱和烃基。
1．物理性质油脂的性质2．化学性质油脂属于酯类，具有酯的化学性质，能够发生水解反应，许多油脂还兼有烯烃的化学性质，可以发生加成反应。
(1)油脂的水解反应油脂在酸、碱或酶等催化剂的作用下均可发生水解反应。
2019-2020年第二学期人教版化学选修5跟踪训练：4.1 《 油 脂》【答案+解析】
人教版化学选修5：——《油脂》跟踪训练1．下列说法正确的是( )A．花生油是纯净物，油脂是油和脂肪的总称B．不含杂质的油脂是纯净物C．动物脂肪和矿物油都属于油脂D．同种简单甘油酯可组成纯净物，同种混合甘油酯也可组成纯净物解析：选D 天然油脂是混合物，故A、B错；矿物油属于烃类，不属于油脂，故C错。
2．下列各组物质互为同系物的是( )A．硬脂酸和软脂酸B．乙酸和油酸C．C6H5—CH2OH和C6H5—OHD．丙酸丙酯和硬脂酸甘油酯解析：选A 同系物指的是结构相似，分子组成上相差一个或多个“CH2”原子团的物质。
A中的硬脂酸和软脂酸分别为C17H35COOH和C15H31COOH，结构相似，都是饱和一元羧酸，且在组成上相差2个“CH2”，是同系物；B中的油酸和乙酸分别为C17H33COOH和CH3COOH，不是同系物；C中的C6H5—CH2OH和C6H5—OH虽在组成上相差一个“CH2”原子团，但结构并不相似，前者是苯甲醇，属于芳香醇类，后者是苯酚，属于酚类，所以不是同系物；D中的丙酸丙酯和硬脂酸甘油酯的结构简式分别为CH3CH2COOC3H7和，两者显然不符合同系物的特点，不是同系物。
3．关于油脂的说法中，不正确的是( )A．所有的油脂都能发生皂化反应B．为了便于油脂的运输，工业上常常把液态油进行氢化C．油脂密度都比水小，可浮在水面上D．纯净的花生油不饱和度高，具有固定的熔、沸点解析：选D 油脂属于酯类物质，都可以发生水解反应，其中在碱性条件下的水解又称为皂化反应，故A正确；对于不饱和度较高的液态油脂，可以通过氢化反应转化为半固态的油脂，便于运输、贮存，故B正确；油脂的密度都比水小，且难溶于水，可浮在水面上，故C 正确；天然的油脂都是混合物，无固定的熔、沸点，故D错误。
4．“脑黄金(DHA)”可谓是家喻户晓，其实脑黄金就是从深海鱼油中提取出的不饱和程度很高的脂肪酸，它的分子中有6个碳碳双键，称为二十六碳六烯酸，则其甘油酯的结构简式为( ) A．(C25H51COO)3C3H5B．(C25H39COO)3C3H5C．(C26H41COO)3C3H5D．(C26H47COO)3C3H5解析：选B 因为饱和一元酸的通式为C n H2n O2，故含26个碳的饱和一元酸的分子式为C26H52O2，分子中含6个碳碳双键，则少12个H 原子，故其分子式为C26H40O2，结构简式为C25H39COOH。
2019-2020学年人教版高中化学选修五同步导练课时作业：15 油脂
课时作业15 油脂基础巩固1．已知下列物质：其中属于油脂的是( )A．①②B．④⑤C．①⑤D．①③解析：油脂是高级脂肪酸和甘油完全酯化得到的一种酯，由此判断①⑤属于油脂。
答案：C2．下列关于油脂的说法中，不正确的是( )A．油脂水解后的产物经氧化为人体提供热能B．油脂能溶解维生素A、D、E、KC．油脂能储备热能D．多吃动物脂肪比多吃植物油好解析：人体生长不可缺少而体内又不能合成，必须从食物中获取的脂肪酸，称为必需脂肪酸，它主要来自植物油，故多吃植物油比较好。
答案：D3．在一定条件下，动植物油脂与醇反应可制备生物柴油，化学方程式如图所示：下列叙述错误的是( )A．生物柴油由可再生资源制得B．生物柴油是不同酯组成的混合物C．动植物油脂是高分子化合物D．“地沟油”可用于制备生物柴油解析：A.生物柴油由可再生资源制得，故A正确；B.生物柴油通常是指以动植物油脂为原料生产的、以不同酯组成的混合物，故B正确；C.动植物油脂相对分子质量小于10 000，不是高分子化合物，故C错误；D.“地沟油”中含有动植物油脂，动植物油脂与醇反应可制备生物柴油，故D正确。
答案：C4．下列因果关系对应不正确的是( )A. 油脂中含有酯基，所以可以使溴水褪色B. 天然油脂都是混合物，所以没有固定的沸点、熔点C. 油脂是多种高级脂肪酸的甘油酯，所以能够发生水解反应D. 油酸甘油酯中含有碳碳双键，所以一定条件下可以与H2发生加成反应解析：A.油脂中含有碳碳双键，能使溴水褪色，酯基不能使溴水褪色，A错误；B.天然油脂都是混合物，所以没有固定的熔沸点，B正确；C.油脂能发生水解反应，生成高级脂肪酸和甘油，C正确；D.油酸甘油酯中含有碳碳双键，能发生加成反应，D正确。
