膨化食品调味

天博香精除在高低温肉食制品、速冻食品、方便面、调味料、二次膨化食品、鸡精等产品中广泛应用外，其中经美拉德反应类和精油类耐高温肉味香精在一次膨化类食品广泛应用也已有重大突破。这里所说的一次膨化制品主要指麻辣豆条、面制品、人造肉类制品如素羊肉串等，一般不包括象薯片等很传统的油炸膨化小食品，这两类产品也是近几年来小食品市场较有新意的产品，一方面单条生产线投资较少，工艺简单，另一方面原料来源主要是很广泛的农副产品，象东北大豆和淮北平原、中原大地的小麦，同时其风味又不同于油炸膨化类食品，不仅保留了大豆的豆香味和小麦的原香味，口感筋道，不疏脆，同时营养较膨化食品丰富得多，能做出很多形状如鸡头、鸡翅、牛筋、肉串、麻辣片等，但销售区域有很明显的化分，麻辣豆条以东三省.内蒙古，河北北部为重，面制品以面食消费区象山东、河北、河南、山西、陕西等省为主销，肉串类区域性较广泛，但最初的麻辣等产品以其较低的成本、较高的利润引得不少厂家蜂拥而上，不少厂家最初都是加天然香辛料、味精进行调味，风味没有特异化。笔者从2002年起就开始从事此类产品的配方服务、工艺研究及多样化风味调制，下面就这三种产品的工艺及配方进行分类介绍。

麻辣豆条

麻辣豆条主要定位是儿童休闲食品，最初是以湘味为主要特色，主要特点是香辛料味重，辣味足，稍有麻味和孜然味，一上市就以其独有的湘味特色风行东北小食品市场，仅辽宁省沈阳市大小厂家就有近四十个厂家生产同一种产品，在山东省临沂、荷泽、河北石家庄、河南省的郑州等地还有更多。后来随着小食品发展，原有的口味已不能适应市场的需求，而且原有产品口感较硬，表面有味而内无味。济宁耐特食品有限公司恰在此时涉足此类产品调味，综合稼接了肉制品的调香调味方法和肉制品杀菌工艺，为该产品的又一次峰起到了关键性作用，现将该产品较为成熟的工艺流程和配方介绍如下：

一、工艺流程：

（大豆）生榨→（豆渣饼）→磨面→过筛→拌料→膨化→调香调味→装袋抽空→杀菌→冷却→成品

二、工艺介绍：

1．生榨：大豆一般榨两遍，能出油12%左右，以东北大豆为最好。

2．磨面：将挤出豆饼用打面机打成豆面，过100目筛。

3．拌料：将过筛后豆面入拌料机内，加水和食用色素拌和1分钟左右，拌出的料以手攥成团，手松即散为准。

4．挤压膨化：加热用液化气、块煤或电，注意加热的均匀性，出口端用小流量自来水冷却，待成均匀的筒状即可手摇或电钻绕卷。

5．调香调味：半成品20 单位：Kg

食盐0.45-0.6 花椒粉.辣椒粉.孜然.五香粉.胡椒粉.桂皮粉0.6 味精0.2 I+G 0.01

食用豆油2.5 鸡汤或猪骨汤2

天博香精O1001 0.02(红烧猪肉味)

天博香精L2004 0.015天博香精21110 0.03 (牛肉味)，

天博香精21067 0.02(红烧鸡肉味) 或6309 0.04

6．定量、装袋：抽真空封口、打号。

7．杀菌：杀菌罐110℃，压力1.5Kpa，时间10分钟，出锅后冷却至常温。

从以上可以看出，该产品添加了天博精油类和反应类香精，而膨化食品主要添加拌粉类香精较多，一般二次膨化类食品多为挤压或油炸膨化后简单地拌和加香，无需再杀菌，此类产品所用香精耐热性差。麻辣豆条却不完全等同于一般的膨化食品，最初的麻辣豆条只加干粉料，风味在表面，口感较硬，后来的调香调味如果再添加一般拌粉类香精，根本无法承受110度的高温杀菌，因此添加了耐高温的精油类及美拉德反应类香精，不仅极好地掩盖了豆腥味，而且呈现出豆制品所没有的肉味。而汤的加入使产品口感稍软，风味料更易进入，同时用杀菌罐进行高温杀菌有以下优点：

1. 消除较多的豆腥味，改善了口感。

2. 减少了防腐剂的用量，而且可以使用国家限定范围内的防腐剂。

3. 延长了保质期，产品可以常温放置四个月，这样就避免了更多的返货。

另外也可采用了微波杀菌，微波杀菌原理是微波作用于细菌体内水分子，使其产生剧烈震荡产生高热，细菌蛋白变性。但微波杀菌温度只能达80℃-85℃，否则水蒸气产生的压力将使抽完的真空状态减弱，影响外观，同时微波杀菌后产品口感不如用灭菌罐杀出产品，但经过测试，灭菌效果相近。

针对这类产品却不能用121℃的杀菌工艺，因为易造成产品色泽极暗。

面制品的生产

作为麻辣面片，其设备与麻辣豆条很相近，只不过不需要外加热即可膨化，主要依靠螺杆高速旋转而形成的挤压。而这个产品的调香调味就避免麻辣豆条的弊端，开始就高起点地用肉制品专用香精调味，这个产品的调香调味较为成熟，去年发展势头较好。

面制品单位：Kg

面粉 20 葱粉 0.05 蒜粉 0.05

防腐剂适量味精 0.2 五香粉 0.1

单甘酯适量孜然粉 0.2-0.3 食用油 2-4

泡打粉适量桂皮粉 0.1-0.15 复合磷酸盐 0.02

水 5-6 麻椒粉 0.05-0.1 料酒 0.1-0.2

食盐 0.5 花椒粉 0.1-0.15 瓜尔胶适量

色素适量辣椒粉 0.2-0.3

1．猪肉味a天博210590.03 b 211090.06 c O10010.025 d 21035A0.01

2．牛肉味a天博20040.01b6206 c6201 d E2102

3．鸡肉味a天博63090.02 bE30080.04 c20928

4．红烧肉味天博O1019 0.02

对于麻辣面片生产，前期拌面的要加入单甘酯防淀粉老化，泡打粉起膨化作用，盐一般加3-6%，增加其吸湿性，以防面片失水过快而硬化，其配方如下：

从以上两个配方可以看出，耐特公司在豆制品方面又推出了不少新品，各有以下特点：

1. O1001为精油类香精，以纯正红烧肉为特色，耐高温，稳定性好，添加量小，添加方便。

2. 红烧鸡肉风味6309为美拉德反应型香精，是经美拉德反应后均质加香调制而成，添加量较小，后味足；3008也是新品，也有以上特点。

3. E2102为新品牛肉味，O1019为红烧牛、鸡复合肉味。这些香精还适于豆腐制品中应用。

人造肉制品

也是近几年有增长趋势且前景较为看好的食品，原料来源主要是大豆及深加工产品，较切合人们对食品的健康及营养需求，它也不同于二次膨化食品，它是由两个以上螺杆同步膨化挤压而成，产成品外观似肉，口感也似肉，有动物肉组织所具有纤维状结构。经过特殊工艺处理调香调味后，具有动物肉所具有的相似的风味，并且按风味的特异化可以开发出牛肉干、羊肉串系列及鸡肉味等不同风味需求休闲、餐桌食品，还可以将其加工后运用于肉类加工。现将其休闲系列加工工艺介绍如下：

