纪录片《舌尖上的中国》影评集锦
舌尖上的中国通过视听语言短评
舌尖上的中国通过视听语言短评《舌尖上的中国》是一部中国特色的纪录片，通过对中国不同地区的饮食文化进行深入挖掘，展示了中国丰富多彩的饮食文化和严格的食品安全标准。
本节目通过独特的视听语言、深入的情感表达和细腻的画面取得了广泛的影响，是一部值得学习的杰作。
纪录片首先介绍了中国各地的特色饮食，包括川菜、粤菜、湘菜、东北菜等等。
这些不同的菜系，不仅有着自己独特风味的食材和烹饪方法，而且还与当地的地理环境和文化密切相关。
例如，四川菜系独特的麻辣口感，与四川盆地的潮湿气候和火山矿物质有关；粤菜的清淡口味，反映了广东人注重食材的原味和营养价值。
这些食物不仅展现了地方文化，还可以作为交流的一种方式，让不同地区的人们有了更深层次的了解和接触。
除了介绍中国食物的特色外，本节目还强调了中国的食品安全标准。
中国的历史上曾经多次发生食品安全事故，但这些事故激发了中国社会更加重视食品安全的需求。
在纪录片中，我们可以看到专业的检测员对食品原材料进行严格的检测和辨认，以确保食品的质量和安全性。
此外，纪录片还展示了农村地区居民自给自足和食品交换的生活方式，使我们更加意识到了生态和自然对食品安全的重要性。
整个纪录片采用了精细的画面，以及对细节的关注。
背景音乐和配乐的运用非常相得益彰，为观众创造了一种身临其境的感觉。
纪录片的讲述方式深入浅出，在科普性的同时，也让英语为母语的观众感到友好。
总的来说，《舌尖上的中国》是一部非常优秀的纪录片，它不仅让人们了解了中国不同地区的饮食文化和发展历程，同时也引领了人们对食品安全的关注。
它通过独特的视听语言和富有感染力的情感表达，让人有了深入了解中国文化的机会。
值得推荐给对中国文化感兴趣的观众。
舌尖上的中国影评范文
舌尖上的中国影评范文舌尖上的中国是一部由著名导演陈晓卿执导的纪录片，该片以中国传统美食为主线，通过展示中国各地的美食文化，向观众展现了中国丰富的饮食文化和传统的烹饪技艺。
影片以其独特的视角和精湛的摄影技术，深刻地描绘了中国人对美食的热爱和对传统饮食文化的尊重，成为一部在中国乃至全世界都备受瞩目的纪录片。
首先，影片通过对中国各地美食的拍摄和介绍，展现了中国饮食文化的多样性和地域特色。
观众可以在影片中看到来自不同地域的美食，如四川的火锅、广东的点心、江苏的淮扬菜等，这些美食不仅在口味上各具特色，更是承载着当地人的生活方式和文化传承。
影片以细腻的镜头和真实的场景，将中国饮食文化呈现在观众面前，让人们更加直观地感受到中国传统美食的魅力。
其次，影片通过对中国传统烹饪技艺的展示，向观众展现了中国人对美食的匠心和对传统饮食文化的传承。
在影片中，观众可以看到各地厨师们熟练的烹饪技艺和对食材的精心处理，他们不仅注重美食的口感和色香味，更是将烹饪视为一门艺术和一种生活态度。
影片中的镜头所展现的不仅是食材的加工和烹饪过程，更是对中国传统烹饪技艺的传承和弘扬，让观众感受到中国人对美食的热爱和对传统饮食文化的尊重。
最后，影片以其真实、细腻的拍摄手法和精湛的制作水平，向观众展现了中国饮食文化的独特魅力和传统饮食文化的丰富内涵。
通过对中国各地美食的展示和对传统烹饪技艺的呈现，影片让观众更加直观地感受到中国饮食文化的多样性和地域特色，同时也让人们深刻地体会到中国人对美食的热爱和对传统饮食文化的尊重。
影片所展现的不仅是中国美食的诱人魅力，更是中国传统饮食文化的独特魅力和丰富内涵，成为一部在中国乃至全世界都备受瞩目的纪录片。
总的来说，舌尖上的中国通过对中国各地美食的展示和对传统烹饪技艺的呈现，向观众展现了中国饮食文化的多样性和地域特色，让人们更加直观地感受到中国传统美食的魅力。
同时，影片也让观众深刻地体会到中国人对美食的热爱和对传统饮食文化的尊重，成为一部在中国乃至全世界都备受瞩目的纪录片。
纪录片《舌尖上的中国》影评集锦
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纪录片《舌尖上的中国》编导影评
纪录片《舌尖上的中国》编导影评纪录片《舌尖上的中国》编导影评《舌尖上的中国》第二季都放映有很长一段时间了，这部纪录片也很多次出现在编导考试题目当中，通过中华美食的多个侧面，来展现食物给中国人生活带来的仪式、伦理等方面的文化;见识中国特色食材以及与食物相关、构成中国美食特有气质的一系列元素;了解中华饮食文化的精致和源远流长。
背景音乐《舌尖上的中国》背景音乐主要由三部分构成：原创音乐，版权音乐，引用原声。
幕后花絮纪录片《舌尖上的中国》从2011年3月开始大规模拍摄，历时13个月拍摄完成，这也是国内第一次使用高清设备拍摄的大型美食类纪录片。
摄制组行走了包括港澳台在内的全国70个拍摄地，动用前期调研员3人，导演8人，15位摄影师拍摄，并由3位剪辑师剪辑完成。
业内评析——找寻对中国美食认同的交集点《舌尖上的中国》之所以获得成功是因为每一集的主线采取了碎片似的剪辑方式，进行了不同地域之间的组合和嫁接，讲述了同一种食材在天南地北之间的变化，这部纪录片用味道营造出了一个个真实的故事。
从文化角度所探讨的问题并不只是“吃”这么简单，从传统劳作到食物创新，生活的艰辛和几代人的智慧结晶，中国人“吃”的传承和变化已经逐渐凸显出它特有的国人气质。
《舌尖上的中国》是美食献给普通劳动者的颂歌，不见“烹饪大师”，不见“美食专家”，更没有“厨艺大赛”，有的是手工挖莲藕、两小时采竹笋、全中国只剩5人继承的高跷式捕鱼，70多岁吉林“鱼把头”、卖黄馍馍的陕北老汉、陪外婆制作年糕的浙江慈城小姑娘。
