餐厅工作人员管理规定

餐厅人员管理规章制度(最新5篇)

餐厅人员管理规章制度（最新5篇）（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

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餐厅员工管理制度餐厅员工守则十条

餐厅员工管理制度餐厅员工守则十条一、工作时间1. 餐厅员工需准时出勤，按照排班表上的时间上班并完成全天工作任务。

2. 请假需提前向主管部门请示，经批准后方可生效。

无故擅自缺席将会受到相应处罚。

二、工作服装1. 餐厅员工需要穿着整洁干净的工作服出勤，不得穿着拖鞋、露脚趾等不符合规范的服装。

2. 餐厅员工在工作过程中应当佩戴工作证，对工作证的遗失要及时向主管部门报告。

三、服务态度1. 餐厅员工需要对顾客保持友好笑脸，热情细致地为顾客提供优质的服务。

2. 对于投诉与意见，餐厅员工需虚心接受并及时反馈，不得对顾客冷漠或置之不理。

四、卫生要求1. 餐厅员工应严格遵守餐厅的卫生规定，保持工作环境整洁干净。

2. 餐厅员工在工作前后需进行手部消毒，保持个人卫生。

五、食品安全1. 餐厅员工需严格遵守食品安全操作规程，杜绝揩油、用手直接接触食材等不规范操作。

2. 餐厅员工发现食品问题应立即停止使用并向主管部门报告，以确保食品安全。

六、团队合作1. 餐厅员工需要与同事团结合作，互相协助，共同完成工作任务。

2. 不得在工作中出现相互攀比、争功劲、挑拨离间等不良行为，保持良好的团队氛围。

七、保密规定1. 餐厅员工需保护公司的商业秘密，不得向外泄露公司内部信息。

2. 在社交媒体上发布关于公司的信息需提前征得公司同意，并注意言辞措辞。

八、守时要求1. 餐厅员工需守时上下班，不得迟到早退，否则将受到相应处罚。

2. 提前打卡下班需经主管部门批准，不得私自离开工作岗位。

九、自我管理1. 餐厅员工需具有自我管理能力，保持心态平和，面对工作中的压力保持良好的心态。

2. 对于工作中的问题需及时沟通解决，不得消极怠工或推诿责任。

十、奖惩制度1. 餐厅将根据员工表现情况进行奖惩，对于优秀表现的员工给予奖励，对于违反规定的员工给予相应处罚。

2. 员工可根据工作表现争取晋升机会，同时需遵守公司的各项管理规定。

以上是餐厅员工守则十条，希望每位员工都能严格遵守，共同营造一个和谐、高效的工作环境。

餐厅工作人员管理制度及流程

一、目的为规范餐厅工作人员的行为，提高餐厅服务质量，确保餐厅的正常运营，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于餐厅全体工作人员，包括厨师、服务员、收银员、保安等。

三、管理制度1. 工作纪律（1）工作人员应按时上下班，不得迟到、早退、旷工。

（2）工作期间，不得擅离岗位，不得做与工作无关的事情。

（3）服从上级安排，遵守各项规章制度，积极参与餐厅各项工作。

2. 个人卫生（1）工作人员应保持个人卫生，勤洗手、剪指甲，定期修剪头发。

（2）工作服要整洁、干净，不得穿便服上岗。

（3）工作期间，不得在工作区域抽烟、喝酒、吃零食。

3. 服务质量（1）服务员应主动、热情、耐心地接待顾客，解答顾客疑问。

（2）严格按照餐厅标准操作，确保食品卫生、安全。

（3）及时清理餐桌、地面，保持餐厅卫生。

4. 收银管理（1）收银员应熟练掌握收银操作流程，确保收银准确无误。

（2）妥善保管好现金和重要票据，防止丢失、被盗。

（3）严格执行财务制度，确保餐厅财务安全。

5. 仪容仪表（1）工作人员应着装整齐，佩戴工牌，保持良好的仪容仪表。

（2）男士不得留长发、胡须，女士不得佩戴夸张首饰。

（3）工作期间，不得随意交谈、嬉戏，保持端庄大方。

四、工作流程1. 交接班（1）接班人员必须准时到岗，认真查看值班日志，了解前一天的工作情况。

（2）交班人员对需交接的事宜要有详细文字记录，并口头交代清楚。

（3）接班人员在认真核对交接班记录后要确认签字，并立即着手处理有关事宜。

2. 上岗准备（1）工作人员应提前10分钟到岗，做好个人卫生，整理仪容仪表。

（2）服务员检查餐桌、地面卫生，确保餐厅整洁。

（3）厨师检查厨房设备、原料，确保食品安全。

3. 顾客接待（1）服务员主动迎接顾客，引导顾客入座。

（2）根据顾客需求，提供相应的服务。

（3）及时清理餐桌、地面，保持餐厅卫生。

4. 收银（1）收银员核对顾客订单，确保无误。

（2）熟练操作收银机，确保收银准确无误。

（3）妥善保管好现金和重要票据。

餐馆员工管理规章制度(7篇)