答案：A5．硬脂酸甘油酯经皂化反应后，得到硬脂酸钠和甘油．欲分离出硬脂酸钠，应采用的方法是( )①用滤纸过滤②用分液漏斗分液③加热蒸发④加入饱和食盐水A．④③ B.④②C．①③ D.④①解析：向混合液中加入食盐使高级脂肪酸钠的溶解度降低而析出，然后过滤即可。
20192020学年高中化学 第四章 第一节 油脂练习含解析新人教版选修5.doc
第一节油脂课后篇巩固提升基础巩固1.下列“油”中属于酯类的是()①豆油②汽油③牛油④甘油⑤重油A.①③B.②④⑤C.①③④D.③⑤解析豆油、牛油是油脂,属于酯类;甘油属于醇;汽油、重油是多种烃的混合物。
答案A2.下列说法不正确的是()A.硬脂酸和软脂酸互为同系物B.油脂属于酯类C.油脂在一定条件下可以水解生成甘油D.所有的油脂都是优良的有机溶剂,均可用作碘水的萃取剂解析硬脂酸和软脂酸均为饱和一元羧酸,且分子组成相差两个CH2,互为同系物,A正确;油脂是多种高级脂肪酸甘油酯组成的混合物,属于酯类,B正确;油脂的酸性水解和碱性水解均能得到甘油,C正确;由于植物油含有碳碳双键,能与碘水中的碘发生加成反应,故不能用作萃取剂。
答案D3.下列说法中正确的是()A.花生油是纯净物,油脂是油和脂肪的统称B.不含杂质的油脂是纯净物C.动物脂肪和矿物油都属于油脂D.同种简单甘油酯可组成纯净物,同种混合甘油酯也可组成纯净物解析花生油是由多种高级脂肪酸甘油酯组成的混合物;不含杂质的油脂也是多种高级脂肪酸甘油酯组成的混合物;矿物油的成分是烃类物质,不属于油脂;同种简单甘油酯和同种混合甘油酯可分别组成纯净物。
答案D4.下列属于油脂用途的是()①人类的营养物质②制取肥皂③制取甘油④制备高级脂肪酸⑤制备汽油A.①②③B.①③⑤C.②④⑤D.①②③④解析油脂是人类重要的营养物质;可与烧碱作用制取肥皂,同时得到甘油;油脂在稀硫酸存在的情况下水解生成高级脂肪酸;汽油的成分是烃类物质,由油脂不能制备汽油。
D项符合题意。
答案D5.下列有关油脂的说法错误的是()A.油脂的主要成分是高级脂肪酸的甘油酯,属于酯类B.天然油脂大多数是由混合甘油酯组成的混合物C.油脂的水解反应叫做皂化反应D.油脂里饱和烃基的相对含量越大,熔点越高解析油脂在碱性条件下的水解反应叫做皂化反应。
答案C6.把动物的脂肪和氢氧化钠溶液混合加热,得到一种均匀的液体,然后向其中加入足量的盐酸,结果析出一种白色的物质,这种白色的物质是()A.NaClB.肥皂C.C17H35COONaD.高级脂肪酸解析脂肪在NaOH溶液中水解生成高级脂肪酸钠,加入盐酸后生成高级脂肪酸。
人教版高中化学选修五同步练习(有解析)4.1油脂.docx
高中化学学习材料鼎尚图文收集整理高二化学（人教版）选修5 同步精练系列：4-1油脂一、选择题1．下列关于油脂的说法中，不正确的是( )A．油脂属于酯类B．油脂没有固定的熔点、沸点C．油脂都不能使溴水褪色D．油脂发生水解时都能生成丙三醇答案：C点拨：从油脂的定义、结构特点来分析，油脂是高级脂肪酸的甘油酯，属于酯中的一类，其发生水解时都能生成甘油(即丙三醇)；油脂都是混合物，因而没有固定的熔、沸点；油脂中含有不饱和脂肪酸的甘油酯时，会与溴水加成而使溴水褪色。
2．下列物质属于油脂的是( )④润滑油⑤花生油⑥石蜡A．①② B．④⑤C．①⑤ D．①③答案：C点拨：油脂的主要成分是一分子甘油与三分子高级脂肪酸脱水形成的酯，故②、③均不对。
润滑油和石蜡的主要成分是烃，故④、⑥不对。
3．(2013·河北五校联考)下列说法中，正确的是( )A．汽油和花生油的主要成分都是油脂B．油脂在酸性条件下的水解反应叫皂化反应C．乙酸乙酯、油脂与NaOH溶液反应均有醇生成D．油脂难溶于水，属天然高分子化合物答案：C点拨：汽油的主要成分是烃类物质，花生油的主要成分是油脂；油脂的碱性水解反应又叫皂化反应；油脂不属于高分子化合物。
4．(2013·湖南岳阳一中月考)下列说法中，不正确的是( )A．植物油和裂化汽油都能使溴水褪色B．油脂碱性水解程度大于酸性水解程度C．油脂里烃基的饱和程度越大，其熔点越低D．经精制后的油脂是纯净物答案：CD点拨：油脂里烃基的饱和程度越大，其熔点越高；精制后的油脂仍属混合物。
