钙与健康
钙对人体的意义和作用
钙对人体的意义和作用钙是人体中非常重要的一种矿物质。
它在人体中的意义和作用非常广泛，涉及到骨骼健康、神经传导、肌肉收缩、血液凝固等多个方面。
本文将详细介绍钙对人体的意义和作用。
钙在维持骨骼健康方面起着重要的作用。
我们的骨骼是由钙矿物质构成的，钙离子是骨骼中主要的成分之一。
适量的钙摄入可以促进骨骼的发育和增强骨密度，预防骨质疏松症的发生。
在儿童和青少年期间，钙的摄入对于骨骼的发育尤为重要，可以帮助骨骼健康地生长。
而在成年人和老年人中，钙的摄入则可以预防骨质疏松症，减少骨折的风险。
钙对神经传导起着重要的调节作用。
神经传导是指神经信号从一个神经元传递到另一个神经元的过程。
钙离子在神经传导中起到了调控信号传递的作用。
当神经细胞受到刺激时，细胞内的钙离子浓度会发生变化，从而触发神经信号的传导。
适量的钙摄入可以保持神经传导的正常功能，有助于维持神经系统的稳定性。
钙还参与了肌肉收缩的过程。
肌肉收缩是指肌肉纤维在受到神经信号刺激时的收缩和放松。
钙离子是肌肉收缩的重要信号分子，它与肌纤维蛋白质相互作用，促使肌肉纤维收缩。
适量的钙摄入可以维持肌肉收缩的正常功能，保持肌肉的健康和力量。
钙还参与了血液凝固的过程。
血液凝固是指在血管受损时，血液中的凝血因子被激活，形成凝块，止住出血。
钙离子在血液凝固中起到了重要的作用，它参与了多个凝血因子的激活过程。
适量的钙摄入可以保证血液凝固的正常进行，预防出血的发生。
总的来说，钙对人体的意义和作用非常重大。
它维持骨骼健康、调节神经传导、参与肌肉收缩和血液凝固等多个方面。
适量的钙摄入对于人体的生长发育、健康维持和疾病预防都起着至关重要的作用。
因此，我们应该保证每天摄入足够的钙，通过均衡的饮食来满足身体对钙的需求。
常见的富含钙的食物有牛奶、豆类、鱼类和绿叶蔬菜等，可以通过合理搭配饮食来增加钙的摄入量。
钙对人体的意义和作用非常重要。
它在骨骼健康、神经传导、肌肉收缩和血液凝固等多个方面发挥着重要的调节作用。
钙与人体健康
钙与人体健康的健康讲座钙是一种生命必需元素，也是人体中含量最丰富的宏量金属元素，含量仅次于C、H、O、N。
正常成人体内总钙可达1000～1200g，约占人体体重的2％左右。
其中99％以上的钙存在于骨骼、牙齿中、余下的不足1％的钙分布在体液及其它组织中。
1 钙在人体中的存在形式钙是骨骼和牙齿最基本的构成成分。
骨中的钙主要以磷酸盐，其次以碳酸盐、柠檬酸盐以及少量氯化物和氟化物的形式存在。
磷酸钙有两种，一种是不定形或非晶相体，含有水合的磷酸三钙和次磷酸钙，另一种是粗糙的结晶相，通常是以羟磷灰石的形式存在。
骨晶格的统一单位是一个含有18个离子的结构，但在对生物体中的羟磷灰石的研究中发现，骨矿物质的羟磷灰石部分并不一定具有理想化学计量构成的完整性。
如锶(Sr)、镭(Ra)、钚(Pu)、铅(Pb)和氟(F)也可以被吸收并结合到晶体中。
人牙齿表面的牙釉质，除5％水外，全部由嵌入有机基质中的无机物-羟磷灰石及氟磷酸石组成。
其中羟磷灰石所占比例超过98％，结构非常致密，成为人体中最硬的部分。
牙本质、牙骨质的结构与骨相似。
存在于软组织、细胞外液和血液中的钙以游离的或结合的离子状态存在，称为混溶池钙。
血浆中的钙，一半以离子形式存在，另一半的大部分以与蛋白相结合的非离子形式存在。
通常血浆中钙的浓度为9～11mg/100ml(无年龄、性别差异)。
2 钙在人体中的生理功能钙在机体各种生理和生化过程中起重要的作用。
除骨钙外，尤其是混溶池钙是维持所有细胞正常生理状态所必需的。
它能降低毛细血管和细胞膜的通透性，防止渗出，控制炎症和水肿；参与血凝过程，凝血因子VI即是Ca2+；参与体内许多酶系统(如：ATP酶、琥珀酸脱氨酶、脂肪酶、蛋白分解酶等)的激活；对参与细胞代谢的大分子合成、转变的酶有调节作用；同神经肌肉兴奋的产生、神经冲动的传导、心脏的正常搏动有关；而钙、镁、钾、钠保持一定比例是促进肌肉收缩、维持神经肌肉应激性所必须的，如果血液中钙离子浓度下降，神经组织就会变得过于兴奋，导致手足搐搦，另一方面，高血钙则抑制神经兴奋。
钙与健康
钙与健康一、钙的作用钙是我们的生命之源，在人生成长的各个阶段，都起着非常重要的作用，是人体健康必不可少的重要元素。
1、心动节律的维持：（小白鼠及危重病人的例子）。