（半成品）浸泡→成形→烘烤或油炸→调香→包装→杀菌→出售

1．浸泡：

半成品用40℃-50℃温水浸泡5-7小时后脱水，再加入1.5%盐腌制2小时，该类产品必须经浸泡复水后才会有明显的纤维状结构形成，这也是形成似肉感的最关键工艺环节，要掌握好浸泡的时间和温度，在夏季要采用多次短时浸泡法，多次换水，以防气温较高时浸泡时间较长而酸败，也不可用温度太高的水浸泡，否则成品脆度较大，

2．油炸：

油温烧达180℃后，将脱水后产品少量入捞篱下锅油炸，时间40-60秒，不可油炸时间太长，否则易造成口感太干，且成品易碎，调味时碎料较多

3．调香调味：

⑴咖喱鸡味

配方：油炸后半成品20单位：Kg

食盐0.5葡萄糖1.2味精0.1花椒粉0.1咖喱粉0.08陈皮粉0.01辣椒粉0.1麦芽酚0.005 天博209280.06食用油0.7

⑵烧烤味

配方：油炸后半成品20单位：Kg

食盐0.5味精0.1孜然粉0.2大茴粉0.03小茴粉0.01桂皮粉0.05麻椒粉0.02花椒粉0.04

洋葱粉0.04蒜粉0.06天博209550.03食用油1

4．包装：

按规格装袋，抽真空包装

5．杀菌：

用微波炉杀菌，温度85℃时间15-20分钟冷却至常温

实际上，麻辣豆条、面制品、人造肉制品主要定位于儿童休闲食品，很具有北方特色。对于产品可以调整一下如形状改变.风味的改变如加糖浆的甜味的鸡翅；规格的变化，例如原麻辣豆条以四百克较多，主要适应农村小卖部论根出售，后来不少厂家改做小包装，又找到了一定的市场份额；象面制品有火腿丝做成很小的包装，然后再成大包装；另外还有棒状、子弹排状，同时老汤的应用、风味的特异性选择以及色泽的调配；加强与客户的交流，包括调味料厂家的技术交流；投入较多的精力收集市场信息等等，都能找到一定的市场空缺，为产品找到出路。而肉味香精在这三个产品的使用，无疑对这三个产品风味多样化和市场快速化发展起到了推动作用。

我们通过对四川、重庆、辽宁、河北、山东等市场的技术服务，明显感觉到很多膨化食品所用香精已由过去的粉类香精转向反应类、精油类产品，而这两类香精特点是能耐受高温的破坏，有较为稳定的性能，留香时间长.肉味纯正，过去主要用于高、低温肉制品中。现今在膨化食品行业大量应用，推动了这类产品的发展。耐特食品公司主要致力于肉味香精和调味料香精的生产与应用，是近几年来上升最快的咸味香精企业，市场信息极为广泛快速，我们一直关注着这一领域类产品的发展，公司有专门的研发人员，和专业调香调味人员来为大家服务，并为各企业的实际情况专门设计研发特供专供产品，以满足各企业不同风味和个性化需求，过去不少厂都是以摹仿大厂为主，从风味到包装没有自己的独有特色，非常不利用于企业做大做强，对于这类小食品不能小食品“小”做，必须要小食品“大”做，大思路，大理念，用科学而行之有效的手段加强生产工艺等各环节管理，与有技术实力和研发实力的大

企业精诚合作，包括风味、口感、外包装设计、研制与个性开发，这样将会快速有效地推动企业进步与发展，现今小食品行业利润较薄，在国家逐步加强小食品尤其儿童食品的监管的条件下，该行业将逐步规范，小规模企业将退出市场，大而强的企业才能抵御较大的风浪，逐步发展壮大。研究了采用BC45型双螺杆挤压机加工玉米食品的工艺和配方。通过口感评价和膨化度等对比,得出了较优的工艺参数和食品配方,即工艺参数:螺杆转速15 0 r/ min,模头温度16 0℃,供料量30 kg/ h;食品配方:玉米面6 9.6 %,大米粉17.4%,盐1%,糖4%,水8%。

The cooking extrusion conditions and formula of corn snack produced by BC45 co rotating twin screw extruder were discussed in this paper. It is found that the corn snack with high quality can be produced on the following conditions: 160℃of the die temperature, 150 r/min of screw rotation speed, 30 kg/h of feed rate and at the formula of 8% of water ,69.6% of corn powder,17.4% of rice powder, 4% of sugar and 1% of salt.

关于成立膨化食品生产制造公司可行性分析报告

关于成立膨化食品生产制造公司可行性分析报告规划设计/投资方案/产业运营

报告摘要说明目前，我国休闲食品大致可分为八大类，即谷物膨化类、油炸果仁类、油炸薯类、油炸谷物类、非油炸果仁类、糖食类、肉禽鱼类、干制蔬果类。其中，糖果、蜜饯、膨化、谷物类是休闲食品行业起步最早，也是发展最为成熟的品类，已经形成了强势的领导品牌梯队。但在广阔的消费市场里，中国休闲食品创新空间还很大，很多品类还有待进一步细分。以往传统手工作坊型休闲食品，将逐渐淡出消费者的视野，取而代之的将是越来越多的品类和口味，现代工艺和生产技术将会全面释放中国休闲食品的市场能量。 xxx集团由xxx科技发展公司（以下简称“A公司”）与xxx（集团）有限公司（以下简称“B公司”）共同出资成立，其中：A公司出资90.0万元，占公司股份79%；B公司出资30.0万元，占公司股份21%。 xxx集团以膨化食品产业为核心，依托A公司的渠道资源和B公司的行业经验，xxx集团将快速形成行业竞争力，通过3-5年的发展，成为区域内行业龙头，带动并促进全行业的发展。 xxx集团计划总投资13424.40万元，其中：固定资产投资 11823.40万元，占总投资的88.07%；流动资金1601.00万元，占总投资的11.93%。

根据规划，xxx集团正常经营年份可实现营业收入14078.00万元，总成本费用11018.71万元，税金及附加232.51万元，利润总额 3059.29万元，利税总额3713.77万元，税后净利润2294.47万元，纳税总额1419.30万元，投资利润率22.79%，投资利税率27.66%，投资回报率17.09%，全部投资回收期7.35年，提供就业职位192个。近年来，我国休闲食品产业进入不断创新和发展新阶段，市场规模呈几何级的速度增长，目前已经接近万亿元。随着我国旅游行业的兴旺发展，休闲食品市场地位日益重要。另外一方面，虽然我国休闲食品行业总产值不断增长，但中国休闲食品产量与国外发达国家还有所差距。随着我国经济水平及人们消费水平、购买能力的不断提高我国休闲食品行业在未来具有巨大的发展潜力。预计我国休闲食品市场规模仍将会以10%以上的速度增长，在2016年将会突破万亿元，到2021年将会达到17000亿元。

