酒店销售技巧培训PPT课件
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精品课件
1
培训内容
1. 推销的障碍及解决方法
2. 现场销售准备工作
3. 接触顾客技巧
4. 现场销售技巧（ICR 、FAB、AIDA、 个人风格销售技巧、半分钟成交法）
5. 处理现场销售异议
6. 跟进销售
7. 现场销售避讳和要决
精品课件
2
精品课件
3
销售的障碍及解决方法
自身障碍
1.不敢推销
A.害怕拒绝。 B.自信心的问題。 C.产品知识不够
独特性
: ____________________________
其他
: ____________________________
精品课件
13
精品课件
14
FAB 的定義
eatures 特性
dvantages 优点
enefits
精品课件
好处
15
F.A.B. 的定義
精品课件
16
FAB 的定義
eatures 特性
精品课件
42
7、现场销售避讳及要决
要决
避讳
• 客观地了解顾客需要 • 足夠销售点及强调“物
融和型
主导型
分析型
精品课件
31
个人风格销售技巧
四种风格的特征
• 喜爱新食物/饮品 • 喜欢追求潮流
例如：最时兴、最流行
• 得到侍应注意及礼貌对待 • 喜欢与人分享自己的开心事 • 容易与人熟落
• 自己作主 • 要求其他人认同他的说话 • 支配一切
• 详细了解食物/饮品
成份及特色 • 要物有所值 • 关注所付出的价钱 • 需要多一些时间作出
精品课件
10
4.现场销售 技巧
精品课件
11
ICR – 升降机语言
= Interest
= Creating
= Remarks
精品课件
12
一一分钟引起兴趣(ICR)
ICR = 引起兴趣/ 升降机语言
价钱
: ____________________________
最新出品 : ____________________________
• 详细解释食物/饮品好处 • 强调食物/饮品的物有所值 • 有耐性 • 对食物/饮品有丰富的知识
精品课件
33
課程講義第13頁
半分钟 成成交法
直接成交法 ___________________________________ 选择成交法 ___________________________________ 热点成交法 ___________________________________
D esire
欲望
A ction
行动
精品课件
25
AIDA销售手法
A 注意 ttention ✓ 向顾客展示餐牌
✓ 其他
I 兴趣 nterest
✓ 简略介绍食物/饮品的特 性、优点及好处
✓ 列举其他顾客选菜的例子
✓ 其他
精品课件
26
AIDA销售手法
D 欲望 esire ✓ 强调食物/饮品如何配合顾客独 特需要
C.自己观察、主动请教。
3.沒有信心 A.对员工
对员工
B.对产品。(客人曾经在其他地方受过欺骗。
对产品
精品课件
5
销售的障碍及解决方法:
产品知识的障碍
1.不了解 新员工。
多学习。
2.不全面 了解一部份。不断学、紧记
3.不准确 信口乱讲。 具体、举例子
精品课件
6
2.现场销售 准备工作
精品课件
7
检查个人仪容仪表,如:工具_________________
決定
精品课件
32
課程講義第12頁
个人风格销售技巧
四种风格的服务策略
• 介绍新食物/饮品及
其与別不同之处 • 表现冲劲及狂热 • 说话要有趣味性 • 交换潮流意見 • 被尊重
• 殷勤款待 • 多了解其需要 • 关注他人所分享的事情 • 关注他／她关心的人，
如：子女，朋友 • 多加建议，加快決定
• 在适当时才主动招呼 • 不要与他们“硬碰” • 听从指示 • 不要催促
精品课件
35
5.处理现场 销售异议
精品课件
36
处理异议
什么是异议? • 异议就是对方对您的提议有不同看
法和立场
精品课件
37
为何顾客有异议?
