KFC战略管理案例分析
肯德基运营管理案例分析课件
04
肯德基的竞争优势来源
肯德基的竞争优势来源
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05
肯德基面临的挑战与对策
市场竞争与应对策略
总结词
肯德基在市场竞争中采取了多种策略，包括产品创新、市场定位和营销策略的调 整，以保持竞争优势。
详细描述
肯德基不断推出新产品，满足不同消费者的口味需求，同时注重市场定位，针对 不同消费群体推出相应的产品和服务。此外，肯德基还通过营销策略的调整，如 合作营销、社交媒体营销等，提高品牌知名度和市场份额。
持续创新与转型发展
总结词
肯德基注重持续创新和转型发展，以适应市场变化和消费者 需求的变化。
详细描述
肯德基不断推出新产品和业务模式，如数字化转型、外卖业 务等，以满足消费者日益多样化的需求。同时，肯德基还注 重与其他企业合作，共同开发新产品和服务，以扩大市场份 额和提升竞争力。
06
总结与启示
肯德基的成功经验总结
品牌形象维护与危机处理
总结词
肯德基在品牌形象维护和危机处理方面采取了积极主动的措施，以保持品牌形 象和信誉。
详细描述
肯德基注重品牌形象的塑造和维护，通过广告宣传、公关活动等方式提升品牌 形象。在危机处理方面，肯德基能够迅速应对和处理各类突发事件，如食品安 全问题、卫生问题等，以避免对品牌形象造成负面影响。
品牌定位明确
肯德基始终坚持自己的品牌定 位，以家庭、快节奏生活的人 群为目标客户，提供便捷、美
味的食品。
标准化操作
肯德基通过标准化操作，确保 食品质量、口味和服务的统一 性，提高了运营效率。
不断创新
肯德基持续推出新产品，满足 消费者多样化的需求，同时不 断优化现有产品，保持品牌竞 争力。
案例分析 肯德基特许经营的中国战略
案例分析肯德基特许经营的中国战略案例分析肯德基特许经营的中国战略一、理论知识(一)授权经营概述对外授权经营，是以合同安排为基础的一种跨国经营类别。
从严格意义上来讲，它是企业通过契约转让一项或几项无形资产而进入目标国。
因其具有进入浅，灵活性高，风险较低的特点而为各类企业展开跨国经营时加以采用。
在广义上，契约式经营包括许多具体形式，其中主要有对外特许授权、授权专营、技术协议、服务合同、管理合同、起钥工程、合同生产国际分包合同等。
对外特许授权在契约式海外经营方式中具有代表性。
对外授权经营这种方式在快餐业、旅游业应用得相当广泛，在国际上也广泛采用。
特许经营往往要求买方企业预先要偿付一部分使用费，然后，按照营业额的百分比付费。
作为特许经营的提供方，他们往往要给予必要的技术，及要提供一些必要的商品或者设备，以保证达到技术要求。
特许经营有如下特征：第一，特许经营是特许人和受许人之间的契约关系；第二，特许人将允许受许人使用自己的商号和(或)商标和(或)服务标记、经营诀窍、商业和技术方法、持续体系及其他工业和(或)知识产权；第三，受许人自己对其业务进行投资，并拥有其业务；第四，受许人需向特许人支付费用；第五，特许经营是一种持续性关系。
(二)对外授权的优点1、对外授权给企业提供了一种低成本、低风险进入外国市场的形式，企业不需要投入大量的资本便可以在一些地方很快地建立市场。
2、对外授权有利于扩大企业的知识开发效益3、对外授权为企业获得拓展业务所必需的技术提供一条有效途径4、对外授权是举办海外企业的有效欠揍和重要补充(三)对外授权的缺点1、技术泄露2、培植潜在市场竞争对手3、授权人的名誉存在风险4、对外授权的纯收益有限5、授权人难以如数收回授权费(四)对外授权的战略选择1、企业拥有的技术特点和研究与开发现状一个企业研究与开发支出占企业销售额的比例越大，研究与开发成果也越多，对外特许授权就越有可能。
特别是技术，如果企业自己利用，其效益不会很大，企业往往情愿对外转让。
第一组案例分析肯德基分析
2.1.3经济因素
２０１１年中国经济具备保持平稳较快发展 的基本环境，并预测今年ＧＤＰ增长在９．５％ 左右。经过调控可以将全年的ＣＰＩ涨幅控制在 ４％左右。经济运行前高后稳，四季度形势好于 预期；内需潜力持续释放，增长动力趋于协调； 货币信贷增速逐步回落；财政收入增幅逐步回落， 财政支出增幅逐季回升。今年社会消费品零售总 额增长１８．５％，与２０１０年基本持平，实 际增长１４．０％，比２０１０年回落１个百分 点左右。三大需求对经济增长的拉动都在正常水 平，内需的作用增大，社会消费品零售总额增长 １６．８％，固定资产投资增长２５．６％，进 出口总额则增长２５．８％，贸易顺差有所减少。 起源于美国的洋快餐以肯德基为首在1987年进入
2、潜在进入者。由于中国市场庞大，同时快 餐行业的进入资金、成本、技术等要求并不 高，是一个进入壁垒并不高的行业。因此市 场上存在着大量的潜在进入者。且不管他们 经营的如何、能维持多久，但是从生活中不 断涌现的以不同食物为主题的小吃店，可见 其潜在进入群体之庞大。以各地特色小吃为 主旨的、以口味取胜的、以经营手法取胜的 各种很容易取得差异化的小吃店，不论他们 的生命周期如何，他们都对肯德基的经营存 在一定影响。
外部环境分析
பைடு நூலகம்1 2 3 4
产业环境 宏观环境pest分析 swot分析 与麦当劳的PK
产业环境
产业竞争状况，先简单的从波特五力模型的五方面进行分析
供应商 议价力 量
企业间竞争
