第三章园艺植物的生物学特性

第三章园艺植物的生物学特性第一节园艺植物的植物学特征一、根系根系的作用：（1）固定植株。

（2）吸收、输导水分和无机养分。

（3）合成、转化营养（氨基酸、细胞分裂素等）（4）贮藏营养（尤其是变态根系，萝卜、大丽菊等）（一）、根系的类型果树的根系的形态和类型取决于种类、繁殖方法和生长发育的环境条件。

1、根系的来源可分为3种（1）实生根系实生根系--------由种子胚根发育而来的根系。

采用种子繁殖的园艺植物，如用于果树嫁接的实生砧木苗、大多数蔬菜和花卉。

（2）茎源根系茎源根系-----------采用枝条扦插或压条繁殖。

由茎上产生的不定根发育而成的根系。

茎源根系无主根，通常根系教浅、生活力相对较弱。

如：采用扦插繁殖的葡萄、无花果、月季、橡皮树等。

（由叶片扦插形成的苗木的根系，叶源根系）（3）根蘖根系根蘖根系------由根系产生的不定芽形成的苗木，其根系称为根蘖根系。

如通过分株繁殖：枣、山楂等果树的根系；通过分球繁殖的部分宿根花卉的根系。

2、根系的组成①主根：种子萌发时，胚根最先突破种皮，向下生长而形成的根称为主根(main root)，又叫初生根(primary root)。

②侧根：当主根继续发育，到达一定长度后，从根内部维管柱周围的中柱鞘和内皮层细胞分化产生与主根有一定角度，沿地表方向生长的分支称侧根（lateral root）。

侧根与主根共同承担固着、吸收及贮藏功能。

因此，统称骨干根。

③须根：侧根上形成的细小根称为须根(fibrous root)。

按其功能与结构不同又分为4类：A生长根(或称轴根，growing root)为根系向土壤深处延伸及向远处扩展部分，一般为白色，具吸收功能；B吸收根(absorbing root)，主要功能是吸收以及将吸收的物质转化为有机物或运输到地上部。

正常吸收根多为白色；C过渡根(transitional root)主要由吸收根转化而来，其部分可转变成输导根，部分随生长发育死亡；D输导根(conducting root)则主要起运送各种营养物质和输导水分的作用。

一些园艺植物主根伸出不久即停止生长，或主根存活时间很短，而自茎基的数节上生长出长短相近、粗细相似的须根。

这种主根生长较弱，主要根群为须根的根系称为须根系(fibrous root system)。

如葱蒜类蔬菜，禾本科草坪草等均为须根系。

3、不定根的形成与应用园艺植物的侧根除从幼根轴上产生以外，还可由茎(枝)、叶、胚轴上产生，由此形成的根叫不定根(adventitious root)。

不定根多发生于茎上节间基部的居间分生组织；很多园艺植物具有产生不定根和芽的潜在性能，采用植物生长调节剂处理，辅之以配套栽培管理措施，以促进不定根形成，从而快速无性繁殖优良种苗，已广泛应用于生产实践。

如葡萄、草莓、月季、菊花、无花果等枝(茎)条扦插繁殖，毛叶秋海棠、落叶生根、千岁兰等叶扦插繁殖优良苗木在园艺生产上发挥着重要作用。

（二）、根系的变态园艺植物根的变态主要有3类1、肥大的直根（肉质根）：主根肥大发育而成如：萝卜、胡萝卜、甜菜等2、块根：由植物的侧根或不定根膨大而形成的肉质根。

如：红薯、豆薯、大丽花等3、气生根：由植物根或茎上形成的伸向空气中的不定根。

按照功能不同分为3种：（1）支柱根：玉米等（2）攀缘根：常春藤等（3）呼吸根；呼吸根常发生于生长在水塘边、沼泽地及土壤积水、排水不畅的田块的一些观赏树木，如红树、水松等。