《舌尖上的中国》对食物朴素细腻的描述，对人和食材的关系的微妙理解，悄然传达出几千年来中国人在劳动中所产生的智慧思考以及味觉审美，每一道食物都能勾起观者的浓浓思乡之情。
正是因为这些，才使这部纪录片呈现出与众不同的魅力感召。
文案创作运用该片的宣传负责人表示这个文案是经过陈晓卿一遍又一遍的删改最终成型，《舌尖上的中国》的文案创作，事实上也是使用了国际纪录片的基本创作习惯。
舌尖上的中国影评范文
舌尖上的中国影评范文中国电影在近年来的发展中，取得了长足的进步。
从《霸王别姬》到《流浪地球》，中国电影的制作水平和艺术价值都得到了极大的提升。
而在这些优秀的电影中，有一部影片尤为引人注目，那就是《舌尖上的中国》。
《舌尖上的中国》是一部以中国美食为主题的纪录片，通过对中国各地美食的介绍和展示，向观众展现了中国的饮食文化和地域文化。
这部影片不仅在国内取得了极高的评价，也在国际上获得了广泛的关注和认可。
本文将从影片的制作、内容和艺术价值三个方面，对《舌尖上的中国》进行评价和分析。
影片制作《舌尖上的中国》是一部由中央电视台制作的纪录片，共分为两季，每季八集。
影片的制作团队历时三年，走遍了中国各地，采访了大量的人物和场景，拍摄了大量的素材。
影片的制作水平非常高，画面质量清晰，音效逼真，剪辑流畅自然。
影片的导演陈晓卿在制作中注重细节，对每一道菜品的制作过程和历史背景都进行了详细的介绍和解说。
同时，影片还采用了大量的特写镜头和慢动作镜头，使观众可以更加深入地了解每一道菜品的细节和美味。
影片内容《舌尖上的中国》的内容非常丰富，涵盖了中国各地的美食文化和地域文化。
影片以食材为主线，介绍了中国各地的特色菜品和烹饪方法。
同时，影片还通过对人物的采访和故事的讲述，向观众展示了中国各地的生活方式和文化传承。
影片中的每一道菜品都有其独特的历史和文化背景，每一个地方都有其独特的风土人情和生活方式。
通过这些内容的呈现，观众可以更加深入地了解中国的饮食文化和地域文化。
影片艺术价值《舌尖上的中国》不仅是一部纪录片，更是一部艺术品。
影片的制作水平非常高，画面质量清晰，音效逼真，剪辑流畅自然。
同时，影片的导演陈晓卿在制作中注重细节，对每一道菜品的制作过程和历史背景都进行了详细的介绍和解说。
影片还采用了大量的特写镜头和慢动作镜头，使观众可以更加深入地了解每一道菜品的细节和美味。
影片的音乐也非常优美，配合画面和情节，使观众更加沉浸在影片的氛围中。
舌尖上的中国 影评
舌尖上的中国影评
《舌尖上的中国》是一部让人垂涎欲滴的电影，它以美食为媒介，将中国的丰
富文化和传统呈现给观众。
电影通过食物的烹饪过程、食材的来源和餐桌上的交流，展现了中国人对美食的热爱和对生活的热情。
首先，电影中的美食画面让人垂涎欲滴。
每一道菜肴的烹饪过程都展现了中国
厨师们的精湛技艺，让观众不仅仅是看到了食物的美味，更是感受到了中国传统烹饪的魅力。
从川菜的麻辣味道到粤菜的清淡口感，电影中的美食让人流连忘返。
其次，电影中的食材来源展现了中国的丰富自然资源和农业传统。
从南方的稻
田到北方的小麦地，电影通过镜头展现了中国各地的丰富农产品和独特食材。
这不仅让观众感受到了中国的地域文化差异，更让人对中国的农业传统有了更深的了解。
最后，电影中的餐桌交流展现了中国人对美食的热爱和对生活的热情。
无论是
家庭聚餐还是朋友聚会，电影中的人们总是围绕着美食展开交流，分享着对食物的热爱和对生活的感悟。
这种热情让观众感受到了中国人对生活的热爱和对美好的追求。
总的来说，《舌尖上的中国》是一部让人垂涎欲滴的电影，它通过美食展现了
中国的丰富文化和传统，让观众感受到了中国人对美食的热爱和对生活的热情。
这部电影不仅让人口水直流，更让人对中国的文化传统有了更深的了解。
舌尖上的中国评语
竭诚为您提供优质文档/双击可除舌尖上的中国评语篇一：《舌尖上的中国》评论《舌尖上的中国》之我感《舌尖上的中国》是一种才下舌尖，又上心间的心灵感受。
自古中国就是一个民以食为天的国度。
每一种味觉，每一种美味，其中蕴藏的不仅仅是博大精深的中国文化，更是中国百姓所寻求的一种根，一种温情(:舌尖上的中国评语)，一种同民族间的向心力和凝聚力。
舌尖上的中国，是每个国人的中国，是一种归宿，是一种内心地踏实。
品种多样的中国菜，不仅体现了一个地区的自然特色，更体现了中国博而同的认同感，传承千年的文化历史，不仅是民族的历史，更是国民意识的体现。
在当代这个快节奏的时代下，这种工序繁杂的中国美食逐渐退出江湖，应运而生的快餐在逐渐兴起，但从饮食就表明了人们的心态，一部这样安静，内敛，又温和的纪录片，冲击了我们的心灵，它让我们停下来仔细的回味、琢磨，思索，感悟，在当今这个人性冷漠的时代，我们需要的不就是这一碗暖心菜？曾几何时，童年的味道随着岁月的流失便无踪可寻，内心地依靠更是难觅踪影，人变成了漂泊的船，无根的叶，再也找不到归宿，浮华的生活，浮躁的的状态，让中国人多么需要一晚冰镇的绿豆汤，清清燥气。
也许我们都忘了，在中国这片辽阔的大地上还有这样震撼心灵，暖人脾胃的美食，我们走得太快，灵魂却没有跟来，他依然在故乡的灶台边迷恋着让它难以迈脚的滋味。
篇二：老外眼中的“舌尖上的中国”老外眼中的“舌尖上的中国”《舌尖上的中国》火遍神州，很多人从饮食上找到了民族自豪感，网上还流传着很多段子，关于老外如何被我大中华美食惠品文化所折服，比如中国留学生炖一锅猪脚，忘了把厨房的窗户关上，结果七里飘肉香，吸引了整条街的英国人……不过，好几个世纪前刚刚踏上中华大地的老外们，似乎不是这样想的。
猎奇阶段：以为茶叶包治百病很多老外在游记、笔记里写到过他们对中国饮食的观察。
在早期来华的外国人笔记中，有几样东西是他们共同提到的：第一个就是中国人什么都吃。