1、同行竞争。众所周知的麦当劳是它的最强 劲对手，其次在中国市场还有汉堡大王、德克 士等。显而易见的是，在中国市场的快餐行业 里，竞争者众多，并且由于经济危机的影响， 行业当下增长数度缓慢。但比较乐观的是，作 为以鸡肉为主的西式快餐肯德基来说，在产品 差异化上还是有一定优势的，并且由目前的情 况来看，推行“本土化”的肯德基是国内发展 最为迅速、规模最大、市场影响力最大的快餐 店之一。
肯德基成功案例
肯德基成功案例肯德基隶属于百胜餐饮集团，并与百事可乐结成了战略联盟，固定销售百事公司提供的碳酸饮料。
截至2013年底共有约18000 家门店。
以下是店铺为大家整理的关于肯德基成功案例，给大家作为参考，欢迎阅读!肯德基成功案例1：从肯德基的管理看他的成功1、肯德基的管理之道，用标准化繁为简先来想象一下肯德基的日常运作场景：33万名员工，4800余家门店，分布在全国超过1000座城市乡镇。
当总部决定在全国门店同一时间推出15款产品时，这些门店是如何做到协同一致呢?餐厅优化部在其中承担着重要的职责。
这一部门的宗旨是“凡事皆可优化”。
优化之后便转为标准化，让政策方法执行不走样。
肯德基的窍门是3S，即Simple(化繁为简)，Short(言简意赅)，Specific(目标明确)。
在确立标准化之前，优化部门会反复看体系设计是不是太复杂，是不是有太多的学理。
步骤越复杂，执行的偏差就越大，反之，越简单精准度就越高。
从新产品研发开始，虽然这是由研发部门和企划部门主导，但是当新品雏形出来后，会组成一个由企划部门领导的项目小组，标准化团队成员加入其中，制定原物料包装的尺寸规格，生产操作程序，原物料人力配置，工作流的动向以及订货流程。
同时这一流程的合理性还需要经过模拟来检验。
新品上市前，餐厅优化部联合各部门在一家门店由内部员工实景演练。
从厨房物料的摆放、烹制到收银机相关产品按键的设置，逐一检验整体工作流程、动线以及食品安全情况。
直到各部门测试认同后，项目小组要提前90天完成产品的操作图卡、视频光盘，为从事一线培训的工作人员提供便利。
如今借助于企业内部的e-learning平台和微信，相关标准化培训手册可以迅速发送至全国门店，在平台上，管理团队可以实时了解谁在学习，学习的效果如何。
肯德基2014年菜单革新之时，一次性推出15种产品，从供应链管理到店内设备和系统升级以及人员培训，这都是一场大考验，33万余人同时参战，还要确保万无一失。
企业战略管理(案例分析)
企业战略管理用波特的五力模型来分析你所熟悉的某一个行业的竞争状况。
康师傅所在行业五力模型分析一、五力模型简介波特五力模型将大量不同的因素汇集在一个简便的模型中，以此分析一个行业的基本竞争态势。
五种力量模型确定了竞争的五种主要来源: 1.供应商的议价能力2.购买者的议价能力3.潜在进入者的威胁4.替代品的威胁5.来自在同一行业的公司间的竞争二、你要分析的那个行业简介康师傅控股有限公司一九九六年二月在香港联合交易所有限公司上巿。
目前最大股东为顶新(开曼群……便食品及饮品集团”。
1、行业状况分析（1）产业发展前景广阔方便面因具有方便、安全、美味、优质、价廉等5大特征，自1958年问世以来，经过48年的发展，已成为全球仅次于面包的第二大主食产品。
2005年，我国共生产方便面460亿包，产值达326亿元。
（2）产业壁垒小方便面行业技术含量不高，进入壁垒较低；同时资金壁垒也比较低，需求投入的启动资金要求不高。
较低技术壁垒和资金壁垒，使得这个有限的市场一时间涌入大量的竞争者，共同瓜分这个日渐饱和的市场。
（3）产业吸引力一般从成长指数来看，方便面市场虽然品牌众多，但是各品牌间成长指数的差异并不十分明显，大多数品牌在100左右徘徊，并且相当一部分品牌的成长指数都小于100，即他们处于下滑状态，这证明该市场的成长空间已经十分有限。
2、方便面市场（1）市场需求量大据大概统计，2003年全球方便面的消费量为652.5亿份，其中大约1 3是被中国消费掉的，年人均消费21份。
2005年全球消费量约为857亿包，其中中国消费量460亿包。
市场潜力巨大，（2）市场潜力巨大，潜在威胁也大中国方便面市场潜力大，可能会面临外国的一些著名跨国食品公司收购国内方便面企业从而通过其现有的渠道与知名度抢夺中国市场中低端市场竞争激烈。
（3）中低端市场竞争激烈，高端市场仍需待进一步开发目前方便面产品的竞争主要集中在中低端市场。
虽然在这10年快速成长后，方便面市场已趋于饱和，利润有所下滑，但由于方便面的进入壁垒较低，市场的潜力也大，所以整个行业还是有一定的吸引力。
肯德基成功企业管理案例
肯德基成功企业管理案例肯德基成功企业管理案例肯德基在中国——世界著名企业管理案例1998年，拥有肯德基、必胜客、TacoBell(墨西哥式食品)三个著名品牌的餐饮系统(此系统为百事公司的一个业务部，百事公司三大业务是软饮料、小食品、快餐。
)从百事公司分离并在纽约证券交易所独立上市时，世界上最大的餐饮集团——百胜全球餐饮集团便正式成立了。
当时所有股东和公司成员可能都没有想到，仅仅过去两年的时间，百胜全球餐饮集团的经营和发展取得了很大的成功。
如今，百胜集团在全球拥有3万多家连锁分店，50万名雇员，营业额达到200亿美元，跻身世界企业五百强之列。
刚从百事分离时，百胜全球餐饮集团既要弥补过去造成的损失，同时又面临着严重的挑战：如何创立企业的文化?如何建立三个著名餐饮品牌彼此之间相互协作，而不是竞争的关系?如何树立员工对企业未来发展的信心等。
