连锁酒店服务质量的评价 文献综述.
当前酒店服务质量的文献综述
当前酒店服务质量管理的文献综述作者：戎千来源：《当代旅游》2018年第05期摘要：在旅游饭店飞速发展的大背景下，我国星级饭店数量却在逐年减少，一方面是因为星级饭店的评选规则更严格了，但更重要的是，我国星级饭店的服务质量水平提升缓慢，难以跟上服务消费发展的步伐。
为巩固客源市场，各酒店都需要充分挖掘自身优势，提高服务质量，最大限度地满足顾客需求，培养忠诚的顾客。
面对新的环境，如何提升饭店的服务质量、提高顾客的满意度、留住老顾客并吸引更多的新顾客，成为当下星级酒店亟待解决的问题。
关键词：酒店业务;服务质量管理;顾客满意度截止到2015年，我国星级饭店总数12327个，相比于2014年的12803个，数量有所下滑。
但数据显示，我国近十年旅游饭店营业额逐年上升，从2008年的1932.70亿上升到2016年的3001.19亿，旅游饭店业务发展速度飞快[1]。
一、研究现状对于酒店服务质量管理的方法，不同的学者给出的不同的看法和规则：首先，针对服务质量管理，格朗鲁斯认为质量管理属于主观范畴，取决于顾客对服务质量的期望与实际感知的服务水平的对比。
他将服务质量分成两类：技术质量和功能质量[2]。
技术质量是顾客通过服务所得（即服务过程的产出）来评价的。
这是格朗鲁斯对服务质量的论述，而酒店服务质量属于服务质量的一部分，需要基于酒店特殊的环境进行特殊分析，从而准确地酒店的层面来提升质量。
Parasuraman等人指出，服务质量是顾客感知的关键，定义服务质量的应该是顾客，开始了从顾客感知方面提升服务质量的研究。
学者彭玲認为，我国酒店业普遍存在平均利润率低、服务质黄不高的状况，需要从全面质量管理的视角去寻求有效治理酒店服务业质量管理和质量控制的途径。
她提到，酒店业的全面质量管理，必须根据消费者的需要和酒店服务业的特点，推出一系列以顾客满意为主的服务方式，通过服务过程的控制、组织、改进和激励等方面的工作，建立起全面质量管理制度并使之有效的运行，以创新理论和创新方式完善酒店服务业的业务管理，以推进服务质量水平的全面提升。
客房服务质量问题与对策的文献综述
酒店客房服务质量问题与对策的文献综述摘要：随着经济的发展，人们生活水平的提高，人们对酒店的要求也越来越高。
酒店要想在激烈的竞争中站稳脚跟，就要保证和提高服务质量水平，改善服务质量是酒店生存的源泉。
为此，本文对酒店服务质量方面的问题和提高服务质量的相关文章进行了整理、分析和总结。
1、引言饭店作为旅游业重要的接待服务设施，主要产品就是服务，服务质量的好坏直接影响客人的消费态度、消费水平和消费利益。
目前我国饭店市场总体供大于求，对客源市场的竞争异常激烈，谁能够提供全面优质的服务，谁就能在市场竞争中取得主动。
2、研究的发展2.1酒店服务质量的一般性研究1、张景泰认为目前全球酒店市场总体供大于求，酒店间的竞争异常激烈，谁能向客人提供全面优质的服务，谁就能在市场上取得优势，招徕更多的宾客，取得良好的效益。
（张景泰，质量管理是饭店管理的核心，1999）2、叶红认为酒店服务质量是酒店为使目标客人满意而提供的最低服务水平。
（叶红，谈宾客对酒店服务质量的评价，2002）3、伍进认为对于高度竞争的旅游酒店行业，没有高质量的服务就没有市场，不讲质量的酒店就不能生存，保证和提高服务质量水平是酒店业在市场竞争中胜出的唯一选择。
（伍进，论提升酒店服务质量的基本方法，2005）4、徐溢艳认为优质的服务不仅能吸引客源，还能给酒店带来可观的经济效益。
反之，劣质的服务不但不能吸引宾客!还会给酒店造成客源流失，产生不良影响。
（徐溢艳，酒店服务质量管理的现状及对策分析，2005）5、王玉梅、从庆认为酒店服务质量直接影响顾客的忠诚度。
（王玉梅、从庆，提高酒店服务质量的理念与策略，2006）2.2提高酒店服务质量的一般性研究1、赵士德、钱丽萍（2003）认为要提高酒店服务质量首先应了解酒店服务质量涵盖的内容，懂得服务质量优劣的标准。
饭店服务质量是通过硬件设备质量和软件服务质量来体现的硬件设备质量取决于饭店的设施设备质量、环境质量、服务用品质量、实物产品质量，软件服务质量则取决于饭店员工的劳务活动质量。
酒店服务质量与顾客满意度研究综述
酒店服务质量与顾客满意度研究综述随着旅游业的不断发展和酒店业的蓬勃兴起，酒店服务质量和顾客满意度成为了酒店经营中不可忽视的重要因素。
酒店服务质量和顾客满意度是相互关联的，酒店的服务质量直接影响到顾客的满意度，而顾客的满意度也会反过来影响酒店的服务质量。
本文旨在对酒店服务质量与顾客满意度的研究进行综述，以期为酒店业者提供一定的参考和借鉴。
一、酒店服务质量的定义与特点酒店服务质量是指酒店提供的服务满足顾客需求的程度和质量。
酒店服务质量的特点主要表现在以下几个方面：1. 酒店服务是无形的。
酒店服务是通过人与人之间的交流和互动来实现的，具有无形性和不可见性。
2. 酒店服务是不可分割的。
酒店服务是一种整体性的服务，不同的服务环节相互关联，一个环节的服务质量不好会影响整个服务的质量。
3. 酒店服务是易变的。
酒店服务的质量随着服务人员的变化、服务环境的变化、顾客需求的变化等因素而发生变化。
4. 酒店服务是与顾客参与密切相关的。
酒店服务的质量与顾客的参与程度密切相关，顾客的参与能够提高服务的质量。
二、酒店服务质量对顾客满意度的影响酒店服务质量对顾客满意度的影响主要表现在以下几个方面：1. 服务态度。
服务人员的态度是影响顾客满意度的重要因素，礼貌、热情的服务态度能够提高顾客的满意度。
2. 服务质量。
酒店提供的服务质量是顾客满意度的重要因素，服务质量好的酒店能够提高顾客的满意度。
3. 服务速度。
服务速度是影响顾客满意度的重要因素，快速、高效的服务能够提高顾客的满意度。
4. 服务环境。
服务环境是影响顾客满意度的重要因素，舒适、整洁、安静的服务环境能够提高顾客的满意度。