2、神经冲动的传递：大脑支配人的行动，支配人的肢体，如果缺钙可造成人体动作的缓慢，以及老年痴呆症、健忘症、儿童多动症等。
3、肌肉的伸缩：缺钙人就没有力量，就不能产生爆发力。
4、加快白细胞的吞噬：提高人体的免疫力。
5、参与凝血过程：缺钙容易造成鼻出血，身上青紫等现象。
6、参加细胞内多种功能：人体有60兆亿个细胞，并有序的排列着，钙起着粘合剂的作用。
缺钙是全球性的，亚洲是缺钙的重灾区。
全国钙代谢委员会经过几年的调查得出下列一组数据：目前我国人的缺钙情况：有人说：老说缺钙我为什么没有感觉，缺钙能造成心脏，神经等方面的疾病，我身体很好是不是不缺钙。
那么钙到底是怎样丢失的呢？二、钙迁徙在我们的人体中，钙占我们体重的1.5---2％，大约1200----1500克左右，其中99％存在于我们的骨骼、牙齿、头发等硬组织当中的为结合钙，也称钙库；另外的1％存在于我们人体的血液及软组织当中，为游离钙，也称血钙。
钙在人体中的平衡分布如图（一）：99％ 1％结合钙游离钙（图一）由于缺钙的现实，首先造成血钙下降，这时我们人体自稳系统就会启动，在我们的甲状腺后侧有四个腺体叫甲状旁腺，当血钙缺乏时，甲状旁腺会立即分泌出一种甲状旁腺激素，刺破骨膜，激活破骨细胞，溶出骨钙，在我们的钙库中提取钙离子，以补充血钙的不足，这个时候我们是没有感觉的。
如图（二）：99％ 1％结合钙游离钙甲状旁腺甲状旁腺激（图二）这个过程从20岁开始，每年以1％的速度丢失钙，此时你感觉不到；30岁的时候，人已经丢失10％的钙，这时候会有些腰痛的感觉；50岁后，人体丢失的钙已达到30％左右，这时的感觉是腰酸背痛腿抽筋，骨头已象冻豆腐一样，造成骨质疏松；70岁后，钙的丢失达到了50％，骨头已象丝瓜瓤子一样，空隙非常的大，极易造成骨折。
钙与人体健康
Foshan University营养学课题综述（论文）钙与人体健康学院：理学院专业：化学（）学号：学生姓名：指导教师：二〇一四年十二月摘要本文阐述了钙与人体健康之间存在的关系，人体缺钙会存在的问题；另一方面，为了人体的健康，除正常膳食补钙外，人应该适当选择补钙制剂及其用量，以达到补钙最优效果。
关键词：钙人体健康缺钙膳食补钙补钙剂目录1 引言 (1)2 钙对人体健康的影响 (1)2.1 骨骼与牙齿 (1)2.2 酶的活性 (1)2.3神经肌肉功能 (1)2.4细胞膜 (1)2.5心血管系统 (1)3缺钙引发症状 (2)3.1骨质疏松 (2)3.2手足抽搦 (2)3.3骨骼、牙齿发育障碍 (2)3.4出血及血压升高 (2)3.5各类疾病 (2)4补钙途径 (2)4.1膳食补钙 (2)4.2钙强化食品与补充剂 (3)参考文献 (3)钙与人体健康1 引言钙是人体的生命之本[1]，是人体内含量最多的一种金属元素。
成人人体内的钙含量约为1000-1200g，占体重的1.5%-2%，其中99%集中在骨骼和牙齿中。
之外的1%的钙，有一半与柠檬酸螯合或蛋白质结合；另一半则与离子状态存在于细胞外液、软组织和血液中。
这些钙在人体内具有十分重要的作用，并与骨钙保持动态平衡。
2钙对人体健康的影响2.1骨骼与牙齿钙是骨骼和牙齿的基本构成部分。
人体内99%的钙沉积在这些钙化的硬组织中，使骨骼具有特定的硬度、强度及机械性能，对机体起着支持、运动和保护作用。
骨钙在破骨细胞的作用下不断被释放入混溶钙池，混溶钙池中的钙也不断沉积于成骨细胞中，如此反复使骨骼不断更新。
骨骼的形成是一个缓慢渐进的过程[2]。
此外钙对牙齿的构建与起着重要作用。
2.2酶的活性钙能够直接调节参与细胞代谢的酶的活性，还能激活多种酶，比如腺苷酸环化酶、淀粉酶、鸟苷酸环化酶、淀粉酶及钙调蛋白等[3]。
钙离子在维持和调节体内许多生化过程中，大多数都是通过调节酶的活性来完成的。
钙与健康
钙离子的生理作用
钙离子对细胞的粘着、细胞膜功 能的维持有重要作用。正常含量 的钙离子能保证细胞膜顺利地把 营养物质和氧气“泵”到细胞内； 钙离子对人体的酶（各种物质代 谢的催化剂）反应有激活作用。 缺，影响正常的生理代谢过程；
钙离子的生理作用
钙离子对人体内分泌腺激 素的分泌有决定作用，对 维持循环、呼吸、消化、 泌尿、神经、内分泌、生 殖等系统器官的功能至关 重要；
8.结肠癌、胰腺癌、前列 腺癌及乳腺癌
河南医大薛乐勋教授与美国学者 合作研究证实，高脂肪饮食能引 起胰腺、前列腺和乳腺上皮组织 过渡增生，增加患癌的危险性； 而添加钙和D后，则能抑制上皮 组织过渡增生，预防癌症；