当时，在曾任百事集团总裁，现任百胜集团首席执行官的皮尔逊??AndrakkPearson??先生和诺瓦克??DavidNovak??的共同主持下，公司在许多方面保持了分离前可行的组织架构，同时为公司未来勾画出新的发展目标。
他们采取了一系列大胆而全新的措施：如肯德基、必胜客、TacoBell继续各自原有的营运管理，但要发挥互相的协调作用;通过套餐形式，进行三个品牌的联合促销，原料由公司统一采购，配送，控制了资金的平衡支出;首次将一些属于公司拥有的连锁餐厅以特许经营的方式转给加盟伙伴，把部分回笼资金集中用以新餐厅的开发上;高级管理层亲自到餐厅激励员工的士气等。
到目前为止，集团的营运边际利润由三年前的11%增加至16%，而且1998年全年及1999年上半年，所有三个品牌的连锁营业额都出现增长，集团出现了蒸蒸日上的新景象。
中国市场是百胜全球餐饮集团全球战略中发展最快并最具发展潜力的市场之一。
中国百胜餐饮集团为百胜全球餐饮集团下属的国际公司在中国成立的协作发展总部。
肯德基自1987年在北京前门开了中国第一家餐厅后，已在北京、上海、杭州、青岛、南京、广州、苏州、无锡、天津、福州、沈阳、西安、成都、武汉、深圳、哈尔滨等地成立了19个有限公司??至2000年底，在近80个城市和地区内开设了四百多家餐厅。
成功企业管理案例肯德基经营理念分析
成功企业管理案例：肯德基经营理念分析肯德基，这个创立于1952年的全球著名连锁餐饮品牌，以其独特的经营理念和成功的管理策略，成为了现代快餐业的代表。
本文将以肯德基为例，从企业使命、价值观、战略、组织架构及人才发展等方面，分析其背后的管理理念和成功之道。
一、企业使命：提供优质食品，服务顾客，并为人们创造更好的生活体验肯德基将“提供优质食品，服务顾客”作为其企业使命。
这一使命不仅体现在产品制作上，还贯穿于整体服务过程中。
在产品方面，肯德基坚持选用上等食材，注重口感和质量。
例如，其独特的炸鸡配方和烹饪工艺，使炸鸡成为肯德基的招牌菜，深受消费者喜爱。
此外，肯德基还不断推陈出新，在保持传统经典的同时，引入时代元素，适应消费者需求。
在服务方面，肯德基致力于为顾客创造愉悦的就餐体验。
从餐厅布置到员工服务态度，都充分考虑顾客需求。
例如，餐厅内设有儿童游乐区，方便家庭客户照看孩子；员工热情周到的服务态度，让每位顾客感受到家的温暖。
此外，肯德基还通过会员计划、优惠活动等，加强与顾客的联系，提高顾客黏性。
二、价值观：以人为本、顾客至上、寻求创新、团队精神肯德基的价值观对其成功具有重要指导作用。
其中，“以人为本”是指重视员工需求，关注员工成长，实现企业和员工共同发展。
“顾客至上”是指一切以顾客为中心，不断提高产品质量和服务水平，为顾客创造更好的价值。
“寻求创新”是指勇于尝试新事物，不断推陈出新，以适应市场变化。
“团队精神”则强调企业内部协作，鼓励员工之间相互支持，共同成长。
这些价值观在实际运营中得到了充分体现。
例如，肯德基每年都会进行员工满意度调查，了解员工需求和意见，以便更好地改进福利制度和工作环境。
同时，肯德基还通过多元化活动如员工生日会、团队建设等，增强员工之间的联系和团队凝聚力。
三、战略：定位明确、品牌营销、连锁经营明确的战略定位是肯德基取得成功的关键。
首先，肯德基定位于“家庭式快餐”，强调其食品的健康、美味和营养价值，以及为家庭客户提供的温馨用餐环境。
成功企业管理案例：肯德基经营理念分析
肯德基经营理念分析I.肯德基发展历史肯德基的创始人哈兰·山德士生于美国肯德基州， 1890 年出生的上校一生充满着美国式成功的传奇，他年轻时做过各行各业的工作，最后在餐饮业上找到了事业的归宿。
最初，他在自己开的汽车加油站里向过往的客人出售自制炸鸡。
这种炸鸡的调料很独特，用11 种香料配制，深受顾客欢迎 .名声传开后，许多人专程来他的加油站买他的炸鸡，而不是加油 .1935 年肯德基州为表彰山德士为家乡菜肴做出的贡献，授予他上校的荣誉称号.上校晚年开始向其他餐馆出售他的秘方，并授权他们使用他的品牌。
由于整日忙于料理，他只有找出唯一一套清洁的、白色的棕榈裝，这一打扮自此成为他独一无二的注册商标。
从此以后，人们便将这套西裝与肯德基联想在一起。
此后，肯德基几经转手，先后在几家大公司的支持下改变了原来出售的烹鸡秘方的经营方式，打造出一整套符合现在快餐要求的经营管理体系，从而取得重大发展，而且顺利跨出国门，在世界各地生根开花。
在部分国家，肯德基借助当地消费者对鸡肉的喜爱，把握入市契机，依靠当地优秀的团队，取得领先地位。
这一点在亚洲地区(尤其是中国 )更为明显。
在这个地球上，每天都有一家肯德基开幕，处处都可见山德士上校熟悉的脸孔为招牌的肯德基餐厅。
肯德基于 1987 年进入具有悠久饮食文化的古都北京，从而开始了她在这个拥有世界最多人口的国家的发展史。
1987 年 11 月 12 日肯德基在中国的第一家餐厅在北京前门繁华地带正式开业。
以此为起点，肯德基开始摸索，学习中国社会和市场，逐步打造具有中国特色的管理模式。
1992 年全国餐厅总数为10 家。
1996 年 6 月 25 日，肯德基中国第100 家店在北京成立。
这是一个里程碑，标志着肯德基在中国进入了一个更加稳步发展的阶段。
