最新平衡膳食宝塔教学教材
营养师课件中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔详解
营养师可以指导人们如何合理搭配食物，以获得全面均衡的营养。
提供营养咨询服务
营养师可以为人们提供营养咨询服务，解答他们在饮食方面的疑问 和困惑。
20
协助制定公共营养政策
1 2
参与制定膳食指南
营养师可以参与制定针对不同人群的膳食指南， 为公众提供科学的饮食建议。
协助制定营养改善计划
营养师可以协助政府和相关部门制定营养改善计 划，以解决特定人群或地区的营养问题。
详细阐述了平衡膳食宝塔的层次结构，包括谷类、蔬菜、水果、肉类、
奶类、豆类、油脂类等食物在膳食中的地位和推荐摄入量。
03
营养素的生理功能及需要量
系统讲解了蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养素的生
理功能，以及不同年龄、性别、生理状况下人群的营养素需要量。
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学员心得体会分享
知识体系更加完善
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对未来营养师行业的展望
2024/1/27
行业前景广阔
随着人们健康意识的提高和营养知识的普及，营养师行业 的前景将越来越广阔，涉及的领域也将更加多样化。
专业化程度不断提高
未来营养师行业将更加专业化，对营养师的专业素养和实 践能力的要求也将不断提高。
与其他行业的融合发展
营养师行业将与医疗、教育、体育等多个行业融合发展， 形成更加完善的健康促进体系。
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THANKS
感谢观看
2024/1/27
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推广适量食用鱼禽肉蛋，减少红肉摄入的 健康饮食观念。
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膳食指南实践应用
2024/1/27
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家庭营养餐计划制定
确定家庭成员的营养需求
平衡膳食宝塔教案
平衡膳食宝塔教案学习目标：1、了解膳食结构的含义，能正确认识平衡膳食宝塔，并运用平衡膳食宝塔和有关数据初步评价自己的食谱是否合理。
2、了解合理摄入营养物质的重要性，巩固各种营养素的生理功能，认识营养均衡于人体健康的关系。
3、帮助学生学会用科学知识指导实际生活的方法。
提高学生的科学素养。
课时：1课时教法与学法：学生自主学习与交流研讨归纳总结实验探究法情境激学法，现代教育技术辅助教学法实验药品和器材：西红柿、黄瓜、猕猴桃、苹果的果蔬汁淀粉碘化钾溶液锥形瓶胶头滴管量筒认识的递进过程：对平衡膳食宝塔的认识由浅入深。
对膳食结构评价由浅入深教学过程：展示贫血和肥胖的照片根据上节课的内容考虑相对正常人，这两个人的问题是什么。
学生由营养素的角度回答。
“民以食为天“有关一日三餐我们最关心三个问题就是“吃什么、吃多少”。
这个问题处理不好，身体就会出问题，吃什么就是食物的种类问题，吃多少是数量的问题。
人们摄入的食物种类及其数量的相对构成就是膳食结构。
上面两人的膳食结构就出了问题屏幕显示：膳食结构不合理—含铁食物少营养素缺乏—贫血摄入糖类多营养素过剩—肥胖—身体不健康一。
探索膳食结构1. 膳食结构及其对身体的影响多媒体显示资料：全国抽样调查结果表明，①我国儿童青少年膳食中热量供给已基本达到标准，但蛋白质供给量偏低，优质蛋白质比例少，钙、锌、维生素A等微量营养素供给明显不足。
②由于我国膳食中铁的吸收利用率低，0-20岁人群贫血患病率为6-29%。
③1995年全国学生体质健康调查，我国7-18岁男女生营养不良患病率分别为26.87%和38.27%，比1985年分别上升了4.66和3.46个百分点。
④城市和经济发达地区，因缺乏合理营养知识，膳食摄入不平衡，加上活动量不足，青少年肥胖发生率逐年升高，有的地方高达15.3%。
⑤据世界银行估计，由微量营养素缺乏导致的疾病和劳动能力下降，对发展中国家造成的经济损失可达GDP的5%。
