日本饮食文化习俗
日本的餐桌礼仪
日本的餐桌礼仪日本的餐桌礼仪11．排位和就坐如果是赴宴，主人一般都会事先安排好客人的座位。
主宾或主宾夫妇会面对主人夫妇而坐。
来到餐厅，一般长者或宾客先行，主人随后。
正式宴会，晚辈要比长辈先到。
入包厢后，主人或上司应坐在靠内离门口最远的地方，职位最基层的人，坐在靠近门口的地方，方便传菜或关门。
私人聚会，由买单者坐在离门口近的地方。
就餐时，如果是我们常见的桌椅，那么得体地就坐即可。
若是在日本的榻榻米用矮桌就餐必须要脱掉帽子、手套和鞋子，但可以穿袜子。
日本人在坐榻榻米时会坐在座不团(日本人称为Zabuton)上。
正确的做法被称为正座，日语叫Seiza，需要你双膝并拢跪地，臀部压在根部上。
这种坐法很正式。
比较轻松的做法有盘腿座(日语称为Agura)和横座(日语称为Yoko suwari)。
男性一般都是盘腿座，即把脚交叉在前面，臀部着地。
女性则是横座，就是将双腿少许横向一侧，身体不压住双脚。
2.用餐要说什么看日剧的时候，有没有发现日本人在餐前以及餐后都要高声表达两种感受。
用餐前要说“Itadkimasu（我开动了）”，意思是欣赏这顿饭食。
用餐后要说“go-chiso-samadeshita(谢谢您的款待)”，表达对主人的感激。
3．餐桌须知虽然日本和中国一样使用筷子吃饭，但与我们还是有所不同哦！在日本，筷子叫Hashi，是尖头筷，不是我们在国内使用的平头筷子。
如何正确的使用筷子，这是日料餐桌礼仪的基础。
我们日常吃完饭习惯把筷子竖着放，但是日本人觉得竖着放筷子指人是对人的一种不尊重，切记哦！4．用酒在就餐时，自斟自饮是很不礼貌的，所以在日本饮酒常去看看朋友的杯子，适时为他们斟酒。
喝酒前大家通常说这“干杯（kanpai）”，然后举杯共饮。
这个时候应该避免讲中国话“请，请”。
5.用餐顺序日本人的一餐饭食通常包括一碗饭、一碗味增汤、两三道菜肴。
配菜越多则越显正式和体面。
看着一桌子的美味，从哪里开始品尝呢?用餐的正确顺序是：首先小口喝热汤，然后按照上菜顺序开始品尝菜肴。
日本饮食习惯和特点
日本饮食习惯和特点中国与日本隔海相望，文化却大不相同，特别是在饮食上，不仅是以大米为主食，西欧中国餐点一般也很普及。
日本留学生需要了解日本的饮食文化，以做好留学准备。
那么日本的饮食有什么特点呢?下面让的小编为您详细解答。
1、日本饮食的三大特点：“生”和“鲜”按照日本人的观念，新鲜的东西是营养最丰富、体内所蕴含的生命力最旺盛的，任何生物的最佳食用期是它的新鲜期。
日本人喜欢将食物生吃，不仅生吃各种蔬菜和各种植物，而且生吃鸡蛋，生吃鱼，生吃肉。
按照现代医学的观点，新鲜有助于卫生，时鲜则有助于健康。
因为，“时鲜”之际，生长激素最旺盛，营养价值当然最高。
日本人很久以前就已认识到这一点，在《万叶集》中屡屡可见的食用“时令”物的叙述，无疑就是一种证明。
追求造型美日本饮食讲究“艺术性”和“优雅感”。
在日本的食品中，其名称与自然景物有关的约占总数的一半以上，如松风、红梅烧、矶松、桃山、牡丹饼，以及州滨、时雨、越之雪、落雁，等等。
除了名称以外，凡是到过日本的中国人或许都会感觉到，日本的菜肴与其说是让人饱口福，倒毋宁说是让人赏心悦目。
最近几十年，日本人的生活方式在各个方面均发生了深刻的变化，其中最剧烈的变化莫过于日常饮食。
今天的日本，随着人们口味的多样化和西方文化的不断影响，各种食品充斥市场，烹调方式也各有千秋。
从欧式面包到方便面，从麻婆豆腐到通心粉，从十六世纪传自葡萄牙的“天麸罗”(油炸食品)到十九世纪中叶一些离经叛道的医科学生发明的“寿喜烧”(音译“司盖亚盖”，意为煎烤牛肉)，从法式大菜到韩国烧烤，从麦当劳汉堡包、肯德基炸鸡到泰国、印度小吃，应有尽有。
可以毫不夸张地说，当今的日本已成为“世界食府”，它与日本多元的民族文化特征互为表里。
杂食早在绳文时代，日本已经有了明确的两性分工：妇女采撷坚果，男子打猎捕鱼。
以后，随着水稻种植技术传入日本，日本人的饮食结构发生了很大的变化，但是，杂食这一基本特性却并没有因此而改变。
日本饮食文化
饮食观念
• 中国几千年来
•相比来说，日本
• 秉承“民以食 为天”的饮食文
人不太重视饮食文 化，在日本的传统
化，将饮食文化 放在一个非常重
思想中，谈及饮食 是低下、污秽的。
要的地位。
食器
• 中国人虽然注意到放置食物的器皿对食 欲有影响，但还是把重点放在了食物本 身上。
•
• 日本人使用各式各样非常精致的食器来 装食物，对食物的形状、排列、颜色搭
本膳料理
•
日本料理很注重选材，
对调料等的运用则相对谨慎，
尽量保持料理色泽和味道的原
始纯正。同时又很追求和盛器以及季节、环境的协调等。可来自以说，日本料理是日本人尊重
自然、追求精美的体现
中国名菜
鲁菜
配也都有很细腻的考虑。
食材
• 中国已陆地居多，主食是谷物，北方为面条、 馒头，而南方为米饭。菜肴的原材料也多为陆 生的动植物，也有江海湖泊的鱼类。
• 日本是一个典型的 岛国，耕地较少，畜 牧业欠发达，以水稻 为主食。日本有着绵 长的海岸线，渔业资 源异常丰富，因此日 本菜肴的原材料多为 大米、鱼介、海藻类， 与中国的差异非常大， 日本国民也养成了吃 鱼的良好习惯，日本 人每人每年平均可以 吃掉70公斤左右的鱼 类。
用餐方式
• 用餐前后 ：日本人在用餐之前及之后都要高声表
达两种感受，用餐前要说 “Itadakimasi!”，意思
是欣赏这顿饭食；用餐后要说 “Go-chiso-
用
samadeshita!”，意思是感谢款客者预备这顿极美
餐 方 式
味的饭食。
• 用餐期间 ：日本人的一餐饭食包括一碗饭、一碗 味噌汤、两道或三道菜肴，配菜越多，那顿饭便 越够体面，若有数道菜肴端上餐桌，已令客人颇