方济会修士弗雷尔·奥德里克14世纪20年代在中国生活过3年，他特别记录了中国人吃蛇：“蛇肉有一种奇异的香味，是一道非常时兴的菜肴，如果宴客的酒席上少了蛇这道菜，就说明主人缺乏诚意。
舌尖上的中国通过视听语言短评
舌尖上的中国通过视听语言短评的表现形式展示了中国丰富多样的传统美食和饮食文化。
以下是对该片的简要短评：
1. 视觉表现：《舌尖上的中国》在摄影和剪辑方面表现出色。
每一帧画面都充满了色彩的饱和度和质感，精美的画面呈现了各地的美食和烹饪过程，令人垂涎欲滴。
2. 音效与配乐：片中的音效和配乐与画面相得益彰，通过细腻的声音设计和动听的背景音乐，将观众带入到每个美食的现场，增强了观影的沉浸感和情感共鸣。
3. 叙事方式：《舌尖上的中国》采用了纪实的叙事方式，通过真实的生活场景和人物，向观众展示了中国各地的饮食文化，揭示了美食背后的人情世故、生活哲学和地域特色。
4. 文化传承：该片不仅仅是对美食的赞美，更是对中国传统文化的传承和弘扬。
通过展示传统的烹饪技艺、节庆习俗和农耕文化，让观众深刻体验到美食与文化的紧密联系。
5. 情感共鸣：《舌尖上的中国》用细腻的叙事和贴近生活的场景，唤起观众的情感共鸣。
它不仅仅是一部关于美食的纪录片，更是一个触动人心、引发共鸣的人文故事。
总体而言，《舌尖上的中国》以其精美的画面、优秀的叙事和深入人心的情感，成功地向观众展现了中国独特而丰富的美食文化，让人流连忘返，感受到食物背后的故事和情感，同时也对中国传统文化的传承起到了积极的推动作用。
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本文部分内容来自网络整理，本司不为其真实性负责，如有异议或侵权请及时联系，本司将立即删除！== 本文为word格式，下载后可方便编辑和修改！ == 舌尖上的中国时间的味道影评1200字左右篇一：舌尖上的中国作业(附答案)《舌尖上的中国》观后作业第一季：第一集《自然的馈赠》1．自然的馈赠一共谈了几种食材？哪几种？2．如何理解理解最高档的食材往往只需要最朴素的烹饪方法这句话？3．如何看待人们在挖取松茸和竹笋后一定要掩埋好挖坑这一行为？4．如何看待大自然的馈赠与人们的索取之间的关系？第2集《主食的故事》1. 你的主食是什么？你印象中我国有哪些主食？2. 谷物加工有多长时间的历史？什么时候划分出南稻北麦的格局？3. 黄馍馍的制作步骤？4. 主食加工的过程如此复杂多样，让你对我们的祖先有了什么样的认识？结合片中一个具体的主食制作过程来谈。
第3集转化的灵感1．传说豆腐是由发明的；2．无论是做豆腐还是酿酒都需要添加一种“灵魂”之物才能完成转化，这种灵魂之物分别是和；3．最初人们将豆子做成豆腐的原因是什么？4．从豆腐的身上你能想到哪些做人的道理？第4集《时间的味道》1.就是出生于此地，并著有长篇小说。
2. 徽商故里和徽文化发祥地是3. 三阳南货店是上海老辈人个个都晓得的商店，江浙地区的各式干货在这里都能买到。
在某种意义上，像“三阳”这样遍布上海的南货店，其实就是这个移民城市的一座座纪念馆。
4. “时间是食物的挚友，时间也是食物的死敌。
”如何理解这句话？第一季：第五集《厨房的秘密》1、城市大多类似，从美食上区分城市的一个标准是什么？2、湖南人的口味，如同戏。
有什么特点？3、最能代表心手合一的刀法的一道菜是：4、葵花大斩肉又叫：。
使用的是什么刀法？5、“香”这种味道，是由什么产生的？6、刀工对年龄有着苛刻的要求，不过一位成功的厨师，并不只依赖青春，更仰仗。
7、中国菜，从来都不以单纯的成熟作为标准。
除了食材，最重要的就是烹饪。
舌尖上的中国—纪录片赏析
2011级车辆工程莫永才《舌尖上的中国》观后感看过《舌尖上的中国》很久了，今天又重温了一集，我还是收到了很大的触动。
《舌尖上的中国》一共有七集，主要中国各地的美食以及这些美食背后的故事，赞扬了中国劳动人民的智慧。
《舌尖上的中国》通过中国的食物的文化来表现中国人的生活方式，也展现了中国饮食文化的源远流长。
我觉得《舌尖上的中国》真正的展现了普通老百姓的日常生活，展现了老百姓千年来对自然的改造以及与生活的抗争。
《舌尖上的中国》有几个镜头是十分让我触动的，一是在有一集结尾的时候，有一家人捧着食物，他们都露出了质朴而羞涩的笑容。
这个镜头深深地触动了我，作为一个农民的儿子，我觉得他们几乎代表中国农民的形象。
他们勤劳、善良，与土地相伴一生，为充足的食物而感到无比的幸福。
在几千年的历史里，直到今天大部分中国农民才过上了衣食无忧的日子。
还有一个镜头就是挖藕工人们在结冰的水田里挖藕，每个人都在奋力工作，我感到了十分的震撼。
我感受到了生活的艰辛和不容易，需要多大的毅力才能在结冰的水田里挖藕。
《舌尖上的中国》让我感受到了中国饮食文化的博大精深，让我感受到了食物的来之不易。
我深深的为我们祖先的智慧所折服，有时想到外国的食物，我就觉得外国的食物实在是太烂了。
《舌尖上的中国》也让我了解到了全国各地的美食和饮食文化，特别是各地的劳动人民为食物所做的各种改变更让我赞叹不已。
我觉得《舌尖上的中国》这部纪录片真正反映了老百姓的普通的生活，反映了老百姓生活中的甜酸苦辣，表现出了中国老百姓的勤劳善良，不像以前的纪录片，总让我感觉是在歌功颂德，让人觉得中国已经一片繁荣富强了。
《舌尖上的中国》这部纪录片书写了一个个有血有肉的中国老百姓，他们会笑、会哭、会有对生活的不满，但他们从不放弃。
生命的馈赠——评析纪录片《舌尖上的中国-我们的田野》
