玉米蛋白粉的质量及其在畜禽饲料中的应用概况
2024年玉米蛋白粉市场前景分析
2024年玉米蛋白粉市场前景分析摘要本文将对玉米蛋白粉市场的前景进行分析。
首先介绍了玉米蛋白粉的基本概念和分类，然后分析了玉米蛋白粉市场的发展趋势和市场规模。
接着，针对玉米蛋白粉市场的竞争环境和瓶颈问题进行了分析，并提出了解决方案和发展策略。
最后，对未来玉米蛋白粉市场的发展进行了展望。
1. 引言玉米蛋白粉是一种由玉米芯部分提取的蛋白质，具有高营养价值和良好的食用性。
近年来，随着人们健康意识的增强和膳食需求的多样化，玉米蛋白粉市场逐渐壮大。
本文将对其市场前景进行深入分析，为相关企业和投资者提供参考。
2. 玉米蛋白粉的基本概念玉米蛋白粉，又称玉米蛋白酒糟粉，是通过脱脂玉米胚芽和玉米芯粉等玉米副产物得到的。
其主要成分是蛋白质，同时富含淀粉、纤维素和维生素等。
玉米蛋白粉被广泛应用于食品、饲料、保健品等领域，具有较高的营养价值和应用前景。
3. 玉米蛋白粉市场发展趋势3.1 健康意识的提升随着人们健康意识的提高，对于营养均衡、高蛋白、低脂肪的食品需求不断增加。
而玉米蛋白粉作为一种天然蛋白质，满足了这一需求，并且不含胆固醇和反式脂肪酸等有害成分，受到越来越多消费者的青睐。
3.2 饲料需求的增加随着养殖业的发展，动物饲料需求也在不断增加。
玉米蛋白粉作为一种优质的蛋白质来源，被广泛应用于饲料行业。
特别是在家禽和水产养殖中，对于高蛋白饲料的需求更加迫切，玉米蛋白粉的市场需求潜力巨大。
3.3 新产品开发在食品和保健品领域，玉米蛋白粉的应用逐渐扩大。
不仅可以用于制作高蛋白食品，还可以成为替代乳制品的优质蛋白来源。
此外，玉米蛋白粉还可以用作保健品原料，具有美容养颜、增强体力、促进肠道健康等功效。
4. 玉米蛋白粉市场规模根据市场调研数据显示，玉米蛋白粉市场在过去几年保持了较快的增长。
预计未来几年，玉米蛋白粉市场将保持稳定增长，市场规模有望进一步扩大。
5. 竞争环境和瓶颈问题5.1 竞争环境玉米蛋白粉市场竞争激烈，存在着很多企业参与竞争。
发酵玉米蛋白粉饲料及其在动物生产中的应用
酵母世界Yeast World亠五洲科峰C ofine浙江科蜂生杨技术有限公司电话：************* 传真：*************网址：发酵玉采蛋自粉饲料及其在动杨生产中的应用■:匚..、：.y(黑龙江八一农垦大学动物科技学院/黑龙江省寒区饲料资源高效利用与营养调控重点实验室.黑龙江大庆163319)摘 要：玉米蛋白粉是一种优质的植物性蛋白质饲料，但其含有较多的不可溶性蛋白和抗营养因子，且氨基酸含量不平衡，动物不易吸收、微生物发酵可以改善玉米蛋白粉的营养价值，经过发酵可以降解玉米蛋白粉内的 抗营养因子，提高氨基酸和可溶性蛋白的含量。
文章综述了玉米蛋白粉发酵过程中的菌种选择、发酵工艺、发酵后的营养价值及其在动物生产中的应用。
以期为发酵玉米蛋白粉在动物生产中的应用提供参考。
关键词：发酵玉米蛋白粉；菌种选择；发酵工艺；营养价值；动物生产应用中图分类号：S816.6 文献标志码：A 文章编号：1001-0084(2021)02-0028-04Fermented Corn Gluten Meal Feed and Its Application in Animal ProductionXU Chao, ZHANG Xinyu, ZHENG Xiqun, JIANG Ning, LI Muyang, ZHANG Aizhong **收稿日期：2021-01-10基金项目：黑龙江省“百千万”T.程科技重大专项(2020ZX06B01)作者简介：徐超(1994—),男.贵州绥阳人，硕士研究生，研究方向为反刍动物营养。
*通讯作者：张爱忠(1964-),男，河北故城人，教授.博上，博士生导师，研究方向为反刍动物营养、饲料资源开发与利用.aizh-**************.cn(Key Laboratory of High-efficiency Utilization and Nutrition Control of Feed Resources in Heilonjgiang Province.College of Animal Science and Technology. Heilongjiang Bayi Agricultural University. Daqing 163319. Heilongjiang China)Abstract ： Corn gluten meal is a high-quality plant-based protein feed, but it contains more insoluble protein and anti-nutritional factors, and the amino acid content is unbalanced, which makes difficult for animals to absorb.Microbial fermentation can in 1 p rove the nutritional value of corn gluten powder. After fermentation, it can degrade