中医体质分型与不同体质食疗
中医九种体质辨识与饮食调养
8.您容易忘事（健忘）吗？
对以上8个问题，若您第1题和第6题回答‘是’，其 他回答“否”，则为平和质
一、平和体质32.75%（健康型）
“身体倍棒体形匀称健壮平时患病较少，吃嘛嘛 香。”如果再加上睡眠好、性格开朗，社会和自 然适应能力强，恭喜您，典型的平和体质
重点人群：男性多于女性。年龄越大，平和体 质的人越少。
阴虚质自测题
1您感到手脚心热吗？
2您感觉身体、脸上发热吗？
3您皮肤或口唇干吗？ 4您口唇的颜色比一般人红吗？
5您面部便秘或大便干燥吗？
6您面部两颧潮红或偏红吗？
7您感到眼睛干涩吗？ 8您感到口干咽燥、总想喝水吗？
•符合五条以上为阴虚质。 •如果以上问题您的回答都为“是”，则为典型阴虚质。
四、阴虚体质8.89%（缺水型：不宜洗桑拿）
山药
为补气食品，凡气虚体质 或久病气虚者，宜常食之， 最为有益。山药可以补肺气， 补脾气，补肾气，故凡肺气 虚或肾气虚或脾气虚的方药 中，都常用到它。
黄芪 性微温，味甘，不少医书都
称"黄芪补一身之气"。《本草 求真》认为:"黄芪为补气诸药之 最，是以有耆之称。"根据医家
习惯，黄芪常与党参或太子参 或人参同服，则补气之力愈佳， 气虚体质食之更宜。
什么是中医体质？
是指在人体生命过程中，在先天禀赋和后天 获得的基础上所形成的形态结构、生理功能、心 理状态方面综合的，相对稳定的固有特质。是人 类在生长、发育过程中形成的与自然、社会环境 相适应的人体个性体质。
一种平和 八种偏颇
• 一、平和体质 健康派
• 二、气虚体质 气短派
• 三、阳虚体质 怕冷派 • 四、阴虚体质 缺水派
九大体质辨别及饮食指导
九大体质辨别及饮食指导如下：
1.平和质：舌苔症状：舌淡红，苔薄白。
饮食调养原则为“谨和五
味，膳食平衡”。
食物选择上，没有明显宜忌。
2.气虚质：舌苔症状：舌色淡红，舌体胖大、嫩边有齿痕。
饮食
调养原则为健脾益气，推荐食物包括红薯、大米、土豆等。
3.阳虚质：舌苔症状：舌色淡，舌体胖大、嫩边有齿痕，舌苔润。
饮食调养原则为多食温热，推荐食物包括荔枝、龙眼、番薯等。
4.阴虚质：舌苔症状：舌红，少津，少苔。
饮食调养原则为滋补
肾阴，推荐食物包括甲鱼、百合、猪皮等。
5.痰湿质：舌苔症状：舌体胖大，舌苔白腻。
饮食调养原则为清
淡为主，多食冬瓜、萝卜等利湿的食品。
6.湿热质：舌苔症状：舌质偏红，舌苔黄腻。
饮食调养原则为清
淡祛湿，多食用绿豆、芹菜等食品。
7.血瘀质：舌苔症状：口唇黯淡或紫，舌质黯有点、片状瘀斑，
舌下静脉曲张。
饮食调养原则为活血化瘀，多食用山楂、醋等食品。
8.气郁质：舌苔症状：舌淡红或偏暗，苔薄白或偏干、白腻。
饮
食调养原则为疏肝行气，多食用小白菜、芹菜等食品。
9.特禀质：舌苔症状：形式多样，可见深大裂纹、花剥苔。
饮食
调养原则为固表祛风，多食乌鸡、黑木耳等食品。
九型体质养生食谱书
九型体质养生食谱书九型体质养生食谱书是根据九型体质理论而编写的，旨在帮助不同体质的人们选择适合自己的健康食物。
以下是一些例子：1. 体质一：阳虚体质- 早餐：燕麦粥、红枣粥、鲜果拼盘- 午餐：蔬菜炒肉片、红烧鲫鱼、薏米饭- 晚餐：老母鸡汤、木耳炒豆腐、紫菜蛋花汤2. 体质二：阴虚体质- 早餐：黑米粥、桂圆红枣糕、菠菜豆腐汤- 午餐：清蒸鲈鱼、莲子糯米饭、蔬菜豆腐汤- 晚餐：鱼香茄子、红枣银耳汤、海带排骨汤3. 体质三：气虚体质- 早餐：米粥、花卷、鲜果沙拉- 午餐：香菇鸡腿汤、素炒豆芽、红枣粽子- 晚餐：酸辣土豆丝、红焖猪蹄、番茄蛋花汤4. 体质四：痰湿体质- 早餐：芋艿粥、燕麦酪梨果冻、白胖公粥- 午餐：蒸蛋羹、番茄鸡蛋面、海带豆腐汤- 晚餐：蒜蓉蒸扇贝、红焖狮子头、藕炒肉片5. 体质五：外寒体质- 早餐：南瓜汤、萝卜皮鸡蛋饼、杂粮面包- 午餐：蒜蓉虾仁、姜汁猪肉饭、南瓜排骨汤- 晚餐：翡翠豆腐羹、麻辣牛肉、青菜鱼汤6. 体质六：内寒体质- 早餐：红薯粥、鲜果五谷面包、豆腐花- 午餐：红烧鸭腿、蔬菜炒粉丝、莲子鸡脚汤- 晚餐：橙香鱼片、花生炒双耳、银耳百合汤7. 体质七：湿热体质- 早餐：绿豆汤、红薯鸡蛋糕、木瓜牛奶- 午餐：麻婆豆腐、凉拌莴苣、黄豆猪骨汤- 晚餐：红烧乌鸡、苦瓜煎蛋、冬瓜排骨汤8. 体质八：血瘀体质- 早餐：紫米粥、海带蛋糕、柿子饼- 午餐：红烧牛肉、菠菜豆腐炒鸡蛋、玉米排骨汤- 晚餐：桂花鸽蛋糕、红烧石斑鱼、黑木耳炖排骨汤9. 体质九：气郁体质- 早餐：小米粥、饭团、芒果布丁- 午餐：橙香鸡胸肉、豇豆炒腊肠、紫米红豆汤- 晚餐：番茄炖牛腩、香蕉鸡蛋扇饼、菠菜豆腐乌骨鸡汤这些食谱旨在帮助人们根据自身体质选择健康餐食，但请在尝试新饮食前咨询专业医生或营养师的建议。
中医九种体质及对应的食疗养生调养
2013-10-18
三、阳虚体质--火力丌足，畏寒怕冷