呼吸根的发生是植物对外界环境的一种适应性，因植物种类、生育环境特别是土壤、水分及空气湿度等不同而异。

（三）、菌根和根瘤植物的根系能与某些根际微生物共生，形成互惠互利的共生关系；这种特殊的根系或根组织有2种类型。

1.菌根菌根------是指根与真菌共生的根。

根据菌丝在根中生长分布情况分为：外生菌根-----菌丝侵入根皮层细胞间隙中。

如松属、栗属植物。

内生菌根------菌丝侵入根细胞内部和内外兼生菌根。

如苹果、葡萄、柑橘、李、核桃，杜鹃、鸢尾、大葱、菜用苜蓿等。

内外兼生菌根-------介于内生与外生菌根之间。

如草莓等。

由于茵根的形成，扩大了园艺植物根系的吸收范围，增强了根系吸收养分的能力，从而促进了地上部光合产物的提高和生理生化代谢的进行，这在土壤贫瘠和干旱地区，保持植物正常的水分代谢和养分吸收，提高园艺植物抗逆性具有重要作用。

因此，在果树苗木、蔬菜、花卉生产中，菌根应用将具有广阔的前景。

2.根瘤根瘤-----是指植物根系与根瘤细菌（固氮菌）共生形成的。

如豆科植物。

据研究豆类蔬菜所需的氮素养分，1/3来自土壤，2/3来自根瘤菌从空气中固定的氮素。

因此，创造根瘤菌所需生活条件，促进根瘤菌活动对豆类蔬菜生长发育具有重要作用。

除豆科蔬菜外，果树中杨梅属、观赏树木中的桤木属、胡颓子属的树木根系也有根瘤。

二、茎种子萌发后由胚芽生长形成的胚轴以上的地上分枝，或由芽萌发后抽生的部分-----茎或枝条。

茎上着生叶片的部位为节；相邻的节与节之间称为节间。

茎或枝的作用：（1）骨架支撑作用（2）运输通道作用（3）贮藏营养的功能（4）繁殖功能（一）、茎的类型园艺植物的茎依据形态、生长习性等可分成不同的类型。

1.依据形状分A 圆柱形 ------苹果梨等B 三棱形---------马铃薯C 四棱形--------薄荷、益母草等D 多棱形-------芹菜等伞形花科植物。

2.依据生长习性分A 直立茎----绝大多数木本果树、观赏树木和木本花卉。

B 半直立茎------如番茄、马铃薯等C 攀缘茎---------利用卷须攀缘附着在其他物体上生长；如瓜类、葡萄、爬山虎等D 缠绕茎--------以缠绕他物的方式生长；如菜豆、豇豆、牵牛、紫藤等E 匍匐茎-------平铺在地面匍匐生长；如草莓、红薯、常春藤等F 短缩茎-------茎的节间短缩；如白菜、甘蓝、葱蒜类及菠菜、萝卜、胡萝卜、生菜营养生长时期的茎。

3.依据茎的质地分A 木质茎 ----茎组织木质化、坚硬；如木本植物B 草质茎------茎内多汁、柔软脆弱、易折断；如草本蔬菜和花卉。

另外对果树而言依据栽培管理的需要，果树的茎有不同的类型及名称：A依据树形分为：主干、主枝、枝组和枝条B依据生长年限分：一年生、二年生和多年生枝条C依据生长时期分：春梢、夏梢和秋梢E 依据枝条的功能分：营养枝-----发育枝、徒长枝、细弱枝和叶丛枝等结果枝。