三、顾客满意度的测量方法顾客满意度的测量方法主要有以下几种：1. 问卷调查法。
问卷调查法是最常用的测量顾客满意度的方法，通过问卷调查能够了解顾客对酒店服务的满意度。
2. 面谈法。
面谈法是一种直接与顾客交流的方法，通过与顾客面谈能够了解顾客对酒店服务的满意度。
国内外酒店服务质量研究综述
国内外酒店服务质量研究综述一、引言随着旅游业的不断发展，酒店服务质量越来越受到人们的关注。
酒店服务质量的好坏直接影响着消费者对于酒店的评价和选择，也是酒店竞争力的重要因素。
因此，国内外学者对于酒店服务质量进行了大量研究。
本文将从以下几个方面进行综述。
二、国内外酒店服务质量研究现状1. 国内研究现状国内学者对于酒店服务质量的研究主要集中在以下几个方面：（1）测评方法：如何科学地测评酒店服务质量一直是学者们关注的问题。
目前主要采用的方法有SERVQUAL模型、重要性-绩效分析法等。
（2）影响因素：消费者满意度受到很多因素影响，如员工素质、设施设备、价格等。
学者们通过调查研究探讨了这些因素对于酒店服务质量影响程度和作用机制。
（3）提升策略：如何提升酒店服务质量也是一个重要问题。
学者们通过研究提出了一些有效的策略，如加强员工培训、优化设施设备、提高服务水平等。
2. 国外研究现状国外学者对于酒店服务质量的研究也十分活跃。
主要集中在以下几个方面：（1）测评方法：国外学者也采用了SERVQUAL模型等方法进行酒店服务质量测评，并进行了相关改进。
（2）影响因素：国外学者还探讨了一些中国学者未涉及到的因素，如文化差异、消费心理等。
（3）提升策略：国外学者提出的提升策略也有其特点，如加强品牌建设、推行创新服务等。
三、酒店服务质量研究存在的问题1. 测评方法不够科学目前主流的SERVQUAL模型虽然被广泛应用，但是也存在一些问题。
例如，在中国文化背景下可能不适用；该模型只能反映消费者对于实际体验的满意度，而不能反映消费者对于期望值和实际体验之间差距的态度等。
2. 影响因素研究不够全面国内外学者研究的影响因素虽然较多，但是仍有一些因素未被涉及，例如消费者对于酒店服务质量的期望值、消费者心理状态等。
3. 提升策略缺乏实践性学者们提出的提升策略虽然有一定参考价值，但是缺乏实践性。
如何将这些策略落地并实现效果仍需进一步探讨。
服务质量研究的文献综述范文格式
服务质量研究的文献综述范文格式网上服务质量研究的文献综述当前经济已进入服务经济时代,服务经济成为全球各国经济发展中普遍存在的新增长点，这也促使了服务质量研究的发展。
到现在为止，西方管理学界对服务质量问题已经进行了长达近30年的研究，其在理论探讨和模型体系构建方面取得了众多的研究成果一、服务质量概念性研究对服务质量的开创性研究始于20世纪80年代初,由北欧学者开始,之后美国PBZ1组合进行了长达10年的服务质量专项研究。
北欧著名的芬兰学芬兰著名学者XX根据认知心理学的基本理论，提出了顾客感知服务质量的概念，明确了服务质量的构成要素。
他认为服务质量本质是一个主观它取决于顾客对服务质量的预期（预期服务）同实际感知的服务水平（感知服务）的对比。
服务质量的最高评价者是顾客而不是。
他把服务质量分为“技术质量”和“功能质量”两类，前者是指服务过程的产出,即顾客通过服务所得到的东西;后者是指顾客如何得到这种服务,提出作为过程的服务和作为结果的服务,同时也指出了一些影响服务质量形成的营销因素。
在此基础上，后人不断修正和扩大服务质量概念的外延。
其中具有代表性的是PBZ提出的服务质量差距模型。
PBZ通过对小额服务、信用卡、证券经纪和产品维修4个服务行业的大量调查研究，于1985年提出了服务质量取决于顾客购买前期望、感知的过程质量和感知的结果质量，服务质量是这三者的乘积，并建立差距模型。
他们发展和完善了格朗鲁斯的顾客感知服务质量。
此外，许多学者对服务质量进行了概念性的研究，如XXLehtinen,1982）把服务质量划分为实体质量、相互作用质量和公司质量。
XX（Garrin,1983）提出1PBZ组合是指美国学者潘拉索拉曼(A.Parasuranman)、隋赛莫尔(Valarie A.ZeithamD和贝里(Leonard L.Berry)三人服务质量研究组合。
服务质量是一种主观感知的质量，而非客观的。
到1985年XX提出服务质量包含五个方面的内容：组织、人员、过程、设备和商品。
酒店顾客满意度文献综述
酒店顾客满意度文献综述酒店顾客满意度是酒店管理领域中的重要指标，对于酒店的经营绩效和可持续发展具有重要意义。
以下综述了一些相关的研究文献，以探讨酒店顾客满意度的影响因素和管理策略。
1. Crott and Erdem (2000)：该研究从顾客满意度的角度分析了酒店员工行为对顾客满意度的影响。
研究发现，服务员工的友好和专业态度与顾客满意度之间存在显著正相关关系。
2. Anderson, Fornell, and Lehmann (1994)：该研究探究了顾客满意度与酒店业绩之间的关系。
研究发现，顾客满意度与酒店的市场份额、销售额和利润之间存在显著正相关关系，说明顾客满意度对酒店的经营绩效具有重要影响。
3. Han, Hsu, and Sheu (2010)：研究探讨了酒店服务品质对顾客满意度的影响因素。
研究发现，服务品质方面的表现（如员工态度、餐食质量、设施设备等）与顾客满意度之间存在显著正相关关系。
4. Zeithaml, Berry, and Parasuraman (1996)：研究使用SERVQUAL模型分析了酒店服务质量对顾客满意度的影响。
研究发现，服务质量的五个维度（可靠性、回应性、保证性、信任和亲切性）对顾客满意度具有显著影响，其中亲切性是最重要的影响因素。
5. Cronin and Taylor (1992)：研究使用SERVPERF模型分析了顾客对酒店服务质量的感知与顾客满意度之间的关系。
