枇杷种质资源果实糖组分及含量特征
荔枝资源果实成熟进程中糖、酸变化
荔枝资源果实成熟进程中糖、酸变化作者：陈洁珍蔡长河吴洁芳付丹文严倩欧良喜来源：《热带作物学报》2018年第04期摘要为探讨荔枝品种资源果实成熟期间的糖、酸变化特点，对15份荔枝品种资源果实成熟进程中假种皮的糖、酸含量变化及其完熟果的还原糖、蔗糖含量进行分析。
结果表明，15份荔枝资源果实成熟进程中的糖的变化可分为还原糖积累型和蔗糖积累型2大类，其中还原糖积累型又可分为4个亚类；不同品种资源间，完熟果的还原糖、蔗糖含量差异显著，还原糖的含量在67.50～118.63 mg/g，蔗糖的含量在13.60～93.27 mg/g，大部分的荔枝资源其果实主要积累还原糖；荔枝果实假种皮的可滴定酸含量在成熟的前期急剧下降，后期变化趋缓；以完熟果的各糖分指标进行聚类分析可将15份荔枝资源分为2个类群5个组群。
关键词荔枝；品种资源；可溶性糖；糖酸含量变化；糖组分；聚类分析中图分类号 S667.1 文献标识码 AAbstract In order to evaluate the characteristics of sugar accumulation and composition in the aril of litchi germplasm， changes of soluble sugars and acid during fruit maturing of 15 litchi germplasm were researched.The results showed that 15 litchi germplasm could be classified into 2 types as reducing sugar accumulation and sucrose accumulation based on sugars change during fruit maturing. Furthermore the reducing sugar accumulation could be classified into 4 sub-types. Reducing sugar content was 67.5-118.63 mg/g， and sucrose content was 13.60-93.27 mg/g in the aril of full mature fruit. The sugar accumulation was reducing sugar for most litchi germplasm. Titratable acid declined sharply in the early stage of fruit maturing. There were significant differences among different germplasm relating to reducing sugar and sucrose content in the aril of full mature fruit. Fifteen litchi germplasms could be classified into 2 groups and 5 subgroups.Key words litchi； germplasms； soluble sugars； changes of sugars and acid； sugar composition； cluster analysisdoi 10.3969/j.issn.1000-2561.2018.04.012糖是果实积累的主要营养物质，也是果实内在口感风味品质和商品经济性状的关键指标。
枇杷新品种华白1号
枇把新 品种金华 １号
华 １号 为龙 泉 １号 枇 杷 实 生 选 育 的优 良变 异 单
．
骥
ｌ 株 由西南 大 学选 育 。 ２ ０ １ ４年 通过 重庆 市鉴定 适
。
宜 重庆 市枇 杷产 区海 拔 ４ ０ ０米 以下种 植 。
该 品 种 生长 势 中等 ， 树 冠 圆头 形 ， 层 性 明显 ， 以 春 梢 或者 夏 梢为 主要 结 果枝 ， 自然 坐果 率 高 ， 丰产 稳 产 ， 果 实成 熟 期 为 ５月 上 中 旬 。果 实 长 卵 圆形 ， 果 面光 滑 ， 果点 小 ， 无 锈斑 ， 萼 筒 闭合 ； 果面 橙 色 ， 果 肉厚 ， 橙 红色 ， 易 剥皮 。甜 酸适 度 ， 质 地细 嫩 。果 实较 耐贮 藏 ， 常 温 条件 下可 贮 藏 ｌ ０
天 。单果 重 ４ ９ ． １克 ． 可 溶性 固形 物 含量 为 ｌ １ ． ６ ％， 总糖 含 量 为 ９ ． ６ ３克／ １ ０ ０毫 升， 总 酸含 量 为 Ｏ ． ５ ６克／ １ ０ ０毫 升 ， 维 生 素 Ｃ含量 为 ３ ． ５ ７毫 克／ １ ０ ０毫 升 ， 种 子
数 目为 ２ ． ９个 ， 可食 率 为 ８ ２ ． ２ ３ ％。抗逆 性较 强 ． 高抗 花腐 病 。
一
般 嫁接 苗定 植 ２ ～ ３年 即可试 花 结果 ． 第 四年 株 产 ８ ． ９千 克 。２ ０ １ ２年 测
定 的 ５年 生 嫁接 苗平 均产 量 ２ ０ ． ９千克 ． 按每 ６ ６ ７平 方米 植 ５ ６株计 ． ６ ６ ７平 方
米产 １ １ ７ ０ ． ４千 克 ： ２ ０ １ ３年测 定 的 ５年 生嫁 接 苗平 均 产量 １ ９ ． ７千克 ． 每６ ６ ７平
特早熟优质大果白肉枇杷新品种——白雪早
Vol.38No.12021 China Fruit News11月下旬落叶，全年生育期约210天。
□据《果树学报》（2020年第12期）《超软籽石榴新品种‘中石榴5号’的选育》，作者李好先等（中国农业科学院郑州果树研究所，郑州，450009）；通信作者曹尚银，E-mail：s.y.cao@□红色梨新品种———红丰梨“红丰梨”是由“红茄梨”ד南果梨”选育出的早熟红梨新品种。
2019年12月通过辽宁省林木品种审定委会审定（证书编号：辽s-svpcu-001-2019）。
果实近圆形，最大果实重360g，平均单果重210g，平均纵径7.12cm，横径7.51cm；果实底色绿黄色、果实阳面红色超过50%，片红，光滑，果点密而小；萼片宿存、脱落及残存都有，果柄中等长度，梗洼浅，果皮厚度中等，果肉白色，果心小；果实采收7天左右后熟变软，风味酸甜，果肉细腻多汁，微香（偏洋梨香味），石细胞少；总糖含量为10.84%，可滴定酸含量为3.8g/L，可溶性固形物含量为13.3%，维生素C含量为0.0229mg/g，品质上。
常温可贮藏20天左右。
栽后第3年开始结果，平均株产2.5kg，4~ 11年生株产分别为8.5、12.0、20.5、25.0、31.5、35.0、36.5、37.0kg。
在辽宁熊岳地区，4月上旬萌芽，4月末盛花，果实8月中旬成熟，10月底至11月上旬树体完全落叶，果实发育期110天左右，营养生长期200天左右。
□据《果树学报》（2020年第12期）《红色梨新品种‘红丰梨’的选育》，作者王家珍等（辽宁省果树科学研究所，辽宁熊岳，115009）；通信作者李俊才，E-mail：lktljc@□中熟红皮梨新品种———华蜜“华蜜”是由“八月红”与“红香酥”杂交选育出的梨新品种。
2020年8月通过农业农村部品种登记，登记编号：GPD梨(2020)210007。
果实卵圆形或椭圆形，果形指数1.22，果个大，平均单果重206.0g。