1.儿童
不易入睡，入睡后爱哭泣、多汗， 易惊醒； 阵发性腹疼、腹泻、抽筋、胸骨疼 痛，“X”型腿，“O”型腿，鸡胸、 指甲灰白或有白痕； 厌食、偏食； 白天烦躁，坐立不安；
缺钙原因
入不敷出：成人每日会丢失 30~50mg的骨钙，用以补充血钙， 致使成人骨钙每年以1%的速度亏 损。到50岁，骨钙会减少30%；至 古稀之年，减少量可超过50%； 与饮食有关：含钙高的食物，如牛 奶、大豆、芝麻、海带、虾皮、坚 果等，摄入量很少； 吸收率低；
吸收率低：
1.影响钙吸收的原因：受体内激 素的调节，中老年人、绝经后的 妇女吸收钙的能力下降； 2.体内钙与磷的比例为2:1时， 有利于钙的吸收和利用。过多的 磷不利于钙的吸收和利用；
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钙的作用与功效
钙的作用与功效
钙是人体所需的必需营养素之一，具有多种作用与功效。
1. 维持骨骼健康：钙是构成骨骼的重要成分，能够增加骨密度，强化骨骼，预防骨质疏松症和骨折的发生。
足够的钙摄入可以帮助骨骼维持正常形态，增加骨骼的抗压能力。
2. 促进神经传导：钙参与神经传导过程中起到重要作用，维持神经系统正常的工作。
钙离子在神经细胞膜上调节神经递质的释放，对神经信号传导起到调控作用。
3. 调节心脏功能：钙能够调节心肌细胞的收缩和舒张，维持心脏的正常节律。
钙离子在心肌细胞中参与钙离子通道的开闭，调控心肌细胞的兴奋性和收缩力，维持心脏的正常收缩和心率。
4. 支持血液凝固：钙参与血液凝固过程中的重要步骤。
当血管受损时，血液中的钙离子与其他物质反应，形成血块，促使伤口更快地愈合。
5. 维持肌肉功能：钙是肌肉收缩的必要离子，能够与肌肉蛋白结合，调节肌肉的收缩和放松，维持肌肉功能的正常运作。
6. 促进酶活性：钙是许多酶的辅助因子，能够参与酶催化反应，促进多种生化过程的进行。
总之，钙在人体中扮演着重要的角色，维持骨骼健康、神经传导、心脏功能、血液凝固、肌肉功能和酶活性等方面都具有重
要的作用。
为了获得足够的钙，应保持均衡的饮食，包括摄入富含钙的食物，如奶制品、豆腐、鱼类和绿叶蔬菜，并结合适量的户外活动，以提高钙的吸收和利用。
钙与人体健康PPT课件
06
钙与人体健康的总结
钙在人体健康中的重要性
骨骼和牙齿的主要成分
钙是维持骨骼和牙齿健康的关键元素，有助于维持骨骼密度和预 防骨质疏松。
维持生理功能
钙对于维持神经传导、肌肉收缩、血液凝固等生理功能具有重要作 用。
降低慢性疾病风险
钙的适量摄入有助于降低高血压、心血管疾病和某些癌症的风险。
如何保持钙的平衡摄入
关注儿童和老年人的钙摄入
儿童
儿童期是骨骼发育的关键时期， 应保证钙的充足摄入，促进骨骼 正常生长。
老年人
老年人对钙的吸收和利用能力下 降，容易发生骨质疏松，应特别 关注并保证钙的充足摄入。
THANKS
感谢观看
钙是构成骨骼和牙齿的主要矿物质， 有助于维持骨骼和牙齿的结构和功能。
神经传导与肌肉收缩
钙在神经传导和肌肉收缩过程中起到 关键作用，参与神经冲动的传递和肌 肉纤维的收缩。
血液凝固
钙参与血液凝固过程，是凝血过程中 必不可少的元素。
维持细胞膜通透性
钙离子对维持细胞膜通透性和细胞内 外物质交换具有重要作用。
02
钙与骨骼健康
骨骼的结构与功能
骨骼是人体的重要组织，具有保 护内脏器官、维持身体姿势、造
血和免疫等多种功能。
骨骼由矿物质（主要是钙）和胶 原蛋白构成，具有硬度和韧性的
特点。
骨骼通过骨细胞和骨胶原等成分 进行新陈代谢，维持其结构和功
能。
钙在骨骼中的存在与作用
钙是构成骨骼的主要矿物质，占骨骼 重量的30%-40%。
钙与人体健康
目录
• 钙的简介 • 钙与骨骼健康 • 钙与心血管健康 • 钙与神经健康 • 钙的摄入与补充 • 钙与人体健康的总结
01
钙对健康的重要作用与补钙的好处
钙对健康的重要作用钙对人体至关重要，不但关系到骨骼健康，而且可能与高血压、经前期紧张综合征等有关。
随着人们对健康的日趋关注，很多人希望通过补钙来保护健康。
然而，当人们面对众多补钙品时，常感到难以选择．有的自称含钙量高，有的说吸收好，真让人不知如何是好。
事实上，选择补钙品的关键主要取决于两个方面，一是含钙量二是在肠道中的溶解度，因为钙溶解后才能被吸收。