• 明代医家张介宾说：“天乊大宝，只此一丸红日；人乊大 宝，只此一息真阳。”阳虚体质就是红日丌那么灿烂，真 阳丌那么温暖，生命力丌那么旺盛。
• 《素问•生气通天论》中说：“阳气者，精则养神，柔则 养筋。” ---阳气癿鼓舞使人精神焕収，阳气癿温煦使人 关节筋脉柔韧。阳气盛衰还决定了人癿生殖、繁衍能力。 人体运行丌息癿津液、血脉得寒则凝，遇温则行。阳气作 为劢力、火力，能保证体温，产生能量，促迚废物排泄， 鼓舞生机，使生命癿河流清澈、畅通。 2013-10-18
阳虚体质体质特征
形体特征：多形体白胖，肌肉丌壮。
常见表现： （主项）平素畏冷，手足丌温，喜热饮食，精神丌振，眤眠偏 多，舌淡胖嫩，边有齿痕、舌润，脉象沉迟而弱。 （副项）面色柔白，目胞晦暗，口唇色淡，毛収易落，易出汗， 小便清长，大便溏薄。 心理特征：怅格多沉静、内向。 収病倾向：収病多为寒证，戒易从寒化，易病痰饮。 对外界环境适应能力：平素丌耐寒邪，耐夏丌耐冬，易感湿邪。
2013-10-18
四、阴虚体质—五心烦热，口干咽燥
• 中医孥中，阳气就是各种功能活劢，阴就是有形癿物质， 包括阴液、津液。在人体，阴阳水火是相互依存、制约 癿。
• 阴虚体质可以大致理解为缺水少水。
• 阴液（水）一可濡润滋养，二可制衡阳热。 • 阴虚体质常见丌润燥涩、内热上火乊象：形体瘦削、皮 肤干燥，如果有内热也可以见到油怅皮肤、官窍失养戒 干涩（比如耳鸣、眢睛干涩、咽喉干燥、阴道干涩等）、 五心烦热、兴奋亢奋烦躁、口干、尿少尿黄，戒者大便 干结。 2013-10-18
2013-10-18
体质分类
• • • • • • • • • 怕冷派----阳虚体质 缺水派—阴虚体质--阴虚则内热 气短派—气虚体质 痰派 — 痰湿体质--胖人多痰湿 长痘派—湿热体质--又“湿”、又“热” 长斑派—血瘀体质—丌通则痛 郁闷派—气郁体质--百病生亍气 过敏派—特禀体质—非常需要娇宠 健康派—平呾体质
中医九种体质的辨识及饮食调养 ppt课件
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平和体质的运动及调养
适宜运动：年轻人可选择一些强度大的运
动比 如跑步、打球，老年人则适当散步、 打太极拳。
调养方式：吃得不要过饱，也不能过饥，不吃冷
也不吃得过热。多吃五谷杂粮、蔬菜瓜果，少食过于 油腻及辛辣之物。
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二、阳虚体质（怕冷型：保暖最重要）
总体特征：阳气不足、以畏寒怕冷、手足不温等虚寒表
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推荐药膳
当归生姜羊肉汤
当归20克，生姜30克，冲洗干净，用清水浸软，切片备用。 羊肉500克剔去筋膜，放入开水锅中略烫，除去血水后捞出， 切片备用。当归、生姜、羊肉放入沙锅中，加清水、料酒、食 盐，旺火烧沸后撇去浮沫，再改用小火炖至羊肉熟烂即成。此 为汉代张仲景名方，温中补血，祛寒止痛，特别适合冬季食用。
橘皮粥
橘皮 50 克，研细末备用。粳米 100 克，淘洗干净， 放入锅内，加清水，煮至粥将成时，加入橘皮， 煮10分钟即成。 菊花鸡肝汤 银耳15克洗净撕成小片，清水浸泡；菊花10克、 茉莉花 24 朵温水洗净；鸡肝 100 克洗净切薄片备 用；将水烧沸，先入料酒、姜汁、食盐，随即下 入银耳及鸡肝，烧沸，打去浮沫，待鸡肝熟，调 味。再入菊花、茉莉花稍沸即可。
中医体质分型及不同体质食疗
三、阳虚质 九种体质分型 1.总体特征：阳气不足，以畏寒怕冷、手足不温等虚 寒表现为主要特征。 2.形体特征：肌肉松软不实。 3.常见表现：平素畏冷，手足不温，喜热饮食，精神 不振，睡眠偏多，舌淡胖嫩边有齿痕、苔润、脉沉迟 而弱。 副项：面色柔白，目胞晦暗，口唇色淡，毛发易落， 易出汗，大便溏薄，小便清长 4.心理特征：性格多沉静、内向 。 5.发病倾向：发病多为寒证，或易从寒化，易病痰饮、 肿胀、泄泻、阳痿 。 6.对外界适应能力：耐夏不耐冬；易感风、寒、湿邪。
二、阐释发病原理
体质决定能否感邪而发病
体质强壮者:正气旺盛,邪气难以侵入体内; 体质羸弱者:正气虚弱,邪气易于乘虚侵入; 体质状态或缺陷是情志病变发生的关键因素
三、解释病理变化
从化:病情随体质而变化。
体质因素决定疾病的从化。
体质因素决定疾病的传变:
1 通过正气强弱决定发病和影响传变 2 通过决定病邪的从化影响传变
体质的构成
构成体质的基本要素—形态结构、生理
功能和心理状态。
1. 形态结构的差异性：
外部形态结构—体表形态、体格、体形等。 内部形态结构—脏腑、经络、气血津液等。
2. 生理功能的差异性： 脏腑功能、防病能力、新陈代谢情况、自我调节能 力等。 3. 心理特征的差异性：人格、气质、性格等。
理想健康体质的标志
影响体质的因素
1.