⑥青少年不良的饮食习惯和生活方式，将给他们的健康带来危害，是成年后罹患心脑血管病、高血压、糖尿病、肝胆疾病等慢性病的诱发因素。
2024平衡膳食宝塔ppt课件
平衡膳食宝塔ppt课件•平衡膳食宝塔概述•各类食物在膳食宝塔中地位•平衡膳食宝塔实践应用•平衡膳食与健康关系探讨•案例分析：成功运用平衡膳食宝塔改善健康状况•总结与展望目录平衡膳食宝塔概述定义与背景定义平衡膳食宝塔是一个描述食物分类和每日摄入量的模型，用于指导人们合理选择食物，保持膳食平衡。
背景随着生活水平的提高，人们越来越关注饮食健康。
平衡膳食宝塔作为一种直观的膳食指导工具，被广泛应用于营养教育和健康促进活动中。
第二层蔬菜水果类，提供丰富的维生素和矿物质，建议每天摄入300-500克蔬菜和200-350克水果。
底层谷物类，主要提供能量，建议每天摄入250-400克。
第三层肉类、鱼虾类、蛋类，提供优质蛋白质和微量元素，建议每天摄入120-200克。
塔尖油盐类，要控制摄入量，建议每天摄入盐不超过6克，油25-30克。
第四层奶类及奶制品、大豆及坚果类，提供蛋白质和脂肪，建议每天摄入300克奶类及奶制品和25-35克大豆及坚果类。
膳食宝塔结构食物多样，谷类为主经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉饮食清淡少盐限酒吃清洁卫生、不变质的食物常吃奶类、豆类或其制品多吃蔬菜、水果和薯类保证摄入足够的能量和营养素。
补充丰富的维生素和矿物质。
提供优质蛋白质和钙质。
保证摄入足够的优质蛋白质和微量元素。
控制油脂和盐的摄入量，避免过量饮酒对身体的伤害。
保证食品安全，预防食物中毒。
平衡膳食原则各类食物在膳食宝塔中地位基础地位多样化选择推荐摄入量健康益处谷类及薯类01020304构成膳食宝塔的基底，提供主要能量来源包括小麦、稻米、玉米、燕麦、荞麦等谷类，以及马铃薯、红薯等薯类因人而异，一般成年人每天应摄入250-400克谷类及薯类提供能量、膳食纤维、B 族维生素等，有助于维持肠道健康、控制体重蔬菜水果类构成膳食宝塔的第二层，提供丰富的维生素、矿物质和膳食纤维每天至少食用五种不同颜色的蔬菜和水果，如菠菜、胡萝卜、番茄、苹果、香蕉等每天应摄入300-500克蔬菜，200-350克水果增强免疫力、预防心血管疾病、降低癌症风险等重要地位多样化选择推荐摄入量健康益处蛋白质来源多样化选择推荐摄入量健康益处畜禽肉蛋奶类构成膳食宝塔的第三层，提供优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质每天应摄入120-200克动物性食物，其中每周至少吃2次水产品，每天1个鸡蛋，300克奶类及其制品适量摄入瘦肉、禽肉、鱼类、蛋类、奶类及其制品，如鸡肉、鱼肉、鸡蛋、牛奶等促进生长发育、维护肌肉健康、增强免疫力等构成膳食宝塔的第四层，提供蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质蛋白质与不饱和脂肪酸来源适量摄入大豆、豆腐、豆浆等豆制品，以及核桃、杏仁、腰果等坚果类食物多样化选择每天应摄入相当于大豆25克以上的豆制品，以及一小把坚果推荐摄入量降低心血管疾病风险、改善血脂代谢、增强抗氧化能力等健康益处豆类及坚果类构成膳食宝塔的塔尖，提供能量和必需脂肪酸能量来源与必需脂肪酸每天烹调用油控制在25-30克以内，避免过量摄入动物性油脂和反式脂肪酸控制摄入量优先选择植物油，如橄榄油、花生油、菜籽油等，避免摄入过多动物性油脂和氢化植物油健康选择提供能量、促进脂溶性维生素吸收、维护皮肤健康等，但需注意控制摄入量以预防肥胖和心血管疾病等风险。
2024年度中国居民膳食指南及膳食平衡宝塔课件
2024/2/2
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蔬菜水果营养价值及推荐摄入量
营养价值
蔬菜水果富含维生素、矿物质、膳食纤维等营养素，对维持身体健康、促进消化、增强免疫力等具有 重要作用。
推荐摄入量
根据《中国居民膳食指南》建议，成人每天应摄入蔬菜300-500克，水果200-350克，其中深色蔬菜 应占一半以上。
2024/2/2
营养价值
谷类食品富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质和膳食纤维等营养素， 是人体能量的主要来源。
推荐摄入量
建议每人每天摄入谷类食品250-400克，其中全谷物和杂豆类50-150克，薯类 50-100克。