截止到 2006 年底，肯德基中国的分店超过了1700 家。
中国市场上，肯德基毋庸置疑已经是规模最大、发展最快的快餐连锁企业。
企业战略管理(案例分析)
企业战略管理用波特的五力模型来分析你所熟悉的某一个行业的竞争状况。
康师傅所在行业五力模型分析一、五力模型简介波特五力模型将大量不同的因素汇集在一个简便的模型中，以此分析一个行业的基本竞争态势。
五种力量模型确定了竞争的五种主要来源: 1。
供应商的议价能力2。
购买者的议价能力3。
潜在进入者的威胁4。
替代品的威胁5。
来自在同一行业的公司间的竞争二、你要分析的那个行业简介康师傅控股有限公司一九九六年二月在香港联合交易所有限公司上巿。
目前最大股东为顶新（开曼群……便食品及饮品集团”。
1、行业状况分析（1)产业发展前景广阔方便面因具有方便、安全、美味、优质、价廉等5大特征，自1958年问世以来，经过48年的发展，已成为全球仅次于面包的第二大主食产品。
2005年,我国共生产方便面460亿包,产值达326亿元.（2）产业壁垒小方便面行业技术含量不高，进入壁垒较低；同时资金壁垒也比较低, 需求投入的启动资金要求不高。
较低技术壁垒和资金壁垒，使得这个有限的市场一时间涌入大量的竞争者,共同瓜分这个日渐饱和的市场。
（3）产业吸引力一般从成长指数来看,方便面市场虽然品牌众多，但是各品牌间成长指数的差异并不十分明显，大多数品牌在100左右徘徊,并且相当一部分品牌的成长指数都小于100，即他们处于下滑状态，这证明该市场的成长空间已经十分有限。
2、方便面市场（1）市场需求量大据大概统计，2003年全球方便面的消费量为652。
5亿份，其中大约1 3是被中国消费掉的，年人均消费21份。
2005年全球消费量约为857亿包,其中中国消费量460亿包。
市场潜力巨大，(2）市场潜力巨大，潜在威胁也大中国方便面市场潜力大,可能会面临外国的一些著名跨国食品公司收购国内方便面企业从而通过其现有的渠道与知名度抢夺中国市场中低端市场竞争激烈。
（3）中低端市场竞争激烈，高端市场仍需待进一步开发目前方便面产品的竞争主要集中在中低端市场.虽然在这10年快速成长后，方便面市场已趋于饱和，利润有所下滑,但由于方便面的进入壁垒较低，市场的潜力也大，所以整个行业还是有一定的吸引力。
案例二肯德基“炸鱼”战略
案例二：肯德基的“炸鱼”战略2004年，从1月份开始，禽流感在亚洲部分地区肆虐，不少国家的居民“谈鸡色变”，导致以经营炸鸡和鸡肉汉堡为主的肯德基连锁店生意一落千丈。
越南由于疫情最严重，已经有350万只染病鸡被宰杀后销毁，八人由此丧生，其中大多数为越南和泰国的儿童。
由于越南境内9家肯德基均采用当地的鸡制做各种食品，因而越南人不敢再光顾这家大名鼎鼎的饮食连锁店。
越南政府发布了家禽出售禁令，以控制禽流感。
1月27日，越南肯德基分公司发言人宣布，暂时关闭国内全部肯德基餐厅。
不过，肯德基公司绝不会放弃这里的生意，为了刺激遭受重创的销售状况，肯德基在越南的分店打算重新开张，并推出“以鱼代鸡”的全新菜单，其中甚至还有鱼肉汉堡，预计在1月31日前重新开张，同时公司还发表声明，表示会尽快从美国进口冷冻鸡肉作为食品原料，让顾客们吃上“放心鸡肉”。
肯德基的“炸鱼”战略是如何形成的呢？据资料显示，肯德基的行为不是临时性的，能在短时间内迅速应对危机，背后支撑的，一定有一套完整的危机应对管理体系。
百胜公司的答复证实了这一观点，肯德基的危机处理，由公司的一个常设机构负责。
该小组由公司与这一事件相关的部门组成。
他们会密切关注事态的发展，收集各种信息，如政府出台的有关政策，媒体及社会公众的反应等等，并及时对危机事件作出应对。
当企业遭遇公共危机时，企业规避危险的最好方式就是与政府和社会其他各界一起付出努力，化解危机。
至于可把握的机遇，首先是积极主动地呈现社会责任感，树立企业在公众心目中的良好公民形象。
危机终将过去，但一些企业此时的表现，会在人们的脑海里留下深刻的印象，并进而影响其最终的商业利益。
如当时美国向越南鲇鱼征收高额的反倾销税，在这之前，美越两国爆发了一场剧烈的贸易战，越南受挫。
自那以后，越南的鲇鱼养殖户和加工商便开始寻找新的市场，并开发新的产品以迎合当地消费者的口味。
肯德基这时推出炸鱼系列全新菜单，也许会在公共关系上因此而有重大突破，甚至还有可能被越南政府称为“民族英雄”。
战略管理报告—肯德基
一.战略选择
2.价值链分析
一.战略选择
企业价值链的优化
• 全球统一的经营方针：CHAMPS
C ---Cleanliness ---保持美观整洁的餐厅 H ---Hospitality ---提供真诚友善的接待 A ---Accuracy ---确保准确无误的供应 M ---Maintenance ---维持优良的设备 P ---Product & Quality---坚持高质稳定的产品 S ---Speed---快速迅捷的服务
战略管理报告—肯德基
背景环境
战略选择
行业情况分析 公司情况分析
战略执行
竞争战略
其他--战略联盟
现行的竞争战略存在的问题
战略调整
改进措施
一.战略选择
• （一 ） 背景环境
