第一章生产运作基本概念

库存管理 MRP/MRPⅡ/ERP 项目管理 设备管理 质量管理 现场管理 供应链管理 运作的财务分析 新型生产运作方式 先进制造模式
课程参考教材
西南财经大学出版社，黄娟，《生产运作管理》 广东经济出版社，吴健，《生产运作管理》 机械工业出版社，陈荣秋、马士华《生产运作管理》 高等教育出版社，陈荣秋、马士华《生产与运作管理
以实现的手段。它的构成与变换过程中的 物质转化过程和管理过程相对应，也包括 一个物质系统和一个管理系统。
6 生产与运作管理的目标
在适应需要的时候，以适宜的品种、适宜 的价格，向顾客提供具有适当质量的产品 和服务，达到提高顾客和社会满意度、提 高竞争力、提高经济效益的目的。
1.2 生产与运作系统
不同生产类型的基本特征
大量大批生产
成批生产
产品品种
单一或很少
产品产量
很大
工作地工序数
1～2道工序
生产设备
广泛采用专用设备
工人技能水平
要求较低
工艺装备
高效自动化专用工装
劳动生产率
高
产品成本
低
生产控制
容易
计划管理工作
简单
较多 较大 2～40道工序 专、通用设备并存 要求较高 专用和通用工装 较高 较高 难 较复杂
》 机械工业出版社，孙维琦，《生产与运作管理》 机械工业出版社，崔平，《现代生产管理》
本课程教学的基本目标
通过对《生产与运作管理》的学习，希望能 使广大同学对运作管理的内容有一个比较系 统全面的了解，具体应达到： ⑴全面掌握运营管理的基本概念、重要地位和 重要作用； ⑵熟悉运营管理的基本内容； ⑶正确运用运营管理的基本理论、模型和方法 解决实际问题；
②不论是哪一层面的管理者，都必须要很好地研究领 导艺术，充分认识形体语言的魅力；
⑷管理的本质是对人的管理
管理的基本对象是对人的管理，它突出强调现 代企业必须要始终坚持人本管理的基本思想。所 谓人本管理的实质是变“用人、管人”为 “经营 人”，它的精髓就体现在“尊重人、理解人、依 靠人、发展人” 这12个字。
转换
制造作业 服务作业
输出
最终产品 和服务
用户
反
决
策
馈
反
反
馈
馈
管理
决策
决策
生产运作系统本身是一个人造的系统，它是由输出 决定的。输出的“质”不同，则生产系统不同。
例如，钢铁厂的生产系统不同于机床厂的生产系统 ，餐馆的运作系统不同于银行的运作系统。
不仅如此，生产运作系统还取决于输出的“量”。 同是生产汽车，大量大批生产和小批量生产所采用 的设备以及设备布置的形式是不相同的；
显然，这一观点就突出强调了管理者在工作 的主动性，不要为权利而工作。应讲求快乐工 作、享受工作，工作的成效将取决于人的态度， 即态度决定一切。
⑹管理具有生产力属性 生产力＝管理×（劳动者＋劳动资料＋劳动对 象＋科技） 当： 0＜管理≤1时，表示管理制约和缩小生产力 1＜管理时，表示管理放大和促进生产力发展
1.3 生产类型
按照生产性质分：
V型企业:原材料种类少，经过基
物质生产型、劳动服务型
本相同的加工过程转换成种类繁 多的最终产品。一般是资本密集
按照生产工艺分：
型的,机械化\专业化程度较高,缺乏 柔性,降低成本是关键。
加工装配置式（离散式）生产、A转型换企成业少:数由几很种多产原品材。料一和般零通部用件
4、二次世界大战后，生产过程的机械化、自 动化发展迅速，开创了生产管理的新时代。
另外，线性规划、网络分析技术、价值工程 、从物料需求计划到制造资源计划等一些新 的生产管理方式和方法的应用，使生产管理 进入了现代管理阶段。
成批生产的特点：产品品种较多，各种产品的数量 不等，生产条件比较稳定，每个工作地要负担较多 的工序，各种产品成批轮番生产，工作地专业化程 度比大量生产低。
成批生产按批量大小，又可分为大批生产、中批生 产和小批生产。
单件生产的特点：产品品种很多，每种产品只生产 一件或几件之后不再重复，或虽有重复但不定期， 生产条件很不稳定，工作地专业化程度很低。
流程式（连续型）生产
性强,加工过程复杂多样,生产管理 复杂。
按照组织生产的特点分：
T型企业:最终产品是由相似零部 件以不同方式组装成不同的产品。