2024/2/2
15
薯类食品特点及适宜人群
特点
薯类食品富含淀粉、膳食纤维、维生素和矿物质等，具有较 低的能量密度，有助于控制体重和预防慢性疾病。
选购技巧
选择新鲜、无病虫害、无损伤的蔬菜水 果；注意颜色、气味和质地等外观特征 ；尽量购买应季、本地的蔬菜水果。
VS
储存方法
蔬菜水果应存放在阴凉通风处，避免阳光 直射和潮湿环境；叶菜类可短时间冷藏保 鲜，瓜果类可常温保存；已切开的水果应 尽快食用或放入冰箱冷藏。
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22
烹饪技巧与搭配建议
2024/2/2
烹饪技巧
先洗后切、急火快炒、现做现吃；适宜采用蒸、煮、炖等低温烹调方式；少油少盐，尽 量保持原汁原味。
搭配建议
每天至少食用五种不同颜色的蔬菜水果；注重深浅搭配，如深色叶菜与浅色根茎类蔬菜 搭配；水果可作为加餐或餐前餐后食用，也可与酸奶、燕麦等搭配制成营养丰富的早餐
或午餐。
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05
CATALOGUE
2024/2/2
中国营养学会膳食宝塔课件pptx-2024鲜版
控制盐和糖的摄入
在烹饪过程中控制盐和糖的使用量， 避免过量摄入对健康的负面影响。
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学校食堂营养配餐方案
在烹饪过程中严格控制油、盐、 糖的使用量，确保学生餐的营养 健康。
定期评估学生餐的营养成分和口 味，根据反馈进行及时调整。
设计多样化菜谱 控制油盐糖用量 提供营养教育 定期评估与调整
结合学生的年龄和营养需求，设 计多样化的菜谱，包括蔬菜、水 果、全谷类、蛋白质来源等。
通过宣传、讲座等形式，向学生 传授营养知识，引导他们养成健 康的饮食习惯。
2024/3/27
14
企业员工健康饮食计划
了解员工需求
通过问卷调查等方式，了解员工 的饮食习惯和营养需求，为制定 健康饮食计划提供依据。
提供健康零食
在员工休息区提供健康的零食， 如水果、坚果等，方便员工随时 补充能量。
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作用
它指导人们合理搭配食物，做到科学饮食，以预防营养缺乏和营养过剩，促进 身体健康。
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历史与发展
2024/3/27
初始阶段
中国营养学会在20世纪90年代初 期开始研究并推广膳食宝塔。
更新与完善
随着营养学研究的深入和居民膳 食结构的变化，中国营养学会不 断更新和完善膳食宝塔的内容， 以更好地适应居民的营养需求。
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THANKS
感谢观看
2024/3/27
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中国营养学会膳食宝塔课件pptx
2024/3/27
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目录
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• 膳食宝塔概述 • 膳食宝塔核心内容 • 膳食宝塔实践应用 • 膳食宝塔与营养健康关系 • 膳食宝塔推广与普及策略 • 总结与展望
食品营养学膳食宝塔课件pptx2024新版
膳食宝塔的意义与价值
01
02
03
促进健康
通过合理选择和搭配食物 ，膳食宝塔有助于预防和 控制多种慢性疾病，如肥 胖、高血压、糖尿病等。
提高生活质量
合理膳食不仅能满足人体 基本营养需求，还能提高 身体免疫力、改善心理状 态，从而提高生活质量。
推动营养教育
膳食宝塔作为营养教育的 重要工具，有助于普及营 养知识，提高公众的营养 素养和健康意识。
坚果类和油脂类，每层的食物种类和推荐摄入量均有明确规定。
02
膳食宝塔的意义
膳食宝塔为居民提供了科学、合理的膳食指南，有助于改善居民的营养
状况，预防营养相关疾病，提高健康水平。
03
膳食宝塔的实践应用
膳食宝塔可作为营养教育、营养咨询和营养干预的重要工具，帮助居民
制定个性化的膳食计划，实现平衡膳食。
对未来食品营养学发展的展望
禽类