枇杷果肉加工制品研究进展
枇杷果肉加工制品研究进展姚晓云刘金江敏岳希洁肖淑媛*（益阳职业技术学院，湖南益阳413055）摘要枇杷果肉作为一种中国传统药食同源的食品，味道酸甜，营养丰富，既可鲜食也可用于加工。
近年来，随着科学技术的进步，人们越来越清楚地认识到枇杷果实的功能性价值，由于枇杷的应季产量较高，储存和运输困难，容易腐烂，自然脱落的枇杷腐烂导致果园生态环境受到破坏，同时也导致资源浪费。
因此，对枇杷果肉的深加工研究引起了学术界的广泛关注。
本文对近年来枇杷果肉的功能性成分、枇杷果肉相关食品的研发进展进行了综述，并对枇杷果实资源的开发前景进行了展望，以期为枇杷果肉的新产品开发与利用提供参考。
关键词枇杷果肉；功能性成分；加工利用中图分类号TS255.4文献标识码A文章编号1007-5739（2024）05-0151-05DOI：10.3969/j.issn.1007-5739.2024.05.037开放科学（资源服务）标识码（OSID）：Research Progress on Processed Products of Loquat PulpYAO Xiaoyun LIU Jin JIANG Min YUE Xijie XIAO Shuyuan*(Yiyang Vocational&Technical College,Yiyang Hunan413055)Abstract Loquat pulp is a traditional food with the same origin in medicine and food in our country.It has a sweet and sour taste and is rich in nutrients.It can be eaten both fresh and processed.In recent years,with the development of science and technology,people have become more and more aware of the functional value of loquat fruits.Due to the high seasonal yield of loquat,storage and transportation are difficult,it is easy to rot,and the naturally falling loquat fruits can cause damage to the ecological environment of the orchard,which also can lead to a waste of resources.Therefore,the research on the deep processing of loquat pulp has attracted widespread attention in the academic community.This paper reviewed the functional components of loquat pulp and the research and development progress of related foods in recent years,and looked forward to the development prospects of loquat fruit resources,so as to provide references for the exploitation of new loquat pulp products.Keywords loquat pulp;functional component;processing and utilization枇杷，也称为卢橘，分布广泛，资源丰富，在我国主要分布于福建、四川、浙江、江苏、广东、陕南等省份，韩国、印度、意大利、澳大利亚和美国均有分布[1]。
枇杷的简介
枇杷（学名：Eriobotrya japonica Lindl.），属于蔷薇科枇杷属的常绿乔木或灌木植物，原产于中国东南部地区，有超过2000年的栽培历史。
枇杷树通常能长到10米左右高，叶片革质，呈椭圆形、披针形或倒卵状椭圆形，叶面光滑且有光泽。
枇杷果实为球形或卵圆形，外表皮颜色随着成熟由淡绿色转为淡黄色至橙黄色，表皮覆盖有一层细小绒毛，果肉柔软多汁，味道酸甜可口。
枇杷果肉中含有丰富的糖分、维生素C、胡萝卜素、矿物质以及多种对人体有益的营养成分。
枇杷在中国传统文化中有着很高的地位，不仅因为其味美和营养价值高，还因其具有一定的药用价值。
在中医理论中，枇杷被认为具有润肺止咳、化痰止渴的功效，经常用于治疗咳嗽、喉痛等呼吸道疾病。
枇杷品种众多，常见的有早钟6号、白沙、大五星等，不同的品种在成熟期、果实大小、色泽及口感上都有所差异。
由于枇杷春季开花、初夏结果，故被誉为“果中独备四时之气者”，是深受人们喜爱的水果之一。
枇杷含糖量高不高 枇杷适合糖尿病人吃吗
枇杷含糖量高不高枇杷适合糖尿病人吃吗枇杷是生活中常见的一种水果，但是有的吃起来很甜，有的吃起来又很酸，那么枇杷含糖量高不高呢？枇杷适合糖尿病人吃吗？一、枇杷含糖量高不高中等。
枇杷的含糖量在百分之6左右，血糖生成指数是60，和平常吃的西瓜、草莓、白兰瓜等水果的含糖量差不多，所以枇杷的含糖量只能说是在中等。
并且枇杷中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、不溶性膳食纤维、钠、镁、磷、钾、钙、维生素C、维生素B1、维生素B2等多种营养成分，所以枇杷是比较适合在日常中吃的。
二、枇杷适合糖尿病人吃吗不适合。
虽然说枇杷的含糖量和升糖指数都不算是很高，但对于糖尿病人来说，还是有可能会导致血糖上升的，所以一般不建议糖尿病人吃枇杷，但患者要实在想吃一些枇杷解解馋的话，请记住以下几点：1、选择在血糖稳定在正常范围值之内时吃，然后吃2-3个尝尝味道即可，不要吃多了。
2、选择放在两餐之间吃，这样才可以减少血糖发生波动的可能性，而且还可以补充两餐之间的能量。
三、枇杷减肥的时候可以吃吗可以吃。
枇杷每100克才41大卡左右的热量，并且脂肪含量极低，含糖量也不算是很高，而减肥就是需要控制食物热量以及脂肪和糖分摄入。
所以枇杷在减肥的时候是可以吃的。
并且枇杷中富含可以促进消化的苹果酸、柠檬酸等有机酸成分，以及有利于人体排除多余的毒素和脂肪的膳食纤维和矿物质元素，因而在减肥期间食用枇杷，还可以使减肥的效果更好。
四、枇杷吃多了会不会上火一般不会上火。
上火指的是由于人体的阴阳平衡被破坏，体内阳气过剩所引起的一些热性症状，而枇杷在中医上属于一种凉性的水果，从现代营养上来看，所含的能量也不高，所以枇杷即便是吃多了，一般也不会引起上火的情况发生。
枇杷的开发价值及栽培技术
枇杷的开发价值及栽培技术作者：唐梅王艮龙来源：《现代农业科技》2015年第19期摘要介绍了枇杷的特征特性以及开发利用价值，并总结了其栽培技术，以期为枇杷的推广种植提供参考。