研究发现，顾客对服务质量的感知与顾客满意度之间存在显著正相关关系，而服务质量与顾客满意度之间的关系比感知的重要性更高。
综上所述，酒店顾客满意度受到多个因素的影响，包括员工行为、服务品质、服务质量的感知等。
酒店管理者应注重提升服务品质和质量，通过培训员工、改善设施设备、提供个性化服务等方式提高顾客满意度，从而实现酒店的经营目标。
酒店服务质量论文酒店服务质量的论文
酒店服务质量论文酒店服务质量的论文浅析“酒店服务质量管理”摘要：由于社会的日益开放,人民经济水平的提高，高星级酒店日渐增多。
但是许多酒店为了吸引更多的顾客，追求更高的经济效益而盲目追求酒店的豪华档次，忽略了酒店商品最根本的内涵——服务。
在这形势下许多管理者及研究者不断探讨和研究，例举了大量具有实效性的方案，以争取为酒店行业提升“酒店服务质量管理水平”提供很好的参考依据。
Abstract: As society opens increasingly to the outside world, people's economic level grows; the number of high-star hotel is increasing. But in order to attract more customers, and pursuit higher economic efficiency, many hotels pursuit of luxury hotel level blindness, ignoring the most fundamental meaning of hotel products - services. In this situation, many managers and researchers continue to explore and study, a large number of examples with the effectiveness of programs are given to fight for the hotel industry to enhance the "hotel service quality management" which provides a good reference.关键词：酒店；管理；服务Key words: hotel；management；services中图分类号：C93文献标识码：A文章编号：1006-4311（2010）33-0008-011“酒店服务质量管理”的概述1.1 “酒店服务质量管理”的含义大家都知道，服务是饭店出售的主要商品。
酒店管理文献综述范文模板例文
酒店管理文献综述范文模板例文例文一嘿，朋友！今天咱们来聊聊酒店管理这个有趣的话题。
你知道吗，酒店管理可真是一门大学问。
好多学者和专家都在研究怎么能把酒店经营得风生水起。
有人说服务质量是关键。
这可太对啦！要是客人在酒店里感觉不舒心，那下次肯定不来啦。
就像服务员的态度要热情，房间要打扫得干干净净，餐饮要美味可口。
还有人关注酒店的市场营销。
怎么让更多人知道咱们的酒店？怎么吸引不同类型的客人？这都得好好琢磨。
比如说利用社交媒体做宣传，和旅游平台合作，推出各种吸引人的套餐。
另外，成本控制也不能忽视。
得精打细算，既要保证品质，又不能浪费钱。
比如合理采购物资，优化能源使用。
酒店管理涉及好多方面，每个方面都得做好，才能让酒店生意兴隆，客似云来！怎么样，是不是觉得挺有意思？例文二亲，咱们一起来扒一扒酒店管理的那些事儿！你想想，当你走进一家酒店，第一感觉是不是特别重要？所以环境和设施得够棒！房间布置要温馨舒适，大堂要气派，公共区域要整洁美观。
这背后可都是酒店管理的功劳。
再说说客户体验，那简直是核心中的核心。
从客人预订的那一刻起，服务就得跟上。
接电话的态度要亲切，办理入住要迅速，遇到问题解决要及时。
要是能给客人一些小惊喜，比如送上一份生日蛋糕或者免费升级房型，那客人肯定乐开花。
品牌建设也不能落下。
一家有特色、有口碑的酒店，才能在众多竞争对手中脱颖而出。
得有独特的卖点，像主题酒店、绿色酒店之类的。
还有呢，酒店的安全管理也马虎不得。
得保证客人住得安心，消防设施要齐全，监控系统要靠谱。
另外，和供应商的合作也很关键。
要找到质量好、价格优的供应商，才能保证酒店的正常运营。
反正啊，酒店管理就像一场精彩的大秀，每个环节都得精心策划，才能赢得观众的掌声！你觉得呢？。
酒店管理毕业论文文献综述
酒店管理毕业论文文献综述酒店管理作为一个多元化、复杂而又充满挑战的领域，吸引着越来越多的学者进行研究。
本文将通过对相关文献的综述，探讨酒店管理领域的研究热点、趋势以及未来的发展方向。
本文共分为四个部分，分别是酒店运营管理、酒店服务质量、酒店品牌建设以及酒店人力资源管理。
一、酒店运营管理酒店运营管理是酒店管理领域的核心内容，研究的重点在于如何提高酒店的经营效益和服务质量。
Xu et al. (2017)通过对国内外酒店经营管理的研究进行综述，指出酒店运营管理与市场环境、员工素质、合理的资源配置等密切相关。
另外，研究还显示，酒店运营管理的成功与否与酒店的规模、地理位置以及行业竞争状况等因素也有很大关联。
研究提出了以市场导向、创新管理和人力资源开发为核心的酒店运营管理模型。
二、酒店服务质量酒店的服务质量直接影响着客户的满意度和忠诚度，因此是酒店管理领域研究的重点。
杨建华（2018）对酒店服务质量的研究进行了回顾和分析，指出酒店服务质量的提升需要从管理者角度出发，通过引入先进的管理理念和先进的信息技术手段，来提高酒店的服务质量。
同时，客户需求的变化和个性化服务的需求也成为研究的热点。
研究提出了根据客户群体的需求差异，结合酒店特点制定差异化的服务策略。
三、酒店品牌建设酒店品牌建设是酒店成功发展的重要保障，对于增强竞争力和提高盈利能力具有重要意义。