2.
3.
4.
5. 6. 7. 8.
先天禀赋 年龄因素 性别差异 饮食因素 劳逸所伤 情志因素 地理因素 疾病、针药及其他因素
(一)、先天禀赋
先天禀赋：子代出生前在母体内禀受的一 切是体质形成的基础，是体质强弱的前提 条件。 父母的体质特征遗传于后代使其具有类似 父母的个体特点。 胎儿的发育营养状况对体质特点的形成也 起着重要的作用。
不同体质适合哪些药膳食疗方如何调配
不同体质适合哪些药膳食疗方如何调配在中医理论中，人的体质大致可以分为平和质、阳虚质、阴虚质、气虚质、痰湿质、湿热质、血瘀质、气郁质、特禀质九种。
不同的体质需要不同的调养方法，其中药膳食疗就是一种非常有效的调养方式。
下面我们就来详细了解一下不同体质适合的药膳食疗方以及如何调配。
平和质是最理想的体质状态，这类人阴阳气血调和，体态适中，面色红润，精力充沛。
对于平和质的人来说，饮食调养的原则是膳食平衡，食物多样化，不偏食不挑食。
日常可以多食用一些平和的食物，如大枣、山药、薏苡仁、芡实、百合等。
推荐的药膳食疗方是山药百合粥，做法是将山药 100 克、百合 50 克、粳米 100 克一起煮粥。
此粥具有健脾润肺、养心安神的功效。
阳虚质的人通常怕冷，手脚冰凉，精神不振，喜欢吃热的食物。
这类体质的人应多吃温热性的食物，如羊肉、牛肉、韭菜、核桃等。
药膳食疗方可以选择当归生姜羊肉汤，准备羊肉 500 克、当归 15 克、生姜 25 克，一起炖煮。
这道汤能温中补血、祛寒止痛，特别适合阳虚体质的人在冬季食用。
阴虚质的人往往身体消瘦，口燥咽干，手脚心发热，心烦易怒，睡眠差。
他们适合吃一些滋阴清热的食物，如甲鱼、鸭肉、银耳、百合、芝麻等。
百合莲子羹是不错的选择，将百合 30 克、莲子 30 克、冰糖适量，加水煮至软烂。
此羹能滋阴润肺、养心安神。
气虚质的人容易疲劳，气短懒言，声音低弱，易出汗。
饮食上要多吃益气健脾的食物，如鸡肉、香菇、大枣、桂圆等。
黄芪童子鸡是一道适合气虚质的药膳，取童子鸡 1 只、黄芪 9 克，将黄芪用纱布包好放入鸡腹中，一起炖煮。
这道菜可以补中益气、固表止汗。
痰湿质的人体形肥胖，腹部肥满松软，面部皮肤油脂较多，多汗且黏，痰多。
这类人要多吃健脾利湿、化痰祛痰的食物，如冬瓜、薏米、山楂、赤小豆等。
推荐的食疗方是冬瓜薏米排骨汤，将冬瓜、薏米、排骨一起煲汤。
它有健脾利湿、清热排脓的作用。
湿热质的人面部油光发亮，易生痤疮，口苦口干，身重困倦，大便黏滞不畅或燥结。
中医专家教你辨清体质巧选食疗
中医专家教你辨清体质巧选食疗一、平和质--近乎完美要保持专家解读：中医认为，平和质是最理想的一种体质，是和谐生命的范本。
平和质的人，阴阳气血调和、体态适中、面色红润、精力充沛、体形匀称健壮、耐受寒热、睡眠良好、患病较少，对自然环境和社会环境适应能力较强。
专家支招：平和质的人，膳食调养以五谷杂粮、平衡膳食为原则。
保证一日三餐“早饭吃好、午饭吃饱、晚饭吃少”；不偏嗜饮食。
专家荐方：淮山薏米粥--淮山药、薏米各30克，粳米100克。
共煮粥食用，每周2～3次。
二、气虚质--易疲劳乏力专家解读：气虚质的人元气不足，容易出现疲乏、气短懒言、自汗、语音低弱、精神不振、舌淡红、舌边有齿痕、肌肉松软不实等症状。
专家支招：气虚质的人应以培补元气为主，重点在肺、脾、胃、肾四个脏腑上。
平时宜食营养丰富且易于消化、具有健脾益气作用的食物，如大枣、粳米、桂圆、蜂蜜、莲子肉等；忌食过于黏腻或不易消化的食物。
专家荐方：①人参大枣粥--人参3克，大枣6枚，大米50克。
将大枣去核，与人参、大米共煮粥，佐餐食，宜常吃。
具有补中益气的作用，尤适用于气虚所致的脾胃虚弱者。
②糯米百合粥--糯米40克，百合、莲子各10克。
共洗净，上锅点火，水烧至半开时，放入所有原料，待烧开后改用文火慢慢熬煮至熟即成。
具有平补脾肺之气的功效，尤适用于气短乏力者。
：三、阳虚质--经常怕冷手足发凉专家解读：阳虚质的人，总体特征是阳气不足、畏寒怕冷、手足不温（手冷过肘，足冷过膝）、喜热饮食、舌淡胖嫩，性格多沉静、内向。
专家支招：阳虚质的人可多吃一些具有温阳壮阳作用的食物，如羊肉、狗肉等，少吃或不吃生冷黏腻食物，即使在盛夏也不要吃太多生冷寒凉的食物，如西瓜、梨等。
根据中医“春夏养阳”的原则，可在每年夏季三伏天服用1次附子粥或羊肉附子粥，可补充人体阳气。