在食品文化方面,日本和中国有何异同？
在食品文化方面，日本和中国有何异同？作为东亚两大重要文化国家，中国和日本在许多方面有着许多相同之处，食品文化也不例外。
但是，由于历史文化背景、社会制度、气候条件等因素的影响，它们之间也有着很多不同之处。
接下来，我们将简要介绍日本和中国在食品文化方面的异同。
一、饮食文化日本和中国的饮食文化都非常丰富，但呈现出不同的特色。
1. 日本的饮食文化日本饮食文化注重“和”的概念，即“相互”和“和谐”。
在日本，人们通常会选择寿司、拉面、烤鱼等传统的日本美食来满足他们的饮食需求。
此外，日本的饮食文化也非常着重食材的新鲜和美观，形成了许多诸如刺身、茶道等独具特色的饮食文化。
2. 中国的饮食文化与日本不同，中国的饮食文化注重“多样化”和“开放性”。
中国有着丰富、多样的饮食文化，涵盖了各种各样的美食，如川菜、湘菜、粤菜等。
中国菜肴的调味也非常丰富，人们可以根据自己的口味来搭配不同的食材。
因此，中国的饮食文化不仅丰富多彩，而且非常地开放，允许人们自由地享受食物。
二、烹饪技术日本和中国在烹饪技术方面有着不同的特点。
1. 日本的烹饪技术日本的烹饪技术非常注重细节和创造性。
例如，日本料理中经常使用生鱼片，并在调味中注重原料的本身味道，希望食材的新鲜和自然味道能够得到充分的发挥。
此外，日本人还非常重视色彩搭配和餐具的选择，想要做出优雅的日本料理，这些都是不能忽视的。
2. 中国的烹饪技术相比之下，中国的烹饪技术更加注重火候和调味，尤其是掌握烹调温度和时间。
同时，中国的厨师们注重刀功和造型，重视对食物的处理和装饰，例如京酱肉丝、宫保鸡丁等，这些都体现出了中国烹饪技术的独特魅力。
三、餐饮文化附属品除了食物和调味品以外，日本和中国还有着许多具有餐饮文化特色的创意附属品。
1. 日本的餐饮文化附属品在日本的餐饮文化中，创意附属品非常丰富，像寿司店会放置大广告牌、粗瓷碗以及墨黑色的漆器擦刀等，这些附属品都非常地独具特色和韵味。
2. 中国的餐饮文化附属品中国的餐饮文化附属品包括瓷器、扇子等等。
日本饮食文化
日本饮食文化一、日本饮食种类日本饮食一般可分为主食和副食。
米是主食，蔬菜及鱼等为副食。
中世纪至明治时期，日本人受到佛教思想的影响，对肉食有所禁忌，所以很少食肉。
明治以后，这种禁忌才得以消除。
日本饮食被称为料理，方式主要有煮、炸、烤以及凉拌菜等，搭配有味噌汤（酱汤）、腌酱菜（渍物）等。
日本料理的特色是生、凉、油脂少、分量少、种类多、颜色好看，而且非常讲究食器的选择。
即色自然、味鲜美、形多样、器精良。
怀石料理。
字面来解释，就是怀中抱着石头。
据说很久以前修行僧一天只能在上午吃一顿饭。
到了晚上就会又饿又冷、饥寒交迫。
所以和尚们想到一个方法，就是把加热的石头（温石）抱在怀里。
后来人们就把仅仅填满空肚子，加热身体的轻淡的素食和简单少量的食品叫做怀石料理。
实际上这是从禅宗那里来的想法，因为禅宗和茶道又有深远密切的关系，所以也把只在喝茶之前吃的一些简单的饭菜叫做怀石料理。
卓袱料理。
卓袱是中国式饭桌，即八仙桌。
卓袱料理是中国式的料理，有蘑菇、鱼糕、蔬菜的汤面、卤面等。
其特色是客人坐着靠背椅，围着一张桌子，所有饭菜放在一张桌上。
这种料理起源于我国古代的佛门素食，由隐元禅师作为“普茶料理”（即以茶代酒的料理）加以发扬。
因盛行于长崎，故又称长崎料理。
茶会料理。
日本的室町时代（14世纪）盛行茶道，于是出现了茶宴茶会料理。
最初的茶会料理只是茶道的点缀，十分简单。
到了室町末期，变得非常豪华奢侈。
其后，茶道创始人千利休又恢复了茶会料理原来清淡素朴的面目。
生鱼片。
日本料理以生鱼片最为著名，自古以来日本就有吃生食的习惯。
现在，日本人把贝类、龙虾等切成薄片，也叫“生鱼片”。
去掉河豚毒，切成薄片的河豚鱼，是生鱼片中的佼佼者，鲜嫩可口，但价格很贵。
寿司。
日本料理中独具特色的一种食品，种类也很多，按其制作方法的不同，主要可分为生、熟寿司、压寿司、握寿司、散寿司、棒寿司、卷寿司、鲫鱼寿司等等，而其中鲫鱼寿司被看作是日本料理中最著名、最具代表性的寿司。
日本饮食礼仪
一、几个日本礼仪常识：1.桌子及座位在日本，一些餐厅及私人住家是使用放在地上的日式矮桌及座垫，而不是用西式的桌子和椅子。
有关详情，请参考我们有关入座技巧及规则的特别网页。
2.「我要开动了」和「承蒙款待了」在日本，吃饭前要说”itadakimasu”（意思是「我很高兴的享用」）；饭后要说”gochisosama (deshita)”（意思是「谢谢您让我享用这顿饭」）。
3.个人VS共享餐具在一般家庭中用餐或是在某些餐厅（例如居酒屋）中用餐的时候，通常是大家一起合吃桌上的几道菜，很少有为个人单独上一份菜的。
在这种情形下，你应该要自己用筷子的另一头（如果你已经用过它们的话）或使用公筷，将大盘中的菜拿一些到自己的盘子里。
4.筷子在任何场合，都不要将筷子垂直插在米饭中，这样做被视为不尊重，只有在葬礼时才这么做的。
用餐完毕，要把筷子横放在盘子上或放回到筷子盒。
还不能用你的筷子夹菜给别人，或用筷子指向其他的东西或人、移动盘子或者碗、在空中停留太久，或者随意摆弄它。
如果筷子已经使用了，那么就要用筷子的另一端从共用的盘子取食物到自己的盘子中。
第一次与人见面时，要用双手捧着酒喝，吃东西时，要把胳膊抬高过桌子。
5.一些桌边守则将你的餐点吃到一粒米都不剩，才是得体的表现。
对大多数人来说，在饭前或饭局中谈及关于厕所和令人丧尽食欲的话题是很让人讨厌的。
跟某些东亚国家不同，在日本打嗝是视为不礼貌的行为。
当用完餐后，请试着将你的食具放回吃之前的位置。
这包括把盖子放回原来的食器上和把筷子放回筷箸或纸袋中。
6.喝酒守则当在喝酒精性饮料时，日本的习惯是彼此斟酒；而不是就这样把饮料倒进自己的杯子里。
