食堂就餐管理制度

食堂就餐管理制度

食堂就餐管理制度篇1

空调就餐场所卫生管理制度

1、空调就餐场所必须领取“公共场所卫生许可证”和“食品卫

生许可证”后方能营业。两“卫生许可证”均须悬挂在该场所的显

眼处，并按国家规定定期到卫生监督部门复核、延续手续。逾期不

办理，原“卫生许可证”自行失效。

2、新建、改建、扩建或变更许可项目必须报卫生监督部门审核，验收合格并取得卫生许可后方能营业。

3、经营场所的卫生条件、卫生设施和用品用具必须符合

GB16153-1996《饭馆(餐厅)卫生标准》的要求。

4、应建立卫生管理制度和卫生管理组织，配备专职或兼职卫生

管理人员，应建立和健全卫生档案。

5、从业人员必须持有效“健康证明”和“卫生知识培训证明”

上岗，并按国家规定进行复检和复训。

6、空调场所应有新风供应，新风入口应设在室外，远离污染源，空调器过滤材料应定期清洗或更换。

7、卫生间应有有效的独立的排气装置，间内应保持清洁卫生。

设立座厕者必须使用一次性座厕垫纸。

8、所有冰粒机都必须安装带消毒的滤水器，以保证冰粒达到卫生要求。

9、空调就餐场所内设有禁止吸烟区，并有明显的禁烟标志。

10、供客人用的.面巾必须经严格的清洗和消毒。必须一客一换一消毒，一次性纸巾必须是经卫生行政部门批准使用的合格产品。

11、室内应保持清洁卫生，室内不能摆设活的三鸟，蛇、禽畜等动物，以保持室内空气清洁。

12、食品、食具等应符合《食品卫生法》的有关规定。

食堂就餐管理制度篇2

一、用餐时间

1、员工餐厅开放时间

早餐：07：00——09：00午餐：10：30——13：00晚餐：16：30——19：00夜宵：23：00——24：30

2、除按行政班时间上班的员工外，其他岗位的员工须实行轮岗就餐制，确保不空岗。

二、就餐卡

1、就餐卡由人事行政部统一办理发放。员工如遗失就餐卡须及时向人事行政部报失补办，补办前的损失由员工本人承担，员工须承担工本费30元/张。

2、员工须凭员工就餐卡就餐，如有无卡强行就餐者，记较严重

违纪。

3、员工就餐卡仅供员工本人使用，如有转借他人使用者，记较

严重违纪。

三、就餐管理

1、员工须自觉爱护食堂内的`餐具及公共设施，如有损坏，须

照价赔偿。

2、员工用餐后须将餐具放到食堂指定地点，不得把餐具带出食堂。

3、员工须自觉珍惜粮食和食物，按需取餐，杜绝浪费。如有浪

费食物者，按以下规定处罚：

3.1每浪费一次食物，罚款50元，年终考评分数扣一分。同时：

3.2浪费一次食物的，一年内工资不得晋级、职位不得晋升;

3.3一年内累计浪费食物两次者，两年内工资不得晋级、职位

不得晋升;

3.4一年内累计浪费食物三次以上者(含三次)，《劳动合同》

期内工资不得晋级、职位不得晋升，直至解除《劳动合同》。

4、原则上，食物不得带出食堂食用，如有特殊情况，经食堂管

理人员同意后，方可带出。如有违反者，记一般违纪。

5、员工应自觉遵守食堂就餐秩序，取用饭菜须依次排队，不得争先恐后，不得插队。

6、员工应自觉维护餐厅的清洁卫生，须保持桌面清洁，不得乱倒乱吐饭菜残渣。员工用餐后须将残渣倒到餐厅的垃圾桶内，如有乱倒乱扔者，记一般违纪。

7、员工就餐完毕应及时离开食堂，方便其他员工使用餐位。

8、员工食堂内严禁吸烟，员工不得随地吐痰，不得大声起哄、吵闹，要做到文明用餐。

9、员工在食堂就餐须文明着装，不得赤膊或穿着沙滩短裤、拖鞋、短背心等不雅服饰。

四、检查职责

1、各部门负责人负责抽查，每月轮值一次，轮值顺序为：人事行政部、财务部、客服部、工程部、安全部。

2、对违反本规定员工，由各部门负责人当场签发《违纪过失单》，报公司审批处理。

五、本规定由公司人事行政部负责解释，自20xx年6月1日起生效。此前相关规定内容与本规定不同的，以本规定为准。

食堂就餐管理制度篇3

一、目的

为加强公司食堂的'统筹管理，做好食堂服务工作。保证员工用

餐质量和数量，规范员工的日常用餐，减少不必要的浪费，实行食

堂报餐就餐、就餐打卡管理制度。现将报餐就餐、就餐打卡使用办

法及相关事项规定如下，所有在公司用餐的员工，必须实行食堂就

餐管理制度。

二、适用范围：本制度适用于公司全体员工

三、就餐报餐制度：

（1）各部门于每日下午4点之前将次日的午餐用餐人数和晚餐

用餐人数上报至行政部。未按规定报餐的部门，所造成的餐数超标

或缺少，均由部门负。

（2）未报餐人员到食堂就餐或已报餐人员没有去食堂就餐的，

一次扣发10元，月超过5次，下月不再享受餐补福利。责人承担费用。

四、就餐时间：（1）午餐：11：35——12：30（2）晚餐：17：40——18：30

五、刷卡制度：实行“一人一卡一餐”制度。

1、此卡只限于本公司职工在本公司食堂使用。

2、禁止此卡转借他人使用。严禁无卡或不刷卡就餐现象。

3、员工在中午或晚上下班后，到食堂打卡就餐，就餐卡仅限本

人使用，若发现不打卡或冒打卡，罚款20元。

六：就餐制度

1、员工应自觉按顺序排队就餐，做到注意礼让、有序，严禁插队。

2、文明就餐，不得随意把剩菜、剩饭倒在餐桌上或水槽里，防止水池堵塞，离开时应该把剩菜剩饭倒在指定桶内，确保食堂清洁卫生。

本制度自规定之日起执行。

食堂就餐管理制度篇4

为了使分公司机关食堂合法、合规、安全、卫生、有序运行，保证员工就餐需要，并为本公司会议、培训班和外来客人提供良好的餐饮接待服务，特制定本制度。

一、安全卫生、保证质量、有序运行

1、炊管人员身体要符合餐饮业标准，并按要求定期进行健康检查，同时达标。要讲究个人卫生，穿着整洁，勤剪指甲。上班必须穿工作服、戴工作帽。新聘用人员必须有健康证。

2、炊管人员应服从管理，尽职尽责，要爱护财物，遵守纪律，在工作期间不准随意脱岗，不准将无关人员带入工作场所。

3、炊管人员要加强安全防范意识，妥善保管食堂餐厅钥匙，正