食品废水处理方案

……………………食品厂生产废水治理工程

技

术

方

案

设计单位：……………………

日期：……………………

目录

公司简介 (5)

第一章概述 (6)

1.1项目基本情况 (6)

第二章设计说明 (7)

2.1废水的水量与水质 (7)

2.1.1废水的来源与水质 (7)

2.1.2废水的水量 (8)

2.2设计进水水质 (8)

2.3排污条件 (8)

2.4设计出水水质 (8)

单位：MG/L (8)

2.5设计依据 (8)

2.6设计原则 (10)

2.7设计范围 (10)

第三章废水治理方案设计 (12)

3.1处理工艺的选择 (12)

3.1.1物化处理法 (12)

3.1.3结论 (18)

3.2处理工艺流程 (19)

3.3工艺原理 (20)

设计单位:………………………………. TEL：……………….. 第II页

3.3.1格栅池 (20)

3.3.2隔油池 (20)

3.3.3调节池 (20)

3.3.4溶气气浮机 (20)

3.3.5厌氧池 (20)

3.3.6接触氧化池池 (21)

3.3.7污泥浓缩池 (21)

3.4工艺技术特点 (21)

3.5处理装置平面布置和高程控制 (21)

第四章废水处理单元参数 (22)

4.1主要构筑物设计参数 (22)

4.2主要设备配置 (23)

第五章人员编制和运营管理 (24)

5.1人员编制 (24)

5.2管理机构 (24)

5.3其它 (24)

第六章投资概算 (25)

6.1工程总造价表 (25)

6.2主要（建）构筑物直接费 (26)

6.3主要设备与造价 (27)

设计单位:………………………………. TEL：……………….. 第III页

第七章社会、经济和环境效益分析 (28)

7.1环境效益 (28)

7.2社会效益 (28)

7.3经济效益 (28)

7.3.1运行费用分析 (28)

第八章结论 (29)

第九章服务承诺 (30)

设计单位:………………………………. TEL：……………….. 第IV页

公司简介

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设计单位:……………………………………. TEL：………………………….

第一章概述

1.1 项目基本情况

项目名称：.............食品厂废水治理工程。

建设单位：.............食品厂。

建设地点：重庆沙坪坝区井口镇.............食品厂内。

处理规模：设计日处理能力20m3/d。

设计单位：............................环保工程有限公司。

.............食品厂位于重庆沙坪坝区井口镇。生产的主要食品有泡椒凤爪。

在生产过程中，将产生泡椒凤爪的浸泡水；生产设施的冲洗水、地面冲洗水等。废水污染浓度高，排放废水COD高达2800mg/L，BOD51200mg/L，同时废水中还含有盐、野山椒、花椒、有机酸、碱、焦亚硫酸钠、亚硫酸钠、乳酸、冰醋酸等，是一种新兴的食品工业废水。其污染严重，已引起了.............食品厂的重视，拟新建废水处理设施，使废水达标排放。

受.............食品厂的邀请，............................环保工程有限公司对该项目提出设计方案。

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第二章设计说明

2.1 废水的水量与水质

在自然界中，大多数有机物可通过生化、理化反应得到分解，但分解过程有易有难，它与废水的水质特性有至关重要的关系。制定一个合理、经济、实用的设计方案，首先应从认识废水的水量与水质开始。

2.1.1 废水的来源与水质

该公司食品生产主要以鸡爪为主要原料，生产泡野山椒凤爪等。

野山椒凤爪生产废水

在野山椒凤爪生产工段的废水主要来自原料解冻、清洗、蒸煮、泡制。

☆解冻时产生解冻水、清洗废水，废水含有脂肪、蛋白质、血液、肉屑、骨质等，废水污染浓度较低，废水呈中性，属较易处理的废水。

☆原料蒸煮废水，解冻、清洗后的鸡爪进入蒸煮工段将产生蒸煮废水和洗锅水。此类废水污染浓度较高，含有脂肪、蛋白质等，废水呈中性，可生化性好，较易生化处理。

☆泡制工段废水，蒸煮后的鸡爪进入泡制工段，该工段采用特殊工艺泡制，利用野山椒、食盐、花椒、香料、食品添加剂等，在厌氧条件下利用由专性发酸菌种发酵，生产出味美、香溢、鲜辣、可口的泡野山椒凤爪。取出泡椒凤爪后发酵罐内剩下的发酵水除少部分回收利用外，其余排放。这类废水污染浓度高，成份复杂，含有蛋白质、脂肪、食盐、花椒、野山椒、发酵菌种、乳酸、冰醋酸等，废水呈酸性。废水可生化性较好，但食盐、花椒、野山椒、发酵菌种对废水的生化处理有很大的影响，反而不易生化处理，属处理难度较大废水。

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2.1.2 废水的水量

根据.............食品厂提供，目前，泡野山椒凤爪生产量最大。因此，生产废水主要是泡椒凤爪产生的废水。生产废水日排放总量为20m3/d。

2.2 设计进水水质

据实际现场取水化验，废水排放水质如表2-1，即设计进水水质参数为：

表2-1 废水水质水量表单位：mg/L

注：设计取值为平均值

2.3 排污条件

该项目生产废水经处理后外排至厂区附近沟渠。

2.4 设计出水水质

根据环保要求，该项目生产废水执行（GB8978-1996）《污水综合排放标准》一级排放标准（见表2-2）。

表2-2（GB8978-1996）《污水综合排放标准》一级标准

单位：mg/L

2.5 设计依据

2.5.1 .............食品厂的邀请；

2.5.2 生产废水的水量与水质；

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