餐馆员工管理规章制度(7篇)（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

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餐厅员工管理规章制度内容

餐厅员工管理规章制度内容第一章总则第一条为了规范管理餐厅员工行为，提高服务质量，制定本规章制度。

第二条本规章制度适用于餐厅所有员工，包括正式员工、临时员工和实习生等。

第三条餐厅员工应当遵守本规章制度，严格执行各项规定，服从管理，维护餐厅形象，为客人提供优质的服务。

第四条餐厅员工应当遵守公司的各项规定和制度，保持遵纪守法的良好形象，严禁违法乱纪行为。

第五条餐厅员工应当保守公司的商业秘密，不得泄露公司的商业信息，不得利用公司资源谋取私利。

第二章岗位要求第六条餐厅员工应当按照自己的岗位要求履行职责，完成工作任务。

第七条员工应当熟悉自己的工作内容和工作流程，按照规定的工作程序进行操作，确保工作效率和质量。

第八条员工应当保持工作场所整洁，定期清理工作区域，确保工作环境卫生。

第九条员工应当具备良好的服务意识和服务技能，礼貌待客，主动服务，解决客人提出的问题和需求。

第十条员工应当遵守餐厅的服务流程和规定，严格执行操作规程，确保服务质量和顾客满意度。

第三章工作态度第十一条员工应当严格遵守工作时间，按时上班，不早退晚到，不擅离职守。

第十二条员工应当遵守纪律，服从管理，不得擅自决定事务，不得违背公司安排。

第十三条员工应当愿意接受培训和学习，不断提升自己的技能和综合素质。

第十四条员工应当具备团队合作精神，尊重同事，互相支持，共同完成工作任务。

第十五条员工应当保持良好的工作态度，积极主动，善于沟通，有效解决工作中的问题。

第四章行为规范第十六条员工应当遵守公司的各项规定和制度，不得违规行为。

第十七条员工应当遵守劳动纪律，不得迟到早退，不得无故缺勤。

第十八条员工应当保持工作场所的公共秩序，不得在工作中私自聊天、玩手机等娱乐行为。

第十九条员工应当保护公司的财产和设备，不得私自使用、挪用或损坏公司财产。

第二十条员工应当保守客人的隐私信息，不得泄露客人的私人信息。

第五章处罚措施第二十一条凡是违反本规章制度的员工，按照公司规定的处罚措施进行处理。

就餐人员管理规定

就餐人员管理规定
是指餐厅或饭堂等就餐场所制定的管理制度，以确保顾客用餐过程中的安全、卫生和秩序。

以下是一些常见的就餐人员管理规定：
1. 清洁卫生规定：餐厅的工作人员应保持个人卫生，穿戴整洁的工作服，必要时应佩戴统一的帽子或头巾。

厨房和用餐区域应保持清洁，定期进行消毒和清理。

2. 规范操作规定：工作人员应按照操作规程进行食物的加工、制作和分发，遵守食品安全和卫生要求。

禁止使用过期食材或不符合卫生标准的食材。

3. 个人行为规范：工作人员应遵守餐厅的员工行为准则，包括礼貌待客、言行文明、不吸烟等。

禁止在用餐区域或食品加工区吃东西、喝水或嚼口香糖。

4. 就餐顺序规定：餐厅可以制定就餐顺序规定，如先来先用餐，或根据预约或员工级别进行安排。

目的是保证用餐秩序、减少拥堵和浪费。

5. 就餐安全规定：餐厅可以要求顾客不得携带比较危险的物品进入用餐区域，如易燃物品、武器等。

6. 前台接待规定：餐厅的前台接待人员应热情接待顾客，及时提供相关信息和帮助。

以上是一些常见的就餐人员管理规定，具体规定会根据餐厅的特点和要求有所差异。

餐厅为了确保就餐环境的安全和顾客的满意度，也可根据需要增加更多的管理规定。

食堂工作人员管理规定(3篇)