偶尔应该要看一下朋友的杯子，当他们的杯子快见底时，就再帮他添一些酒。
同样的，如果有人想要帮你再添些酒，你应该要赶紧喝光然后将你的杯子拿向对方。
在某些正式的餐厅，例如，在提供怀石料理（日本的传统高级料理）的餐厅里喝醉，是被视为相当失态的行为。
但在其他的餐厅，例如居酒屋，喝醉就不是一回事了，只要你不要打扰到其他客人就行。
日本饮食习惯
日本用餐礼仪
日本茶日本人深爱茗茶，在同 一餐的不同时间会端上不同种类的 茶。一般来说，用餐之前会端上绿 茶，用餐期间及用餐之后会端上煎 茶。 祝酒：一顿正统的日式饭食通常备 有日本米酒，日本人喜欢在用餐时 喝米酒，他们通常会在互相祝酒后 才开始用餐，即使客人不想喝，款 客者都希望客人会假装喝一小口。
用餐忌讳
到日本就餐，各餐馆的筷子不尽相同， 有木筷、竹筷、仿象牙筷、一次性方便筷， 还有一种银白色的铝制品筷子等，不论是哪 种筷子，都很考究，使用上更有学问。总结 归类有八忌，这八忌是笔者多年在日本就餐 所得：一忌迷筷，即手拿筷子在桌子上游走， 却不去夹菜；二忌移筷，即动了一个菜不吃 饭，又去动另一个菜；三忌插筷，即用筷子 插入菜中，非但如此，就是用筷子插入饭中 也不好；
会话
（メニューを見ながら） 渡辺：私にはよくわかりませんが、佐々木さんはど うですか。 佐々木：私もぜんぜんわかりません。 渡辺：アルンさんにまかせますから、何か注文して ください。 アルン：はい、わかりました。
日桌 上，在祸汤内不断放 入牛肉片，蔬菜，豆 腐等等，且煮且食。
日本用餐礼仪
用餐前后：日本人在用餐之前及之后都要高声 表达两种感受，用餐前要说 いただきます，意思 是欣赏这顿饭食；用餐后要说 “ごちそうさまでし た意思是感谢款客者预备这顿极美味的饭食。 用餐期间：日本人的一餐饭食包括一碗饭、一 碗味噌汤、两道或三道菜肴，配菜越多，那顿饭 便越够体面，若有数道菜肴端上餐桌，已令客人 颇难选择先品尝那一道。用餐的正确次序是先喝 小口热汤，后吃那道菜也可，但不要只集中吃光 同一道菜肴，应顺序循环吃每道菜肴，使各份比 例均等，才可同一时间吃光所有菜肴。
日本饮食
日本料理非常讲究保持食物的原味，不提倡 加入过多调料，以清淡为主。对菜肴的色面 尤其有着很高的要求，不但使用各式各样非 常精致的盛器来装食物，对食物的形状、排 列、颜色搭配也都有很细腻的考虑。看着那 一道道精细得有如风景画一般的日式料理， 初到日本的游客往往不忍破坏那份美丽。
完整版日本饮食文化习俗
完整版日本饮食文化习俗日本，这个位于亚洲东部的岛国，拥有着独特而丰富的饮食文化。
从精致的寿司到热气腾腾的拉面，从传统的和果子到新鲜的刺身，日本的美食世界令人陶醉。
日本饮食文化不仅注重食材的新鲜和品质，还强调烹饪的技巧和美学，更蕴含着深厚的历史、宗教和社会背景。
日本饮食的特点之一是对食材新鲜度的极致追求。
日本是一个海洋国家，丰富的海产资源为其提供了大量新鲜的海鲜。
无论是在市场还是餐厅，新鲜的鱼、虾、贝类总是备受青睐。
为了保证食材的新鲜，日本人通常会在当天采购并尽快烹饪食用。
这种对新鲜度的执着，使得日本的海鲜料理成为世界美食中的瑰宝。
寿司，无疑是日本美食最具代表性的符号之一。
它以简单而纯粹的形式展现了日本料理的精髓。
寿司师傅精心挑选优质的米饭和新鲜的生鱼片，通过巧妙的手法将它们组合在一起。
一份好的寿司，米饭的温度、酸度和硬度都恰到好处，生鱼片的切割和摆放更是一门艺术。
除了常见的握寿司，还有卷寿司、太卷等多种形式，满足了不同人的口味需求。
刺身，即生鱼片，是日本料理中另一种重要的美食。
新鲜的鱼肉被切成薄片，搭配芥末和酱油食用。
刺身的种类繁多，常见的有金枪鱼、三文鱼、鲷鱼等。
每一种鱼都有其独特的口感和风味，品尝刺身时，人们可以感受到鱼肉的鲜嫩和细腻。
除了海鲜，日本的蔬菜料理也别具特色。
天妇罗就是其中之一，将蔬菜和海鲜裹上面糊炸制而成，外皮酥脆，内部鲜嫩多汁。
还有各种煮物，如煮萝卜、煮南瓜等，通过慢煮的方式保留了蔬菜的营养和原味。
日本的主食也丰富多样。
米饭是日本人餐桌上不可或缺的主角，其烹饪方式讲究，口感软糯。
拉面则是深受大众喜爱的快餐美食，浓郁的汤头、劲道的面条和丰富的配菜，让人回味无穷。
乌冬面也是常见的面食之一，粗粗的面条搭配独特的酱汁，别有一番风味。
在日本饮食文化中，餐具和摆盘同样重要。
精美的餐具能够提升用餐的氛围和享受。
食物的摆放注重色彩和形状的搭配，营造出一种视觉上的美感。
甚至在一些高级餐厅，食物的摆盘如同一件艺术品。
浅析日本饮食文化
浅析日本饮食文化日本作为一个岛国，拥有丰富独特的饮食文化。
日本饮食文化以新鲜、简约、精致的特点闻名于世。
以下是对日本饮食文化的浅析。
首先，日本饮食文化强调食材的新鲜和季节性。
日本人注重食物的原始滋味，追求一种自然的食欲。
他们追求食材的新鲜度，尽可能只在最好的季节食用特定的食物，以确保食物的原汁原味。
例如，日本人烹饪海鲜时，他们一直坚持使用最新鲜的海鲜，以确保食物的味道和质量。
其次，日本饮食文化注重餐具和摆设的精致。
日本人认为吃饭是一种艺术，食物的摆设和餐具的选择都是非常重要的。
日本的餐具通常是精致而古雅的，例如用于盛放饭菜的盖碗和木碗等。
此外，日本餐桌上还经常摆放一些精美的花朵和盆栽，以增添餐桌的美感。
再次，日本饮食文化非常注重平衡和谐的饮食。
日本人认为饮食应该是新鲜、简约、均衡的。
他们尽量保持膳食的平衡，融入多种食材，并确保膳食中含有适当的营养。
日本人通常在餐桌上摆放各种颜色鲜艳的食物，以确保各种营养素的摄入。
同时，日本人注重餐前餐后的清洁，认为这是保持身体健康和内外平衡的重要一环。
最后，日本饮食文化中涌现出许多著名的传统料理。
寿司、刺身、日式火锅、烧肉等都是代表日本口味的传统料理。
