餐饮卫生周计划表格
餐饮部一周工作总结和下周工作计划
餐饮部一周工作总结和下周工作计划一、工作总结1.服务质量：本周餐饮部始终坚持服务至上的原则，专注于提供高品质的餐饮服务。
我们密切关注每个客人的需求，并在品质和卫生方面做出了努力。
在过去的一周内，我们服务队伍有非常高的责任心和热情，已经获得了许多客人的赞扬。
2.卫生方面：维护餐饮部的卫生一直是我们工作中的一项重要工作。
每天清晨在开放之前，我们对厨房进行了仔细的清洁，特别是在疫情面前，我们更是加大了消毒力度，确保了安全无虞，员工的体温情况也严格进行扫描，防控工作得到了有效的开展。
3.交流与合作：本周我们发现了一些新的品质问题，我们在此基础上加强了员工内部的沟通和协作。
并且在接待上，各位服务人员也进行了更加友好的精神交流，在处理出现的问题时也得到了良好的解决。
二、下周工作计划1.卫生方面：我们将继续对厨房和食品的卫生进行更加彻底和严密的检查，并尽可能地减少污染的食材搭配，确保可以为客人提供安全的食品。
2.食品质量：我们将增加对菜品卫生标准的监控，并继续提高菜品的质量。
我们会关注客人的反馈，制定针对性的改进措施，以满足他们的需求。
3.员工培训：我们将加强员工的技能培训，包括在服务中更专业和有效的与客人沟通，以及制定更高效的工作计划。
我们将让员工熟悉在不同环境中的多种工作流程和处理方式，从而更快、更好地适应不同的场景要求。
4.方案设计：我们将调整和更新菜单，并制定新的饮食方案，以更好地满足客人的口味。
我们将尝试开发出更加新奇创意的料理菜谱，以增加顾客的回头率。
总的来说，本周我们展现出餐饮服务团队精心、严谨的态度，下周我们会一如既往地通过有效的协作和更好的服务质量满足各位尊贵的客人的需要。
酒店餐饮周卫生计划表
酒店餐饮周卫生计划表篇一：大型酒店餐饮部卫生计划餐饮部—餐厅卫生计划一.餐厅一楼卫生计划1.班计划·天计划卫生计划班计划卫生区域台阶☆每班前后各清扫一次。
栏杆★每天用抹布擦一次。
门前自动门★每天用抹布擦一次。
黑石材☆每班前、后各墩两次。
垃圾桶★每天用抹布擦外壳一次。
地板☆每班前、后各墩两次。
门迎☆每班前后清扫除杂物各一次。
☆/天计划★地毯窗台☆每班抹布擦一次。
楼门★每天抹布擦一次。
值班桌☆每班抹布擦一次。
门厅舵手架★每天抹布擦一次。
标示牌★每天抹布擦一次。
示意图★每天抹布擦一次。
展台擦鞋机★每天抹布擦一次，并清理脚垫杂物。
垃圾桶★外壳每天抹布擦一次，垃圾每天清理一次；☆每班清洗垃圾桶灭烟水盘。
公共整容镜★每天抹布擦一次。
卫生间地板☆每班前、后各墩两次。
手纸蓝★每天清理一次手纸。
（要求垃圾不隔天）蹲便池☆每班前后用马桶刷各刷一次。
小便池☆每班前后用马桶刷各刷一次，水阀门用抹布擦一次。
墩布池★每天内外冲洗并用抹布擦一次。
☆每班清理池内杂物。
洗手台☆每班清洗前后洗手池并用抹布擦自来水开关、大理石台面各一次。
地板备餐柜☆每班前、后各墩两次。
☆每班抹布擦一次。
☆每班抹布擦一次。
☆每班抹布擦一次。
☆每班抹布擦一次。
★每天抹布擦一次。
饭店卫生管理制度表
饭店卫生管理制度表一、卫生管理目标为了保证饭店食品安全和卫生环境的良好状态，提高顾客满意度，制定以下卫生管理制度。
二、卫生管理职责1. 饭店经理：- 负责制定和执行卫生管理制度；- 监督各部门的卫生管理工作；- 确保食品准备和储存符合卫生要求；- 定期进行卫生培训和考核。
2. 厨房部门：- 负责食品准备和烹饪过程中的卫生管理；- 严格执行食品储存、搬运和加工的卫生要求；- 定期清洁和消毒厨房设备和器具。
3. 餐厅服务人员：- 保持餐厅环境整洁卫生；- 餐具清洁消毒；- 定期清理餐桌、地面等公共区域。
4. 采购部门：- 严格审核供应商资质；- 选择符合卫生标准的食品供应商；- 定期检查并更新食品供应商名单。
三、卫生管理措施1. 食品准备和储存：- 食品储存区域应保持整洁，干燥通风，并定期清理和消毒； - 严格遵守食品储存温度要求，确保食品新鲜和安全；- 贮存的食品应标明日期，按先进先出原则使用。
2. 厨房卫生：- 厨房设备和器具应定期清洁和消毒；- 厨房地面、墙面、台面等应定期擦洗和消毒；- 厨房垃圾及时处理，垃圾桶定期清洁消毒。
3. 餐具和餐厅环境：- 餐具清洁消毒应采用高温或化学消毒，确保卫生；- 餐厅环境应定期清洁和消毒，保持整洁；- 定期更换餐厅桌布、椅套等。