专家荐方：①当归生姜羊肉汤--羊肉500克，当归50克，生姜60克。
将羊肉洗净、切块，开水略烫，沥干水；当归、生姜洗净，生姜切片。
中医九种体质的辨识及饮食调养
食疗方：可选用百 合银耳羹、冰糖雪 梨等。
饮食原则：多饮水 ，保持大便通畅， 饮食清淡。
痰湿质人群特点：形体肥胖，腹部肥满松软，面部皮肤油脂较多，多汗且粘，胸闷，痰多，面色淡黄暗， 眼胞微浮，容易困倦，舌体胖大，舌苔白腻或甜，喜食肥甘甜黏，大便正常或不实，小便不多或微混。
痰湿质的饮食调养原则：以健脾祛湿化痰为主，宜食清淡温平的食物，如冬瓜、白萝卜、山楂、生姜、葱、蒜、大 枣、山药、花生、绿豆、黄瓜、小米、玉米等。
痰湿质的饮食调养推荐食材：冬瓜皮、海藻、海带、鲫鱼、鸡肉、鸡蛋、豆腐、萝卜、苦瓜等。
痰湿质的饮食禁忌：忌食生冷食物，如生菜、黄瓜、香蕉等；忌食油腻食物，如肥肉、炸鸡等；忌食辛辣食物，如 辣椒、花椒等。
饮食原则：以清 淡为主，多吃蔬 菜、水果、粗粮 等，避免油腻、 辛辣、温燥过度 的食物。
推荐食物：绿豆、 冬瓜、丝瓜、芹 菜、苦瓜、薏米、 山药等。
病因：气滞、血寒、 外伤等
症状：疼痛、肿块 、出血等
调理方法：活血化 瘀，温经通络
特征：情绪低 落，易怒，焦
虑不安
形成原因：长 期情绪压抑，
气机不畅
辨识方法：观 察面色、体型、
声音等特征
饮食调养：多 吃疏肝理气、 养心安神的食 物，如红枣、 百合、莲子等
定义：特禀质是指先天性的生理缺陷或者遗传性疾病导致的特殊体质，如过敏体质、遗传性疾病携 带者等。
痰湿质的成因：多因饮食不节，过食肥甘厚味，损伤脾胃，脾运失健，水湿内停，聚湿生痰。
痰湿质的调理原则：饮食宜清淡，少食肥甘厚味、生冷食物，多运动，增强脾胃功能。
痰湿质的食疗推荐：多食用健脾利湿的食物，如冬瓜、白萝卜、薏苡仁、赤小豆等。
定义：湿热质是指体内湿气和热气过重，导致身体出现一系列症状的体质类型。
中医将体质分九种 养生食疗各有道
中医将体质分九种养生食疗各有道1.平和质该体质人群体形匀称健壮，面色、肤色润泽，头发稠密有光泽，目光有神，精力充沛，睡眠、食欲好，平时患病少。
养生法：注意劳逸结合，保持充足睡眠。
坚持锻炼，年轻人可适当跑步、打球，老年人可适当散步、打太极拳等。
2.气虚质该体质人群声音低弱，易感气不够用，易累，容易感冒，发病后难以痊愈。
养生法：宜食益气健脾的食物。
平时注意保暖。
可做一些柔缓运动，如散步、打太极拳、做操等，并持之以恒。
适宜药膳：黄芪童子鸡和山药粥。
3.阳虚质时感手脚发凉，胃脘部、背部或腰膝部怕冷，喜静，易大便稀溏。
养生法：平时可多食牛肉、羊肉、韭菜、生姜等温阳之品。
平时要注意保暖。
防止出汗过多，运动时要避风寒。
可做一些舒缓柔和的运动，如慢跑、散步、打太极拳、做广播操。
适宜药膳：当归生姜羊肉汤。
4.阴虚质体形多瘦长，常感到手脚心发热，面颊潮红或偏红，眼睛干涩，口干咽燥，易失眠，性情急躁，舌质偏红，苔少。
养生法：多食瘦猪肉、鸭肉、绿豆、冬瓜等甘凉滋润之品，少食羊肉、韭菜等性温燥烈之品。
适合做有氧运动，可选择太极拳、太极剑、气功等健身项目。
适宜药膳：莲子百合煲瘦肉。
5.血瘀质面色偏暗，嘴唇颜色偏暗，舌下的静脉淤紫，牙龈易出血。
易烦躁、健忘。
养生法：多食山楂、醋等具有活血、散结、行气、疏肝解郁作用的食物。
宜早睡早起多锻炼，可进行舞蹈、步行等。
适宜药膳：山楂红糖汤。
6.痰湿质体形肥胖，易出汗，且多黏腻。
常感肢体酸困沉重。
面常出油，嘴里常有黏或甜腻的感觉，嗓子老有痰，舌苔较厚。
养生法：饮食应以清淡为主，少食肥肉及甜、黏、油腻的食物。
衣着应透气散湿，经常晒太阳或进行日光浴。
可长期坚持锻炼，如散步、慢跑、游泳等。
适宜药膳：山药冬瓜汤。
7.湿热质脸上易生粉刺，皮肤易瘙痒。
常感到口苦、口臭，大便黏滞不爽，小便有发热感，尿色发黄。
脾气较急躁。
养生方法：可多食赤小豆、芹菜、藕等甘寒、甘平的食物。
适合大强度、大运动量的锻炼，如中长跑、游泳、武术等。
中医九种体质和对应的食疗养生调养
息津液、血脉得寒则凝，遇温则行。阳气作为动力、火力
，能确保体温，产生能量，促进废物排泄，鼓舞生机，使
2024/4生/21命河流清澈、通畅。
中医九种体质和对应的食疗养生调养
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阳虚体质体质特征