方便面、膨化食品、碳酸饮料的危害

方便面、膨化食品和碳酸饮料的危害方便面方便面是通过对切丝出来的面条通过蒸煮、油炸，让面条形状固定，一般成方形或圆形，食用前以开水冲泡，并开水溶解调味料，并将面条加热冲泡开，在规定分钟(不超过4min)内便可食用的即食品。现今的方便面一般由4部分组成，面饼、调味包、脱水蔬菜包、棕榈油调味酱，其主要成份，碳水化合物、脂质、蛋白质之中，碳水化合物(约60%)、蛋白质(7.4%-12.9%)、尽管产品种类不同，但几乎没有什么差异。油炸方便面和非油炸方便面在水分和脂质上存在着很大的不同。油炸方便面的水分在10%以下，但是非油炸方便面的水分在14.5%以下，水分含量比较多。而在脂质上，油炸方便面为20%左右，但是非油炸方便面在4-5%，相当于四分之一左右。随着消费者健康意识的逐步加强，方便面形式变得更加多样化，方便面按工艺划分主要有：油炸方便面、非油炸方便面、湿法方便面三种。在这个节奏日益紧凑的时代，各种方便面在人们忙碌工作、出外行动等情况下发挥着重要的支撑作用。即使方便面给我们的日常生活带来一定的便利，但是多吃方便面，对我们人体会有一定的危害：

一、营养不全面。方便面的主要成分是面粉和油脂、调味料，并不完全具备蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水和纤维素等人体所必需的七种营养物质。如长期食用方便面，其他营养物质的长期缺乏，会造成人体营养不良，从而会导致一系列的疾病的发生，如头晕、乏力、心悸、精神不振等，严重者可出现体重下降，肌肉萎缩等营养缺乏之表现。二、易导致肥胖及相关疾病。方便面经过油炸，原本富含的维生素B被彻底破坏了，方便面基本上只能够提供人体活动所需要的热量。由于一份方便面的分量不大且没有其他配菜，要想吃饱往往需要增加进食的数量，结果是碳水化合物和脂肪摄入过多。因此，经常以方便面为食，会造成脂肪量、热量的长期过多摄入，从而导致肥胖，并提高心脏病、糖尿病、高血脂、高血压等与肥胖相关的疾病的发生几率。三、过氧脂质有害健康。方便面中的油质一般都加入了抗氧化剂，但它只能减慢氧化速度，推迟酸败时间，并不能完全有效地防止酸败。含油质的食品酸败后会破坏营养成分，产生过氧脂质，长期过量的过氧脂质进入人体后，对身体的重要酶系统有一定的破坏作用，还会促使人早衰。四、含有一定的添加剂。为了改善方便面味道、卖相或者延长其保质期，一般都会在里面加入一些添加剂，如磷酸盐、防氧化剂、防

膨化食品包装

膨化食品包装分析食品科学与工程（专升本）王亚军 56121301015

膨化食品包装分析膨化食品是六十年代末出现的一种新型食品，国外又称挤压食品、喷爆食品、轻便食品等。它以含水份较少的谷类、薯类、豆类等作为主要原料，它们经过加压、加热处理后使原料本身的体积膨胀，内部的组织结构亦发生了变化，经加工、成型后而制成。由于这类食品的组织结构多孔蓬松，口感香脆、酥甜，具有一定的营养价值很惹孩子们的喜爱。膨化食品易氧化、怕光。膨化休闲食品的包装形式比较单一，一般习惯采用塑料复合枕式袋作为产品的包装。塑料复合包有很好的产品保护效果。塑料复合包装材料品种繁多，可以有很多种复合组合，包括塑-塑复合，纸-塑复合，铝-塑复合等。用于食品包装的复合材料结构要求有三层。内层要求无毒、无味、耐油、耐化学性能好，具有热封性。外层要求光学性能好、印刷性好、耐磨耐热，具有强度和刚性。中层要求具有高阻隔性（阻气、阻香、防潮和遮光）。一般膨化休闲食品的包装材料是OPP/镀铝/PE，其中OPP 保证材料的强度和包装的印刷效果等，镀铝材料有很好的阻氧、阻光等效果，PE层起热封剂的作用。复合工艺方法主要有涂布法、层合法和共挤法3种，可单独应用，也可复合应用。包装膨化休闲食品的立式包装机属于多功能包装机，机器采用成卷片膜为包装材料，单机能完成制袋、充填物料、充氮气、封口、切断及打印日期等一系列功能。一般立式包装机采用PLC控制，除完成上述基本功能外，还要有故障停机、自动诊断报警，以及安全保护功能等自动功能。在人们对生态环境极大关注的今天,食品的绿色环保包装也成为一种必需。世界各国都把减量、复用回收及可降解作为生态环保包装的目标和手段。目前许多发达国家均已实现包装纸模工业的现代化及纸制包装材料的普遍推广,开发可降解塑料来取代传统的塑料制品。很多国家出台了包装材料需回收的规定。膨化食品包装材料也要做到环保。在包装过程中，充气问题和密封问题是非常关键的。膨化休闲食品易碎，在生产、运输、销售过程中，要避免产品受到机械或外界挤压，而且这类食品易受潮和氧化，因此，膨化休闲食品一般都会在里面充惰性气体氮气。气量的大小和充气时间长短都是可调的。过大的充气量可能会把产品吹起来，造成夹料；而过小的充气量又达不到保护产品的效果。膨化休闲食品的包装既然要充气，也就必然要求包装袋的密封良好、可靠。为了达到更好的密封要求，除了要选用热封性能好的包装材料外，包装机械本身的性能也起了很大作用。首先要求包装机的成型器和密封器要好用，使袋子成型平顺，封口时不打褶，因为在包装机正常工作条件下，横封打褶是造成袋子漏气的主要原因之一。其次，横封和纵封的交叉处要尤其注意，因为这里是两层薄膜和四层薄膜的过渡处也容易出现漏气现象。在这里，不同的厚度的材料需要在横封的一次封合中达到密封的要求，这就对包装设备和包装材料提出了较高的要求。为了达到这种密封的要求，包装机的横封必须有足够的压力

关于垃圾食品的建议书范文汇总

关于垃圾食品的建议书范文汇总食品安全，是我们生命的健康之源。讲究食品卫生，安全消费食品更是我们大家的共同心愿。今天给大家带来一些关于垃圾食品的建议书范文汇总，希望可以帮助到有需要的同学! 关于垃圾食品的建议书范文汇总【1】尊敬的学生家长：随着生活水平的提高，孩子们吃零食现象比较普遍，部分学生喜欢在校园周边或上下学路上买零食，有的甚至养成了边走边吃的坏习惯.这不但影响学校的环境卫生、增加家长的经济负担，也不利于学生的身体健康，尤其是许多垃圾食品存在不合格、过期变质等不良因素，存在着严重的安全隐患。毫无异议，您的孩子吃下这样的垃圾食品容易诱发流行性疾病的发生，而且容易养成乱花钱、不讲卫生的坏习惯，既影响了学生的健康成长，又助长了学生的没有计划的盲目消费心理和同学间不良的攀比风气，更不利于学生安心学习。为此，学校研究决定开展“勤俭节约、拒绝垃圾食品、从我做起”教育活动，现对您倡议如下： 1.坚决杜绝学生自主在小摊点购买垃圾食品;

2.禁止把饮料、小食品等零食带入校园，禁止学生在校园、教室内吃零食; 3.禁止学生边走边吃零食，禁止学生将早点带进校园; 4.坚持把早餐吃饱吃好，不以零食充当早餐或中晚餐; 5.多喝开水，少喝或不喝饮料，不在就餐时购买和食用各类零食; 6.教育子女养成良好的卫生习惯，不随地乱扔果皮、纸屑与包装袋等垃圾; 最后，敬请家长们对学校的决定给予充分的理解和支持，教育孩子一日三餐定时定量吃饭，建立合理的生活作息制度，养成良好饮食习惯;有目的地控制零花钱，做到不该买的不买、不该吃的不吃，养成良好的卫生习惯，感谢您的配合! 关于垃圾食品的建议书范文汇总【2】尊敬的卫生监督部门，你们好! 正在进行一次关于“垃圾食品”的实践活动调查。在调查中，我们发现校园周边的摊点食品受到了大多数学生的热捧，他们独特的经营理念，香甜可口的美味食品，优质的服务态度，方便快捷的饮食方式……吸引了大众的目光，特别是受到了广大同学们们的喜欢。谢谢他们给我们提供了便捷的服务。不过我们在调查