关键词枇杷；开发价值；播种；嫁接；移植中图分类号 S667.3 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2015）19-0180-02Abstract The characteristics of loquat and its development and utilization value were introduced，and its cultivation techniques were summarized，in order to provide reference for the popularization and cultivation of loquat.Key words loquat；development value；seeding；grafting；transplantation枇杷[Eriobotrya japonica（Thunb.）Lindl]别名芦橘，蔷薇科、枇杷属植物，原产中国东南部，因叶子形状似琵琶乐器而名。
枇杷与大部分果树不同，在秋季或初冬开花，果实在春季至初夏成熟，早于其他水果，因此被称为“果木中独备四时之气者”。
枇杷喜光，稍耐阴，喜欢温暖湿润的气候和排水良好的土壤，稍耐寒，平均温度12～15 ℃条件下生长良好，冬季不低于-5 ℃可以安全生长。
花期、幼果期不低于0 ℃的条件下，均不影响当年挂果的数量与质量[1-2]。
枇杷树因树形整齐美观、叶大荫浓、四季常青且在绿叶丛中硕果累累，近几年在江苏省宝应周边地区园林绿化中应用量逐年增加。
宝应县属于副热带湿润气候，四季分明，平均温度14.4 ℃，土壤深厚肥沃，pH值介于7.0～7.5之间，中性偏碱的砂质黏土，其自然条件较为适宜枇杷的生长。
枇杷树在宝应县的果园、绿化示范村、景点绿化、道路绿化中得到了很好的应用，也已经取得了很好的经济效益。
不同甜瓜品种资源糖酸组分含量及其相关性
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１ ３ ４． ． — —
江苏农业科学
２ ０ １ ３年第 ４ １ 卷 第 ３期
高美玲 ， 袁成志 ， 汪晓霞． 不 同甜瓜 品种资源糖 酸组分含量及其相关性［ Ｊ ］ ．江苏农业科学 ， ２ ０ １ ３ ， ４ １ （ ３ ） ： １ ３ ４ — １ ３ ５
不 同甜瓜 品种资源糖酸组分含量及其相关性
糖与总糖 、 蔗糖与总糖 、 葡萄糖与蔗糖之 间有极显著 的正相关
性； 柠檬 酸、 苹果酸 、 总酸相互之问都存在极显著的正相关性 ； 糖酸 比与苹果 酸、 柠檬酸 、 总酸之 间存在极显著 的负 相关 性 ；
１ ． ２ ． ２ 数据分析
糖 和酸含量 的方差分 析用 Ｄ Ｐ Ｓ软件 ， 采
用单因素方差分析 中的 Ｌ Ｓ Ｄ法进行 ； 不 同组分含量相关 分析 采用 Ｄ Ｐ Ｓ软件多元分析 中的相关分析进行。
２ 结 果 与分 析
２ ． １ 不 同甜 瓜 品 种 含糖 量 比较
感及市场 价值 ， 对其进行研 究在甜瓜 品质 育种方面有 十分 重
要的意义。有研究表明 ： 甜瓜 中的糖 主要是果糖和葡萄糖 ， 蔗 糖次之 ； 酸 主要有苹果酸和柠檬酸 ， 以柠檬酸为主。甜瓜 中鲜 重总糖的含量一般都在 １ ０ ０ ｇ ／ ｋ ｇ 左 右， 而柠檬酸含量 一般在 ２ ｇ ／ ｋ ｇ以下 Ｊ 。本研 究测定 了 ９份甜瓜 品种资 源的蔗糖 、 葡萄糖 、 果糖 、 苹果酸 、 柠檬酸含量和总糖总酸 比， 比较分析 了
１ ． ２ 试验 方法
从 表 ２可 以 看 出 ， 鲜重 总酸 含 量 在 ０ ． ４ ０～１ ． ６ ８ ｇ ／ ｋ ｇ的 范
１ ． ２ ． １ 试验设计
大五星枇杷品种和果实特点及种植产地与产量介绍
大五星枇杷品种和果实特点及种植产地与产量介绍大五星枇杷品种和果实特点及种植产地与产量介绍，文章仅供网友们参考。
1、大五星枇杷品种特点：大五星枇杷是成都龙泉驿区通过实生选种育成的最新品种，是我国建国以来在枇杷育种上取得的重大成果，是生产高档枇杷鲜果的最佳品种。
当前栽培面积最大的品种。
大五星枇杷树冠呈圆头形，主干明显。
顶芽为花芽或叶芽，芽体大而裸露，无鳞片包被，外面被锈黄色绒毛，腋芽扁平，绿色，呈三角形，芽体很小。
叶片呈倒披针形或长椭圆形，先端渐尖，基部渐狭，上部边缘有疏、浅锯齿，基部全缘，成熟老叶正面浓绿，叶面粗糙，背面被稀疏黄的色绒毛，幼叶青绿色，两面密被灰色绒毛。
花穗为顶生圆锥状混合花序，总花梗和花梗密生锈色绒毛，萼筒浅杯状，萼片三角卵形。
如管理不当冬季易出现落叶，水分条件好时采前有轻微裂果现象。
大五星枇杷品种树势中等，早结丰产，抗逆性强，适应性广，管理简便，病虫害少，生产成本低，但叶片抗叶斑病能力稍差，应加强肥水管理和病害防治。
而且，在采前遇雨，果与果梗的交界处，易裂口，并造成采前落果。
因此生产上都应加强防治。
2、大五星枇杷果实特点：大五星枇杷经疏果后，平均果重68g，最大194g，是目前国内果实最大的枇杷品种之一。
果实椭圆形，橙红色，向阳面有锈斑，萼片大开，脐部呈极大而深的五星状，故名大五星。
皮橙黄色，绒毛浅，果皮剥离，果肉橙红色，柔软多汁，种子2－3粒。
可溶性固形物14.6％，糖12.8％，可食率78％，花期9-11月，在成都龙泉地区，5月上中旬成熟。
大五星枇杷果实硬度高，果皮韧性强，耐贮藏运输；常温下可贮运10天以上，在冷藏条件下可贮藏两个月，属目前国内的首选鲜食品种。
3、大五星枇杷适合种植环境：大五星枇杷品种适宜在平均温度高于15℃，冬季最低温高于-3℃，PH值6-8范围内地区种植。
四川、重庆、广西、湖南、江西、湖北等地大面积推广。
大五星枇杷对土壤适应性很强，但仍以深厚肥沃，疏松透气，PH值在6─6.5左右的微酸性沙壤土为最好。
枣不同品种和果实不同部位糖积累及相关酶活性
枣不同品种和果实不同部位糖积累及相关酶活性李洁;姚宝花;宋宇琴;李六林【摘要】[Objective] [Objective] The objective of the present study was to reveal the relationship between sugar accumulation and the activity of sucrose-metabolizing enzymes in different Jujube cultivars and different parts of fruits at different developmental stages so as to provide a basis for further improving the sugar accumulation theory in jujubefruits.[Method] The fruits from three different cultivars,Ziziphus jujuba ' Hupingzao',Z.jujuba ' Popozao',and Z.jujuba ' Pozao',were used to determine the content of sucrose,fructose,glucose,starch and the relevant metabolizing enzyme activities in the shoulder and top part of jujube dates at different developmental stages with High Performance Liquid Chromatography (HPLC).