• 公司简介 肯德基（Kentucky Fried Chicken肯塔基州炸鸡），通常简 称KFC，是来自美国的著名连锁快餐店，由哈兰山德士上校于 1952年创建。主要出售炸鸡、汉堡、薯条、汽水等西式快餐食 品。 肯德基是世界著名的炸鸡快餐连锁企业，在全球拥有10000多 家餐厅，到目前为止，肯德基在全国200多个城市已经拥有4000 余家餐厅。严格统一的管理，清洁优雅的用餐环境，令肯德基在 数以亿计的顾客心里留下了美好的印象。肯德基的到来不仅率先 将现代的快餐概念引入中国，使人们在传统的饮食中第一次感受 到了从食品风味到就餐方式的根本不同，并给人们的服务观念带 来了重大影响。肯德基（KFC）和著名的休闲餐饮品牌必胜客 （PIZZA HUT）、墨西哥口味餐厅TACO BELL以及A& W、 Long John Silver’s（LJS）同属于全球最大的餐饮连锁企业之 一——百胜餐饮集团。
肯德基企业战略管理分析
肯德基企业战略管理分析（一）肯德基战略概况肯德基（Kentucky Fried Chicken），是来自美国的著名连锁快餐厅，世界上的第一家肯德基由哈兰·山德士于1939年在肯塔基州路易斯维尔创建。
主要出售炸鸡等食品，隶属于百胜。
肯德基的经营理念是不断推出新的产品，或将以往销售产品重新包装，针对人们尝鲜的心态，从而获得利润。
肯德基自1987 年在北京前门开了中国第一家餐厅后，已在北京、上海、杭州、青岛、南京、广州、苏州、无锡、天津、福州、沈阳、西安、成都、武汉、深圳、哈尔滨等地成立了19个有限公司,至2000年底，在近80个城市和地区内开设了四百多家餐厅。
到目前为止，肯德基已成为中国最大、发展最快的快餐企业。
作为世界上最大和最成功的连锁快餐企业之一，就得有较为完善的公司战略，肯德基的公司战略大致可以着眼于以下几点：●选址策略——通过划分和选择商圈，测算与选择聚客点，并结合针对竞争对手的策略“跟进策略”，使其选址成功率几乎是百分之百，是肯德基的核心竞争力之一。
●远景目标——“把中国肯德基（KFC）品牌做成中国餐饮业的第一品牌，甚至是全世界最受欢迎的餐饮业品牌”，一个与其特许经营的特点相吻合的可行的远景。
●市场营销——标准化服务、准确的市场定位、合理划分消费者、有计划的促销、顾客至上的服务等，他们是如何成功的构成肯德基的战略管理的一步，在接下来的分析中将一一为您解释，。
●特许经营——立足双方，严格规定特许人的条件、经营模式、培训、合同、费用。
●供应商管理——对供应商进行星级评估以及相关培训支持，同时促使国外供应商本地化，尽量使用本地资源。
●企业文化——塑造具有服务意识导向的强有力的企业文化，如“餐厅经理第一”、“冠军检测”考核、“群策群力，共赴卓越”、注意细节等，使员工接受了肯德基的组织文化的同时，其各种繁复的规章制度也就深深内化在他们心中。
●员工培训——把员工培训作为自己一项重要的核心竞争力来培养，不断投入资金人力进行多方面各层次的培训，如教育发展系统、餐厅管理技能培训、餐厅员工岗位基础培训、职能部门专业培训。
企业战略管理培训案例分析之肯德基案例分析
0.061 0.039 0.044
7、管理机制完善，注重员工培训。
优势加权分数 1、分公司管理机制尚待完善，卫生管理有待加强。
0.024
4
0.196
0.232
3 2
0.232 0.116
劣势
2、软饮料的营业利润大于汉堡，主营业余收入较低。 0.058
3、连锁经营方面套用传统方式存在弊端。
4、加盟费较高，达至几百万。 劣势加权分数
有形资源
现在每天有八百多万顾客在全世界各地享用肯德基的美味餐点。 亚太地区是肯德基目前成长最快速的地区。在马来西亚、印尼、 泰国及中国大陆，肯德基都已成为当地最大的西式速食餐厅， 餐厅遍及九十多个国家，从中国的长城，到巴黎繁华的都会区 ，到处都可看到以肯德基为标志的餐厅。
无形资源
永远的肯德基形象——山德士经常开玩笑说：“我的微笑就是最 好的商标。”虽然此后肯德基事业不断转手、变化，但特许经营 的方式一直没有改变，炸鸡配料虽然越来越多，但永远都是在那 个最经典的11原料基础上而形成的，当然，他的形象也永远都是 那个身穿白色西装、满头白发、戴着黑框眼镜，永远笑眯眯的山 德士上校。
中国电信及相关行业企业在网络、 终端等方面拥有强大 的技术实 现能力、电子商务技术逐渐成熟。 网络营销技术的发展，使得在网 上购物越来越方便、安全
肯德基 波特五力分析
供应商讨价 还价
潜在进 入者
新进入者的威胁
供应商
开发小组 企业目前的竞争者
购买者讨价还 价的能力
购买者
替代品的威胁
替代品
同行竞争
众所周知的麦当劳是它的最强劲对手，其次在中国市 场 还有汉堡大王、德克士、永和大王、真功夫、吉 野家等。显而 易见的是，在中国市场的快餐行业里 ，竞争者众多，并且由于经济危机的影响，行业当下 增长数度缓慢。但比较乐观的是，作为以鸡肉为主的 西式快餐肯德基来说，在产品差异化上还是有一定优 势的，并且由目前的情况来看，推行“本土化”的肯 德基是国内发展最为迅速、规模最大、市场影响力最 大的快餐店之一。因此肯德基还是具有相对竞争优势 的，同时从竞争概况来看，肯德基还应该计划一下它 的农村市场扩张，争取比强力的竞争对手取得先发优 势。
KFC战略管理案例分析PPT-D
威胁Threats
1、本土快餐的崛起。
ST
1、减低加盟费用，扩大市场占有率。
WT
1、建立食品调查部门，对食品的质量进 行质检。