休闲食品的市场与消费者市场分析

盼盼系列膨化食品市场分析我们小组近期对休闲食品做了一次深入的、专业的调研。根据我们的调研问卷结果的分析整合得出以下结论：市场上的休闲食品休闲食品的准则：（1）直接对准产品的目标消费群体年轻女性和青少年销售，品牌定位准确；（2）口味齐全，有烧烤味、原味、番茄味等，能对目标市场进行口味覆盖；（3）包装齐全，既有大桶和小桶装产品，又有各种重量的袋装产品，能对目标市场进行价格覆盖；（4）口味独特，可比克每一种口味的产品都能形成自己独特的口感，吃后回味无穷，让人吃了还想吃；（5）名人代言，可比克请少男少女的青春偶像周杰伦作为休闲食品的品牌代言人，能够触动目标消费者对产品的认同感，直接拉动购买；（6）卖点清晰. 休闲食品为什么出现消费者吃休闲食品的目的主要是为消遣，饿了吃休闲食品休闲食品的消费者很少。主要是追求价值观和生活态度的改善。现有休闲食品产品的不足主要是量少和易碎消费者认为现有休闲食品产品的不足主要表现在两个方面：其一是是每盒或每包休闲食品的量太少，买一包休闲食品一会就吃完了，也有少部分消费者认为现有休闲食品产品的不足还有太油腻，不便携带，没有营养和包装浪费等。什么是膨化食品膨化食品通常是用面粉﹑玉米﹑土豆的等食物为原料经油炸﹑加热等工艺处理，使其膨胀而做成的。人们对膨化食品的理解误区：由于膨化食品的油性太重，长期食用对健康并没有好处。因此也被人们称之为“垃圾食品”。膨化食品包括油炸膨化食品与非油炸膨化食品，大多数人在购买的时候往往在心中已经将膨化食品定义为油炸的垃圾食品，而很少会去注意到食品包装上关于油炸和非油炸的字样，这就导致了消费者对膨化食品的误解。什么是非油炸膨化食品非油炸膨化食品，是指以谷类、豆类、薯类等为主要原料，利用相变和气体的热压效应原理，使被加工物料内部的水分迅速升温汽化、增压膨胀，并依靠气体的膨胀力，带动组分中高分子物质的结构改变，从而使之成为具有网状组织结构特征，定型的多孔状物质的过程。非油炸膨化食品的优点：

膨化食品有哪些危害

膨化食品有哪些危害 1、膨化食品多盐多糖多味精，口感很诱人，但长期食用膨化食品会影响到人的食欲，尤其是正处于生长发育阶段的儿童，很容易“沉迷”于膨化食品而不吃主食。 2、膨化食品中的热量比较多，长期食用会引起肥胖，尤其是虚胖。 3、膨化食品中经过高温油炸、烘焙和挤压，其中铅的含量会很高，这是因为高温下，加工食品的金属管道中的铅会汽化，并沾在膨化食品上。进入人体中的铅是很难排出体外的，当血液中的铅达到一定量的时候，会影响造血系统、心血管系统、消化系统以及神经系统，人就会出现贫血、呕吐、厌食、呆滞的症状。 4、膨化食品之所以会变得体积“硕大”，是因为含有膨松剂之类的添加剂，此外，膨化食品的包装袋中也含有一定量的铝。人体排铝的能力是有限的，一般来说，只能排出10%到15%的铝，剩余的铝会聚集在人体中，与人体中的酶、蛋白质等多种成分结合在一起，影响到人体健康。长期食用膨化食品会损害到大脑的正常功能，甚至导致痴呆、发育缓慢、骨软化症等。膨化食品种类繁多，根据加工方法来划分，主要有以下几种： 1、油炸膨化，比如油炸土豆片(薯片)等。 2、烘焙膨化，比如旺旺雪饼、旺旺仙贝等。 3、挤压膨化，如虾条等。 4、压力膨化，如爆米花、旺旺小小酥等。膨化食品大多以薯类、豆类以及谷物为原料，经过以上方法膨化之后，体积就会变得比原来大很多倍，膨化食品外观蓬松多空，口感酥脆美味，是一种很受欢迎的零食。

怀孕期间，孕妇常常觉得不想吃饭，有些女性在怀孕之前就特别喜欢吃膨化食品之类的零食，怀孕之后也很难“戒掉”。从膨化食品成分的角度分析，孕妇是不能吃膨化食品的，原因如下： 1、膨化食品的营养很少，蛋白质、碳水化合物、脂肪是其主要成分，不适合孕妇食用，随着胎儿的成长，孕妇的身体会越来越 “笨重”，吃多了膨化食品不仅无法摄入正常需要的营养，反而会让身体长出多余的肉肉。 2、膨化食品普遍多盐多糖多味精，热量有余而膳食纤维不足，孕妇本就容易便秘，吃了膨化食品会让加重便秘程度。 3、怀孕期间，血压容易升高，膨化食品中糖含量比较高，不适合孕妇食用，会增加孕妇患妊娠高血压的风险。 4、胎儿在成长发育的阶段中，急需补充各种营养，如果吃多了膨化食品，首先是无法补充胎儿所需要的营养，还会让胎儿吸收铅、铝等有害物质，膨化食品容易产生饱胀感，会影响孕妇的正常进餐，容易出现营养不良的症状。

关于成立膨化食品生产加工公司可行性分析报告

关于成立膨化食品生产加工公司可行性分析报告规划设计/投资分析/产业运营

报告摘要说明 2018年中国休闲食品行业的子行业中，膨化食品行业前五大品牌集中度CR5为69.4%，居于子行业的首位;其次是糖果巧克力行业前五大品牌集中度CR5为48%;休闲卤制品行业的CR5为20.2%;烘焙糕点与坚果炒货行业品牌集中度相对较低，在17%左右的水平。 xxx有限公司由xxx公司（以下简称“A公司”）与xxx集团（以下简称“B公司”）共同出资成立，其中：A公司出资500.0万元，占公司股份69%；B公司出资220.0万元，占公司股份31%。 xxx有限公司以膨化食品产业为核心，依托A公司的渠道资源和B 公司的行业经验，xxx有限公司将快速形成行业竞争力，通过3-5年的发展，成为区域内行业龙头，带动并促进全行业的发展。 xxx有限公司计划总投资5267.38万元，其中：固定资产投资3841.56万元，占总投资的72.93%；流动资金1425.82万元，占总投资的27.07%。根据规划，xxx有限公司正常经营年份可实现营业收入12014.00万元，总成本费用9536.83万元，税金及附加100.92万元，利润总额2477.17万元，利税总额2919.77万元，税后净利润1857.88万元，纳税总额1061.89万元，投资利润率47.03%，投资利税率55.43%，投资回报率35.27%，全部投资回收期4.34年，提供就业职位195个。