第1篇第一章总则第一条为加强食堂管理，确保食品安全、卫生、营养，提高食堂服务水平，保障师生员工的饮食健康，特制定本规定。

第二条本规定适用于我校食堂全体工作人员，包括厨师、服务员、清洁工、采购员等。

第三条食堂工作人员应严格遵守国家法律法规、学校规章制度和本规定，确保食堂各项工作有序进行。

第二章食品安全与卫生第四条食堂工作人员必须具备良好的个人卫生习惯，工作前必须洗净双手，佩戴工作帽、口罩，穿戴整洁的工作服。

第五条食堂应定期进行卫生大扫除，保持厨房、餐厅的清洁卫生。

厨房地面、墙壁、设备要保持无油污、无积水、无霉变。

第六条食材采购应确保新鲜、安全，禁止采购和使用过期、变质、有毒有害的食品原料。

第七条食材储存应分类存放，生熟分开，防止交叉污染。

冰箱、冷库等设备应定期清洗消毒。

第八条食品加工、烹饪过程中，应严格遵守操作规程，确保食品加工温度达到规定标准。

第九条食堂工作人员应定期参加食品安全培训，提高食品安全意识。

第十条食堂应设立食品安全管理员，负责食品安全监管工作。

第三章服务质量第十一条食堂工作人员应热情服务，礼貌待人，耐心解答师生员工的咨询。

第十二条食堂工作人员应按照食谱和师生员工的意见，合理搭配菜品，确保菜品色、香、味、形俱佳。

第十三条食堂应提供多样化的菜品，满足师生员工的口味需求。

第十四条食堂工作人员应定期收集师生员工的意见和建议，不断改进服务质量。

第十五条食堂应设立投诉举报电话，及时处理师生员工的投诉，确保服务质量。

第四章工作纪律第十六条食堂工作人员应按时到岗，不迟到、不早退、不旷工。

第十七条食堂工作人员应服从管理，不得擅自离岗、串岗。

第十八条食堂工作人员应爱护公共财产，不得损坏食堂设施设备。

第十九条食堂工作人员应保守工作秘密，不得泄露师生员工的隐私。

第五章培训与考核第二十条食堂应定期对工作人员进行业务培训，提高工作人员的业务水平和综合素质。

第二十一条食堂应建立考核制度，对工作人员的工作绩效进行考核，考核结果作为奖惩和晋升的依据。

餐厅员工管理制度

餐厅员工管理制度餐厅员工管理制度餐厅员工管理制度1一、严格遵守公司的一切规章制度。

按时上下班,坚守工作岗位,服从组织安排,遇事要请(销)假,未经同意不得擅自离开工作岗位。

二、树立全心全意为员工服务的思想,讲究职业道德。

文明服务,态度和蔼,主动热情,礼貌待人,热爱本职,认真负责。

做到饭熟菜香,味美可口,饭菜定量,食品足称,平等待人。

三、坚持实物验收制度,搞好成本核算。

做到日清月结,帐物相符。

每月盘点一次,每月上旬定期公布帐目,接受员工的监督。

四、爱护公物。

食堂的一切设备、餐具有登记,有帐目,不贪小便宜,对放置在公共场所内的任何物件(公家或个人),不得随便搬动或拿作它用。

对无故损坏各类设备、餐具者,要照价赔偿。

五、做好炊事人员的个人卫生。

做到勤洗手、剪指甲,勤换、勤洗工作服,工作时要穿戴工作衣帽。

炊事人员每年进行一次健康检查,无健康合格证者,不准在食堂工作。

六、计划采购,严禁采购腐烂、变质食物,防止食物中毒。

七、早、午、晚餐品种要多式样,提高烹调技术,改善员工伙食。

对因工作需要不能按时就餐和临时客餐,可事前有预约和通知。

八、做好安全工作。

使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程,防止事故发生;严禁随带无关人员进入厨房和保管室;易燃、易爆物品要严格按规定放置,杜绝意外事故的发生;食堂工作人员下班前,要关好门窗,检查各类电源开关、水、燃气、设备等。

管理员要经常督促、检查,做好防盗工作。

九、加强管理,团结协作,严格执行各类规章制度,圆满完成各项工作任务。

餐厅员工管理制度2第一章总则第一条目的为了加强公司食堂的管理，使公司食堂更方便职工，为职工提供优质、卫生的工作餐。

确保食堂经济、安全、卫生，不断提高饭菜质量，给就餐人员营造一个干净、舒适、有序的就餐环境，特制定本规定。

第二条适用范围本管理制度适用于酒店全体员工。

第三条管理职责行政人事部负责协调相关事宜，并监督食堂的日常工作。

第二章细则第一条员工餐标准1、酒店根据当地物价水平和行业标准，特规定中餐和晚餐标准为4元/餐，早餐为2元/餐。

学校餐厅工作人员管理制度

学校餐厅工作人员管理制度第一章总则第一条目的与依据为了保障学校餐厅工作人员的权益，规范餐厅工作秩序，提高工作效率，特订立本《学校餐厅工作人员管理制度》（以下简称“管理制度”）。