[Result] 1) The sugar accumulation started a little earlier in shoulder part than in top part of dates of all three jujube cultivars.The content of soluble sugar in the fruit shoulder was significantly higher than that in the fruit top in all three jujube cultivars (P ＜ 0.05).Both fructose and glucose were mainly accumulated at early stage of fruit development,and the content of sucrose was very low in all tested cultivars.Cultivar ' Hupingzao' firstly began to accumulate sucrose,and the content of sucrose reached to 3-4 times greater than that of fructose and glucose at maturity.As for cultivar ' Popozao',the sugar accumulation pattern was similar to that of ' Hupingzao',while the sucrose accumulation in ' Pozao ' was lastly occurred,and the content of fructose and glucosewas much higher than that of sucrose.The soluble sugar content of ' Popozao' was significantly higher than ' Hupingzao' and ' Pozao' at fruit ripening stage(P ＜ 0.01).2) The starch content of jujube fruits in all three cultivars was low over the whole developmental stage (the highest value was 6.78 mg·g-1 FW),and it was lower in shoulder than in top part.The activity of amylase in three cultivars showed opposite trend to that of starch accumulation throughout the process.3) The metabolizing enzymes of sugar in stem end showed similar activities to that in calyx end in all three cultivars.The acid invertase(AI) activity was always higher than that of neutral invertase (NI).Highly active invertase promoted the metabolism of sucrose at the early stage of fruit development.The activity variation of sucrose phosphate synthase (SPS) was consistent with the change of sucrose accumulation in all varieties.The activities of sucrose synthase in direction of synthetic (SSs) in ' Popozao' and ' Hupingzao' were significantly higher than ' Pozao'.The sucrose synthase activity in direction of cleavage (SSd) in three cultivars was low,and no significant difference was detected among different cultivars.[Conclusion] The jujubes of ' Hupingzao' and ' Popozao' were typically sucrose accumulated fruits,while ' Pozao' jujube was hexose-prevalent type.SPS regulated sugar accumulation in ' Popozao' fruits,and was also the common key enzyme to control fruit sucrose accumulation of all three cultivars,therefore it could be the main factor of different content of soluble sugar in different cultivars.The sucrose synthase (SSs) enzyme played a key role mainly in the synthetic direction during the course of fruit development.The fruit sugaraccumulation of ' Hupingzao' was regulated comprehensively by sucrose metabolizing enzymes.Sugar accumulation in ' Pozao' fruit was regulatedby both SSd and SPS,and amylase played an important role in the starch accumulation in jujube fruits for all three cultivars.%[目的]本文旨在揭示不同的枣品种生长发育过程中果实不同部位糖积累特征及其与糖代谢相关的酶活性的关系,为进一步完善枣果实糖积累理论提供依据.[方法]以3个枣品种壶瓶枣、婆婆枣、婆枣为研究对象,利用高效液相色谱等技术测定不同发育时期枣果实果肩与果顶部位的蔗糖、果糖、葡萄糖、淀粉含量及相关酶活性的变化.[结果]1)3个枣品种果肩部位糖积累均早于果顶,且果肩可溶性糖含量均显著高于果顶(P＜0.05).在果实发育前期主要积累果糖和葡萄糖,壶瓶枣果实最早开始积累蔗糖,成熟时其含量为果糖和葡萄糖的3～4倍;其次是婆婆枣,其糖积累模式与壶瓶枣相似;婆枣果实糖积累发生最晚,其果糖和葡萄糖含量远高于蔗糖.成熟时婆婆枣果实可溶性总糖含量极显著高于壶瓶枣和婆枣(P＜0.01).2)整个果实发育阶段,3个枣品种果实淀粉含量均较低(最高值为6.78 mg·g-FW),且果肩部位淀粉含量均低于果顶,淀粉酶活性的变化基本与其淀粉含量的变化趋势相反.3)3个品种果肩与果顶部位蔗糖代谢酶活性变化规律相似;在整个阶段,酸性转化酶(AI)活性始终高于中性转化酶(NI),果实发育前期较高活性的转化酶促进了蔗糖的分解;蔗糖磷酸合成酶(SPS)活性变化与3个品种的蔗糖含量差异及变化趋势均相符;婆婆枣和壶瓶枣蔗糖合成酶的合成方向(SSs)活性分别极显著和显著的高于婆枣,3个品种蔗糖合成酶的分解方向(SSd)活性均较低,品种间无显著差异.