5．下列关于油脂的叙述中，错误的是( )A．从溴水中提取溴可用植物油作萃取剂B．用热的烧碱溶液可以区别植物油和矿物油C．生产盐酸和人造脂肪都必须用氢气做原料D．硬水使肥皂的去污能力减弱，是因为发生了沉淀反应答案：A点拨：植物油中含有不饱和键，会与溴发生加成反应，不宜用作从溴水中提取溴的萃取剂。
6．下列说法中正确的是( )A．天然油脂大多是由混合甘油酯组成的混合物，没有固定的熔、沸点B．油脂里烃基所含的碳原子数越多，油脂的熔点越高C．油脂里饱和烃基的相对含量越大，油脂的熔点越高D．熔点高低顺序：硬脂酸甘油酯>油酸甘油酯>软脂酸甘油酯答案：AC点拨：天然油脂是混合物，因而没有固定的熔、沸点；油脂的熔点的高低取决于油脂中所含烃基的饱和程度，而不是所含烃基的碳原子数，一般地，油脂中的烃基全部是饱和烃基时在室温下呈固态，全部是不饱和烃基时在室温下呈液态，含饱和烃基越多，油脂的熔点越高；常见油脂熔点的高低顺序是：硬脂酸甘油酯>软脂酸甘油酯>油酸甘油酯。
人教版2020年选修五化学配套练习之油脂(解析版)
人教版2020年选修五化学配套练习之油脂（解析版)1．人类的生产、生活与化学息息相关，下列说法不正确的是()A．将铝制品置于电解液中作为阳极，用电化学氧化的方法，可以在铝制品表面生成坚硬的氧化膜。
B．防治酸雨的措施可以对煤燃烧后形成的烟气脱硫，目前主要用石灰法。
C．压敏胶黏剂(即时贴)只需轻轻一压就能黏结牢固，其黏附力为分子间作用力。
D．人体所需六大营养物质：糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水，其中产能最高的是糖类。
【答案】D【解析】【分析】A.电解池的阳极上发生失去电子的氧化反应；B.二氧化硫、氧气和碳酸钙反应生成硫酸钙；C.压敏胶属于有机物，具有较强的分子间作用力；D.人体所需六大营养物质中产能最高的是油脂。
【详解】A.Al是活泼金属，作阳极时，失去电子生成氧化铝，所以铝制品作电解池阳极电解，可在铝制品表面生成坚硬的氧化物保护膜，A正确；B.二氧化硫能形成酸雨，并且二氧化硫、氧气和碳酸钙反应生成硫酸钙进入炉渣，所以在燃煤中加入石灰石或生石灰，减少环境污染，是目前主要脱硫方法，B正确；C.压敏胶属于有机物，具有较强的分子间作用力，能牢固黏贴物品，C正确；D.人体所需六大营养物质中：直接的供能物质是糖类，产能最高的是油脂，D错误；故合理选项是D。
【点睛】本题综合考查物质的性质与用途，掌握反应原理和物质的性质即可解答，侧重考查了学生的分析能力，有利于培养学生的良好的科学素养，提高学习的积极性。
2．地沟油生产的生物航空燃油在东航成功验证飞行。
能区别地沟油（加工过的餐饮废弃油）与矿物油（汽油、煤油、柴油等）的方法是（）A．加入水中，浮在水面上的是地沟油B．加入足量氢氧化钠溶液共热，不分层的是地沟油C．点燃，能燃烧的是矿物油D．测定沸点，有固定沸点的是矿物油【答案】B【解析】【分析】地沟油中含油脂，与碱溶液反应，而矿物油不与碱反应，混合后分层，以此来解答。
【详解】A. 地沟油、矿物油均不溶于水，且密度均比水小，不能区别，故A错误；B. 加入足量氢氧化钠溶液共热，不分层的是地沟油，分层的为矿物油，现象不同，能区别，故B正确；C. 地沟油、矿物油均能燃烧，不能区别，故C错误；D. 地沟油、矿物油均为混合物，没有固定沸点，不能区别，故D错误；答案是B。
2019-2020学年人教版高中化学选修五精讲精练作业：作业16 油脂
课时作业（十六）A组—基础巩固1．下列物质属于油脂的是()④润滑油⑤花生油⑥石蜡A．①②B．④⑤C．①⑤D．①③解析油脂是高级脂肪酸和甘油(丙三醇)通过酯化反应生成的产物，①根据油脂的定义，正确；②不是由甘油生成的，错误；③不是由高级脂肪酸生成的，错误；④润滑油是烃的混合物，错误；⑤花生油属于油脂，正确；⑥石蜡是烃的混合物，错误；综上所述，C项正确。