本管理制度依据相关法律法规，结合学校实际情况订立。

第二条适用范围本管理制度适用于学校餐厅内的全部工作人员。

第三条工作人员概念界定1.学校餐厅工作人员：指受雇于学校餐厅，从事餐厅正常运营，包括食品制作、餐厅服务等工作的员工。

2.全职员工：指以正式劳动合同连续在学校餐厅工作30小时及以上的员工。

3.兼职员工：指以非全日制劳动合同每周在学校餐厅工作不满30小时的员工。

第二章工作任务第四条工作内容1.食品制作：负责食品的采购、食材准备、烹饪等工作。

2.餐厅服务：负责顾客接待、座位布置、餐具摆放等工作。

3.卫生管理：负责保持餐厅环境乾净卫生，包括定期清洁、清理垃圾等工作。

4.订单管理：负责接受订单，布置配送及配餐的工作。

第五条岗位责任1.依照餐厅工作布置，认真履行岗位职责。

2.维持良好工作状态，保证工作质量与效率。

3.遵守食品安全规定，确保食品质量安全。

第六条工作时间及休假1.工作时间：全职员工依照餐厅正常工作时间进行排班工作。

2.休假制度：依据员工上班天数计算休假天数，员工在法定公休日及事假、病假等情况下享有相应休假权益。

第三章管理与考核第七条人员管理1.人员聘请：餐厅工作人员需经过正规聘请程序，必需供给真实信息，考察合格后方可雇佣。

2.人员培训：餐厅工作人员应接受相关岗位培训，提高工作技能和素养。

3.合同管理：餐厅工作人员依法签订劳动合同，明确双方权益与责任。

第八条工作考核1.工作表现：餐厅工作人员应依照工作要求认真履行职责，工作表现将作为考核依据。

2.考核周期：每半年进行一次工作考核，并记录在档案中。

3.考核内容：考核包括工作态度、工作效率、团队合作等方面。

第九条奖惩制度1.嘉奖机制：对表现优秀的餐厅工作人员，将予以表彰和相应嘉奖，例如荣誉证书、奖金等。

餐饮从业人员管理制度

餐饮从业人员管理制度餐饮服务员管理制度篇一一、服务员管理制度一、自觉遵守店规店纪，要讲文明，讲礼貌，讲道德，讲纪律。

要积极进取，爱岗敬业，善于学习，掌握技能。

二、要着店装上岗，挂牌服务，要仪表端妆，举止大方，规范用语，文明服务，礼貌待客，主动热情。

三、服务员，每天要按程序，按规定和要求清理房间卫生，要认真细致；要管理好房间的物品，发现问题及时报告。

四五、检查清理时，不得乱动和私拿客人的东西，不准向客人索要物品和接收礼品；拾到遗失的物品要交公。

七、不准他人随意进入前台；前台电脑要专人管理与操作，不准无关人员私自操作；打字、复印、收发传真，要按规定收费。

八、工作时间不准离岗，有事向领导请假，不准私自换班和替班，不准打扑克，织毛衣，看电视及做与工作无关的事情。

九、认真做好安全防范工作，特别是做好防火防盗工作，要勤检查，发现问题要及时报告和处理。

二、卫生制度公用茶具应每日清洗消毒。

茶具表面必须光洁、无油渍、无水渍、无异味。

客房内卫生间的洗漱池、便盆应每日清洗消毒。

六、宾馆、旅店业的公共卫生间要做到每日清扫、消毒、并保持无积水、无蚊蝇、无异味。

三、考勤制度一、员工必须严格遵守上下班时间，不得迟到、早退。

二、每人每月休两天，遇重要接待任务暂停休，过后补休。

年假按酒店规定。

三、员工辞职须提前将辞职报告上交，培训好新职工上岗方可离岗，如有特殊情况不能提前辞职的，应及时通知领班，由领班请示经理。

四、员工请事假，须提前上报领班，如遇人员紧缺或有重要任务，可以不予批准。

事后请假一律按旷工处理。

五、严格按照规定班次上班，如有急事换班，在不影响正常工作的情况下，提前一天向领班提出申请，未经同意擅自换班按旷工处理。

六、对骗取事病假的，一经查出，视情节给予旷工或除名处理。

四、仪容仪表规定仪表：1、工作时间应穿着规定的工作服。

2、工作服要整洁、挺直、按规定扣好上衣扣、裤扣。

3、工作服上衣兜、裤兜内禁止装杂物，以保持工作服的挺括。

餐饮店员工规章制度管理制度(范本7篇)

餐饮店员工规章制度管理制度（范本7篇）餐饮店员工规章制度管理制度（范本7篇）餐饮管理的定义是指企业、医院、学校、酒店等根据需要将餐饮管理服务承包给专业的餐饮公司来管理，然后选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐。

以下是小编准备的餐饮店员工规章制度管理制度范文，欢迎借鉴学习。

餐饮店员工规章制度管理制度篇1一.服务员的岗位职责与奖罚制度1、上班必须严格遵守工作时间，不迟到、不早退、不旷工，不准擅自离岗;服从工作安排，按时按规范标准完成任务，不无故拖延、拒绝或终止工作。