近年来，我国休闲食品产业进入不断创新和发展新阶段，市场规模呈几何级的速度增长，目前已经接近万亿元。随着我国旅游行业的兴旺发展，休闲食品市场地位日益重要。另外一方面，虽然我国休闲食品行业总产值不断增长，但中国休闲食品产量与国外发达国家还有所差距。随着我国经济水平及人们消费水平、购买能力的不断提高我国休闲食品行业在未来具有巨大的发展潜力。预计我国休闲食品市场规模仍将会以10%以上的速度增长，在2016年将会突破万亿元，到2021年将会达到17000亿元。

膨化食品的危害

膨化食品的危害膨化食品的危害1、膨化食品多盐多糖多味精，口感很诱人，但长期食用膨化食品会影响到人的食欲，尤其是正处于生长发育阶段的儿童，很容易“沉迷”于膨化食品而不吃主食。 2、膨化食品中的热量比较多，长期食用会引起肥胖，尤其是虚胖。 3、膨化食品中经过高温油炸、烘焙和挤压，其中铅的含量会很高，这是因为高温下，加工食品的金属管道中的铅会汽化，并沾在膨化食品上。进入人体中的铅是很难排出体外的，当血液中的铅达到一定量的时候，会影响造血系统、心血管系统、消化系统以及神经系统，人就会出现贫血、呕吐、厌食、呆滞的症状。 4、膨化食品之所以会变得体积“硕大”，是因为含有膨松剂之类的添加剂，此外，膨化食品的包装袋中也含有一定量的铝。人体排铝的能力是有限的，一般来说，只能排出10%到15%的铝，剩余的铝会聚集在人体中，与人体中的酶、蛋白质等多种成分结合在一起，影响到人体健康。长期食用膨化食品会损害到大脑的正常功能，甚至导致痴呆、发育缓慢、骨软化症等。膨化食品的种类膨化食品种类繁多，根据加工方法来划分，主要有以下几种： 1、油炸膨化，比如油炸土豆片(薯片)等。 2、烘焙膨化，比如旺旺雪饼、旺旺仙贝等。

3、挤压膨化，如虾条等。 4、压力膨化，如爆米花、旺旺小小酥等。膨化食品大多以薯类、豆类以及谷物为原料，经过以上方法膨化之后，体积就会变得比原来大很多倍，膨化食品外观蓬松多空，口感酥脆美味，是一种很受欢迎的零食。孕妇能不能吃膨化食品怀孕期间，孕妇常常觉得不想吃饭，有些女性在怀孕之前就特别喜欢吃膨化食品之类的零食，怀孕之后也很难“戒掉”。从膨化食品成分的角度分析，孕妇是不能吃膨化食品的，原因如下： 1、膨化食品的营养很少，蛋白质、碳水化合物、脂肪是其主要成分，不适合孕妇食用，随着胎儿的成长，孕妇的身体会越来越“笨重”，吃多了膨化食品不仅无法摄入正常需要的营养，反而会让身体长出多余的肉肉。 2、膨化食品普遍多盐多糖多味精，热量有余而膳食纤维不足，孕妇本就容易便秘，吃了膨化食品会让加重便秘程度。 3、怀孕期间，血压容易升高，膨化食品中糖含量比较高，不适合孕妇食用，会增加孕妇患妊娠高血压的风险。 4、胎儿在成长发育的阶段中，急需补充各种营养，如果吃多了膨化食品，首先是无法补充胎儿所需要的营养，还会让胎儿吸收铅、铝等有害物质，膨化食品容易产生饱胀感，会影响孕妇的正常进餐，容易出现营养不良的症状。

“路边摊的危害”主题班会

“不吃路边摊点”主题班会高（）班一、班会目的 1、了解识记食品安全常识，养成良好的卫生习惯。树立食品安全意识，关心时事，珍爱生命，关爱健康。 2、在学校注意一些食品方面的安全，拒吃路边摊。二、班会内容介绍路边摊的危害我们从小到大一直以吃路边小摊上卖的小吃为乐，路边摊似乎是我们的童年不可或缺的欢乐源泉，也是我们长大后缅怀童年的精神寄托。但是殊不知，路边小吃的危害多多。作为一个具有鉴别能力的高中生我们应该怎么做呢？三、班会准备 1、让学生查阅食品卫生方面的资料，以备小组交流。 2、收集“阜阳奶粉”等假冒伪劣食品恶性事件的有关新闻报道视频内容。 3、分别从小摊上和大超市里购买一些食品。四、班会程序 1、主持人宣布“不吃路边摊点”主题班会活动开始。 2、介绍路边摊的危害。还记得，小时候常常吃的五毛一串的烤串吗？还记得一毛一杯的小瓶可乐吗？还有各种各样的小型的膨化食品？这些东西都是我们儿时的记忆，现在也似乎变成了我们的精神寄托让我们一起来缅怀过去。可是在你把看似美味的小吃放进嘴里的时候，你知道随着进去的还有多少你自己不知道的细菌，还有多少你不知道的毒素？是否还记得吃完后急急忙忙跑向厕所的经历，是否还记得吃完后在医院小住几日的禁锢之痛？哎，这些都是我们为了吃路边摊而付出的代价啊。但是，无论代价多么惨重，这些东西还是无法阻止我们吃路边摊的脚步，那下面就让我来重点介绍一下吃路边摊引发的血案吧。 2011年4月份的一天，1岁7个月的女童铭铭（化名）吃了家长从无照鸡肉店购买的炸鸡块后，不幸中毒身亡。经检验，鸡块中亚硝酸盐超出国家标准150倍。昨天上午，无照鸡肉店老板张继存在丰台法院二次受审，法院当庭以生产、销售不符合安全标准的食品罪判处其有期徒刑8年，罚金1万元，并赔偿铭铭的父母29万余元。 2012年春季，不少到海南旅游的游客都深受路边摊的危害。这里的食物不仅是质量有待把关，其价钱也是让人瞠目结舌的高，而且已经变成了一种强卖钱买了。这让许多到本地旅游的人痛苦不迭，也是失望不迭。其实危害不仅仅是这样两个的事件，还有其他许多不甚枚举的案例，下面请看一下我们平时的街头所爱到底有什么具体的危害。（1）工业石蜡包裹下的“美容”栗子栗子的模样看着越漂亮越诱人，可能越潜伏着危机。有的不法商贩为了让自己卖的栗子看上去乌黑发亮、具有光泽，会在炒栗子的时候加入工业石蜡，工业石蜡含有致癌物质，是绝对不能用于食品的，吃多了可能导致脑部神经和肝脏病变。（2）加工臭豆腐多年来，臭豆腐一直是经久不衰的街头小吃之一，闻着臭吃起来香，特别受年轻人的青睐。然而人们却不知道，大多数臭豆腐都是在黑作坊里加工生产出来的，几乎没有正规的食品加工厂去生产臭豆腐这种路边小吃。在黑作坊里，臭豆腐的制作环境、制作工艺、原料质量、保存环境、卫生标准以及生产员工的健康状况都是令人担忧的。而且，为了降低成本，