the anti-nutritional factors in corn gluten powder and increase the content of amino acids and soluble protein. Theselection of strains, fermentation technology, nutritional value after fermentation and its application in animalproduction during the fermentation of corn gluten meal were reviewed in this article. It will provide a reference forthe application of fermented com gluten meal in animal production.Key words ： fermented corn gluten meal: strains selection; fermentation process; nutritional value; animal pro duction applications玉米是我国的主要粮食作物之一，具有适应 环境能力强、产量高、营养价值高等特点，是食品加工、饲料生产的主要原料来源。
玉米蛋白饲料对饲养猪生长发育及养分表现消化率的影响
２０２０年第５期（总第３７２期）畜禽业生产指导玉米蛋白饲料对饲养猪生长发育及养分表现消化率的影响王珍珊（河北旅游职业学院，河北承德０６７０００）摘 要：实验研究猪饲料中添加不同水平的玉米蛋白饲料对猪生长性能与养分表现消化率的影响，将２４头猪随机分为３组，对照组仅饲喂基础饲料，实验组饲粮为玉米蛋白饲料，实验１组和实验２组替代玉米比例分别为１５％和３０％，实验周期３０ｄ。
表明１５％玉米蛋白饲料替代组日增重较对照组显著提高１８．４％，１５％玉米蛋白饲料替代组料重比较对照组显著降低８．３％，与３０％玉米蛋白饲料组代替相比降低１１．１１％。
实验１组与对照组粗蛋白质消化率无显著差异，实验２组比实验１组显著下降，实验２组粗脂肪消化较对照组显著降低３．６％，日粮中添加１５％玉米蛋白饲料对杂交猪采食量有促进作用，过高比例影响育肥猪的生长速度，降低对粗蛋白质的表现消化率。
关键词：玉米蛋白饲料；消化率；民猪杂交猪ＤＯＩ：１０．１９５６７／ｊ．ｃｎｋｉ．１００８－０４１４．２０２０．０５．０３０ 引言玉米蛋白饲料中的亚油酸含量较高，能促进肉牛肌间脂肪的形成，适合作为反刍动物的蛋白质饲料，由于玉米饲料不利于单胃动物对营养物质的吸收，生产中未明确作为玉米替代品的添加比例。
实验通过在民猪日粮中添加不同量的玉米蛋白饲料，研究对育肥猪生长性能的影响，得出生产中猪饲料中玉米蛋白饲料的适宜添加比例，为养猪科学推广玉米蛋白饲料提供理论依据。
实验方法选取２４头平均体重为５３ｋｇ的杂交猪作为实验动物，平均分为３组，对照组饲喂不添加蛋白饲料的饲粮，实验１组和实验２组分别添加１５％和３０％的玉米蛋白饲料，采用生猪生长性能测定系统饲喂。
按照ＮＲＣ猪营养需要配置粉末状全价料，饲养实验在东北农大养殖基地进行，实验开始前彻底清扫猪舍，实验在相同饲养环境条件下进行，采用生猪自由饮水，观察记录猪群精神状态，记录每日采食量，饲养实验开始时早晨８：００空腹称重。
玉米蛋白粉在饲料中的作用
玉米蛋白粉在饲料中的作用据了解，玉米蛋白粉含蛋白质高达40%到60%,其蛋白质含量分别比豆饼和鱼粉高21%和3.7%,是具有高蛋白质的饲料原料，同时粗纤维含量低于豆饼3.9%;含氨基酸丰富，在豆饼、鱼粉短缺的饲料市场中可用来替代豆饼、鱼粉等蛋白饲料；为此，下面小编向大家详细介绍玉米蛋白粉在饲料中的作用。
1.玉米蛋白分类和结构组成玉米蛋白根据溶解性可分为：溶于水的清蛋白；不溶于水，但溶于盐的球蛋白；不溶于水，但溶于乙醇的醇溶蛋白；不溶于水、醇，但溶于稀酸或稀碱的谷蛋白。
这四种蛋白在玉米籽粒各部位分布不均匀，醇溶蛋白（40%）和谷蛋白（37%）主要分布在胚体中；而白蛋白和球蛋白主要分布在胚芽中，且含量较少。
玉米蛋白粉中的蛋白含量高达40%~70%,玉米蛋白粉主要由玉米醇溶蛋白（Zein）和谷蛋白（Glutelin）组成，其中醇溶蛋白约占68%,谷蛋白约占28%.由于玉米醇溶蛋白中大量的非极性氨基酸，在水溶液中溶解性很差，而在60%~95%的醇类水溶液中溶解度较高，玉米醇溶蛋白在水中的不溶性和抗酸性导致了动物机体对玉米蛋白粉的消化利用达不到理想的效果。
近年来随着对玉米醇溶蛋白研究的不断深入，水解玉米醇溶蛋白来提高玉米蛋白粉的利用率逐渐引起人们的重视。
国内外文献有报道，添加一定量的外源蛋白酶制剂可提高动物机体对玉米蛋白粉的消化利用率。
2.玉米蛋白粉的营养成分不同用途、不同生产工艺生产的玉米蛋白粉营养成分不同，且变化程度很大，直接影响其饲料原料的有效利用率和饲料配方的经济效益。
从表1 中可以看出玉米蛋白粉中蛋白质含量比豆饼和鱼粉分别高21%和3.7%,与豆饼的差异明显，是高蛋白质物质，同时粗纤维含量低于豆饼3.9%,可列为精饲料。
另外，玉米蛋白粉中脂肪含量高于豆饼和玉米籽实。