备货型生产、订货型生产
一般分为加工和装配两个部分,库 存高。
按物流特征分：V型、A型、T型
按品种和产量分：大量生产、单件生产、成批生产
大量生产的特点：产品品种少，同种产品产量大， 生产条件稳定，经常重复出产同种产品，工作地固 定加工一道或几道工序，专业化程度高。
⑺管理的核心问题是决策
必须要充分认识决策在经营中的重要地位。 企业管理的重心在经营，经营的核心是决策。 决策失误比贪污腐败更严重。关于这一点，我 们可以用宝钢的投资决策这一案例来进行分析 说明。
案例2： 本案例讲述的是我国20世纪70年代关于兴建上海宝山钢铁 公司决策的经验与教训。宝钢是中日合作项目，项目规定中 方全套引进日本新日铁公司的冶炼轧钢技术。有关的资料数 据是：设计年产钢材600万吨，投资（由日方贷款）①美元： 60亿元（约合人民币151亿元）年利率为14％，②低息贷款 人民币90亿元，年利率为3％。要求10年还清本息。每吨钢 售价800元人民币。 数据分析： 年还款利率为（151×14％＋90×3％）÷（151＋90）
本课程教学的基本方法
⑴密切联系实际应成为本课程教学的基本特点； ⑵突出重点，力求教学的系统性和完整性； ⑶重运营管理的理念探讨，轻方法和技术的研究
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
第一章 生产运作基本概念
主要内容
1.1 生产与运作管理的概念 1.2 生产与运作系统 1.3 生产类型 1.4 生产与运作管理的发展 1.5 服务业的特点和类型
对这一概念应从以下七个方面去理解：
⑴管理具有鲜明的目标性
目标是一切管理活动的基本出发点和归宿 点，即：
①一切管理都应出发于目标，即一切工作 都必须先有目标后有行动，反对摸着石头过河。
②一切管理都应归宿于目标，目标的实现 程度是检验管理活动成效的唯一标准，即不管 白猫黑猫抓住老鼠才是好猫！
⑵管理既是一门科学又是一门艺术
案例1：武汉市某公司的作息制度规定，下午的上班时间 为13点正。一日，该公司总经理于下午15点20分来到公司 上班，推开公司办公室发现有许多人还在一起玩“斗地主” 的游戏。假设你就是该总经理，你会怎样进行处置？
该案例有效地证明了管理的艺术特性，它告诉了我们 以下两点值得注意的问题：
①当自己不能直接表述或实施自己的观点时，则可采 用“借刀杀人”法；
生产运作管理
课程介绍
生产，是人类从事的最基本的活动，是一 切社会财富的源泉。不从事生产，人类就 无法生存，社会就不能发展，这是人们的 常识。
生产管理是伴随生产活动的出现而出现的 。过去，人们仅把物质资料的制造过程看 作生产，这是比较狭隘的。
现在，生产的概念已扩大到服务领域，因 此生产管理的内容也扩大到服务领域。
1.1 生产与运作管理的概念
1 社会组织 2 生产活动 3 生产与运作活动 4 生产与运作管理的概念 5 生产与运作管理学的研究对象 6 生产与运作管理的目标
1 社会组织
社会组织是人们为了合理有效地达到 特定的目标，有计划地建立起来的结 构较为严密的制度化的社会群体。
组织的职能：生产运作、理财、营销
科学性表明管理具有内在规律，可供我们 去学习、借鉴和探索；艺术性则表明管理不同 于其他自然科学，它没有唯一解，其解的水平 取决于管理者的实践状况；因而管理追求“满 意”解，而非追求“最优”解。所以，我们可 以认为：管理是科学和经验的辩证统一。
⑶管理具有严格的层级性
管理是指导不是替代，是为被管理的对象创造 一种环境，并通过一定的行为规范告知人们该怎样 为，不该怎样为。管理活动要严格管理职权展开。 替代他人工作的实质是越权，必将导致管理混乱， 并将严重地刺伤部门领导（或部下）的工作积极性 与创造性。把握这一要点的关键在于正确地处理不 同层级管理的任务、分权与集权的关系。
单件小批生产
很多 单件或很少 40道工序以上 采用通用设备
要求很高 通用工装
低 高 很难 复杂多变
1.4 生产与运作管理的发展
