第一章染料化学简介

例如在中国和印度，人们就种植了能够提供人们用来 进行织物染色的靛草和茜草，颜色主要有蓝色和红色 两种。A.Von.Bayer阐明了靛蓝色素的化学结构，并在 1880年成功合成了靛蓝，现在主要用于牛仔裤的染色
HO N
N OH
靛蓝
茜草
茜草果
O OH OH
O 茜素
茜素(用于制造染料和红色颜色)
古代中国服装颜色处方
R1
HO
O
OH
R2
OH OH O
天然色素来源
动物染料
从动物体内提取制得的染料，种类极少，用得也少。如 寄生在中美、南美洲的仙人掌上的雌性胭脂虫的红色素。
CH3 O
HO HOOC O
OH C6H11O 5
OH OH
胭脂红酸
CH3 O
HO HOOC O
OH COCH3
OH OH
胭脂酮酸
血红素
天然色素的染色技术
颜色 红色 黄色 茶色 蓝色 紫色
植物染料来源 茜草、红花、苏方 栀子、青茅草、黄檗
黄栌、橡子 靛蓝 紫草
蔬菜的绿色是叶绿素的颜色
类胡萝卜素是橙色的化合物
C 40 H 56
离离原上草，一岁一枯荣。 野火烧不尽，春风吹又生。
《从绿β-叶胡到萝激卜光素光盘》
β- 胡萝卜素常存在于胡萝卜、南瓜和绿 叶蔬菜中。作为维生素Ａ的前体 , 早已 备受食品、临床、医药界的关注。作为 食品添加剂和营养补充剂，已被ＦＤＡ、 欧共体、日本和ＷＨＯ的食品添加剂联 合专家委员会推荐，在世界上 50 多个国 家和地区获准使用。
O CH 3 O H
郁金根 1公斤，浸入 5立升甲醇中，3－7日后取 出提取液。
用醋酸（10％）调至 pH5左右, 常温下染 7分钟。 水洗, 得黄色。
荩 草（arthraxon hispidus ）
HO
O
OH OH
HO O
荩草加水煮沸 60分钟，提取 3次。用醋酸调节 pH6左右, 40℃染 色 30分钟，水洗，发色。加明矾、硫酸钠，pH5.6左右，发色 15 分钟，水洗，再加碳酸氢钠处理，水洗。反复 2次，得黄棕色。 用氯化亚锡发色，得红棕色。 用硫酸铜发色，得绿棕色。 用重铬酸钾发色，得黄棕色。 用甲酸铁发色，得灰棕色。
虾红质
3 ,3”- 二羟基 -4 ,4”- 二酮基 - β - 胡萝卜素
C 40 H 52 O 4
RR
R
R
R
HO
R
O
O R
OH
R
RR
虾红素在抗氧化、清除自由基方面远远胜于 许多类胡萝卜素、维生素 C 和维生素 E, 其 抗氧化性比β - 胡萝卜素高了 10 倍以上， 抑制脂质过氧化反应的特性比维生素 E 高 1000 倍以上。因此虾红素是一种极具潜力 的类胡萝卜素添加剂，在食品、饲料、医药 等领域有着广阔的前景。
栀 子（gardenia florida L. gardenia jasminoides ELLIS）
H O O C - C = C H - C H = C H - C = C H - C H = C H - C H = C - C H = C H - C H = C - C O O H
C H 3
第一章 绪 论
主要内容 ➢ 染料概述 ➢ 染料的分类 ➢ 染料的命名 ➢ 染料的质量指标
染料的含义
在一定的介质中，能使纤维或其他物质牢固着色的化合物
染料——日常生活中起重要作用
Hale Waihona Puke Baidu
植物染料
在有机合成染料开发合成之前，人们普遍使用天然 植物的根、皮、花等作为染料的来源
用植物进行织物染色， 来源于植物的花、果实 和叶的着色汁弄脏衣服， 而且洗涤也不褪色这一 经验事实。
番茄红素
番茄红素是一种具有鲜红颜色的天然色素，主要 存在于番茄、西瓜、红色葡萄、柚、木瓜、苦瓜籽 和番石榴等食物中。番茄红素最易被人体吸收、代 谢和利用，是非常有效的 1Ｏ2淬灭剂和 ROO －的 强清除剂。番茄红素淬灭 1Ｏ2 的能力是β胡萝卜素 的两倍，是维生素 E 的 100 倍 。
花色素
➢ 公元前2600年，中国最早记载了染料的使用。 ➢ 公元前11世纪，商朝，中国染料和染丝技术已相当成熟。 ➢ 公元前2世纪开始的“丝绸之路”，中国的纺织品远销到中亚
将红花饼用乌梅水蒸煮，再用碱水澄清几次，即 可用作染大红色的材料。如果用稻草灰代替碱，功效 也一样。多次澄清颜色则更鲜艳。先用栌木水染成黄 色打底再用上述方法染色可以节省红花的用量。用苏 木煮水，再加明矾、五倍子可以染成木红色。紫色可 以用苏木水打底，再以蓝矾（硫酸铜）为媒染剂染成。 鹅黄色用黄檗煮水打底色，再用靛蓝水套色。金黄色 用栌木煮水染色，再用麻杆灰水淋，然后用碱水漂洗。
红 花（catthamus tinctorius L.）
散花 6公斤浸入 60升水中，放置 1－2日，绞出 黄水，加草木灰汁（pH 10.8)，约保持 30℃，揉入 散花 20分钟，装入麻袋，绞出提取液。反复 4次， 收集 2－4次的提取液，徐徐加米醋（10％醋酸） pH 7.5左右。得到染色原液。将此溶液加两倍水配 成染浴， 放入预先经碱洗、酸洗的白府绸浸入， 保持 40－45℃，染色 40分钟，此间徐徐加入米 醋，
槐 花（sophore japonica L.）
HO HO
OH
O
OH
O-C12H21O9 O
槐花蕾加水、醋酸煮沸 60分钟，提取 2次, pH5.7 左右染色 20分钟，水洗，进行发色。用明矾发色， 得亮黄色。
其它可用于染色的天然色素
染料的历史
➢ 从中国古代仰韶文化遗址中就已发现了早在公元前5000年至公元前 3000多年的丝绸织物。
C H 3
C H 3
C H 3
将栀子果实 1公斤加水煮沸 60分钟，提取反复 2次。
白府绸浸入提取液，加温水，徐徐加入醋酸（10％） 至 pH 5.0左右, 保持 40－45℃染 10分钟，水洗，得 灰黄色。
郁 金（cureuma longa L.）
H 3C O H O
C H =CH -C O -C H 2-CO -C H =C H
染色终了时 pH在 6.5左右。
乌 梅（prunus mumes. et Z.）
6 公斤乌梅在 30立升热水中放置 12小时，取上 清液。在此溶液中发色、固色 5－10分钟。
黄 檗（phellodendron amurense Rupr.）
H2 C O
O
H3CO
OCH3
N CH2
OH
20克黄檗皮在 2立升水中煮沸 60分钟，提取液 加温水 30立升，放入布样染色，水洗，得粉红色。