膨化食品市场分析预测与发展趋势研究报告

2012-2016年中国膨化食品市场分析预测与发展趋势研究报告

膨化食品是六十年代末出现的一种新型食品，国外又称挤压食品、喷爆食品、轻便食品等。它以含水份较少的谷类、薯类、豆类等作为主要原料，它们经过加压、加热处理后使原料本身的体积膨胀，部的组织结构亦发生了变化，经加工、成型后而制成。由于这类食品的组织结构多孔蓬松，口感香脆、酥甜，具有一定的营养价值，很惹孩子们的喜爱。中国产业信息网发布的《2012-2016年中国膨化食品市场分析预测与趋势研究报告》共十一章。首先介绍了世界膨化食品产业运行状况、中国膨化食品产业运行环境等，接着分析了中国膨化食品产业运行的现状，然后介绍了中国重点地区膨化食品市场、中国膨化食品包装行业。随后，报告对中国膨化食品做了重点企业经营状况分析，最后分析了中国膨化食品行业趋势与投资预测。您若想对膨化食品产业有个系统的了解或者想投资膨化食品行业，本报告是您不可或缺的重要工具。本研究报告数据主要采用国家数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家局，部分行业数据主要来自国家局及市场调研数据，企业数据主要来自于国家局规模企业数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。第一章 2011年世界膨化食品产业运行状况分析第一节 2011年膨化食品产业概况一、世界膨化食品人均消费水平情况二、世界膨化食品的技术水平情况三、世界膨化食品的成本与盈利总体情况第二节 2011年膨化食品种类生产技术分析一、主食类方法简介二、油茶类方法简介三、军用食品方法简介四、小食品类方法简介五、冷食类方法简介

膨化食品危害人体健康的四大因素

膨化食品危害人体健康的四大因素近年来，膨化儿童小食品在市场上层出不穷，如油炸薯条、雪饼、薯片、虾条、虾片、鸡围、鸡条、玉米棒……等，包装夺目，十分吸引儿童，商场里出售的儿童大礼包，里面也几乎是清一色的膨化食品。这些食品色彩鲜艳，包装醒目，广告宣传引人注目，赢得了孩子们的青睐。检测显示，膨化食品虽然口味鲜美，但从成分结构看，属于高油脂、高热量、低粗纤维的食品。从饮食结构分析有其一定的缺陷，只能偶尔食之。长期大量食用膨化食品会造成油脂、热量吸入高，粗纤维吸入不足。若运动不足，会造成人体脂肪积累，出现肥胖。孩子大量食用膨化食品，会影响正常饮食，导致多种营养素得不到保障和供给，易出现营养不良。膨化食品中普遍高盐、高味精，将使孩子成年后易导致高血压和心血管病。这些对于孩子的茁壮成长都是不利的。膨化食品不合格产品的主要问题是细菌污染，如大肠菌群超标，以及膨化食品中所含脂肪腐败而引起的过氧化值升高。这些会导致孩子胃肠不适、腹泻和肝脏损害。爸爸妈妈要注意避免买不合格的产品。选购膨化食品时，要选择品名、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、产品标准和保质期等标识标注齐全的产品，

并尽量到一些信誉比较好的大商场、大超市购买。查看外包装是否正常。为了防止膨化食品被挤压、破碎，防止产品油脂氧化、酸败，不少膨化食品包装袋内要充入气体，资料显示膨化食品包装内应当充装氮气，它清洁、无毒、干燥，能保证膨化食品长期不变色、变味，食用安全。但我国有不少厂家用的是压缩空气，压缩空气的含水量比正常空气高，会造成袋内膨化食品口感不酥脆，并且在压缩空气的过程中，还有可能将机器内注入的润滑油化作雾态，喷入包装袋内，附着在包装袋内壁，沾在膨化食品上。所以在购买膨化食品时，若发现包装袋上标注有充装氮气的字样，就可以放心了。若发现包装泄气，家长和同学不宜选购。日前，北京市质量技术监督局公布了近期膨化食品质量监督抽查结果，在北京市13家企业生产的13种膨化食品中，合格产品有10种，抽样合格率为76.9%，主要是糖精钠、甜蜜素、羰基价不合格。此前，北京市质量技术监督局公布今年上半年对膨化食品的抽检结果显示，该类食品合格率为93.55%。不合格产品中铝超标和糖精钠、甜蜜素超标是主要因素。膨化食品中不得检出甜蜜素和糖精钠膨化食品国外又称挤压食品、喷爆食品、轻便食品，是近年发展起来的一种新型食品。它以谷物、豆类、薯类、蔬菜

学校食品安全教育讲座

学校食品安全教育讲座授课人：李先敬 ★各位领导、老师、同学们上午好，首先我向所有辛勤工作的老师们致以诚挚的问候，道一声你们辛苦了。今天我非常高兴能和大家坐在一起，共同探讨学生食品安全方面应注意的一些问题。 ★中国目前食品安全“新闻资料库” ?人造鸡蛋、塑料银鱼、猪肉变牛肉、染色馒头、蔬菜增长素、地沟油、过期食品、变质月饼、甲醇曲酒、瘦肉精、红心鸭蛋、大头奶粉…… 在食品安全事件层出不穷的当下，许多人已对有毒食品的报道失去兴趣。 ?从苏丹红到三聚氰胺，中国人认识了越来越多的化学名词。那么多化学名词，那么多有毒食品，还有什么没有毒，还有什么是安全的？无须问专家，无须饭前“百度”，翻翻汇集了数年来媒体报道的新闻资料库就可以了。食品丑闻此起彼伏，人们是很容易遗忘的，丑闻很容易在新闻热点的迅速转换中被淹没和遗忘。拒绝遗忘，让有毒食品永远钉在耻辱柱上，也需要这种“新闻资料库”。 ★中国人对食品安全的态度面对当下食品安全状况，多数人表现出的，一般都是对监管部门的批判，对奸商的谴责，对“不知道吃什么”的恐惧，对道德沦丧的痛心，对“商贩从不吃自己做的馒头”的震惊——这些情绪都可以理解，但都属于只能扩大怨愤而无助于问题解决的消极情绪，对摆脱这种困境无济于事。 ★一、学生食品安全应注意的问题 ?1．到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品。

?2．购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌。 ?3．仔细查看商品标签，食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、保质期、产品标准号等。不买标签不规范的产品。 ?4．食品是否适合自己食用。 ?5．不盲目随从广告，广告的宣传并不代表科学，是商家利益的体现。★二、如何分清食品保质期和保存期 ?保质期（最佳食用期）是指标签指明的贮存条件下，保持品质的期限，在一定时间内食品依然可以食用。 ?保存期（推荐最后食用日期）是指标签指明的贮存条件下，预计的终止食用日期，超过保存期的食品不宜食用。 ★三、如何正确选购饮料 ?1．要看清标签标注、QS（Quality Safety）标志、生产日期、保质期、厂名、厂址等是否齐全，配料表中配料成分是否符合该类饮料的标准。 ?2．要选择近期生产的产品。选购碳酸饮料时，尽量选择近期生产的、罐体坚硬不易变形的产品。 ?3．选购饮料要因人而异。果汁饮料有一定的营养成分，适合青少年和儿童饮用，但不能长期喝或一次性大量饮用。 ★四、饮用牛奶应注意哪些 ?经常适量喝牛奶有利于骨骼生长发育，对提高身体素质有积极促进作用。但是，如果不能正确饮用，会对身体带来不良影响，因此，饮用牛奶要注意以下几个方面。 ?1．不是所有的人都适合喝牛奶。“乳糖不耐者、牛奶过敏者、胆囊炎和胰腺炎患者均不宜喝牛奶”。按含脂量的不同，牛奶分为全脂、半脱