这些料理不仅在日本本土享有盛誉，也在世界范围内受到了广泛的认可。
总体而言，日本饮食文化以其独特的新鲜、简约、精致的特点闻名于世。
对于日本人来说，食物不仅是满足生理需求的方式，更是一种追求艺术和精神满足的途径。
通过对食材的选择、餐具和摆设的精致、饮食的平衡和谐、传统和仪式感的注重，日本人将饮食文化打造成了一门艺术。
它既满足了人们的味蕾，也体现了人们对生活的热爱和对传统的珍视。
日本饮食文化
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•
一是对食物原初滋味和其季节性意 味的纤细感受； 二是对食物形与色的高度讲究； 三是对食物器具和饮食环境的执着 追求。 这三个特征大抵体现出了日本 人的审美意识，也反映了日本民族 感觉文化的发达。
荞麦面条终年一般以盛在小笼屉上 蘸汁吃的面条最为受欢迎。当然也有热 荞麦面条。日本有除夕吃荞麦面条过年 的习惯。我们吃完荞麦面条后，还要喝 煮荞麦面条后的白浊汤。因为这个白浊 汤里的荞麦包含有维生素B类和芦丁等 ，营养非常丰富。
龙须面条是象线一样细的面条。主要夏天以凉面 条而受欢迎。把龙须面好好镇一下，蘸着加上佐料 的浇汁吃。炎热的夏天，食欲减退时相当适合吃凉 面条。 拉面本来是中国的一道美食，据说日本的中华 街的中餐馆是日式拉面的发祥地。为了适合日本人 的口味，逐渐用本来没有使用的干鲣鱼和海带等材 料做汤，诞生日本独自的拉面。作为地方特色的有 代表性的拉面是札幌拉面、喜多方拉面、京都拉面 、东京拉面、博多拉面等。喜欢吃拉面的人很多， 为了只吃拉面从远方特意去各个地方的人也不少。
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用餐方式：
用餐前后 ：日本人在用餐之前及之后都要高声表达两种感受 ，用餐前要说 “Itadakimasi!”，意思是欣赏这顿饭食；用餐后 要说 “Go-chiso-samadeshita!”，意思是感谢款客者预备这 顿极美味的饭食。 用餐期间 ：日本人的一餐饭食包括一碗饭、一碗味噌汤、两 道或三道菜肴，配菜越多，那顿饭便越够体面，若有数道菜肴 端上餐桌，已令客人颇难选择先品尝那一道。用餐的正确次序 是先喝小口热汤，后吃那道菜也可，但不要只集中吃光同一道 菜肴，应顺序循环吃每道菜肴，使各份比例均等，才可同一时 间吃光所有菜肴。 用餐方式： 日本人的用餐礼仪似乎严厉，但日本人容许狼吞 虎咽式吃法，这吃法甚至令其他国家的人感到惊讶。例如吃寿 司，日本人习惯赤手拿著寿司浸一浸豉油，然后直接放入口中 ，他们不会用筷子吃寿司；又例如吃面，日本人直接从汤碗把 面吸啜入口，且必会发出响声，依据日本人的习俗文化，吃面 时发出响声是表示面食很美味，亦是对厨师表示赞赏的方式。
2023年日本基本礼仪及饮食文化
2023年日本基本礼仪及饮食文化2023年日本基本礼仪及饮食文化篇1日本用餐礼仪的基础首先，用手托起食器进食是基础。
但是需要注意的是，像大锅、大盘等大型器具却又不能用手拿。
当然，手持食器也是有讲究的，不可将手指深入到碗中，一般是用手掌托住碗底，五指顺着碗的外轮包着碗，这样既不用担心碗不小心掉落，也不用担心手指碰到碗内的食物弄脏食物。
汤类的吃法一般汤类会装在带有盖子的碗里，这时候就要仔细观察食器了，如果食器是带有描金花纹的话，就不能直接将嘴巴凑到食器上喝汤，而要将汤舀到自己手中持有的小碗中。
取碗盖的方法则为以左手扶碗，用右手打开，将盖面朝上放在膳盘外，注意不要将盖上带有的汤汁撒到碗外面。
开始食用时，应先喝汤，再吃汤料。
生鱼片的吃法在人数较多的宴会上，经常会把生鱼片装在较大的盘子上，这时候切记不可急着动筷，要等主人、长辈等动筷后才可开吃。
这时候要用公筷夹取少量的生鱼片放入自己的碗中，尽量夹自己面前的，以免破坏整盘生鱼片的形状。
用餐五大忌1、将胳膊肘搭在桌上会给人一种很慵懒的感觉，坐直后，离桌子稍稍远些，就不容易将手搭在桌子上了。
2、狗食法埋头将脸无比贴近食器，像狗一样吃东西的吃法让人看了不舒服。
3、发出声音吃东西发出声音表示对他人的不尊重，另外，口中含着食物讲话也是一种不礼貌的行为。
4、吃着碗里看着锅里吃着自己碗里的，眼睛却滴溜溜地盯着桌上其他食物，这样子会惹人反感。
5、不断的换手拿器具一会用左手拿器具，一会用右手拿器具，袖子上附着的灰尘容易掉到附近的碗里，应注意。
用餐期间，如果要停筷休息，应该要把筷子置于筷架上，在没有筷架的情况下，应把筷子放在桌子左边或架在小蝶上。
用完餐后，记得筷子，碗盖等恢复到用餐前的样子。
2023年日本基本礼仪及饮食文化篇2中国对日本的文化，有一种同类感。
日本是与我们一衣带水的“邻邦”，日中交流了数千年，隔海相望，舟船往来，互通有无。
东方世界中，再没有其他国家像中日这样有如此深切的文化血缘。
日本饮食文化
日本饮食文化
会席料理
随着日本普通市民的社会活动的发展，产生了料理店，形成了会席料理。可能是由本膳料理和怀石 料理为基础，简化而成的。其中也包括各种乡土料理。会席料理通常在专门做日本菜的饭馆里可以 品尝到
日本饮食文化
桌袱料理
桌袱是中国式饭桌，即八仙桌。桌袱料理是中国式的料理，有蘑菇、鱼糕、蔬菜的汤面、 卤面等。其特色是客人坐着靠背椅，围着一张桌子，所有的饭菜都放在一张桌子文化
和食的食材新鲜多样，装盘贴合自然风物，并且被认为能体现四季的分明、地理多样性以 及日本人尊重自然的精神，营养均衡，也与正月、插秧等传统节庆密切相关，代表了日本 独有的价值观、生活样式和社会传统]。由于日本人深信食材有各自最佳时令（日语称“旬 ”╱しゅん），加上日本在四季均产出不同的农作物，因此日本料理经常会因照该季节的时 令农产物而有所不同。日本料理店在不同季节的菜单也会有微妙的变化，例如春天竹笋当 造，就会有若竹煮