4. 员工培训和个人卫生：- 所有员工应进行卫生相关培训，并定期复习；- 员工应保持个人卫生，患病员工不得从事与食品接触工作； - 员工应佩戴统一的工作服和工作帽。
四、卫生管理检查1. 内部检查：- 饭店经理每月进行一次全面的卫生检查；- 检查项目包括厨房、餐厅、食品储存等方面的卫生情况； - 发现问题及时整改，制定改进措施并执行。
2. 外部检查：- 定期邀请政府卫生监督部门进行检查；- 配合政府卫生监督部门的检查工作；- 接受监督部门提出的整改意见，并按时整改。
五、卫生管理记录1. 卫生检查记录：- 每次卫生检查都应记录检查日期、检查人员和检查结果； - 将检查记录存档并保存一年以上。
2024年食品卫生安全及文明就餐宣传周活动计划（三篇）
2024年食品卫生安全及文明就餐宣传周活动计划一、活动背景食品卫生安全是关系到人民群众身体健康和社会稳定的重要问题。
随着社会发展和经济水平的提高，人们对食品安全和文明就餐的要求也越来越高。
为了普及食品卫生安全知识、增强公众道德意识和文明素质，我市决定在2024年举办食品卫生安全及文明就餐宣传周活动。
二、活动目标1. 提高公众对食品卫生安全的认知，增强食品安全意识；2. 增强公众的文明就餐意识，培养良好的就餐习惯；3. 宣传食品卫生安全的法律法规，增强公众的法律意识；4. 加强食品监管部门与公众的互动交流，共同推动食品安全工作的开展。
三、活动内容1. 食品卫生安全知识讲座邀请食品安全专家和相关部门的代表，举办食品卫生安全知识讲座，面向全市公众免费开放。
讲座内容包括食品安全法律法规、餐饮企业的食品安全责任、食品存储和储存方法等。
通过专业人士的讲解，提高公众对食品卫生安全的认知水平。
2. 餐饮企业培训与评比活动组织食品卫生安全培训班，邀请餐饮企业的经营者和员工参加。
培训内容包括食品卫生安全的基本知识、食品加工工艺和操作规范等。
同时，对参加培训的餐饮企业进行评比，评选出食品卫生安全管理水平优秀的餐饮企业，并给予奖励和宣传。
3. 食品卫生安全知识宣传栏目在公共场所、社区和单位餐厅等地设置食品卫生安全知识宣传栏目，展示有关食品安全的法律法规、食品标签解读、食品检验方法和食品存储方法等内容。
通过文字、图片和视频等形式，引导公众正确了解和使用食品。
4. 食品安全日志颁发仪式组织食品安全志愿者走进社区、学校和餐饮企业等地，进行食品安全宣传活动。
志愿者将食品安全日志发放给公众，宣传食品卫生安全知识，并鼓励公众自觉遵守食品卫生安全规范，将文明就餐的理念渗透到日常生活中。
五、活动宣传1. 增加宣传投入，制作宣传海报、标语和宣传册，通过电视、广播、报纸等媒体进行广泛宣传；2. 利用社交媒体和互联网平台，发布相关宣传信息，鼓励公众参与讨论，通过互动提高宣传效果；3. 制作宣传视频，通过电影院、公交车和商场内的大屏幕播放，吸引公众的注意力；4. 利用社区广播和视屏广告，在社区和单位内播放宣传内容，实现精准宣传。
卫生周计划
卫生周计划篇一：日卫生、周卫生、月卫生计划日卫生、周卫生、月卫生计划表一、前厅部日卫生计划项目；1、前厅卫生工作实行分工明确、责任到人、划片分工、包干负责、责任制。
2、每日列队点名、背诵列会程序、检查员工仪容仪表及个人卫生、（化妆、指甲、工作服、鞋袜、发饰）养成餐前洗手、餐后消毒的良好习惯。
3、各人员上岗后、根据日卫生检查细责、对自己所负责的区域卫生进行清洁、整理、（台面餐具、家私、备餐柜、桌椅、墙面挂件、环境卫生、地面卫生，洗手间、镜面、洗手盆、厕池、手纸、洗手液、纸桶、地砖、墙面、）是否干净整洁并正常使用。
调料品（辣椒盅、醋壶）是否添加。
水、电是否能够正常使用。
做好餐前准备工作，等待领导检查。
4、11：20检查卫生、达标后立岗待客。
5、下班前10分钟对负责区域进行清洁整理。
6、对自己所负责区域进行自行安全检查、检查合格后由直属领导检查、安全检查合格后方可下班。
二、周卫生计划项目；1、检查、灯、门锁、地脚线、家私用品有无破损。
电视是否正常观看、桌椅有无安全隐患，及时更换维修。
2、做高空卫生、换气扇、门框、玻璃、死角卫生、灯、窗帘的清洗。
3、检查餐具（口杯、红酒杯、白酒杯、展示碟、骨碟、汤碗、翅勺、烟缸、烟碟、筷架、筷子、）餐椅、用具是否齐全、有无破损、如；有短缺及时补充。