膨化食品项目分析报告参考案例

膨化食品项目分析报告 xxx科技公司

摘要伴随休闲食品行业的不断发展和居民消费能力的持续提高，人们的消费观念逐渐变化，开始更加注重产品及服务的品牌、品质、个性和即时购买等因素，这对产品与消费需求的适配度提出了更高的要求。该膨化食品项目计划总投资10494.06万元，其中：固定资产投资8514.00万元，占项目总投资的81.13%；流动资金1980.06万元，占项目总投资的18.87%。达产年营业收入18389.00万元，总成本费用14008.31万元，税金及附加206.81万元，利润总额4380.69万元，利税总额5191.73万元，税后净利润3285.52万元，达产年纳税总额1906.21万元；达产年投资利润率41.74%，投资利税率49.47%，投资回报率31.31%，全部投资回收期4.69年，提供就业职位348个。报告根据项目建设进度及项目承办单位能够提供的资本金等情况，提出建设项目资金筹措方案，编制建设投资估算筹措表和分年度资金使用计划表。

膨化食品项目分析报告目录第一章基本信息一、项目名称及建设性质二、项目承办单位三、战略合作单位四、项目提出的理由五、项目选址及用地综述六、土建工程建设指标七、设备购置八、产品规划方案九、原材料供应十、项目能耗分析十一、环境保护十二、项目建设符合性十三、项目进度规划十四、投资估算及经济效益分析十五、报告说明十六、项目评价十七、主要经济指标

第二章项目建设背景分析一、项目承办单位背景分析二、产业政策及发展规划三、鼓励中小企业发展四、宏观经济形势分析五、区域经济发展概况六、项目必要性分析第三章市场调研第四章建设规划一、产品规划二、建设规模第五章选址规划一、项目选址原则二、项目选址三、建设条件分析四、用地控制指标五、用地总体要求六、节约用地措施七、总图布置方案八、运输组成

小学生食品安全常识

小学生食品安全常识预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖（一月一次）。保持教室、宿舍及环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。其次做到‘六不吃’：不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。再就是要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住‘病从口入’的第一关。认识食物中毒特征：潜伏期短：一般食后几分钟到几个小时发病。胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热。提高自我救护意识出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，并及时到医院就诊。预防发生食物中毒养成良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂，洗手液洗手；不吃生、冷、不清洁食物；不吃变质剩饭菜。 10个小学生食品安全常识需要了解。常识1 白开水是小学生的最佳饮品饮白开水不光能满足小学生对水的生理需要，还能为他们提供一部分矿物质和微量元素，不管是碳酸饮料、营养保健型饮料，还是当前许多家庭热衷的纯净水和矿泉水，都不宜代替自来水作为人的主要饮用水。烧开的自来水冷却到25~35摄氏度，此时水的生物活性增加，最适合人的生理需要。小学生，因为代谢快，对水的需求量相对比成人多，因此，对水和矿物质、微量元素缺乏或过多，都会影响身体健康。有喝饮料不喝水习惯的孩子，常常食欲不振、多动，脾气乖张，身高体重不足。常识2 长期过量吃冷饮有损健康一次让小学生吃4、5个冰淇凌，或喝掉2、3瓶汽水，这对他们的健康非常不利。暑天人体胃酸分泌减少，消化系统免疫功能有所下降，而此时的气候条件恰恰适合细菌的生长繁殖。因此，夏季是消化道疾病好发季节。过食冷饮会引起小学生胃肠道内温度骤然下降，局部血液循环减缓等症状，影响对食物中营养物质的吸收和消化，甚至可能导致小学生消化功能紊乱、营养缺乏和经常性腹痛。另外，冷饮市场有一些产品的卫生状况很差，不少产品不符合卫生标准。在这种情况下，过食冷饮会增加小学生患消化系统疾病的机会。常识3 易拉罐饮料对小学生有危害备受孩子们喜欢的易拉罐是以铝合金为材料制成的。为避免铝合金与饮料接触，其内层涂以有机涂料以作隔离。有些厂家在生产过程中，保护涂料未全涂满罐壁，或者在封盖、灌装和运输途中出现涂层破损，都会导致饮料与铝合金直接接触，而使铝离子溶于饮料中。有调查显示，易拉罐装饮料比瓶装饮料铝的含量高出3~6倍。若常饮易拉罐饮料，必然造成铝摄入过多。铝过多可能导致小学生智力下降、行为异常，不利于小学生骨骼及牙齿发育。常识4 长期饮用纯净水会染疾病

中国膨化食品市场分析预测与发展趋势研究报告

中国膨化食品市场分析预测与发展趋势研究报告 1

- 中国膨化食品市场分析预测与发展趋势研究报告 3

膨化食品是六十年代末出现的一种新型食品, 国外又称挤压食品、喷爆食品、轻便食品等。它以含水份较少的谷类、薯类、豆类等作为主要原料, 它们经过加压、加热处理后使原料本身的体积膨胀, 内部的组织结构亦发生了变化, 经加工、成型后而制成。由于这类食品的组织结构多孔蓬松, 口感香脆、酥甜, 具有一定的营养价值, 很惹孩子们的喜爱。中国产业信息网发布的《 - 中国膨化食品市场分析预测与趋势研究报告》共十一章。首先介绍了世界膨化食品产业运行状况、中国膨化食品产业运行环境等, 接着分析了中国膨化食品产业运行的现状, 然后介绍了中国重点地区膨化食品市场、中国膨化食品包装行业。随后, 报告对中国膨化食品做了重点企业经营状况分析, 最后分析了中国膨化食品行业趋势与投资预测。您若想对膨化食品产业有个系统的了解或者想投资膨化食品行业, 本报告是您不可或缺的重要工具。本研究报告数据主要采用国家数据, 海关总署, 问卷调查数据, 商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家局, 部分行业数据主要来自国家局及市场调研数据, 企业数据主要来自于国家局规模企业数据库及证券交易所等, 价格数据主要来自于各类市场监测数据库。第一章世界膨化食品产业运行状况分析第一节膨化食品产业概况 4

一、世界膨化食品人均消费水平情况二、世界膨化食品的技术水平情况三、世界膨化食品的成本与盈利总体情况第二节膨化食品种类生产技术分析一、主食类方法简介二、油茶类方法简介三、军用食品方法简介四、小食品类方法简介五、冷食类方法简介第二章中国膨化食品产业运行环境分析第一节中国宏观经济环境分析一、 GDP历史变动轨迹分析二、固定资产投资历史变动轨迹分析三、中国宏观经济预测分析第二节中国膨化食品行业政策环境分析一、马铃薯产品的市场准入要求及程序二、高新技术在休闲膨化食品上的应用三、相关产业政策影响分析第三节中国膨化食品行业社会环境分析 5

儿童常吃膨化食品对身体有什么害处

儿童常吃膨化食品对身体有什么害处膨化食品是一种以谷物、薯类或豆类为主要原料，经焙烤、油炸、微波或挤压等方式膨化而制成的体积明显增大，具有一定酥松度的膨化食品。由于这类食品的组织结构多孔蓬松，口感香脆、酥甜，很惹孩子们的喜爱。儿童常吃膨化食品对身体十分有害检测显示，膨化食品虽然口味鲜美，但从成分结构看，属于高油脂、高热量、低粗纤维的食品。从饮食结构分析有其一定的缺陷，只能偶尔食之。长期大量食用膨化食品会造成油脂、热量吸入高，粗纤维吸入不足。若运动不足，会造成人体脂肪积累，出现肥胖。孩子大量食用膨化食品，会影响正常饮食，导致多种营养素得不到保障和供给，易出现营养不良。膨化食品中普遍高盐、高味精，使孩子成年后易导致高血压和心血管病。膨化食品不合格产品的主要问题是细菌污染，如大肠菌群超标，这些会导致孩子胃肠不适、腹泻和肝脏损害。儿童常吃膨化食品对身体有什么害处发育铝残留量可致发育迟缓铝并非人体需要的微量元素，但食品中含有的铝超过一定标准就会对人体造成危害。杨瑞华主任介绍，日常食品中铝元素的来源，部分来自食品中膨松剂之类的添加剂(如明矾和碳酸氢钠)，部分是从包装材料里溶出，而在一些添加明矾的食品里也会产生铝。专家指出，人体摄入铝后仅有10%-15%能排泄到体外，大部分会在体内蓄积，与多种蛋白质、酶等人体重要成分结合，影响体内多种生化反应，长期摄入主要会损害大脑功能，严重者可能发生痴呆，尤其对身体抵抗力较弱的儿童影响更大，可导致儿童发育迟缓、骨软化症等，智力上也会受到一定的影响。