答案 C2．下列关于油脂和乙酸乙酯的比较，正确的是()A．油脂和乙酸乙酯都是纯净物，在室温下都是液体B．油脂和乙酸乙酯都能水解生成羧酸和醇C．油脂和乙酸乙酯都不能使溴水褪色D．油脂不溶于水，乙酸乙酯可溶于水，而都易溶于有机溶剂解析油脂是混合物，乙酸乙酯是纯净物；油脂中有的在室温下呈固态(如硬脂酸甘油酯)，有的在室温下呈液态(如油酸甘油酯)；油脂属于酯类，与乙酸乙酯相似，都能水解生成羧酸和醇；油脂中若含不饱和烃基，则能与溴水加成而使溴水褪色，乙酸乙酯与溴水不反应；油脂和乙酸乙酯都属于酯类，都不溶于水而易溶于有机溶剂。
答案 B3．能区别“地沟油”(加工过的餐饮废弃油)与矿物油(汽油、煤油、柴油等)的方法是() A．点燃，能燃烧的是矿物油B．加入足量氢氧化钠溶液共热，不分层的是地沟油C．加入水中，浮在水面上的是地沟油D．测定沸点，有固定沸点的是矿物油解析“地沟油”与矿物油都能燃烧，不能鉴别，A项不正确；“地沟油”的主要成分是油脂，属于酯类，能与氢氧化钠溶液加热发生水解反应，而矿物油的主要成分是烃类，与氢氧化钠溶液不反应，可以鉴别，B项正确；“地沟油”与矿物油的密度都小于水，不溶于水，不能用水鉴别，C项不正确；“地沟油”与矿物油都是混合物，没有固体的熔沸点，不能鉴别，D项不正确。
答案 B4．下列各组液体混合物中有两种成分，可以用分液漏斗分离的是()A．甲苯和油脂B．乙酸和乙酸乙酯C．豆油和水D．豆油和四氯化碳解析分液漏斗用于分离互不相溶的液体。
A、B、D三项中各物质均是有机物，可以互相溶解；而C项中豆油与水互不相溶，因而可以用分液漏斗分离。
2019-2020学年高二化学人教版选修5+第4章+第1节+油脂+学业分层测评14+Word版含解析
高考化学学业分层测评(十四)(建议用时：45分钟)学业达标]1．下列各组液体混合物中有两种成分，可以用分液漏斗分离的是()A．甲苯和油脂B．乙酸和乙酸乙酯C．豆油和水D．豆油和四氯化碳【解析】两种成分互不相溶且密度不同才会分层，可用分液漏斗分离。
【答案】 C2．下列属于油脂的用途的是：①人类的营养物质；②制取肥皂；③制取甘油；④制备高级脂肪酸；⑤制备汽油()A．①②③B．①③⑤C．②③④⑤D．①②③④【解析】油脂不能用来制备汽油，汽油是石油制备的。
【答案】 D3．下列有关油脂的叙述错误的是()【导学号：88032136】A．从溴水中提取溴可用植物油作萃取剂B．用热的烧碱溶液可区别植物油和矿物油C．硬水使肥皂去污能力减弱是因为肥皂中的C17H35COO－易跟Mg2＋、Ca2＋结合成沉淀D．工业上常用油脂和氢氧化钠反应来制取肥皂【解析】植物油不能作溴水的萃取剂，因为植物油的烃基上有不饱和键，会与溴水发生加成反应而使溴水褪色。
【答案】 A4．已知油脂水解时得到一种高级脂肪酸和甘油的称为单甘油酯，水解时生成两种或三种高级脂肪酸的称为混甘油酯，油脂是重要的营养物质。
下图为某油脂的结构简式，下列有关该油脂的叙述不正确的是()A．该油脂是一种混合甘油酯B．工业上常利用氢化反应将其转变成硬化油C．能在酸、碱存在时，与水发生水解反应D．油脂是天然有机高分子化合物【解析】油脂不属于高分子化合物。
【答案】 D5．下列物质中既能发生水解反应，又能催化加氢的是()A．油酸甘油酯B．硬脂酸甘油酯C．油酸D．乙酸乙酯【解析】分子中含有酯基()时能发生水解反应；含有碳碳双键()时能与H2发生加成反应。
【答案】 A6．油脂在酸性或碱性条件下水解的共同产物是()A．硬脂酸B．油酸C．甘油D．亚油酸盐【答案】 C7．区别花生油和矿物油的正确方法是()A．加酸性高锰酸钾溶液，振荡B．加NaOH溶液，煮沸C．加新制Cu(OH)2悬浊液，煮沸D．加溴水，振荡【解析】花生油分子中有不饱和碳碳键，能与酸性高锰酸钾溶液、溴水反应，它的分子中不含—CHO，与新制Cu(OH)2悬浊液不反应。
2019-2020学年度人教版高中选修5 有机化学基础化学第四章 生命中的基础有机化学物质第一节 油脂课后辅导练
2019-2020学年度人教版高中选修5 有机化学基础化学第四章生命中的基础有机化学物质第一节油脂课后辅导练习六十五第1题【单选题】化学在日常生活中有着重要的应用袁下列说法中正确的是( )A、地沟油的主要成分是高级脂肪酸甘油酷，可用于制肥皂和加工食用油B、棉、麻、丝、毛及合成纤维完全燃烧都只生成C02和H20，对环境不会有影响C、BaSO4在医学上用作钡餐，Ba^2+对人体无毒D、“落汤螃蟹着红袍”肯定发生了化学变化【答案】：【解析】：第2题【单选题】下列说法正确的是( )A、乙烯的结构简式可以表示为CH2CH2B、苯、乙醇和乙酸都能发生取代反应C、油脂都不能使溴的四氯化碳溶液褪色D、液化石油气和天然气的主要成分都是甲烷【答案】：【解析】：第3题【单选题】油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯。