陈骏（2019）分析了酒店品牌建设的关键成功因素，并提出了一种整合性的品牌建设模型。
研究指出，酒店品牌建设需要从品牌定位、品牌传播以及品牌管理等多个方面入手，根据目标市场和消费者需求来制定相应的品牌建设策略。
同时，研究还发现，创新营销手段的运用对于酒店品牌建设具有重要作用。
四、酒店人力资源管理酒店人力资源管理是酒店管理中不可忽视的一个重要方面。
石磊（2020）对酒店人力资源管理的研究进行了总结，发现酒店人力资源管理需要关注员工培训、激励机制以及绩效管理等方面。
同时，研究还指出，人力资源管理需与酒店整体发展战略相结合，制定相应的人力资源管理策略和措施。
酒店整体服务质量观及其措施文献综述
酒店整体服务质量观及其措施文献综述第一篇：酒店整体服务质量观及其措施文献综述酒店整体服务质量观及其措施文献综述酒店业是我国发展速度最快的行业,市场前景广阔,但竞争也日趋激烈。
而竞争的实质就是服务质量的竞争,酒店服务质量的高低将直接决定顾客的选择与购买,从而影响酒店的经营成果。
本课题以重庆希尔顿酒店为例研究目前酒店业关于服务质量出现的问题以及我们的对策,研究的目的及意义在于：第一.随着知识经济时代的到来，饭店业必须以创新和变革去对应个性化和多元化需求的发展需要的是变革和创意，以新的理念、新的管理、新的服务、新的经营和新的文化，更有针对性的服务来充分满足饭店目标客源市场的一切需求；第二.加强饭店业服务质量的科学管理，提高服务质量，以质量求生存，以质量求信誉，以质量赢得客人；第三.提高旅游专业大学生对本行业发展前景的认识,使更多的有志青年加入到本行业，热爱本行业。
研究的基本内容包括：饭店服务质量内涵及其分析，饭店服务质量和顾客满意度的分析与比较，饭店服务质量现在问题以及改进措施等方面。
正文：本课题所涉及到的相关内容在国内学术界里有相当数量的优秀专家，学者对此进行了多年且卓有成绩的研究工作，他们的研究成果为我国饭店服务质量的发展及其改进做出了杰出的贡献。
在《酒店服务质量评价与控制体系研究》一文中，学者刘杰认为服务质量是饭店业的生命，它直接影响客人在饭店的消费水平、消费态度和消费利益，也直接影响饭店的声誉、形象、管理水平和经济效益。
一个饭店要获得成功，有必要建立一个能够客观、系统地评价酒店服务质量的体系模型,同时配备相应的质量控制措施。
服务质量的控制与管理已成为饭店经营管理的关键要素和重要内容。
在《饭店顾客满意度测评指标体系研究》一文中，学者吴雪飞认为饭店顾客满意度（hotel customer satisfaction）是顾客对饭店产品和服务的满意程度的一种主观评价,是顾客选择某个品牌饭店的评价尺度。
顾客满意度是消费者购买行为的决定要素之一，也是利润的重要来源。
酒店服务质量和员工满意度关系研究文献综述
酒店服务质量和员工满意度关系研究-以常州万达喜来登酒店为例文献综述近年来，酒店行业在我国发展迅速。
在酒店行业中，酒店方面向客户出售的是一种特殊商品，即酒店服务。
每种商品都有其检验的标准和衡量优劣的准则，在酒店行业，这一标准就是服务的质量。
影响酒店服务质量的因素有很多种，而员工满意度就是因素之一。
分析酒店员工满意度和酒店服务质量之间的关系，不仅有利于提高酒店员工的满意度，更有利于改善和提高酒店的服务质量，促进酒店的发展。
近些年来，随着酒店事业的发展，各国学者对酒店的服务质量与员工的服务质量展开了各方面的研究。
首先是对服务定义的研究。
1990年,北欧学派的代表人芬兰学者格朗鲁斯(GornrooS)在总结以往学者的基础上,又将服务定义成:服务是一种或一组活动具有无形性特征(部分或全部)的活动,服务最为重要的功能就是通过有形的资源、商品或系统,达到为消费者的提供解决问题的方案。
同样在2000年,国际标准化组织(ISO组织)赋予了“服务”新的涵义:为满足顾客需要,供方与顾客接触的活动和供方内部活动所产生的结果。
除此之外，还有一些学者还提出了内部服务者和内部顾客的关系。
他们认为，在酒店管理中，只有内部服务者的工作完成了，内部顾客才能开展相关的工作。
其次就是对服务质量的研究。
国内外对于服务质量的研究主要集中在20世纪70-80年代，1982年列迪宁(Lehtinlen)提出将服务质量分成设计·质量、交互质量和组织质量三个方面,他认为服务质量的基本前提是,服务质量的产生是由顾客与服务组织要素间的互动而产生。
国内学者林阳助综合多位学者的看法,提出对服务质量的定义:一、服务质量是指顾客对服务整体优劣程度的评价,是一种认知性的服务质量不同于顾客的服务质量;二、服务质量产生于顾客对期望服务质量与认知服务绩效间的比较。
因此,服务质是不仅是一种结果,而且还含括了提供服务的过程何方式。
服务质量是由期望的服务与认知的服务所组成,而两者之间的差距代表了服务质量的好坏。
酒店服务业文献综述
文献综述题目：酒店服务业的发展专业班级：市场营销3班学号： ********姓名：**摘要：随着我国经济的不断发展和时市场需求的不断变化，经济型饭店已经成为饭店业发展的热点领域。
那么我们该如何发展经济型饭店，就成了迫切需要研究解决的问题。
我们必须探讨它的理论实质和发展途径，发现其经营的客观规律，为理论创造和实践运营提供理论指导，这对我国经济型饭店的发展乃至整个旅游业的发展都有着重要意义。
笔者在阅读相关研究资料的基础上，对经济型饭店的界定、问题、对策及战略这几个方面分析、说明，最后提出了自己的见解。
关键词：经济型饭店;问题；策略；集团化引言我国发展旅游业的最初目的是赢得外汇收入，因此，入境旅游是早期旅游业经营的主要内容。
作为旅游业三大支柱产业之一的饭店业，为了适应国外游客的需求也必然优先发展高档饭店。
随着我国社会经济的发展，国内旅游逐渐发展壮大、国际大众化旅游逐渐成熟。
但是目前，我国在满足大众化旅游需求的市场供给方面却存在着巨大断层：质好价高的高星级饭店和质次价低的社会旅馆数量大，而干净、安全、价格适中的饭店少。