日本饮食文化
特点三：喜欢清淡
日本饮食清淡，日本料理素以清淡、少油为特点，日本人不喜欢吃高脂肪食物
因此，做菜不用或 少用油，以生、烤 、煮、以及煎为主
日本人非常喜欢吃 腌制物，如酱菜或 者酱拌的食品
第二，会让我们的皮肤变得光滑 第三，有利于身体排毒 第四，可以提高寿命 日本料理主要分为三类：本膳料理、怀石料理和会席料理
日本饮食文化
特点一：喜欢“生”和“鲜”
按照日本人的观念，新鲜的东西是最营养的，体内所蕴含的生命力是最旺盛的时期，任何生物的最 佳食用期是它的新鲜期。日本人喜欢将食物生吃，不仅生吃各种蔬菜和各种植物，而且生吃鸡蛋， 生吃鱼、肉。因为，能生吃的东西必然是新鲜的东西；反过来说，唯有新鲜的东西才能生吃
日本饮食文化
Байду номын сангаас
目录
1
2 3 3 4
日本人的饮食习惯
LOGO
寿司、刺身、天妇罗
日本料理
日本饮品国粹—清酒
饮食五大禁忌
日本人的饮食习惯
一、 日本人养成了清洁卫生的饮食习 惯，在家吃饭一般实行分餐。 二、常吃海产品、豆腐、酱汤等传统食品， 加上西方的牛奶、酸奶等，搭配蔬菜， 保持了膳食的平衡。 三，吃生鱼片用的佐料日本芥末（天葵）， 具有强烈的杀菌作用。 四，日本大力提倡减盐运动，配合药物治 疗。
本料理
日本料理又称“五味、五色、五法”料理。五味是甘、酸、 辛、苦、咸；五色是白、黄、青、赤、黑；五法就是生、煮、 烤、炸、蒸。而品尝日本料理的准则在于香、丰、熟、甘、嫩。 由于日本菜强调的是卖相和质感，所以每份菜的量通常很少， 但原料的素质却无与伦比。他们最强调的是材料新鲜、刀工讲 究、摆放艺术 。日本料理的种类很多 ，比较有名的料理有： 怀石料理，卓袱料理，茶会料理，修行料理，会帮料理。
日本饮食习惯
日本料理以鱼、虾、贝等海鲜品为烹饪 主料，并有冷、热、生、熟各种食用方 法。 日本人讲究食品营养学，讲究菜点 的色泽和形状，口味多为咸鲜，清淡少 油，稍带甜酸和辣味。 不吃羊肉、猪内 脏及肥猪肉。 日本人很讲茶道，餐前餐 后都喜欢喝茶，特别喜欢喝清茶。
寿司是日本传统日本食品，主要材料是用醋调味过的冷饭（简称 醋饭），再加上鱼肉、海鲜、蔬菜或鸡蛋等作配料。既可以作 为小吃也可以作正餐，花色种类繁多。配料可以是生的、也可 以是熟的，或者腌过的。 寿司必须的材料是米饭。正宗日式寿司用的是肥小而稍带甜味的 日本珍珠米。米饭煮熟后，加入适量的寿司醋、糖、盐等调味， 待降温后才用来制作寿司。 寿司分为：卷寿司，握寿司，稻荷寿司，江户前散寿司 等
日本的饮食礼仪
日本的饮食礼仪日本的饮食礼仪日本的饮食礼仪【1】一、餐具礼仪不要对着食物举筷不定，这样的行为很不礼貌，同样，不要用筷尖插食物，虽说有些食物用筷子不太容易夹起来，但筷子不能用来插或铲食物。
另外不要用筷子挪动盘子，不要用筷子把食物传来传去。
席间比较严重的冒犯行为是把筷子直插进饭碗里，这是一种死亡的标志。
二、独特之处日本人的用餐礼仪似乎严厉，但日本人容许狼吞虎咽式吃法，这吃法甚至令其他国家的人感到惊讶。
例如吃寿司，日本人习惯直接用手拿着寿司去蘸调料，然后放入口中，他们不会用筷子吃寿司;又例如吃面，日本人直接从汤碗把面吸啜入口，且必会发出响声，依据日本人的习俗文化，吃面时发出响声是表示面食很美味，也是对厨师表示赞赏的方式。
三、聚餐礼仪公司的同事或朋友很多人一起聚餐时，一般都会等大家一起举杯说过”干杯”之后才开始进餐。
尤其是到了年底和年初的时候，日本人一般会很多人聚在一起开忘年会和新年会。
但是需要注意的是，日本人喝酒时所说的干杯只不过是一种习惯用语，并非真的要将杯中酒喝光。
在日本，日式餐馆和传统日本家庭内设置的是日式矮桌和坐垫。
开始用餐之前会很虔诚的我要开始用餐了，在吃完后要说承蒙款待了。
在日本很多日式餐馆都设有榻榻米的客房，这样的客房是比较传统的日式客房。
在进房间时，一般需要脱鞋。
放鞋的方法应该是将鞋头朝外放。
其步骤为，首先面朝客房脱下鞋子，然后蹲坐在走廊，用手将鞋子拎起调头往内放，以防他人行走时不小心踢到。
不可贪图方便，背对客房脱鞋，这样是不礼貌的。
进入包房后，一般离门口最远的位置为上座，上司或贵宾应该坐在这个位子。
而职位或辈份比较低的人，则坐在离门口最近的地方。
如果是正规的宴会的话，日本人一般都会事先安排一名叫做「干事」的人来打点一切，当然也是由这个人负责交钱，这个人一般会坐在离门口最近的地方。
在日本家庭和餐馆(如小酒馆)里共同进餐，点几种菜，大家一起吃的时候，要用公筷从盘子里夹食物放到自己的盘子里吃。
日本的饮食文化
日本的饮食文化日本的饮食文化1各个国家都有属于自己的饮食文化，各不相同。
下面店铺给大家介绍日本的的饮食文化，看看一个礼仪很好的国家他们的饮食文化是怎么样的。
日本人在饮食文化上之所以注重时节，主要是因为日本料理对海产品新鲜程度的苛刻要求。
所以日本菜点另一大特点便是味道鲜美，保持原料的固有味道。
生鱼片是最好的例证。
还包括生吃活龙虾。
这道菜是将活龙虾洗净去掉头，从龙虾腹中取出肉和沙线。
对其进行加工，配上萝卜丝放入容器中拼摆，并配有苏子花、小柚子、柠檬角、辣根泥、姜泥一齐食用。
或者此道菜可将龙虾整只上，将虾肉放在壳内，增加气氛。
整个过程并不用起火。
完全是在刀工与拼摆功夫上花些时间。
日本料理讲究“五法”、“五色”、“五味”，是一种公认的优雅饮食。
五法指蒸、煮、烤、炸、生。
五色五味五法是日本大学教授、俳句诗人兼日本关西料理五大餐馆之一“滩万”的总经理楠木宪吉先生凭借自己多年经验与研究所作的总结。
五色包括绿春、朱夏、白秋、玄冬，还有一种是黄色。
五味有春苦、夏酸、秋滋(味)、冬甜，加上别具一格的涩味(也有另一种说法为：酸、辣、苦、甜、咸)。