1、害怕 • 买贵了 • 选择错了 • 作决定
2、反应 • 谈判手法 • 追求更多优惠 • 喜欢比较
精品课件
38
处理异议练习
有没有便宜点
这个煮法也没有什么特别
2.不会推销
A.沒有技巧。 B.沒有产品知识
3.不愿推销
A.对客有成见。(以貌取人) B.心情不好。 C.吾关我事。(个人利益同公司利益)。
精品课件
4
銷售的障礙及解決方法： 顧客方面的障礙
1.盲目拒绝
A.客人有拒绝的权利 B.自己要学识落台。 C.反省自己。
A.客人有选择的权利
2.指定人点菜 B.同事之间交波。
吃虾会皮肤过敏 鱼! 昨天吃过了
多长时间，我好赶时间哦？
精品课件
39
处理异议的步骤
1. 用心倾听 2. 了解需求（发问，切勿假设） 3. 总结（避免说不） 4. 提供建议/承诺 5. 跟进/回复
精品课件
40
6.跟進銷售
精品课件
41
1. 跟进菜式 : __________________________ 2. 最后机会 :___________________________ 3. 建立关系: ___________________________ 4. 连带推荐 : __________________________
了解市场导向，如： 潮流 _________________
了解自己的产品，如：买点________________
精品课件
8
3.接触顾客 技巧
精品课件
9
消除隔膜，如：照镜法______________________ 了解客人的购买风格，如：家常便饭___________ 了解顾客的需要及期望，如：口味_____________
✓ 强调食物/饮品的畅销程度
✓ 其他
A 行动
ction ✓ 主动询问顾客要那种食物/饮品
✓ 主动介绍其他食物/饮品
✓ 其他
精品课件
27
精品课件
28
AIDA 销售手法
注意
Attention
兴趣
Interest
欲望
Desire
行动
Action
精品课件
29
精品课件
30
个人风格销售技巧
四种风格
创新型
精品课件
17
F.A.B. 的定義
精品课件
18
課程講義7頁
FAB 練習
产品
特性
优点
好处
精品课件
19
FAB 練習
产品
特性
优点
好处
精品课件
20
FAB 練習
产品
特性
优点
好处
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課程講義第7頁
FAB 練習
产品
特性 优点
醉雞鍋
好处
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AIDA銷售手法
A ttention 注意 I nterest 兴趣
1
培训内容
1. 推销的障碍及解决方法
2. 现场销售准备工作
3. 接触顾客技巧
4. 现场销售技巧（ICR 、FAB、AIDA、 个人风格销售技巧、半分钟成交法）
5. 处理现场销售异议
6. 跟进销售
7. 现场销售避讳和要决
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2
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销售的障碍及解决方法
自身障碍
1.不敢推销
A.害怕拒绝。 B.自信心的问題。 C.产品知识不够
独特性
: ____________________________
其他
: ____________________________
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FAB 的定義
eatures 特性
dvantages 优点
enefits
精品课件
好处
15
F.A.B. 的定義
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16
FAB 的定義
eatures 特性
精品课件
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7、现场销售避讳及要决
要决
避讳
• 客观地了解顾客需要 • 足夠销售点及强调“物
融和型
主导型
分析型
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个人风格销售技巧
四种风格的特征
• 喜爱新食物/饮品 • 喜欢追求潮流
例如：最时兴、最流行
• 得到侍应注意及礼貌对待 • 喜欢与人分享自己的开心事 • 容易与人熟落
• 自己作主 • 要求其他人认同他的说话 • 支配一切
• 详细了解食物/饮品
成份及特色 • 要物有所值 • 关注所付出的价钱 • 需要多一些时间作出
精品课件
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4.现场销售 技巧
精品课件
11
ICR – 升降机语言
= Interest
= Creating
= Remarks
精品课件
12
一一分钟引起兴趣(ICR)
ICR = 引起兴趣/ 升降机语言
价钱
: ____________________________
最新出品 : ____________________________
• 详细解释食物/饮品好处 • 强调食物/饮品的物有所值 • 有耐性 • 对食物/饮品有丰富的知识
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課程講義第13頁
半分钟 成成交法
直接成交法 ___________________________________ 选择成交法 ___________________________________ 热点成交法 ___________________________________
D esire
欲望
A ction