如鸡肉、鸭肉等，提供优质蛋 白质和维生素B族等营养素。
蛋类
如鸡蛋、鸭蛋等，富含优质蛋 白质和维生素A、D等营养素 。
鱼类
富含优质蛋白质、不饱和脂肪 酸、维生素D和硒等营养素， 对心血管健康有益。
肉类
如猪肉、牛肉等，也是优质蛋 白质的来源，同时含有多种维 生素和矿物质。
建议摄入量
每天应适量摄入鱼禽肉蛋类食 物，优先选择鱼肉和禽肉，适 量摄入红肉和蛋类。
第四层：奶类豆类及坚果类食物
奶类
如牛奶、酸奶等，富含 优质蛋白质、钙和维生
素B族等营养素。
豆类
如大豆、绿豆等，提供 优质蛋白质、膳食纤维 和多种维生素和矿物质
。
坚果类
如核桃、杏仁等，富含 不饱和脂肪酸、蛋白质 和维生素E等营养素。
建议摄入量
膳食指南平衡膳食宝塔(营养配餐课件)
发展阶段
随着营养学研究的深入和居民生活水 平的提高，膳食指南不断更新和完善 ，更加关注食物种类、数量和营养素 的平衡。
膳食指南的核心内容
01
食物多样，谷类为主
建议每天摄入12种以上食物，每周达到25种以上，以谷类为主食，注
意粗细搭配。
02
吃动平衡，健康体重
保持能量摄入与消耗的平衡，维持健康体重，避免肥胖及相关疾病的发
预防高血压和心血管疾病
通过控制钠盐的摄入和增加钾盐的摄入，可以降低高血压和心血管疾病的风险。建议减少 食用盐和高盐食品的摄入，多食用富含钾盐的食物如海带、紫菜等海产品以及菠菜、芹菜 等蔬菜。
预防骨质疏松和骨折
通过保证充足的钙和维生素D的摄入，可以预防骨质疏松和骨折的发生。建议多食用富含 钙和维生素D的食物如奶类、豆类、坚果等，同时适量晒太阳以增加体内维生素D的合成 。
提供优质蛋白质，促进生长发育 ，维持肌肉和免疫力。
奶类、大豆和坚果类食物
提供钙、蛋白质和维生素等营养 素，促进骨骼健康和神经系统发 育。
谷薯类食物
作为主食，提供能量，维持血糖 稳定，促进肠道健康。
烹调油和盐
提供能量和调味作用，但过量摄 入会增加肥胖和高血压等慢性病 风险。
平衡膳食宝塔的应用
根据个人情况调整食物摄入量
营养的双重平衡。
案例二：老年人营养餐的设计与实践
设计目标
设计原则
实践措施
满足老年人特殊的营养需求，预防营 养不良和慢性疾病，提高老年人生活 质量。
易消化、低脂肪、高纤维、丰富维生 素和矿物质。
选择易消化、吸收的食材，减少油腻 和辛辣食品的摄入，增加膳食纤维的 摄入，提供丰富的钙、铁、锌等矿物 质和维生素D等营养素，确保餐品的 口感和营养均衡。
最新平衡膳食宝塔乌兰镇中学首页讲学课件
•
返
回
A级
AA级
有人说有“虫眼”的蔬菜和水果， 农药含量少。请你对这种说法做出 科学评价。
这种说法不科学。蔬菜、水果上有 “虫眼”，不能证明没有喷洒过农药。 有了“虫眼”的蔬菜，可能是蔬菜长 虫后又打了农药，也可能是虫子没有 被农药杀死。
能用发霉、变质的残羹剩饭或饲 料喂养家禽家畜吗？为什么？
目的要求: 为家长设计一份营养合理的午餐食谱，尝 试运用有关合理营养的知识，关心长辈的 饮食。
提示： 设计的食谱只要求含有五类食物且比例合 理，不要求计算能量。 设计应考虑食物种类，营养成分，价格等 组内交流讨论，再进行修改和完善。
食谱A
早餐
午餐
晚餐
主食
花卷（100克）
米饭（100克）
贴饼子（50克） 小米粥（100克）
偏食：只喜欢吃某几种食物的 不良习惯，如不喜欢吃蔬菜。
挑食：在就餐时只吃些自己 喜爱的食物而排斥其它食物。
1.多吃谷类，供给充足的能量
2.保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和 蔬菜的摄入
3.参加体力活动，避免盲目节食
合理营养
• 保证每日三餐，按时进餐。 • 不挑食，不偏食，不暴饮暴食。 • 每餐动植物性食品合理搭配，饮食多样化。 • 早、中、晚三餐比例为3：4：3。
早餐
午餐
晚餐
主食
面包（100克） 米饭（150克）
馒头（150克）
菜
其他 每餐热量 （千卡）
茭白（50克）炒 火腿（25克） 酱萝卜（25克）
牛奶（200克） 黄油（25克）
790
红烧排骨（75克） 黄瓜（100克）炒
鸡蛋（50克） 冬瓜（50克）汤 香蕉（100克）
1050
第二节中国居民平衡膳食宝塔讲解材料
一，平衡膳食宝塔的说明
2，宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物 的生重
●谷类：是面粉、大米、玉米粉、小麦、高粱等 等的总和。加工的各类食品，如面包、烙饼、 切面等应折合成相当的面粉量来计算。