并对负责人进行相应的赔偿。
4、每周一为卫生检查日、要求对区域死角卫生、餐具卫生、墙面卫生、地面卫生、挂件卫生、家私卫生、全面清洁消毒。
5、对员工仪容仪表、不浓妆艳抹、工衣整洁、无破损、无油渍、不带首饰、不涂有色指甲油、发饰干净整洁。
三、月卫生计划项目1、结合日卫生、周卫生检查细则，逐项抓好卫生工作、并落实。
杜绝走过场、责任不到人的现象。
2、保证各区域；空调、电视、音响设备无损坏、能正常使用、（并配合维修部进行保养）。
3、保证包厢无苍蝇、蟑螂、老鼠、做好防鼠、防蝇工作，并定期清理高空及死角卫生。
4、检查消防系统、电源风机是否有异常现象、做好及时消除隐患、保证正常用作。
酒店餐饮周卫生计划表
酒店餐饮周卫生计划表篇一：大型酒店餐饮部卫生计划餐饮部—餐厅卫生计划一. 餐厅一楼卫生计划 1. 班计划·天计划卫生计划班计划卫生区域台阶☆每班前后各清扫一次。
栏杆★每天用抹布擦一次。
门前自动门★每天用抹布擦一次。
黑石材☆每班前、后各墩两次。
垃圾桶★每天用抹布擦外壳一次。
地板☆每班前、后各墩两次。
门迎☆每班前后清扫除杂物各一次。
☆/天计划★地毯窗台☆每班抹布擦一次。
楼门★每天抹布擦一次。
值班桌☆每班抹布擦一次。
门厅舵手架★每天抹布擦一次。
标示牌★每天抹布擦一次。
示意图★每天抹布擦一次。
展台擦鞋机★每天抹布擦一次，并清理脚垫杂物。
垃圾桶★外壳每天抹布擦一次，垃圾每天清理一次；☆每班清洗垃圾桶灭烟水盘。
公共整容镜★每天抹布擦一次。
卫生间地板☆每班前、后各墩两次。
手纸蓝★每天清理一次手纸。
（要求垃圾不隔天）蹲便池☆每班前后用马桶刷各刷一次。
小便池☆每班前后用马桶刷各刷一次，水阀门用抹布擦一次。
墩布池★每天内外冲洗并用抹布擦一次。
☆每班清理池内杂物。
洗手台☆每班清洗前后洗手池并用抹布擦自来水开关、大理石台面各一次。
地板备餐柜☆每班前、后各墩两次。
☆每班抹布擦一次。
☆每班抹布擦一次。
☆每班抹布擦一次。
☆每班抹布擦一次。
★每天抹布擦一次。
★每天抹布擦一次。
★每天抹布擦一次。
☆每班前、后各墩两次。
★外玻璃、石材每天抹布擦一次。
餐厅备餐桌展示柜吧台展柜吧台电脑电话地板鱼缸休闲区藤编☆每班抹布擦一次。
茶几藤椅烟灰缸抹布☆每班抹布擦一次。
☆每班清洗一次。
★每天用洗衣粉彻底清洗一次。
☆每班用完后彻底洗净凉出。
☆每班用完后清洗干净。
设施墩布设备榨水车2. 周计划·月计划·季计划卫生计划周计划卫生区域台阶☆每周彻底清洗一次台阶、栏杆。
自动门☆自动门内外、热风帘每周彻底用抹布擦一次。
门前外窗户☆外窗台、外玻璃每周彻底清洗一次。
（要求：无污渍、无灰尘）垃圾桶☆每周里外彻底清理一次。
☆/月计划★/季计划◎墙面☆每周用抹布彻底擦一次。
餐厅周卫生计划
餐厅周卫生计划篇一：毎周卫生计划毎周卫生计划星期一星期二星期三星期四星期五星期六星期日8：30 所有员工卫生大扫除茶壶、托盘、杯具、餐具消毒香巾碟、烟盅、筷架筷子的消毒内外玻璃及墙壁的清洁工作柜、备餐间、垫布的更换傢俬的整理酒精炉、卡式炉的清洁傢俬每周末盘底工作。
篇二：餐饮周卫生计划餐饮周卫生计划日期周一内容包间内日常卫生的细节化打扫卫生间内马桶、面盆、地面、墙面等卫生的全面打扫备餐间内消毒柜、毛巾柜、热水器、下篮筐的全面清洁周二备餐间地面以及墙面的全面清洁备餐柜以及工作柜物品的摆放周三沙发、茶几等红木家具的全面清洁与保养衣架、吊灯、马头灯的清洁与保养包间内桌椅死角卫生周四包间大门以及门口墙面卫生的全面清洁包间内垃圾桶的清洁布草间物品的摆放以及卫生的全面打扫周五包间内挂件、背景墙、字画、装饰小件的摆放、清洁与保养室外茶台的清洁与保养以及区域卫生的全面打扫包间窗户以及窗台卫生的全面打扫包间内所有餐具的全面清洗消毒周日地脚线以及高空卫生清理与房务部张经理协调对各个包间进行消杀注：日卫生计划一、台面：台面：1、台面餐具：干净无污渍、油渍、无破损、无缺口；2、三套杯清洁：无水渍、无破损、无缺口；3、台布与底台：无破损、无污渍、干净整洁；4、口布折花的准备工作与检查；5、转盘：光亮、无油渍、运转灵活、摆放到餐桌正中心；6、每天检查餐具消毒。
二、备餐间及卫生间：备餐间及卫生间1、备餐间内备餐柜的清洁与整理，以及备餐间的地面卫生；2、卫生间地面卫生、面盆卫生、香皂以及卫生纸的配置；3、毛巾柜和热水器的清洁保养。