膨化食品神经系统铅蓄积易损害神经系统食品在加工过程当中是通过金属管道的，金属管道里面通常会有铅和锡的合金，在高温的情况下，这些铅容易气化，气化后的铅就会污染这些膨化食品。杨瑞华主任表示，铅是多亲和性毒物，积聚在人体内难以排出，主要损害神经系统、造血系统、血管和消化系统。而膨化食品的消费者多数是儿童，他们对于铅危害的承受能力只是成人剂量的一半，甚至更少。此外，铅所造成的危害比较明显，主要的表现就是一些神经系统的行为，比方注意力低下、记忆力差、多动、爱发脾气等，或者出现呼吸道感染、厌食、贫血、呕吐等症状,膨化食品建议少吃。吸收能力糖精钠降低小肠吸收能力杨瑞华主任介绍，糖精钠俗称糖精，为一种化学合成物的代糖品，是食品添加剂而不是食品，除了在味觉上引起甜的感觉外，对人体无任何营养价值。相反，当食用较多的糖精时，会影响儿童肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退。如经常食用过量含糖精钠的商品，也会对儿童肝脏和神经系统造成危害。因此，美国等发达国家的法律规定，在食物中使用糖精时，必须在标签注明“可能对健康有害”的相关警示。智力人工色素影响智力发育零食是孩子最喜爱的食品，可很多零食都添加了大量的人造原料人工色素，这些色素都会对儿童造成危害，影响儿童健康成长。由于儿童正处于生长发育期，体内器官功能比较脆弱，神经系统发育尚不健全，对化学物质比较敏感，需要大量的优质蛋白质和类脂等营养元素补充，但膨化食品中的人工合成色素并不能提供这些营养。相反，人工合成色素自身或其代谢产物具有一定毒性，如果长时间

膨化食品的细则

膨化食品生产许可证审查细则一、发证产品范围及申证单元实施食品生产许可证管理的膨化食品包括以谷物、豆类、薯类等为主要原料，采用膨化工艺制成的体积明显增大，具有一定膨化度的疏脆食品。按加工工艺可分为焙烤型、油炸型、直接挤压型、花色型4种类型。膨化食品的申证单元为1个。在生产许可证上应当注明获证产品名称即膨化食品。膨化食品生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为1201。二、基本生产流程及关键控制环节（一）基本生产流程。 1．焙烤型膨化食品生产流程：制粉→蒸练→成型→一次干燥→熟成→二次干燥→焙烤→调味→包装。从半成品加工成品的生产形式的生产流程：焙烤→调味→包装。 2．油炸型膨化食品生产流程：制粉→蒸练→成型→干燥→油炸→调味→包装。从半成品加工成品的生产形式的生产流程：油炸→调味→包装。 3．直接挤压型膨化食品生产流程：制粉→混料→挤压膨化→整形→烘焙→调味→包装。 4．花色型工艺流程：参照其坯子生产工艺流程（可分为焙烤型、油炸型或挤压型三种），最后加一道上色工序。（二）关键控制环节。焙烤型：蒸练、干燥、焙烤。

油炸型：蒸练、干燥、油炸。直接挤压型：挤压膨化、烘焙。（三）容易出现的质量安全问题。 1．口感欠松脆：若坯料水分过高，成品膨化效果差，口感容易欠松脆。 2．产品表面出现碳焦现象：焙烤、油炸的温度过高；时间过长。 3．微生物超标，产品内包装车间环境控制不好，容易造成产品微生物污染。三、必备的生产资源（一）生产场所。焙烤型、油炸型：原材料仓库，半成品加工车间（包括制粉、蒸练、成型、干燥工序涉及的生产区域），更衣室，配料车间，调料间（用于调味料配合），膨化车间，包装车间（应划分为内包装车间、外包装车间，以能有效隔离为准），成品库。从半成品（生坯）加工成品的生产形式其生产场所可省略半成品加工车间。直接挤压型：原材料仓库，更衣室，配料车间，调料间（用于调味料配合），膨化车间，包装车间（应划分为内包装车间、外包装车间，以能有效隔离为准），成品库。（二）必备的生产设备。 1．焙烤型：蒸练设备；成型设备；干燥设备；烘烤设备；自动或半自动包装设备。从半成品加工成品的生产形式的必备生产设备：烘烤设备；自动或半自动包装设备。 2．油炸型：混料设备；蒸练设备；成型设备；干燥设备；油炸设备；自动或半自动包装设备。从半成品加工成品的生产形式的必备生产设备：油炸设备；自动或半自动包装设备。

宁夏关于成立膨化食品生产加工公司可行性分析报告

宁夏关于成立膨化食品生产加工公司可行性分析报告投资分析/实施方案

报告摘要说明目前，我国休闲食品大致可分为八大类，即谷物膨化类、油炸果仁类、油炸薯类、油炸谷物类、非油炸果仁类、糖食类、肉禽鱼类、干制蔬果类。其中，糖果、蜜饯、膨化、谷物类是休闲食品行业起步最早，也是发展最为成熟的品类，已经形成了强势的领导品牌梯队。但在广阔的消费市场里，中国休闲食品创新空间还很大，很多品类还有待进一步细分。以往传统手工作坊型休闲食品，将逐渐淡出消费者的视野，取而代之的将是越来越多的品类和口味，现代工艺和生产技术将会全面释放中国休闲食品的市场能量。 xxx投资公司由xxx实业发展公司（以下简称“A公司”）与xxx 公司（以下简称“B公司”）共同出资成立，其中：A公司出资480.0 万元，占公司股份62%；B公司出资300.0万元，占公司股份38%。 xxx投资公司以膨化食品产业为核心，依托A公司的渠道资源和B 公司的行业经验，xxx投资公司将快速形成行业竞争力，通过3-5年的发展，成为区域内行业龙头，带动并促进全行业的发展。 xxx投资公司计划总投资5414.86万元，其中：固定资产投资4651.91万元，占总投资的85.91%；流动资金762.95万元，占总投资的14.09%。

根据规划，xxx投资公司正常经营年份可实现营业收入6986.00万元，总成本费用5246.29万元，税金及附加91.12万元，利润总额1739.71万元，利税总额2070.79万元，税后净利润1304.78万元，纳税总额766.01万元，投资利润率32.13%，投资利税率38.24%，投资回报率24.10%，全部投资回收期5.65年，提供就业职位92个。 2018年中国休闲食品行业的子行业中，膨化食品行业前五大品牌集中度CR5为69.4%，居于子行业的首位;其次是糖果巧克力行业前五大品牌集中度CR5为48%;休闲卤制品行业的CR5为20.2%;烘焙糕点与坚果炒货行业品牌集中度相对较低，在17%左右的水平。