补钙品的含钙量是指元素钙的含量，而不是钙化合物的含量。
目前，在有补钙作用的保健食品中，一部分产品的含钙量不足，钙值大大低于产品标准值．还有一些标明的是钙化合物含量，而不是元素钙含量，所以看似含钙量很高，实际并非如此。
因此，在选择补钙品时，应追究其含元素钙的量到底有多少。
影响补钙效果的另一个关键，是补钙品在肠道中的溶解度。
钙化台物只有在肠道内呈溶解状态，即不被其他物质结合或沉淀的情况下，才能被吸收，否则就从肠道直接排出。
以下几种因素，可影响钙在肠道内的溶解度，并进而影响钙的吸收。
(1)膳食组成膳食中过多的膳食纤维，如存在于菠菜、苋菜、笋类等植物中的草酸，可以与钙结合成难溶解的钙盐，阻碍钙的吸收。
膳食中过多的脂肪或脂肪消化不良时，也可使钙吸收减少。
(2)维生素D的参与维生素D3可以作用于小肠粘膜细胞，促进钙结合蛋白的合成，而钙结合蛋白可以与钙结合成一种可溶性复合物，加速钙的吸收。
体内维生素D3的合成，大部分来自体内，即在室外紫外线的照射下，人体皮肤中维生素D前体物可合成维生素D，再经肝脏和肾脏中酶的活化，成为具有活性的维生素D3。
维生素D3对钙的吸收是不可或缺的，任何钙的吸收都依赖维生素D3。
(3)其他因素蛋白质、乳糖、某些氨基酸等，可以与钙整合形成低分子量的可溶性络合物，也有利于钙的吸收。
乳糖经肠道细菌的作用后酵解产酸，使肠腔处于酸性状态，钙呈离子状态，容易被吸收。
酪蛋白磷酸肽(CPP)是一种能提高钙溶解度的营养物质，添加到钙剂中，可增加钙的吸收。
影响人体对钙吸收的因素，除了上述影响钙化台物溶解度的因素外，还与人体需钙量和补钙量有很大关系。
钙与健康
二、成年人补钙的必要性
（一）、成年人缺钙的表现
骨质疏松症
– 骨质疏松症是以骨组织显微
结构受损，骨矿成分和骨基 质等比例不断减少，骨质变 薄，骨小梁数量减少，骨脆 性增加和骨折危险度升高的 一种全身骨代谢障碍的疾病。 – 10月20日“国际骨质疏松日” 。
成年人缺钙的表现
•
骨质疏松症
• 疼痛
–
原发性骨质疏松症最常见的症状，以腰背痛多见，占 疼痛患者中的70%-80%。 这是退行性骨质疏松症最常见和最严重的并发症。
• 骨折
–
• 身长缩短、驼背 • 呼吸功能下降
–
胸、腰椎压缩性骨折，脊椎后弯，胸廓畸形，可使肺 活量和最大换气量显著减少，患者往往可出现胸闷、 气短、呼吸困难等症状。
（二）、骨质疏松症预防
控制饮食结构
– 碱性食物 大多数的蔬菜水果都属于碱性食物 – 酸性食物 而大多数的肉类、谷物、糖、酒、鱼虾等类食物 都属于酸性食物 – 健康人每天的酸性食物和碱性食物的摄入比
例应遵守1：4的比例
骨质疏松预防
戒烟限酒
– 吸烟会影响骨峰的形成 – 过量饮酒不利于骨骼的新陈代谢
钙与健康
主讲 何世满
一、儿童补钙的必要性 二、成人补钙的必要性 三、纽崔莱介绍
一、儿童补钙的必要性
（一）、儿童缺钙的表现
3岁一下儿童
– 枕秃 – 夜间哭闹
– 青蛙肚
– 指甲扁平外翻
儿童缺钙的表现
3岁以上的儿童
– 偏食厌食 – 不易入睡易感冒 – 鸡胸 – X 、 O型腿
青少年期的年龄范围为11-18岁。 第二生长高峰期（第一高峰期为婴儿期）
钙对健康的重要性及摄入建议
钙对健康的重要性及摄入建议钙是人体必需的微量元素之一，对于维持人体健康起着至关重要的作用。
它不仅是构建骨骼和牙齿的重要成分，还参与了神经传导、肌肉收缩、血液凝固等多种生理功能。
因此，保证足够的钙摄入对于人体健康至关重要。
本文将探讨钙对健康的重要性，并提供针对不同人群的钙摄入建议。
### 钙对健康的重要性1. **骨骼健康**：钙是构成骨骼的主要矿物质，足够的钙摄入有助于预防骨质疏松症和骨折等骨骼问题。
2. **牙齿健康**：钙也是牙齿的重要组成部分，保证足够的钙摄入有助于维护口腔健康，预防牙齿问题。
3. **神经传导**：钙离子在神经传导过程中起着重要作用，维持神经元的正常功能。
4. **肌肉收缩**：钙参与调节肌肉的收缩和舒张，保证肌肉功能正常。
5. **血液凝固**：血液中的钙离子是血液凝固的必需因素，确保血液凝固功能正常。