据国内外研究表明，日粮中添加脂肪可使畜禽增重提高15%~ 20%,每千克增重耗料下降10%~15%.它可使氨基酸减少氧化而有较多的氨基酸转化成体蛋白，提高氨基酸的消化率；它能抑制葡萄糖和其他前体物质转化为脂肪；在高温条件下，还有利于提高能量摄入量，降低畜禽的体热增耗，减缓热应激。
玉米蛋白粉质量标准
玉米蛋白粉质量标准玉米蛋白粉是一种重要的蛋白质来源，广泛应用于食品、饲料和其他工业领域。
为了确保玉米蛋白粉的质量安全，制定了一系列的质量标准。
本文将就玉米蛋白粉的质量标准进行详细介绍，以便相关生产企业和消费者了解并参考。
一、外观与色泽。
玉米蛋白粉的外观应为细腻均匀的粉末状，无明显异物和色泽不均的情况。
色泽应为浅黄色至淡黄色，不得出现发黑、发红等异常情况。
二、气味与味道。
合格的玉米蛋白粉应具有清香的气味，无异味或臭味。
味道应纯正，无苦涩或其他异常味道。
三、蛋白含量。
玉米蛋白粉的蛋白含量是其重要的质量指标之一。
一般来说，蛋白含量越高，质量越好。
根据国家标准，玉米蛋白粉的蛋白含量不得低于90%。
四、水分含量。
水分含量是影响玉米蛋白粉质量的重要因素之一。
过高的水分含量会导致玉米蛋白粉易受潮发霉，从而影响其使用效果。
国家标准规定，玉米蛋白粉的水分含量不得高于10%。
五、灰分含量。
灰分含量是指玉米蛋白粉中无机物质的含量，也是衡量其纯度的重要指标。
国家标准规定，玉米蛋白粉的灰分含量不得高于1%。
六、菌落总数。
玉米蛋白粉作为食品和饲料原料，其卫生指标尤为重要。
菌落总数是评价玉米蛋白粉卫生状况的重要指标之一。
国家标准规定，玉米蛋白粉的菌落总数不得高于1×10^5CFU/g。
七、重金属含量。
重金属是玉米蛋白粉中的有害物质，其含量超标会对人体健康造成危害。
国家标准对玉米蛋白粉中铅、镉、汞等重金属的含量做了严格规定，企业在生产过程中需严格控制重金属的含量，确保产品符合国家标准。
八、农药残留。
农药残留是影响玉米蛋白粉安全性的重要因素之一。
国家标准对玉米蛋白粉中农药残留量进行了严格限制，企业在生产过程中需严格按照国家相关法规进行操作，确保产品的安全性。
综上所述，玉米蛋白粉质量标准是保障产品质量和消费者健康的重要依据，企业在生产过程中应严格按照国家标准进行操作，确保产品的质量安全。
消费者在购买玉米蛋白粉时，也应选择正规渠道的产品，注意查看产品的质量标准，以保障自身权益和健康安全。
玉米蛋白粉的营养价值及其应用
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玉米 蛋 白粉 也 叫 玉 米麸 质粉 ，是 玉 米 籽 粒 经 湿
收 稿 日期 ：２００５一ｌ１—０４ 作者简介 ：张艳铭 （１９８１一），男，河北 秦皇岛人 ，硕 士研究生 ， 研究方 向为饲料 资源 。
磨 法工 艺 制 得 的 玉米 粗 淀 粉乳 ，经 过 水解 、分 离 、 浓缩 、发酵烘 干 制成 。玉 米 蛋 白粉 主要 由玉米 蛋 白 组成 ，含有 少量 的淀 粉和 纤维 。玉 米 蛋 白粉 中的 蛋 白质 在 猪 胃肠 内呈可溶 性 的蛋 白质 和不 可溶 性 的蛋 白质两种状态存在 ，不溶性 的蛋白质易ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ其他大分 子 有机 物 或 微量 元 素 结 合 ，不 易 被 动物 吸收 利 用 ， 几 乎均 被 动 物排 出体 外 ，是 组 成 粪 干物 质 的成 分 。 玉 米蛋 白粉 中的淀粉 包含 抗性 淀粉 和慢 性 淀粉 ，抗 性 淀粉 在 消化道 内不 易被 淀粉 酶水 解 ，抵抗 淀 粉 酶 的消化 ；抗 性淀 粉 吸收水 分后 ，黏滞性 增 大 ，影 响 食 糜 的蠕 动和 营养物 质 的消化 吸 收 。玉米 蛋 白粉 中 的 纤 维 成 分 由 非 淀 粉 多 糖 （ＮＳＰ）和 木 质 素 组 成 。 ＮＳＰ的 含量 、种类 、结 构 在一 定程 度 上影 响 日粮 的 消化 吸收 ，也影 响 氮 的利 用 和排泄 。 ２ 玉米 蛋 白粉 的 营养价 值
玉米蛋白粉的营养特性及其在动物生
1.30
蛋白粉中含有一些有苦味、臭味和刺激性气味的物
3.10
质，如乙醛、藏花醛和甲基吲哚[11]，这些气味可能
0.62
会影响饲料适口性，造成动物采食量降低。
2.13
4
1.14
玉米蛋白粉的水解处理及玉米肽的特性
由于玉米蛋白粉中醇溶蛋白含量较高且不易
1.89
溶于水，所以饲用价值较低。通过水解处理可以
7.23
LIU Wei1, DING Xue1, YANG Yunling1*, ZHANG Guangning2,
MIAO Xiaowei1, LIU Wenfeng1, LIANG Daihua1
( 1. Gushi Biological Group Co., Ltd., Harbin 150078, China;
得到具有较高生物价值和营养价值的玉米肽。常
1.62
见的水解方法为酶法水解和微生物法水解。
3.73
4.1
0.68
酶法水解
酶法水解利用特异性或非特异性蛋白酶，在
0.80
适宜的条件下将大分子玉米蛋白分解成易吸收的
1.37
小肽，是改善蛋白质特性的常用方法。酶法水解
2.75
可显著提高玉米蛋白粉的生物利用度，因为水解