F 依据枝条的长短分：长、中、短枝。

G 依据枝条的生长方向和位置分：直立枝、下垂枝、背上枝、背下枝、平行枝等（二）、茎的变态常见的园艺植物茎的变态有地下茎的变态和地上茎的变态两类。

1.地下茎的变态（1）块茎：由茎膨大形成贮藏器官；如马铃薯（2）根状茎：外形似根，有明显的节与节间。

节上能形成芽和根。

如莲藕、生姜、菊芋、鸢尾、玉竹、竹等（3）球茎：短而肥大的地下茎，有明显的节与节间。

如慈姑、芋和荸荠等（4）鳞茎：扁平或圆盘状的地下变态茎。

茎的节间极度缩短为鳞茎盘，顶端有一个顶芽。

鳞茎盘上着生多层肉质鳞片叶，如水仙、百合和洋葱等。

2.地上茎的变态：（1）肉质茎：茎肥大而多汁。

如茎用芥菜（榨菜）、茎用莴苣（莴笋）、球茎甘蓝及仙人掌科的植物。

（2）叶状茎：枝条扁化呈叶状；如竹节蓼、假叶树等（3）茎刺：由茎变态为具有保护功能的刺。

如蔷薇、月季、山楂和皂荚茎上的刺。

（4）茎卷须：由茎变态成的具有攀援功能的卷须。

如黄瓜和南瓜的茎卷须发生于叶腋，相当于腋芽的位置，而葡萄的茎卷须是由顶芽转变来的。

(三)、芽的类型及特性芽是茎或枝、叶、花的原始体。

1.芽的种类A 依据芽的性质和构造分：叶芽花芽---纯花芽和混合芽B 依据芽的着生位置与发生状态分：顶芽、侧芽（或腋芽）和不定芽。

C 依据芽的主次地位及发育状态分：主芽和副芽；如葡萄、核桃等D 依据芽发生的数量分：单芽-----仁果类果树、杨梅、枇杷等复芽-----核果类的桃、李、杏等；F 依据芽有无鳞片分：鳞芽----大多数木本果树。

裸芽-----少数果树如柑橘、山核桃等。

2.芽的特性（1）芽的异质性-----着生在枝条上不同部位的芽，由于其形成时期的环境因子及营养状况不同，造成芽在生长势及其他特性上存在差异。

这种差异表现在枝条中部的芽最饱满，具有萌发早和萌发优势强的潜力；枝条基部和顶端发育较差。

（2）萌芽力和成枝力萌芽力-----茎或枝上的芽，次年春季能够萌发的能力。

通常用枝上萌发的芽数占总芽数的百分率表示。

萌芽力的强弱因种类、品种及栽培管理技术的不同而不同。

葡萄、桃、李、杏的萌芽力较苹果、梨、核桃强。

成枝力----枝条上的芽萌发后能够抽生成长枝的能力。

通常用萌芽后抽生长枝数量占萌芽总数的百分率表示。

成枝力弱的果树，一般枝条极性强，枝条稀疏，层性明显。

（3）芽的早熟性和晚熟性芽的早熟性----当年形成的芽当年就能萌发抽生新梢。

如桃、葡萄等的芽具有早熟性。

芽的晚熟性-----当年形成的芽在第二年才能萌发生长。

如苹果、梨的大多数品种。

（4）芽的潜伏力。

芽形成后经过几年后才能萌发；这种芽又叫潜伏芽、隐芽或休眠芽；潜伏芽的潜伏期长短因植物种类及营养条件不同而不同。

仁果类、柑橘类果树的潜伏芽的寿命长，核果类较短。

3.顶端优势、垂直优势和层性顶端优势---指生长顶端分生组织或茎尖抑制下部侧芽发育的现象；一般乔本树种有明显的顶端优势。

垂直优势----指由于枝或芽的着生方向不同而引起的生长势不同的现象。

通常直立枝条具有明显的垂直优势；水平及下垂枝条，垂直优势弱。

层性-------指由于枝条的顶端优势与芽的异质性共同作用，使枝条在树干上形成层状分布的现象。

三、叶叶片是植物进行光合和蒸腾作用的主要器官。

除了光合制造有机养分的功能外，还具有吸收、贮藏养分及繁殖的功能。

（一）、叶片的类型1. 园艺植物的叶按发生先后分：子叶和真叶2、依据叶片的构成分为：完全叶-----由叶片、叶柄、和托叶组成的叶；桃、梨等不完全叶-----缺少叶片、叶柄、和托叶的任一部分的叶。

柑橘、莴苣、白菜、甘蓝等3、依据叶柄上着生叶片的数量分：单叶----一个叶柄只着生一个叶片。

如苹果、葡萄、桃、茄子、甜椒、黄瓜、菊花、一串红、牵牛花等复叶-----一个叶柄着生两个以上叶片。

如番茄、马铃薯、枣、核桃、草莓、芹菜、苏铁、香椿、龙眼、国槐、洋槐、荔枝、月季、三叶草、南天竹、含羞草等不同植物复叶类型各有不同羽状复叶 ---- 香椿、核桃、荔枝等三出复叶 ---- 草莓、三叶草等二回羽状复叶----芹菜（二）叶片的形态特征及叶序1、叶片的形态特征园艺植物的叶片的形状、大小、色泽因种繁多而变现出千姿百态、丰富多彩。

叶的形态特征：叶片的形状、叶尖、叶基和叶缘形态，叶脉分布，叶序等特征是园艺植物分类和品种识别的重要依据之一；也是许多观赏园艺植物多姿多彩和极具观赏价值之所在。