### 不同人群的钙摄入建议1. **婴幼儿**：婴幼儿期是骨骼发育的关键时期，建议0-6个月的婴儿每天摄入约210毫克的钙，6-12个月的婴儿每天摄入约270毫克的钙。
2. **儿童和青少年**：儿童和青少年期是骨骼生长发育的时期，建议1-3岁的儿童每天摄入约500毫克的钙，4-8岁的儿童每天摄入约800毫克的钙，9-18岁的青少年每天摄入约1300毫克的钙。
3. **成人**：成人期需要维持骨骼健康，建议19-50岁的成人每天摄入约1000毫克的钙，51-70岁的成人每天摄入约1200毫克的钙。
4. **孕妇和哺乳期妇女**：怀孕和哺乳期妇女需要额外的钙来满足胎儿和婴儿的需求，建议怀孕和哺乳期妇女每天摄入约1000-1300毫克的钙。
5. **老年人**：老年人骨质疏松的风险较高，建议70岁以上的老年人每天摄入约1200毫克的钙，以维持骨骼健康。
### 如何增加钙的摄入量1. **食物来源**：牛奶、奶酪、酸奶、豆腐、鱼类、坚果、绿叶蔬菜等食物都是良好的钙来源，多食用这些食物有助于增加钙的摄入量。
补钙与身体健康的十种关系
补钙与身体健康的十种关系“钙”问题不是个单纯的“骨头”问题，“补钙”这掷地有声的两个字也不仅仅是个口号，把以下的最新资讯COPY 进大脑，你会发现“钙”与你身体各个系统原来都密切相关……大脑钙VS情绪钙是脑神经元代谢不可缺少的重要物质。
充足的钙能抑制脑神经的异常兴奋，使人保持镇静。
缺钙则使人烦躁、情绪不稳。
血管钙VS血压人体缺钙会刺激产生导致高血压的多肽物质，日摄入量少于300mg者与达到正常摄入量者相比，高血压的发病率要高2～3倍。
眼睛钙VS视力钙参与视神经的生理活动，还使眼球充满弹性。
钙摄入不足则眼肌收缩功能受到影响，眼睛容易紧张、疲劳、视力下降。
淋巴液钙VS免疫力钙能激活淋巴液中的免疫细胞，改善其吞噬能力，同时促进血液中的免疫球蛋白合成，增强人体免疫力，抑制有害细菌繁殖。
消化系统钙VS消化能力钙激活人体内的脂肪酶、淀粉酶等多种消化酶，改善其消化蛋白质、脂肪、碳水化合物的能力。
钙摄入不足容易导致消化不良、食欲降低。
肝脏钙VS排毒能力肝脏是重要的解毒器官，各种毒素都在肝细胞的作用下变成无毒或低毒物质。
钙是参与肝细胞修复的重要元素，对保护肝脏的排毒功能十分重要。
若摄入不足，不仅排毒不充分，肝脏健康也会受到影响。
内分泌腺钙VS激素分泌内分泌腺分泌激素要靠钙来传递信息，钙不足则内分泌失衡，不仅影响肤色肤质、诱发失眠多梦，还可能导致性功能低下。
皮肤钙VS皮肤弹性钙对维持皮肤细胞膜的完整非常重要。
当体液中钙离子浓度下降时，细胞膜通透性增加，使皮肤和黏膜对水的渗透性增加，导致皮肤弹性降低，甚至引起皮肤瘙痒、水肿。
肌肉钙VS肌肉力量钙参与肌纤维运动，缺钙则肌肉力量不足，不仅运动时容易拉伤、运动后也常常感到酸痛。
同时，钙浓度不足时肌肉的兴奋性会增高，进而出现自发性收缩，甚至严重到抽筋。
脂肪钙VS脂肪代谢钙与脂肪代谢有潜在关系，具有抑制“储存脂肪激素”的作用。
因此钙的多少决定了能量是燃烧释放，还是以脂肪形式储存。
钙与健康5
锌、镁
添加矿物质锌、镁，维持机体微量元素的动
态平衡。
锌：提高免疫力，促进蛋白质合成、细胞生长，
加速伤口愈合。 镁：骨骼牙齿的主要成分。刺激抑钙素的形成， 减少钙质的流失，帮助体内多余钙质的溶解；可 促进血液循环和舒张神经。
高钙膳食也可使锌、镁的吸收率降低，尿镁
本元营养医学预防中心
一.钙的分布
钙元素在体内约占2%，成人体内含钙 总量约为1200g。
体内99％的钙集中于骨骼和牙齿中，这些 钙盐使机体有坚强的结构支架。 约1%的钙以游离的或结合的离子状态存在 在软组织、细胞外液及血液中.起重要的调节作 用。
二.钙的功能
促进骨骼发育，维持骨骼健康
骨骼的生长，是由胶原纤维先在骨骼末端
这是相应的成人佝偻病，常见于妊娠妇女、
多产妇或体弱多病的老人 。 是由于膳食中长期缺钙、磷或维生素D引起。 常见症状：骨痛、肌无力和骨压痛。 其特点为骨质钙化不良，骨骼进行性变软 和易弯曲。
成人的骨发育已停止，故其改变限于膜性化
骨的钙化障碍，致过量的类骨组织堆积在骨 的表面，骨质变软，同时因为承重力减弱而 导致各种畸形。 常见的有骨盆畸形，脊柱侧突及长骨弯曲等。 骨盆畸形表现为骨盆的前后径及左右径均变 短，耻骨联合处变尖而向前突出，呈鸟喙状， 称为喙状骨盆。
丰富来源：
干酪，小麦-大豆匀浆
良好来源：
杏仁，巴西果，鱼子酱，干无花果，带有软骨可
食的鱼，绿叶菜，榛子，冰淇淋，牛奶，牡蛎， 酸性稀奶油，大豆粉和酸奶