生命的馈赠——评析纪录片《舌尖上的中国-我们的田野》曾经的过去，过去的曾经，那些由一个个季节的蓝天与白云串联成的长长剪影，那些由一种种表情、一格格姿势编织成的绵绵画面，在本系列片中得到很好地展现。
中华大地不同地域风貌、不同特色美食的盛景呈现出来。
无论在叙述模式上、细节展现上还是音乐表达上，都潜移默化地影响着主题。
《舌尖上的中国》作为一部中国美食文化题材的纪录片，充分表达了中国美食文化的丰富，中国不同地域特色的优美。
在纪录片中，摄像机就像人的眼睛，它会超越个人来反映现实中国的不同特色，是当代人审视现实中国的重要窗口。
从而主题凸显的深刻而自然：展现当代中国的富庶、人文精神的体现、自古‘民以食为天’的文化特色，阐明出生命馈赠的重要意义。
纪录片中独具匠心的叙述由画面展示以及解说呈现出来，解说者给观众传达出画面所表达的信息，抒情达意、深化主题。
影片并没有叙事技巧随意卖弄，而是以地点变化为线索来贯穿全片，这样可以自然而然的引领着观众情感基调变化，从而使主题的表达更加明晰。
整集纪录片中大致存在六个地点转移，先介绍贵州少数民族所种植的糯稻，描绘了鸭、鱼、稻一起养殖的场景，也描绘了特色的长街宴，通过解说使观众了解到当地在发展中由于土地资源、人口劳动力的减少引发的问题，使得纪录片在主题上有了更深层次的意义。
后介绍黄海的獐子岛，通过叙述王德峰、王树辉两人下海捕捞水产品的事情引申到当地成为重要渔场，凸显当地人对美食文化的卓越贡献。
后来地点转移到太湖边上，记录了当地人养殖大河蟹并制作特色产品‘赛螃蟹’和蟹黄汤包的过程，充分体现了生产与制作不可分离。
继而介绍了江苏兴化市的垛田和西藏青稞酒，使内容得到丰富发展，最后描述北京人张贵春在房屋顶上种植瓜果的事情，成为城市里异样的一道风景线，使得主题进一步凸显。
舒缓的叙事节奏烘托出丰富的主题，赞美了中华文化博大精深，同时凸显生命馈赠的重要意义。
真实往往会迸发出震撼人心的力量，而巧妙的细节运用同样会给主题的诠释锦上添花。
《舌尖上的中国》影评
《舌尖上的中国——时间的味道》观后感说到《舌尖上的中国》这部纪录片，这其实已经是我第二次看了。
而为了契合“食品科学导论”这一门课程，我特地选择了第4集。
不知为何，每一次看这部纪录片，心中总有说不出的那种感觉和不同的心灵上的触动。
应该说《舌尖上的中国》这部纪录片能够成功是有各个方面的因素。
不仅仅是有比较好的摄影技术和设备、恰到其好的剪辑设计，更少不了偏重那些纯朴、真率的笑脸。
整部纪录片，带给人的不是究竟这些美食有多么好吃、美味，而是这些事物背后那些辛勤劳动、朴实无华的耕种者们，使得整部纪录片的境界和含义有了很大的提升。
可以说，《舌尖上的中国》这部纪录片的水准是向着美国国家地理的纪录片相靠近的，与以往国内华而不实的纪录片有截然不同的特征。
这是我对这部纪录片的整体印象，现在谈一谈对于第四集——时间的味道的感受。
时间的味道一如既往地采用不同人物为线索讲述了事物及其背后的故事。
正如介绍词所说：时间是食物的挚友，时间也是食物的死敌。
为了保存食物，我们虽然已经拥有了多种多样的科技化方式，然而腌腊、风干、糟醉和烟熏等等古老的方法，在保鲜之余，也曾意外地让我们获得了与鲜食截然不同、有时甚至更加醇厚鲜美的味道。
时至今日，这些被时间二次制造出来的食物，依然影响着中国人的日常饮食，并且蕴藏着中华民族对于滋味和世道人心的某种特殊的感触。
首先登场的是黑龙江绥化的朝鲜族女孩金顺姬以及她所钟爱的泡菜。
得益于肥沃的黑土，黑龙江的植物种植得十分健壮，因此也就可以存储大白菜过冬了。
不管天有多么寒冷，材料有多么稀缺，白菜和辣椒是必不可少的。
这不仅是他们朝鲜族的口味，也是他们好心情的写照。
白菜经过乳酸菌的发酵变成腌泡菜也体现劳动人民的创造性。
发酵这是一个漫长的过程，需要将近一个冬天，用盐水去渍出多余的水分。
这一过程已经是体现了现代食品的加工方法。
但是，泡菜更是承载了金顺姬对于童年的记忆，无论是多么平淡无奇的日子，有了泡菜的陪伴，似乎生活也变得有滋有味了。
舌尖上的中国第一季观后感影评
舌尖上的中国第一季观后感影评《舌尖上的中国第一季》是一部由央视播出的纪录片，该片首播于202X年5月份，该片主要记述了中国的传统美食，网友们对这部记录片的评价也是相对较高，一去看看吧！01如今在这第三季都已经播完的时候，我却才刚开始看第一季。
而且我选择了一个非常神奇的时间——早餐期间，刚开始一天只能看半集发觉太慢了，后来就坚持每天必须看完完整一集，不过这样造成的结果是我必须每天早起。
中途因为外出中断了一次，让我选择从头重新看，直到今天才终于全部看完。
这部纪录片给我最大的感受就是：涉猎广泛、接地气。
有关第一点，纪录片涉及到的美食涵盖了全国天南地北多个地方，这让全国来自不同地方的人都能从中找出自己熟悉的东西。
有关第二点，除了松茸、鲍鱼几样是平常人较少接触的种类外，纪录片提到的绝大多数美食都是当地人在身边司空见惯了的，这些让人觉得习以为常的美食在这里播出来就给人一种不一样的感觉，而且对不熟悉当地的人有很强的吸引力。
片中讲述的人和事大多也是选择相关范畴较为典型平常的事例，而且尽力确保不去脱离现实，给人以很亲近的感觉。
这里大多数美食此前都是没有做多少商业开发的，不过考虑到纪录片播出的效应，后来恐怕已经有不少做了商业开发。
与此同时我还在观看BBC的纪录片Wild China，这部纪录片也收录了少量讲述美食的内容，这些内容甚至大多能在“舌尖”里找到对应出来。
考虑到央视也参与了这部纪录片的拍摄，可能正因此影响到了“舌尖”的创作。
第一季的高品质原来是有着更高品质的指引才达成，同时还为这种高品质的不断消退感到遗憾。
02《舌尖上的中国》用那细腻的画质，优美而朴素的解说，给我们展现了中华饮食文化的精致和源远流长。