饭店业的发展急需改变以高档饭店为主的局面，逐步形成高、中、低全面发展的行业结构。
随着我国加入WTO,以及2008年北京奥运会和2010年上海世博会的相继召开，我国旅游业的发展舞台将更为广阔，饭店需求量十分巨大，其中经济型饭店的需求增加最快。
经济型饭店的良好发展势头受到了业内人士的关注，越来越多的饭店转向了经济型饭店，也获得了较好的效益。
从1997年中国第一个真正意义上的经济型连锁饭店品牌诞生至今，已经形成了三大阵营。
第一大阵营：全国性的经济型饭店品牌，例如如家、锦江之星；第二大阵营：一些区域性的经济型饭店品牌,例如上海的莫泰168、广州7日饭店连锁、南京的金一村等；第三大阵营：国际饭店管理集团，例如法国雅高的宜必思和美国速8。
相对的近十年来，关于经济型饭店的研究也越来越多，其中讨论和研究最多的是经济型饭店发展存在的问题、对策和前景这几个方面。
酒店服务质量研究的综述
酒店服务质量研究的综述【文章序号】【文章标题】酒店服务质量研究的综述【引言】在当今酒店业的竞争中，提供优质的服务质量对于酒店的成功至关重要。
酒店服务质量的研究变得越来越重要。
本文将对酒店服务质量研究的现状进行综述，从不同维度探讨酒店服务质量的重要性、衡量指标以及影响因素，以帮助读者全面了解这一领域的研究进展。
【正文】1. 酒店服务质量的重要性酒店服务质量是指酒店提供给客人的服务是否能够满足客人的期望和需求。
优质的酒店服务能够提升客人的满意度和忠诚度，进而促进酒店的业绩。
研究表明，高服务质量的酒店更容易获得正面口碑传播，吸引更多的客源。
酒店服务质量的研究对于帮助酒店业提升竞争力具有重要意义。
2. 酒店服务质量的衡量指标在研究酒店服务质量时，学者们提出了多种衡量指标，其中最为常用的包括：(1) 服务质量维度：研究将酒店服务质量划分为多个维度，如可靠性、响应性、保证性、可信性和同理心。
通过对这些维度进行测量，可以更准确地评估酒店的服务质量。
(2) 顾客满意度：顾客满意度是衡量酒店服务质量的重要指标之一。
通过调查问卷、深度访谈和观察等方法，可以了解顾客对酒店提供的服务质量的满意程度，从而评估酒店的服务水平。
(3) 口碑和评论：互联网时代，顾客的口碑和评论对于酒店的声誉有着重要影响。
研究人员可以通过对用户在社交媒体和在线评论平台上的评价进行分析，判断酒店的服务质量。
3. 影响酒店服务质量的因素酒店服务质量受到多种因素的影响，其中主要包括：(1) 酒店员工：员工是酒店服务的关键执行者。
员工的态度、技能和专业能力会直接影响到酒店的服务质量。
酒店管理者需要通过培训和激励措施，提高员工的服务意识和技能水平。
(2) 服务创新：随着科技的快速发展，不断推陈出新的服务方式能够提高酒店的服务质量。
研究人员通过研究和创新，寻找适合酒店行业的新服务模式，以更好地满足客人的需求。
(3) 科技应用：科技应用对于提升酒店服务质量起着重要作用。
酒店整体服务质量观及其措施文献综述
酒店整体服务质量观及其措施文献综述酒店业是我国发展速度最快的行业,市场前景广阔,但竞争也日趋激烈。
而竞争的实质就是服务质量的竞争,酒店服务质量的高低将直接决定顾客的选择与购买,从而影响酒店的经营成果。
本课题以重庆希尔顿酒店为例研究目前酒店业关于服务质量出现的问题以及我们的对策,研究的目的及意义在于：第一. 随着知识经济时代的到来，饭店业必须以创新和变革去对应个性化和多元化需求的发展需要的是变革和创意，以新的理念、新的管理、新的服务、新的经营和新的文化，更有针对性的服务来充分满足饭店目标客源市场的一切需求；第二.加强饭店业服务质量的科学管理，提高服务质量，以质量求生存，以质量求信誉，以质量赢得客人；第三.提高旅游专业大学生对本行业发展前景的认识,使更多的有志青年加入到本行业，热爱本行业。
研究的基本内容包括：饭店服务质量内涵及其分析，饭店服务质量和顾客满意度的分析与比较，饭店服务质量现在问题以及改进措施等方面。
正文：本课题所涉及到的相关内容在国内学术界里有相当数量的优秀专家，学者对此进行了多年且卓有成绩的研究工作，他们的研究成果为我国饭店服务质量的发展及其改进做出了杰出的贡献。
在《酒店服务质量评价与控制体系研究》一文中，学者刘杰认为服务质量是饭店业的生命，它直接影响客人在饭店的消费水平、消费态度和消费利益，也直接影响饭店的声誉、形象、管理水平和经济效益。
一个饭店要获得成功，有必要建立一个能够客观、系统地评价酒店服务质量的体系模型,同时配备相应的质量控制措施。
服务质量的控制与管理已成为饭店经营管理的关键要素和重要内容。
在《饭店顾客满意度测评指标体系研究》一文中，学者吴雪飞认为饭店顾客满意度（hotel customer satisfaction）是顾客对饭店产品和服务的满意程度的一种主观评价,是顾客选择某个品牌饭店的评价尺度。
顾客满意度是消费者购买行为的决定要素之一，也是利润的重要来源。
提高顾客满意度，一方面使饭店的销售量得以增长，另一方面使饭店的市场地位得到提高，可见饭店顾客满意度直接决定旅游企业经营竞争力的高低，因此顾客满意度研究显得尤为重要。
【文献综述】现代酒店服务质量管理——基于顾客期望视角
文献综述旅游管理现代酒店服务质量管理——基于顾客期望视角一、引言我国加入WTO后，酒店业的发展面临着发展的机遇的同时也面临着严峻的挑战，如何应对国际竞争，已经成为酒店管理者最为关注的话题。
而提高酒店的服务质量，提升自身的竞争力，是酒店在激烈竞争中取得相对优势的最为直接的途径。
不断提高酒店服务质量，以质量求效益是每个酒店发展的必经之路，也是所有酒店管理者共同努力的目标和日常管理的核心部分。
随着酒店业竞争的日趋激烈，顾客对酒店服务质量的要求越来越高，酒店必须不断探索提高和完善自身服务的途径和方法，以优质的服务质量赢得顾客的忠诚，取得良好的经济和社会效益。