[结论]壶瓶枣和婆婆枣为典型的蔗糖积累型果实,婆枣为己糖积累型果实;SPS是调控婆婆枣同时也是影响3个枣品种果实蔗糖积累的共同关键酶,可能也是引起不同枣品种果实糖含量差异的主要原因,枣果实中蔗糖合成酶活性以合成方向为主,壶瓶枣果实糖积累受蔗糖代谢相关酶的综合调控,婆枣果实糖积累还受SSd 调控.淀粉酶在3个品种枣果实淀粉积累过程中起着主要调控作用.【期刊名称】《林业科学》【年(卷),期】2017(053)012【总页数】11页(P30-40)【关键词】壶瓶枣;婆枣;婆婆枣;果实;糖含量;酶活性【作者】李洁;姚宝花;宋宇琴;李六林【作者单位】山西农业大学林学院太谷030801;山西农业大学园艺学院太谷030801;山西农业大学园艺学院太谷030801;山西农业大学园艺学院太谷030801【正文语种】中文【中图分类】S718.43枣(Ziziphus jujuba)是我国特有的优势果树树种之一(袁晶晶等， 2017)，抗旱耐瘠薄，经济效益和生态效益显著，在我国广泛种植(王为为， 2013；蒲小秋，2017)。
关于枇杷的介绍
关于枇杷的介绍枇杷是一种常见的果树，属于蔷薇科植物，又名金丝枣、黄金果、洋梨、山梨子等。
枇杷原产于中国南方，是我国的传统果树之一，具有悠久的历史和文化底蕴。
下面将从枇杷的历史、形态特征、生长环境、营养价值和药用价值等方面进行介绍。
一、历史枇杷在中国的栽培历史已有2000多年，早在汉代就有栽培记载。
唐代时，枇杷被列为御果，成为贵族的珍品。
宋代时，枇杷的栽培和食用已经广泛普及。
明清时期，枇杷的栽培更是达到了顶峰，成为了南方园林中不可缺少的一部分。
二、形态特征枇杷是一种落叶乔木，树高一般在3-5米左右，树冠呈圆形或椭圆形。
枝条呈灰褐色，有小刺。
叶子为卵形或椭圆形，叶面光滑，叶缘有锯齿，叶子上有细毛。
花为白色，花期在3-4月份，花香扑鼻，十分怡人。
果实为椭圆形或圆形，果皮黄色，果肉白色，质地细腻，汁多味甜，含有丰富的营养成分。
三、生长环境枇杷喜欢温暖湿润的气候，适宜生长在海拔200-1500米的山区。
它对土壤的要求不高，但是喜欢肥沃、疏松、排水良好的土壤。
枇杷的生长期一般在4-10月份，需要充足的阳光和水分。
四、营养价值枇杷含有丰富的营养成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素C、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁等。
其中，维生素C的含量比橙子还要高，有助于增强人体免疫力，促进伤口愈合。
枇杷还含有一种叫做“枇杷膏”的物质，具有润肺止咳、清热解毒的功效。
五、药用价值枇杷在中医药中被广泛应用，主要用于治疗咳嗽、气喘、肺炎等呼吸系统疾病。
枇杷膏是一种常见的中药制剂，具有润肺止咳、清热解毒的功效。
此外，枇杷还可以用于治疗消化系统疾病、肝炎、肝硬化等疾病。
综上所述，枇杷是一种具有悠久历史和文化底蕴的果树，具有丰富的营养价值和药用价值。
在生活中，我们可以通过食用枇杷来增强身体健康，同时也可以通过药用枇杷来治疗疾病。
白沙白玉枇杷品种和果实特点及种植产地环境与产量介绍
白沙白玉枇杷品种和果实特点及种植产地环境与产量介绍白沙白玉枇杷品种和果实特点及种植产地环境与产量介绍，文章仅供网友们参考。
1、白沙白玉枇杷品种特点：白玉枇杷品种是白沙品种经过改良后的品种，成熟相对比较早，相比其他品种，更容易剥皮，而且果形大，果肉洁白甜嫩，汁多核少，光照下像玉雕般透明，所以绝对是枇杷中的最佳品。
白沙系新品种，具有树势强盛，枝条粗长，易抽生长夏梢，树冠呈高圆头形，树姿较直立；叶子长而大，斜生而略下垂，披针形或长圆形，叶身宽长，平均长宽为32.7cm×9.3cm，先端渐尖，基部楔形，锯齿粗，先端尖，上中部锯齿明显，基部锯齿细小，近全缘；叶子质地软，中等厚度，叶子正面深绿色，背面绒毛短密，灰黄色，叶柄长1.3cm，粗0.55cm，绒毛密，灰黑色。
白玉枇杷品种还具有早熟，丰产，大小年不显著，果实大，形状整齐美观，风味极佳，成熟期抗旱性强等优点，但过熟后风味变淡，宜适时采收。
白玉枇杷以其色如玉，甜度好，但果型较靑种小，不乃储存.容易裂果。
白玉枇杷初花期10月底至11月上旬，盛花期11月中下旬，终花期1月上旬，果实成熟期5月底至6月初。
2、白沙白玉枇杷果实特点：白玉枇杷果顶平凹，基部钝圆，萼片宽短，平展；萼筒大；白玉枇杷果面淡橙黄色，绒毛多，绒毛呈灰白色，萼周绒毛长而密聚，深灰色。
白玉枇杷果实大，椭圆形或高扁圆形，白玉枇杷果实重33g，大者可达36g。
果面斑点呈圆形，果梗附近较多，白玉枇杷最显著的特点就是果肉洁白，果肉平均厚度0.85cm，风味清甜，水分多、糖度高、肉质细腻易溶，品质佳，可溶性固形物12%-14.6%，可食部分70.55%，果皮薄韧易剥离。
白玉枇杷种子长圆形，浅赭黄色，每个白玉枇杷果实含种子2-3粒，单粒种子重1.32g，种皮光滑，斑点小，白色，分布于种脐周围，基套小，绿色。
3、白沙白玉枇杷适合种植环境：白玉枇杷在中南及陕西、甘肃、江苏、安徽、浙江、江西、福建、台湾、四川、贵州、云南等地均可以进行种植。
枇杷果实的结构和功能主治
枇杷果实的结构和功能主治枇杷果实的结构•枇杷果实外观呈圆锥形或椭圆形，通常呈黄色或橙色。
•枇杷果实的表面有细小的凸起，质地光滑，果实较为柔软。
•枇杷果实内部包含许多小籽，籽的颜色通常是褐色或黑色。
•枇杷果实的内部有丰富的果肉，果肉呈黄色或橙黄色。
枇杷果实的功能主治枇杷果实富含多种营养成分，具有许多药用价值和健康功能。
1. 抗氧化功能•枇杷果实富含维生素C和维生素E等抗氧化物质，能够抵抗自由基的侵害，减少细胞损伤。
•枇杷果实的抗氧化功能有助于延缓衰老过程，保护皮肤健康。
2. 缓解咳嗽和喉咙痛•枇杷果实中含有类似黏液的物质，具有镇咳和润喉的作用。
•枇杷果实可以有效缓解咳嗽和喉咙痛的症状，有助于舒缓呼吸道不适。
3. 改善消化问题•枇杷果实中含有丰富的纤维素，可以促进肠道蠕动，预防便秘。
•枇杷果实还含有一种叫做膳食纤维的物质，能够帮助消化和吸收营养。
4. 降低血糖和血脂•枇杷果实中的某些成分具有降低血糖和血脂的作用。
•枇杷果实可作为辅助治疗糖尿病和高血脂患者的健康食品。
5. 强化免疫力•枇杷果实中的维生素C具有增强免疫力的作用。
•枇杷果实可作为保健食品，帮助提高机体的抵抗力。
6. 清热解毒•枇杷果实具有清热解毒的功效，可用于治疗热病引起的口舌生疮、咽喉肿痛等症状。
•枇杷果实可制成煎剂或糖浆，饮用后有助于清热解毒。
7. 润肺止咳•枇杷果实中的成分具有止咳和润肺的作用。
•枇杷果实可作为辅助治疗支气管炎、咳嗽等症状的天然药物。
总结枇杷果实不仅味道鲜美，还富含多种营养成分和药用价值。
它具有抗氧化、缓解咳嗽和喉咙痛、改善消化问题、降低血糖和血脂、强化免疫力、清热解毒以及润肺止咳等多种功能主治。
作为一种天然食物，枇杷果实在健康养生方面有着重要的地位。
可以适当的将枇杷果实加入日常饮食，以享受它给予我们的健康益处。
参考文献： - 张祥莉. 枇杷果实的研究进展[J]. 时珍国医国药, 2015, 26(4): 971-973. - 汤培元. 枇杷果实的化学成分及其医学价值[J]. 甘蔗, 2013(4): 113-114.。
