关于猕猴桃果脯加工6QM-系列切片研发情况进展

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关键词 ： 猕猴 桃 果 脯 ； 工 ； 片机 ； 发 ； 加 切 研 进展
中图分类号 ：２６８ ￥２．
文献标识码 ： Ａ
文章编号 ：０ ７ ８ ２ （０ ２ ０ — ２ ６ ０ １０ — ３ ０ ２ １ ） ３ ０ ２— ２
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２７ ２
工作 ， 进度如下 ：
． ．
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０７ｍ． 、 ． ｃ ｂ 均匀度 ： 均匀（ 厚误差小于 ０１ｍ）ｃ 形状 ： ． ｃ ；、 椭圆（ ） 环 形 ．、 ｄ 完整性 ：５ ③ 生产率每小时 ３ ０ ｇ ８ ％； ０ｋ。 １ Ｏ月中上旬通 过试验 示范发现 ６ Ｍ一 ０ 型机仍 旧存 Ｑ ３ ０Ｉ ｌ
６ ＱＭ － ｅｉｓ ． ｒｅ Ｓ
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图如图 ２ 示 。 所
图 ４改 良机 型
７ 经济效 益 与社 会效益
图 ２６ ＯＭ一 ０ 一ｌ 猴 桃 果 脯 加 工 切 片 原 理 图 ３０ Ｉ 猕
６ Ｍ一 ５ 切片机的试 验示范发现其存 在着如下问题需 Ｑ １０Ｉ
预期成果形态 （ 表论 文 、 发 形成科技成果 等 ） 过试制 通
事业单位 ， 单位现有在职人员 ３ 人 ， 中 ： ３ 其 大中专以上文 化程 度人员 ３ ， Ｏ人 高级职称人员 ４ ， 中级 职称人员 １ ， 人 有 ０人 有 高素质的科发队伍 ， 该项 目负责人暨农机校校眉会 同志长期 从事猕猴桃的机械化作 业 ， 曾多次出访 西兰学习先进 的种植 、 加工技术 ； 段眉会 同志先后在《 中国农业》《 、陕西农业科学》 等
在着如下 问题 ： ①生产效益达不到设计要 求 、 只能提高人 工效 率 ３５ 倍左右 ； ②在喂料过程中仍旧存在人工进行 ， 安全性存 在隐患 ； ③生产的果脯切片达不到有 机食 品质量要求
６ 改 良的机型 如 图 ４
图 １手动猕猴桃 果脯切 片原 理图 ２１ ０ ０年 ８ 月底 ９月初研制 了 ６ Ｍ一 ５ 样机 ， Ｑ １０Ｉ 工作原理
５ 项 目实施地 点 、 度 进
周至县农机校抢抓时间 ，结合猕 猴桃 加工季节开展研发
作者简介 ： 划亚平 ， 主要从事猕猴桃 贮藏加 工保鲜技术研 究推
广应 用工作 。
第 ３ ９卷 第 ３期
刘 亚 平 ， ： 于 猕猴 桃 果 脯 加 工 ６ Ｍ 等 关 ０ 一系列 切 片研 发 情 况 进 展
机校紧紧围绕周至农业 产业 化发展 的实 际情况 ，积极大胆地 开展猕 猴桃果脯加工 ６ Ｍ一系列切 片机械 的研发 示范项 目， Ｑ
收稿 日期 ：０２－１ ０ ２１－ —６ ０
脯生产 中的切片设备 的研究设计开发为内容。调研一
查阅
资料— —确定方案 ——设计计 算——试制样 机——性 能试 验—— 改进 设计——制造鉴定 样机——鉴定—— 申报专利 。 从猕猴桃物料特性试验放手 ， 重点 突破切片机的工作原理采 。
国家级核心刊物上发表论文 ２ 余 篇。 目前 ， ０ 农机校现有科研 项 目科一个 、 机械推广项 目科一个 、 田间试验科一个 。单位与 西安大机械 电子学院建 立了长期 的研学关系 ，共 同致力于猕 猴桃加工机械化 、 现代化生产研发 ， 十分 明显 的科技研发实 有 力 。单位专业从事农业 机械 的研究 、 学工作 ， 教 有一定的研发
物质条件 。