2、人们对自身健康越来越重视。 2、全面换“标”，逐步融入中国人的方方面面、角 2、依法纳税，按照劳动法付工资，与政 角落落，努力成为中国人的一种生活方式。 府部门打好关系。 3、其他洋快餐抢占市场场份额。 3、原材料改为全面向本土购买，并签订长期合同。 3、减少炸薯条与套餐的搭配。 4、广告、致癌、禽流感、苏丹红 4、向健康新快餐转型。） 等不良消息地出现。 5、农产品不断涨价，导致商品价 5、合理打造广告，提高KFC的知名度。 格也不断上涨
3
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0.117
0.132 0.096
0.232 0.058 0.105 0.105
1 2 1 2
0.232 0.116 0.105 0.21
劣 势
2、软饮料利润大于汉堡，主营业务利润相对较低 3、连锁经营在各方面套用传统方式存在弊端 4、加盟费较高，达至几百万 劣势加权分数
肯德基（KFC）战略分析——内部环境分析 公司 概况 环境 分析 企业价值链
肯德基（KFC）战略分析——外部环境分析 公司 概况
机会 1.中国加入WTO以后，对外国产品准入要求下降 0.07 0.16 0.1 0.05 0.15 0.07 3 4 4 2 3 1 0.21 0.64 0.4 0.1 0.45 0.07
环境分析-外部因素评价(EFE)矩阵
关键外部因素 权重 评分 加数
评 分
分 数 2 4 1 3 2 2 2 2 0.3 0.2 0.1 0.3 0.24 0.5 0.3 0.16 2.1
市场份额 价格竞争力 广告与促销效益 研究开发能力 连锁餐厅的扩张速度与 数量 产品质量 用户满意度 管理 总评
KFC经营策略分析[推荐5篇]
![KFC经营策略分析[推荐5篇]](https://img.taocdn.com/s3/m/9bbe1752f56527d3240c844769eae009581ba22b.png)
KFC经营策略分析[推荐5篇]第一篇：KFC经营策略分析KFC经营策略分析1.产品策略分析Product 随着生活条件的越来越高，消费者的饮食观念也越来越趋向于健康。
之前西式快餐的神秘口味也慢慢因为其高热量、高脂肪让消费者望而却步了。
面对如此情形，肯德基主动出击，以我为主，不断地推出新产品，引导消费潮流。
肯德基在中国的4800多家餐厅售卖着不同口味的多种产品，可以说应有尽有。
另外肯德基时常会推出长期或短期的促销产品。
当然肯德基还以需求为导向，了解到中国人有早餐喝粥吃油条的习惯，2010年还打破传统正式推出了几种早餐粥和“安心油条”的中式快餐产品。
2011年，还推出了米饭项目。
目前，这些中国传统风格的食品已经成了肯德基店的重头产品。
对于食品安全，中国肯德基也不放松，例如始终坚持使用符合国家的《食用植物油煎炸过程中的卫生标准》的烹炸油烹制美食，他们选择符合国家标准的棕榈油、及时控制油温、严格按照中国国家规定管理废弃油脂等等手段保证食品安全。
肯德基注重产品的多样化和差异化发展，不断根据消费者口味，推出新产品。
来保持对顾客的吸引力，从而获得长久的利润。
每次肯德基都会根据不同地区推出一些针对性的产品，这说明肯德基产品系列延伸得较广。
肯德基在中国不断优化餐厅布局，扩大宅急送(外送)餐厅店数和城市数量。
同时随着网络的越来越普及，生活节奏加快，网络点餐也是一块不容忽视的战场。
经过大量前后期周密的工作和营销，网上订餐业务，目前该方式已经占订单的很大比例。
所以肯德基在经营方式和营销方式，也不断根据中国的国情，老百姓的消费习惯在不断进行改进或者说改变。
2.定价策略分析Price 价格对企业、消费者乃至中间商来说都是最为敏感的问题。
这也要求企业以尽可能低的价格向消费者提供产品和服务。
企业通过市场调查，及时获得有关信息来对价格进行调整，也可以在价格单上向消费者介绍本企业价格制定程序，促使消费者做出购买决策。
肯德基的定价策略: 1)心理定价。
肯德基企业战略管理分析报告
肯德基企业战略管理分析报告1. 引言肯德基是全球领先的快餐连锁品牌之一，以其独特的炸鸡风味而闻名。
本报告旨在对肯德基的企业战略管理进行分析，并探讨其成功的原因。
通过分析肯德基的竞争优势、市场定位、品牌管理以及创新能力，我们可以深入了解肯德基以及该行业的发展趋势。
2. 肯德基的竞争优势肯德基在全球范围内建立了庞大的连锁网络，是其竞争力的重要来源。
肯德基在各大城市设立门店，通过规模化运作实现成本效益，从而提供价格相对较低的产品。
此外，肯德基的产品在口味上独一无二，具有独特的秘方，与其他竞争对手形成差异化。
这使得消费者忠诚于品牌并且愿意支付更高的价格来享用其产品。
3. 市场定位肯德基将其产品定位为快捷、美味、实惠的餐饮选择，以满足忙碌现代生活方式的需求。
肯德基适用于所有年龄段的消费者，无论是儿童、年轻人还是老年人，都能够在肯德基找到适合自己口味和偏好的产品。
肯德基还通过为素食者提供素菜选择，扩大了其目标顾客群体。
4. 品牌管理肯德基在品牌管理方面做得非常出色。
肯德基的商标色彩鲜明，标志性的“肯德基”字样易于识别，其形象广告也深入人心。
肯德基还定期推出新的促销活动和产品，以保持消费者的兴趣和忠诚度。
此外，肯德基在社交媒体上积极互动，与消费者保持联系，提升品牌形象。
5. 创新能力肯德基在产品创新方面具有重要竞争优势。
肯德基不断研发新的产品，并根据全球各地的市场需求进行调整。
例如，在中国市场，肯德基推出了辣炸鸡产品，以迎合当地消费者的辣食口味。
