餐厅周卫生计划

餐厅周卫生计划

篇一：毎周卫生计划

毎周卫生计划星期一星期二星期三星期四星期五星期六星期日8：30 所有员工卫生大扫除茶壶、托盘、杯具、餐具消毒香巾碟、烟盅、筷架筷子的消毒内外玻璃及墙壁的清洁工作柜、备餐间、垫布的更换傢俬的整理酒精炉、卡式炉的清洁傢俬每周末盘底工作。

篇二：餐饮周卫生计划

餐饮周卫生计划日期周一内容包间内日常卫生的细节化打扫卫生间内马桶、面盆、地面、墙面等卫生的全面打扫备餐间内消毒柜、毛巾柜、热水器、下篮筐的全面清洁周二备餐间地面以及墙面的全面清洁备餐柜以及工作柜物品的摆放周三沙发、茶几等红木家具的全面清洁与保养衣架、吊灯、马头灯的清洁与保养包间内桌椅死角卫生周四包间大门以及门口墙面卫生的全面清洁包间内垃圾桶的清洁布草间物品的摆放以及卫生的全面打扫周五包间内挂件、背景墙、字画、装饰小件的摆放、清洁与保养室外茶台的清洁与保养以及区域卫生的全面打扫包间窗户以及窗台卫生的全面打扫包间内所有餐具的全面清洗消毒周日地脚线以及高空卫生清理与房务部张经理协调对各个包间进行消杀注：日卫生计划一、台面：

台面：

1、台面餐具：干净无污渍、油渍、无破损、无缺口；

2、三套杯清洁：无水渍、无破损、无缺口；

3、台布与底台：无破损、无污渍、干净整洁；

4、口布折花的准备工作与检查；

5、转盘：光亮、无油渍、运转灵活、摆放到餐桌正中心；

6、每天检查餐具消毒。

二、备餐间及卫生间：

备餐间及卫生间1、备餐间内备餐柜的清洁与整理，以及备餐间的地面卫生；2、卫生间地面卫生、面盆卫生、香皂以及卫生纸的配置；

3、毛巾柜和热水器的清洁保养。

三、包间内家具：

包间内家具：

1、电视机的清洁与保养；

2、工作柜（备餐柜）的清洁与内部摆放；

3、红木家具的清洁与保养；

4、布艺沙发以及衣架的清洁与保养；

5、包间内地面卫生的清洁；

6、包间内垃圾桶的清洁。

包间大门卫生以及包间内外 2 米以四、下墙面的清洁。

下墙面的清洁。

五、室外茶台区：

室外茶台区：

1、地面卫生；

2、红木家具以及小件装饰的清洁与保养。

筷子禁止放入消毒柜备注周六

篇三：自助餐周卫生清洁计划

自助餐周卫生清洁计划周一：早班→清洁洗碗间下水道。

晚班→自助餐木制品表面污垢、墙板地脚线、蒸柜。

通宵→全面清洁蜘蛛网和窗台死蚊子。

周二：早班→清洁餐厅内的装饰品积尘。

晚班→清洁食物台消毒柜、纸币筒、筷筒、牙签筒、喷绘。

通宵→全面清洁蜘蛛网、死蚊子、应急灯、包点柜。

周三：早班→桌子脚、地板缝。

晚班→洗碗间雪柜、饮料区卫生及机器卫生、C 区装饰台、蒸柜。

通宵→清洁蜘蛛网、死蚊子、开关电盒卫生。

周四：早班→吊灯、风扇、窗台及铁架卫生〈死角卫生〉灭蚊灯。

晚班→刷地板、擦窗户、凉菜熟食间玻璃卫生、洗碗间下水道。

通宵→全面清理蜘蛛网和整体检查餐厅卫生并完善明档玻璃、包点柜。周五：早班→全面清洁餐厅卫生检查卫生死角、蜘蛛网、死蚊子、食物台、灭火器等。

周五、六、日全体员工保持餐厅卫生，通宵班清理蜘蛛网并恢假日后餐厅卫生。全体员工，立即执行。

篇四：周卫生计划表

周卫生计划表星期一.包房、窗台无灰尘，无垃圾杂质。

星期二.备餐台、消毒柜清洁整齐，物品按规定摆放。

星期三.清洗垃圾桶。

星期四.遥控器无灰尘、污渍油渍，台面物品清洁整齐。

星期五.所有装饰品摆放按规定摆放，无污渍油渍，无灰尘，清洗麻将机。

星期六.墙面、玻璃、天花板、灯无灰尘无蜘蛛网。

星期天.桌底无垃圾。

篇五：餐饮周_卫生计划

餐饮周卫生计划日期周一内容备注包间内日常卫生的细节化打扫卫生间内马桶、面盆、地面、墙面等卫生的全面打扫备餐间内消毒柜、毛巾柜、热水器、下篮筐的全面清洁周二备餐间地面以及墙面的全面清洁备餐柜以及工作柜物品的摆放周三沙发、茶几等红木家具的全面清洁与保养衣架、吊灯、马头灯的清洁与保养包间内桌椅死角卫生周四包间大门以及门口墙面卫生的全面清洁包间内垃圾桶的清洁布草间物品的摆放以及卫生的全面打扫周五包间内挂件、背景墙、字画、装饰小件的摆放、清洁与保养室外茶台的清洁与保养以及区域卫生的全面打扫包间窗户以及窗台卫生的全面打扫包间内所有餐具的全面清洗消毒周日地脚线以及高空卫生清理与房务部张经理协调对各个包间进行消杀注：日卫生计划一、台面：

1、台面餐具：干净无污渍、油渍、无破损、无缺口；

2、三套杯清洁：无水渍、无破损、无缺口；

3、台布与底台：无破损、无污渍、干净整洁；

4、口布折花的准备工作与检查；

5、转盘：光亮、无油渍、运转灵活、摆放到餐桌正中心；

6、每天检查餐具消毒。

二、备餐间及卫生间：

1、备餐间内备餐柜的清洁与整理，以及备餐间的地面卫生；

2、卫生间地面卫生、面盆卫生、香皂以及卫生纸的配置；

3、毛巾柜和热水器的清洁保养。

三、包间内家具：

1、电视机的清洁与保养；

2、工作柜（备餐柜）的清洁与内部摆放；

3、家具的清洁与保养；

4、布艺沙发以及衣架的清洁与保养；

5、包间内地面卫生的清洁；

6、包间内垃圾桶的清洁。

四、包间大门卫生以及包间内外 2 米以下墙面的清洁。

五、茶楼区：

1、地面卫生；

2、家具以及小件装饰的清洁与保养。

筷子禁止放入消毒柜周六