三、包间内家具：包间内家具：1、电视机的清洁与保养；2、工作柜（备餐柜）的清洁与内部摆放；3、红木家具的清洁与保养；4、布艺沙发以及衣架的清洁与保养；5、包间内地面卫生的清洁；6、包间内垃圾桶的清洁。
包间大门卫生以及包间内外 2 米以四、下墙面的清洁。
下墙面的清洁。
五、室外茶台区：室外茶台区：1、地面卫生；2、红木家具以及小件装饰的清洁与保养。
餐饮卫生周计划表
序号
时间
宴会
零点
传菜间
迎宾
星期一
刷桌椅
刷桌椅
整理备餐柜
擦灯
星期二
刷备餐柜及柜后、沙发背后
刷备餐柜、柱子
清理酒精炉
刷迎宾台
星期三
擦玻璃、皮沙发
擦玻璃
清洗菜夹
擦玻璃门
星期四
清洗早餐用具
台面餐具消毒
清洗传菜道
擦酒水展示柜玻璃
星期五
整理清洁(细做地面四角)
整理清洁（细做地面四角）下Leabharlann 月：窗帘、桌裙、地角线传菜
筒灯、墙围、餐车、柱子、
迎宾
沙发罩
整理清洁（细做地面四角）
整理清洁（细做地面四角)
星期六
备餐柜餐具清洗
备餐柜餐具清洗
清理库房
擦墙面
星期天
清洗茶壶、醋壶、牙签盅、空调网
清洗茶壶、醋壶、牙签盅、空调网
清洗托盘清理传菜间
细做地面
月 计 划 表
宴会零点
上半月：墙围、壁纸、吊灯、换气扇、
下半月：、窗帘、沙发罩、桌裙、高处卫生
零点
上半月：墙围、壁纸、吊灯
食堂周工作计划内容
4.特殊场合：节假日
增加条款：
-提前准备节假日特色菜品，，调整用餐时间和供应量；
-增加食堂装饰，营造节日氛围。
说明：节假日是员工聚餐的集中时期，食堂需提供特色菜品和良好的用餐环境，以满足员工需求。
实际问题及注意事项：
1.食材供应不稳定：
-注意提前与供应商建立稳定的合作关系，确保食材供应；
-建立备用供应商名单，以应对突发情况。
2.食堂卫生问题：
-加强对食堂卫生的日常检查，确保卫生制度落实到位；
-定期对食堂员工进行卫生培训，提高卫生意识。
3.员工培训不到位：
-制定详细的培训计划，确保员工培训质量和效果；
本食堂周工作计划内容自发布之日起执行，如有未尽事宜，可根据实际情况进行调整。请各部门认真贯彻执行，共同为员工创造一个安全、卫生、舒适的用餐环境。
特殊应用场合及增加条款：
1.特殊场合：大型活动期间
增加条款：
-根据活动规模和参与人数，提前调整食材采购量和菜品供应量；
-增设临时用餐区域，确保活动期间用餐秩序井然；
食堂周工作计划内容
一、工作目标
为确保食堂的正常运营，提高餐饮服务质量，保障员工用餐安全与健康，制定本食堂周工作计划。本周工作计划主要包括：食品安全管理、卫生保洁、菜品质量提升、员工培训等方面。
二、具体内容
1.食品安全管理
（1）每日对食材进行严格验收，确保食材新鲜、合格；
（2）加强对食品加工过程的监管，规范操作流程，严防交叉污染；
-加强活动期间的食品安全监管，确保快速应对突发情况；
-增派服务人员，提高餐饮服务质量。
说明：大型活动期间，食堂面临用餐高峰，需提前做好食材储备和人员安排，确保活动期间餐饮服务顺利进行。
餐饮服务提供者每周食品安全排查治理报告表格怎么填写
餐饮服务提供者每周食品安全排查治理报告表格填写指南简介食品安全是餐饮服务行业中至关重要的一环。
为了保障消费者的健康和安全，餐饮服务提供者需要定期进行食品安全排查和治理，并填写相应的报告表格。
本文将详细介绍餐饮服务提供者每周食品安全排查治理报告表格的填写方法，帮助您更好地管理食品安全。
报告表格概述每周食品安全排查治理报告表格是餐饮服务提供者记录食品安全工作的重要工具。
该表格通常包括以下几个方面的内容：1.店面基本信息：填写店名、地址、联系方式等基本信息。
2.排查内容：列出需要排查的项目，如食品储存、食品加工、卫生设施等。
3.排查结果：根据每个排查项目进行评估，并记录排查结果，如符合要求、存在问题等。
4.治理措施：针对存在问题的项目，记录相应的治理措施，如整改计划、落实情况等。
5.备注：对特殊情况或其他需要说明的内容进行备注。
填写步骤1. 填写店面基本信息在报告表格的开头部分，填写店名、地址、联系方式等基本信息。
这些信息有助于识别具体的餐饮服务提供者，确保报告的准确性和适用性。
2. 确定排查内容根据食品安全相关法规和标准，确定需要进行排查的内容。