2、女员工：上班不准浓妆艳抹，长发要盘起，短发不过肩，留海不超过眼睛，不准梳过于夸张的发型;不准留长指甲，不得涂有色指甲油。

不准用刺激性很强的香水;上班时间不准戴手镯、耳环、项链等饰物。

3、男员工：头发不准染发，不留胡须，不留长指甲，勤修面。

4、衣服要整洁，无油渍、无皱痕。

5、大堂服务员在为客人服务过程中要掌握轻重缓急：先帮客人就座，客人入座后先送上例汤;然后到客人面前点餐，有良好的酒水推销意识。

6、大堂服务员要面向就餐客人;不要背对客人、倚窗往外望或聊天等，要时刻注意客人就餐状态，随时随地为客人提供服务;如有客人抽烟，及时为客人送上烟灰缸。

如有客人要茶水的，及时为客人送上茶壶、茶杯等。

7、不要忽视每一位潜在客人。

不要放过来本店的每一位客人，哪怕他只要了一盘青菜或是与熟人就座，也可及时送上一个例汤，并可向他(她)推介本店特色。

8、当上菜速度较慢、客人等了较长时间才上菜时，服务员在报完菜名后要对客人说“先生(小姐)或靓仔(靓女)，对不起，让您久等了，您的饭菜，请慢用。

”9、对突发事件和客人投诉能灵活应变，巧妙使用语言与沟通技巧，处理不了时，及时汇报。

避免人员的转换，时间的拖延，而使投诉的性质和发展恶劣化。

10、所有员工要做到分工不分家：该帮忙时要帮忙，该出手时要出手，协同作战，互相帮助。

11、不能当着客人的面做不雅观的动作，如抓痒、抠鼻子、挖耳朵、梳头发、剔牙、大呵欠、喂奶、喂小孩等，打喷涕应适当遮掩。

餐厅员工规章制度13篇

餐厅员工规章制度13篇餐厅员工规章制度1一、餐厅规章制度1、遵守酒店各项规章制度。

2、不准迟到、早退、旷工、不准擅自换班、私自脱岗。

4、工作期间不准高声喧哗，做到‘‘三轻，说话轻、操作轻、走路轻。

5、上班前检查自己仪容、仪表，工作期间严格要求自己的站姿、坐姿、走姿。

6、工作期间要保持愉快的微笑和舒畅的心情。

7、工作期间禁止玩手机、发短信或接听私人电话。

8、餐厅内不准奔跑不许穿私人服装进出工作或客用区域。

9、上班时间不准打架斗殴，不许嬉笑，不许将手插在口袋。

10、当客人面不许抠鼻、掏耳、挠塞，咳嗽、打喷嚏尽量避开客人或用纸巾遮挡。

11、不准带情绪上岗，对客人不准用不愉快的口气和客人说话，不准和客人争吵。

12、工作期间不准表现出不耐烦、不情愿、不理会的心理，影响服务质量。

13、不准做有损害酒店和客人利益的事情。

14、严禁在工作时间聚堆闲聊、会客和擅自领人参观酒店。

15、员工不得向客人索要小费、礼物或侵吞客人遗留物品。

16、员工不得偷盗酒店公私财物。

二、考勤管理制度第一条.考勤记录1.各部门实行点名考勤，月底由部门主管将考勤表交到财务部，负责打考勤的人不得徇私舞弊。

2.考勤表是财务部制定员工工资的重要依据。

第二条.考勤类别1.迟到：凡超过上班时间5—30分钟未到工作岗位者，视为迟到，将被扣罚打扫卫生。

2.早退：凡未向主管领导请假，提前5—30分钟离开工作岗位者，视为早退，将被扣罚5—30元。

3.旷工：凡属下列情形之一者均按旷工处理。

（1）迟到、早退、一次时间超过30分钟或当日迟到、早退时间累计超过30分钟者，按累计缺勤时间的2倍处理。

超过2小时按旷工1天处理。

（2）未出具休假、事假证明者，按实际天数计算旷工。

休假未经批准，逾期不返回工作单位者按实际天数计算旷工。

（3）轮班、调班不服从安排，强行自由休假者，按实际天数计算旷工。

（4）请假未经批准，擅自离岗者，按实际天数计算旷工。

（5）不服从工作安排，调动未到岗者，按实际天数计算旷工。

员工餐厅管理制度(5篇)

员工餐厅管理制度第一章总则第一条为了完善公司员工餐厅管理，给员工营造一个温馨、整洁、干净的用餐环境,提高员工餐厅的管理水平和服务质量,结合员工餐厅实际用餐情况,特制定本规定。