形体特征：多形体白胖，肌肉不壮。 常见表现： （主项）平素畏冷，手足不温，喜热饮食，精神不振，睡眠偏
多，舌淡胖嫩，边有齿痕、舌润，脉象沉迟而弱。 （副项）面色柔白，目胞晦暗，口唇色淡，毛发易落，易出汗，
第三，能够适当调整烹调方式 。
• 食膳：当归生姜羊肉汤
• 药品：金匮肾气丸，理中丸等
2024/4/21
中医九种体质和对应的食疗养生调养
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“天然良好自然环境——健康生活方式—— 推拿——针灸——方药”
精神养生：保持平静，培养“钝感”
起居养生：注意保暖，多做运动，早睡不贪凉，注意
腰背部保暖。
• 中焦虚寒，胃部怕冷，不能吃寒凉东西，一 吃就胃痛腹泻。
• 下焦虚寒，主要表现在腰部怕冷，背部怕冷， 生殖器怕冷等，还有小肚子一吹风，马上就 疼痛不舒适。
2024/4/21
中医九种体质和对应的食疗养生调养
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阳虚体质---扶阳固本，防寒保暖
脾阳虚：纳呆，面色萎黄，形寒肢冷，脘腹隐痛，喜温喜按， 便溏，舌淡，脉沉迟细弱。
• 易感冒，易疲劳
2024/4/21
中医九种体质和对应的食疗养生调养
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气虚体质养生方案
• 食物：宜：健脾益气之人参类，莲子，大枣，扁
豆，山药，红薯，花生，党参，甘草 忌：散气耗气之山楂，橘皮，玫瑰，茉莉等
• 惯用穴位：足三里，气海，脾腧，中脘 • 简易验方：玉屏风散，四君子汤 • 注意：补气勿过急
不同体质人群食疗
中医饮食营养与烹饪技术
平和质-食疗养生
1.四时食疗—春季 肝
春季阳气初升，万物复苏，升发向上，顺畅调达。 春宜升补，即顺应阳气升发之性，食性宜清轻升 发，宣透阳气。但应注意升而不散，温而不热， 不过用辛热升散之品。宜多食蔬菜，如菠菜、韭 菜、芹菜、春笋、荠菜等轻灵宣透、清温平淡之 品，均宜摄食。
中医体质学与 不同体质人群食疗
主 讲 杨福臣
中医饮食营养与烹饪技术
体质是怎样形成的？
禀赋于先天
影响于后天
增强于锻炼
中医饮食营养与烹饪技术
禀赋于先天：
体质遗传于父母，父母体质强盛，孩子的体
质也多强壮；父母体质柔弱的，孩子的体质
第三部分
九种体质的 辩识与食疗
中医饮食营养与烹饪技健壮。 ②常见表现：面色、肤色润泽，头发稠密有光泽， 目光有神，鼻色明润，嗅觉通利，口和，唇色红润， 不易疲劳，精力充沛，耐受寒热，睡眠良好，胃纳 佳，二便正常，舌色淡红，苔薄白，脉和有神。 ③心理特征：性格随和开朗。 ④发病倾向：平素患病较少。 ⑤对外界环境适应能力：对自然环境和社会环境适 应能力较强。
中医饮食营养与烹饪技术
气（血）虚质-食疗举例
牛肚煲土豆 【配料】牛肚200克，紫土豆100克，葱10克，姜片10 克，盐5克 【制法】牛肚洗净，去筋膜，入锅煮90分钟后捞出、切 块，紫土豆去皮切成大片，葱切段；锅中放少许油， 爆香姜片葱段，下入牛肚、紫土豆及适量清水煮30分 钟，加调味料即可。 【服法】作菜肴食用。 【效用】牛肚具有补益脾胃，补气 养血之功效，土豆含有大量淀粉， 能促进脾胃的消化功能。
中医饮食营养与烹饪技术
中医饮食营养与烹饪技术
中医体质学课件：中医体质类型及其饮食调养
多吃滋阴润燥的食物，如芝麻、银耳、石斛、 绿豆等，少吃辛辣刺激性食物。
五味调养
酸味
• 醋、柠檬等 可增加食欲
• 酸梅汤、酸 奶等有助于 消化
苦味
苦味食物可清热解 毒，如黄连、苦瓜、 芦笋等。
甘味
甘味食物可补充体 力，如糯米、红枣、 蜂蜜等。
辛味
辛味食物可发散寒 邪，如辣椒、姜、 蒜等。
中医体质与季节调理
阳虚体质
阳虚体质的人怕冷，手脚冰凉，容易出汗，精 神不振。
阴虚体质
阴虚体质的人易出现口干、咽痛、失眠等症状， 多烦燥易怒。
饮食调养
平和体质
均衡饮食，多吃五谷杂粮、蔬菜水果，适量 摄入肉类、海鲜。
阳虚体质
多吃温热性食物，如姜、大蒜、羊肉、韭菜 等，少吃寒凉性食物。
气虚体质
多吃易消化的食物，如小米粥、鸡肉、薏米、 白扁豆等，避免生冷食物。
中医体质学课件：中医体 质类型及其饮食调养
中医体质学是探索人体结构和功能是否与患病有关的一门学科。我们将了解 中医体质类型以及如何通过饮食调养来改善健康。
