养生食补煲汤食谱

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当归粥

一、营养价值功效

明目、降三高、养胃、健脑、增强体质、养肝、养血、通便二、用料主料：糯米半碗；当

归5克；辅料枸杞子1小把；调料：

红糖适量；

三、当归粥的做法

1.当归5g，流水冲一下，用药袋

包起来

2.枸杞一小把

3.糯米半碗

4.一起放进砂锅开始炖煮，直到粥粘稠

5.再最后，加少量老红糖，红糖本身也有补血、化瘀、健脾暖胃的功效

四、饮食禁忌

这款粥正常人一个月喝4-5次就可以了；如果本身脾虚湿气重的人是不能喝的。阴虚火旺的人也用慎用的。

四物汤

一．营养价值功效

四物汤在中医临床应用中已有千年历史，它是针对女人三易的生理特点，进行补血活血调经。那什么是女人三易呢，一是女人易血虚，也就是我们常说的贫血，二是女人易血瘀，三是女人易月经不调。熟地能对付女性脸色苍白、头晕目眩、月经不调等症状，与当归配合还能增强当归的补血、活血疗效；当归的功效主要是补血调经，另外还有泽颜润肤的功效，在保护女性健康方面扮演着极其重要的角色；白

芍，《唐本草》说它“益女子血”，现代中医认为它能够养血柔肝，对月经不调有着很好的疗效；川芎既为妇科主药，又是治疗头痛良方，还能影响内分泌系统，减轻乳房不适、心情焦虑及沮丧等经前症状。

二、用料主料：

鸡一只

辅料：当归适量；

川芎适量；白芍适量；枸杞子适量；熟地黄适量；桂皮少许

三、四物汤煲汤程序

1.将处理好的鸡洗净，放入开水中烫一分钟取出；

2.桂枝用无纺

布袋包好；3.锅中重新加入冷水，放入鸡，当归，川芎，熟地，白芍，枸杞，桂枝大火煮开后转小火再煮两个小时即可。

四、烹饪注意事项：

1、如果怀孕，则不要放桂枝。

2、此汤最好在月经前后喝。

3、

如果不喜欢太浓的中药味道，也可以根据自己喜欢的浓度，在适当的时候取出药材。4、喝的时候可以依据自己的口味加少许盐调味。五、菜品评价:

中国人崇尚中医养生，其中一部分女会采用中医的方子调养，而四物汤就被称为“妇科养血第一方”。什么是四物汤，很多人都知道这个名词。补血是四物汤的功效，相信大部分人都知道。可是，对于四物汤具体包括什么，知道的人却甚少。四物汤的四大主角分别是熟

地、当归、白芍和川芎。“四物汤”在中医美容领域的作用也是不可忽视的。

当归红枣鸡蛋

“记得以前跟别人开玩笑说，女人不补好易老，男人补就好易冇。秋天到了，晚上俺这嘎地已经10°C了，女人不补，更待何时。买了套《天天饮食》的书，里面有篇是进补的当归红枣鸡蛋，刚好家里在有些黑豆红枣，材料也不缺了，于是就行动起来。”

一、营养价值功效

健脑益智、保肝、动脉硬化、防癌、延年益寿、美容护肤、血栓。

二、用料主料：

鸡蛋5个当归6片枣(干，大)5颗

黑豆75克赤小豆75克辅料:片糖适量；水适量

三、当归红枣鸡蛋烹饪程序：

1.先把红豆、黑豆泡一晚上，再用瓦煲同当归片慢火煲

2.这种瓦煲盖上有个孔，用慢火炖时有孔透气，不至于汤汁溢出来，煲约1小时。

3.在煲豆的同时可另开一炉，将蛋煮透，然后剥壳，备用。

4.在煮蛋时将红枣对半破开，去核。

5.等豆煮开花，放入红枣。

6.再放入鸡蛋，加红片糖或红糖粉，甜度按你自己的喜好控制糖分量

四、烹饪技巧

1、红豆与黑豆搞前泡，可减少煮的时间；

2、建议放尽量放红糖，不放白糖；

3、红枣要去核，长期以来有种说法，红枣核燥热，故每用之去核。

当归红枣煲鸡脚

“当归煲鸡脚是我非常喜欢的一道广式汤，在粤菜中，当归是一种常用来煲汤或炖肉的药材，它甘温质润，可以补血活血，还可以消肿止痛。而且对于女性来说，当归可以调经止痛，润肠通便，对贫血也有一定帮助。需要注意的是，当归有比较重的药味，可能有些朋友会不习惯，所以煲汤的时候要注意用量，可以先稍加一点点，看看自己可不可以适应那个味道，如果可以接受，再逐渐加量。非常幸运的是，我第一次喝加了当归的汤水就非常喜欢，尤其喜欢用它来煲鸡脚，煲得久一点，鸡脚入口即脱骨的口感是最享受的。”

一、营养价值功效

高血压、养颜护肤、补肾、润肺、血栓、、神经衰弱、补血。

二、用料主料：鸡爪

5个。

辅料：猪肉(瘦)50

克；当归5克枣(干，大)4

颗；桂圆(干)；6颗枸杞

子1小把。

调料：食盐1小匙；水适量。

三、当归红枣煲鸡脚的做法

1.鸡脚斩成小块，瘦肉切块，红枣、枸杞、桂圆和药材洗净；

2.锅中烧水，水开后放入鸡脚和瘦肉焯烫；

3.焯烫后捞出，冲洗干净表面浮沫，放入炖盅，加入红枣、枸杞、桂圆和药材，加足量水；

4.隔水炖2-3个小时；

5.喝之前加入少许盐调味即可。

四、烹饪注意事项

1、鸡脚煲汤之前炒烫一下，可以去除多余油脂；

2、如果第一次使用当归，可以先尝试少量；

3、采用隔水炖的汤色会比较清亮，也可以直接炖；

4、煲汤的水不需要太多，浓度高些效果会更好些。

当归羊排煲

一、营养价值功效

健胃、温补肝肾、温经止痛、健胃、保护视力、抵抗力。

二、用料主

料：羊肉750

克。

调料：

食盐1/2茶匙；

醋1/2汤匙；

姜1块；花椒5

粒；料酒1汤

匙；当归10克；

鲜枣8粒；五

香粉1茶匙；黑胡椒1茶匙。

三、当归羊排煲的做法

1.所有配料如下：当归用清水冲去浮尘，红枣浸泡10分钟洗净，生姜洗净去皮拍散；

2.羊排加姜皮，凉水入锅，煮开后加少许料酒和米醋去膻，边煮边打去浮沫，焯约两分钟盛开备用；