第二条本规定适用于公司每位员工。

第二章餐厅岗位设立及岗位职责第三条员工餐厅设立餐厅领班兼厨师____名、厨师____名、粗加工员____名。

第四条餐厅领班岗位职责1、吃苦耐劳，端正服务态度，听从后勤部经理的安排。

2、搞好个人卫生，衣着整洁，勤理发、勤洗头、勤洗手、勤剪指甲，不得染指甲，不得留长指甲。

工作前及便后必须洗手消毒。

3、每天参加原料的验收，严格把关，发现质量问题要坚决退回并上报后勤部经理，不得营私舞弊，谋取个人利益。

4、配合后勤部经理调剂员工餐伙食，虚心听取员工的意见或建议，不断改善伙食质量。

5、根据季节行情实际，控制成本，妥善制定员工餐食谱。

6、监督指导厨师认真执行操作规程，根据不同原料、要求进行烹调制作，保证菜肴和面食的质量，适合员工需要。

7、监督指导厨师搞好食品卫生，生熟分开，用具要定期消毒。

第五条厨师岗位职责1.负责厨房烹调制作，增加花色品种。

2.计划用料，精工细作，提高烹调技术，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。

3.做好厨房工作，参与每周菜谱的制定。

4.虚心听取员工对伙食的意见，研究改善伙食的措施。

5.保证员工能按时开饭。

6.原材料的验收、核对数量及品质，并由两个厨师和组长一起在发票上签字。

7.搞好饮食卫生，定期检查食堂仓库物品质量，防止食物中毒。

8.协助组长一起做好安全防范工作，定期消毒。

9.完成后勤部经理临时交办的其他任务。

第六条粗加工员岗位职责1.负责蔬菜类原材料的挑选、清洗。

2.负责餐具的清洗、消毒。

3.负责餐厅的卫生工作。

4.协助厨师搞好厨房的卫生。

5.按照后勤部经理的安排，完成临时性工作。

第七条录入员岗位职责1.负责员工餐卡的录入;2.负责餐厅卫生的保洁;3.负责公用餐具的清洗及消毒;4.负责餐厅座椅的摆放。

餐饮员工管理规章制度条例(10篇)

餐饮员工管理规章制度条例（10篇）为了培育餐饮员工的良好素养，规范餐饮员工的行为，更好地适应公司的良性进展，特制定公司餐饮员工规章制度。

本规章制度中规定的一切条文，适用于本公司的全部管理人员及餐饮员工;除部分条文外，也适用于本公司的全部临时工。

第一条人事政策1. 建立并维护公司与餐饮员工之间的和谐关系。

2. 使每位餐饮员工对公司的政策、服务和进展感到骄傲。

3. 敬重每位餐饮员工，维护其尊严，注意其进展。

4. 选择优秀餐饮员工担当各级管理职务。

5. 为每位餐饮员工支配完善的培训，以提高其技能和效率。

6. 确保公司餐饮员工在平安、干净、舒适的环境中工作。

7. 赐予每位餐饮员工合理的酬劳和嘉奖。

8. 为餐饮员工服务、解决餐饮员工的后顾之忧。

其次条工作规章1. 公司的人事管理工作，是在公司总经理的领导下，实行统一管理，各分店领班级以上的干部负责任制。

2. 建立一个结构合理、职责分明组织，并制定和完善各项规章制度，把适当的人支配到合适的工作岗位，建立一套行之有效的人才吸引和餐饮员工激励机制是本公司的人事工作原则：一. 更衣柜制度：1. 每位餐饮员工配有一个更衣柜，由餐饮员工使用。

2. 衣柜钥匙由人事部统一发放，如丢失不得擅自更换锁，统一由人事部支配并照价赔偿。

3. 个人物品一律存入更衣柜，不得带入工作区。

4. 不得将钱财及其它珍贵物品存放在衣柜内，若发生遗失，公司概不负责。

5. 不得与他人私自更换更衣柜。

6. 保持更衣室清洁。

破坏更衣柜或更衣室内其它设施的，照价赔偿。

7. 离店时应将衣柜钥匙交还公司。

二. 出入通道制度：1. 餐饮员工上、下班必需走餐饮员工通道。

2. 非工作需要不得乘坐客用电梯。

3. 不得在来宾活动区域随便来往。

4. 不得在来宾活动区域休息和睡觉。

三. 用餐制度：1. 公司实行定额工作餐制度，人事部每月制作与发放餐饮员工餐券。

2. 工作餐用餐时间为30分钟，全部餐饮员工必需在指定的时间范围内文明用餐。

餐厅员工管理规章制度(20篇)

餐厅员工管理规章制度（20篇）餐厅员工管理规章制度（通用20篇）餐厅员工管理规章制度篇1为了创建一支高素质、高水平的团队服务于每一位客户公司制定了以下严格的管理规章制度，望各位员工自觉遵守!一基本要求1.1、全体员工要团结一致，各尽其职，献出真诚服务，做好本职工作。