一叶一菩提，一花一世界，每一种美食的背后都有一个深入人心的故事，都承载着一份传承千年的文明。
我们从那些精致、复杂的工艺中，看出普通家庭对生活的热爱，对美的追求。
在食品安全让人们恐慌的时代，《舌尖上的中国》大胆以美食为名，在一位位平凡主人公的日常生活片段中，向大家讲述了食材最返璞归真的做法，同时也折射出了当地人们的生活环境、习俗，表达出了对普通人生活状态的关注和尊重。
舌尖上的中国精彩影评
舌尖上的中国精彩影评舌尖上的中国是一种介绍中国民间食物的纪录片，它拍得很真实，很生动。
下面网要分享给你的是，希望你能喜欢。
《舌尖上的中国》是一个充满各色美食的节目，更是一个介绍美食背后蕴含的趣事和感情的节目。
这个节目让我知道了更多的美食，其中让我印象深刻的是“三餐”。
“三餐”这一集中先是介绍了全国各地的早餐：草原上的酥油茶，重庆的牛肉面、武汉的热干面、苏州的大肉面，全国各地的早餐令我应接不暇;工厂里简单而又营养的工作餐，充满家乡气息的家庭餐，大人们亲手制作的爱心餐，充满着生活的气息;黄土包裹腌制的咸鸭蛋，富有弹性的豆干，各色的小吃让我大开眼界。
《舌尖上的中国》呈现的不仅仅是美食，还有具体的人物故事串联起来的地方特色文化。
观看《舌尖上的中国》不仅使我感受美食的魅力，也让我对中国的饮食文化有了更深的了解。
啊!我爱我的祖国!我想说《我的团长我的团》是近年最好的小说，它在开头写溃兵的那一部分尤其精彩。
印象最深的大概是这么一段，一帮烂兵痞突然决定要做一顿猪肉炖粉条——死东北佬的表情在忽起的蒸汽升腾中变得柔和起来，他闭上眼，深吸，我忽然觉得被蒸汽濡湿了的那张脸属于一个想家的孩子。
他睁开了眼，看着锅里，也用树枝翻腾着锅里，又变得怒气冲天，好像随时要打折了谁——然后他发表了一篇长篇诗作：“这是他妈猪肉炖粉条吗?猪肉炖粉条不是这样做的!好好一锅子全让你们死关里人给祸祸啦!咋不放酱油呢?酱油招你们惹你们啦?你们跟白菜有仇啊?整这么大锅子白菜梆子?粉条啊!我的妈耶!没土豆粉也就得了，烦啦你那整捆子死地瓜粉条全搁进去啦?你个土豆脑袋欠削啊?猪肉呢?猪肉跟酱油叫小日本抢光了?抢回来啊!天爷嗳，东北的猪肉炖粉条哪儿是这么做的?你们整这一锅子是他妈粉条子白菜汤啊!”看这一段的时候我笑得前仰后合又感动不已。
食物的记忆能让颠沛流离的人落地生根，行尸走肉有了魂，一帮烂人废物因此得了救赎。
我对兰晓龙的这个设定万分信服。
莼鲈之思到底太风雅了。
舌尖上的乡愁——《舌尖上的中国》评析
文 艺 生 活 ＬＩＴＥＲＡＴＵＲＥ ＬＩＦＥ
光 影 艺 术
舌尖上的 乡愁
一 《舌尖上 的中国》评析
姜 楠
（福建师 范大学 传播 学院 ，福 建 福 州 ３５０１００）
摘 要 ：《舌尖上的 中国》自播 出以来就受烈 了广泛好评和 关注，也取得 了较 高的收视率 。《舌尖上 的中国》为 中央电视 台重点项 目．共七 集。总编导陈晓卿用 自己的光影世界和 民间美食 文化不 经意地让我们体验到一次声香 色味 文化之 旅 。主题 围绕 中国人对 美食和生活的 美好追求 ，以“食材 、主食、转化、储藏 、烹饪 、调和 、生态”等 ７个主题 用具体人物 故 事 串联 起 中 国各 地 关食 生 态 。 关 键 词 ：受 欢迎 原 因 ；争议 之 处 ；画 面 节 奏 中 图分类 号 ：Ｊ９０５ 文献 标识 码 ：Ａ 文 章编号 ：１００５—５３１２（２０１４）０５－０１３５—０２
４．短短 ７集 ，想把 中国美食文化讲清楚 固然很难 ，但 纪录片 的制作精 良必须坚持到底 。而《舌尖上 的中国》在我看来前三集 在策划上 、制作上 、拍摄手 法上 较后面 的 ４集精致很 多 ，前 ３集 的美食都有名有姓 。采取 同期声 录音 ，真实性更强 ，如挖藕 、做禾 花 鱼 、蒸整猪 、切豆腐丝 、房 顶种菜等 ，但是后面几集当 中好像有 些省略 了一些 ，显得 不太完整 。而这也是 国内做纪录片 的通病 ， 不 够精益求精 ，小细节做 的不够细 。再如 ：有 网友查证 ，第一集 中 的查干湖冰上捕鱼 的画面 ，非本 片原创 ，而是直接剪 自央视的另 一 部纪 录片 ，属一鱼多吃型。文案里也确实没有查 干湖的桥段 ， 是后期制作的时候补进去的。还有第七集 中獐 子岛渔民潜水捕 捞 的镜头 ，与海底生物世界的镜 头交 叉剪辑 ，但从 水的清冽程 度 、光照强度 ，推断是从别的片子里剪来 的。
舌尖上的中国影评
舌尖上的中国影评第一篇：舌尖上的中国影评舌尖上的中国影评纪录片《舌尖上的中国》高调亮相在社会普遍关注食品安全敏感期。
此片主要内容讲饮食文化，让我们见识美食光鲜的一面，饮食男女无所不爱。
而片中拉拉杂杂地介绍全国各地的家乡菜和其中的故事，也让游子感动落泪。
“当今的中国，每座城市外表都很接近。
唯有饮食习惯，能成为区别于其他地方的标签。
”同样，也让游子内心潜伏的乡愁得到寄托。
用味觉见证时代文化的变迁是这部7集纪录片的主题。
它用恰当的力度挠到各位吃货的痒穴，成功的在大众市场落地，同时也打破了国内观众对纪录片这种节目形态的偏见。
其实纪录片不止为了学术研究、政治宣传而存在，它早该回归普罗大众的身边。
就目前我国纪录片市场现状来看，此片水准已经接近国际水平，在业界中堪称带头大哥。
片子大气、和谐的展现中华美食，落脚点是中华民族的精神。
其在故事架构上，主线铺陈色香味俱全的美食和一段由普通民众（厨子）的点点滴滴的故事汇编成民间美食历史；暗夹私货娓娓道来我国百花竞艳的美食背后，有段心酸史——人间美味山中可寻，厨艺只能口舌相传。
饮食文化与其它传统文化一样面临着传承问题。