另外，肯德基还使用新的技术平台，例如移动应用程序和在线订餐系统，以提升顾客体验和便利性。
6. 结论就整体而言，肯德基凭借其竞争优势、市场定位、品牌管理以及创新能力取得了巨大成功。
然而，随着消费者需求的不断变化和竞争压力的增加，肯德基需要继续适应市场变化、加强与消费者的互动，并不断创新以保持市场领先地位。
通过保持其独特的产品烹饪方法和独特的品牌形象，肯德基将能够继续发展壮大，并在全球市场上保持竞争优势。
肯德基(KFC)企业战略分析报告书【精品】
2004年1月16日中国肯德基第1000家餐厅在北京开业，同时对外发布《中国肯德基食品健康政策白皮书》2004年，联邦快递全新中国业务分区总部在上海正式成立；
2005年10月11日，中国肯德基第1500家餐厅暨全国第二家、上海第一家汽车穿梭餐厅在上海开业
政治法律环境也逐渐宽松。借机，肯德基于1987年在北京开了第一家餐厅。
改革开放的初期，计划经济正逐步向市场经济调节转移。在中国政府方面，沿海地区相继设立了各个经济特区和沿海开放城市，厦门，就是第一批设立的经济特区，鼓励大力提倡吸引外资，并给予了在华投资的外资企业以众多优惠政策，这为肯德基进入中国市场减少了相当大的成本。2004年，按照中国与世界贸易组织的协议，中国向有意来华投资的外企全面开放零售业。同时，国家经贸委也将特色餐馆连锁经营、快餐送餐连锁经营、配送中心和中心厨房建设、厨房工程建设等列入国债贴息项目给予重点支持。公安部、国家工商总局、财政部、国家税务总局也已经制定了相应的政策，引导餐饮连锁经营的健康发展。
20户郑州，同时启动“中国肯德基曙光基金”二期，总资助额将超过8000万元
2010年6月1日，中国肯德基第3000家餐厅在上海开业，同步启用全新品牌口号“生活如此多娇”
三、PEST分析
(一)肯德基（KFC）宏观环境分析
1.政治环境
1978年，中国实行改革开放，经济开始飞速发展，针对外国企业进入中国的
2006年7月6日，中国肯德基第3家、第4家汽车穿梭餐厅分别在南京、无锡同时开业
2006年下半年，中国肯德基在上海首推“肯德基宅急送”，开始涉足外送市场，如今已扩大至全国
2007年11月8日，中国肯德基第2000家餐厅在成都开业，同步启动“中国肯德基餐饮健康基金”
经典：肯德基企业战略管理分析
肯德基的环境分析
6
外部环境分析
• 同行竞争 • 潜在进入者 • 替代品 • 互补品 • 供应商 • 消费者
7
战略分析： 关键外部因素
权重
机会
1、中国加入WTO以后，对外国产品准入要求 0.07
外部因素评价（下降 2、改革开放以来，中国经济不断发展，人均收 0.16
EFE）矩阵：
入不断提高 3、城市化发展迅猛，工作生活节奏加快，快餐 0.1
特许经营——立足双方，严格规定特许人的条件、 经营模式、培训、合同、费用。
企业文化——塑造具有服务意识导向的强有力的 企业文化。
员工培训——把员工培训作为自己一项重要的核
心竞争力来培养。
3
肯德基的远景与使命
• 战略分析是由三部分的输入最后得出可供选择的 战略。而Mission on也就是远景使命是首先必须 输入的。如下图：（战略分析构成图）
务
动
动
10
公司战略与选择
集中战略 ---市场渗透 ---创新
集中战略 一体化战略 多样化战略
--市场开发 ---横向一体化 ---中心多样化
---产品开发 ---创新
---创新
---创新 ---纵向一体化 ---混合多样化
重新集中战略
退出
新建
发展
成熟 衰退, 死
重生
亡
11
公司选择矩阵
克服弱势
榨取性战略 退出性战略
发展性战略： 纵向一体化战略 中心多样化战略
2）1）
利用内部资源 发展性战略：
3）4） 发展性战略：
利用外部资源
集中战略
横向一体化战略
市场开发战略
纵向一体化战略
产品开发战略
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0.058 0.105 0.105
评分 加权分数
3
0.468
4
0.648
4
0.324
3
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3
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3
0.132
4
0.096
1
0.232
2
0.116
1
0.105
2
0.21
肯德基（KFC）战略分析——内部环境分析
公司 概况
环境 分析
的麦当劳是 他最强劲的 竞争对手， 其次在中国 市场上还有 汉堡当王﹑ 德克士﹑永 和大王﹑真 功夫﹑大娘 水饺等。
涌现的以不同食 主要是食料供应 费者的讨价还价 化正在改变，朝
物为主题的小吃 商，因为肯德基 能力，对于肯德 着健康均衡的方
店，可见其潜在 所需要的食料是 基来说，需要做 向发展，从而对
5.国家间的政治摩擦
潜在新竞争者的进入
供应商议价能力 波特五力模型
潜在替代产品 的开发
互补品的现状
购买者议价能力 产业竞争者
行√ √ √
业 新开发
进入
议价能力
分
析 替代品 潜在竞争者 供应商
√
议价能 力
购买者
√
现状 互补品
众所周知 从生活中不断 肯德基的供应商 主要来自于消 时下的饮食文
波 特 五 力 分 析
战略 常符合中国人的餐饮习惯，并且最近2-3
方案 年肯德基在中国市场逐渐开发以中餐为