行动
精品课件
25
AIDA销售手法
A 注意 ttention ✓ 向顾客展示餐牌
✓ 其他
I 兴趣 nterest
✓ 简略介绍食物/饮品的特 性、优点及好处
✓ 列举其他顾客选菜的例子
✓ 其他
精品课件
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AIDA销售手法
D 欲望 esire ✓ 强调食物/饮品如何配合顾客独 特需要
C.自己观察、主动请教。
3.沒有信心 A.对员工
对员工
B.对产品。(客人曾经在其他地方受过欺骗。
对产品
精品课件
5
销售的障碍及解决方法:
产品知识的障碍
1.不了解 新员工。
多学习。
2.不全面 了解一部份。不断学、紧记
3.不准确 信口乱讲。 具体、举例子
精品课件
6
2.现场销售 准备工作
精品课件
7
检查个人仪容仪表,如:工具_________________
決定
精品课件
32
課程講義第12頁
个人风格销售技巧
四种风格的服务策略
• 介绍新食物/饮品及
其与別不同之处 • 表现冲劲及狂热 • 说话要有趣味性 • 交换潮流意見 • 被尊重
• 殷勤款待 • 多了解其需要 • 关注他人所分享的事情 • 关注他／她关心的人，
如：子女，朋友 • 多加建议，加快決定
• 在适当时才主动招呼 • 不要与他们“硬碰” • 听从指示 • 不要催促
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5.处理现场 销售异议
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处理异议
什么是异议? • 异议就是对方对您的提议有不同看
法和立场
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为何顾客有异议?
1、害怕 • 买贵了 • 选择错了 • 作决定
2、反应 • 谈判手法 • 追求更多优惠 • 喜欢比较
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处理异议练习
有没有便宜点
这个煮法也没有什么特别
2.不会推销
A.沒有技巧。 B.沒有产品知识
3.不愿推销
A.对客有成见。(以貌取人) B.心情不好。 C.吾关我事。(个人利益同公司利益)。
精品课件
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銷售的障礙及解決方法： 顧客方面的障礙
1.盲目拒绝
A.客人有拒绝的权利 B.自己要学识落台。 C.反省自己。
A.客人有选择的权利
2.指定人点菜 B.同事之间交波。
吃虾会皮肤过敏 鱼! 昨天吃过了
多长时间，我好赶时间哦？
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处理异议的步骤
1. 用心倾听 2. 了解需求（发问，切勿假设） 3. 总结（避免说不） 4. 提供建议/承诺 5. 跟进/回复
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6.跟進銷售
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1. 跟进菜式 : __________________________ 2. 最后机会 :___________________________ 3. 建立关系: ___________________________ 4. 连带推荐 : __________________________
了解市场导向，如： 潮流 _________________
了解自己的产品，如：买点________________
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3.接触顾客 技巧
精品课件
9
消除隔膜，如：照镜法______________________ 了解客人的购买风格，如：家常便饭___________ 了解顾客的需要及期望，如：口味_____________
✓ 强调食物/饮品的畅销程度
✓ 其他
A 行动
ction ✓ 主动询问顾客要那种食物/饮品
✓ 主动介绍其他食物/饮品
✓ 其他
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精品课件
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AIDA 销售手法
注意
Attention
兴趣
Interest
欲望
Desire
行动
Action
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精品课件
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个人风格销售技巧
四种风格
创新型
精品课件
17
F.A.B. 的定義
精品课件
18
課程講義7頁
FAB 練習
产品
特性
优点
好处
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19
FAB 練習
产品
特性
优点
好处
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FAB 練習
产品
特性
优点
好处
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FAB 練習
产品
特性 优点
醉雞鍋
好处
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AIDA銷售手法
A ttention 注意 I nterest 兴趣