片子中出现的一些人可能就是最后一代传承手艺的人。
然此种种卖相，终会顾此失彼——掩盖不住如何讲故事的短板。
贯穿故事的线索上，设置戏剧性、话题性的兴奋点也很重要。
此片中也见故事的起伏跌宕，引人入胜。
第一集《自然的馈赠》中渔民捕鱼的故事，从打鱼前准备然后遇到失败到最后捕获返航，是一种很生硬且模式化的故事结构。
明眼人看到了故事开始就猜到结局走向。
其实，（电视剧评论）纪录片的制作过程是长时间不断累积取其精华的过程，把故事讲好是一个精细活，得靠片子本身来叙述。
华丽丽的画质下是镜头语言的缺失，片中大都为固定镜头，略显单调。
例如纪录片引以为傲的跟拍镜头（手持摄像）在片中难寻，缺失真实感、动感，弱化了镜头语言。
镜头语言之外，旁白应是点睛之笔，表达画面之外的东西，更忌讳用来架构故事，太多的旁白会影响观众的思考和情绪。
舌尖上的中国影评范文
舌尖上的中国影评范文《舌尖上的中国》影评。
《舌尖上的中国》是一部由著名导演陈晓卿执导的纪录片，该片以中国传统饮食文化为主线，通过展现中国各地的饮食风土人情，向观众展现了中国丰富多彩的饮食文化和传统美食。
该片不仅在国内引起了强烈的反响，也在国际上获得了广泛的赞誉。
本文将对《舌尖上的中国》进行影评，从影片的制作、内容、情感表达等方面进行分析和评价。
首先，影片的制作非常用心，画面的拍摄和剪辑都非常精美。
导演通过对中国各地的美食和饮食文化进行深入的挖掘和记录，展现了中国人民对美食的热爱和对传统文化的珍视。
影片中的每一帧画面都充满了生活的气息，让观众仿佛置身于各地的美食街头和家庭餐桌之间，感受到了中国人对美食的热情和对生活的热爱。
其次，影片的内容非常丰富多彩，展现了中国各地的饮食风土人情。
从北方的面食到南方的米饭，从海鲜到山珍，从家常菜到宫廷美食，影片中呈现了中国各地不同的饮食文化和传统美食。
观众可以通过影片了解到中国各地的饮食习俗和传统饮食文化，感受到中国人民对美食的独特理解和热爱。
影片中还穿插了一些关于食材采集和烹饪技艺的描写，让观众对中国传统美食的制作过程有了更深入的了解。
再次，影片的情感表达非常真挚动人，观众在观影过程中会不由自主地被影片中的情感所打动。
影片中记录了许多普通人对美食的热爱和对生活的热情，让观众感受到了中国人民对美食的独特情感和对传统文化的珍视。
影片中还穿插了一些关于家庭和亲情的描写，让观众感受到了中国人民对家庭和亲情的热爱和珍视。
总的来说，《舌尖上的中国》是一部非常优秀的纪录片，它通过对中国传统饮食文化的深入挖掘和记录，向观众展现了中国丰富多彩的饮食文化和传统美食，让观众感受到了中国人民对美食的热爱和对传统文化的珍视。
影片的制作非常用心，内容丰富多彩，情感表达真挚动人，是一部值得观看的佳作。
希望《舌尖上的中国》能够在国际上获得更广泛的赞誉，让更多的人了解和喜爱中国的饮食文化。
《舌尖上的中国》美食与文化的交融
《舌尖上的中国》美食与文化的交融作为一名专业影评人员，我有幸观看了一部令人难以忘怀的电影《舌尖上的中国》。
这部纪录片以独特的视角展示了中国丰富多样的美食文化，深深地触动了我对美食与文化的理解。
电影以食材的采摘、加工和烹饪过程为线索，带领观众穿越中国的山川河流，品味各地的特色美食。
无论是广袤的大陆还是狭小的巷弄，每一个地方都有其独特的美食文化，每一种食材都蕴含着深厚的历史和文化内涵。
电影通过细腻的镜头语言，将这些美食的故事展现给观众，让我们仿佛亲眼目睹了美食的诞生。
这部电影最引人入胜的地方在于它对美食与文化的交融的深入挖掘。
中国的美食文化源远流长，每一道菜肴都承载着人们对生活的感悟和对自然的敬畏。
电影中的每一段故事都带着浓厚的文化氛围，无论是鱼的寓意象征着年年有余，还是糖葫芦背后的传统节日，都让我深深地感受到了中国文化的博大精深。
除了对美食文化的展示，电影还通过人物的讲述，传递了对美食的热爱和对生活的态度。
每一个出镜的人物都是一个小小的故事，他们用自己的双手创造着美食，用自己的智慧传承着文化。
他们的坚持和努力让我深受鼓舞，也让我明白了美食背后的不易和珍贵。
电影的摄影和音乐也是其成功之处。
摄影师们用细腻的镜头语言捕捉到了美食的细节，让我们仿佛能够闻到美食的香气。
音乐则通过悠扬的旋律和节奏感，为电影增添了一份诗意和情感。
整部电影给人以美的享受，让观众沉浸其中，感受到美食的魅力。
通过观看《舌尖上的中国》，我不仅仅是一次电影的欣赏，更是对美食与文化的思考。
美食是人类文明的结晶，是人们对生活的热爱和追求的体现。
电影中的每一个故事都让我深深地感受到了这一点。
无论是大江大河之畔还是小巷弄堂之间，美食都是人们生活的一部分，也是文化的载体。
《舌尖上的中国》不仅仅是一部纪录片，更是一次对美食与文化的探索与传承。
它让我们了解到了中国美食的博大精深，也让我们思考起美食对于我们生活的意义。
电影通过细腻的镜头语言和动人的音乐，将美食的故事展现给观众，让我们对美食有了更深入的认识和理解。
纪录片《舌尖上的中国》影评集锦
纪录片《舌尖上的中国》影评集锦“他妈的凑合看罢”：《舌尖上的中国》对于那种不进电影院，也不止一集的纪录片——尤其是人文性质的纪录片，我的态度很明确，一定要好看。
这种好看，并不完全建立在其内容的营养程度上，而在画面、解说词和外围的一些“视听语言”的精彩程度上。
很简单，要详细了解一个东西，最好的办法就是看书，而不是看电视。
虽然很多纪录片颇有深度，但是限制于电视的表达，还是太过于浮光掠影和蜻蜓点水了。
那些BBC、NG、PBS和Discovery做的专门史，挺有意思，但是太过于粗浅。
无论是著名的《艺术创世纪》、《欧洲电影史》还是什么《二战史》这样的东西，看看只是一个猎奇。