1、19世纪末，由于实行了劳动分工，并按劳动技巧 和效率的差别支付工人的劳动报酬，使工资制度逐步 合理化。这是生产管理的初级阶段。 2、20世纪初，泰勒首创科学管理运动，将科学的定 量分析方法引入到生产与作业管理中（标准时间研究 和工作研究），使生产与作业管理摆脱了经验管理的 束缚。 3、1913年，福特发明了流水线生产方式——大批量、 经济规模的生产方式（大量生产方式）。拉开了现代 大工业生产的序幕。
1 生产与运作系统的概念 2 生产系统绩效评价
1 生产与运作系统
生产运作系统就是指用人力、物料、设备、 技术、信息、能源、土地、各种资金以及时 间的投入，通过物理变化、化学变化、位置 变化等转换过程，产出有形的产品和无形的 服务的有机体系。实践中我们将这个系统称 之为I.T.O（投入Input. 转换 Transfer，产出 Output）体系。生产运作管理者的基本任务 就是如何使系统把投入其中的人、财、物、 信息以及时间要素结合好，使它产生一种有 目的产出。
生产管理发展为生产与运作管理。 广义的生产与运作管理不仅研究制造业、
服务业的生产与作业活动，也研究一切社 会组织的生产活动。 生产与作业活动是一个“投入、转换、产 出”的过程，这是一种增值过程。
4 生产与运作管理的概念
狭义：即生产管理,Production Management。
主要是研究有形产品生产制造过程的组织、计划与 控制。
生产与运作是一切社会组织将对它的输入转化为输 出的过程。
因此，生产和运作活动是普遍的，没有哪一个行业 不从事生产和运作活动。
同时，生产与运作又是各种社会组织投入资源最多 的活动，它对社会组织的活动效益影响很大。
什么是管理呢？
管理就是指特定组织的经营者为其运作的 对象，创造一种环境，使之在这一环境里能充 分合理地运用各种资源，并充分发挥各自的潜 能，从而达成预期的组织目标的一系列活动过 程。
范围：制造过程。
广义：生产与运作管理，Production and Management。
研究对象：有形产品→有形产品+无形产品 范围：制造业→非制造业
5 生产与运作管理学的研究对象
生产运作过程和生产运作系统。 生产运作过程：是一个投入产出的过程，
是一个劳动过程或价值增值过程。 生产运作系统：是指使上述的变换过程得
同是提供食物，快餐店和大饭馆的运作组织方式也 是不同的。
2 生产系统绩效评价
生产系统绩效评价指标 （1）产品质量 （2）生产成本 （3）生产率 生产率=产出/投入 （4）有效性 （5）适应性
生产系统绩效评价体系 财务评价体系：净利润、投资收益率、现金流量 运作评价体系：产销率、库存、运作费用
■ 尊重人就是要求对他人人格的尊重；
■ 理解人就是认真地分析人的行为原因；
■ 依靠人就是要充分挖掘每个人的潜能；
■ 发展人就是要为企业员工创造良好的发展空间。
⑸管理首先是责任其次才是权力与利益
管理首先是一种责任，其次才是权力与利 益的思想强调管理者的权利和利益因责任而拥 有，责、权、利是一个对等的有机整体。
现代生产运作系统的构成
现代生产运作系统是一个集供应商和用户于一体的新型有机体，它包括了 供应商、用户、输入、转换、输出和管理等六个部分。其中，输入、转换、 输出是系统的基本环节。在该三个基本环节中，输出起决定性作用，转换 则是生产运作管理的研究中心。如图所示。
供应商
输入
材料 资金 设备 劳工 信息 能源
＝9.9％ 每年应还息 （151＋90）×9.9％＝23.9亿元人民币 每年应还本 （151＋90）×10％＝24.1亿元人民币 年产值为 600×800＝48亿元人民币
课程体系
生产运作基本概念 生产运作战略 生产过程与生产类型 工厂选址 产品开发与流程选择 工作研究与设计 生产计划 作业的计划与控制 生产能力
2 生产活动
即企业内部的与产品制造有关的生产作业 与管理活动，涉及产品形成的全过程，包 括从原材料投入开始到产品生产制造出来 为止的所有活动。
这是传统生产管理研究的主要对象。 传统生产管理主要是研究制造业的生产活
动，也称为生产与作业管理。
3 生产与运作活动
产业结构的变化使生产管理的范畴扩大到 了服务业。