油脂既是重要的食物，又是重要的化工原料。
油脂的以下性质和用途中与其含有不饱和键有关的是( )A、适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素B、利用油脂在碱性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂C、植物油通过氢化可以制造植物奶油(人造奶油)D、脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质【答案】：【解析】：第4题【单选题】关于油脂在人体中的生理功能，理解正确的是( )①在人体内可提供能量②为人体合成其他化合物提供原料③保持体温，保护内脏器官④促进脂溶性维生素A、D、E、K等物质的吸收．A、①②B、①②③C、①②④D、①②③④【答案】：【解析】：第5题【单选题】食品店出售的冰激凌是硬化油，它是以多种植物油为原料制得的，此过程中发生的反应类型是( )A、水解反应B、加聚反应C、加成反应D、取代反应【答案】：【解析】：第6题【单选题】有机物种类繁多，性质变化复杂，下列关于有机物的说法错误的是( )A、肥皂是高级脂肪酸与甘油的酯化产物B、加热能杀死病毒是因为病毒的蛋白质受热变性C、乙醇、乙酸和乙酸乙酯能用饱和碳酸钠溶液鉴别，也可以用闻气味的方法鉴别D、煤的干馏、煤的气化和液化均是化学变化【答案】：【解析】：第7题【单选题】调味剂是日常生活中离不开的食品添加剂，有关其说法正确的是( )。
2019-2020学年化学人教版选修5同步检测：4.1油脂Word版含解析
第一节油脂记一记油脂的知识系统探一探一、油脂的构造及性质1．油脂能否属于高分子化合物？混淆甘油酯能否是混淆物？[提示 ]油脂的相对分子质量固然较大，但距高分子化合物的相对分子质量相差很远，且它的分子构成是确立的，不属于高分子化合物。
混淆甘油酯分子中R1、R2、R3是不一样的，但作为整个分子，其分子构造、构成是确立的，仅由该分子构成的物质应为纯净物。
2．用 Na 2CO3为何能够洗去餐具上的油污？[提示 ]Na 2CO3水解使溶液呈碱性，碱性条件下，油脂能够水解生成可溶性高级脂肪酸钠和甘油。
二、脂和酯、矿物油的差别1．油脂和酯有什么关系？[提示 ]油脂属于酯类，但酯不必定是油脂。
2．油和矿物油的成分同样吗？[提示 ]不同样。
油属于油脂，成分为高级脂肪酸甘油酯；矿物油属于烃类物质。
3．怎样鉴识植物油和矿物油？[提示 ]利用植物油在碱性条件下水解，向样品中加入含酚酞的NaOH 溶液加热，溶液颜色变浅的为植物油，无现象的是矿物油。
判一判判断正误 (对的在括号内打√，错的在括号内打×)(1)油脂都是不饱和高级脂肪酸的甘油酯，为高分子化合物。
(× )分析：油脂不属于高分子化合物。
(2)天然植物油常温下一般呈液态，有恒定的熔、沸点。
(× )(3)油脂在碱性条件下水解的程度大于在酸性条件下水解的程度。
(√ )(4)油脂硬化和水解的反响都属于代替反响。
(× )分析：油脂硬化为加成反响(5)简单甘油酯是纯净物，混淆甘油酯是混淆物。
(× )分析：混淆甘油酯也是纯净物(6)油脂的皂化反响生成高级脂肪酸和丙三醇。
(×)分析：油脂在碱性条件下的水解反响属于皂化反响(7)油脂中能够含有多种官能团。
(√ )(8)乙酸乙酯在碱性条件下的水解反响属于皂化反响。
(× )练一练()1.以下对于油脂的表达不正确的选项是A ．油脂属于酯类B．天然油脂没有固定的熔沸点C．油脂是高级脂肪酸的甘油酯D．油脂都不可以使溴的四氯化碳溶液退色分析：由油脂的定义、构造特色可知，油脂是高级脂肪酸的甘油酯，选项 A 、C 正确。
2019-2020学年度人教版高中化学选修5 有机化学基础第一节 油脂知识点练习第六十四篇