因为更多的内容还在书籍里。
这就造成了一个很奇怪的现象。
对于我这样喜欢看书多过喜欢看电视的人来说，纪录片的内容太简单，于是我只盯着画面看，成了不折不扣的“外貌派”。
当然，这篇文章并不是要对纪录片做什么梳理，而是想说说那部才放完的，我也追着看完的《舌尖上的中国》。
对于“吃”，我一直是有着极大兴趣的。
因为除了自己是个吃货之外，我对于做菜，兴趣也不小。
所以，《舌尖上的中国》里那些讲述普通人劳动和吃东西的内容，非常符合我的胃口。
诚然，《舌尖上的中国》并不完全是一部介绍“美食”的纪录片，导演所希望的，是把吃东西这个普天下最为基本的人类活动和中国人的文化、精神和民族气节联系在一起。
在食品安全问题日益突出的当下，拍摄这些内容，显然有着言在此而意在彼的考量。
在这个角度上，《舌尖上的中国》是一部切中时代问题和要害的“人文纪录片”。
中国的纪录片和中国的电影一样，很少把小人物的生活和生命当作内容主体来表达，而《舌尖上的中国》却反其道而行之，把最普通、最简单、或许也是最贫困的劳动人民用做了纪录片的主角，这诚然是一种进步，但的确也是一种悲哀。
进步在于，有人能看到社会的普通人；而悲哀在于，这种“目之所及”，来得太晚。
因为我们在无数次看过种种弱势群体被如何、被如何如何的报道之后之后才看到这么一部纪录片，这来的的确太晚了一点。
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息、草根气息引发了观众的共鸣�“作为吃货�生在中国就对了�这绝对是一部对食物充满 敬意的纪录片�”许多追看本剧的年轻网友如此评论。
近几年的食品市场上�各种添加剂防腐剂、甜味剂、着色剂、明胶、甲醛、三聚氰胺已成常 态�而在连续曝光了皮鞋制作老酸奶、地沟油猖獗等新闻事件后�人们对如今的食品安全更 已进入了前所未有的信任危机中�可以说�当老百姓对市场上的食品安全进入了审视和怀疑 后�中国几千年饮食文化也处于被颠覆和被遗忘中�而强调中华传统饮食的美味与安全�则 正好满足了人们的心理需求�“在食品安全如此令人担忧的今天�央视赫然播出令人震惊的 美食大片《舌尖上的中国》�告诉我们食物背后的泪与感动�食物是多么来之不易„„”一 位网友这样说。《舌尖上的中国》精妙而深刻的带来了传统美食的记忆�更催生了人们愉悦 而安定的情绪。在这个意义上�它可谓已经超越了一部美食纪录片�如总导演陈晓卿所说“生 逢其时”。
尊重自然�天人合一�五味调和�刚柔相济�重视亲情、重视家庭、勤劳能干、刻苦忍耐、 追求极致
中国传统文化中的美德用事实呈现在你面前�你是一个中国人�一个在中国文化熏陶下长大 的炎黄子孙�自然会唤起内心的记忆。
而你是一个不同文化背景下长大的人�自然会通过美食加深对中国�对中华文化的了解。
然而虽然旁白乍一听很国际化�很讨好国际友人�但听多了也不免有些程式化、空洞。况且 这些毛豆腐腌酸菜之类的食材故事�再配上乡土卫生条件�只怕国际友人不会感兴趣�看了 反而更会厌恶中国菜。倒便宜了最爱出口转内销产品�长年外出打工思乡情切的国人。
说来这也不是本片的错�食物背后的那么多背景故事也不是导演能改变的�本片毕竟只是食 物纪录片�已经做得很好了。只是希望国人看的时候不要真的以为月亮天天都十五�忘了家 乡人其实并不是愿意总琢磨一种食材的美味�而是他只能吃这东西�没条件吃更多样化更好 的罢了�非不为也�实不能也。几百年前是这样�现在也没改善到哪去。
如果说上世纪 90 年代中期�中国纪录片曾经历过一段兴盛的黄金期�那么新千年之后的中 国纪录片则逐渐淡出�沉重感、真实感和使命感的缺失 是中国纪录片日益边缘化的重要原 因。从题材上看�中国纪录片总是选择绕开普通人遭遇的主流话题�如失业、教育、司法腐 败、政治不公正、社会保障、犯罪等等。可以说�避开对重要社会现实问题的记录和思考已 经是多数中国纪录片创作的基本问题。而在过去很长一段时间里�中国纪录片被称为是伪纪 录片或者宣传片�平淡、冷静、无戏剧性、无话题性也无民众基础�喜欢使用说教的叙事手 法�经常能看到一部十五分钟的纪录片�里面出现二十多个人在接受采访把故事平铺直叙出 来�“我们纪录片镜头总是用仰拍得美轮美奂�信息量大而空�像一部建筑学教科书。”文化 学者胡野秋说�而他认为《舌尖上的中国》则已经呈现了一种平视角度和人性语言�从而体 现了中国纪录片从仰拍到平视的与国际接轨的新趋势�为中国纪录片发展提供了借鉴模式。
但是吃货只是嘴馋�而美食家只是吃的精。要把吃的东西搞到文化的高度上�只有梁实秋、 林语堂这种人才能玩得转。那个现在很红很红的蔡澜�对吃的确很讲究�或许是个美食家� 但绝对算不上什么文化人。
没有文化�偏要“搞”文化�这或许是“人有多大胆�地有多大产”的一种与时俱进的变异。 具体在这个纪录片上�就是“徒有其表”。唯美并没有错�《海洋》、《帝企鹅》、《天玄地黄》、 《加拉帕戈斯》这样的纪录片就是唯美的�甚至连解说词都很少有。MV 式的镜头和剪辑� 也没有错�因为那种拍摄方法�也有极多的拥趸。可是�这样的东西被用在这部纪录片里� 简直就成为了滥觞。到处都是特写镜头�到处都是浅景深�到处都是刻意和执拗�让中国人 捧着食材、回家吃饭就是乡愁�拍小商小贩少数名族做豆腐、做小吃就是民俗�展示劳动人 民的劳作就是“去阶级和去意识形态”�那么请问�最后一集里�多少人能吃得起大闸蟹、 海参和鲍鱼——这是一个明摆着的事实�片子显然犯了急功近利抱大腿的错。