1.2、全体员工按照本店编排时间表，准时上下班、休息，不得迟到、早退、旷工，病、事假应办理请假手续;上班时间要衣冠整齐干净，穿工作服，佩工作卡，保持整洁。

上班前不吃刺激性、有异味的食物，保持口腔卫生。

1.3、上班时间未经批准，不得离开工作场所;不长时间会客;严禁在工作场所内做与工作无关的活动。

1.4、不准私自带他人进入工作地点，不得私自将本店物品带出或赠予他人。

1.5、保守本店经营机密。

二.工作要求2.1、敬业，积极进取，努力学习专业知识，不断提高业务水平和工作能力，提高服务质量。

2.2、不因自己心情而影响工作质量。

不要把任何不愉快的心情带入本店，不要把不愉快心情强加于顾客、同事身上，给别人带来不愉快。

2.3、切实服从上司的工作安排和督导，按照要求完成本职任务。

不得顶撞上司，不得无故拖延、拒绝或终止上司安排的工作，如不满可向上一级投诉，寻求合理的解决途径。

2.4、有合作精神，做好本职工作的同时，还要为同事创造条件，注重服务质量，使客人对服务无可挑剔。

2.5、工作要认真负责，力求准确无误地完成工作任务，如遇有疑难问题要报告上级，请示处理;因责任心不强，不按服务规范操作而造成的人为错误或影响发型效果，当事人要受到经济处罚。

三.对待顾客3.1、记住顾客是我们的老板;在店里，顾客是最重要的，不要忽视顾客的需求，不要给顾客出难题;任何情况下，均不得与顾客发生争执。

3.2、做好客人进来的接送工作，要做到“一带二送三介绍”(即带位、送茶、介绍产品、发质知识)。

在顾客进店前应及时把门拉(推)开，侧身喊一声“欢迎光临”，千万注意不要把顾客的路挡住。

在带入后，要很小心的问顾客需要什么服务;在服务中要通过拉家常、谈工作、天气等找到顾客感兴趣的话题，多用赞美、佩服的语气与顾客沟通;在介绍服务时注意运用专业语言，当顾客很烦，对你语言过重时，不能露出不满表情，应婉转而得体地把话题引向别处。

餐饮员工管理规章制度(12篇)

餐饮员工管理规章制度（12篇）餐饮员工管理规章制度（精选12篇）餐饮员工管理规章制度篇11、新进员工三天试岗合格后，可录指纹，从第四天开时上下班必须打卡。

2、不迟到、不早退，迟到5分钟以内可每个月有三次不计；三次以后5分钟之内统一扣5元，迟到5至10分钟以内扣10元；超过10分钟并在一小时以内每分钟1元；超过一小时按旷工处理。

3、按规定时间、次数打卡，不多打、不漏打，忘打卡一次扣5元，若一天之内一次都没打卡，则视为事假或按旷工处理4、若打卡时间显示未迟到，但实际未按时参加例会、到岗工作，则视为迟到。

5、迟到者必须在换好工作服、并整理好仪容仪表可开始工作时找上级管理人员报告才算上班。

6、员工迟到时，管理人员必须如实记录迟到时间，并在手工考勤本上标注清楚，若有隐瞒或不按实际迟到时间记录考勤，管理人员扣20元。

餐饮员工管理规章制度篇2一、目的加强员工宿舍管理，为员工营造一个整洁、舒适、安全、有序的住宿环境。

二、宿舍长职责1.寝室长每月2日前，须核对本宿舍住宿人员及宿舍内的所有财产报库管员，再由宿管员进行登记并报餐厅负责人。

2.每月制定本宿舍的卫生值日表。

3.宿舍长有义务向餐厅负责人及时汇报宿舍内发生的异常情况，否则视情节轻重，对宿舍长进行过失处理。

三、作息时间1.员工晚上外出必须在24:00之前归宿，如不能按时回宿舍者，应以请假条的形式报宿舍长请假，每月每人不能超过3次。

如超过1次，宿舍长有权对违纪者处以50元的扣款。

如因工作原因不能按时归宿的，须由餐厅负责人填写夜归证明单。

如没有按时归宿，且无夜归证明单或未向宿舍长以书面形式请假的，也将予以50元/次的罚款。

2.禁止在寝室内接待外来人员，禁止留宿外来人员，凡私自留宿外来人员者，每次罚款100元，如宿舍长未对其明确指出或劝阻，则予以过失处理。

如外来人员留宿期间造成公物损坏、财物丢失等，将由当事人负责赔偿。

3.男女员工不得混居，不得带异性留宿，经发现者罚款及开除四、卫生制度1.员工必须养成良好的卫生习惯，共同维护宿舍良好的卫生环境。

餐饮员工管理制度(最新10篇)