枣和酸枣果实糖酸组分及含量特征分析
枣和酸枣果实糖酸组分及含量特征分析赵爱玲;薛晓芳;王永康;隋串玲;任海燕;李登科【摘要】本研究选取了酸枣、枣和中间类型的7份种质，采用国标法测定分析了可溶性固形物和可滴定酸的含量；并利用高效液相色谱法分析了完熟期果实中糖和有机酸的组分及含量。
结果表明：可溶性固形物含量在不同种质类型间差异达显著水平，从高到低依次为：枣、中间类型和酸枣；可滴定酸的含量在不同种质类型间差异达极显著水平，从高到低依次为：酸枣、中间类型和枣；果实不同发育期的可溶性固形物和可滴定酸含量都呈上升趋势。
3个种质类型的果实中都含有果糖、葡萄糖、蔗糖等3种糖组分和苹果酸、柠檬酸、奎宁酸、琥珀酸、酒石酸和山楂酸等12种有机酸的组分。
但不同种质类型间同一组分的含量差异显著。
从酸枣到枣糖含量显著增加，蔗糖含量增幅最大，糖的组分由单糖积累型过渡到蔗糖积累型；总有机酸含量显著降低，主要由柠檬酸和苹果酸的降低而引起；从酸枣到枣种质的有机酸组分由柠檬酸和苹果酸为主转变成苹果酸和奎宁酸为主。
%As 7 germplasms containing wild jujube , Chinese jujube and intermediate type materials , the contents of soluble solids ( SS) and titratable acids ( TA) were analyzed by Nationol standard method analysis , sugars and organic acids components were analyzed by UPLC in full ripeness stage .The results showed that the SS contents of different germplasms had significant differences , Wild jujube was of the highest levels , followed by intermediate type and Chinese jujube .TA contents of 3 types had extremely significant differ-ences, from high to low in turn was wild jujube , intermediate type and Chinese jujube .The contents of SS and TA were rising along with the development of the fruits .There were 3 sugarscontaining fructose , glucose, sucrose and 12 organic acids containing malic acid, citric acid, quinic acid, succinic acid, tartaric acid, hawthorn acid in 3 type germplasms respectively .Different types, whose sugars and organic acids component contents had significant differences .Sugar contents increased significantly , the largest rise was su-crosecontent,sugar components changed to from monosaccharide oic increase transition to sucronse oic increase ;total organic acid con-tents significantly decreased , mainly caused by the decrease of citric acid and malic acid .From Wild jujube to Chinese jujube , organic acids mainly composed by citric acid and malic acid changed into malic acid and quinic acid .【期刊名称】《塔里木大学学报》【年(卷),期】2016(028)003【总页数】8页(P29-36)【关键词】枣;酸枣;糖;有机酸;含量分析【作者】赵爱玲;薛晓芳;王永康;隋串玲;任海燕;李登科【作者单位】山西省农业科学院果树研究所/果树种质创制和利用山西省重点实验室，山西太原030815;山西省农业科学院果树研究所/果树种质创制和利用山西省重点实验室，山西太原030815;山西省农业科学院果树研究所/果树种质创制和利用山西省重点实验室，山西太原030815;山西省农业科学院果树研究所/果树种质创制和利用山西省重点实验室，山西太原030815;山西省农业科学院果树研究所/果树种质创制和利用山西省重点实验室，山西太原030815;山西省农业科学院果树研究所/果树种质创制和利用山西省重点实验室，山西太原030815【正文语种】中文【中图分类】S665.1枣(Zizyphus jujube Mill)和酸枣(Z.spinosus Hu)是枣属植物中应用最为广泛和最有价值的两个种，二者的种质资源都非常丰富，且分布广泛。
7份白肉枇杷资源在四川内江的植物学性状及果实性状对比
7份白肉枇杷资源在四川内江的植物学性状及果实性状对比林玲，唐卫东，李华雄，钟守生，宋伟，付伟，欧军，汪军，刘钇（四川省内江市农业科学院，四川内江641000）为促进内江枇杷品种结构调整，筛选适宜内江地区种植的优质白沙枇杷，以内江普遍种植的红肉枇杷‘大五星’为对照，调查了引种四川内江的7份白沙枇杷的植物学性状及果实性状。
结果表明，引进的白肉枇杷在四川内江地区都表现出较强的适应性，其中‘贵妃’‘新白1号’‘新白8号’综合性状表现最好，与‘大五星’相比，其在树势、分枝能力、汁液、风味、单果重、可溶性固形物等方面都具有绝对优势，建议在内江地区加强推广。
白砂枇杷；内江；植物学性状；果实品质小、花瓣颜色。
其中，叶长、叶宽随机选择10株枇杷，采集春梢顶芽向下第5~7片叶，合计30片叶。
测量工具为数显游标卡尺。
1.2.2品种部分果实性状观察。
从2017年开始，引种枇杷资源开始初结果。
参照《枇杷种质资源描述规范》[2]，于果实成熟时，对每份种质资源随机取10株树，每株树取2个果，观测果型、果皮颜色、果肉颜色、种子形状、种皮颜色、种子数量、剥皮难易、汁液、风味、单果重、皮重、种子重、可溶性固形物共13个指标，并计算果实的可食率。
重量采用电子天平测定，可溶性固形物采用手持数显折射仪测定。
1.2.3数据统计与分析。
数据采用Microsoft Excel 软件进行分析，所有数据均为2017~2020年测定，取平均值。
2结果与分析2.1品种部分植物学性状由表1可知，在内江地区，以红肉品种‘大五星’为对照，白肉品种中，‘软条白沙’和‘硬条白沙’的树势中庸，其余品种的树势都较为强健；从叶长和叶宽来看，树势强健的‘贵妃’‘新白1号’和‘新白8号’长度更长，叶片更大。
在叶形上分析，供试品种的叶形主要为披针形，仅‘大五星’表现为卵圆形。