2019-2020学年度人教版高中化学选修5 有机化学基础第一节油脂知识点练习第六十四篇第1题【单选题】化学在日常生活中有着重要的应用袁下列说法中正确的是( )A、地沟油的主要成分是高级脂肪酸甘油酷，可用于制肥皂和加工食用油B、棉、麻、丝、毛及合成纤维完全燃烧都只生成C02和H20，对环境不会有影响C、BaSO4在医学上用作钡餐，Ba^2+对人体无毒D、“落汤螃蟹着红袍”肯定发生了化学变化【答案】：【解析】：第2题【单选题】下列说法正确的是( )A、在紫外线、饱和(NH4)2SO4溶液、CuSO4溶液等作用下，蛋白质均会变性B、为检验皂化反应进行程度，取几滴反应液，滴入装有热水的试管中，振荡，若有油滴浮在液面上，说明油脂已完全反应C、只用新制Cu(OH)2悬浊液就可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、淀粉溶液D、糖类是热值最高的营养物质【答案】：【解析】：第3题【单选题】化学与生活、社会密切相关．下列说法正确的是( )A、石油的分馏、煤的气化、海水提溴过程都包含化学变化B、地沟油经处理后可作为汽车燃油，故地沟油成分是液态烃C、淀粉、油脂、蛋白质都能水解，但水解产物不同D、乙烯和苯都能使溴水褪色，且褪色的原因相同【答案】：【解析】：第4题【单选题】糖类、油脂、蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质，下列说法你认为正确的是( )①糖类是人体所需能量的主要来源②油脂在酸性条件下水解生成甘油和肥皂③蛋白质水解生成氨基酸④用平行光照射蛋白质溶液，在垂直光线的方向可看到一条明亮的通路⑤植物油是高级脂肪酸甘油酯，属于高分子化合物⑥淀粉、纤维素均属于多糖，二者的分子式均为（C6H10O5）n ，互为同分异构体．A、②③④B、①③⑤C、①③④D、②⑤⑥【答案】：【解析】：第5题【单选题】化学在生产和日常生活中有着重要的作用．下列有关说法不正确的是( )A、我国发射的“嫦娥三号”卫星中使用的碳纤维，是一种新型无机非金属材料B、只要符合限量，“食用色素”“碘元素”、“亚硝酸盐”可以作为某些食品的添加剂C、氢氧化铁溶胶、水玻璃、淀粉溶液均具有丁达尔效应D、“地沟油”经过加工处理后，可以用来制肥皂和生物柴油【答案】：【解析】：第6题【单选题】油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯。
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1、关于油脂的说法中,不正确的是( )A.油脂属于酯类B.油脂不溶于水、比水轻C.油脂无固定熔、沸点D.油脂属于高分子化合物2、下列区分植物油和矿物油的方法中,正确的是( )A.加入水中.浮在水面上的为植物油B.尝一尝,能食用的为植物油C.点燃,能燃烧的为矿物油D.加入足量的NaOH溶液共煮,不再分层的为植物油3、下列物质属于油脂的是( )A.B.CH3COOC2H5C.D.4、“地沟油”是用饭店的泔水及垃圾猪肉等加工而成的“食用油”。
下列有关说法中正确的是( )A.“地沟油”的主要成分是蛋白质,还含有较多的微量元素B.“地沟油”外观与普通食用油一样,经过处理的“地沟油”具有固定的熔、沸点C.“地沟油”在加入消泡剂后,消除了其对人体健康的影响D.“地沟油”可用于生产生物柴油5、既能发生水解反应又能发生氢化反应的是( )A.软脂酸甘油酯B.油酸甘油酯C.硬脂酸甘油酯D.油酸6、下列关于酯水解的说法不正确的是( )A.因为酯在碱性条件下水解较彻底,所以凡是油脂的水解都要在碱性条件下进行H O发生水解反应,生成乙酸和乙醇B.与2C.油脂的水解类似于乙酸乙酯的水解D.油脂不管在哪种条件下水解都生成丙三醇7、关于硬脂酸甘油酯和软脂酸甘油酯的说法不正确的是( )A.两者都能发生水解反应B.两者都属于酯类化合物C.两者都可以与氢气发生加成反应D.两者水解产物中都有丙三醇8、人们喜欢吃的冰淇淋中的奶油、就是液态植物油转化成的固态油脂、这种转变需经过的化学反应为( )A.取代反应B.加成反应C.氧化反应D.酯化反应9、高温高压液态水具有接近常温下弱酸的c (H +)或弱碱的c (OH −)、油脂在其中能以较快的反应速率水解。