餐饮员工管理制度（最新10篇）餐饮员工管理制度篇一快餐厅规章制度1、一切行动按照中心指示执行，服从餐厅经理领导。

2、餐厅员工在上班时间内工作衣服必须整洁，佩戴胸牌、健康证。

3、任何员工不得以任何理由收取现金，上班带包不准进入餐厅，各组所用的餐具、用具、原料以及剩饭不准带出餐厅，若发现，按偷盗论处。

5、组与组之间搞好团结，但不经他人允许，不能擅自乱抓用别组的用具及原料食物。

6、餐厅员工不得将自己的亲属、朋友、闲杂人员擅自留客在餐厅就餐，发现一次提出警告，下次清除出餐厅。

7、除本餐厅员工外，非餐厅员工不得进入餐厅。

8、严防污染，冰箱、冰柜生熟分开摆放，菜子、菜、货架、洗菜池、灶台、墙壁经常保持清洁、干净，无杂物。

9、注意自身安全，不准穿拖鞋、背心、短裤。

经常检修所用的电器设备，发现问题及时报修，安全操作，严防热油锅、热汤锅、开水锅烫伤，以及电器击伤。

10、各组下班后，关掉一切水、电源，碳火盖好，以防漏火、漏电、漏水。

11、下班时间落锁，值班人员不经餐厅主任同意，任何人不准进入餐厅。

12、值班人员认真负责，不准擅自离岗，注意安全，防火、防盗、防投毒。

宿舍管理制度为了搞好员工宿舍的'管理，使大家有一个清洁舒适、安全有秩序的住宿环境，现规定如下宿舍管理条例，希望全体员工共同遵守：1、自觉养成良好的社会公德和卫生习惯，保持宿舍的良好秩序与卫生环境。

2、保持室内物品摆放的整洁与美观，不得乱摆乱放。

3、每周必须安排一位员工打扫卫生，以保持宿舍的清洁。

4、爱护公物，损坏者须照价赔偿，并按情节给予行政处罚。

5、养成良好的消防意识，做到安全用电、用火，不准在宿舍内乱拉电线与插座，不准使用高压电器等，同时节约用水、用电，做到人走灯熄，断电源，发现火灾隐患须及时向宿舍管理处或保安部报告。

6、不准在宿舍内会客，不准带外来人员在宿舍住宿，外来人员必须到宿舍管理员处做好登记，否则宿舍管理员有权拒绝外来人员进入本酒店员工宿舍，同时外来人员必须要晚上23点之前离开宿舍。

餐厅员工规章制度管理制度(优秀13篇)

餐厅员工规章制度管理制度免费（优秀13篇）餐厅员工规章制度管理制度免费篇1一、遵守工作纪律，按时上下班，做到不迟到、不早退。

二、按规定着装，保持良好形象。

三、工作中不准嬉笑打闹，不准聊天、干私活、吃零食、看电视、打手机。

四、不准与顾客发生纠纷。

五、工作中做到"三轻"(动作轻、说话轻、走路轻)、"四勤"(眼勤、嘴勤、手勤、腿勤)。

六、工作中按规定用餐，不准吃、拿出售的成品。

七、休事假或公休要提前请假，按服务区《考勤和请销假制度》执行。

八、爱护设施、设备，人为损坏，照价赔偿。

九、落实例会制度，对工作进行讲评。

第二节餐具卫生管理制度一、餐具经消毒后必须存放在保洁柜内。

二、员工不准私自使用餐厅各种餐具。

三、保洁柜内不得存放个人餐具和物品。

四、餐具要干净、卫生，无手印、水迹、菜渍、灰尘。

五、经常检查餐具的完好状况，对残损餐具要及时更换。

第三节餐厅个人卫生管理制度一、服务人员必须有本人健康证明，持证上岗。

二、按规定着装，工作服必须干净，无污渍。

三、工作时不许戴首饰和各种饰品。

四、工作前按要求洗手，始终保持手部清洁。

五、不准在食品区或客人面前打喷嚏、抠鼻子等。

六、上班前不准吃异味食品，不准喝含酒精饮料。

第四节餐厅设施设备保养制度一、餐厅的设施、设备按规定要求定期进行保养。

二、保温台每班要及时加水，避免干烧情况发生。

三、定时清洗空调虑网。

四、调整保温台温度要轻扭开关，避免用力太猛，造成损坏。

五、保温台换水要先关电源，后放水，再清除污垢。

六、对设施、设备出现异常情况及时报告餐厅主管。

第五节后厨日常工作制度一、检查工具、用具情况，发现异常情况及时汇报。

二、按岗位要求规范操作，保证质量。

三、爱护公物，不吃、拿后厨食物及原料。

四、值班期间保管好后厨物品，严禁无关人员进入后厨。

五、落实各项安全防范制度，确保后厨的设施、设备食品原料的安全。

六、遵守工作纪律，有事提前一天请假。

七、落实例会制度，对工作进行讲评。