一般来源：豆类，面包， 花茎甘蓝，甘蓝，蛤肉， 蟹肉，杏干，桃干，蛋类， 橄榄，柑橘，梅干，麦芽
微量来源：芦笋，牛肉， 甜菜，胡萝卜，花椰菜， 玉米和其他谷物，黄瓜， 动物脂肪，植物油， 鱼，果汁等。
钙 与 健 康
钙与健康钙与健康一、钙的作用1、钙是生命之源钙是生命之源。
从受精卵形成开始就离不开钙，精细胞头部有一个钙顶体，如果缺钙严重，钙顶体就不能穿透卵细胞壁，受精卵无法形成，也就不能受孕。
受孕后形成胎儿的过程中，当然离不开钙。
婴儿成长中牙齿的形成钙更不能缺少，如果缺钙将导致牙齿稀疏不整齐。
钙的积累过程大约要持续到20-25岁，此后钙开始逐年流失。
医学研究发现，人从20岁开始，骨骼中的钙每年以1%的速度流失，50岁以后钙的流逝速度更快。
钙的枯竭就意味着生命的结束（调查发现，非自然死亡后骨灰是白色的，自然死亡骨灰是灰色的像琉璃，表明自然死亡后骨骼中的钙基本枯竭了）。
医学研究发现，人的自然寿命可以延长到120岁，但由于缺钙的原因，绝大部分人无法长命百岁。
（医学界有一个很有趣的试验：将大白鼠分成两组，甲组用普通饲料喂养，平均生存期为89天；乙组饲料中掺人0.9%的钙，结果活了344天，为甲组生命的4倍。
由此可见，缺钙乃是生命个体衰老的一个重要因素，补钙可延长寿命！2、缺钙的表现儿童：不易入睡、睡后爱哭、易惊醒，入睡后多汗；经常性腹痛、腹泻，抽筋，胸骨疼痛，X型腿、O型腿，鸡胸，指甲灰白或有白痕；厌食、偏食；白天烦躁、坐立不安；说话晚；学步晚，出牙晚，牙齿排列稀疏、不整齐、牙齿呈黑尖形或锯齿形；头发稀疏、易感冒等。
青少年：近视眼、肥胖、身体矮小，经常肚子疼，腿软、抽筋，乏力、烦躁、精力不集中，容易疲倦；偏食、厌食；蛀牙、牙齿发育不良；易过敏、易感冒等。
青壮年：高血压、肩周炎、颈椎病、椎间盘突出，经常性的倦怠、乏力、抽筋、腰酸背疼、多汗等。
孕妇及哺乳期妇女：感觉到牙齿松动；四肢无力、经常抽筋、麻木；腰酸背疼、关节疼、风湿疼；头晕、贫血、产前高血压综合征、水肿及乳汁分泌不足等。
中老年人：高血压、糖尿病、肾结石、老年性皮肤病痒；脚后跟疼，腰椎、颈椎疼痛；牙齿松动、脱落；驼背、身高降低；食欲减退、消化道溃疡、便秘、多便；多梦、失眠、烦躁、易怒，记忆衰退等。
钙与人体健康
丰富来源：牛奶、酸奶、奶酪、虾皮、海 产品、芝麻、芝麻酱、大豆、豆制品。 良好来源：鸡蛋、绿叶蔬菜、硬果、食用 菌藻类、鱼粉、鱼松等。
钙的作用
钙是人体内最活跃,含量最高的 常量金属元素; 钙是人体内不能合成,必须靠外 界来摄取; 钙在人体约占体重1.5-2%; 99%存在于 骨骼 牙齿 头发、指甲 组成人体的钙库 1%存在于 血液 软组织 细胞外液 组成人体的钙池
下面我们看看钙元素在身体的 功能和缺乏症。 1．99%的钙分布在骨骼和牙齿中。 20岁之前是骨骼的生长阶段， 长个子的时候。人有两个生长高峰 期：1岁以前（儿童缺钙将导致发 育迟缓，发育不良。诸如出牙晚、 学步晚、鸡胸）和12-14岁（身材 矮小、生长痛）。 20岁以后骨质依然在增加。 35-40岁，骨密度达到峰值。 40岁以后骨钙逐渐流失（对老 年人将加快骨钙的流失，导致身材 变短，骨质疏松和骨质增生）。
钙的作用
参与 神经中枢ຫໍສະໝຸດ 的传导• 钙是神经系 统的稳定剂; • 平稳经前期
情绪不稳;
• 有助睡眠。
钙的作用
钙是酶的激活剂， 参与酶和激素的 活动； 缺钙腺细胞分泌 减弱，各种腺体 不能发挥正常作 用，如消化酶、 胰岛素、甲状腺 等; 所有内分泌疾病 都要补钙。 酶的激活
钙的作用
参与血液
钙的作用
钙的代谢失衡 骨里的钙少 — 软组织里的钙多
老 倒 缩
紧致细密
疏松中空
钙的作用
骨骼脆弱 骨折( 脊椎,髂骨,股骨,肱骨... )
年轻正常 骨质流失
钙的作用
骨质增生
骨质增生也叫骨刺, 是目前无法医治的 疾病之一。
虽然不至于要人命, 但是患者必须长期 忍受各种麻痛的感 觉,是令人非常痛苦 的一种疾病。
钙与人体健康
钙与人体健康摘要：钙元素是生命必需的宏量元素之一，它作为辅基能参与酶的催化作用，有助于提高身体的各种机能，具有多种生物学功能。
人体缺钙会导致各种不同症状，合理安排膳食结构，科学选择含钙饮食品，能预防和根治由于缺钙而引发的疾病，从而提高国民体质。
关键词：钙元素；生物功能；人体健康钙是生命必需的元素之一,是构成植物细胞壁(主要以果胶钙的形式存在)和动物骨骼(主要成分是羟基磷灰石)的重要成分。