酒店自身的服务质量水平是一个客观的存在，但由于酒店服务质量的评价是由顾客享受服务后根据其物质和心理满足程度进行的，因而带有很强的主观性。
顾客的满意度越高，他对服务的评价也就越高，反之亦然。
酒店管理者不能无视顾客对酒店服务质量的评价，同时，酒店业不能要求顾客必须对酒店服务质量作出与酒店的认识相一致的评价，更不能指责顾客对酒店服务质量的评价存在偏见。
而且尽管有时顾客的评价确实是一种偏见，但偏见有时恰恰反映出了顾客的某些需求。
因此，酒店应该在服务过程中了解并掌握顾客的物质和心理需要，用符合顾客需要的服务使顾客感到满意，从而提高酒店服务质量。
顾客的这一物质和心理需要，受到顾客期望的影响。
顾客期望是顾客在购买和使用酒店产品之前对酒店产品的一种心理预测，是一种实现期待。
若酒店产品符合了顾客期望，顾客就感到满意，反之顾客满意度就低，酒店就会失去顾客。
由此可见顾客期望对酒店服务质量有着重要的影响作用。
而作为酒店，不能强制改变顾客的意愿，就必须根据顾客的需求改变自己或着巧妙地引导顾客改变对酒店服务的看法和期望。
二、主题参考的文献资料主要是在学校图书馆的综合书库、期刊室、中国期刊网上搜集的，主要是关于酒店服务质量管理和顾客期望管理方面的一些文章和书本。
在此，根据参考的内容，我将我所参考的资料进行了分析和分类，如下：关于酒店服务质量管理的一些概念和理论，主要参考的是牟昆的《浅谈提升我国酒店服务质量管理水平的对策》、徐力的《浅析如何提升酒店服务质量管理水平》、徐溢艳的《酒店服务质量管理的现状及对策分析》、冯树宝的《中国酒店质量管理现状解析》、张云端的《酒店优质服务内涵的再认识》、刘宁的《浅论饭店服务质量的提高》等资料。
关于酒店服务评价体系的参考文献
1.概述酒店服务质量一直是酒店业关注的焦点之一，而评价酒店服务质量的体系则是一个复杂而细致的工作。
酒店服务质量的评价不仅仅关乎顾客的满意度，也影响到酒店的声誉和竞争力。
因此建立科学、合理的酒店服务评价体系对于酒店行业的发展至关重要。
2.关于酒店服务评价体系的定义酒店服务评价体系是通过一定的指标和标准对酒店的服务质量进行评价和判定的体系。
这个体系涵盖了酒店的硬件设施、服务态度、服务流程等方面，最终目的是为了帮助酒店提升服务质量，提高顾客满意度。
3.国内外相关研究成果在国内外，关于酒店服务评价体系的研究有很多值得参考的成果。
例如国内著名酒店管理学者王光耀教授在其研究中提出了以顾客满意度为核心的酒店服务评价体系，强调了顾客的需求和感受在酒店服务评价中的重要性。
而在国外，美国酒店业协会对酒店服务评价体系进行了全面的研究和总结，提出了适用于不同类型酒店的评价指标和标准，为酒店提升服务质量提供了有价值的参考。
4.酒店服务评价体系的构建针对酒店服务评价体系的构建，研究者们提出了不同的建议和观点。
其中包括了对评价指标的选择、权重的确定、评价方法的设计等方面的讨论。
在评价指标的选择方面，有研究指出应该综合考虑酒店硬件设施、员工服务和顾客满意度等多个方面的指标，以全面评价酒店的服务质量。
在权重的确定方面，一些研究建议采用层次分析法或专家打分法来确定各项指标的重要程度，以保证评价体系的客观性和科学性。
评价方法的设计也是酒店服务评价体系构建的重要环节。
一些研究提出了结合定量和定性评价方法，或者采用调查问卷、深度访谈等方式来收集顾客的意见和建议，以便更全面地评价酒店服务质量。
5.酒店服务评价体系的应用与意义建立科学合理的酒店服务评价体系对于酒店业是具有重要意义的。
它可以帮助酒店了解自身的服务质量现状，找出存在的问题和不足，切实改进服务质量，提升顾客满意度。
酒店服务评价体系也可以作为酒店管理的重要依据，对酒店员工进行绩效评价和激励，有助于提高员工的服务意识和工作积极性。
饭店连锁集团服务质量管理体系研究综述
饭店连锁集团服务质量管理体系研究综述目录1 研究背景 (3)2 研究现状 (4)2.1 关于饭店集团的研究 (5)2.2 关于饭店集团服务质量研究 (7)3 饭店连锁集团服务质量管理体系概念及内涵 (11)3.1饭店集团 (11)3.2服务质量管理的概述 (12)3.3服务质量管理体系 (13)3.4中外酒店服务质量管理的比较分析 (14)4 饭店连锁集团服务质量管理的未来发展趋势 (14)5 小结 (15)参考文献 (16)饭店连锁集团服务质量管理体系研究综述【摘要】服务质量是饭店经营管理的生命线，尤其是连锁饭店的服务质量管理体系，直接关系到饭店的生存与发展。
虽然我国连锁饭店经过这些年的发展，在基础设施建设、服务质量、管理水平和人员素质上都取得了一定的进步，但与世界发达国家相比，我国饭店的整体发展水平还比较落后，地区之间的差异也很大，建立一套行之有效的服务质量管理体系，对于提升连锁饭店的服务质量，提高竞争力和推动我国餐饮连锁经营企业的发展具有重要的参考和借鉴价值。
【关键词】饭店，连锁集团，服务质量1 研究背景在市场经济“优胜劣汰”的竞争机制下，以质量为核心的竞争愈演愈烈，越来越多的饭店经营者开始重视质量管理，学术界也不断关注质量管理理论的发展与实践。
饭店是服务性行业，服务质量是饭店的生命线，如何加强连锁饭店服务质量管理，不断提高饭店服务质量，以质量求效益，是所有饭店经营者共同努力的目标和日常管理的核心部分，这一点尤其值得连锁饭店经营管理者重视。
在激烈的市场竞争中，连锁饭店要想持续发展，处于行业的领先地位，提升服务质量己成为不可回避的话题。
以质量求生存是连锁饭店生存和发展的根本，是提高竞争力的关键。
由于观念落后，管理水平偏低等原因，很多连锁饭店的经营管理者往往重基础设施建设，轻服务质量管理，导致了各种问题的出现。
因此，连锁饭店要清醒认识到提升服务质量的必要性和紧迫性，逐步构建完善的服务质量管理体系，树立起明确的服务质量目标，让连锁饭店从业人员形成主动服务的意识，最大限度维持并提升服务质量，赢得顾客满意，进而提高市场占有率、降低服务成本、提升连锁饭店的形象。
连锁酒店服务质量的评价文献综述.