这些内容通常包括但不限于：食品储存区域、原材料采购管理、食品加工工艺、卫生设施设备、食品员工个人卫生等。
将这些内容在报告表格中列出，以便进行排查和记录。
3. 进行食品安全排查根据排查内容，逐项进行食品安全排查。
对于每一项内容，评估其符合与否，并在报告表格中相应位置记录排查结果。
排查结果可以分为符合要求、存在问题、待整改等，根据实际情况进行记录。
4. 制定治理措施针对存在问题的排查项目，制定相应的治理措施。
这些措施可以包括但不限于：立即整改、制定整改计划、培训相关人员等。
在报告表格中记录这些措施，并在后续进行治理时更新相关进展情况。
5. 备注与总结根据实际情况，在报告表格的末尾进行备注，并对每周的食品安全排查治理工作进行总结。
备注部分可以用于记录特殊情况、有待改进的事项等。
餐饮周工作计划
餐饮周工作计划
《餐饮周工作计划》
周一：
- 清洁卫生：整理餐厅、厨房和餐具
- 物料采购：采购所需食材，确保食材新鲜
- 菜谱更新：根据季节和客人口味更新菜单
周二：
- 精细制作：准备特色菜品，提高口感和美观度
- 员工培训：对新进员工进行培训，提高服务品质- 厨房清洁：进行全面的厨房清洁，保持卫生
周三：
- 质量把控：对食品质量进行检查，确保食材新鲜- 客户服务：与客户进行反馈沟通，了解顾客需求- 菜品宣传：进行菜品宣传，吸引更多客人
周四：
- 节日策划：根据节日安排特色活动和餐饮优惠
- 环境布置：对餐厅环境进行布置，提高氛围
- 财务分析：对本周销售额进行分析，调整经营策略
周五：
- 团队协作：组织团队活动，增强团队凝聚力
- 餐饮宣传：进行外部宣传，提高品牌知名度
- 库存整理：对库存进行盘点和整理，减少浪费
周六：
- 客户服务：强化客户服务，提高顾客满意度
- 菜品推广：推出新菜品，加强宣传和推广
- 活动策划：策划特色活动，吸引更多客人
周日：
- 总结分析：对本周工作进行总结和分析，找出问题并改进
- 菜单调整：根据本周销售情况调整菜单
- 人员安排：安排下周工作人员的轮班及休假
这份工作计划侧重于提高餐饮服务质量，注重食品和环境的卫生和整洁。
通过周密的策划和精细的制作，希望给客人带来更好的用餐体验。
餐饮周卫生大扫除计划表
餐饮周卫生大扫除计划表篇一：餐饮周卫生计划餐饮周卫生计划注：日卫生计划一、台面：1、台面餐具：干净无污渍、油渍、无破损、无缺口；2、三套杯清洁：无水渍、无破损、无缺口；3、台布与底台：无破损、无污渍、干净整洁；4、口布折花的准备工作与检查；5、转盘：光亮、无油渍、运转灵活、摆放到餐桌正中心；6、每天检查餐具消毒。
二、备餐间及卫生间：1、备餐间内备餐柜的清洁与整理，以及备餐间的地面卫生；2、卫生间地面卫生、面盆卫生、香皂以及卫生纸的配置；3、毛巾柜和热水器的清洁保养。
三、包间内家具：1、电视机的清洁与保养；2、工作柜（备餐柜）的清洁与内部摆放；3、红木家具的清洁与保养；4、布艺沙发以及衣架的清洁与保养；5、包间内地面卫生的清洁；6、包间内垃圾桶的清洁。
四、包间大门卫生以及包间内外2米以下墙面的清洁。
五、室外茶台区：1、地面卫生；2、红木家具以及小件装饰的清洁与保养。
篇二：周卫生计划表周卫生计划表星期一.包房、窗台无灰尘，无垃圾杂质。
星期二.备餐台、消毒柜清洁整齐，物品按规定摆放。
星期三.清洗垃圾桶。
星期四.遥控器无灰尘、污渍油渍，台面物品清洁整齐。
酒店餐饮部食品卫生安全专项整治实施方案和推进计划
酒店餐饮部食品卫生安全专项整治实施方案和推进计划一、背景与目标食品安全，关乎人民群众的身体健康和生命安全，是酒店餐饮管理的重中之重。
为确保酒店餐饮部食品卫生安全，提高食品安全管理水平，我们特制定本实施方案和推进计划。
二、组织架构1.成立专项整治工作领导小组，由酒店总经理担任组长，餐饮部经理、食品安全管理员担任副组长，各部门负责人为成员。
2.设立专项整治工作办公室，设在餐饮部，负责日常工作。
三、整治内容1.食品原料采购与储存（1）严格审查供应商资质，确保食品原料来源合法、安全可靠。
（2）加强食品原料储存管理，做到分类、分区存放，防止交叉污染。
2.食品加工制作（1）加强食品加工制作过程监管，确保食品加工环境卫生、操作规范。
（2）定期对厨师进行食品安全培训，提高食品安全意识。
3.餐厅卫生管理（1）加强餐厅卫生管理，确保餐厅环境卫生、餐具清洁消毒。