‘贵妃’‘宁海白’‘新白1号’、新白8号’与‘大五星’的枝条伸长性保持一致，都表现为开张，有利于树冠向外扩展，而‘硬条白沙’‘软条白沙’‘白玉’的枝条则较为直立，形成丰产树冠的速度相对较慢。
枇杷研究报告
枇杷研究报告
枇杷（学名：Eriobotrya japonica）是一种常见的果树，广泛分布于中国南方和东南亚地区。
枇杷果实呈橙黄色，外观类似橙子，但略带褐色。
枇杷富含维生素C、维生素A、膳食纤维和多种矿物质，是一种营养丰富的水果。
枇杷在中国有悠久的历史，早在3000年前的商朝时期，人们就开始种植和食用枇杷。
枇杷的树干笔直，树冠茂密，是一种优美的庭园观赏树种。
同时，枇杷的果实也是一种重要的经济作物，具有较高的商业价值。
对枇杷的研究主要集中在以下几个方面：
1. 枇杷栽培技术研究：包括栽培方法、肥料管理、病虫害防治等方面的研究，旨在提高枇杷的产量和品质。
2. 枇杷果实性状研究：对枇杷果实的大小、形状、颜色、口感等进行研究，以了解不同品种的特点，为果农选择合适的栽培品种提供参考。
3. 枇杷营养价值研究：通过分析枇杷的化学成分，研究枇杷对人体健康的营养价值和药用价值，发现其富含的抗氧化物质和皮肤美白成分等。
4. 枇杷遗传改良研究：通过遗传育种方法，选育出高产、抗病虫害等优秀品种，改良枇杷的经济性状和耐逆性能。
5. 枇杷产品加工研究：开发枇杷的深加工产品，并优化加工工艺，提高产品的附加值和市场竞争力。
通过以上各方面的研究，可以进一步推动枇杷种植业的发展，提高农民的收入水平，同时也推动枇杷产业的升级和转型。
枇杷的研究对于保护和传承中国传统园林文化，促进农业可持续发展具有重要意义。
浙江杭州特产水果：塘栖枇杷
浙江杭州特产水果：塘栖枇杷塘栖枇杷塘栖枇杷是浙江杭州的特产水果。
塘栖枇杷早在隋代开始种植，已有近1400年的历史，因品种优良，品质上乘，风味独特，自唐代起被列为贡品。
塘栖枇杷果形美观，色泽金黄，果大肉厚，汁多味甜，甜酸适口，风味较佳，营养丰富。
一、塘栖枇杷的主要品种及特色1、平头大红袍系塘栖枇杷名种。
果实呈扁圆形，果顶广圆略平，形较大，个重30克左右，最大的55克，皮和肉均呈橙红色，皮厚韧易剥、肉质致密细腻、汁液中等。
浓甜稍酸，含糖14%，风味佳。
每果含种子3粒，核心较浓，可食率65%。
6月初成熟，果实抗日晒能力强，耐贮运，鲜食和制罐兼优。
2、软条白砂塘栖“白沙”，俗称“软刁”，为枇杷中的极品。
其形略长，外有芝麻斑点，特征在肉软而厚，水份多，入口鲜甜，因上前人有“虽岭南荔枝，无以过之矣”的美誉。
塘栖的“大红袍”，乃是“红沙”中的佳品，因果皮呈橙红色，果形较大而得名。
它产量高，果子又耐于贮运，故销路颇好。
国内枇杷最著名珍品。
果实长圆形、顶平广、萼片平展，肉色乳白，质细嫩、多汁、味鲜甜而浓、品质极优，含糖17%。
果皮色淡黄、多锈斑、极薄、韧而易剥，剥离后自然卷拢。
6月上旬成熟。
3、红毛丫头果实较小、椭圆形、个重22克左右，最大重28克；果皮橙红色、锈斑少、外观美、汁液多、甜多酸少，含糖14%左右，风味上等，果虽小但喜爱者甚众。
5月底成熟。
4、杨墩杨墩原系塘栖附近的村名，有南杨墩和北杨墩两村，该品种原产于杨墩村，故而得名。
杨墩种枇杷因树叶有大小之分，故有大叶杨墩和细叶杨墩品种之分。
大叶杨墩果面浓橙黄色，果点粗而疏，绒毛疏且长；果皮薄，但较细叶杨墩厚，剥落容易，果肉呈橙黄色，肉质细，汁液中等，风味甘酸适度，较淡。
5、夹脚塘栖枇杷产地对较丰产品种附加“五儿”，意即为较丰产。
夹脚枇杷果大，呈歪倒卵形，果顶平广，基部尖峭，果粒间大小形状尚整齐，果顶呈麦秆黄色，绒毛长，斑点少，果皮厚薄中等或稍厚，剥落容易，果肉呈橙黄色，肉质较细，果汁极多，风味酸多甘少，味浓。
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1 材料与方法
1.1 材料
66 份材料来源地包括福建（31 份）、广东（1 份）、广西（4 份）、安徽（2 份）、贵州（1 份）、江 苏（1 份）、日本（1 份）、四川（7 份）、云南（16 份）、浙江（2 份），其中红肉种质 42 份、白肉种质 24 份（表 1），均种植在福建国家果树种质福州枇杷圃（土壤为砂壤土，管理条件一致）。2013 年选择 树龄 7 年（砧木为‘解放钟’实生苗），生长结果正常的植株，抽穗期疏花穗，不疏果，不套袋。为 保证种质果实成熟度一致，取样由有经验的同一实验者进行。根据往年经验结合果皮颜色观察、可溶 性固形物含量测定和现场品尝，确定每份种质的成熟期（郑少泉 等，2006）。每份种质在同一株树冠 外围中上部采摘 5 个具有代表性的成熟果实，置于–40 ℃冰箱中保存，用于糖分测定。
糖 > 葡萄糖 > 果糖；果糖含量 11.01 ~ 63.98 mg · g-1 FW，占总糖的 19.01% ~ 67.83%；葡萄糖含量 5.29 ~
37.53 mg · g-1 FW，占总糖的 7.18% ~ 41.63%；蔗糖含量 1.10 ~ 55.92 mg · g-1 FW，占总糖的 1.44% ~ 69.72%；
园艺学报，2015，42 (9)：1781–1788. Acta Horticulturae Sinica doi：10.16420/j.issn.0513-353x.2015-0075；http：//www. ahs. ac. cn
1781
枇杷种质资源果实糖组分及含量特征
蒋际谋*，陈秀萍*，胡文舜，姜 帆，邓朝军，郑少泉**
（福建省农业科学院果树研究所，福建省龙眼枇杷育种工程技术研究中心，福州 350013）
摘 要：以 66 份枇杷种质资源成熟果实为试材，用高效液相色谱法分析测定可溶性糖组分含量。结
果表明：枇杷种质成熟果实中均含有果糖、葡萄糖、蔗糖和山梨醇，果糖含量最高，平均 39.49 mg · g-1 FW，
山梨醇含量最低，平均为 3.03 mg · g-1 FW。4 种糖组分的变异系数为 29.50% ~ 71.95%，并且山梨醇 > 蔗
由表 1 可知，66 份种质成熟果实中的可溶性糖均由果糖、葡萄糖、蔗糖及山梨醇等 4 个成分组 成，含量最高的是果糖，平均达 39.49 mg · g-1 FW，最低为山梨醇，平均仅 3.03 mg · g-1 FW。不同 枇杷种质资源间的糖分含量存在较大差异，变异系数为 29.50% ~ 71.95%，变异大小依次是山梨醇 > 蔗糖 > 葡萄糖 > 果糖。其中果糖含量 11.01 ~ 63.98 mg · g-1 FW，含量大于 50.0 mg · g-1 FW 的种质 有‘白梨’、‘新白 8 号’、‘新白 3 号’、‘香妃’、‘建阳白蜜’等 14 份；葡萄糖含量 5.29 ~ 37.53 mg · g-1 FW；蔗糖含量 1.10 ~ 55.92 mg · g-1 FW，含量在 50.0 mg · g-1 FW 以上的种质有‘野生 232’、‘岔沟 1 号’、‘野生 231’、‘兴安 1 号’、‘兴安 2 号’等 5 份，均来源于云南；山梨醇含量 0.64 ~ 11.90 mg · g-1 FW，‘钟津 2 号’、‘兴安 2 号’的山梨醇含量高达 11.02、11.90 mg · g-1 FW；总糖含量 57.93 ~ 121.88 mg · g-1 FW，平均 88.41 mg · g-1 FW，总糖含量大于 100.00 mg · g-1 FW 的有 10 份，来源于福建的 8 份、广西的 2 份，其中‘小毛枇杷’、‘红柑本’的总糖含量在 120.00 mg · g-1 FW 以上。