●蔬菜和水果：有许多共性，但它们是两类食物， 各有优势，不能完全相互替代，蔬菜和水果的 质量以市售重计算。
可参照中等能量。 ●女性需要的能量微往往比从事同等劳动的男性
低830KJ或更多。
表1，平衡膳食宝塔建议不同能量膳食的各类食物参考摄入量(g/d)
食物 低能量（约7500KJ） 中等能量（约10000KJ） 高能量（约11700KJ）
谷物
300
400
500
蔬菜
400
450
500
水果
100
150
200
谷类300~500克（6两至1斤）
（建议平均每人每天各类事物 摄入量）
一，平衡膳食宝塔的说明
1，平衡膳食宝塔共分五层 ●各层位置和面积不同，在一定程度上反
映出各类食物在膳食中所占的地位和应 占的比重。
●宝塔没有建议食糖的摄入量，因为我国 居民现在吃食糖的量还不多。但青年儿 童应少吃糖，老年人、糖尿病人糖代谢 差，不宜吃糖。
一，平衡膳食宝塔的说明
2，宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物 的生重
● 奶类和豆类食物，主要包含鲜牛奶和奶粉 ▲宝塔建议的100克，按蛋白质和钙的含量来折
合相当于鲜奶200克或奶粉28克。 ▲中国居民普遍缺钙，奶类应是首选补钙食物。 ▲豆类及豆制品，宝塔建议50克，可折合为大豆
40克或豆腐干80克。
第二节：中国居民平衡膳食宝塔
中国居民平衡膳食宝塔
油脂类 25克（0.5两） 奶类及奶制品100克（2两） 豆类及豆制品50克（1两） 畜禽肉类50~100克（1两至2两） 鱼虾类50克（1两） 蛋类25~50克（0.5至1两） 蔬菜类400~500克（8两至1斤） 水果类100~200克（2两至4两）
【教学设计】《小学健康教育》平衡膳食宝塔
陕西省《小学健康教育》第十二册《平衡膳食宝塔》教学设计【教材依据】陕西省《小学健康教育》第十二册第三课9—12页。
一、设计思路1、指导思想指导思想：全面贯彻党的教育方针，认真落实“健康第一”的思想，把增强学生健康素质作为健康教育的基本目的，培养学生健康的生活习惯和饮食习惯，促进学生健康成长。
设计理念：青少年时期是一个人体格和智力发育的关键时期，也是一个人生活习惯和饮食习惯形成的重要时期。
这一时期生长速度加快，对各种营养素的需要增加，应给予充分关注，设计本节课的主要目的在于培养孩子健康、正确的饮食习惯。
教材分析：本节课内容为《小学健康教育》第十二册第三课内容，通过本节课的学习，主要让学生认识并掌握平衡膳食宝塔的知识，并将之应用于自己的日常生活中。
学情分析：本节课的内容是学生非常感兴趣的一节课，因为课文内容都是每日所要食用的东西，涉及问题与自身关系密切。
所以本节课倡导培养学生的科学素养，关注饮食健康问题，并能根据所学知识使学生养成科学健康的饮食习惯。
2、教学目标知识与能力：通过本节课的学习使学生认识膳食宝塔，并通过膳食宝塔的了解与学习使学生会合理安排自己的每日膳食。
方法与途径：通过观察、讨论，发现并理解膳食宝塔的内容，并能根据膳食宝塔判断自己每日膳食是否合理。
情感与评价：通过本节课的学生培养学生健康的生活观念和正确的饮食习惯，进而培养学生健康生活的素养。
现代教学手段的运用：通过多媒体课件的运用，使学生更直观的感受膳食宝塔的层次。
3、教学重点与难点教学重点：理解膳食宝塔每层中营养素的基本作用。
教学难点：运用所学的知识评价自己每日膳食是否合理。
二、教学准备多媒体课件通过课件的展示谷类、蔬菜水果类、畜禽肉类、鱼虾和蛋类奶类、奶制品、豆类和豆制品和油脂类的图片，使学生更清楚食物的分类，并加深了学生对膳食宝塔的记忆。
三、教学过程(一)联系生活，导入新课师：谁能说说自己一日三餐都吃什么？生：（联系自己的生活实际，谈谈每天的饮食。
《平衡膳食宝塔》教学设计
《平衡膳食宝塔》教学设计教学目标：1.了解什么是平衡膳食，明白为什么需要保持膳食的平衡。
2.掌握平衡膳食的基本要素以及食物分类。
3.能够制定健康的膳食计划，合理搭配食物。
教学准备：教学步骤：一、导入（15分钟）1.与学生讨论他们平时的饮食习惯，了解学生对膳食平衡的认识程度。
2.出示不同食物的图片，引导学生分类，将其归纳为蛋类、肉类、奶类、水果、蔬菜、谷物等。
提问学生各类食物的主要功效。
二、讲解（30分钟）1.通过PPT展示平衡膳食的基本要素，包括主食、蔬菜、水果、奶类、蛋类、肉类等。
简要介绍每个要素的营养价值和摄入量。