（2）定期对服务员进行卫生培训，提高服务质量。
4.食品留样与检验（1）严格执行食品留样制度，确保食品可追溯。
（2）定期对食品进行检验，确保食品安全。
四、实施步骤1.调查分析阶段（1个月）（1）对酒店餐饮部食品卫生安全现状进行全面调查分析。
（2）找出存在的问题，分析原因，制定整改措施。
2.整改落实阶段（2个月）（1）根据调查分析结果，对存在的问题进行整改。
（2）加强食品安全培训，提高员工食品安全意识。
3.督导检查阶段（1个月）（1）对整改落实情况进行督导检查。
（2）对存在的问题进行通报，并督促整改。
（2）评估整治效果，提出改进措施。
五、推进计划1.第1-2周：成立专项整治工作领导小组，召开动员大会，部署整治工作。
2.第3-4周：开展调查分析，找出存在的问题，制定整改措施。
3.第5-6周：加强食品安全培训，提高员工食品安全意识。
4.第7-8周：对整改落实情况进行督导检查，对存在的问题进行通报。
六、保障措施1.加强组织领导，确保专项整治工作落到实处。
2.加大投入，完善餐饮设施设备，提高食品安全水平。
餐饮部计划卫生表
各厅房餐具消毒
各厅房灯具、空调、卫生洁具的卫生及使用是否正常
卫生检查日
各厅房桌椅
包房窗户玻璃清洁
二、月计划卫生
1、地毯：在无大型接待使用频率较低的情况下半月洗一次，如果是使用频率较高，视情况临时安排。
2、大理石：一个月做一次结晶。
三、其他计划卫生
划卫生一周计划卫生表星期一星期二星期三星期四星期五星期六星期日包房地毯吸尘各厅房墙面墙顶及蜘蛛各厅房餐具消毒各厅房灯具空调卫生洁具的卫生及使用是否正常卫生检查日各厅房桌椅包房窗户玻璃清洁二月计划卫生1地毯
餐饮部计划卫生
一、周计划卫生表
星期一
星期二
星期三
星期四
星期五
星期六
星期日
包房地毯吸尘
2、窗帘：一年清洗一次，时间视营业情况定，一般夏季最佳。
注：1、按照厅房卫生检查标准核查
2、计划卫生原则是全员清扫、按照每日客情由主管具体分配
3、计划卫生每日设一名责任人，其具有“监督、核查、上报以及保持的工作职责”
餐饮每周工作总结及下周工作计划表
餐饮每周工作总结及下周工作计划表餐饮每周工作总结本周整个餐饮团队都做了很努力的工作，为顾客提供了高水平的餐饮服务。
我们完成了以下工作：1.菜单更新：我们建议了一系列的菜单更新，以更好地满足顾客的需求。
我们按照季节性和顾客喜好更新了菜单，并将一些不受欢迎的菜品从菜单中删除。
2.人员调整：我们注意到在早晚高峰期，餐厅人手不足的情况越来越多。
于是我们根据流量调整了员工的固定班次，并雇佣了新员工。
3.顾客服务：我们培训了员工，教他们更好地为顾客提供服务。
我们强调团队精神和顾客的满意度，在这方面取得了一定的成功。
4.设备维护：我们每周对餐厅设备进行了维护和保养。
我们检查设备的安全性，制定预防措施，避免一些不必要的损失和停机时间。
5.卫生检查：我们每周进行了卫生检查，以确保餐厅的干净和卫生。
我们彻底地清洁了厨房和餐厅区域，并且提醒员工保持厕所和卫生间干净。
下周工作计划表为了保持高水平的服务质量和提高顾客满意度，我们制定了下周的工作计划表。
1.菜单更新：我们将持续关注顾客的反馈和市场需求，对菜单进行调整和改进。
2.人员管理：我们将继续优化固定班次，为早晚高峰期做好准备，同时培训新员工，增强员工的技能和服务意识。
3.顾客服务：我们将持续提高顾客服务质量，解决顾客的问题和投诉，并引入更多的服务创新。
4.设备维护：我们将定期维护和保养设备，确保设备工作顺畅和安全。
5.卫生检查：我们将继续进行卫生检查，保持餐厅的干净和卫生，及时消除卫生问题。
在新的一周里，我们将更加努力地工作，不断学习和创新，为顾客提供更好的餐饮服务，为餐饮行业的进步贡献一份力量。
厨房一周工作计划
厨房一周工作计划
《厨房一周工作计划》
周一：
- 清洁厨房各个角落，包括橱柜、冰箱、灶台等
- 检查食材和调料的储存情况，清理过期食材
- 制定本周菜单，购买所需食材和杂货
周二：
- 准备一周的主食，包括米饭、面食等
- 制作一些基础调味料，如酱油、醋、辣椒油等
周三：
- 根据菜单准备一周的蔬菜和肉类食材
- 清洗和切配蔬菜，准备好冷冻和速冻的肉类
周四：
- 制作一些速冻菜品，方便后续的快餐和早餐
- 准备好下周所需的一些食材，储存在冷冻室中