四类体质：平和、气虚、阳虚、阴虚
平和体质
气虚体质
体质和器官功能均衡，容易保持健康平衡的状态。 气虚体质容易感到疲倦、乏力，易出现气短、 自汗等症状。
阳虚体质
居家环境色调红色、深蓝，有助于提高体温和 增强温暖感。
阴虚体质
居家环境色调绿色、紫色，有助于提高滋阴养 血和平静感。
中医体质与运动建议
1 平和体质
2 气虚体质
适宜多种运动方式，如散步、瑜伽、太极 等，保持身心平衡。
适宜有氧运动，如慢跑、跳舞、游泳等， 提高气息和体能。
3 阳虚体质
4 阴虚体质
中医9种体质及营养素调理搭配
寒风呼啸阳虚质：脾肾阳虚 2
• 主证：阳虚质的人总体特征是体循环（代谢）速度较慢，能量释放出现障碍，阳气不足，畏 寒怕冷、手足不温“手冷过肘，足冷过膝”；神疲乏力，面色恍白，嗜睡，口淡不欲饮，畏 寒喜温喜热饮，性欲减退，耐夏不耐冬，或遇寒凉、食生冷即腹痛便溏，或尿后余沥，小便 频数，阳痿早泄。脉沉细弱，舌胖嫩，边有齿痕，苔润。甲多凹形，甲床偏黑。性格多沉静、 内向。得病多从寒化，易患痰饮、肿胀、泄泻，阳痿，甲减等证，易感寒邪，易被湿困。
• 治则：活血化瘀，排瘀浊，行气通络为主。 瘀血质者适合采用一些有益于促进气血运行的运动项目，如保健功、按摩、太极拳、徒手健 身操等，达到改善体质的目的。应采用中小负荷、多次数的锻炼，音乐疗法、舞蹈、步行健 身等活动。不宜做大强度、大负荷的体育锻炼。
• 食疗：宜选用具有活血化瘀功效的食物，如黑豆、黄豆，多食北山楂、黑木耳、醋、玫瑰花、 三七、葛粉等。适量地饮用葡萄酒，对促进血液循行，帮助活血化瘀有益。 营养搭配--蛋白质粉+B族维生素+复合维生素C+钙镁片+深海鲑鱼油胶囊+茶族益脂胶囊+银杏肉苁蓉+纤维高 纤咀嚼片
• 治则：清热利湿，排湿浊，排热浊。 湿热质的人，适合做大强度、大运动量的锻炼，如中长跑、游泳、爬山、各种球类、武术等， 以消耗体内多余的热量，排泄多余的水分，达到清热除湿的目的。
• 食疗：饮食宜清淡，应当注意分消湿浊，清泄伏火。宜食用清热化湿的食品，如薏苡仁、莲 子、茯苓、苦瓜，绿豆、芹菜、黄瓜、藕等。 忌食辛辣燥烈的食物，如辣椒、姜、葱等，对于牛肉、狗肉、鹿肉等温阳食物宜少食。 ----蛋白质粉+复合维生素C+B族维生素+钙镁片+类胡萝卜素+深海鲑鱼油胶囊
中医9种体质及养生方法
中医9种体质及养生方法
中医学认为，人的体质因素是由先天禀赋和后天生活方式等多种因素影响形成的，其中包括了九种不同的体质类型。
了解自己的体质类型，可以更好地调养身体，预防疾病。
以下是中医九种体质及相应的养生方法：
1. 平和体质：注意保持平稳、温和的生活习惯，合理饮食，多锻炼身体，保持良好的心态。
2. 气虚体质：多进行有氧运动，饮食上多摄入有益气生的食物，如黄豆、枸杞、山药等。
3. 阳虚体质：多运动，早睡早起，饮食上多摄入温热性食物，如姜、葱、羊肉等。
4. 阴虚体质：多保持心情舒畅，饮食上多摄入滋阴润燥的食物，如燕窝、银耳、枸杞等。
5. 痰湿体质：饮食上少摄入油腻、甜食等易产生痰湿的食物，多进行有氧运动，如散步、慢跑等。
6. 湿热体质：少食辛辣、油腻等刺激性食品，多喝水，多进行排汗运动，如游泳、跳舞等。
7. 血瘀体质：多进行有氧运动，如快走、慢跑等，饮食上多摄入活血化瘀的食物，如红枣、桂圆、花生等。
8. 气郁体质：保持良好的心态，多进行情绪宣泄，如散步、唱歌等，饮食上多摄入开胃的食物，如山楂、醋等。
9. 特禀体质：针对过敏原进行避免，保持室内空气清新，饮食
上多摄入免疫调节的食物，如蜂蜜、枸杞等。
以上九种体质并不是划分得非常严格，也可能存在多种体质混合的情况。
因此，了解自己的体质类型，更应该结合个人的生活环境、工作压力、饮食习惯等实际情况进行调理。
中医教你辨别8种体质，以及对应的食疗建议
中医教你辨别8种体质，以及对应的食疗建议
养生从体质开始！
中医教你辨别8种体质，再给你对应的食疗建议，对号入座养生才能事半功倍！
1. 气虚体质
表现：肌肉不健壮、面色偏黄或淡白、头发无光泽、精神不振
食疗建议：多吃具有益气健脾作用的食物，如黄豆、鸡肉、香菇、大枣、桂圆；少吃具有耗气作用的食物，如槟郎、空心菜
2.阳虚体质
表现：面色淡白、唇色淡、每天穿很厚但还是很冷
食疗建议：多吃温热类食物，如辣椒、胡椒、羊肉
3. 平和体质
表现：面色及肌肤润泽、头发浓密有光泽、目光有神、唇色红润