2.用食物标本或食物模型示范如何根据个人身体状况和活动量制定健康的膳食计划，让学生了解不同人群的膳食需求。
3.以图表形式展示不同年龄段的推荐摄入量，引导学生比较摄入量的差异，理解在不同生长阶段的身体需要不同的营养物质。
三、实践操作（30分钟）1.将学生分成小组，每组5人。
每组给一份餐盘和一些食物模型或食物标本，要求学生根据所学知识，制定一份符合平衡膳食要求的餐盘搭配。
2.每个小组根据自己的餐盘搭配，向全班进行展示并解释自己选择的原因。
其他学生可以提出自己的看法和建议。
四、总结（15分钟）1.请学生总结本节课所学的内容，包括平衡膳食的基本要素、食物分类和制定健康膳食计划的方法。
2.鼓励学生提出问题并进行回答，解决不理解的地方。
五、拓展（20分钟）1.将学生分成小组，列举各种食物，让学生根据食物的营养价值进行排序，从而选择出更加合理的搭配。
2.让学生以小组为单位，设计一份周计划的膳食表，要求包含一周7天的早、中、晚餐，保证每天的膳食均衡，并对饮食习惯加以考虑。
六、作业布置要求学生回家总结自己的饮食习惯，研究如何改进现有的不平衡的饮食习惯，并写一篇关于如何保持膳食平衡的文章。
教学评价：1.观察学生在小组合作中的表现，了解学生对平衡膳食的理解程度。
2.课堂上的问题解答和总结回答，检查学生对知识的掌握情况。
七年级生物上册 平衡膳食宝塔及中国居民膳食指南课件 人教新课标
居民膳食指南
• （二）多吃蔬菜、水果和薯类 蔬菜与水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，深色的蔬菜
中维生素含量超过浅色蔬菜和一般水果。红黄色水果是维生素C和胡 萝卜素的丰富来源。薯类含有丰富膳食纤维、多种维生素和矿物质。 含丰富蔬菜、水果和薯类的膳食，对保持心血管健康、增强抗病能力、 减少儿童发生干眼病的危险及预防某些癌症等方面，起着十分重要的 作用。
平衡膳食宝塔说明
第二层
• 第二层为蔬菜和水果，是 食物中矿物质、维生素和 膳食纤维的主要来源。每 日应摄取新鲜蔬菜400— 500克。不同种类的蔬菜可 提供多种不同的营养素， 因此膳食中蔬菜的摄入应 多样，尤其是深绿色的蔬 菜。
平衡膳食宝塔说明
第三层
• 第三层为鱼、肉、 蛋类等动物性食物， 是优质蛋白质、脂 溶性维生素和矿物 质的良好来源。畜、 禽肉每日的摄取量 50--100克，鱼、虾 类每日为50克，蛋 类每日为25--50克。 动物性食物过多，
• （五）食量与体力活动要平衡，保持适宜体重 食物提供人体能量，体力活动消耗能量。如果进食量
过大而活动量不足，多余的能量就会在体内以脂肪的形式 积存即增加体重，久之发胖；相反若食量不足，劳动或运 动量过大，可由于能量不足引起消瘦。所以人们需要保持 食量与能量消耗之间的平衡。三餐分配要合理。一般早、 中、晚餐的能量分别占总能量的30%、40%、30%为宜。
▪
平衡膳食宝塔说明
第一层
• 第一层为各类主食， 有米饭、馒头、面包、 麦片、其他面食等谷 类。提供主要营养素 ---碳水化合物，同时 也提供了部分矿物质、 微量元素、维生素和 膳食纤维。宝塔中粮 食所占比例最高，每
《平衡膳食宝塔》教学设计
《平衡膳食宝塔》教学设计
教学目的：
1、通过学习，使学生对《平衡膳食宝塔》有一个初步的认识。
2、能够指导自己的膳食
3、培养学生平衡膳食的意识。
教学重难点：
1、认识平衡膳食宝塔。
2、如何指导自己的膳食。
一导入：同学们你们知道吗，除了我们的嘴会说话以外，其实你们的肚子也会说话，你听得懂它说的是什么吗？当你饿的时候，你最想干的是什么？“民以食为天”这句话就说明了“吃”的重要性，“吃”对于我们并不陌生，到底怎样能吃出健康，怎样才是科学的吃呢？今天我们就来学习——平衡膳食。
二、新知：
1、同学们你们平时吃的食物有哪些？你们能不能结合自己的经验和平时吃的量的多少，将食物填在你手上的那幅图上。
（老师出示塔图）第一层：我们吃得最多的，并且也是最基础的，应该是什么呢？请一位同学到老师这里来填。
其它各层你们以小组为单位，根据摄入量的多少来填，老师请一组同学到前面来填。
填好后，判断进行判断。
第五层：我们平时都没有注意到，但是炒菜又离不开，在放菜之前要先放什么？
2、我们已经把这座塔建好了，有的同学见到好吃的就多吃点，不好吃得就少吃，你觉得这样做好吗？我们的科学家们已经帮我们统计出来了一个标准值。
（出示各层摄入量）我们知道了这幅图是依据所需量的多少来形成的，那你们应该怎样做才是平衡呢？