周五：
- 组织冰箱内食材，清理过期的食物
- 安排本周的烹饪计划，合理分配各种食材的使用顺序
周六：
- 根据菜单制作本周的主菜和配菜
- 准备好必要的调味料和烹饪工具
周日：
- 总结本周的工作，检查厨房清洁和储存情况
- 订购下周所需食材，准备下周的工作计划
- 根据需要，进行必要的食材和储备品的采购
以上是一周工作计划的大致内容，可以根据实际情况进行合理调整。
制定这样的计划，可以提高厨房工作的效率，也能够保证家庭饮食的多样性和健康性。
厨房月工作计划
厨房月工作计划
第一周：
清洁厨房设备和工具，包括炉灶、烤箱、冰箱和烹饪器具。
检查并补充食材和调料。
确保所有厨房用具和设备的正常运作。
第二周：
制定每周菜单，包括早餐、午餐和晚餐。
购买食材和杂货，确保食材的新鲜和质量。
安排厨房人员的工作时间表。
第三周：
进行食品储存和处理，确保食材的保存和卫生。
定期清洁和消毒厨房区域，包括地面、墙壁和工作台。
确保食品安全和卫生标准的遵守。
第四周：
进行厨房设备的维护和保养。
检查并更新食品储存区的标签和清单。
定期与厨房团队进行沟通和协调工作安排。
以上工作计划将有助于确保厨房工作的高效和有序进行，保证食品的安全和质量。
餐饮前台每周卫生工作计划
餐饮前台每周卫生工作计划餐饮前台每周卫生工作计划时光在流逝，从不停歇，我们的工作又进入新的阶段，为了今后更好的工作发展，来为今后的学习制定一份计划。
那么计划怎么拟定才能发挥它最大的作用呢？以下是小编精心整理的餐饮前台每周卫生工作计划，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
餐饮前台每周卫生工作计划1一、在日常事物中，我将做到以下几点：我一定遵循精、细、准的原则;精心准备、精细安排、细致工作、干标准活、站标准岗，严格按照办公司的各项规章制度办事;(1)、协助各部门做好了各类文件的登记、上报、下发等工作，并把原来没有具体整理的文件按类分别整理好存在电脑里;做好每周电话回访客户记录;每周展会客户信息的整理;(2)、做好了各类信件的收发工作。
(3)、做好节约用纸、节约成本的整理工作。
(4)、配合上级领导和各部门的协助工作。
(5)、做好办公用品的管理工作，做好办公用品领用登记、按需所领，满足大家工作的需要。
(6)、做好办公司设备的维护和保养工作。
(7)、协助上级做好节假日的放假通知、值班等工作，确保节假日期间公司的安全保卫工作。
(8)、认真、按时、高效率的做好领导交代的其它工作。
二、在行政工作中，我将做到以下几点：(1)、做好各部门服务，加强与各部门之间的联络与沟通，系统的、快速的传递信息，保证信息在公司内部及时准确的传递到位。
(2)、做好员工服务，及时的将幸赢装饰公司员工的信息向公司领导反馈，做好员工与领导沟通的桥梁。
(3)、协助公司上级领导完善幸赢装饰公司各项规章制度。
三、提高个人修养和业务能力方面我将做到以下三点：(1)、提高自身的专业工作技能。
(2)、向领导和同事学习工作经验和方法，快速提升自身素质。
(3)、通过个人自主的学习来提升知识层次。
我深知一个人的能力是有限的，但是一个人的发展机会是无限的，现在是知识经济的时代，如果我不能很快地提升自己的个人能力，提高自己的业务水平那么我就会被这个社会淘汰;当然要提升自己，首先要有一个良好的平台，我认为幸赢装饰公司就是我最好的平台，我一定会把握这次机会，使工作水平和自身修养同步提高，实现自我的最高价值。
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餐饮卫生周计划表格
篇一：餐厅卫生计划表
餐饮卫生周计划表月计划表篇二：餐饮部计划卫生表
2、窗帘：一年清洗一次，时间视营业情况定，一般夏季最佳。
注：1、按照厅房卫生检查标准核查
2、计划卫生原则是全员清扫、按照每日客情由主管具体分配
3、计划卫生每日设一名责任人，其具有“监督、核查、上报以及保持的工作职责”篇三：
餐饮部周计划卫生餐饮部周计划卫生表
一、食府每周计划卫生
星期一：1、咖啡杯具的消洗（包括咖啡杯、咖啡勺、咖啡盘）
2、备餐柜内物品的归类摆放，里外的清洗。
星期二：1、消洗所有刀叉、花瓶、筷子。
检查设施设备及保修。
3、明档玻璃擦拭。
星期三：1、包间玻璃及镜面清理。