与常温常压水相比、下列说法不正确的是( )A ．高温高压液态水中、体系温度升高、油脂水解反应速率加快B ．高温高压液态水中、油脂与水的互溶能力增强、油脂水解反应速率加快C ．高温高压液态水中、c (H +)增大、可催化油脂水解反应、且产生的酸进一步催化水解D ．高温高压液态水中的油脂水解、相当于常温下在体系中加入了相同c (H +)的酸或相同c (OH −)的碱的水解10、某天然油脂的分子式为571066C H O 。
1mol 该油脂水解可得到1mol 甘油、1mol 脂肪酸X 和2mol 直链脂肪酸Y 。
经测定X 的相对分子质量为280,原子个数比为::9:16:1C H O =。
下列说法错误的是( )A. X 的分子式为18322C H OB.脂肪酸Y 能发生取代反应C. Y 的结构简式可能为3CH CH ()214CH CH COOH D. Y 的结构简式为()3216CH CH COOH11、某油脂为,下列关于该物质的说法正确的是( )A.该物质在一定条件下能与2H 发生加成反应B.该物质与菜油的主要成分的结构相同C.该物质可用于工业上生产肥皂等化工产品D.该物质的水解产物甘油与乙醇互为同系物12、油脂是人体所必需的营养物质.1.下列关于油脂的叙述不正确的是( )A.利用油脂在碱性条件下的水解反应,可以生产甘油和肥皂B.油脂在小肠内受酶的催化作用而水解.生成的高级脂肪酸和甘油作为人体营养成分为肠壁所吸收,同时提供人体活动所需要的能量C.油脂中的碳链为碳碳单键时,主要是高沸点的动物脂肪D.油脂是人体所需的基本营养物质之一,应尽量多食用油脂类物质2.某天然油脂的结构简式可表示为:1mol 该油脂要完全水解,需耗掉NaOH 的物质的量为__________mol;已知1mol 该油脂与氢气发生加成反应时需氢气8g,则1mol 该油脂中平均含碳碳双键__________mol.13、如图为硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的装置图,进行皂化反应时的步骤如下:1.在圆底烧瓶中加入7~8g 硬脂酸甘油酯,然后加入2~3g 的氢氧化钠、5mL 水和10mL 酒精,加入酒精的作用是__________.2. 隔着石棉网给反应混合物加热约10min,皂化反应基本完成,所得的混合物为__________(填“悬浊液”“乳浊液”“溶液”或“胶体”)。
3. 向所得混合物中加入__________,静置一段时间后,溶液分为上、下两层,肥皂在__________层,这个操作称为__________.4.图中长玻璃导管的作用为__________.5.写出该反应的化学方程式:__________.14、某天然油脂A 的分子式为571066C H O 。
1mol 该油脂水解可得到1mol 甘油、 1mol不饱和脂肪酸B 和2mol 直链饱和脂肪酸C 。
经测定B 的相对分子质量为280,原子个数比为()()()::9:16:1N C N H N O =。
1.写出B 的分子式:__________。
2.写出C 的结构简式:__________, C 的名称是__________。
3.写出含5个碳原子的C 的同系物的同分异构体的结构简式:__________。
15、某有机物M 的结构简式为:试回答下列问题。
1.M 分子中不含氧的官能团的名称是_______________________________。
M 属于_________(填序号)A.油脂B.多糖C.蛋白质D.高分子化合物2.M 的分子式为____________________。
1molM 与足量氢气发生加成反应时,最多消耗___________mol 2H (已知-COO-与氢气不能发生加成反应)。
3.M 在碱性条件下的水解反应又称为_____________反应。
答案以及解析1答案及解析：答案：D解析：油脂的相对分子质量虽然较大、但不属于高分子化合物、所以D 项错误、符合题意。
2答案及解析：答案：D解析：3答案及解析：答案：C解析：油脂是由高级脂肪酸和甘油（）形成的酯、所以C 项正确。
4答案及解析：答案：D解析：A.“地沟油”的主要成分是油脂,不含有较多的微量元素,故A 错误;B.“地沟油”是混合物,没有固定的熔沸点,故B 错误;C.“地沟油”在加入消泡剂后,不能消除了其对人体健康的影响,故C 错误;D.“地沟油”经过催化得到甲醇,进一步转化生成生物柴油,所以“地沟油”可用于生产生物柴油,故D 正确,故选D.5答案及解析：答案：B解析：酯类物质都能发生水解反应。