蒋际谋，陈秀萍，胡文舜，姜 帆，邓朝军，郑少泉. 题目枇杷种质资源果实糖组分及含量特征. 园艺学报，2015，42 (9)：1781–1788.
1783
糖和山梨糖醇。 用 DPS 7.05 数据处理系统进行分析，采用系统聚类中的类平均法聚类分析（陈秀萍 等，2011）。
2 结果与分析
2.1 枇杷种质资源可溶性糖含量
收稿日期：2015–05–26；修回日期：2015–08–31 基金项目：公益性行业（农业）科研专项经费项目（201003073）；农业部作物种质资源保护项目（2014NWB008）；农业部热带作物种 质资源保护项目（14RZZY-15）；农业部农业科研杰出人才及其创新团队项目 * 并列第一作者 ** 通信作者 Author for correspondence（E-mail：zsq333555@）
Abstract：The aim of this work was to determine the contents and components of soluble sugars in mature fruits of 66 loquat germplasms using the high performance liquid chromatography（HPLC）. The soluble sugars in loquat were comprised of fructose，glucose，sucrose and sorbitol. The content of fructose was the highest with a mean of 39.49 mg · g-1 FW，and the content of sorbitol was the lowest with a mean of 3.03 mg · g-1 FW. The variation coefficients of the contents and components of soluble sugars were 29.50%–71.95%，and the sequence was sorbitol > sucrose > glucose > fructose. The content of fructose ranged from 11.01–63.98 mg · g-1 FW accounting for 19.01%–67.83% in the total sugar. The content of glucose ranged from 5.29–37.53 mg · g-1 FW accounting for 7.18%–41.63% in the total sugar. The content of sucrose ranged from 1.10–55.92 mg · g-1 FW accounting for 1.44%–69.72% in the total sugar.
1782
Jiang Ji-mou，Chen Xiu-ping，Hu Wen-shun，Jiang Fan，Deng Chao-jun，Zheng Shao-quan. Characteristics of components and contents of soluble sugars in mature fruits of loquat germplasm.
JIANG Ji-mou*，CHEN Xiu-ping*，HU Wen-shun，JIANG Fan，DENG Chao-jun，and HENG Shao-quan**
（Fruit Research Institute，Fujian Academy of Agricultural Sciences，Fujian Breeding Engineering Technology Research Center for Longan & Loquat，Fuzhou 350013，China）
积累类型可分为果糖积累型、己糖（果糖 + 葡萄糖）积累型和蔗糖积累型。
关键词：枇杷；种质资源；成熟果实；可溶性糖；聚类分析
中图分类号：S 667.3
文献标志码：A
文章编号：0513-353X（2015）09-1781-08
Characteristics of Components and Contents of Soluble Sugars in Mature Fruits of Loquat Germplasm
Key words：loquat；genetic resources；mature fruits；soluble sugars；cluster analysis
有关枇杷[Eriobotrya japonica（Thunb.）Lindl.]果实糖的研究已有较多报道，不同枇杷品种间的 糖组分构成及其积累与代谢存在较大差异（Hirait，1980；Bantog et al.，1999；倪照君 等，2009； 陈俊伟 等，2010；陈秋燕 等，2010；魏秀清 等，2013）。蒋际谋等（2013）研究了 140 份枇杷种 质资源果实主要品质指标，发现了可溶性糖含量相近的枇杷种质资源，却有不同的风味表现，认为 枇杷果实风味品质与糖、酸含量及糖酸比等有关，还可能与糖、酸组分有关。中国枇杷种质资源丰 富，但相关研究报道较少。本研究中测定了 66 份代表性枇杷种质资源成熟果实中的果糖、葡萄糖、 蔗糖、山梨醇和总糖含量，分析比较了其糖组分含量差异，旨在为枇杷优异种质资源的发掘利用和 育种亲本选择提供依据。
Acta Horticulturae Sinica，2015，42 (9)：1781–1788.
The content of sorbitol ranged from 0.64–11.90 mg · g-1 FW accounting for 0.88%–12.21% in the total sugar. A significant difference of sugar component was found among different cultivars. And the ratios of fructose/glucose，fructose/sucrose and sucrose/glucose ranged from 1.12–3.62，0.27–43.85 and 0.05– 8.75，respectively. Based on the UPGMA cluster，66 loquat germplasms could be classified into 2 major types or 5 species groups，which were significantly different among the contents of fructose，glucose and sucrose in mature fruits. Comprehensive analysis on the sugar accumulation modes of loquat germplasm resources could be divided into fructose accumulation-mode，hexose accumulation-mode and sucrose accumulation-mode.