连锁酒店服务质量的评价文献综述.文献综述连锁酒店服务质量的评价-基于XX大学生对连锁酒店.1 研究背景随着21世纪人们经济水平的提高，人们往往在身心上放松自己，使得大众旅游快速发展，从而许多经济型连锁酒店便应运而生，在连锁酒店如此快速的发展下，他们的服务质量又是如何呢？是否做到了让每个顾客都满意呢？所以这是我们当下需要注意的问题。
如何选择一个游客满意的酒店也是很多游人最关注的问题，所以服务质量是酒店管理的重要内容，酒店只有拥有游客满意的服务质量才能赢得市场，在激烈的市场竞争中站稳脚尖。
2、主题部分虽然在服务质量管理方面，国内外都有专业的学者对此做出了深刻的研究，但是我的研究主要着重对大学生这样的一个群体对连锁酒店服务质量的评价，当代的大学生相对来说是这个社会比较轻松自在的群体，他们往往是旅游业的主要群体，但是基于经济实力，并且通过对大学生消费行为特征分析，相对来说都会选择经济实惠的连锁酒店。
所以我要建立一套服务质量评价体系，深入解对连锁酒店服务质量具有影响的各种因素，推出适合酒店的服务质量体系，获得更多年轻人的青睐。
国内外研究现状1.3.1 国外研究现状（1）国际上，从20世纪80年代开始就有对服务质量进行深入和广泛研究的， Christina Gronroos是最早提出顾客感知服务质量的，Christina Gronroos认为：服务质量本质上是一种感知，顾客的感知能力取决于顾客本身的期望与所经历的服务的比较结果，服务质量的高低是由顾客来决定的，而不是由酒店内部的标准来衡量的。
（2）SUZANA MARKOVIC, SANJA RASPOR学者就客户对克罗地亚酒店行业服务质量的看法进行了调查，为了评估酒店的感知服务质量属性和确定服务质量感知的因素结构，使用了问卷调查，描述性统计分析,进行探索性因素分析和可靠性分析。
研究结果表明，“可靠性”、“移情和员工能力”、“可访问性”和“有形资产”是关键因素，最能解释客户的期望的酒店服务质量。
酒店服务质量与顾客满意度研究综述
2023-10-30CATALOGUE目录•研究背景与意义•研究现状与发展•研究方法与数据来源•研究结果与分析•研究结论与建议•未来研究方向与展望01研究背景与意义研究背景当前，随着全球经济的不断发展和人们生活水平的提高，酒店行业在全球范围内迅速发展。
在激烈的市场竞争中，酒店服务质量成为决定顾客满意度和酒店成功与否的关键因素。
然而，酒店服务质量与顾客满意度之间存在复杂的关系，需要深入研究和探讨。
010203研究意义酒店业作为服务业的重要代表，其成功很大程度上取决于顾客的满意度和忠诚度。
因此，对酒店服务质量与顾客满意度进行研究，具有重要的实践意义。
此外，该研究还可以为酒店企业制定有效的管理策略提供理论支持，以实现持续改进和优化服务质量，进一步推动酒店行业的健康发展。
通过研究酒店服务质量与顾客满意度之间的关系，有助于酒店行业更好地了解顾客需求和期望，提高服务质量，进而提升顾客满意度和忠诚度。
02研究现状与发展研究现状国内外研究对比01国内和国外对于酒店服务质量与顾客满意度研究存在一定的差异，表现在研究方法、研究重点和研究结论等方面。
国内研究现状02国内研究主要集中在酒店服务质量的评价、顾客满意度的测量和影响因素等方面，涉及的研究方法和模型相对简单，但具有较好的实践指导意义。
国外研究现状03国外研究较为深入，涉及多个层面和角度，包括服务质量与顾客满意度之间的关系、服务质量的维度、顾客满意度的测量和影响因素等，研究方法和模型也较为复杂。
研究发展研究方向拓展未来的研究可以进一步拓展研究方向，从多个角度探讨酒店服务质量与顾客满意度之间的关系，以及如何提高酒店的服务质量和顾客满意度。
研究方法创新目前的研究方法相对单一，未来的研究可以尝试采用新的研究方法和技术，如大数据分析、文本分析和多方法研究等，以更全面、深入地探讨酒店服务质量与顾客满意度之间的关系。
理论与实践结合未来的研究可以更加注重理论与实践的结合，将研究成果应用于实践，为酒店业的发展提供指导和支持。
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文献综述
连锁酒店服务质量的评价
-基于XX大学生对连锁酒店
.1 研究背景
随着21世纪人们经济水平的提高，人们往往在身心上放松自己，使得大众旅游快速发展，从而许多经济型连锁酒店便应运而生，在连锁酒店如此快速的发展下，他们的服务质量又是如何呢？是否做到了让每个顾客都满意呢？所以这是我们当下需要注意的问题。
如何选择一个游客满意的酒店也是很多游人最关注的问题，所以服务质量是酒店管理的重要内容，酒店只有拥有游客满意的服务质量才能赢得市场，在激烈的市场竞争中站稳脚尖。
2、主题部分
虽然在服务质量管理方面，国内外都有专业的学者对此做出了深刻的研究，但是我的研究主要着重对大学生这样的一个群体对连锁酒店服务质量的评价，当代的大学生相对来说是这个社会比较轻松自在的群体，他们往往是旅游业的主要群体，但是基于经济实力，并且通过对大学生消费行为特征分析，相对来说都会选择经济实惠的连锁酒店。
所以我要建立一套服务质量评价体系，深入解对连锁酒店服务质量具有影响的各种因素，推出适合酒店的服务质量体系，获得更多年轻人的青睐。
国内外研究现状
1.3.1 国外研究现状