设计 出了第三代适应性操作更强 的产 品。 达到了预期 的 目的。
项 目预计从 ２ １ ００年 ８月到 ２ １ 年 ９月完成。 ０１
３ 周 至猕猴 桃果 脯加 工现状
周 至县 目 前有果脯加工企业 １０ ０ 余家 ，年加工能力 ８ 万
吨， 全部采取 了人工操作 的办法 ， 存在着 经济效益低 ， 安全性 存在着 劳动 紧张 的明显矛盾 ，很 难适 应猕猴桃深加工 的国际 市场需求 ， 制约着深 加工产业 的可持续发展
第 ３ 卷第 ３期 ・ 术 ９ 拳
Ｖｏ１ ． ３９ Ｍ ８１３ ＂ ．
湖
南
农
机
２０１ 年 ３ 月 ２
Ｍ ８ｒ２０１ ． ２
Ｈ ＡＮ Ａ Ｉ ＿ Ａ＂ＭＡ ＨＮ Ｒ ＵＮ ９ Ｔ ＵＲ 一 Ｃ ＩＥ Ｙ
关于猕猴桃 果脯加工 ６ ＱＭ－系列切 片研发情况进展
刘 亚平 段 眉 会 陈淑娟 １陈继 莲 ， ， ，
源消耗 ５ ０度 电， ０ 可节 约费用 １ 万元 ， 节约人力 ５０人次 ， ０ 可
安排外 出就业打工增加动力 收入 ， 达到提高经 济效益 ， 增加农 民收入 ， 发展农 村经济 的 目的。
定盘
８ 存 在 问题
（ 经费不足 ， １ ） 造成研究暂 时无法提升 和完善 。
图 ３６ ＱＭ一 ０ Ｉ 猴 桃 果 脯 加 工 切 片 原 理 图 １ 一猕 ５
（） ２由于猕猴桃果形形态不规律 ， 加工 存在很多 问题 ， 有待
于进一步提高完善 。
有如 下优 点 ： 成 品率 ９ ％以上 ； 切 片质量 ：、 度 ① ０ ② ａ厚
（ 周 至县农 业机 械化 学校 ， １ 陕西 周 至 ７０ ０ ； １４ ０ ２周至县 农机 管理 推广站 ， 陕西 周 至 ７０ ０ ） １ ０ ４
摘 要： 文章通过对猕猴桃果 脯加工切片的研发过程的描述 ， 出了果脯切 片研发过程 当中存在 问题 以及工艺上 提 的不足 ， 为今后 继续开展果脯切 片中的研发推广提供 了有效的途径。
专利 。通过项 目实施 ， 研发猕猴 桃果 脯切 片 ６ Ｍ一系列切片 Ｑ
机 以每套 ３万元销售 ， 年销售 ５ ０台（ ）可实现年销售收入 套 ， ５ 万元 ， Ｏ 猕猴桃果脯加工设备可以大大减少人力 的投入 ， 以 每套设备每加工季节约功力 ２ 人计算 ， Ｏ 按每人每天 ５ Ｏ元计
算， 每台设备 加工季可节约人工 费 ２０ ０ 。缓解 了狒猴桃 ５０ 元 采收期用人高峰 ， 人力不足的矛盾。同时 ， 每个季节可节约能
１ 项 目单位 概况
周至县农业机 械化学校是隶属于周至县农业局的教学研
向省农机局提 出申请 ，得 到了批 准 ，０ ０年 ８ ２１ 月开始全 面开
展 了市场调研和两代样 基的研发研究工作 ，已初步研制 出 新
的机械样机 ， 运用 了示范推广工作中 ， 并 明显改善 了人工加工 的安全性 ， 显著 提高 了产 品的经效益和食品安全卫生标 准 ， 并
机、 并改进研发 ， 最后成形投人试验 、 范运转 。鉴定成果 ： 示 发 表 ３篇 以上 的论文 （ 中文 ） 。条件成熟时 ， 申报实用果品机制
要改 良提高 ： ①果 子切片损 耗率大 ； ②质量卫生合格率低 ； ③
运转效率 比较低 （ 只相当于 ３ 人的工作效 率 ）④生产的果片 ；
损失水分大 、 果型不规则。
４ 研 发猕 猴桃 机械科 研小 组的成 立
周 至县农业机械化学 校 ２ １ ０ ０年 ８ 份接到省农 机局研 月 发项 目的文件 以后 ，立即成立了领导小组 。以解决猕猴桃果
２ 项 目背景
猕猴桃产业是周 至县 的支 柱产业 ， 现在面积 ２ ｈ ２ 万 ｍ， 产 ２ 余万 吨 ，加工业是猕猴桃产业链延伸 的发展 的后劲所在 ， ０ 提升加工水平 ， 为企业 的可持续发展奠定 良好的基础 ， 周至农