到显著提高，得到了活性较高的玉米肽[13]。
4.2
微生物法水解
蛋白部分结合。玉米黄质和叶黄素具有抗氧化活
微生物法水解就是接种一些有益菌对玉米蛋
性，能显著缓解视觉疲劳，降低黄斑变性和白内
白粉进行微生物发酵使蛋白质发生水解，发酵可以
[8-9]
。它们还具有调节动物免疫反应、增
产生大量小肽，明显改善蛋白质的营养质量和水溶
玉米蛋白粉概述
玉米蛋白粉概述玉米蛋白粉是玉米籽粒经医药工业生产淀粉或酿酒工业提纯后的副产品，其蛋白质营养成分丰富，并具有特殊的味道和色泽，可用作饲料使用，与饲料工业常用的鱼粉、豆饼比较，资源优势明显，饲用价值高，不含有毒有害物质，不需进行再处理，可直接用作植物性蛋白原料。
玉米蛋白粉作为饲料可开发的优势还在于工业化规模产量在扩大，产品的抗营养因子含量少，潜在开发性大，饲料的安全性能好。
因含有未知生长因子，添加到日粮后，可显著提高动物的生产性能。
因此，玉米蛋白粉具有很广阔的生产前景。
玉米蛋白粉也叫玉米麸质粉，主要有玉米蛋白组成，含有少量的淀粉和纤维。
普通玉米蛋白粉多颗粒、少粉，橙黄色，炒豆味，有点生味；高级玉米蛋白粉颗粒少、粉多，呈金黄色，有豆香味。
蛋白质在猪胃肠内呈可溶性的蛋白质和不可溶性的蛋白质两种状态存在，不溶性的蛋白质易和其他大分子有机物或微量元素结合，不易被动物吸收利用，几乎全部被动物排出体外，是组成粪干物质的成分。
淀粉包含抗性淀粉和慢性淀粉，抗性淀粉在消化道内不易被淀粉酶水解，吸收水分后粘滞性增大，影响食糜的蠕动，影响营养物质的消化吸收。
玉米蛋白粉中的纤维成分有NSP和木质素组成。
NSP的含量、种类、结构在一定程度上影响了日粮的消化吸收，也影响氮的利用和排泄。
因不同用途、不同生产工艺生产的玉米蛋白粉营养成分不同，直接影响其有效利用率和饲料配方的经济效益。
医药工业生产的玉米蛋白质含蛋白质高达60%以上。
其蛋白质含量分别比豆饼和鱼粉高21%和3.7%，是具有高蛋白质的饲料原料，同时粗纤维含量低于豆饼3.9%；医用玉米蛋白粉中脂肪含量高于豆饼和玉米籽实，制成饲料后，饲粮脂肪含量高，有利于减少氨基酸氧化而生成较多的体蛋白；在高温条件下，还有利于能量食入。
玉米蛋白粉还有降低畜禽的体热消耗，减缓热应激的作用。
纯正的玉米蛋白粉含铅量很低因为玉米从土壤中吸取大约0.2-0.3mg/kg的铅。
正常情况下几乎检测不出，如果含铅量过高，则表明其中可能掺入含铅高的皮革粉、羽毛粉等。
2023年玉米蛋白粉行业市场调查报告
2023年玉米蛋白粉行业市场调查报告玉米蛋白粉是一种常见的蛋白质来源，被广泛应用于食品、饲料、医药等领域。
本文将对玉米蛋白粉行业进行市场调查，并提供详细分析和报告。
一、行业概况玉米蛋白粉是一种由玉米加工而得的产品，具有高蛋白、低脂肪的特点。
玉米蛋白粉广泛应用于食品、饲料、医药等行业。
近年来，随着人们健康意识的提高，对高蛋白、低脂肪食物的需求逐渐增加，从而推动了玉米蛋白粉行业的发展。
二、市场需求分析1. 食品行业随着人们对健康食品的关注度增加，高蛋白食品的需求也在不断增加。
玉米蛋白粉作为一种天然的蛋白质来源，被广泛应用于面包、饼干、调味品等食品中，满足消费者对高蛋白、营养均衡的需求。
2. 饲料行业随着养殖业的发展，饲料需求量也在不断增加。
玉米蛋白粉作为一种高蛋白、低脂肪的饲料添加剂，被广泛应用于禽畜养殖中，提高动物的生长速度和肉质质量。
3. 医药行业玉米蛋白粉含有丰富的氨基酸和维生素，具有抗氧化、提高免疫力等功效。
因此，玉米蛋白粉被应用于医药行业，用于制备保健品、医疗食品等，满足人们对健康产品的需求。
三、竞争格局分析目前，玉米蛋白粉行业存在较多的竞争对手。
主要竞争对手有国内外的玉米蛋白粉生产企业。
国内玉米蛋白粉生产企业主要集中在玉米主产区，如东北地区、黄淮海地区等。
这些地区拥有丰富的玉米资源，生产成本较低，具有较强的竞争优势。
国外玉米蛋白粉生产企业主要集中在美国、巴西、阿根廷等玉米主产国。
这些国家拥有大规模的玉米种植业，并具有先进的玉米加工设备和技术，生产规模和质量较高。
四、发展趋势预测1. 市场需求持续增长随着人们健康意识的提高，对高蛋白、低脂肪食品的需求将持续增加。
玉米蛋白粉作为一种天然的蛋白质来源，将受到广大消费者的青睐。
2. 技术创新提高竞争力随着加工技术的不断进步，玉米蛋白粉的品质和营养价值将得到提升，提高产品的竞争力和附加值。
3. 市场竞争加剧随着市场需求的增加，玉米蛋白粉行业将吸引更多企业进入市场，竞争将更加激烈。
玉米的深加工产品种类
玉米的深加工产品种类玉米是一种广泛种植的粮食作物，其深加工产品种类繁多，可以用于食品、饲料、工业原料等领域。
本文将从玉米深加工产品的角度，介绍其种类及应用。
一、食品类1. 玉米淀粉玉米淀粉是玉米深加工的主要产品之一，其主要用途是作为食品添加剂。
玉米淀粉具有良好的增稠、稳定、保湿、增加黏度等特性，广泛应用于食品加工中，如糖果、饼干、面包、饮料、肉制品等。
2. 玉米糖浆玉米糖浆是一种由玉米淀粉经过酶解制成的甜味剂，其主要成分是葡萄糖和麦芽糊精。
玉米糖浆具有甜度高、稳定性好、易于加工等特点，广泛应用于食品加工中，如饮料、糖果、饼干、面包等。
3. 玉米油玉米油是一种由玉米籽粒中提取的油脂，其主要成分是不饱和脂肪酸。