从日本菜追求的“五色”“五味”中也可以看出日本饮食文化中对季节的注重，以及与自然和谐统一的愿望。
日本的饮食文化2［摘要］日本是一个长寿的民族，目前平均寿命居世界首位，除了自然环境和其他因素外，追求自然的饮食习惯也是极为重要的因素。
本文通过对日本饮食特点的浅析和几个代表性料理的介绍，体现日本饮食文化的许多优点及日本人的审美意识。
［关键词］饮食文化长寿自然审美意识日本是一个南北狭长的岛国，是一个典型的围海而生的国家。
自古以来从南方、北方和西方引进文化，经过不断的沉积、融合和演变，最终形成了日本列岛的文化基础，而日本饮食文化就是这些文化基础的一个重要组成部分。
中国有句俗话说“民以食为天”，食是人类生存的最基本条件，可见饮食在文化中占据多么重要的地位。
在了解一个民族或国家的文化时，有必要先去研究它的饮食文化。
日本饮食文化总结
日本饮食文化总结1. 简介日本饮食文化作为世界上重要的饮食文化之一，有着悠久的历史和丰富的内涵。
通过对日本饮食传统、生活习惯以及饮食特点的总结，可以更好地了解和欣赏日本人的饮食文化。
2. 饮食传统日本饮食传统源远流长，可以追溯到古代的奈良和平安时代。
其中，源自中国的汤食和米饭成为日本饮食的重要组成部分。
日本饮食传统严格遵循规则和仪式，强调饮食的平衡、色彩和季节性。
3. 生活习惯日本人的生活习惯对其饮食文化产生了深远的影响。
日本人注重节制和规律的生活，养成了良好的饮食习惯。
他们通常以小碗盛饭，小口咀嚼，在饭前用开水漱口。
此外，日本人喜欢将饭菜摆放整齐，注重饭菜的摆盘和装饰。
4. 饮食特点4.1 日本料理日本料理是世界上享有盛誉的美食之一。
它注重以新鲜、原汁原味的食材制作食品，追求色、香、味的完美结合。
日本料理有各种形式，包括寿司、生鱼片、天妇罗、烧烤等。
4.2 鱼类和海鲜由于地理位置的特殊性，日本人饮食中的鱼类和海鲜占据了重要的地位。
他们通常将新鲜的生鱼片作为寿司的主要配料，并广泛使用鱼干和鱼酱等制品调味。
4.3 温泉煮温泉煮是一种独特的日本料理方式，将食材放入温泉中煮熟。
这种烹饪方式既可以保持食材的原汁原味，又可以利用温泉中的热量快速烹饪。
4.4 茶道茶道在日本饮食文化中占据着重要的地位。
日本人通过茶道仪式，体现了对自然、对生活的敬重。
茶道中的茶具、点心和茶道服饰都体现着日本人的饮食审美和内心的净化。
4.5 外卖文化日本是一个高度发达和繁忙的社会，因此外卖文化在日本十分盛行。
人们可以通过外卖餐厅或自动贩卖机轻松购买到各式各样的快餐和小吃。
5. 总结日本饮食文化凭借其独特而丰富的内涵，吸引着许多人的目光。
从传统的饮食习惯到创新的料理方式，日本饮食文化不仅满足了人们的味蕾，也传承着日本人对生活的热爱和敬畏。
通过学习和了解日本饮食文化，我们可以更好地欣赏和体验这一独特的文化遗产。
日料的吃法和礼仪
日料的吃法和礼仪
在日本文化中，日料享用时有一些特定的吃法和礼仪。
以下是一些常见的日料吃法和礼仪：
使用筷子：在日本，筷子是主要的用餐工具。
使用筷子时，应该注意以下几点：
不要将筷子直接插入食物中立起来，因为这在日本传统中被视为寺庙祭祀时的做法。
不要用筷子点人或食物。
不要用筷子敲打碗或盘子。
在吃完或暂时停用筷子时，应将其平放在专用的筷子托上。
品尝小吃：在日本，日料通常以小份的形式供应，以便多样化品尝。
以下是一些常见的日本小吃：
寿司：可以用手抓起整个或小口吃。
如有酱油和姜丝，可蘸一点酱油并少量放一些姜丝于寿司上。
生鱼片：可蘸点酱油并轻轻蘸于酱油中，将鱼片放入口中。
不宜过度蘸酱油以保持原味。
温泉蛋：将蛋打开，将里面的蛋黄和蛋白搅拌均匀后享用。
温泉豆腐：用筷子轻轻夹起，小口吃以品尝其滑嫩的口感。
味噌汤：味噌汤是日本餐桌上常见的汤品，通常随餐一同享用。
喝汤时可以将碗提起，小口品尝，不要大声啜饮。
饭后手部清洁：在吃完餐后，可以用热毛巾或湿纸巾清洁双手。
许多传统餐馆会提供这项服务。
尊重食物和厨师：日本文化中，对待食物和厨师的尊重是很重要的。
尊重食物：珍惜每一份食物，避免浪费。
尊重厨师：对于厨师的努力和创意表示感激。
在就餐结束时，可以向厨师或工作人员表达谢意。
这些是一些常见的日本日料的吃法和礼仪。
在日本文化中，尊重和礼仪非常重要，体现了对食物和他人的尊重以及对传统的重视。
当你品尝日本料理时，尝试遵循这些礼仪可以增加整体的用餐体验。
日本饮食礼仪
日本饮食礼仪【篇一：日本饮食礼仪】提到日本，我想大部分人第一想到的就是日本的美食，那我们有机会去日本吃饭或者跟日本朋友吃饭的时候也要注意一些在吃饭时候的礼仪。
今天我就给大家介绍一下日本的饮食礼仪。
首先介绍一下日本人的饮食习惯。
第一，日本人养成了清洁卫生的饮食习惯，在家吃饭一般实行分餐。
第二，经常吃海产品、豆腐、酱汤等传统食品，加上西方的牛奶、酸奶等，搭配蔬菜，保持了膳食的平衡。
第三，吃生鱼片用的佐料日本芥末（天葵），像中国的大蒜一样，具有强烈的杀菌作用。
第四，日本大力提倡减盐运动，配合药物治疗。
日本人的一餐饭食包括一碗饭、一碗味噌汤、两道或三道菜肴，配菜越多，那顿饭便越够体面。
用餐的正确次序是先喝小口热汤，不要只集中吃光同一道菜肴，应顺序循环吃每道菜肴，使各份比例均等，才可同一时间吃光所有菜肴。
日本社会可以说是个比较典型的“亲兄弟明算账”的社会，就算男女朋友出去吃饭aa制也是家常便饭。
日本人在用餐时，要摆上一张矮桌，然后男子盘腿而坐于地下，女子则跪坐而食。
然后我们了解一些筷子的礼仪。
不要对着食物举筷不定，这样的行为很不礼貌，同样，不要用筷尖插食物，虽说有些食物用筷子不太容易夹起来，但筷子不能用来插或铲食物。
另外不要用筷子挪动盘子，不要用筷子把食物传来传去。
席间比较严重的冒犯行为是把筷子直插进饭碗里，这是一种死亡的标志。