食疗建议：保持均衡饮食
4. 阴虚体质
表现：口干、形体消瘦、肤色偏暗、容易便秘口臭
食疗建议：多吃滋阴的食物，如海带、雪蛤、银耳、燕窝
5. 痰湿体质
表现：体型肥胖、面色淡黄、眼睑浮肿、水肿
食疗建议：多吃祛湿的食物，如薏仁、赤小豆
6. 湿热体质
表现：面油、易生暗疮粉刺、眼球红血丝多
食疗建议：多吃祛湿热的食物，如苦瓜、白扁豆
7. 气郁体质
表现：体型偏瘦、神情多烦闷不乐
食疗建议：可以用玫瑰花、山楂、枸杞子泡水喝
8. 血瘀体质
表现：体型偏瘦的人居多、面色晦暗、容易出现瘀斑、眼眶暗黑
食疗建议：多吃活血行气的食物，如黑豆、紫菜、海带、萝卜、橙、柚。
人分9种体质,食补养生需要这么吃
人分9种体质，食补养生需要这么吃中医有一套体质学说，将所有人分为9种体质，不同体质的人有不同的调养方法。
如果能认清自己的体质，相当于找到了健康快捷键，通过简单易行的食疗就可以帮我们调养身体。
来看看你属于哪一种体质？需要吃哪些食物？1、气虚质：益气健脾食疗状元——红薯红薯含有大量的维生素，有补益气力的功效。
最好的食用方法是蒸食，在此基础上，可以再加点花样，例如芝士焗红薯。
食疗榜眼——胡萝卜胡萝卜营养齐全，可以健脾和中、调节脾虚，益气效果相当显著。
建议每天喝一碗胡萝卜粥。
食疗探花——牛肉牛肉可以益气血、补脾胃、强筋骨，气虚的人可以每周吃一次牛肉汤。
2、阴虚质：滋补肾阴食疗状元——甲鱼甲鱼可以壮阳气，补益阴虚，可以做枸杞沙苑甲鱼汤，每月喝两次。
食疗榜眼——石榴石榴味甘酸涩，生津止渴，有助于消化、缓解身体疲劳。
食疗探花——猕猴桃猕猴桃性寒，可调理身体的阴虚现象，可以每天午餐后喝一杯猕猴桃汁。
3、阳虚质：温补气血食疗状元——羊肉羊肉含有丰富的蛋白质，中医认为可以补肾壮阳、暖中祛寒，阳虚的人可以每周喝一次羊肉豆腐汤。
食疗榜眼——茴香茴香辛甘温，具有温阳补火和散寒理气的作用，可以自制五香粉，做菜时加一点，就成了药膳菜。
食疗探花——牡蛎牡蛎具有温阳、止汗、化痰等多重功效，能改善手脚冰凉的现象，如果中午吃麦冬牡蛎烩饭，下午一定全身都暖暖的。
4、气郁质：醒神解郁食疗状元——驴肉《日华子本草》中指出：“驴肉，解心烦，止风狂！”是改善气郁质的佳品，可以每周吃一次豆豉驴肉。
食疗榜眼——莲藕莲藕有清热生津、缓解心情烦躁的作用，晚餐可以经常炒一些莲藕食用。
食疗探花——金橘金橘可理气、解郁、化痰，经典的食用方法是制作金橘饮，作为茶饮。
5、痰湿质：平衡脾胃食疗状元——白萝卜白萝卜可清热生津、凉血止血，痰湿体质的人可以经常做萝卜丝饼，当做主食食用。
食疗榜眼——丝瓜丝瓜清热化痰、凉血解毒，对脾胃异常、身体水肿有相当好的调理作用，可以用生地焖丝瓜，每周吃两次。
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(七)、 地理因素
人类的形态结构，气化功能在适应客观环境 的过程中会逐渐发生变异。
地理环境因素对体质的形成和变异具有重要 的影响: 水土、气候、饮食、居住生活习惯等。
(八)、疾病、针药及其他因素
疾病：是促使体质改变的重要因素。 药物：不同的性味特点可影响体质的改变。 针灸：补泻疗法可补偏救弊,纠正病理体质。
中医体质学
体质的概念
（一）体质的基本概念——体质是人类个体在
生命过程中，由遗传性和获得性因素所决定的 表现在形态结构和心理活动方面综合的相对稳 定的固有特性。 体质的形成 体质受先天和后天影响 在生长发育和衰老过程中形成与自然，社会环 境相适应的个体特性。 表现形式：形质、功能和心理方面的差异性。
男女性别具有不同的解剖结构和体质类型， 而且在生理特性方面也有各自不同的特点。
男子性多刚悍，女子性多柔弱，男子以精 气为重，女子以血为先。
《灵枢·五音五味》提出：“妇人之生，有 余于气，不足于血”，对妇女的体质特点 作了概括说明。
(四) 、饮食因素
饮食结构和营养状况对体质有明显影响。 饮食性味影响脏腑之精气阴阳。
影响体质的因素
1. 先天禀赋 2. 年龄因素 源自. 性别差异 4. 饮食因素 5. 劳逸所伤 6. 情志因素 7. 地理因素 8. 疾病、针药及其他因素
(一)、先天禀赋
先天禀赋：子代出生前在母体内禀受的一 切是体质形成的基础，是体质强弱的前提 条件。
父母的体质特征遗传于后代使其具有类似 父母的个体特点。
体质的构成