2、所有墙面木制方格的擦拭，拐角窗框清理。
3、琉璃瓦的擦拭。
4、备餐间水池清理，墙面、地面请理。
星期四：消
洗所有糖缸、牙签罐、餐巾纸罐、咖啡壶、茶壶。
星期五：消洗所有调味瓶
星期六、星期天：清洗所有餐锅。
备注：如当天有大型客情，以此类推。
二、二楼包间每周计划卫生星期一：包间卫生间刷洗、（镜面、面台、面盆、墙面、马桶、地面、墙边线）。
星期二：包间茶壶、电壶、调味品消洗，保险盖清洗、设施设备检查保修。
星期三：各餐饮区域备餐间、备餐柜整理、柜门、柜内卫生、出菜窗口、西大宴会厅装饰木格。
星期四：清理沙发下、餐台桌围下卫生。
星期五：地毯污迹清理、窗户玻璃清洗。
星期六/星期天电视、电视柜、插线板、开关清理、墙面装饰物清理、门、门把手擦拭
三、富士餐厅计划卫生。
星期一：浮面卫生、椅子腿、备餐柜的整理星期二：桌子底部、地面污渍的清理星期三：窗户玻璃清洗、毛巾柜的清理、餐具的整理。
篇四：餐厅卫生值日安排表餐厅卫生值日安排表员工就餐值班安排表注：每桌的第一个人为桌长，桌椅必须干净整洁，同时餐厅卫生严格按照值班表进行打
扫。
篇五：餐饮周_卫生计划餐饮周卫生计划注：日卫生计划
一、台面：
1、台面餐具：干净无污渍、油渍、无破损、无缺口；
2、三套杯清洁：无水渍、无破损、无缺口；
3、台布与底台：无破损、无污渍、干净整洁；
4、口布折花的准备工作与检查；
5、转盘：光亮、无油渍、运转灵活、摆放到餐桌正
中心；
6、每天检查餐具消毒。
二、备餐间及卫生间：
1、备餐间内备餐柜的清洁与整理，以及备餐间的地面卫生；
2、卫生间地面卫生、面盆卫生、香皂以及卫生纸的配置；
3、毛巾柜和热水器的清洁保养。
三、包间内家具： 1、电视机的清洁与保养；
2、工作柜（备餐柜）的清洁与内部摆放；
3、家具的清洁与保养；
4、布艺沙发以及衣架的清洁与保养；
5、包间内地面卫生的清洁；
6、包间内垃圾
桶的清洁。
四、包间大门卫生以及包间内外2米以下墙面的清洁。
五、茶楼区： 1、地面卫生；
2、家具以及小件装饰的清洁与保养。
篇二：餐饮周卫生计划
餐饮周卫生计划
注：日卫生计划
一、台面：
1、台面餐具：干净无污渍、油渍、无破损、无缺口；
2、三套杯清洁：无水渍、无破损、无缺口；
3、台布与底台：无破损、无污渍、干净整洁；
4、口布折花的准备工作与检查；
5、转盘：光亮、无油渍、运转灵活、摆放到餐桌正中心；
6、每天检查餐具消毒。
二、备餐间及卫生间：
1、备餐间内备餐柜的清洁与整理，以及备餐间的地面卫生；
2、卫生间地面卫生、面盆卫生、香皂以及卫生纸的配置；
3、毛巾柜和热水器的清洁保养。
三、包间内家具：
1、电视机的清洁与保养；
2、工作柜（备餐柜）的清洁与内部摆放；
3、红木家具的清洁与保养；
4、布艺沙发以及衣架的清洁与保养；
5、包间内地面卫生的清洁；
6、包间内垃圾桶的清洁。
四、包间大门卫生以及包间内外2米以下墙面的清洁。
五、室外茶台区： 1、地面卫生；
2、红木家具以及小件装饰的清洁与保养。
篇三：餐饮部周计划卫生
餐饮部周计划卫生表
一、食府每周计划卫生
星期一：1、咖啡杯具的消洗（包括咖啡杯、咖啡勺、咖啡盘）
2、备餐柜内物品的归类摆放，里外的清洗。
星期二：1、消洗所有刀叉、花瓶、筷子。
检查设施设备及
保修。
3、明档玻璃擦拭。
星期三：1、包间玻璃及镜面清理。
2、所有墙面木制方格的擦拭，拐角窗框清理。
3、琉璃瓦的擦拭。
4、备餐间水池清理，墙面、地面请理。
星期四：消洗所有糖缸、牙签罐、餐巾纸罐、咖啡壶、茶壶。
星期五：消洗所有调味瓶
星期六、星期天：清洗所有餐锅。
备注：如当天有大型客情，以此类推。
二、二楼包间每周计划卫生
星期一：包间卫生间刷洗、（镜面、面台、面盆、墙面、马
桶、地面、墙边线）。
星期二：包间茶壶、电壶、调味品消洗，保险盖清洗、设施
设备检查保修。
星期三：各餐饮区域备餐间、备餐柜整理、柜门、柜内卫生、
出菜窗口、西大宴会厅装饰木格。
星期四：清理沙发下、餐台桌围下卫生。
星期五：地毯污迹清理、窗户玻璃清洗。
星期六/星期天电视、电视柜、插线板、开关清理、墙面装饰
物清理、门、门把手擦拭
三、富士餐厅计划卫生。
星期一：浮面卫生、椅子腿、备餐柜的整理
星期二：桌子底部、地面污渍的清理
星期三：窗户玻璃清洗、毛巾柜的清理、餐具的整理。