主的快餐产品，这些都非常取悦于中国
顾客，并且在中国市场的加盟活动开展
的非常成功，肯德基在中国已经遍布大
中小城市，在南方的某些县级城市也已
经有了餐厅，前景广阔。
肯德基战略分析
公司 概况
环境 分析
战略 定位
战略 方案
1.中国经济快速增长 2.人民收入的增加 3.利率和汇率 4.通货膨胀和通货紧缩 5.可支配收入的支出结构
0.039
6、拥有官方网页，进行产品网络营销 7、管理机制较为完善，注重员工培训
0.044 0.024
优势加权分数
1、分公司企业机制尚待完善，卫生管理有待加强 0.232
劣 2、软饮料利润大于汉堡，主营业务利润相对较低 势 3、连锁经营在各方面套用传统方式存在弊端
4、加盟费较高，达至几百万
劣势加权分数
环境 美国的著名连锁快餐厅，由哈兰·山德士
分析 上校于1952年创建。主要出售炸鸡、汉
堡、薯条、汽水等西式快餐食品。1987
战略
年11月12日肯德基在中国的第一家餐厅 在北京前门繁华地带正式开业，2009年
定位
肯德基在中国市场已经开了2600家餐厅，
这已经远远超出了麦当劳在中国的发展，
由于肯德基是以炸鸡类产品为主，这非
战略 定位
战略 方案
肯德基IFE矩阵分析
关键内部优势
权重
1、中国规模最大、发展最快的快餐连锁企业 2、进入中国时机及选址的正确性
0.156 0.162
优 3、立足中国本土化研发新产品、受到好评和欢迎
0.081
势 4、中国市场开拓的较好，财务状况良好，利润可观 0.061
5、注重发挥团队精神，高效率的团队合作
2
0.19
0.10
4
0.40
0.06
3
0.18
0.05
3
0.15
5.消费者议价能力不断加强 总计
0.10
2
0.20
1
2.98
肯德基（KFC）战略分析——外部环境分析
公司 概况
环境 分析
战略 定位
战略 方案
肯德基的竞争态势（CPM）矩阵
关键因素
权重
市场份额 价格竞争力
0.15 0.05
广告与促销效益
5.研发团队雄厚，产品不断更新，因地适应能力强 6.较同类产品而言，性价比高 威胁
0.15
3
0.45
0.07
1
0.07
战略 方案
1.全世界对绿色食品的呼吁，环保要求不断提高 2.中国国内餐饮业发展较快，带来较大冲击 3.同行业竞争加强，产品供大于求 4.公司自身发展受限，无外伸产品或服务支撑
0.09
经济
1.中国人对洋快餐的接受程度
2.人口环境：中国的人口结构、 年龄结构
文化 3.中国人的传统生活习惯
4.中国的消费文化
宏观环境
1.炸鸡技术 2.物流管理技术 3.新型产品的研发和推出 4.食品安全控制技术
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
技术
1.当前中国稳定的政治环境
2.国家政策、方针
政治
3.中国各项食品、卫生法律法规
4.各项经济法律法规：如合同法 等
0.1
研究开发能力 连锁餐厅的扩张速度与
数量 产品质量 用户满意度
管理
总评
0.1
0.12
0.25 0.15 0.08
1
肯德基
麦当劳
华莱士
评 分
加权
加权
加权
评分
评分
分数
分数
分数
4 0.6
3 0.45 2
0.3
2 0.1
3 0.15 4
0.2
3 0.3
2
0.2
1
0.1
4 0.4
2
0.2
3
0.3
4 0.48 3 0.36 2 0.24
概况
机会
关键外部因素
权重
评分
加数
环境 分析
1.中国加入WTO以后，对外国产品准入要求下降 2.改革开放以来，中国经济不断发展，人均收入不断提高 3.城市化发展迅猛，工作生活节奏加快，快餐需求增加
0.07
3
0.21
0.16
4
0.64
0.1
4
0.4
4.全世界连锁，品牌效应提高竞争力
0.05
2
0.1
战略 定位
进入群体之庞大。马铃薯﹑鸡肉﹑ 的是面对这个庞 于一直被认为
以各地特色小吃 面包﹑牛肉等比 大的消费市场， “垃圾食品”的
为主旨﹑以口味 较没有差异化的 要考虑怎样才能 西式快餐，替代
取胜的﹑以经营 食品，因此面临 让更多消费者主 品成为了一种威
手法取胜的各种 的供应商的威胁 动进来购买食物，胁。更为传统的
KFC企业战略分析 ——第十一组
65
65
企业战略分析——第十一组 ---指导老师：孟鹰
小组名单
余小川 周珍珠 俞杨波 袁建强 余星华 钟华连 梁婷 廖俊芬
小组成员介绍…
企业战略分析 以肯德基为例
公肯司德基战略分析
概况
肯德基（Kentucky Fried Chicken肯塔
基州炸鸡），通常简称为KFC。是来自
3 0.75 2
0.5
2
0.5
3 0.45 2
0.3
2
0.3
3 0.24 2 0.16 2 0.16
3.32
2.32
2.1
肯德基（KFC）战略分析——内部环境分析
公司 概况
企业资源 有形资源
无形资源
企业文化
环境 分析
战略 定位
战略 方案
肯德基（KFC）战略分析——内部环境分析
公司 概况
环境 分析
很容易取得差异 并不大。
因此肯德基一直 五谷杂粮早餐，
化的小吃店，不
利用有计划的推 新鲜鱼肉有机蔬
论他们的生命周
销活动以及更进 菜渐渐成为新宠
期如何，他们对
时尚潮流的食品 而这些也恰恰是
肯德基的经营存
来吸引消费者。 西式快餐中缺少
在一定影响。
的。
肯德基（KFC）战略分析——外部环境分析
公司
环境分析-外部因素评价(EFE)矩阵