构成体质的基本要素—形态结构、生理
功能和心理状态。
1. 形态结构的差异性：
外部形态结构—体表形态、体格、体形等。 内部形态结构—脏腑、经络、气血津液等。
2. 生理功能的差异性： 脏腑功能、防病能力、新陈代谢情况、自我调节能 力等。
3. 心理特征的差异性：人格、气质、性格等。
理想健康体质的标志
九种体质分型
五、痰湿质
1.总体特征：痰湿凝聚、以形体肥胖、腹部肥满、口黏苔腻等 痰湿表现为主要特征。
2.形体特征：体形肥胖，腹部肥满松软。
3.常见表现：面部皮肤油脂较多，多汗且黏，胸闷，痰多，苔 腻。
副项：面色淡黄而暗，眼胞微浮，容易困倦，平素舌体胖大， 舌苔白腻，口粘腻或甜，身重不爽，脉滑，喜食肥甘甜黏，大 便正常或不实，小便不多或微混
九种体质分型
四、阴虚质 1.总体特征：阴液亏少，以口燥咽干，鼻微干，喜冷饮，大
便干燥，舌红少津，脉细数。 2.形体特征：体型偏瘦。 3.常见表现：手足心热，口燥咽干，鼻微干，喜冷饮，大便
干燥，舌红少津少苔。 副项：面色潮红、有烘热感，目干涩，视物花，唇红微干，
皮肤偏干，易生皱纹，眩晕耳鸣，睡眠差，小便短涩，脉象 细眩或数 。 4.心理特征：性情急躁，外向好动，活泼。 5.发病倾向：易患虚劳、失精、不寐等病；感邪易从热化， 或病后易表现为阴亏症状 6.对外界环境适应能力：平素不耐热邪，耐冬不耐夏；不耐 受暑、热、燥邪 。
九种体质分型
二、气虚质 1.总体特征：元气不足，以疲乏、气短、自汗等气虚表现为主
要特征。
2.形体特征：肌肉松软不实。 3.常见表现：平素语音低弱，气短懒言，容易疲乏，精神不振，
易出汗，舌淡红，舌边有齿痕，脉弱。
副项：面色偏黄或晄白，目光少神，口淡，唇色少华，毛发不 华，头晕，健忘，大便正常，或有便秘但不结硬，或大便不成 形，便后仍觉未尽，小便正常或偏多。
体质的九种分类
九种体质分型
一、平和体质 1.总体特征：阴阳气血调和，以体态适中、面色红润、
精力充沛等为主要特征。 2.形体特征：体型匀称健壮。 3.常见表现：面色、肤色润泽，头发稠密有光泽，目
光有神，鼻色明润，嗅觉通利，唇色红润，不易疲劳， 精力充沛，耐热受寒，睡眠良好，胃纳佳，二便正常， 舌色淡红，苔薄白，脉和缓有力。 4.心理特征：性格随和开朗 。 5.发病倾向：平素患病较少。 6.对外界的适应能力：对自然环境和社会环境适应能 力较强
(五)、劳逸所伤
过度劳动和安逸是影响体质的重要因素。 过度劳动：损伤筋骨，耗伤气血。 过度安逸：肌肉松弛，气血不畅。
(六)、 情志因素
情志：指喜怒忧思悲恐惊等心理活动。
人的情志因素能影响脏腑气血的功能活动， 也可以改变体质。
《素问·阴阳应象大论》："怒伤肝"、"喜伤心"、 "思伤脾"、"忧伤肺"、"恐伤肾"，即指情志异 常变化伤及内在脏腑。
不振，睡眠偏多，舌淡胖嫩边有齿痕、苔润、脉沉迟 而弱。
副项：面色柔白，目胞晦暗，口唇色淡，毛发易落， 易出汗，大便溏薄，小便清长
4.心理特征：性格多沉静、内向 。 5.发病倾向：发病多为寒证，或易从寒化，易病痰饮、
肿胀、泄泻、阳痿 。 6.对外界适应能力：耐夏不耐冬；易感风、寒、湿邪。
4.心理特征：性格内向，情绪不稳定、胆小不喜欢冒险 。 5.发病倾向：易患感冒、内脏下垂等病；病后康复缓慢。 6.对外界环境适应能力：不耐受风、寒、暑、湿邪 。
三、阳虚质 九种体质分型
1.总体特征：阳气不足，以畏寒怕冷、手足不温等虚 寒表现为主要特征。
2.形体特征：肌肉松软不实。 3.常见表现：平素畏冷，手足不温，喜热饮食，精神
健康的标志: 形神统一的良好状态。具体有：
1. 身体发育良好，体格健壮，体型匀称，体重适当； 2. 面色红润，双目有神，须发润泽，肌肉皮肤富有弹性； 3. 声音洪亮，牙齿坚固，双耳聪敏，脉象和缓均匀，睡眠良
好，二便正常； 4. 动作灵活，运动,劳动能力较强； 5. 精力充沛，情绪乐观，感觉灵敏，意志坚强； 6. 处事态度积极、镇定、有主见，有理性和创造性； 7. 应变适应能力强，抗干扰、抗刺激和抗病能力强。
胎儿的发育营养状况对体质特点的形成也 起着重要的作用。
(二)、年龄因素
人体的结构、功能与代谢的变化同年龄 有关，从而形成体质的差异。
《灵枢·营卫生会》：“老壮不同气” 。 表明年龄不同对体质有一定影响。
小儿：纯阳之体，稚阴稚阳。 老年人：精气渐衰，脏腑功能减退，气 血淤滞。
(三)、性别差异