甜菊糖简介

甜菊糖简介

甜菊糖是目前世界已发现并经我国卫生部门批准使用的最接近蔗糖味的天然低热值甜味剂。它是由菊科草本植物——甜菊的叶片中提取出来，是继甘蔗糖、甜菜糖之外的第三中有开发价值和健康推崇的天然蔗糖替代品，被国际上誉为“世界第三糖源”。

甜菊糖的特点：

※ 纯天然，高甜度，低热值。

甜菊糖从天然植物中提取，在体内不参加代谢，不积蓄，无毒副作用。甜菊糖甜度可达蔗糖的 250-300 倍，热量仅及蔗糖的

1/300 。经常食用可预防高血压、糖尿病、肥胖症、龋齿等疾病，是可替代蔗糖最理想的甜味剂。

※ 高稳定性。

甜菊糖对酸、碱、热稳定，长期储存不会发霉变质，制成品经热处理也无蔗糖的褐变现象。

※ 经济性。

使用甜菊糖的成本仅为蔗糖的 10-40% 。

甜菊糖的成分

(1) 甜菊糖甙(stevloside) (St)

(2) 甜菊醇双糖甙(steriolbioside)

(3) 莱包迪甙A (rebaudioside A) (R-A/A3)

(4) 莱包迪甙B (rebaudioside B) (R-B)

(5) 莱包迪甙C (rebaudioside C) (R-C)

(6) 莱包迪甙D (rebaudioside D) (R-D)

(7) 莱包迪甙E (rebaudioside E) (R-E)

(8) 杜尔可甙A (dulcosiole A) (Dul-A)

甜菊糖的市场情况

甜菊糖作为当今世界“第三糖源”，国际市场上一直是紧俏产品，竟购对象，以美国为例，美国每年使用阿期巴甜8000吨，由于发现阿期巴甜对人们的健康有问题，美国每年约需甜菊糖7000吨。甜菊糖在国外，特别是经济发达国家和地区已被广泛利用，日本几乎所有食品都用甜菊糖取代化学合成的糖精、甜密素和大部分蔗糖，并且在医药上亦得到广泛利用。日本应用甜菊糖的产品有数百种，仅1995年甜菊糖应用已达500吨以上。近年来，日本使用甜菊糖以10—20%速度递增，韩国也从中国购进大量甜菊糖，目前中国甜菊糖总产量在2500多吨，出口量达2000吨。现世界甜菊糖总产量不会超过4000吨，因此，甜菊糖需求量呈供不应求局面。有关专家预测，在今后几年内，乃至一个时期，对甜菊糖的需求在整个世界范围内都是大幅度上升趋势。

从国内市场看，我国每年要消费近9000吨糖精及其他人工甜味剂。如果用甜菊糖取代30％的糖精，则国内市场每年需3000多吨甜菊糖。而目前我国每年才生产2000吨左右甜菊糖，市场潜力十分巨大目前蔗糖产量达700万吨左右，人均占有量公6kg左右，为世界人均占有量的1/3。由于依靠甘蔗、甜菜制糖受到占用土地和经济效

益差限制，产量不可能大幅度增长，而淀粉制糖投资太大，难于大规模增加产量，因此从总体上看，中国未来仍是缺糖大国。

甜菊糖一代产品加工工艺流程

甜菊糖市场价格

2007年甜菊糖苷/莱鲍迪苷价格