玉米油具有营养丰富、易于消化吸收、不易氧化等特点，广泛应用于食品加工中，如烹调油、沙拉油、调味品等。
4. 玉米面玉米面是一种由玉米加工而成的粉末状食品原料，其主要成分是玉米粉。
玉米面具有口感细腻、易于消化吸收、营养丰富等特点，广泛应用于食品加工中，如玉米面包、玉米粥、玉米饼等。
二、饲料类1. 玉米饲料玉米饲料是一种由玉米加工而成的饲料原料，其主要成分是玉米粉。
玉米饲料具有营养丰富、易于消化吸收、口感好等特点，广泛应用于畜禽饲料中，如猪饲料、鸡饲料、牛饲料等。
2. 玉米蛋白粉玉米蛋白粉是一种由玉米加工而成的蛋白质饲料原料，其主要成分是玉米蛋白。
玉米蛋白粉具有蛋白质含量高、营养丰富、易于消化吸收等特点，广泛应用于畜禽饲料中，如猪饲料、鸡饲料、牛饲料等。
三、工业原料类1. 玉米乳糖玉米乳糖是一种由玉米加工而成的乳糖原料，其主要成分是乳糖。
玉米乳糖具有甜度高、稳定性好、易于加工等特点，广泛应用于食品、医药、化妆品等领域。
2. 玉米醇玉米醇是一种由玉米加工而成的醇类原料，其主要成分是山梨醇。
玉米醇具有甜度高、低热量、不易吸湿等特点，广泛应用于食品、医药、化妆品等领域。
3. 玉米纤维素玉米纤维素是一种由玉米加工而成的纤维素原料，其主要成分是纤维素。
玉米蛋白粉用途
玉米蛋白粉是从玉米中提取出来的一种高蛋白质食品，具有很高的营养价值和丰富的用途。
以下是本文对玉米蛋白粉的用途进行详细介绍。
第一段，玉米蛋白粉用于食品加工
玉米蛋白粉是食品加工企业生产高蛋白食品的主要原料之一，如添加到肉制品、豆制品、方便食品、面包、糕点等中，能够提高食品的蛋白含量、增加营养价值。
另外，玉米蛋白粉还可以用于生产蛋白质奶粉，为婴幼儿提供营养保障。
第二段，玉米蛋白粉用于饲料添加
玉米蛋白粉还可以作为饲料添加剂，增加牲畜、家禽的蛋白质摄入量，提高生长速度和效益。
在现代畜牧业中，玉米蛋白粉越来越多的被应用于动物饲料生产中。
第三段，玉米蛋白粉用于医药保健
玉米蛋白粉中富含的多种氨基酸，对健康有很好的保健作用。
因此，玉米蛋白粉被广泛应用于保健食品、医药中，如用于治疗营养不良、肝病、骨质疏松等疾病。
第四段，玉米蛋白粉用于环保
玉米蛋白粉中含有大量的氮元素，这些元素可以在污染环境的地区被深度利用。
一些土木工程、污水处理厂等项目都可以用玉米蛋白粉作为主要材料进行环保。
第五段，玉米蛋白粉用于工业
工业助剂中，玉米蛋白粉也有着广泛的应用，被应用于油漆、涂料、胶黏剂、化妆品的生产之中，可以使这些产品不仅富含蛋白质，而且更具有亲水性，易于涂布和运用。
总结：
玉米蛋白粉因其独特的成分及多元化应用而得到了广泛的应用，并在各行业发挥着重要的作用。
未来，随着人们对于营养健康的追求，玉米蛋白粉在人们日常生活中的应用价值将会更加广泛和重要。
玉米蛋白粉的综合利用及研究进展
７ ％， 余 是 ２ ％的淀 粉 和约 １％的纤 维素 、 生素 Ａ等 ０ 其 ０ ３ 维
多种 营养 物质 ， 含 有 １ 还 ５种 无 机 盐 以 及 玉 米 独 有 的 黄 色 素 。玉 米 蛋 白 粉 中 的 蛋 白 质 在 猪 胃 肠 内 呈 可 溶 性 的 蛋 白 质 和 不 可 溶 性 的 蛋 白 质 ２种 状 态 。 不 溶 性 的 蛋 白质 易 和 其 他 大 分 子 有 机 物 或 微 量 元 素 结 合 ，不 易 被 动 物 吸 收 利 用 ， 乎 均 被 动 物 排 出 体 外 ， 组 成 粪 干 物 质 的 成 分 。 玉 几 是 米 蛋 白 粉 中 的 淀 粉 包 含 抗 性 淀 粉 和 慢 性 淀 粉 ，抗 性 淀 粉
营养 的着 色 剂和 多种 生 物活 性寡 肽 ，这 是对 玉 米 和玉 米 蛋 白粉进 行 深加 工 、 高其 附加 值 的有效 化 成体 蛋 白 ， 提高 氨基 酸 的 消化 率 ； 能抑 制 它 葡 萄糖 和其 他 前体 物质 转 化为脂 肪 ； 在高 温 条件 下 ， 有 还 利 于提 高 能量 摄入 量 ，降低 畜 禽 的体 热增 耗 ，减 缓热 应 激 。此 外 ， 肪含 量 高还 可有 效地 提 高饲 料 的适 口性 。由 脂
第 ３５ 卷 第 ３ 期 ２ ０年 ５月 ０１
娠飧料技占 钰
ＶＩ２ｏ ＭｖＮ． ０ ５１ ａ．０ ． ０３ ３
玉 米 蛋 白粉 的综 合 利 用及 研 究进 展
李 丽 ， 崔 波
（ 山东轻 工业 学 院 食 品与生 物 工程 学 院 ， 山东 济南 ２０ ０ ） ５ １０
（ Ｓ ） 木 质 素组 成 。 Ｓ Ｎ Ｐ和 Ｎ Ｐ的 含 量 、 类 、 构 在 一 定 程 度 种 结 上 影 响 日粮 的 消 化 吸 收 ， 影 响 氮 的利 用 和 排 泄 。 也
2023年玉米蛋白粉行业市场调研报告
2023年玉米蛋白粉行业市场调研报告通过对玉米蛋白粉行业的市场调研，可以得出以下结论：一、行业概述玉米蛋白粉是以玉米为原料，经过加工制作而成的一种高蛋白饲料。
其主要特点是蛋白质含量高、易消化吸收、营养价值丰富等，被广泛应用于家禽、畜牛、水产等动物饲养中。
二、市场现状1. 市场规模不断扩大随着养殖业的发展，玉米蛋白粉的市场需求也在不断增长。
据统计，我国家禽、畜牛、水产等养殖行业的年需求量约为3000万吨，而目前国内玉米蛋白粉的年产量仅为150万吨，市场空间巨大。