在成人身体内，钙约占体重的1.8%左右，所起的作用十分重要。
本文探讨钙元素与人体健康的关系。
1 钙元素简析早在公元1世纪，罗马人就开始使用石灰这种钙的化合物，他们称之为“Calx”，钙现在的英文名字“Calcium”即由这一拉丁文名称派生而来。
瑞典化学家柏齐利乌斯和英国化学家哈姆雷·戴维在1808年首次分离出钙，并确定为一种元素。
钙元素位于元素周期表中第ⅡA族，是碱土金属元素之一，元素符号Ca，原子量40.08，原子序数20，原子的特征电子构型是4s2，硬度1.5，密度1.55，熔点837℃，沸点1484℃，是银白色轻金属。
钙在地壳中的含量仅次于氧、硅、铝、铁，居于第五位，占地壳原子总数的1.5%。
钙是大部分生物组织必需的重要营养元素，人的牙齿和骨骼中就含有大量的钙。
钙的化学性质异常活泼，在空气中极易被氧化成为氧化钙，与水极易反应生成氢氧化钙，它的化合物在工农业生产及国防建设中有着广泛用途。
2 钙元素的生物学作用及临床表现2.1 钙元素的生理功能2.1.1参与酶的催化作用钙是一些酶和辅酶的催化剂。
在人体所需的宏量元素中，与配体结合能力最大的是Ca2+，酶只有与钙接触后才可能成为有活性的酶。
另外，在凝血过程中，催化血纤维蛋白质原转变为血纤维蛋白的各种蛋白酶原（凝血因子）几乎全都需与钙结合才能具有活力。
2.1.2信使作用生物体需要不断地协调体内各种生物过程，这就需要有各种传递信息的系统。
细胞间信号的传递必须要有接受器，化学信号的接受器是蛋白质，在细胞中功能最多的信使是Ca2+离子，它的主要受体就是钙媒介蛋白（是由148个氨基酸分子组成的单钛链蛋白质）。
钙与健康及补钙药物中钙含量的测定
钙与健康及补钙药物中钙含量的测定组长：何冠男组员：吴殷林，杨扬，邰怡，高巍巍一、钙与健康钙是人体内含量最高的元素之一，总量约为1200克，99％的钙集中于骨骼和牙齿中，只有1％存在于软组织、细胞外液和血液中。
钙是人体最易缺乏的矿物质元素。
缺乏的原因是由于钙的吸收利用率低。
成人对膳食钙的吸收利用率一般仅约20％，儿童和青少年对钙的吸收率为35％左右缺钙会引起佝偻病，发育迟缓，骨皮疏松症，严重者甚至骨折，此外缺钙还可导致牙齿脱落，神经痛，外伤后流血不止等。
近年已证实缺钙还是诱发糖尿病、高血压、老年痴呆症及多种过敏性疾病的因素。
下面将详细介绍钙与心血管疾病和及癌症的关系。
（一）钙与心血管疾病来自原发性高血压患者的代谢评价资料、流行病学调查结果以及动物模型的数据均支持钙营养状态与血压有关，即"钙摄入量不足可能是增加动脉高血压发生的因素之一"。
流行病学调查结果证明，血清离子钙浓度的变化与高血压呈负相关，高血压病人的钙摄入量较低，其中一些人在钙代谢方面出现异常。
已有多个研究证实尿钙排泄的增加与血压升高有关，提示特殊人群尿钙排泄量的增加是患高血压危险的征兆。
根据四年发生高血压危险性的前瞻性研究结果，钙摄入量大于0.8克与高血压降低有关。
根据美国第一次全国健康和营养调查的数据库，人们发现钙摄入量的增加对降低血压的影响有明显临界值，即随人群膳食钙水平从1.4克降低到0.6克，高血压的流行从4~5%上升到7~8%；随着再降低到0.3克，高血压升高的比例增加到10~12%。
这个临界值随年龄和性别而改变。
（二）钙在预防肿瘤中的作用目前，结肠直肠癌和乳腺癌仍然是西方社会癌症死亡的主要原因之一。
在我国，随着人们生活水平的提高，动物性脂肪摄入量增加，结肠直肠癌和乳腺癌的发病率呈上升的趋势。
流行病学的研究一般均支持膳食脂肪的量是结肠癌和乳腺癌形成病因学的一个环境因素。
钙与肿瘤关系的研究结果主要集中在结肠癌和乳腺癌。
钙与精神健康之间是否有关系？
钙与精神健康之间是否有关系？一、钙的重要性钙是人体所需的重要矿物质之一，对于骨骼的健康至关重要。
钙的摄入量不足会导致骨质疏松、易骨折等骨骼问题。
此外，钙还参与神经传导、肌肉收缩等生理过程，与精神健康之间是否存在关联呢？二、钙与神经系统钙离子在神经传导过程中发挥重要作用。
神经细胞通过钙离子在细胞内外之间的流动来传递信息。
钙离子充分进入神经细胞，能够促进突触之间的传递效率，从而提高神经传导速度和神经功能。
因此，钙对于维持正常的神经系统功能是必不可少的。
三、钙与情绪调节近年来的研究表明，钙与情绪调节之间可能存在一定的关联。