3、为什么要这样做才是平衡呢？我们看一下各层的营养情况。
我们都是学生，学习任务很重，所以我们要保护好我们大脑，今天小博士想告诉我们一些补脑益智的食品。
三、小结。
同学们对于我们人类来说，健康是非常重要的，愿我们每个人都能吃出健康，吃出一个好身体，从小树立“健康第一”的意识，你们说好不好？。
《平衡膳食宝塔》教学设计
《平衡膳食宝塔》教学设计一、教学目标（1）知识目标：认知“平衡膳食宝塔”的概念，熟知其组成；了解其发展过程。
（2）能力目标：培养学生的观察能力、思辨能力、比较和分析能力，获取有关健康的知识以促进健康的养成。
（3）情感目标：激发学生对健康的兴趣，树立正确的饮食观念，树立坚定的健康理念。
二、教学重点、难点重点：（3）把握平衡膳食宝塔的意义，实践其原则。
（1）正确认识平衡膳食宝塔；（2）因年龄、体质差异，如何把握好适宜的食物搭配。
三、教学准备（1）教师需备好课堂演示所用的工具，如：幻灯片讲解现代膳食宝塔的概念、图表；（2）实物展示模型：制作或者准备一些实物模型（其中必须含有面包、谷类、蔬菜、肉类、果品等食物物品），如：摆动一个图形塔，用来演示宝塔的组成以及各个部分的相对比重，以帮助学生更好的认知平衡膳食宝塔及相关内容；（3）学生需备好手册。
四、教学过程（一）开场热身环节1、老师先抛出一道问题：“想你每天吃什么食物？有没有吃得太多或者太少某种食物的时候？”（这一问题可以事先准备一张大白板，将问题写在上方，便于引导学生思考）。
2、学生便开始热聊，老师此时要放眼四周，收集各种不同的意见，促进大家思维的开放和学习的观点的交流。
3、最后，老师总结出学生的各种想法，并提出要让大家学习“如何合理搭配食物，保证均衡饮食”。
（二）正式开始演示环节1、老师准备引导和帮助学生看懂并理解“平衡膳食宝塔”的概念，依旧从学生自身及现实出发，老师让学生提出各种有关健康饮食的问题，以及这一问题的引导。
2、老师利用幻灯片给大家做深入的讲解，通过课外资料的叙述以及实物的图表形象的展示，让学生更好的认识即平衡膳食宝塔：（1）“平衡膳食宝塔”简介：什么是“平衡膳食宝塔”，它的来源，以及其它什么组成部分；（2）“平衡膳食宝塔”概念和含义：宝塔的意义是什么，它代表着什么；（3）“平衡膳食宝塔”的发展史：它的发展历史，它如何从简单演变成现在这个形态；（4）“平衡膳食宝塔”的原则：它的原则是怎样的，应如何来实践。
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陕西省《小学健康教育》第十二册
《平衡膳食宝塔》教学设计
渭南市临渭区育红小学李海燕
【教材依据】
陕西省《小学健康教育》第十二册第三课9—12页。
一、设计思路
1、指导思想
指导思想：全面贯彻党的教育方针，认真落实“健康第一”的思想，把增强学生健康素质作为健康教育的基本目的，培养学生健康的生活习惯和饮食习惯，促进学生健康成长。
设计理念：青少年时期是一个人体格和智力发育的关键时期，也是一个人生活习惯和饮食习惯形成的重要时期。
这一时期生长速度加快，对各种营养素的需要增加，应给予充分关注，设计本节课的主要目的在于培养孩子健康、正确的饮食习惯。
教材分析：本节课内容为《小学健康教育》第十二册第三课内容，通过本节课的学习，主要让学生认识并掌握平衡膳食宝塔的知识，并将之应用于自己的日常生活中。
学情分析：本节课的内容是学生非常感兴趣的一节课，因为课文内容都是每日所要食用的东西，涉及问题与自身关系密切。
所以本节课倡导培养学生的科学素养，关注饮食健康问题，并能根据所学知识使学生养成科学健康的饮食习惯。
2、教学目标
知识与能力：通过本节课的学习使学生认识膳食宝塔，并通过膳食宝塔的了解与学习使学生会合理安排自己的每日膳食。
方法与途径：通过观察、讨论，发现并理解膳食宝塔的内容，并能根据膳食宝塔判断自己每日膳食是否合理。
情感与评价：通过本节课的学生培养学生健康的生活观念和正确的饮食习惯，进而培养学生健康生活的素养。
现代教学手段的运用：通过多媒体课件的运用，使学生更直观的感受膳食宝塔的层次。
3、教学重点与难点
教学重点：理解膳食宝塔每层中营养素的基本作用。
教学难点：运用所学的知识评价自己每日膳食是否合理。
二、教学准备
多媒体课件
通过课件的展示谷类、蔬菜水果类、畜禽肉类、鱼虾和蛋类奶类、奶制品、豆类和豆制品和油脂类的图片，使学生更清楚食物的分类，并加深了学生对膳食宝塔的记忆。
三、教学过程
(一)联系生活，导入新课
师：谁能说说自己一日三餐都吃什么？