日本人的用餐礼仪似乎严厉，但日本人容许狼吞虎咽式吃法，这吃法甚至令其他国家的人感到惊讶。
例如吃寿司，日本人习惯直接用手拿着寿司去蘸调料，然后放入口中，他们不会用筷子吃寿司；又例如吃面，日本人直接从汤碗把面吸啜入口，且必会发出响声，依据日本人的习俗文化，吃面时发出响声是表示面食很美味，也是对厨师表示赞赏的方式。
公司的同事或朋友很多人一起聚餐时，一般都会等大家一起举杯说过”干杯”之后才开始进餐。
尤其是到了年底和年初的时候，日本人一般会很多人聚在一起开忘年会和新年会。
但是需要注意的是，日本人喝酒时所说的干杯只不过是一种习惯用语，并非真的要将杯中酒喝光。
关于日本的饮食文化特点总结
关于日本的饮食文化特点总结一、日本饮食文化日式汤和其他的液体菜肴要直接从碗里吸吮。
尽管在日本吃面可以发出咂咂的声音，但喝汤时不允许发出这种声音，而且直接用碗喝，不用勺，因为这样能更好地品味汤汁的味道。
吃天妇罗和生鱼片这类食物时需蘸汁，这时应一手把着盛酱油的碟子，一手执筷把食物夹起蘸汁。
不要将菜蘸大盘里的酱油，而要先把酱油倒在小盘中，一次倒一点，省着点用。
与西方菜肴不同，日本菜相对来说很少用汁浸泡，浓汁浓味吃不出所以来。
如果需要的话，日本人常像西方人那样把酱油浇在食物上，吃饭时先吃完碗里的饭再盛，吃多少盛多少。
人们几乎看不见日本人边走边吃，即使像冰激凌这样无伤大雅的食品也一样。
日本人认为那种边走边吃的习惯很不符合礼节。
人们买了食物或快餐，常常是找一个地方坐下吃完。
不要自己把酒杯添满，别人会为你做这件事。
你的任务不在于你自己的杯子，而是坐在你邻座人的杯子。
这样做有利于团结，促进形成社会团体，无论在朋友之间还是同事之间。
一般普通的日式酒馆，气氛随和且轻松，同行顾客都会互相为对方倒啤酒。
如果一群人去喝酒的话，第一杯要等大家举杯说“干杯”后才能喝。
二、日本饮食文化特点要谈日本的食文化，就不能不提到日本的大酱汤。
在日本流传着一句话：“大酱汤的味道就是妈妈的味道那么，什么是大酱汤呢?为什么大酱汤的味道是妈妈的味道呢?日本人为什么爱喝大酱汤呢?原来，大酱汤是日本人餐桌上必不可少的食物。
它起源于镰仓时代，那时候只有武士才能喝。
直到室町时代末期，大酱汤才登上了普通百姓的饭桌。
大酱汤的做法是先把水烧开，然后放入自己喜欢的配料。
配料可以是豆腐、滑子蘑，也可以是海藻、蛤蜊等海产品，还可以是蔬菜和肉类等等。
总之，根据家庭的不同，大酱汤里放入的配料也不同。
配料不同做出的酱汤的味道就不同。
“大酱汤的味道就是妈妈的味道”这句话也就由此而来。
放入配料之后，接下来最关键的步骤就是放入大酱了。
这时候要注意的是：放入大酱之后千万别再让酱汤沸腾，因为酱汤如果再一沸腾的话，酱的香味就会挥发，酱汤的香味也会因此而减少了。
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日本饮食文化习俗 Jenny was compiled in January 2021
日本饮食文化习俗
7餐饮礼仪
日本人自古以来就以大米为主食，他们爱吃鱼。
一般不吃肥肉和猪内脏，有的人不吃羊肉和鸭子。
不论在家中或餐馆内，坐位都有等级，一般听从主人的安排即可。
日本有一种富有参禅味道，用于陶冶情趣的民族习俗——茶道，虽然不少现代日本青年对此已不感兴趣，但作为一种传统艺术仍受到社会的重视。
用餐前后日本人在用餐之前及之后都要高声表达两种感受，用餐前要说
“Itadkimasu!”，意思是欣赏这顿饭食；用餐后要说“Go-chiso-samadeshita!”，意思是感谢款客者预备这顿极美味的饭食。
用餐期间日本人的一餐饭食包括一碗饭、一碗、两道或三道菜肴，配菜越多，那顿饭便越够体面，若有数道菜肴端上餐桌，已令客人颇难选择先品尝那一道。
用餐的正确次序是先喝小口热汤，后吃那道菜也可，但不要只集中吃光同一道菜肴，应顺序循环吃每道菜肴，使各份比例均等，才可同一时间吃光所有菜肴。
用餐方式日本人的似乎严厉，但日本人容许狼吞虎咽式吃法，这吃法甚至令其他国家的人感到惊讶。
例如吃寿司，日本人习惯赤手拿着浸一浸豉油，然后直接放入口中，他们不会用筷子吃寿司；又例如吃面，日本人直接从汤碗把面吸啜入口，且必会发出响声，依据日本人的习俗文化，吃面时发出响声是表示很美味，亦是对厨师表示赞赏的方式。
祝酒一顿正统的日式饭食通常备有日本，日本人喜欢在用餐时喝米酒，他们通常会在互相祝酒后才开始用餐，即使客人不想喝，款客者都希望客人会假装喝一小口。
饮酒须知喝含有酒精的饮料时，日本人习惯为对方斟酒，而不是自斟自饮。
所以在日本喝酒时您也可以入乡随俗的常去看看朋友的杯子，一旦他们的杯子快空了，就给他们斟上一
些酒。
同样，如果朋友要为您斟酒，那就迅速喝空酒杯，并且拿起酒杯接受朋友的好意吧。
在一些高级餐馆里，比如提供怀石料理的日式餐厅(日本大餐)，喝醉酒被视为是一种很失态的行为。
在异国他乡，即使在普通的小酒馆也该尽量避免喝醉酒而引起的不愉快。
日本茶日本人深爱茗茶，在同一餐的不同时间会端上不同种类的茶。
一般来说，用餐之前会端上绿茶，用餐期间及用餐之后会端上煎茶。
虽然用餐礼仪很重要，但亦要放松自己，尽情享受美味的饭食。
如何吃米饭
吃米饭时一只手拿碗，另一只手拿筷子，把碗举到嘴边吃。
与寿司不同，白米饭一般是不会同酱油一起食用的。
…寿司小盘子中倒入酱汁。
注意用多少就倒多少，在资源并不丰富的日本，浪费被视为一种很不礼貌的行为。
一般来说，不用在酱汁中加入绿芥末，因为除了一些不需要配芥末食用的寿司以外，大部分寿司中都有添加绿芥末。
如果您喜欢自己加芥末，礼貌的做法是加少量，这种做法也是对制作寿司的人的尊重。
如果您不太喜欢芥末，可以事先说明，叫一些不含芥末的寿司。
吃寿司，最好一口一个。
分为几次吃的话常常会破坏食物的精美外形。