（1）国际上，从20世纪80年代开始就有对服务质量进行深入和广泛研究的， Christina Gronroos是最早提出顾客感知服务质量的，Christina Gronroos认为：服务质量本质上是一种感知，顾客的感知能力取决于顾客本身的期望与所经历的服务的比较结果，服务质量的高低是由顾客来决定的，而不是由酒店内部的标准来衡量的。
（2）SUZANA MARKOVIC, SANJA RASPOR学者就客户对克罗地亚酒店行业服务质量的看法进行了调查，为了评估酒店的感知服务质量属性和确定服务质量感知的因素结构，使用了问卷调查，描述性统计分析,进行探索性因素分析和可靠性分析。
研究结果表明，“可靠性”、“移情和员工能力”、“可访问性”和“有形资产”是关键因素，最能解释客户的期望的酒店服务质量。
提出定量评估的结果客户服务质量可能会提供一些见解一个特定的酒店的服务质量。
（3）麦克德莫特和爱默生（McDermott，Emerson，1991）探讨了内部顾客的需求，得出相对价值、充足的资源等10个因素。
（4）哈洛威尔（Hallowell，1996）等通过实证研究发现，内部服务质量对员工满意度和顾客满意度有着相当大的影响，他们总结归纳提出包括8个维度及18个问项的内部服务质量量表，量表由公司员工对其工作、同事及公司的实际感受来衡量。
（5）布鲁克斯（Brooks，1999）等利用SERVQUAL量表中的可靠性、反应性等7个因素作为测量内部服务质量的因素，并增加了3个因素：预应式决策、注意细节和领导，同时指出不同的内部顾客对内部服务质量的要求不同。
1.3.2 国内研究
（1）王文君的《饭店业服务质量影响因素研究》（2012）设计了适合我国饭店业特点的服务质量测量量表，阐述与梳理了内部营销、员工工作态度、员工服务行为等因素及其作用机理，创建了员工行为与服务质量各维度的综合模型。
崔哲浩（2010）提出了适合星级饭店内部服务质量测量的有形性、可靠性、响应性、团队合作、适应性、裁量权认知、评估与奖励、职责明确性等8个维度，以及测量指标体系。
（2）佟伟伟，提出了两种服务质量体系，并对其进行了理论评价及比较分析，根据不同类型的质量特性与顾客满意度之间的关系。
（3）熊伟和许俊华合理确定经济型酒店服务质量评价体系，通过网络内容分析法把大量网友客观真实的评价加以量化分析，结论为顾客对经济型酒店的综合服务质量满意度处于中等偏上水平，对客房、噪音、网络等因素的关注度高；客房的质量和隔音效果、网络预订和餐饮服务等有待提高；餐饮服务、网络等因素与酒店服务质量总评密切相关；东部城市经济型酒店综合服务质量优于中西部，但各地区酒店选址在顾客感知中差异不明显；商务旅行者更重视便利性而休闲旅行者更加重视舒适度；经济型酒店服务质量评价明显优于高星级酒店。
对此，笔者有针对性地提出了相关建议，并对本文存在的局限性和后续可以深入的研究进行了讨论。
（4）许晓明根据中国酒店业现状提出以下几点：1、品牌-未来市场竞争的制高点。
2、研究高科技在酒店中的应用，加强信息话建设和管理。
3、服务的个性化。
4、加强酒店的设施与改造。
5、绿色酒店将成为发展趋势。
建立一套适合自己实际情况的酒店质量管理体系，缩短我国酒店业管理水平与国外的差距，使之从整体上较快达到国际水准，共同达到双赢的目标。
（5）王平从酒店服务现状及发展趋势出发, 对现代酒店服务质量所存在的问题进行深入分析, 提出具体的对策建议, 来提高顾客满意度, 提升酒店服务质量, 促进酒店的良性发展。
（6）熊伟高阳吴必虎提出虽然国内外相关研究已在酒店服务质量评价和中外酒店对比中取得了一定的成果,但尚未涉及国内外国际高星级连锁酒店的服务质量评价对比。
因此在文献研究的基础上建立了国际高星级连锁酒店服务质量的评价指标体系,并分别从到到网及其母网上搜集了1 035条顾客评论样本,运用内容分析法将其量化处理,通过SPSS17.0统计软件进行分析,主要结论有:①国外评价的总体评价略高于国内水平,对各项基础设施的关注度远高于国内评价,但满意度却远低于国内评价,且国外顾客的意见分散程度大大高于国内顾客;②两者对各项设施设备的关注度和满意度存在明显差异;③国外顾客更愿意在客观评价的基础上将酒店推荐给他人;④国外评价的回复率略低,但回复质量和实际利用效果大大优于国内水平。
（7）赵亮对酒店服务质量进行了简单的概述，然后对我国酒店服务质量存在的问题和原因作了综合分析，最后从质量管理控制、服务质量量化标准、顾客管理、员工满意等多个角度提出了相应的对策。
（8）陈丽君提出经济型酒店作为酒店产业的一个重要组成部分,发挥着举足轻重的作用。
经济型酒店更加贴近大众生活,不管是商务出行、旅游出行或是探亲访友,在住宿方面都离不开经济型酒店。
经济型酒店在规模上发展迅猛,是顺应了市场的需要。
酒店的经营成功是多方面综合体,天时地利人和都是重要因素。
而在硬件方面日益同质化的经济型酒店,如何杀出重围独树一帜,服务方面会显得尤为重要。
在物质并不匮乏的今天,消费者更多的希望得到精神满足。
因此,经济型酒店的服务质量对于消费者的选择而言是非常重要的,基于此,作者从经济型酒店的服务创新出发,找到一个提升经济型酒店核心竞争力的方法。
作者通过定性分析,找到了影响经济型酒店服务创新的几个要素,并分别对各个要素进行对策分析。