生：（联系自己的生活实际，谈谈每天的饮食。
）
师：我们每日的膳食搭配是否合理呢？是否健康呢？我们一起走进本节课《平衡膳食宝塔》（板书课题）
（设计意图：从学生的生活实际导入，从一日三餐自然引出课题。
亲切、自然，也为第五个环节思考与联系做好铺垫。
）
(二)议课题
师：你们认为什么样的膳食是均衡的、健康的？
同桌讨论并汇报讨论结果。
（设计意图：通过这个环节可以了解学生意识中的均衡膳食，与课本上所讲的做一比较，激发学生学习本节课的兴趣。
）
(三)探究新知
师：我国营养学家经过长期的总结和整理提出了“平衡膳食宝塔”按照这样的膳食结构，就能够保证营养素的均衡摄取。
而且“平衡膳食宝塔”是由五部分组成的：有蔬菜、水果类，畜禽肉类鱼虾和蛋类，谷类，油脂类，奶类、奶制品、豆类和豆制品（出示各类的食物卡片）。
1、小组讨论这五类食物的排列层次
a :小组讨论，总结讨论结果。
b :汇报讨论结果。
2、师生讨论总结
第一层是谷类，每天吃得最多，是人体热能的主要来源。
师：你每天吃得最多的是哪些食物？
预见性学生回答：面、大米、小米等学生日常生活常见的食物。
【资料链接知识拓展：谷类包括米、面、杂粮，主要提供碳水化合物、膳食纤维等，我们经常所食的土豆、红薯、紫薯等严格意义上说也属于这一大类。
】第二层是蔬菜类和水果类，是矿物质和某些维生素的主要来源。
【资料链接知识拓展：蔬菜、水果要吃新鲜的，放久的蔬菜、水果营养素流失较多。
不要用加工的水果制品替代新鲜水果，大多数加工的水果里面还有大量的添加剂，经常吃有害身体健康。
】
第三层是畜禽肉类、鱼虾和蛋类，每天要吃得适量，是优质蛋白质、脂肪、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质的良好来源。
【资料链接知识拓展：人体的肌肉、骨骼及内脏主要由蛋白质组成，青少年蛋白质长期摄入不足会影响生长发育。
摄入过多对肾脏会造成负担，同时会造成肥胖的可能性很大。
所以摄入要适量。
】
第四层是奶类、奶制品、豆类和豆制品，每天要吃得适量，是优质蛋白、钙的主要来源。
【资料链接知识拓展：奶制品与奶饮品的区别，奶制品的主要成分是奶而奶饮品的主要成分是水。
】
第五层是油脂类，供给人体部分热能和脂肪，并能促进脂溶性维生素的吸收。
【资料链接知识拓展：脂肪摄入过多是引起肥胖、高血脂、动脉粥样硬化等多种慢性病的危险因素之一。
】
（设计意图：先让学生猜想膳食宝塔的层次，在系统讲述，可以加深学生对这节知识的记忆。
）
(四)课堂总结
1、教师总结:按照：“平衡膳食宝塔”进行各种食物的搭配，既能使人体获
得全面的营养素，又可避免营养过剩引起的一些疾病发生。
2、学生总结：这节课你有哪些收获？
(五)思考与练习
对照平衡膳食宝塔图，检查一下你每天的食物搭配是否合理？哪些食物缺乏，哪些过多，今后如何改进？
(六)板书设计
平衡膳食宝塔
第五层：油脂类
第四层：奶类、奶制品、豆类
第三层：畜禽肉类、鱼虾和蛋类
第二层：蔬菜类和水果类
第一层：谷类
四、课堂反思
1、以学生为主体
在课堂教学中充分发挥学生的主体作用，使每个学生真正成为课堂的主人。
使他们通过自身的生活实际加之小组的讨论，使他们在自主探究知识的同时感受探索知识的乐趣。
2、利用现代教学设备
在课堂中利用幻灯片的放映感受膳食宝塔每个层次内容的丰富性与多样性。
更直观的展示了平衡膳食宝塔的内容，又大大提高了课堂效率。
3、注重知识与生活的联系
本节课以生活中为入手点，尊重学生的生活经验，让学生通过生活知识导入新课，最后又让学生通过所学知识评价自己的膳食是否合理，如不合理该如何改正。
体现了知识来源于生活并应用于生活的教学理念。
4、注重知识的拓展与延伸
资料链接、知识拓展的设计，拓展了学生的知识面也增加了学生对营养知识的进一步了解，更激发了学生培养良好膳食习惯的信心。
5、不足之处
小组讨论时，怕时间不足，留给学生的谈论时间比较仓促，也影响了学习效
果。
思考与练习环节大多数学生都想表达自己的想法，应给孩子多一点展示的机
会。
在今后的教学中，我将不断学习健康教育的理论知识，不断总结自己在教育
教学方面的优缺点，使自己的教育之路走得更宽更远！
简易呼吸器的使用
易呼吸器是最简单的一种人工机械通气方式，它是由一个橡皮囊，三通阀门、连接管和面罩组成。
在橡皮囊舒张时空气能单向进入；其侧方有一氧气入口，此输氧10~15L/min，徒手挤压橡皮囊，保持适当的频率、深度和时间，可使吸入气的氧浓度增至60%~80%。