2. 行业竞争激烈目前，国内玉米蛋白粉生产企业数量众多，其中大型龙头企业有新希望、嘉悦等，而中小型企业也在市场竞争中崭露头角。
由于市场竞争激烈，企业不断推陈出新，加强产品质量控制，提高市场占有率。
3. 国际市场地位不断提升随着我国畜牧业的快速发展，玉米蛋白粉的出口量也在不断增加，并逐渐占据了世界市场的一席之地。
目前，新加坡、越南、泰国等国家已成为我国玉米蛋白粉的主要出口市场。
三、市场趋势1. 产品结构不断优化目前，国内玉米蛋白粉市场品种繁多，产品形式多样，包括脱脂、高胶原、高营养等多种类型。
未来，随着市场需求的变化，企业将进一步优化产品结构，推出更多符合市场需求的产品类型。
2. 原材料价格波动大玉米是制作玉米蛋白粉的主要原料，而玉米的价格波动较为剧烈，对企业经营造成了一定的影响。
未来，企业需要加强原材料采购及库存管理，降低由于原材料价格波动带来的风险。
3. 技术创新推动产业升级随着科技的不断进步，新技术的应用将大大提升玉米蛋白粉的生产效率和质量。
未来，企业需要加强技术创新，开发新工艺、新设备，推动行业向高品质、高效率方向发展。
总之，随着养殖业的快速发展，玉米蛋白粉的市场需求不断增长，市场空间巨大。
未来，企业需要不断提高产品质量控制，创新产品类型，优化产品结构，开拓国际市场，提高市场竞争力。
饲料原料的作用
玉米玉米是畜禽饲料配方中主要的能量饲料，有“能量之王”的美誉。
在饲料配方中使用量最大，一般都在50％以上。
由于用量大，尽管玉米是以提供能最为主要功能，但是其提供的蛋白质占配合饲料中总蛋白质的三分之一左右，因此玉米也是非常值得重视的蛋白质资源。
由于玉米的赖氨酸和色氨酸含量低，并非优质的蛋白质来源，玉米育种学家很早就开始注意这一问题，并致力于玉米蛋白质品质的改良。
经过长期的研究实践，改良玉米蛋白质品质目前主要是通过隐性突变基因Opeque－2及其与修饰基因的面作效应，提高玉米胚乳中谷蛋白含量，减少醇溶蛋白含量，达到改善氨基酸组成的目的。
经过这一方法改良的玉米被称为“优质蛋白玉米”（Quality protein maize，QPM）。
在此之前，利用Opaque－2隐性基因（没有修饰基因）选育改良的玉米称为高赖氨酸玉米（软质胚乳），见表1。
由于高赖氨酸玉米（软质胚乳）产量低于普通玉米，对病虫害的抵抗力较差，所以推广利用受到了限制，影响了推广应用，没有得到普及。
但是，现在选育改良的优质蛋白玉米则不同，例如中国农科院作物研究所选育的“中单9409”，解决了优质蛋白玉米的质优与高产、抗病力的矛盾问题，产量比普通玉米提高8％～15％，赖氨酸和色氨酸含量提高50 ％左右，亮氨酸：异亮氨酸比值提高，总尼克酸、游离尼克酸含最提高。
尽管目前优质蛋白玉米的普及推广应处于初始阶段，种植普及不够，但只要优质蛋白玉米的产量及其抗病力改善，普及推广只是时间问题，在满足人们膳食的同时，可以广泛应用于畜禽饲料生产中来。
次粉次粉有粘和作用，在鸡鸭饲料中做粘和剂使用，1-3%添加。
次粉饲口性好，用在乳猪料中主要是提高饲口性，5-15%添加。
大量使用次粉会使颗粒硬度大，影响采食。
在小麦精制过程中，可得23％～25％的小麦麸，3％～5％的粉头（也就是次粉），0.7％～1.5％的胚芽。
次粉是一种重要的饲料原料，属于能量饲料，也就是为畜禽提供能量，其作用类似于玉米，但其能量水平低于玉米，蛋白水平高于玉米，对水产配合饲料等颗粒饲料，次粉有起到粘合剂的作用。
玉米蛋白粉研究应用
玉米蛋白粉研究应用
一、定义
玉米蛋白粉是玉米籽粒经提取淀粉后的副产品，由玉米蛋白组成，其蛋白质含量丰富，还含有少量的淀粉和纤维，并具有特殊的味道和色泽，可用做蛋白饲料原料使用，其资源优势明显，饲用价值高，所以在豆粕、鱼粉短缺的饲料市场可用来替代豆粕、鱼粉等蛋白饲料。
玉米蛋白粉用作饲料中的优势在于该产品抗营养因子少，营养丰富、饲料安全性能好。
二、在畜禽上的应用
1.在禽类养殖中的应用
以玉米蛋白粉为主的蛋鸡配合饲料可提高产蛋率15%左右，可防治鸡的软骨症以及其他疾病，起保健促生长作用，有利于提高鸡蛋蛋白品质。
玉米蛋白粉中蛋叶黄素含量丰富，在家禽饲料中其有一定的着色效果。
2.在猪养殖中的应用
在猪玉米蛋白粉及鱼粉对比喂养实验中，玉米蛋白粉表观消化能高，其原因可能是其能量与蛋白比例较适宜。
3.在牛养殖中的应用
在养牛业方面，用玉米蛋白粉作精饲料，可使不能被瘤胃消化的部分蛋白在小肠中更好地消化吸收。
玉米蛋白粉中含有亚油酸，它可促进动物的脂代谢，促进必需氨基酸的聚合。
三、生产使用时的注意事项
随着畜牧业的飞速发展，饲料市场中掺假现象时有发生，特别是像玉米蛋白粉这样的高蛋白饲料，玉米蛋白粉掺假不仅会降低产品的内在品质，还会对畜禽造成重大的损害。
所以在购买使用时，应注意质量的鉴别，以免带来不必要的损失。
玉米蛋白粉的综合利用及前景分析
玉米蛋白粉的综合利用及前景分析玉米蛋白粉（corn gluten meal，CGM）是玉米籽粒经过工业生产淀粉之后的副产品，以往人们对玉米蛋白粉的处理往往是作为动物饲料低价销售或者作为废料处理，大大降低了玉米蛋白粉的产品价值并造成环境污染。
玉米加工行业的快速发展使人们逐渐地重新认识对其副产物的合理利用。
1 玉米蛋白粉的形成及性质玉米除了作为粮食之外，还常在工业上用来生产淀粉。
