葡萄酒知识初级试卷(基础知识类)

葡萄酒初级知识考核试卷☎基础知识类✆

一．选择题（总分 分，每题 分，共 题）

以下哪两个国家属于旧世界的葡萄酒派系？

✌ 意大利 西班牙  法国 加拿大  澳洲 阿根廷  法国 美国

红葡萄酒的单宁是来自于？

✌．葡萄皮 葡萄籽 葡萄梗  以上三样都有

葡萄酒从颜色上分为几类？

✌．一类  二类 三类  四类

葡萄酒从酿造工艺上分为几类？

✌．一类  二类 三类  四类

桃红葡萄酒的正确英文写法是以下哪一个？

✌． ♓⏹  ☐♦♏ ♏♎  ♋❒⏹♋♦♓☐⏹

一般干红葡萄酒的含糖量通常每升低于几克？

✌． 克  克  克  克

日常葡萄酒的酒精度一般为几度？

✌． 度   度  度   度

香槟的正确英语写法是以下哪一个？

✌ ♒♋❍☐♋♑⏹♏ ♒♋❍☐♋♑♏  ♒♋❍☐♋♑♏⏹  ♒♋❍☐♑♏⏹

强化型葡萄酒的酒精度一般为几度？

✌．  度  度  度   度

一般甜葡萄酒的含糖量通常每升高于几克？

✌． 克  克 克  克

二．填空题（总分 分，每题 分，共 题）

按依次顺序写出品尝葡萄酒的四个步骤＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

请写出常见的几种葡萄酒瓶型名称＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

请写出法国葡萄酒级别中法文✌的中文全称＿＿＿＿＿＿＿＿

葡萄酒酒瓶上的塑料瓶帽起到的作用是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

市面上常见的瓶塞类型有哪几个＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

香槟和起泡酒的本质区别是什么＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

法国葡萄酒级别中的日常餐酒的法文简写是＿＿＿＿＿＿＿＿＿

法国罗纳河谷的常见葡萄酒瓶型描述是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

清淡型红葡萄酒的侍酒温度是＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 法国地区餐酒占法国葡萄酒的比例是＿＿＿＿＿＿＿＿＿

三．问答题（总分 分，每题 分，共 题）

请写出红白葡萄酒的各自酿造工艺流程：

．常见的甜葡萄酒的做法有哪几种？（中英文表达）

 请描述一下什么叫单宁？为什么多喝红酒更有益于身体健康？

葡萄酒应该如何正确保存？理想的红白酒侍酒温度是多少？

在选购葡萄酒时应该要注意哪几点要素？

葡萄酒中的酒石是如何产生的？是否能饮用？

请简述法国葡萄酒级别✌的定义

请写出法国 个主要葡萄酒产区和其主要葡萄品种（红和白）

日期＿＿＿＿＿ 参考人＿＿＿＿＿ 得分＿＿＿＿＿