山茶油压榨的好还是浸出的好

山茶油压榨的好还是浸出

的好

Prepared on 24 November 2020

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压榨山茶油好还是浸出山茶油好

我们先看一看山茶油压榨和浸出这两种工艺有何区别。

生活中，食用油是必不可少的一项日常食品，其中包括菜籽油、大豆油、花生油等，价格大多数差距不是很大，消费者根据自己的需求自由选购就好。稍微有些常识的消费者会查看一下油品的等级，等级1234属1级的最好。由于转基因技术的广泛运用，作为食用油原材料的大豆、花生等也有转基因栽培，转基因技术也被很多人所熟知，在转基因技术安全问题存在争论的情况下，更加精明的消费者会查看食用油原材料是否使用了转基因。然而，有一种情况大多数消费者都不会去看，就算看到了也不是很了解，这就是关于食用油的提取方法，包含两种，一种是“浸出”，一种是“压榨”，这两种方法到底哪一种比较好，你真的了解吗下面我们就来详细了解一下浸出油和压榨油，哪个又比较好呢浸出油

浸出油是指用浸出制油工艺制成的植物油。浸出法制油工艺的理论依据是萃取原理，是一种安全卫生、科学先进的制油工艺，是目前最先进的制油方法了。工业发达国家用浸出法生产的油酯总产量的90%以上。浸出法制油的优点是粕饼中含残油少、出油率高、加工成本低、经济效益高，而且粕的质量高，饲养效果好。浸出法是采用溶剂油（六号轻汽油）将油脂原料经过充分浸泡后进行高温提取，经过“六脱”工艺（即脱脂、脱胶、脱水、脱色、脱臭、脱酸）加工而成，最大的特点是出油率高、生产成本低，这也是大豆色拉油的价格一般要低于压榨油的原因之一。浸出过程中，食用油中的残留不可避免，国家标准规定，即使合格的浸出大豆油每公斤也允许含有十毫克的溶剂残留。

浸出油虽然工艺精，效率高，收益好，成本低，但是使用了化学原料，又经过多道化学程序的生产，其营养成分大多数都被破坏，对于消费者来说，没有太大的营养作用。但浸出油没有任何使用安全问题，此处不必担心。

压榨油

油料经直接压榨制取的油，叫做压榨油。压榨油的加工工艺是“物理压榨法” 物理压榨法的生产工艺要求原料要精选，油料经去杂、去石后进行破碎、蒸炒、挤压，让油脂从油料中分离出来，机榨过程中添加炒籽，经榨机榨制后，采用高科技天然过滤提纯技术而制成的。保持了花生的原汁原味，香味醇厚，富含维生素E，保质期长，且无任何添加剂，不含溶剂残留和含皂量，是一种现代工艺与传统工艺结合生产出的纯天然的绿色食品。

压榨油具有色、香、味齐全，保留了各种营养成份之特点。

“机榨油”由于采用的是纯物理压榨法，保留了油料的原汁原味，所以对原料要求非常严格，原料要求新鲜，酸价、过氧化值低，因而价格相对偏高；同时由于只进行压榨，油饼中残油高，压榨油出油率相对偏低。所以压榨油的价格相对偏高

压榨油原料要求高，出油率低，价格偏贵，但是物理方法，无化学添加，最大程度的保留了原料的营养成分，对饮食营养有特殊意义。

通过以上对比可以看出，压榨油的营养价值是高于浸出油的，同样的情况也适用于山茶油，压榨山茶油比浸出山茶油的价格都要贵一点。比如众里寻食、苦含香等压榨就要比浸出的贵

总结一下浸出油与压榨油的对比：

压榨油：产量低，效益少，但营养好，价格高

浸出油：工艺精，效率高，但有化学添加和残留，营养价值低，价格也低