《舌尖上的中国》一共有 7 集�并没有明显的主线�只是拉拉杂杂地介绍了一些中国独有的 食物——很多东西太具有地域性或者是民族性的特色了�是不是全国人民都接受的美食�这 要打一个问号。但是�这的确体现出了导演的野心。因为他想用一点食物就勾勒出中国人的 生活轨迹、一点中国历史、还有社会现状�这几乎是不可能的——当然�他并没有做到这点。 这造成了一个结果�那就是�食物介绍得一知半解�文化介绍得一窍不通。解说词不到位� 对食物所蕴含的人文精神理解不透�整个纪录片看上去支离破碎。佳句总是有的�但是并不 能塑造成篇�更没有一个总体概览。看到最后�我就开始希望这个纪录片快点结束�以便于 每晚夜生活的黄金时间可以不要坐在电视机前。总导演好像是一个吃货�blog 写的有点意思�
当然�这篇文章并不是要对纪录片做什么梳理�而是想说说那部大兴趣的。因为除了自己是个吃货之外�我对于做菜�兴趣也 不小。所以�《舌尖上的中国》里那些讲述普通人劳动和吃东西的内容�非常符合我的胃口。 诚然�《舌尖上的中国》并不完全是一部介绍“美食”的纪录片�导演所希望的�是把吃东 西这个普天下最为基本的人类活动和中国人的文化、精神和民族气节联系在一起。在食品安 全问题日益突出的当下�拍摄这些内容�显然有着言在此而意在彼的考量。在这个角度上� 《舌尖上的中国》是一部切中时代问题和要害的“人文纪录片”。
《舌尖上的中国》味觉审美引追捧 看中外纪录片差距 一部讲述中国美食文化的大型纪录片《舌尖上的中国》近日在央视热播�取得了盛况空前的 收视和关注�这部非黄金档播出的作品自 5 月 14 日开播至今�已经创造了一个中国纪录片 的奇迹�不仅吸引了 80 后年轻群体的集体观看�还在网络引发了群体话题。
随着纪录片每晚播出�一些美食点评网站和购物网站更出炉了围绕《舌尖上的中国》撰写的 攻略。除了国内的大热�《舌尖上的中国》也参展了法国戛纳电影节�先是以一款山水画般 的腊肉海报展现了中式美学�又得到了电影节组委会主席南尼·莫莱蒂的点名观看�据悉� 这部作品已经成为了中国所有参展纪录片中问询量位居第二的片子。
一山一水一孤舟�筷子一夹变腊肉�
以食表情�比以前的纪录片强很多。尤其封面设计的有感觉�水墨腊肉。
一山一水一孤舟�一筷一夹一腊肉。
不过看多了就有点审美疲劳�甚至伤感。
例如“最”字被用得不厌其烦�例如贫穷被描述为纯朴�没条件吃多样化更营养的食物被描 述为最懂得本土食材的美�当然这么说也没错�只是不完整。就像介绍月亮的时候只说十五� 不说初一�人家还以为月亮一直就是个玉盘�不晓得也有黑脸的时候。其实国人都是了解情 况的�知道月亮还有个初一�家乡还有个贫穷�都见不得台面�这些都是给国际友人表表情 罢了。本文 /a/pinglun/201205271771.html
而在技术方面�法国优秀纪录片《海洋》、《迁徙的鸟》采用大量航拍技术和精良的构图制作� 实地取景多年去真实纪录大量野生生物的活动和状态�精美又真实的画面让观者欲罢不能� 另一方面�也尽量避免使用过多旁白去影响观者情绪�这些都值得中国纪录片工作者借鉴。 不过如今�中国纪录片的制作、水准和投入与国外优秀纪录片是有相当的差距�一些电视台 宁可花重金和最好的设备保障电视剧、娱乐节目的制作�也不把纪录片的技术要求摆在首位� 要知道�英国 BBC 电视台、美国《国家地理杂志》频道所制作的纪录片节目在技术上是无 所不用其极。中国的纪录片的确有一批上乘之作�可是在国际节目评奖、交流会上�往往由 于图像清晰度低、音频信号不稳定等问题而失去了发散影响力的机会。
接轨国际纪录片展现进步与差距
《舌尖上的中国》同时引发了国外片商和媒体的关注�作为第 65 届戛纳电影节的参展影片� 其在现阶段的销售平台上备受关注�组委会主席南尼·莫莱蒂特意点名观看其片花。央视纪 录频道总监刘文说�“在这部纪录片的创作过程中�我们力求通过国际化和市场化的途径� 实现国际传播的探索。”《舌尖上的中国》恰到好处的文案、高清的拍摄和精致的构图也基本 符合了国际纪录片的基本创作习惯�用画面语言与文案声音共同营造故事化的氛围�从而追 求戏剧化�设置兴奋点去吸引人和感染人
中国的纪录片和中国的电影一样�很少把小人物的生活和生命当作内容主体来表达�而《舌 尖上的中国》却反其道而行之�把最普通、最简单、或许也是最贫困的劳动人民用做了纪录 片的主角�这诚然是一种进步�但的确也是一种悲哀。进步在于�有人能看到社会的普通人� 而悲哀在于�这种“目之所及”�来得太晚。因为我们在无数次看过种种弱势群体被如何、 被如何如何的报道之后之后才看到这么一部纪录片�这来的的确太晚了一点。如果站在另外 一个角度�我们说�食品安全成巨大的问题�有这么一部纪录片�弱势人群动不动就被城管 打砸抢�有这么一部纪录片——我们大可以认为�这是一种粉饰太平的行径和指鹿为马的宣 传手段。只是�如此上纲上线�无论对于社会�还是央视这种国企�抑或是那些片子中出现 的劳动人民�未必有好处�但同时也未必有坏处。
用味觉审美展现东方价值观与社会文化
《舌尖上的中国》是央视纪录频道推出的一部关于中国饮食文化的高端美食类纪录片�本剧 由陈晓卿担任总导演�邀请了美食家蔡澜、沈宏非为顾问�是国内第一次使用高清设备拍摄 的美食类纪录片。
这部作品不同于推荐烹饪大师精湛厨艺的一般饮食类节目�没有大而空地宣扬饮食文化的博 大精深�而是以美食背后的制作工艺和生产过程入手�从食材采集、主食差异、加工演变等 方面入手�把视角对准了普通百姓并配合他们的生活�用碎片化的叙事方式�将文化与现状、 自然与生态、社会与价值观融合到对食物的描写中�并以内在的逻辑联系组合在一起�用七 集故事体现广阔国土上饮食文化的差异和共存�一方面用味觉审美观展现了东方人的价值观 和中国人的人生况味�形成了这部纪录片的独特视角�另一方面�作品以充满浓厚的生活气