另外，您可以根据自己的习惯，用手或者筷子吃寿司。
如果是握寿司，把一片倒立浸入酱油，鱼肉部分向前。
有几种新的握寿司不应该被浸入酱油，例如腌过的。
如果是军舰寿司，正确的食用方法是倒小量的酱汁在寿司的上面，而不是把寿司浸入酱汁。
…生鱼片将酱汁倒进准备好的小碟子中。
可以在生鱼片上放一些芥末，但不宜太多，因为这会破坏鱼片的原味，还有可能会冒犯到作寿司的师傅。
吃的时候，把生鱼片夹起蘸酱汁。
另外有一些生鱼片需要和姜末一起品尝，而不是芥末。
…大酱汤端起碗来喝汤，用筷子将里面的汤料夹起来吃。
…面条用筷子将面条送入口中，并且可以有节奏的吸食。
在日本吃面条出声音是正常的，不会被认为不礼貌，所以您可以大胆的啧啧的吃面条，周围的日本人都是这个样子的。
喝面汤时，可以用店家的汤勺，也可以直接端起碗来喝。
日本拉面，汤的味道非常好，笔者个人总是先尝一口汤再吃面的。
…日式咖喱饭(以及米饭和菜混在一起的其他食物)
像日式咖喱饭那样的大米食物，由于是白米饭上盖菜（例如大碗盖饭），饭菜掺着吃，所以用筷子夹起可能会比较不顺手，所以您可以选用勺子吃。
…大块食物(例如油炸大虾、豆腐)
用筷子分开食物，吃上一口，然后把剩下的放回您的盘子里，根据您自己的节奏享用美食。
■煮的菜
像芋头这种很滑不易夹的东西，大家是否会用筷子插来吃呢！用筷子来插东西，是绝对不可以做的行为。
用大盘子盛的东西，不要用手端起来吃。
而应该将大盘子里的东西移放到小盘子里去。
评论：4划词：
1、取筷子时要以左手托住
拿筷子的第一步骤，即是拿取的方法。
实际上接触筷子的是拇指、食指和中指，但无名指和小指也需紧靠中指。
首先以右手拿住横放的筷子中央部，再以右手从下托住，并将右手滑向筷子向右端，然后，手掌反转朝上，移向筷子中央位置。
当拇指移至中央上方时，应紧拿住，接着放开左手。
2、卫生筷应上下分开
一般待客时多使用卫生筷，不过，较正式的料理店所使用的，则是木纹清晰的杉筷等高极品。
要拉开卫生筷时，首先需以前述正确的取筷方法，横拿住筷子，再双手上下逐渐拉开卫生筷的动作也不可太过夸张。
还有，除了极简陋的筷子外，拉开后磨擦筷尖，可说是相当不好的习惯。
3、手中有碗时筷子的拿法
吃日本料理时，大多是手中端着碗进食。
假如手里已拿着筷子，再以同一手取碗或放下碗，虽没违反礼节，但手中没有筷子，能伸直全部指头去取碗，姿势会更为优雅。
如果手中已有碗，拿取筷子的方法也有所不同。
当用左手的中指和无名指之间（或无名指和小指之间）夹住筷子左端，然后右手反转拿住。
千万别忘了，每次要拿碗时，一定要先放下手中的筷子。
也许各位觉得这很麻烦，但只要习惯也就成自然了。
评论：3划词：
礼数1∶进包厢，鞋怎么放？
应该将鞋头朝外放。
其步骤为∶
1.人面朝包厢脱下鞋子。
2.蹲坐在廊间。
3.用手将鞋子拎起调头往内放，以免他人行走时不小心踢到。
不可贪图方便，背对包厢将鞋子脱掉，这是不礼貌的。
礼数2∶进了包厢，座位怎么安排？
正式宴会，晚辈要比长辈先到。
进入包厢后，主人或上司应该坐在靠内离门口最远的地方，而职位最基层的人，则坐在离门口最近的地方，方便帮忙传菜或关门的动作。
如果是私人聚会，通常会由该付钱的人坐在离门口近的地方。
礼数3∶坐定后，随身包包怎么放？
放在自己的背后。
礼数4∶该怎么坐呢？
正式应该是双脚跪坐，大腿压住小腿，左右脚掌交叠；不过这样坐容易疲劳，因此也可以双脚弯成倒V字体，斜坐在垫子上。
当前台湾有改良式的包厢，就是和式桌下有方形凹槽，不习惯跪坐的人，就顺其将脚直放。
礼数5∶招呼服务生的方法？
通常日本料理店清一色都是女服务生，在招唤服务生时，不能大声呼喝，通常尊称对方为[おねさん（大姐）]即可。
礼数6∶谁来点菜？
如果是公司聚会，一般由下属拿起菜单，询问上司想要点什么菜，大致上要先点酒，接着再点基本必点的菜∶生鱼片、前菜（开胃菜）、清汤、煮物、烧物，其余菜色可随情况增加。
礼数7∶上酒后该怎么做？
男性持酒杯的方法，是用拇指和食指轻按杯缘，其余手指自然向内侧弯曲。
女性持酒杯的方法：右手拿住酒杯，左手以中指为中心，用指尖托住杯底。
如果上司的酒快喝完了，女性职员或属下，应适时帮对方斟酒，无论是啤酒或者清酒，斟酒时，都由右手拿起酒瓶，左手托住瓶底，接受斟酒时，要以右手持杯，左手端着酒杯底部。
两人对饮时，必须先帮别人斟酒，然后再由对方帮自己斟，不能自己斟酒。
礼数8∶筷子如何摆？
筷子取出后，筷袋应纵排于食物左侧，或放置坐垫旁。
筷子则横摆，用餐中途要将筷子放回筷枕，一样要横摆，筷子不能正对他人。
筷子如果沾有残余菜肴，可用餐巾纸，将筷子擦干净，不可用口去舔筷子，分不雅观。
如果没有筷枕，就将筷套轻轻的打个结，当作筷枕使用。
用餐完毕，要将筷袋入原来的纸套巾，摆回筷枕上。
礼数9∶用餐语该怎么说？
用餐前要说∶[いただきます（我要开动了）]，由主人或上司先动筷；用完餐后要说∶[ご驰走さまですた]，即是[我用完餐了，谢谢您丰盛的招待]。
礼数10∶芥末怎么用？
方式1∶将生鱼片盘中的芥末挖一些到酱油碟子内，与酱油搅拌均匀。
方式2∶将芥末沾到生鱼片上，再将生鱼片沾酱油入食。
沾佐料时应该沾前三分之一，轻轻沾取，不要贪多。
许多日本人对台湾人用日本料理，最感到不可思议的，就是好像主要是在吃芥末，而不是生鱼片，其实佐料少量，才能吃出鱼片的鲜度与原味。
礼数11∶吃生鱼片的顺序？
吃生鱼片其实是有学问的，应该先由油脂较少，白肉的鱼片先食用，而油脂较丰富或味道较重，如鲑鱼、海胆、鱼卵等，则到最后食用。
礼数12∶用餐完毕的礼仪为何？
主人会对客人说∶(谢谢你今天的赏光，很荣幸与你用餐。
)等等的礼貌用语；而客人如果是晚辈，也会回应∶(谢谢你的招待，用餐很愉快，餐点很美味。
)隔天，再打电话回礼一次，谢谢对方昨日的招待。