如选项A 、B 、C;不饱和油脂可与氢气发生加成反应,油酸甘油酯为不饱和甘油酯,可与氢气发生加成反应,而硬脂酸甘油酯和软脂酸甘油酯为饱和油脂,不能与氢气发生加成反应。
6答案及解析：答案：A解析：酯的水解条件的选择依据是看要得到何种产物,不能一概而论,A 错;油脂属于酯类,其水解类似于乙酸乙酯的水解,C 正确;油脂是高级脂肪酸的甘油酯,无论哪种条件下水解都生成丙三醇,D 正确。
7答案及解析：答案：C解析：油脂都能发生水解反应,A 项正确;两者都属于酯,B 项正确;从结构可知,硬脂酸甘油酯中的烃基属于饱和结构、软脂肪酸甘油酯中的烃基是不饱和结构,故前者不能与H 2发生加成反应,而后者能与H 2发生加成反应,C 项错误;油脂的水解产物中一定有丙三醇(甘油),D 项正确。
8答案及解析：答案：B解析：植物油转化为固态油脂的过程实质是油脂与氢气加成的过程、所以B 项正确。
9答案及解析：答案：D解析：10答案及解析：答案：C解析： 根据X 的相对分子质量为280,原子个数比为::9:16:1C H O =,可求出X 的分子式为18322C H O ,根据该天然油脂的分子式为571066C H O ,1mol 该油脂水解可得到1mol 甘油、1mol 脂肪酸X 和2mol 直链脂肪酸Y ,可知脂肪酸Y 的分子式为18362C H O ,则Y 的结构简式为()3216CH CH COOH 。
11答案及解析：答案：C 解析：A 项, 分子中不存在碳碳不饱和链、不能与2H 发生加成反应,错误;B 项,菜油属于液态油脂,其主要成分的结构中含有碳碳双键、而该物质的分子中不含碳碳双键、二者结构不相同、错误；C 项、在NaOH 溶液中发生水解得到1735C H COONa 和甘油（),该反应称为皂化反应、可用于工业上生产肥皂、正确；D 项、甘油分子中含有3个-OH 、而32CH CH OH 分子中只含有1个-OH 、二者不互为同系物、错误。
12答案及解析：答案：1.D; 2.3; 4解析：1.营养需要均衡,多食油脂不利于健康.2.1mol 天然油脂中含3mol 酯基,需耗掉3mol NaOH 才能完全水解;1mol 碳碳双键可与1mol2H 发生加成反应, ()2H n =18g =4mol 2g mol -⋅,故1mol 该油脂中平均含碳碳双键4mol.13答案及解析：答案：1.溶解硬脂酸甘油酯; 2.胶体; 3.食盐细粒; 上; 盐析; 4.导气兼冷凝回流; 5.解析：1.加入的酒精可溶解硬脂酸甘油酯。
2.所得混合物粒子直径在1~100nm 之间,属于胶体。
3.向皂化反应所得混合物中加入食盐发生盐析,能使硬脂酸钠在上层析出。
4.酒精和水易挥发,长玻璃导管能使其冷凝回流。
5.硬脂酸甘油酯能在碱性条件下水解生成硬脂酸钠和甘油。
14答案及解析：答案：1.C 18H 32O 22.CH 3(CH 2)16COOH; 硬脂酸(或十八烷酸、十八酸）3. 3222CH CH CH CH COOH 、、、()33CH CCOOH 解析：1.本题首先确定组成油脂A 的不饱和脂肪酸B 和直链饱和脂肪酸C 的结构,然后根据1mol 甘油与脂肪酸B 、C 发生酯化反应推断油脂A 的结构。
由B 的相对分子质量和,,C H O 原子个数比可以确定B 的分子式。
()916n C H O 的相对分子质量为280,即140280n =,2n =,B 的分子式为18322C H O 。
2. 由A和B的分子式可以确定C的碳原子数为:57318182--=,因为C为饱和直链脂肪酸,故C的结构简式为()3216CH CH COOH,其名称为:硬脂酸(十八酸)。
3.对于含5个碳原子的饱和一元羧酸(与C互为同系物)同分异构体的书写,分析可知其结构由饱和烃基和羧基两部分构成。
其烃基部分不难看出有以下两类,共四种结构,即: 3222CH CH CH CH-、、、,与羧基连接后即得各同分异构体。
15答案及解析：答案：1.碳碳双键; A2.571046C H O; 33.皂化解析：1.由所给结构简式可知,该有机物不是高分子化合物,所以排除B、C、D3.油脂在碱性条件下的水解反应又称皂化反应。