玉米中淀粉的含量非常丰富，除此之外，还含有少量的蛋白质、脂肪、纤维等物质。
玉米籽粒经工业生产淀粉之后的副产物经浓缩脱水干燥后即为玉米蛋白粉，它含有大量的蛋白质以及少量的类胡萝卜素，包括玉米黄素、黄体素、β-隐黄素、α-胡萝卜素、β-胡萝卜素等[1-3]。
表1为玉米蛋白粉的主要化学成分及含量，实际情况中，玉米蛋白粉中各成分的含量也随着玉米品种和生产工艺的不同而有所差异。
表1 玉米蛋白粉的主要化学成分及含量[4]工业生产中的副产物玉米蛋白粉通常呈现出黄色或橙色的粗粉末状，不溶于水，有粮食粉碎后的淡香味。
2 玉米蛋白粉中几种成分的作用2.1 玉米醇溶蛋白玉米醇溶蛋白，又称“玉米朊”。
由特殊氨基酸组成，包括亮氨酸、脯氨酸、丙氨酸和苯丙氨酸等疏水性氨基酸，此外缺乏带电的酸性、碱性和极性基团的氨基酸，因此使得玉米醇溶蛋白具有独特的溶解性，即不溶于水和无水乙醇，但融于60%～95%的乙醇。
玉米醇溶蛋白具有较强的保水性和保油性，以及良好的成膜、成型性和抗氧化性等功能，可用于食品的保鲜、药片包衣剂、药物缓释剂等[4]。
可用作各种药品及糖果、硬果、粮食等要求有光泽并保持水份的食品的涂层料使用。
在薄膜、涂料制造中添加，可使使用表面具有质地结实、有光泽、抗磨损、抗油脂的作用。
玉米醇溶蛋白具有可食性，可广泛应用于食品包装纸的表面涂层，特别是油类及冷冻食品的包装纸。
2.2 β-胡萝卜素β-胡萝卜素属于类胡萝卜素，是橘黄色脂溶性化合物，具有抗氧化和解毒的作用，可以预防眼部疾病、保护视力，在抗癌、预防心血管疾病、白内障方面有显著功效，并可防止老化和衰老引起的各种退化性疾病。
(完整版)玉米蛋白粉质量控制
玉米蛋白粉的质量控制玉米蛋白粉是食品工业中用玉米加工淀粉的副产品，其粗蛋白可以达到50%以上，富含Met，胱氨酸和LeU等。
特别应用于肉鸡，对虾等饲料中。
1、玉米蛋白粉的加工过程玉米淀粉的提取，其中最重要的步骤就是将玉米籽粒的各个化学成分进行有效分离，湿磨是目前玉米淀粉生产的惟一有效的方法。
首先要将其浸泡软化，以便于以后磨碎，并且在中间还在添加二氧化硫，破坏包裹在淀粉表面的蛋白质网膜。
在后续工艺中，实现胚芽，纤维，麸质等的分离。
最后剩下玉米淀粉。
玉米蛋白粉就是利用从淀粉中分享蛋白质时得到的黄浆水进行离心分离产生。
工艺流程：玉米---浸渍----破碎----筛分---（分离出玉米胚芽和外皮）-----离心分离（分离出玉米淀粉）-----黄浆水------离心沉淀（或气浮选洗浓缩）-----压滤------干燥------成品（玉米蛋白粉）这样的生产流程，分离得到的淀粉占60%，蛋白粉只有5-8%。
蛋白含量越高，产品越低。
2、玉米蛋白粉的质量标准感观指标：黄色结晶状物质。
根据加工工艺的不同，有粒状和粉状两种。
纯玉米蛋白粉的手感流动性较好，具有均匀一致的甜香味。
一般认为颜色越黄者品质越佳。
而掺假玉米蛋白粉的颜色异常。
正常的玉米蛋白粉在显微镜下为均匀的黄白色细颗粒。
而掺假时常有发亮的晶状物，或者较多淡黄色粉状颗粒。
有的还掺有细小的深红色细颗粒（染色剂）3、玉米蛋白粉的营养成分对玉米蛋白粉常见指标检测包括：水分，粗蛋白质，脂肪和粗灰分。
其中粗灰份亦为一项重要指标，好的玉米蛋白粉粗灰分一般小于2%，超过3%就要引起注意了。
蛋白。
其氨基酸总量大于大豆粉和鳕鱼粉，其中含硫氨基酸和亮氨酸的含量高于大豆粉和鳕鱼粉。
但赖氨酸和色氨酸含量较低，可与大豆粉和鳕鱼粉的蛋白源相互补充。
需要指出的是玉米蛋白粉的氨基酸总数与鱼粉的不同。
鱼粉的氨基酸总量达粗蛋白质含量的90%即可认定合格。
而大多数的实验室测玉米蛋白粉的氨基酸总量要高于粗蛋白质数值很多。
玉米蛋白粉在饲料中的应用
玉米蛋白粉在饲料中的应用
玉米蛋白粉是一种常见的饲料添加剂，被广泛应用于畜禽饲料中。
它是由玉米经过研磨、脱脂和蛋白提取等工艺制得的一种高蛋白饲料原料。
玉米蛋白粉在饲料中的应用主要有以下几个方面。
玉米蛋白粉可以提供优质的蛋白质。
蛋白质是动物生长发育的重要营养物质，对于畜禽的生长、免疫和繁殖等方面具有重要作用。
玉米蛋白粉中含有丰富的氨基酸，尤其是赖氨酸和色氨酸等必需氨基酸，可以满足畜禽对蛋白质的需求，促进其生长发育。
玉米蛋白粉可以提高饲料的营养价值。
相比于传统的饲料原料，玉米蛋白粉具有更高的蛋白质含量和更好的氨基酸组成，能够有效提高饲料的蛋白质含量和氨基酸利用率。
通过在饲料中添加适量的玉米蛋白粉，可以提高饲料的营养水平，增加畜禽对饲料的消化吸收能力，从而提高饲料的利用效果。
玉米蛋白粉还可以改善饲料的物理性质和口感。
由于玉米蛋白粉具有较好的黏性和粘合性，可以增加饲料的粘合力和黏合度，使饲料颗粒更加均匀、紧密，减少颗粒的破碎和粉化。
同时，玉米蛋白粉还能增加饲料的光滑度和润滑性，使畜禽更易于咀嚼和吞咽，提高饲料的可口性和食欲。
玉米蛋白粉还具有一定的经济效益。
由于玉米蛋白粉是从玉米中提
取的，其生产成本较低，相对于其他蛋白质饲料原料来说具有一定的价格优势。
在饲料中适当添加玉米蛋白粉，可以降低饲料成本，提高养殖效益。
玉米蛋白粉在饲料中的应用具有广泛的优势。
通过合理添加玉米蛋白粉，可以提高饲料的营养价值，改善饲料的物理性质和口感，降低饲料成本，促进畜禽的生长发育，提高养殖效益。