钙通过调节神经递质的合成和释放，参与神经细胞的兴奋性和抑制性平衡，从而对情绪起到调节作用。
钙的摄入量不足可能会导致神经递质的不平衡，进而影响情绪的稳定性，可能出现抑郁、焦虑等精神健康问题。
四、钙与睡眠质量钙还与睡眠质量密切相关。
睡眠是人体恢复与修复的过程，缺乏睡眠会导致身心疲惫。
而钙离子则参与调节睡眠的过程，维持正常的生物钟节律。
如果缺乏钙，可能会影响睡眠的质量，导致失眠、易醒等问题。
因此，保持充足的钙摄入对于提高睡眠质量至关重要。
五、钙与认知功能钙与认知能力之间也存在一定的联系。
钙在神经细胞中的运输和储存对于维持正常的记忆和学习能力至关重要。
钙离子的浓度影响神经元之间的联系和信息传递，对于认知功能的正常发挥起到关键作用。
因此，适量的钙摄入可能有助于提升认知能力。
总结：钙与精神健康之间存在一定的关系。
适量的钙摄入可以促进神经传导、调节情绪、改善睡眠质量和提升认知能力。
充足的钙对于维持全面健康是十分重要的。
饮食中应注意多摄入富含钙的食物，如牛奶、豆制品、鱼类等，以满足身体对钙的需求。
同时，对于缺钙或者存在精神健康问题的人群，适量的补钙也是一个值得考虑的选择。
记住，关注钙的摄入，不仅关乎骨骼健康，更关系到精神健康的全面发展。
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钙与生命
无钙即无人类。
钙是生命之源，从幼年、少年、中年、老年，钙都起着重要的作用，是保证人体健康长寿必不可少的重要因素。
精子活动，是靠钙提供充足的活力，精子前端有钙顶体才能破坏、穿透卵细胞壁，形成受精卵。
6岁之前的钙摄入量是出生时的一倍以上，18岁以前的青少年，如果钙摄入量不足，会严重影响他的生长发育，也是纠正骨骼缺钙的最后机会，否则成年后，会形成各种骨骼疾病。
18-30岁的骨量持续增长，35岁时骨骼发育到达顶峰，35-50岁时，骨量开始缓慢丢失，50-70岁骨量开始大量丢失。
青年时期缺钙，影响工作、学习的精力以及心理健康，同时会影响过早衰老。
母体怀孕三个月，胎儿对钙需求量巨增，每日需125毫克，自身循环血量增加，血钙降低，会引起高血压、难产、骨盆畸形，牙齿松动，影响胎儿的正常发育，甚至引起婴儿先天性畸形、体弱多病。
婴儿降生后哺乳期，母体钙需求量成倍增加，否则加快衰老，免疫力低下，内分泌紊乱。
女人经期钙流失较大，女人一生都需要补充钙。
钙缺乏会引起多种疾病，钙离子的浓度调节着骨骼肌的收缩，指挥着全身肌肉的运动。
骨骼肌的疼痛、抽搐、功能下降、引起平滑肌、心肌的不正常运动，丧失灵巧、协调机能。
骨量减少、骨质疏松会引起骨痛、易骨折、骨畸形。
骨折愈合时更需要大量的钙补充，鸡胸、O形、X形腿、腰背疼痛是骨折疏松的症状。
99%的钙在骨骼中，1%在血液、软组织中。
老年人骨内钙含量在60%以下。
钙在免疫系统的作用：钙离子是免疫细胞的指挥官。
钙离子发出警报，指挥免疫细胞对抗病毒细胞。
钙缺乏，免疫功能下降、紊乱，引发各种疾病，如红斑狼疮、风湿、皮炎、座疮等皮肤病。
钙也是保护皮肤、美化容貌的健康使者。
糖尿病，大量钙也被排出，伴有骨质疏松的糖尿病人占糖尿病人的60%以上。
大脑神经的兴奋、抑制与钙离子有重要关系。
儿童夜惊、夜啼、失眠、多动，中、老年人易紧张、情绪不稳及各种精神性疾病、记忆力减退、耐力下降、神经衰弱、老年痴呆等都是神经调节能力下降的表现。
心脏、心肌的收缩，钙离子控制着心脏的节奏。
钙离子激活心肌蛋白，钙离子活力减弱可导致多种心脏病、动脉硬化，是高血压、冠心病、脑血管疾病的重要原因，原因是血钙降低，骨钙沉积在血管中造成。
补钙还可以降低血脂。
消化系统，钙离子可以激活消化酶。
钙主要是通过肠炎膜吸收，只有细小颗粒，肠炎膜才能很好的吸收。
腹泻就是肠吸收不好。
胃酸增加是胃炎的重要条件，钙缺乏会诱发胃酸过多，从而引发肠胃疾病。
缺钙引起的疾病达100多种，缺钙是百病之源。
多吃饭、多吃菜是否可以补充钙离子？单靠食物补充是不够的，食物中的钙含量、加热习惯、生活规律、健康状况、消化机能等都是影响钙吸收的因素。
因此必须补充钙剂。
所有疾病恢复的过程中，都可以适当补充一些钙剂。
良好的补钙剂必需具备以下特点：
1、钙含量高，吸收好，人体利用率高。
2、酸碱适中，无副作用，方便服用和携带。
3、除钙外还应含有氨基酸等多种营养素。