因此，玉米蛋白粉在畜禽饲料中的应用前景广阔，值得进一步推广和应用。
玉米蛋白粉的营养价值及其应用
玉米蛋白粉蛋白含量高， 氨基酸丰富， 在豆 饼、鱼粉十分短缺的饲料市场， 可用来替代豆饼、 鱼粉等蛋白饲料。李佩华等（ １９９４） 报道， 玉米蛋白 粉是一种高蛋白、高代谢能饲料， 用以代替豆粕饲
表 ２ 原料分析指标及其能值
饲料原料
粗蛋白
总能
（ ％）
（ ＭＪ·ｋｇ－１）
表观消化能 能量消化率
（ ＭＪ·ｋｇ－１）
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玉米蛋白粉的质量及其在畜禽饲料中的应用概况
玉米蛋白粉是玉米经脱胚、粉碎、去渣、提取淀粉后的黄浆水，再经脱水制成的富含蛋白质的产品，粗蛋白质含量不低于50%（以干基计）。
玉米籽粒经湿磨法工艺制得的粗淀粉乳，再经淀粉分离机分出的蛋白水，然后用浓缩离心机或沉淀池浓缩，经脱水、干燥即制得玉米蛋白粉。
也有玉米蛋白粉为提取赖氨酸之后的加工副产品。
我国年产玉米蛋白粉在220万吨以上。
玉米蛋白粉粗蛋白在50%以上，有的高达70%，色泽金黄，是常用的蛋白质饲料原料，常用于各种动物日粮。
１玉米蛋白粉的化学组成
玉米蛋白粉粗蛋白含量在50～60%左右，含有的蛋白质主要为：玉米醇溶蛋白（Zein，68%）、谷蛋白（Glutelin，22%）、球蛋白（GIobulin，1.2%）和少量白蛋白（Albumin）。
玉米蛋白粉氨基酸组成不佳，Ile、Leu、Val、Ala、Pro、G1u等含量高，而Lys、Trp严重不足。
虽然玉米蛋白粉的氨基酸组成不佳，但这种独特的氨基酸组成通过生物工程来控制其水解度，可以获得具有多种生理功能的活性肽。
需要注意的是：玉米蛋白粉的氨基酸总和高于豆粕和鱼粉，并且含硫氨基酸和亮氨酸含量也比豆粕和鱼粉更高，因此玉米蛋白粉可以与豆粕和鱼粉蛋白源相互补充。
此外，玉米蛋白粉粗纤维含量低；代谢能与玉米相当或高于玉米；铁含量较多；维生素中胡萝卜素含量较高；富含色素。
表1玉米蛋白粉的化学组成和氨基酸组成
蛋白/% 淀粉/% 脂肪/% 水分/% 纤维/% 灰分/% 类胡萝卜素mg/kg 55～65 15～20 5～7 9～12 0.5～2.5 0.5～3.7 100～300
氨基酸 Ile Leu Val Ala Pro Glu Lys Trp
摩尔百分比
/% 2.05 8.24 3.00 4.81 3.00 12.26 0.96 0.20
2玉米蛋白粉用作饲料蛋白源
玉米蛋白粉用作鸡饲料可以节省蛋氨酸，并且着色效果明显，特别适宜作家禽饲料原料。
但由于玉米蛋白粉很细，因此它在鸡配合饲料中的用量不宜过大（一般在5%以下），否则会影响鸡的采食量。
玉米蛋白粉对猪的适口性较好，它与豆粕合用还可以起到平衡氨基酸的作用，其在猪配合饲料中的用量一般在15%左右。
玉米蛋白粉还可用作奶牛、肉牛的蛋白质饲料原料，但因其密度大，需要配合密度小的饲料原料使用，其在精料中的添加量以30%为宜。
另外，在使用玉米蛋白粉的过程中，还应该注意对霉菌（尤其是黄曲霉毒素）含量的检测。
玉米蛋白粉的蛋白含量高，氨基酸种类丰富，可以用来替代鱼粉、豆粕等蛋白质饲料原料。
刘燕强研究结果表明，Lys是玉米蛋白粉饲喂生长肥育猪的第一限制性氨基酸，因此用玉米蛋白粉替代豆粕作猪的蛋白质饲料源时，必须在其日粮中添加Lys。
玉米蛋白粉的蛋白含量高低还与猪的表观消化能直接相关。
秦旭东研究结果表明，在育肥猪配合饲料中添加50%提醇玉米蛋白粉，可以提高猪的平均日增重，并增加猪的体长和胸围。
郭亮等研究结果表明，生长猪对玉米蛋白粉（CP 32%）的表观消化能和能量消化率高于玉米蛋白粉（CP 52%）和玉米蛋白粉（CP 47.4%）。
以玉米蛋白粉为主的蛋鸡配合饲料可以对蛋鸡起保健和促生长作用，从而提高蛋鸡的产蛋率和鸡蛋的蛋白品质。
李佩华等用不同量玉米蛋白粉代替等量豆粕饲喂蛋鸡的试验表明，用玉米蛋白粉替代7%豆粕，可以提高蛋鸡产蛋率和饲料利用效率。
3玉米蛋白粉用作肉鸡着色品
玉米蛋白粉中叶黄素含量高，能有效地被鸡的肠道吸收或沉积在鸡皮肤表面，使鸡蛋呈金黄色，鸡皮肤呈黄色。
杨具田等报道，在褐壳蛋鸡日粮中添加6.5%玉米蛋白粉，可以提高蛋黄色泽级数。
4玉米蛋白粉的其他应用
玉米蛋白粉含有丰富的亚油酸，可以促进鸡的脂质代谢，保证必须氨基酸的合成，从而有利于提高能量消化率。
在养牛生产中，用玉米蛋白粉作精饲料，还可以使部分不能被瘤胃消化的蛋白在小肠被更好地消化吸收。
郭亮等研究不同种类玉米蛋白粉日粮纤维和能量对生长猪氮代谢的影响，结果表明，玉米蛋白粉日粮的NDF或CF含量降低，粪氮与日粮氮比值减少，即氮排出量减少，总氮利用效率提高，从而可以降低环境污染。
韩斌等研究玉米蛋白粉替代部分鱼粉对凡纳滨对虾抗病力及非特异性免疫力的影响，结果发现，玉米蛋白粉用量不超过15%（替代25.8%鱼粉），不影响凡纳滨对虾抗病力及溶菌酶、超氧化物歧化酶活性，从而可以降低饲料成本。
此外，人们已经开始用玉米蛋白粉制备蛋白发酵粉、氨基酸（L-谷氨酸、L一亮氨酸）、玉米醇溶蛋白、玉米黄色素、玉米蛋白活性肽等产品，这些玉米蛋白粉加工产品无毒副作用，并且具有成本低、来源广、价格便宜等特点，应用前景相当可观。